#brocciu

[healthyskillz]

Fiadone (Corsican cheesecake made with a local version of ricotta "brocciu") in Piana

[ben-the-hyena]

3) Tramandera-Transmission

It was either some simple stuff like that of A Filetta (Corsican singing/acting troop) doing The Lament of the Brocciu but that would have brought me problems

[philoursmars]

Marseille. Non loin de la Place de Lenche, un des immeubles de la reconstruction après les ravages de l'Occupation. Alterné, les délices du "Lamparo", resto da cette même place avec une salade de poivrons et son anchoïade, des seiches à la provençale et un sublime fiadone, sorte de cheese-cake corse au brocciu et au citron.

[ohabeeeeeee]

Hands DFT a basket of Gouda, Brie, American Cheese, Pecorino Romano, Cheddar, Manchego, Camembert, Smoked Gouda, Provolone, Babybel, Parmesan, Mascarpone, Mozzarella, Asiago, Feta, Le Gruyere AOP, Gorgonzola, Monterey Jack, Stilton, Abbaye de Belloc, Taleggio, Grana Padano, Swiss, Boursin, Cotija, Fontina Val d’Aosta, Roquefort, Blue Vein Cheese, Emmental, Grana, Jarlsberg, Mozzarella di Bufala, Pepper Jack, Munster, Bocconcini, Fromage Frais, Ricotta Salata, Cream Havarti, Scamorza, Fromage a Raclette, Chevre, Pecorino, Burrata, Halloumi, Aged Gouda, Fresh Mozzarella, Colby, Limburger, Paneer, Queso Blanco, Port-Salut, Adelost, Abondance, Butterkase, Brillat-Savarin, Comte, Camembert de Normandie, Reblochon, Longhorn, Oaxaca, Airag, Abbaye du Mont des Cats, Saint Agur, Cottage Cheese, Panela, Acapella, Fresh Truffles, Romano, Wensleydale, Double Gloucester, Red Leicester, Abbaye de Citeaux, Colby-Jack, Caciocavallo, Crottin de Chavignol, Cream Cheese, Zanetti Parmigiano Reggiano, Juustoleipa, Baby Swiss, Le Roule, Brie de Meaux, Berkswell, Fresh Ricotta, Maasdam, Canadian Cheddar, Ambert, Tommes, Cantal, Menonita, Crescenza, Queso Ibérico, Crema Mexicana, Sage Derby, Geitost, Brick, Kasseri, Bel Paese, Affidelice au Chablis, Pave d’Affinois, Muenster, Danablu, Acorn, Afuega’l Pitu, Abbot’s Gold, La Vache Qui Rit, Buffalo, Caerphilly, Tomme de Chevre, Bath Cheese,Epoisses de Bourgogne, Cheshire, Neufchatel, Blue Castello, Basket Cheese, Saint-Nectaire, Cabrales, Stinking Bishop, Cotswold, Sainte Maure, Applewood, Fiore Sardo, Dolcelatte, Pont l’Eveque, Cahill’s Irish Porter Cheddar, Zanetti Grana Padano, Langres, Seriously Strong Cheddar, Il Boschetto al