#cuisine corse

[philoursmars]

Marseille. Non loin de la Place de Lenche, un des immeubles de la reconstruction après les ravages de l'Occupation. Alterné, les délices du "Lamparo", resto da cette même place avec une salade de poivrons et son anchoïade, des seiches à la provençale et un sublime fiadone, sorte de cheese-cake corse au brocciu et au citron.

[lepetitlugourmand]

Le Maquis - Une Gourmande bergerie Corse au coeur du Vieux-Nice

Comme il est bon de prendre le maquis des délices en compagnie de Jean-Charles Cesari à son restaurant Le Maquis Nice . Situé en plein cœur du Vieux-Nice, dans une des ruelles les plus typiques à l’allure italienne où le linge sèche aux fenêtres à bout de fil et où les immeubles sont si proches à bras tendus, l’établissement se niche le long de la cathédrale Sainte-Réparate : il n’est pas rare…

[baheuldey]

Marocorsematisse, 2023, gouache sur papier, 15,5 x 16,6 cm

[dooareyastudy]

coucou,

je vais en corse en printemps, qu'est ce que tu me conseilles comme spécialités corses à goûter ?

Salut ! :) Il y a plein de bonnes choses à goûter !

Pour commencer, la charcuterie (coppa, lonzu, saucisse, prisuttu et figatellu pour citer les principales) et les fromages (il y en a tellement que je vais t'épargner une liste mais le brocciu est un incontournable et est encore de saison au début du printemps). Pour citer d'autres produits : le miel et l'huile d'olive sont excellents, certains raffolent des bières corses (il n'y a pas que la Pietra !!) et on a aussi beaucoup de très bons vins (et aussi des pas très bons haha). Tu peux aussi goûter les biscuits typiques (les canistrelli) - pour être honnête, j'adore ça mais ça n'a rien d'hyper original !

Il faut un peu se méfier de ce qu'on trouve dans les grandes surfaces : ça ne vaut pas pour tout (on trouve des produits locaux et artisanaux dans certains supermarchés) mais si tu visites, autant en profiter pour faire les marchés et trouver les producteurs qui font de la vente en direct ! De manière générale, tu trouveras de très bons produits en fréquentant les marchés ou en trouvant des boutiques de produits locaux.

Pour ce qui est des plats, je m'y connais plus en plats de viande qu'en plats de poisson (vu que j'en mangeais très peu quand j'y habitais encore mais il y a beaucoup de spécialités à base de poisson dans certaines régions de la Corse) : sanglier sous toutes ses formes (rôti, en sauce... - c'est fort donc il faut aimer !), veau aux olives, pulenda (à base de farine de châtaigne - c'est incroyable mais c'est plutôt un plat d'hiver). Mon beau-père fait une soupe corse incroyable (avec des gros haricots, de la sauce tomate maison, du figatellu et de la pancetta - c'est aussi un plat d'hiver, comme tu peux t'en douter au regard des ingrédients haha).

Pour ce qui est du côté sucré, le dessert le plus typique est sûrement le fiadone (mais je n'aime pas ça perso héhé). Tu pourras aussi trouver beaucoup de desserts avec de la châtaigne, des agrumes (comme le cédrat) ou du fromage frais.

Si je peux te donner un conseil, c'est de vérifier ce qui est de saison (pour goûter des produits frais) et de goûter ce qui te tente !

La Corse est une région hyper riche, les plats et produits que j'ai cité sont les plus connus car appréciés de manière large et on peut les déguster un peu partout sur l'île mais chaque micro région a ses spécialités, ses variantes, ses produits donc il ne faut pas hésiter à tester !

En tout cas, profites bien de ton voyage, j'espère que ça te plaira !!

[boatrentalitaly]

Discover the Elegance of the French Riviera with Yacht Boutique's Gulet Charter France!!!!

Embark on a luxurious journey along the enchanting coast of France with Yacht Boutique's exclusive gulet charter. Imagine yourself aboard a traditional Turkish gulet, a sailing vessel Elianora and The Gulet Victoria that exudes charm and elegance, redesigned to provide you with the utmost comfort and style.

