#crema de aguacate para flautas

[callmeanxietygirl]

"Si a una tortilla le pones comida, es un taco. Y si lo metes en aceite caliente, es un taco dorado. Ah, pero si lo metes enrrollado en el aceite, se llama flauta. Y si antes lo bañas en Chile guajillo, es una enchilada. Ahora, si al taco le pones queso por dentro, se convierte en una quesadilla. Y si le pones la salsa y el queso gratinado por fuera, se convierte mágicamente en enchilada suiza. Y cuando esa tortilla la partes en pedacitos, la metes en aceite y después le pones queso y chile, se transforma en chilaquiles. Sin embargo, cuando la metes en el sartén y la bañas con fríjoles, tienes unas enfrijoladas. Pero si en lugar de frijoles le pones salsa de jitomate, la has convertido en entomatadas!!!!

Si cortas tiritas y las metes en un caldillo de jitomate con pasilla crema, queso y aguacate, entonces es una deliciosa sopa de tortilla!!!

Si las enrollas y las bañas de crema y encima pones rajas de poblano y chorizo, te quedan unas maravillosas enjococadas... al cortarlas en triángulos y meterlas al aceite hirviendo, serán totopos...

Pero también puedes freírlas hasta endurecerlas, ponle encima todo lo que se te ocurra para que disfrutes de ricas tostadas..."

Y así, esto se llama "La Super posición cuántica de la tortilla"

*¡¡VIVAN MÉXICO Y LA TORTILLA!!*. 🇲🇽 🇲🇽

[chefshaka]

FLAUTAS DE POLLO

Son indispensables las tortillas amarillas para preparar este platillo muy mexicano, percibir ese olor a garnacha que despiden las flautas al estar friéndose, automáticamente me transportan a la CDMX y exactamente a esos puestos improvisados abarrotados de gente que hay en el centro histórico

Un platillo con ingredientes sencillos, muy fácil de conseguir, al combinarlos todos tienes sabores alucinantes extremadamente deliciosos. La preparación la divido en 4 partes, las flautas, caldillo de tomate, salsa de aguacate y las guarniciones.

Ingredientes para 10 flautas:

10 tortillas amarillas.

1 pechuga de pollo desmenuzada.

½ taza de aceite para freír

Saldillo de tomate:

1 tomate cortado en cubos

1 cucharada de consomé de pollo

1 chile de árbol (opcional si quiere una salsa picosa)

1 ajo

1 taza de agua

Salsa de aguacate:

1 aguacate maduro

½ taza de leche

Sal y pimienta al gusto

Guarniciones:

4 hojas de lechuga bola cortada finamente.

4 rábanos cortados en rodajas.

2 cucharadas de cebolla cortada en plumilla

2 cucharadas de media crema

Preparación:

1- Preparar el caldillo, poner el tomate, el ajo, el caldo de pollo y el agua, licuar y pasar la salsa a una olla a fuego bajo para mantenerla caliente, debe se una salsa muy liquida para bañar las flautas.

2- La salsa de aguacate, simple, poner la pulpa del aguacate, sal y pimienta y la leche, licuar y reservar para el final.

3- Las guarniciones, picar finamente la lechuga, los rábanos en rodajas y la cebolla en plumilla, reservar para el final.

4- Las flautas, hacer tacos poniendo un puñado pollo en cada tortilla, enrollar para formar las flautas. Si se abren apóyate con un palillo para ajustarlas.

5- En una olla o sartén mediano poner el aceite, calentarlo a 150°C y a freír las flautas, cuando estén crocantes retirar y reposar sobre papel absorbente para remover el exceso de aceite.

6- Usar dos platos hondos, poner la mitad del caldillo de tomate en cada uno, montar las flautas recargadas a un costado del plato, añadir un puñado de lechuga, un puñado de cebolla, una cucharada de guacamole, líneas de media crema y por ultimo las rebanadas de rábano.

Me gusta poner abundante salsa de tomate para estar sopeando con la misma flauta al momento de comer, puede acerca una salsa mas picante y poner unas gotas de limón si gusta.

[miguelenexa]

Si a una tortilla le pones comida, es un taco. Y si lo metes en aceite caliente, es un taco dorado. Ah, pero si lo metes enrrollado en el aceite, se llama flauta. Y si antes lo bañas en Chile guajillo, es una enchilada. Ahora, si al taco le pones queso por dentro, se convierte en una quesadilla. Y si le pones la salsa y el queso gratinado por fuera, se convierte mágicamente en enchilada suiza. Y cuando esa tortilla la partes en pedacitos, la metes en aceite y después le pones queso y chile, se transforma en chilaquiles. Sin embargo, cuando la metes en el sartén y la bañas con fríjoles, tienes unas enfrijoladas. Pero si en lugar de frijoles le pones salsa de jitomate, la has convertido en entomatadas!!!! Si cortas tiritas y las metes en un caldillo de jitomate con pasilla crema, queso y aguacate, entonces es una deliciosa sopa de tortilla!!! Si las enrollas y las bañas de crema y encima pones rajas de poblano y chorizo, te quedan unas maravillosas enjococadas... al cortarlas en triángulos y meterlas al aceite hirviendo, serán totopos... Pero también puedes freírlas hasta endurecerlas, ponle encima todo lo que se te ocurra para que disfrutes de ricas tostadas... Y así, esto se llama "La Super posición cuántica de la tortilla" *¡¡VIVAN MÉXICO Y LA TORTILLA!!* 🇲🇽 https://www.instagram.com/p/CFj95khH11v/?igshid=dnckczqd5wif