Tartufo, Appenzeller, Montasio, Ossua-Iraty, Ami du Chambertin, Vignotte, Wigmore, Humboldt Fog, Saint-Paulin, Brie de Melun, Maytag blue, Armenian String Cheese, Délice de Bourgogne, Kashkaval, Bra, Abbaye de Belval, Quark, Valencay, Provel, Pule, Etorki, Banon, Morbier, Boulette d’Avesnes, Breakfast Cheese, Caciotta, Idiazabal, Bavarian Bergkase, Allgauer Emmentaler, Bresse Bleu, Airedale, Livarot, Mimolette, Tomme de Savoie, Toma, Burgos, Ardrahan, Danbo, Requeson, Aisy Cendre, Ragusano, Castelmagno, Saint-André, Aged Chelsea, Caravane, String, Chaource, Bleu des Causses, Huntsman, Yorkshire Blue, Cougar Gold, Coulommiers, Tillamook cheddar, Beenleigh Blue, Danish Feta, Brin d’Amour, Somerset Brie, Ardi Gasna, Zamorano, Dry Jack, Vacherin Fribourgeois, Lincolnshire Poacher, Caprice des Dieux, Bandal, Creamy Lancashire, Queso Fresco, Petit-Suisse, Aragon, Oxford Blue, Manouri, Grève, Maroilles, Derby, Bierkase, Crowdie, Vacherin, Marbled Cheeses, Queso Para Frier, Chabichou du Poitou, Marble Cheddar, Soumaintrain, Esrom, Boursault, Bosworth, Leyden, Chaumes, Cotherstone, Explorateur, Tyning, Anneau du Vic-Bilh, White Stilton with Mango & Ginger, Perail de Brebis, Cabécou, Anthotyro, Hereford Hop, Saint-Marcellin, Alverca, Fleur du Maquis, Baladi, Quartirolo Lombardo, Waterloo, Brocciu, Bleu de Laqueuille, Brie au Poivre, Sonoma Jack, Cold Pack, Beyaz PeynirMamirolle, Tomme Brulee, Tetilla, Spenwood, Autun, Coeur de Camembert au Calvados, Beemster Extra Aged, Kapiti Kikorangi, Rocamadour, Dauphin, Baguette Laonnaise, Fougerus, Leerdammer, Aromes au Gene de Marc, Piave Vecchio, Mascarpone Torta, Cashel Blue, Wensleydale w/ Cranberries, Golden Cross, Picos de Europa, Finn, Vasterbottenost, Bryndza, Parrano, Canestrato, Flower Marie, Sap Sago, Myzithra, Mothais a la Feuille, Mycella, Salers, Gammelost, Shropshire blue, Kadchgall, Raschera, Harbourne Blue, Wellington, Gloucester, Vulscombe, Basing, Capricorn Somerset Goats Cheese, Cuajada, Graviera, Filetta, Olde York, Brebis de Lavort, Australian Blue Vein, Roncal, Exmoor Blue, Australian Washed Rind Cheese, Carre de l’Est, Mun-chee, Rigotte, Hushållsost, Cornish Yarg, Brin, Devon Blue, Buchette d’Anjou, Bishop Kennedy, Murol, Laguiole, Toscanello, Royalp Tilsit, Double Worcester, Bougon, Torta del Casar, Tete de Moine, Sancerre, stinky cum, Danish Fontina, and Bergader

