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Questa notte un pittore ha visitato la nostra Masseria e ha realizzato questa opera d’arte: frutta di stagione su cladodio (pala di ficodindia)🥰🌱. Questo speciale piatto prodotto dal nostro orto contiene: pere “coscia”, uva bianca e nera, ficodindia “surfarara”, azzeruolo, fico “dottato”. 🍇 . . . #masseriaujumintaru #sicily #bio #frutta #veg #sicilia #caltanissetta #caltanissetta_bestphoto #siciliabedda #resilienza (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/CheyxMgINWL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🏆The Artist: @antoniop_official 🌍Place: Cattedrale di Palermo 🎊Complimenti/Our Congratulations!! . 🔼Visitate la sua splendida galleria/Please visit Her/His Gallery!! ______________________________________ 📸Foto scelta da/Pic chosen by: @postfata_resurgo . Admin: postata_resurgo & Ilenia_81 . Visit the Bestphoto Galleries: ◽lombardia_bestphoto ◾milano_bestphoto ◽torino_bestphoto ◾roma_bestphoto_ ◽calabria_bestphoto ◾sicilia_bestphoto_ ◽messina_bestphoto ◾palermo_bestphoto ◽trapani_bestphoto_ ◾enna_bestphoto ◽caltanissetta_bestphoto ◾catania_bestphoto ◽ragusa_bestphoto__ ◾agrigento_bestphoto ◽siracusa_bestphoto ◾bnw_bestphoto ◽etna_bestphoto ___________________________________ ✔Usa/Use #palermo_bestphoto ✔Segui/Follow @palermo_bestphoto ___________________________________ 🔄È gradito il repost/Repost is appreciated ___________________________________ 📆 Data/Date: 28 novembre 2018 (presso Cattedrale di Palermo) https://www.instagram.com/p/BquRDPgFK1R/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=lfjjzkqzbrih

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🏆The Artist: @liamontagna 🌍Place: Capo Zafferano - Bagheria 🎊Complimenti/Our Congratulations!! . 🔼Visitate la sua splendida galleria/Please visit Her/His Gallery!! ______________________________________ 📸Foto scelta da/Pic chosen by: @postfata_resurgo . Admin: postata_resurgo & Ilenia_81 . Visit the Bestphoto Galleries: ◾️lombardia_bestphoto ◽torino_bestphoto ◾roma_bestphoto_ ◽calabria_bestphoto ◾sicilia_bestphoto_ ◽messina_bestphoto ◾palermo_bestphoto ◽trapani_bestphoto_ ◾enna_bestphoto ◽caltanissetta_bestphoto ◾catania_bestphoto ◽ragusa_bestphoto__ ◾agrigento_bestphoto ◽siracusa_bestphoto ◾bnw_bestphoto ◽etna_bestphoto ◾️sicilia_bestphoto ___________________________________ ✔Usa/Use ✔Segui/Follow @palermo_bestphoto ___________________________________ 🔄È gradito il repost/Repost is appreciated ___________________________________ 📆 Data/Date: 24 marzo 2019 From Instagram

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Pistacchio siciliano e una nuova famigliola di passeri in arrivo. . . . #pistacchio #pistacchiolovers #pistacchiofoodporn #pistacchiosiciliano #biologico #biologicoitaliano #agricolturabiologica #agricolturaconsapevole #agricolturasostenibile #coltivazionebiologica #sicily #siciliabedda #sicilianfood #ciboitaliano #cibosano #cibobuono #mangiarebene #mangiareitaliano #caltanissetta_bestphoto #caltanissetta #masseriaujumintaru https://www.instagram.com/p/CPc6FGuJXmg/?utm_medium=tumblr

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In ricordo dei tempi che furono vi presentiamo la miniera Saponaro situata nei pressi della valle del Jumintaru, zona ricca di giacimenti solforiferi. Di questa "piccola" miniera ad oggi si hanno poche notizie: era già attiva nel 1839 e fu chiusa nel 1966, vi lavoravano circa 100 operai e nel 1873 con il crollo di una galleria ne morirono 6. Comprendeva diverse strutture che negli anni sono state preda di sciacallaggio e altre sono crollate per la totale mancanza di manutenzione. Nonostante le dimensioni modeste rispetto alle altre Solfatare della zona aveva una capacità estrattiva notevole, un proprietario fu il conte Ignazio Testasecca figura di rilevanza per la città di Caltanissetta. . . . #storia #sicilia #miniere #solfatara #zolfo #caltanissetta #ignaziotestasecca #storiadicaltanissetta #sicily #entroterrasiculo #resilienza #carusi #miniera #Saponaro #vivocaltanissetta #caltanissetta_bestphoto #sicily #siciliabedda #masseriaujumintaru (presso Caltanissetta) https://www.instagram.com/p/CNupriSJEaO/?utm_medium=tumblr