With Yacht Boutique luxury vacations, you have the opportunity to explore the picturesque landscapes of the French Riviera, from the sun-kissed beaches to the quaint coastal towns brimming with culture and history. Each gulet charter Victoria & The Elianora in our fleet is a masterpiece of craftsmanship, offering spacious decks, opulent cabins, and state-of-the-art amenities.

Our dedicated crew is committed to ensuring your voyage is nothing short of spectacular. Indulge in gourmet cuisine prepared by our onboard chef, using the freshest local ingredients to bring you the flavors of the Western Mediterranean Sea of France. Whether you're basking in the sun, enjoying water sports, or simply relaxing with a glass of fine French wine, your experiences with us will forge unforgettable memories.

At Yacht Boutique Luxury Vacations, we believe in creating personalized adventures that cater to your desires. Whether you're seeking a romantic getaway, a family excursion, or a celebratory cruise with friends, our gulet charters offer the perfect blend of adventure and tranquility.

Set sail with us and experience the luxury of the Mediterranean on a voyage that promises to be as unique as you are. For more information on our gulet charters in France, visit our www.yachtboutique.eu & Yachtboutique@outlook.com for the latest updates and offerings.

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[northernmariette]

A bit more about Bernadotte, a tiny little crumb about Mortier

Just about a year ago, just before Bernadotte's birthday, I kept coming across new discoveries regarding the previous birthday boy, Ney. Well, discoveries new to me, anyway.

This year, coming up on Mortier's birthday, I keep coming across new discoveries regarding the previous birthday boy, Bernadotte. This latest one is from "Journal du comte Rodolphe Apponyi, attaché de l'ambassade d'Autriche-Hongrie à Paris", to be found on Gallica. Silly me, I forgot to note the page but it's round about page 15, and it's for the year 1844. It is shortish, so I will transcribe the extract in its entirety, followed by my own rough translation:

"Le roi de Suède est toujours mourant. Il a été si mal, ces derniers temps, que malgré sa défense expresse de ne jamais le saigner, de le laisser mourir plutôt que de faire cette opération, on l'a fait par ordre exprès de la reine, mais quel ne fut pas l'etonnement des assistants, en voyant sur ce bras royal quantité de tatouages cabalistiques et surtout, du haut en bas la phrase suivante en grosses lettres: "Liberté. Égalité. Vive la République!"

On m'a raconté, à ce propos, que lorsque Bernadotte a été en Corse, il a voulu épouser la fille d'un fermier parce qu'elle avait quelque argent; les parents de la jeune fille ne la lui ont pas accordée parce que lui n'en avait point et qu'il n'était que simple soldat. Cette femme vit encore: elle est si pauvre qu'elle est servante dans une petite maison bourgeoise où elle porte de l'eau et fait le gros ouvrage dans la cuisine!"

The King of Sweden is Bernadotte, of course. He did die in 1844, after spending 34 years successfully ruling Sweden, unofficially as the Crown Prince since 1810, then as the actual King from 1818.

Here is my translation of the preceding French text:

"The King of Sweden is still near death. He has been so ill of late that in spite of his formal command never to bleed him, to let him die rather than to carry out this procedure, the Queen ordered it to be done; but the medical assistants were astonished to see on the royal arm a multitude of cabalistic tattoos but especially, from top to bottom, the following phrase in large lettering: "Liberty. Equality. Long live the Republic!"

I have been told that when Bernadotte was stationed in Corsica, he had wanted to marry the daughter of a farmer because she had some money; her parents refused to grant his request, because he had no money of his own and because he was but a soldier. The woman in question is still alive: she is so poor that she is now a servant in a small bourgeois household, where she fetches water and works as a scullery maid."

Bernadotte did serve in Corsica before the Révolution. At the time, Corsica had not been part of France for very long and the political situation there was not terribly stable. I have not looked into this, but I wonder if he and Napoleon might have been there at the same time in the 1780s. I wonder too if Bernadotte knew about the Bonaparte family at least by reputation, as it had at least some degree of prominence on the island, and certainly much prominence in Ajaccio.

Regarding Bernadotte's tattoos, I have seen different versions of what the exact wording was - "Death to Kings" is what I have read elsewhere - where this particular tattoo was located (arm? chest?), and the reason for Bernadotte's reticence. I think it makes more sense that he did not want to be bled than the reason I have seen elsewhere, namely that he was embarrassed that his doctor would see the tattoo. By the time he was at death's door, somehow I doubt he would have cared that much about his doctor's opinion about very old tattoos - including the cabalistic ones, which I think referred to freemasonry symbols.