DFT no self control DFT full of cheese

[une-valse-pour-rien]

Arrivage massif de Brocciu à Rouen.

[thisliminalspacedaydreams]

I'd like to know this answer to the ask game:

🍫 Cheese or chocolate?

(And what kind of cheese?)

This ask game

Hello first of all your handle is very cute and I love it.

Second HOW DARE YOU but cheese 🧀

After all my tiktok handle is cheese related, because i am a cheese fiend.

Comté is my fave, but also Beaufort. This entire family of cheese is what I live and die for HOWEVER a few winters ago my mom bought us some fresh Brocciu and I strongly believe it is making its way to the top of the list very quickly. HIGHLY recommend you try Brocciu once in your life if you can. On fresh bread. With butter. And overlooking a nice view. You truly feel the Broociu love.

This is my love letter to Broociu, but it’s really hard to find (only a few months in winter) compared to comté and Beaufort so you know… get what you can.

But also Maroilles and brebis. I mean it’s really hard to find a cheese I will not scarf down unless it’s American (no hate but your cheese just aren’t hitting the spot I’m so sorry i know you just wish for the best and I support you.)

(I still love you 🍫)

[mustafaalgunblog]

A Walking Tour in the Legendary Neighborhood of Montmartre in Paris.

These words come to mind when Paris is mentioned.