[veganocosmico]

Ya es Martes!! 💚💚💚 Así que nos unimos a la invitación de @portimismo para compartir dos recetas en uno!! Donde el protagonista será el #aguacate! 🥑🇲🇽 #losmartesvegan . . . Y todos se sorprendieron cuando aquella bella mujer de piel canela, que cariñosamente le llamaban la gitana, gitana porque había nacido con un don, con un don que le hacía interpretar los sueños… De aquellos que cruzaban su camino. Llevaba una charola con unas EXQUISITAS FLAUTAS 🇲🇽rellenas de papa ilusionadas con orégano; bañado con una deliciosa CREMA DE AGUACATE 🥑 una crema que hizo que se perdieran los sentidos de todos aquellos que las probaron… Porque hablar de aguacate y no recordar a México 🇲🇽 con unas Deliciosas Flautas balanzas con crema de aguacate 🥑 es como hablar de tortillas de harina y no mencionar aquel cielo que un día me vio nacer… Chihuahua! . . . FLAUTAS CON CREMA DE AGUACATE @veganocosmico 120 gramos de aguacate 🥑 es el equivalente más o menos a medio aguacate grande 300 mililitros de leche de coco entera Jugo de un limón Sal al gusto 1 chile jalapeño - Fresco- Todo en la licuadora SALTEADO DE CHAMPIÑONES @veganocosmico 1/2 cebolla rebanada en Julianas 1 pimiento rojo rebanado en julianas Champiñones Sal y pimienta al gusto Sofreír la cebolla en un sartén con poco aceite - Yo utilice aceite de uva- luego agregar el resto de los ingredientes. Las flautas las rellene de Papas hecho puré perfumadas con orégano fresco, sal. ROLLITOS DE PEPINOS 🥒 con bastones de verduras @veganocosmico Zanahoria Pimientos rojo Mango Albahaca Aguacate Crema de aguacate 🥑 -Receta anterior- Pepinos 🥒 . . . . . . #gourmet #mexicanfood #chihuahua #mexico #visitmexico #amor #eeeeeats #recetassaludables #yoga #healthylifestyle #chefmexico #cheflilianaarellanes #veganocosmico #tuesday #recetasmexicanas #recetascaseras #colores #eattherainbow #flautas #plantbased #veganosmexico #veganosespaña #veganos https://www.instagram.com/p/CCnC0R-BxQD/?igshid=15f3yoxbxgisa

[chefherrera]

¡ATENCIÓN!   Este sábado 14 de septiembre, tremenda y grandiosa celebración de nuestra independencia: TODO EL PUTO DÍA. Lo que oye. Menú súper especial, mire:   1-Garnacha de puerco adobado con cebolla encurtida al tequila y aguacate. Un suceso digno de la primera plana. 2-Albondigón de pollo en salsa de acuyo (Hoja Santa). Nunca antes habíase visto cosa igual. 3-Tamalito de cachete de res estofado en caldillo de recado negro con puré de papa y chayote. Indescriptiblemente chingón. No hay más que decir. 4-Flauta de shiitakes estofados, crema de chile morita; guacabel (guacamole con betabel). Espectacularmente exótico. Para sobarse el occipucio en público, sin pudor ni remordimiento. 5-Bocolito huasteco con camarón, salsa verde cruda, con aguacate y verdolagas. Pura Huasteca. Embárrese a gusto. 6-¡Postre! Sopresa. Le va a encantar.   Este manjar maravilloso y suculento le cuesta $350 por persona e incluye un coctél de bienvenida y un vaso de agua fresca. ¿Lo quiere con vino? Sin problema: media botella de vino tinto y se la dejo en $475 por pareja. O, si va solo y se quiere mamar la botella entera, usted paga $600.  Inmejorable. Lo mejor es que este menú lo voy a servir todo el puto día, porque así lo especificó el cura Hidalgo en su testamento y yo no soy nadie para discutir con ese cabrón. Pídalo desde la una de la tarde. Por último, le pido que marque al 1957-7070 a reservar porque se va a llenar. ¡Acá nos vemos!  https://www.instagram.com/p/B2Q-MA4gE2e/?igshid=1p8nf2qybz5up

[callmeanxietygirl]

Si a una tortilla le pones comida, es un taco. Y si lo metes en aceite caliente, es un taco dorado. Ah, pero si lo metes enrrollado en el aceite, se llama flauta. Y si antes lo bañas en Chile guajillo, es una enchilada. Ahora, si al taco le pones queso por dentro, se convierte en una quesadilla. Y si le pones la salsa y el queso gratinado por fuera, se convierte mágicamente en enchilada suiza. Y cuando esa tortilla la partes en pedacitos, la metes en aceite y después le pones queso y chile, se transforma en chilaquiles. Sin embargo, cuando la metes en el sartén y la bañas con fríjoles, tienes unas enfrijoladas. Pero si en lugar de frijoles le pones salsa de jitomate, la has convertido en entomatadas!!!!