Now on to the Mortier crumblet.

I am still reading Philip Mansel's "The Eagle in Splendour" with pleasure and interest. I do have a bone to pick with him, which is that he does not sufficiently quote his sources. This drives me nuts when I want to find out more about any particular aspect of his book. I have no idea where the following information comes from, and it does leave me wondering.

On page 59, Mansel writes, concerning Napoleon's marriage to Marie-Louise:

"Throughout the round of glittering ceremonies, the Emperor and Empress were surrounded by members of the imperial family and, above all, of the court. Duroc, Berthier, Montesquiou and Marshal Mortier were especially prominent (...)."

Huh? Why was Mortier especially prominent at the time of Napoleon's second wedding? Why he, among all the Marshals? No surprise about Berthier, who had been sent to Vienna to finalise the marriage agreement and who had actually married Marie-Louise by proxy; but Mortier? And in what role? This doesn't seem to be something I will find out from Mansel. Not cool.

[stlocavoile]

Cacavellu Ou Campanile

En Corse, on déguste pour Pâques une douceur bien étonnante : le cacavellu, aussi appelé campanile, suivant les régions. Il s’agit d’un pain sucré en forme de couronne, dans lequel on glisse des œufs. Pour célébrer Pâques comme il se doit, voici notre recette du cacavellu. L’origine du cacavellu Avant de passer en cuisine, petit détour culturel pour savoir d’où vient cette étrange pâtisserie : On raconte que le cacavellu servait à marquer la fin du carême tout en utilisant les œufs non consommés pendant cette période. Eh oui, pendant les 40 jours du Carême, il était interdit de consommer des œufs. Ça en faisait des œufs à utiliser. La légende raconte aussi qu’on offrait les œufs de cette pâtisserie aux enfants pour symboliser la vie et l’espoir. La tradition est restée, mais aujourd’hui, les œufs posés sur les cacavelli sont soit consommés par les enfants, soit utilisés lors de la merendella, le pique-nique du lundi de Pâques.

La préparation du cacavellu - 500g de farine - 2 pincées de sel - 125g de beurre - 3 œufs - 20g de levure de boulanger - 20g d’anis en grain - 125g de sucre - 1 cuillère à soupe de lait - 1 cuillère à soupe de pastis - 20 cl d'eau La pâte On vous rassure tout de suite : la recette est très simple. Elle demande juste un peu de temps. Mais vous le savez déjà, les bonnes choses demandent du temp. Pour  commence : *faites chauffer le lait. Attention, le lait doit être tiède, mais pas chaud. *Versez-le dans un grand saladier avec la levure. A l’aide d’un batteur, délayez le tout. *Dans un autre saladier, battez les œufs, comme pour faire une omelette. *Faites fondre le beurre. Et mélangez tous vos ingrédients dans le 1er saladier. 2 œufs, beurre, farine, sel, sucre, eau, grains d’anis… tout y passe ! Il n’y a pas d’ordre précis mais n’oubliez rien  *Relevez maintenant vos manches, vous allez faire travailler vos muscles. Pendant 10 minutes, il vous faudra pétrir la pâte. Pour savoir quand la pâte est prête, c’est simple : si elle se décolle des mains, le tour est joué ! Courage, encore un petit effort avant une pause bien méritée. *Faites une boule, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer pendant une bonne heure à température ambiante. L’idéal est de la laisser lever à proximité d’une source de chaleur, comme un four par exemple. * C’est fait ? Vous avez quartier libre pendant 1h . Une fois que la pâte a levé, rompez-la, pétrissez-la de nouveau pendant 10minutes et remettez-la dans le saladier. Laissez reposer 1h au frais.