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[a-night-at-the-masquerade]

Hands you a basket of Gouda, Brie, American Cheese, Pecorino Romano, Cheddar, Manchego, Camembert, Smoked Gouda, Provolone, Babybel, Parmesan, Mascarpone, Mozzarella, Asiago, Feta, Le Gruyere AOP, Gorgonzola, Monterey Jack, Stilton, Abbaye de Belloc, Taleggio, Grana Padano, Swiss, Boursin, Cotija, Fontina Val d’Aosta, Roquefort, Blue Vein Cheese, Emmental, Grana, Jarlsberg, Mozzarella di Bufala, Pepper Jack, Munster, Bocconcini, Fromage Frais, Ricotta Salata, Cream Havarti, Scamorza, Fromage a Raclette, Chevre, Pecorino, Burrata, Halloumi, Aged Gouda, Fresh Mozzarella, Colby, Limburger, Paneer, Queso Blanco, Port-Salut, Adelost, Abondance, Butterkase, Brillat-Savarin, Comte, Camembert de Normandie, Reblochon, Longhorn, Oaxaca, Airag, Abbaye du Mont des Cats, Saint Agur, Cottage Cheese, Panela, Acapella, Fresh Truffles, Romano, Wensleydale, Double Gloucester, Red Leicester, Abbaye de Citeaux, Colby-Jack, Caciocavallo, Crottin de Chavignol, Cream Cheese, Zanetti Parmigiano Reggiano, Juustoleipa, Baby Swiss, Le Roule, Brie de Meaux, Berkswell, Fresh Ricotta, Maasdam, Canadian Cheddar, Ambert, Tommes, Cantal, Menonita, Crescenza, Queso Ibérico, Crema Mexicana, Sage Derby, Geitost, Brick, Kasseri, Bel Paese, Affidelice au Chablis, Pave d’Affinois, Muenster, Danablu, Acorn, Afuega’l Pitu, Abbot’s Gold, La Vache Qui Rit, Buffalo, Caerphilly, Tomme de Chevre, Bath Cheese,Epoisses de Bourgogne, Cheshire, Neufchatel, Blue Castello, Basket Cheese, Saint-Nectaire, Cabrales, Stinking Bishop, Cotswold, Sainte Maure, Applewood, Fiore Sardo, Dolcelatte, Pont l’Eveque, Cahill’s Irish Porter Cheddar, Zanetti Grana Padano, Langres, Seriously Strong Cheddar, Il Boschetto al Tartufo, Appenzeller, Montasio, Ossua-Iraty, Ami du Chambertin, Vignotte, Wigmore, Humboldt Fog, Saint-Paulin, Brie de Melun, Maytag blue, Armenian String Cheese, Délice de Bourgogne, Kashkaval, Bra, Abbaye de Belval, Quark, Valencay, Provel, Pule, Etorki, Banon, Morbier, Boulette d’Avesnes, Breakfast Cheese, Caciotta, Idiazabal, Bavarian Bergkase, Allgauer Emmentaler, Bresse Bleu, Airedale, Livarot, Mimolette, Tomme de Savoie, Toma, Burgos, Ardrahan, Danbo, Requeson, Aisy Cendre, Ragusano, Castelmagno, Saint-André, Aged Chelsea, Caravane, String, Chaource, Bleu des Causses, Huntsman, Yorkshire Blue, Cougar Gold, Coulommiers, Tillamook cheddar, Beenleigh Blue, Danish Feta, Brin d’Amour, Somerset Brie, Ardi Gasna, Zamorano, Dry Jack, Vacherin Fribourgeois, Lincolnshire Poacher, Caprice des Dieux, Bandal, Creamy Lancashire, Queso Fresco, Petit-Suisse, Aragon, Oxford Blue, Manouri, Grève, Maroilles, Derby, Bierkase, Crowdie, Vacherin, Marbled Cheeses, Queso Para Frier, Chabichou du Poitou, Marble Cheddar, Soumaintrain, Esrom, Boursault, Bosworth, Leyden, Chaumes, Cotherstone, Explorateur, Tyning, Anneau du Vic-Bilh, White Stilton with Mango & Ginger, Perail de Brebis, Cabécou, Anthotyro, Hereford Hop, Saint-Marcellin, Alverca, Fleur du Maquis, Baladi, Quartirolo Lombardo, Waterloo, Brocciu, Bleu de Laqueuille, Brie au Poivre, Sonoma Jack, Cold Pack, Beyaz PeynirMamirolle, Tomme Brulee, Tetilla, Spenwood, Autun, Coeur de Camembert au Calvados, Beemster Extra Aged, Kapiti Kikorangi, Rocamadour, Dauphin, Baguette Laonnaise, Fougerus, Leerdammer, Aromes au Gene de Marc, Piave Vecchio, Mascarpone Torta, Cashel Blue, Wensleydale w/ Cranberries, Golden Cross, Picos de Europa, Finn, Vasterbottenost, Bryndza, Parrano, Canestrato, Flower Marie, Sap Sago, Myzithra, Mothais a la Feuille, Mycella, Salers, Gammelost, Shropshire blue, Kadchgall, Raschera, Harbourne Blue, Wellington, Gloucester, Vulscombe, Basing, Capricorn Somerset Goats Cheese, Cuajada, Graviera, Filetta, Olde York, Brebis de Lavort, Australian Blue Vein, Roncal, Exmoor Blue, Australian Washed Rind Cheese, Carre de l’Est, Mun-chee, Rigotte, Hushållsost, Cornish Yarg, Brin, Devon Blue, Buchette d’Anjou, Bishop Kennedy, Murol, Laguiole, Toscanello, Royalp Tilsit, Double Worcester, Bougon, Torta del Casar, Tete de Moine, Sancerre, Danish Fontina, Bergader, Pavé d’Auge, Pinconning, Stinky Cum, and Saint Albray.