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•Hypericum perforatum. •Iperico o erba di San Giovanni. •Pilicó. Questi sono solo alcuni dei nomi che rappresentano questa pianta straordinaria (non solo dal punto di vista estetico). In questo periodo, come ogni anno, con questo fantastico fiore ci diamo appuntamento nelle zone più impervie della nostra azienda perché essendo una pianta officinale spontanea predilige le zone incolte nelle quali l’uomo non interviene. Subito dopo la raccolta andrà a sposarsi con il nostro olio extravergine di oliva in un infusione che come da tradizione, durerà 40 giorni per poi ottenere un oleolito rosso fuoco dagli innumerevoli benefici per la cura della pelle. Appena sarà pronto parleremo più dettagliatamente delle sue proprietà!☺️ #masseriaujumintaru #caltanissetta #caltanissetta_bestphoto #sicilia #sicily #biologico #bio #fiori #curarsinaturalmente (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/Ce50VWGo_vh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Carrube siciliane, conosci questo frutto? Il #carrubo (Ceratonia siliqua) è un albero sempre verde che ha una crescita molto lenta ma che può diventare facilmente pluricentenario data anche l'estrema rusticità, è dioico cioè ogni albero presenta fiori di un solo sesso. La fioritura (che avviene subito dopo la raccolta) è un'importantissima fonte di nettare per le api che in zone dove c'è una grande presenza di alberi ne ricavano un miele aromatico molto scuro. I frutti chiamati carrube sono baccelli (vajane in dialetto siciliano) zuccherini utilizzati dall'industria dolciaria per ricavarne oltre che delle gustose caramelle anche dei succedanei del cioccolato. Ma il vero "tesoro" delle carrube risiede nei semi durissimi, una volta chiamati "carati" per la loro misura abbastanza uniforme, hanno proprietà antidiarroiche e molti addensanti e gelificanti sono prodotti proprio da loro. Infine il legno per la sua nota resistenza era impiegato per la costruzione di utensili soggetti a usura e la sua folta chioma in estate è molto apprezzata per le piacevoli zone d'ombra che si creano. . . . #alberi #natura #nature #trees #sicilia #planttrees #sicily #tree #carrube #saluteebenessere #siciliabedda #naturephotography #landscape #autunno #foglie #caltanissetta #biologico #frutta #caltanissetta_bestphoto #albero #naturelovers #paesaggio #benessere #api #sole #savethebees #masseriaujumintaru #sostenibilità #agricolturabiologica (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/CSJNuNKoBnz/?utm_medium=tumblr

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"Acqua e suli fà lavuri, acqua e ventu fà frumentu" Traduzione in Italiano: Acqua e sole fa crescere il grano, acqua e vento fa abbondare il grano . . . #sicilia #sicily #italy #travel #italia #pasta #summer #siciliabedda #biologico #caltanissetta_bestphoto #picoftheday #caltanissetta #nature #pane #travelphotography #palermo #landscape #mare #travelgram #igersitalia #holiday #sun #beautiful #frumento #granodurosiciliano #beach #instatravel #granoduro #igerscaltanissetta #masseriaujumintaru (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/CP0d26bJLE3/?utm_medium=tumblr

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La perfezione del favo naturale😍 . . . #api #sciame #apicoltura #apicolturaitaliana #apicoltore #biologico #agricolturabiologica #siciliabedda #sicilyfood #sicilia #sicily #sostenibilità #favo #caltanissetta #agricolturasostenibile #caltanissetta_bestphoto #masseriaujumintaru (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/COV1dm0JlUC/?utm_medium=tumblr

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Le nuove "villette" per le nostre adorate apine🐝🌻🍯. Un ringraziamento speciale all'artista @cucicreo❤️ . . . #api #apicoltura #miele #bee #bees #nature #honey #savethebees #beekeeping #flowers #fiori #caltanissetta_bestphoto #natura #love #instabee #beekeeper #sicilia #arnie #sicily #italia #beekeepers #green #arnie #foodporn #photography #apicolturaitaliana #ape #hobby #beehoney #masseriaujumintaru https://www.instagram.com/p/CLunaAQFJQ7/?utm_medium=tumblr

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"Varcóchi" 🇮🇲 "Albicocche" 🇮🇹 "Apricots" 🇬🇧 . . . #albicocche #frutta #food #apricot #foodporn #crostata #biologico #colazione #instafood #sicily #breakfast #homemade #foodblogger #fruttafresca #marmellata #siciliabedda #foodphotography #albicocca #confettura #fruttadistagione #bio #italianfood #cake #masseriaujumintaru #fruit #cibosano #sicilia #caltanissetta_bestphoto #estate #caltanissetta (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/CQbAQGOpFHm/?utm_medium=tumblr

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🌾🥖🍝 . . . #frumento #sicilia #pane #grano #orzo #avena #wheat #biologico #cereali #graniantichi #granodurosiciliano #mangiaresano #beerporn #sicilyfood #sole #slowfood #natura #sicilianpaleale #siciliabedda #caltanissetta #cibosano #agriculture #sole #sikele #arancia #solocosebuone #birrasiciliana #caltanissetta_bestphoto #bread #masseriaujumintaru (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/CRTjCt7JEll/?utm_medium=tumblr