Les couronnes Au bout d’une heure, sortez la pâte. Vous allez pouvoir lui donner la forme désirée. Mais avant, gardez un peu de pâte de côté. Elle vous servira à former les croisillons qui tiendront l’œuf. Roulez la pâte de manière à réaliser des boudins. Avec ces généreux boudins, formez une couronne que vous poserez sur du papier sulfurisé et sur une plaque de four. Il reste à poser les œufs crus sur la couronne. Pour faire tenir les œufs, faites des croisillons avec le reste de la pâte. Autre astuce : trempez les œufs dans de l’eau avant de les mettre sur la couronne pour éviter qu’ils n’éclatent pendant la cuisson. Avec un pinceau, badigeonnez de jaune d’œuf toute la couronne. Ainsi, elle sera toute dorée et croustillante. Faites cuire dans un four à 200°C pendant 40minutes. Jetez un œil de temps en temps pour vous assurer que le cacavellu ne brûle pas.

Variante du Cacavellu Bien souvent en Corse, on réalise des cacavelli individuels pour les enfants. Il suffit de réaliser de plus petite couronne et d’y mettre au milieu un œuf. Une autre variante consiste à réaliser des cacavellisans œufs. Enfin, à la place de l’anis, vous pouvez aromatiser avec de la fleur d’oranger ou du citron. A vous de voir, et de tester bien sûr, la version que vous préférez.  Découvrir nos logements Read the full article

[winespector]

Le Saviez-vous ?

🍷 Accordez votre cuisine orientale avec un délicieux Corse Rosé ! 🌸 Dégustez ce vin fruité et frais, parfait pour sublimer vos plats exotiques. 🍴 Quel plat oriental accompagneriez-vous avec ce Corse Rosé ? 🤔💬 #AccordMetVin #Sommelier

[gourmandisestv-paris]

Mes AUBERGINES FARCIES A LA BONIFACIENNE - Un pur délice Corse ! - Mère ... NOUVELLE RECETTE : AUBERGINES A LA BONIFACIENNE : https://youtu.be/FAH3ZLEoDFg?si=bjDyakbF9aeLkbw5 , un sacré délice estival grâce à la recette de la Mère Mitraille. A Bonifacio, c'est une spécialité, une recette traditionnelle de la belle cuisine Corse. Une délicieuse farce sans viande vient garnir vos aubergines, et en été, c'est la pleine saison ! jusqu'à fin septembre. La liste des ingrédients figure dans la vidéo. Bel été à vous et bon régal !. Christophe.

[voyagerfrance]

Bungalows familiaux en Corse : Séjour parfait en Méditerranée

La Corse, joyau de la Méditerranée, offre une expérience de vacances unique avec ses plages magnifiques, ses montagnes imposantes et ses charmants villages. Pour ceux qui recherchent des vacances en famille mémorables, les bungalows familiaux en Corse sont une option idéale.

Confort et commodité des bungalows familiaux

Les bungalows familiaux en Corse sont conçus pour offrir un confort optimal et une commodité inégalée. Ces hébergements spacieux sont équipés de toutes les commodités nécessaires pour assurer un séjour agréable. Les familles peuvent profiter de cuisines entièrement équipées, de salons confortables, et de terrasses privées pour des repas en plein air.

Une expérience immersive dans la nature

Séjourner dans un bungalow en Corse, c'est plonger dans la nature. Entourés de paysages à couper le souffle, les bungalows offrent un accès facile aux plages de sable fin, aux sentiers de randonnée, et aux sites naturels emblématiques comme les calanques de Piana ou la réserve naturelle de Scandola. Les amoureux de la nature seront ravis par la biodiversité et la beauté des environs.

Activités pour toute la famille

La Corse propose une multitude d'activités pour toute la famille. Que vous soyez adeptes de sports nautiques, de randonnées en montagne, ou de découvertes culturelles, l'île a de quoi satisfaire tous les goûts. Les bungalows sont souvent situés à proximité des principales attractions touristiques, facilitant ainsi l'organisation de vos journées.

Pourquoi choisir les bungalows familiaux en Corse ?

Les bungalows familiaux en Corse sont parfaits pour des vacances reposantes et enrichissantes. Ils offrent l'intimité et la flexibilité nécessaires pour que chaque membre de la famille puisse profiter pleinement de son séjour. De plus, l'accueil chaleureux des Corses et la richesse de la gastronomie locale ajoutent une dimension supplémentaire à votre voyage.

Pour en savoir plus et réserver votre séjour, visitez Bungalows familiaux en Corse.