Si cortas tiritas y las metes en un caldillo de jitomate con pasilla crema, queso y aguacate, entonces es una deliciosa sopa de tortilla!!!

Si las enrollas y las bañas de crema y encima pones rajas de poblano y chorizo, te quedan unas maravillosas enjococadas... al cortarlas en triángulos y meterlas al aceite hirviendo, serán totopos...

Pero también puedes freírlas hasta endurecerlas, ponle encima todo lo que se te ocurra para que disfrutes de ricas tostadas...

Y así, esto se llama "La Super posición cuántica de la tortilla"

¡¡VIVA LA TORTILLA!! 🇲🇽

[callmeanxietygirl]

Si a una tortilla le pones comida, es un taco. Y si lo metes en aceite caliente, es un taco dorado. Ah! pero si lo metes enrrollado en el aceite, se llama flauta. Y si antes lo bañas en chile guajillo, es una enchilada. Ahora, si al taco le pones queso por dentro, se convierte en una quesadilla. Y si le pones la salsa y el queso gratinado por fuera, se convierte mágicamente en enchilada suiza.

Y cuando esa tortilla la partes en pedacitos, la metes en aceite y después le pones queso y chile, se transforma en chilaquiles. Sin embargo, cuando la metes en el sartén y la bañas con fríjoles, tienes unas enfrijoladas. Pero si en lugar de frijoles le pones salsa de jitomate, la has convertido en entomatadas!!!!

Si cortas tiritas y las metes en un caldillo de jitomate con pasilla crema, queso y aguacate, entonces es una deliciosa sopa de tortilla!!!

Si las enrollas y las bañas de crema y encima pones rajas de poblano y chorizo, te quedan unas maravillosas enjococadas, pero al cortarlas en triángulos y meterlas al aceite hirviendo, serán totopos...

Aunque también puedes freírlas hasta endurecerlas, ponerle encima todo lo que se te ocurra para que disfrutes de ricas tostadas...

Y así, esto se llama "La Superposición cuántica de la tortilla"

*¡¡VIVAN MÉXICO Y LA TORTILLA!!* 🇲🇽

[chefherrera]

HUARACHITO. Usted ya sabe que tengo una predilección por las garnachas. Las entiendo bien. Son parte esencial de nuestra cultura gastronómica. De hecho, sin fritangas la comida callejera y la de guateques y kermeses sencillamente no existiría. Masa de maíz frita en fantástica manteca de puerco, guisos de proteína y vegetales, quesos, yerbas, chiles y salsas: alegría desquiciante, desbordada e inconmesurable. El maíz asume muchas formas y en su rostro cambiante reconocemos tacos, sopes, empanadas, huaraches, tamales, tlacoyos, flautas, quesadillas, chochoyotes, bocoles, gorditas, uchepos;  la prestidigitación culinaria del maíz es asombrosamente variada y plástica y, así, logramos crear un vastísimo repertorio de formas con las cuales retratar nuestra patria. Hoy le presento un nada humilde huarachito de deshebrada de res en salsa verde, lechuga, crema, cilantro y aguacate. Sencillo. Directo. Putazo de sabor. La res va guisada lentamente con una mezcla de cebolla, tomatillo, chiles poblano y jalapeño, ajos y yerbas y especias como el orégano, laurel, pimientas y hoja santa. #Asomadre He aquí una pieza que nos lleva directamente a los sabores clásicos de la calle y de las ferias. Con este tipo de combinación se descubre la arquitectura íntima de la garnachería y nos devela los flujos intrínsecos del maíz y sus guisos. Esta nueva añadidura al menú de la Fonda es absolutamente esencial y está diseñada como parte de una experiencia de degustación. La pieza es pequeña y tiene un peso final de 90 gramos, lo cual lo hace perfecta para una degustación de 6 tiempos. Marque al (81) 19577070 y dígale a Chela o a Michell que le reserven una mesa y que va por la degustación. ¡Acá nos vemos! P.D. Le recuerdo que mañana LUNES cerramos por limpieza, inventario, mantenimiento, fumigación, etc. MARTES ya estamos de vuelta. #guisosvergas #cocinamexicana #cocinatradicional https://www.instagram.com/p/CQFhf4dHoEs/?utm_medium=tumblr