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Cladodi di fichi d'india con fiori, olio su tela😍. . . . #sicilia #sicily #italy #travel #italia #sea #summer #siciliabedda #photography #photooftheday #fichidindia #love #nature #instagood #travelphotography #caltanissetta #landscape #fiori #travelgram #igersitalia #holiday #sun #caltanissetta_bestphoto #sunset #biodiversity #beach #instatravel #masseriaujumintaru #caltanissetta #igerssicilia (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/CRDvKNwpXbA/?utm_medium=tumblr

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La stagione più attesa dell'anno, benvenuta Primavera! . . . #primavera #sicily #siciliabedda #sicilia #estate #nature #flowers #instagood #fiori #sole #salute #sostenibilità #bio #natura #love #sun #savethebees #apicolturaitaliana #summer #bees #api #fiori #biologico #caltanissetta_bestphoto #caltanissetta #wwf #photo #green #masseriaujumintaru #travel (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/CMsIBZPJo0K/?utm_medium=tumblr

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Molitura del nostro grano duro biologico e del grano antico Tumminia con mulino a pietra. Vediamo come funziona questo tipo di lavorazione e quali benefici apporta alle nostra semola di grano duro (con farina si indica la semola di grano tenero!). La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico e ancora insuperato nella produzione di farine di alta qualità. Le macine sono due ruote in pietra speciale sovrapposte che triturano il grano e lo sfarinato passa in un setaccio, detto buratto, che separa la crusca dal cruschello. I vantaggi di questa macinazione derivano innanzitutto dalla scarsa velocità della ruota mobile che mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa si che la farina non corra alcun rischio di surriscaldamento, preservandone al meglio le qualità organolettiche. 1)farina integrale: realizzata con tutto il chicco è la più completa dal punto di vista nutrizionale; 2) farina semintegrale di tipo 2: realizzata con buona parte di crusca, è ancora abbastanza ricca di proteine e fibre; 3) farina semintegrale di tipo 1: progressivamente con meno crusca e meno proteine rispetto a quella di tipo 2; Nel mulino a cilindri tradizionale il chicco viene sfogliato a partire dallo strato aleuronico fino a quelli interni, sfogliando praticamente il chicco e arrivando ad una depurazione molto profonda che impoverisce la farina, peraltro già scioccata dal surriscaldamento dell’alta velocità di macinazione. Quindi, il mulino a pietra, per quanto possa macinare il grano più o meno finemente non produrrà mai una farina raffinatissima tipo 00 ma sempre una tipo 0, 1 e 2: una farina cioè non bianchissima e neppure impoverita delle sue sostanze importanti come proteine, vitamine (B1, B2, PP, B6), magnesio, calcio e altri sali minerali. . . . #farina #pizza #food #pane #graniantichi#sicily #italia #pasta #foodlover #bread #biologico #instafood #farinabio #pizzeria #mangiaresano #cucina #biologico #mangiarebene #granoduro #granaiodellimpero #Tumminia #italianfood #impasto #madeinsicily #granosiciliano #lievitazione #lievitomadre #semoladigranoduro #caltanissetta_bestphoto #masseriaujumintaru https://www.instagram.com/p/CJ_CYzLFze-/?utm_medium=tumblr

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La raccolta delle olive è da sempre stata un'attività legata al nostro territorio, testimonianza sono i moltissimi alberi secolari sparsi ovunque nell'isola appartenenti a moltissime varietà endemiche. La raccolta veniva effettuata manualmente fino a pochi decenni fa... Famiglie intere senza escludere bambini donne e anziani si armavano di verghe e rastrelli e si cimentavano nella raccolta manuale di ogni singola oliva. Tra la fatica e il sudore non potevano mancare i lanci delle olive tra i bambini e le classiche "furbiciate" (spettegolii) per ammazzare il tempo. Il pranzo era semplice ma sostanzioso(spesso al sacco) e prevedeva olive schiacciate (preparate circa 20 giorni prima della raccolta) , formaggio pecorino, pane "cunzatu" con olio, origano, sale e acciughe. Alla "scurata" (quando il sole cede il posto alla luna) si tiravano le somme sulla raccolta più o meno gratificante, si preparava la cena e si andava a dormire presto perché il giorno successivo la raccolta sarebbe iniziata subito dopo l'alba. . . . #olioevo #food #oil #italy #italia #pasta #foodporn #evo #insalata #olive #bio #italianfood #olioextraverginedioliva #quality #extravergine #chef #cibo #extravirginoliveoil #ristorante #instagood #restaurant #biologico #sicilianfood #weareinsicily #oliveoil #bio #caltanissetta #extraverginedioliva #caltanissetta_bestphoto #masseriaujumintaru (presso Masseria u Jumintaru) https://www.instagram.com/p/CH7uNzwlvS7/?utm_medium=tumblr