[philoursmars]

Marseille, il y a trois semaines. Après ma visite au MuCEM, je me suis arrêté Place de Lenche, dans le quartier du Panier, au "Lamparo". J'y ai déjeuné, sous les platanes, d'une daube de poulpe et d'un superbe dessert corse, le fiadone, sorte de cheesecake au broccio et au citron.

La dernière photo est prise non loin, pas loin de la Major.

[omagazineparis]

Les endroits les plus étonnants à visiter en Europe

L'Europe, un continent riche en histoire, culture et paysages époustouflants, offre une multitude de destinations qui émerveillent et inspirent. Voici une sélection des endroits les plus étonnants à visiter en Europe, chacun offrant une expérience unique et inoubliable. La magie de l'Aurora Borealis en Islande L'Islande, terre de feu et de glace, est célèbre pour ses paysages lunaires, ses volcans actifs et ses sources chaudes naturelles. Mais c'est la possibilité d'observer l'Aurora Borealis, ou les aurores boréales, qui la rend véritablement magique. Ces lumières dansantes dans le ciel nocturne, résultant des interactions entre les particules solaires et l'atmosphère terrestre, offrent un spectacle à couper le souffle. La splendeur architecturale de Prague, République Tchèque Prague, la capitale de la République Tchèque, est un véritable joyau architectural. De la majestueuse horloge astronomique de la Vieille Ville à l'impressionnant Château de Prague, chaque coin de rue révèle un aspect de son riche passé historique et culturel. Les ponts qui enjambent la Vltava, surtout le célèbre Pont Charles, offrent une vue pittoresque de la ville. Les merveilles naturelles des fjords Norvégiens La Norvège est renommée pour ses fjords spectaculaires, ces longues étendues d'eau entourées de montagnes abruptes et de forêts verdoyantes. Des destinations comme le Geirangerfjord et le Nærøyfjord, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, sont des exemples parfaits de cette beauté naturelle saisissante. L'élégance intemporelle de Paris, France Paris, surnommée la "Ville Lumière", est célèbre pour son art, sa mode et sa gastronomie. Des monuments emblématiques tels que la Tour Eiffel, le Musée du Louvre et la Cathédrale Notre-Dame de Paris ne sont que quelques-uns des trésors que cette ville a à offrir. Flânez le long de la Seine, visitez les petits cafés et les boutiques de créateurs pour saisir l'essence même de l'élégance parisienne. La diversité culturelle de Barcelone, Espagne Barcelone est un mélange vibrant de culture moderne et d'héritage historique. Les œuvres de l'architecte Antoni Gaudí, comme la Sagrada Família et le Parc Güell, sont de véritables chefs-d'œuvre. La ville est également connue pour ses plages, sa vie nocturne animée et sa délicieuse cuisine catalane. La sérénité des îles grecques Les îles grecques, avec leur eau turquoise, leurs plages de sable blanc et leurs villages pittoresques, sont l'incarnation de la sérénité. Des destinations comme Santorin, avec ses maisons blanches et ses toits bleus, ou la riche histoire de Crète, offrent une escapade parfaite pour ceux qui cherchent à se détendre et à s'évader. Le charme médiéval de Bruges, Belgique Bruges, souvent décrite comme une ville sortie d'un conte de fées, est célèbre pour ses canaux pittoresques et son architecture médiévale préservée. Promenez-vous dans ses ruelles pavées, admirez ses bâtiments historiques et ne manquez pas de goûter aux célèbres chocolats belges. La grandeur impériale de Vienne, Autriche Vienne, la capitale de l'Autriche, est connue pour son patrimoine impérial et sa riche tradition musicale. Visitez le palais de Schönbrunn, explorez les œuvres de Klimt à la Belvedere, ou profitez d'un opéra dans l'un des nombreux théâtres historiques de la ville. La beauté cachée des alpes Slovènes La Slovénie, souvent négligée sur la carte touristique européenne, est un trésor caché. Ses Alpes juliennes offrent des paysages époustouflants, parfaits pour la randonnée, le cyclisme ou le ski. Le Lac de Bled, avec son île pittoresque et son château médiéval, est particulièrement enchanteur. A lire : Les randonnées à faire en Corse L'histoire vivante de Rome, Italie Rome, la "Ville Éternelle", est un musée à ciel ouvert. De l'imposant Colisée aux ruines du Forum Romain, en passant par la cité du Vatican, chaque pas dans cette ville est un voyage à travers l'histoire. En conclusion, l'Europe est un continent aux multiples facettes, offrant une diversité d'expériences et de paysages. Chacune de ces destinations promet des souvenirs impérissables et la chance de découvrir les richesses culturelles, historiques et naturelles de ce continent extraordinaire. Read the full article