NOT AGAIN

[lor-starcutter]

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>Thank you for this basket of Gouda, Brie, American Cheese, Pecorino Romano, Cheddar, Manchego, Camembert, Smoked Gouda, Provolone, Babybel, Parmesan, Mascarpone, Mozzarella, Asiago, Feta, Le Gruyere AOP, Gorgonzola, Monterey Jack, Stilton, Abbaye de Belloc, Taleggio, Grana Padano, Swiss, Boursin, Cotija, Fontina Val d’Aosta, Roquefort, Blue Vein Cheese, Emmental, Grana, Jarlsberg, Mozzarella di Bufala, Pepper Jack, Munster, Bocconcini, Fromage Frais, Ricotta Salata, Cream Havarti, Scamorza, Fromage a Raclette, Chevre, Pecorino, Burrata, Halloumi, Aged Gouda, Fresh Mozzarella, Colby, Limburger, Paneer, Queso Blanco, Port-Salut, Adelost, Abondance, Butterkase, Brillat-Savarin, Comte, Camembert de Normandie, Reblochon, Longhorn, Oaxaca, Airag, Abbaye du Mont des Cats, Saint Agur, Cottage Cheese, Panela, Acapella, Fresh Truffles, Romano, Wensleydale, Double Gloucester, Red Leicester, Abbaye de Citeaux, Colby-Jack, Caciocavallo, Crottin de Chavignol, Cream Cheese, Zanetti Parmigiano Reggiano, Juustoleipa, Baby Swiss, Le Roule, Brie de Meaux, Berkswell, Fresh Ricotta, Maasdam, Canadian Cheddar, Ambert, Tommes, Cantal, Menonita, Crescenza, Queso Ibérico, Crema Mexicana, Sage Derby, Geitost, Brick, Kasseri, Bel Paese, Affidelice au Chablis, Pave d’Affinois, Muenster, Danablu, Acorn, Afuega’l Pitu, Abbot’s Gold, La Vache Qui Rit, Buffalo, Caerphilly, Tomme de Chevre, Bath Cheese,Epoisses de Bourgogne, Cheshire, Neufchatel, Blue Castello, Basket Cheese, Saint-Nectaire, Cabrales, Stinking Bishop, Cotswold, Sainte Maure, Applewood, Fiore Sardo, Dolcelatte, Pont l’Eveque, Cahill’s Irish Porter Cheddar, Zanetti Grana Padano, Langres, Seriously Strong Cheddar, Il Boschetto al Tartufo, Appenzeller, Montasio, Ossua-Iraty, Ami du Chambertin, Vignotte, Wigmore, Humboldt Fog, Saint-Paulin, Brie de Melun, Maytag blue, Armenian String Cheese, Délice de Bourgogne, Kashkaval, Bra, Abbaye de Belval, Quark, Valencay, Provel, Pule, Etorki, Banon, Morbier, Boulette d’Avesnes, Breakfast Cheese, Caciotta, Idiazabal, Bavarian Bergkase, Allgauer Emmentaler, Bresse Bleu, Airedale, Livarot, Mimolette, Tomme de Savoie, Toma, Burgos, Ardrahan, Danbo, Requeson, Aisy Cendre, Ragusano, Castelmagno, Saint-André, Aged Chelsea, Caravane, String, Chaource, Bleu des Causses, Huntsman, Yorkshire Blue, Cougar Gold, Coulommiers, Tillamook cheddar, Beenleigh Blue, Danish Feta, Brin d’Amour, Somerset Brie, Ardi Gasna, Zamorano, Dry Jack, Vacherin Fribourgeois, Lincolnshire Poacher, Caprice des Dieux, Bandal, Creamy Lancashire, Queso Fresco, Petit-Suisse, Aragon, Oxford Blue, Manouri, Grève, Maroilles, Derby, Bierkase, Crowdie, Vacherin, Marbled Cheeses, Queso Para Frier, Chabichou du Poitou, Marble Cheddar, Soumaintrain, Esrom, Boursault, Bosworth, Leyden, Chaumes, Cotherstone, Explorateur, Tyning, Anneau du Vic-Bilh, White Stilton with Mango & Ginger, Perail de Brebis, Cabécou, Anthotyro, Hereford Hop, Saint-Marcellin, Alverca, Fleur du Maquis, Baladi, Quartirolo Lombardo, Waterloo, Brocciu, Bleu de Laqueuille, Brie au Poivre, Sonoma Jack, Cold Pack, Beyaz PeynirMamirolle, Tomme Brulee, Tetilla, Spenwood, Autun, Coeur de Camembert au Calvados, Beemster Extra Aged, Kapiti Kikorangi, Rocamadour, Dauphin, Baguette Laonnaise, Fougerus, Leerdammer, Aromes au Gene de Marc, Piave Vecchio, Mascarpone Torta, Cashel Blue, Wensleydale w/ Cranberries, Golden Cross, Picos de Europa, Finn, Vasterbottenost, Bryndza, Parrano, Canestrato, Flower Marie, Sap Sago, Myzithra, Mothais a la Feuille, Mycella, Salers, Gammelost, Shropshire blue, Kadchgall, Raschera, Harbourne Blue, Wellington, Gloucester, Vulscombe, Basing, Capricorn Somerset Goats Cheese, Cuajada, Graviera, Filetta, Olde York, Brebis de Lavort, Australian Blue Vein, Roncal, Exmoor Blue, Australian Washed Rind Cheese, Carre de l’Est, Mun-chee, Rigotte, Hushållsost, Cornish Yarg, Brin, Devon Blue, Buchette d’Anjou, Bishop Kennedy, Murol, Laguiole, Toscanello, Royalp Tilsit, Double Worcester, Bougon, Torta del Casar, Tete de Moine, Sancerre, Danish Fontina, Bergader, Pavé d’Auge, Pinconning, and Saint Albray.

>There was something in there that was likely added by mistake so it has been shipped to your current coordinates

[totally-france]

Brocciu Corse or Brocciu

??????????

[hell-of-angel]

Le passeur avait fait traverser l'eau, dans la nuit la plus sombre, dans le plus grand secret. Il avait, avec la force d'un colosse, bravé la mer infinie. Puis à la lueur du jour, avait sonné la descente. Le soleil rougeoiant embrasait l'huile et la rive s'annonçait abrupte et brûlante, déja. L'arrivée n'etait pas en enfer, mais sur l'île de beauté.