[figatellulaque]

Lohikeitto, soupe finlandaise. Très simple, avec bouillon aux parures de saumon, pommes de terre, poireau, carottes, soja cuisine, sel et poivre, piment de Jamaïque écrasé, persil, aneth. Recette anti-gaspi.

Comfort food. #lohikeitto #finishsoup #chowder # salmon #potatoes #leeks #carrots #cream #saltandpepper #crushedallspice #dill #corse #corsica #comfortfood #foodoftheworld #fishlover

[boatrentalitaly]

Discover the Elegance of the French Riviera with Yacht Boutique's Gulet Charter France!!!!

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[stlocavoile]

Nuit atypique : sur Antidote

Nuit atypique : En avez-vous assez de la routine habituelle et rêvez-vous d'une aventure nocturne exceptionnelle à bord d'un voilier spacieux pour 3 personnes ? Cependant, admettons-le, ces occasions ne se présentent pas tous les jours. Mais voilà, voici une opportunité extraordinaire qui s'offre à vous, une expérience de nuit en mer qui ne ressemble à aucune autre ! Imaginez-vous dans le cadre unique du golfe de Porto Vecchio, prêt à vous laisser bercer par les vagues pendant une ou plusieurs nuits atypiques. Et maintenant, laissez-moi vous présenter les détails d'Antidote, votre voilier privatisé. Préparez-vous à vivre une expérience mémorable à bord. C'est une invitation à l'évasion que vous ne voudrez pas manquer !

Capacité :

Conçu pour accueillir confortablement 3 personnes, offrant une expérience exclusive et intime.

Caractéristiques du Voilier pour votre nuit atypique :

Équipements et Services : - Cabine : une cabine double et une banquette dans le carré pour assurer le séjour confortable - Espace : pont pour se détendre et profiter du panorama. - Équipement :  - table intérieure - un évier - casiers avec vaisselle, - ustensiles de cuisine, - Par souci de sécurité maritime. Notez que vous ne pourrez pas utiliser la plaque de cuisson à bord du voilier pour votre nuit insolite en mer. - pour économiser de l'électricité tout en assurant une alternative pratique : le réfrigérateur sera transformé en glacière. - cabine WC:  WC marin - Conçues pour être utilisées en mer. Elle utilise l'eau de mer pour le processus de rinçage. - Mise à disposition de paddle : Durant la saison estivale, vous pourrez ainsi explorer les eaux du golfe de Porto-Vecchio de manière active et profiter pleinement de votre séjour en mer. Prestations Additionnelles : - Livraison : Afin de rendre votre nuit insolite encore plus agréable et sans tracas, nous proposons un service de livraison de petits déjeuners et de repas �� bord du voilier. (en savoir plus) Options de Location : - Location de canoë : Explorez les eaux du golfe de Porto-Vecchio à votre propre rythme, en pagayant à travers les magnifiques paysages côtiers de la Corse du Sud. (en savoir plus) - location a la journée : nous sommes enchantés de vous offrir la possibilité de louer notre voilier à la journée, avec un accompagnateur, avant de profiter de notre expérience de nuit insolite. (en savoir plus)

Nuit atypique : Réservation

En quelques clics, vous pouvez accéder à notre système de réservation en ligne : - sélectionner le jour de la location, - La durée - ajouter des extras - Ainsi que la location à la journée du voilier. La simulation vous donne un aperçu clair des coûts associés à votre choix, vous permettant ainsi de planifier votre nuit insolite en mer en toute tranquillité. Réservez en ligne dès maintenant et préparez-vous à vivre une expérience maritime exceptionnelle dans le golfe de Porto-Vecchio. Nous sommes impatients de vous accueillir à bord de notre voilier pour votre nuit atypique.

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