On avait ici monté les murs de travers, pour imiter la roche, pour ne pas gâcher le paysage, pour se fondre avec lui. Comme des caméléons, les villages corses, tantôt gris vert tantôt rose orange, lezardaient au soleil, invisibles grâce à leur camouflage d'ardoise et leur volet en vague.

Accroché à flanc de falaise, les maisons et leur tombes se succèdaient et au bout des routes tortueuses zigzaguant dans le maquis, les ports, intimiste et usés, faisaient de même.

On aurait pu distinguer deux peuples, celui des hauteurs et celui de l'eau, mais ici ils s'incarnaient en une seule personne, le corse, toujours en mer, toujours tourné vers les collines arides, visage fermé, coeur ouvert. À la fois austère comme les murs gris des bâtisses, et bohomiant, dandinant comme les cochons au rythme des chants.

Mais surtout, surtout, fier comme un paon. La Corse c'était le pays, alors tout y était estampillé Corsica, plaques d'immatriculations, bières, restaurants, rues, cyclistes. Même l'accent, lent, roulant, chantonnant, n'était pas cliché. Il était simplement, la marque inimitable d'un peuple à la fois déchiré de l'intérieur et uni contre les pinsutes. Cet inflexion de voix, cette langue saveur de myrte, c'était leur force.

À l'image de leurs terre et de leurs bêtes, les corses restaient sauvages. Accueillants, bien sûr, grisonnants, souvent, patriote, toujours, mais sauvages.

Les bêtes d'ailleurs, il n'en manquait pas, sur les étales des marchés il y avait du cochon, en lonzu, en figatellu, en saucisson, en veux tu, en voilà. Sur les routes il y avait des vaches, couleur ile Rousse, sèches et raides pour avoir trop escaladé les montagnes du pays. Dans les nuages il y avait les milans, les balbuzards et les mouettes, se disputant le poisson. Dans les champs il y avait des chèvres, tétines tendues, fabricantes du vrai goût de la Corse : le brocciu.

Et sur la table il y avait tout le reste, les veaux marinés aux olives, les saints pierres et les chapons, retour de crié, les langoustes des viviers, les sangliers fous, baignés dans la népita, arrosés de thym, les clémentines gorgés de soleil, les huîtres iodés comme la Méditerranée, les canistellis des grands mères, les châtaignes en farine, les cédrats en confiture, les vins de prés salés, les fiadones gourmands et leur revisite sablée, les poulendas crémeuses, en une phrase le monde, entre les quatre coin d'une nappe qui s'étendait des plages de sable fin au sommets enneigés. En un mot la Corse, tout simplement.

HOW

[sno0pidity]

Opinions on cheese?

yes

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[renouveau-2024]

2 février 2024 :

J-224 avant événement surprise

J-19 avant rdv médical

Hello tout le monde,

Deuxième jour de mon nouveau Moi.

Mon mental est en béton armé aujourd’hui.

Une journée passée à courir partout.

Nous avons fait nos fromages frais et un peu de brocciu. C’est tellement bon mais je ne craquerai pas devant la tentation….

Petit-déjeuner:

1 bouteille d’eau, 1 thé vert à a menthe et un muffin anglais tartine oméga 3 et 25g de camembert.

Dejeuner :

2 tranches de blanc de poulet et 2 cuillères à soupe de semoule avec de la coriandre.

Dîner :

100g de compote Pommes-châtaigne, graines de chia-coco.

Un petit coup de mou ce soir, mais une réelle satisfaction de ne pas craquer.

Bonne journée à tous.

E.

[figatellulaque]

Cannelloni au brocciu, avec brocciu, blettes, ail, œuf, parmesan, poivre noir, chair de tomate locale, sauce tomate maison, petits bouts de pancetta, huile d’olive. Ajout de râpé 5 minutes avant la fin de cuisson.

[healthyskillz]

Tajine in a pot and onion/spinach bastelle (dough filled w brocciu)