#cuisine corse
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philoursmars · 3 months ago
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Marseille. Non loin de la Place de Lenche, un des immeubles de la reconstruction aprĂšs les ravages de l'Occupation. AlternĂ©, les dĂ©lices du "Lamparo", resto da cette mĂȘme place avec une salade de poivrons et son anchoĂŻade, des seiches Ă  la provençale et un sublime fiadone, sorte de cheese-cake corse au brocciu et au citron.
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lepetitlugourmand · 9 months ago
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Le Maquis - Une Gourmande bergerie Corse au coeur du Vieux-Nice
Comme il est bon de prendre le maquis des dĂ©lices en compagnie de Jean-Charles Cesari Ă  son restaurant Le Maquis Nice . SituĂ© en plein cƓur du Vieux-Nice, dans une des ruelles les plus typiques Ă  l’allure italienne oĂč le linge sĂšche aux fenĂȘtres Ă  bout de fil et oĂč les immeubles sont si proches Ă  bras tendus, l’établissement se niche le long de la cathĂ©drale Sainte-RĂ©parate : il n’est pas rare

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baheuldey · 11 months ago
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Marocorsematisse, 2023, gouache sur papier, 15,5 x 16,6 cm
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dooareyastudy · 2 years ago
Note
coucou,
je vais en corse en printemps, qu'est ce que tu me conseilles comme spécialités corses à goûter ?
Salut ! :) Il y a plein de bonnes choses à goûter !
Pour commencer, la charcuterie (coppa, lonzu, saucisse, prisuttu et figatellu pour citer les principales) et les fromages (il y en a tellement que je vais t'Ă©pargner une liste mais le brocciu est un incontournable et est encore de saison au dĂ©but du printemps). Pour citer d'autres produits : le miel et l'huile d'olive sont excellents, certains raffolent des biĂšres corses (il n'y a pas que la Pietra !!) et on a aussi beaucoup de trĂšs bons vins (et aussi des pas trĂšs bons haha). Tu peux aussi goĂ»ter les biscuits typiques (les canistrelli) - pour ĂȘtre honnĂȘte, j'adore ça mais ça n'a rien d'hyper original !
Il faut un peu se méfier de ce qu'on trouve dans les grandes surfaces : ça ne vaut pas pour tout (on trouve des produits locaux et artisanaux dans certains supermarchés) mais si tu visites, autant en profiter pour faire les marchés et trouver les producteurs qui font de la vente en direct ! De maniÚre générale, tu trouveras de trÚs bons produits en fréquentant les marchés ou en trouvant des boutiques de produits locaux.
Pour ce qui est des plats, je m'y connais plus en plats de viande qu'en plats de poisson (vu que j'en mangeais trÚs peu quand j'y habitais encore mais il y a beaucoup de spécialités à base de poisson dans certaines régions de la Corse) : sanglier sous toutes ses formes (rÎti, en sauce... - c'est fort donc il faut aimer !), veau aux olives, pulenda (à base de farine de chùtaigne - c'est incroyable mais c'est plutÎt un plat d'hiver). Mon beau-pÚre fait une soupe corse incroyable (avec des gros haricots, de la sauce tomate maison, du figatellu et de la pancetta - c'est aussi un plat d'hiver, comme tu peux t'en douter au regard des ingrédients haha).
Pour ce qui est du cÎté sucré, le dessert le plus typique est sûrement le fiadone (mais je n'aime pas ça perso héhé). Tu pourras aussi trouver beaucoup de desserts avec de la chùtaigne, des agrumes (comme le cédrat) ou du fromage frais.
Si je peux te donner un conseil, c'est de vérifier ce qui est de saison (pour goûter des produits frais) et de goûter ce qui te tente !
La Corse est une région hyper riche, les plats et produits que j'ai cité sont les plus connus car appréciés de maniÚre large et on peut les déguster un peu partout sur l'ßle mais chaque micro région a ses spécialités, ses variantes, ses produits donc il ne faut pas hésiter à tester !
En tout cas, profites bien de ton voyage, j'espÚre que ça te plaira !!
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boatrentalitaly · 2 months ago
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ladyniniane · 1 month ago
Note
Coucou ! :D Pour le jeu des questions de distraction, la 8, la 21 et la 25 ? Merci beaucoup d'avance ! :D
Distracting Asks
8) Nomme quelque chose dont tu as hĂąte
-Faire un pique-nique Ă  la Sainte Baume ce week-end et voir les couleurs d'automne.
-Manger une bonne raclette maintenant que le temps s'est refroidi.
21) Qu'est-ce que tu envisages d'essayer ?
J'aimerais me remettre à l'apprentissage des langues de maniÚre générale, notamment pour le japonais. J'ai aussi envie d'apprendre le grec, déjà parce que c'est une trÚs belle langue et parce que j'aimerais bien y aller aussi (j'adore la cuisine).
Sinon je vais essayer de continuer Ă  dessiner plus !
25) Parle de quelque chose que tu aimes.
Voici quelques anecdotes mignonnes sur mon chat ! Cet Ă©tĂ©, mon grand-pĂšre nous demandait si on pensait qu'elle se souvenait de la maison en Corse. Et oui, elle s'en souvient ! A chaque fois qu'on y va, elle n'est pas du tout perturbĂ©e mais elle sait oĂč sont les points de soleil etc. Aussi, elle a l'habitude de voyager, ça aide.
J'avais acheté une chaise longue pour ma mÚre mais actuellement c'est surtout mon chat qui s'en sert. Elle s'étale au soleil et elle est contente parce qu'elle a plus d'ensoleillement dans le nouvel appartement.
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northernmariette · 2 years ago
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A bit more about Bernadotte, a tiny little crumb about Mortier
Just about a year ago, just before Bernadotte's birthday, I kept coming across new discoveries regarding the previous birthday boy, Ney. Well, discoveries new to me, anyway.
This year, coming up on Mortier's birthday, I keep coming across new discoveries regarding the previous birthday boy, Bernadotte. This latest one is from "Journal du comte Rodolphe Apponyi, attaché de l'ambassade d'Autriche-Hongrie à Paris", to be found on Gallica. Silly me, I forgot to note the page but it's round about page 15, and it's for the year 1844. It is shortish, so I will transcribe the extract in its entirety, followed by my own rough translation:
"Le roi de SuĂšde est toujours mourant. Il a Ă©tĂ© si mal, ces derniers temps, que malgrĂ© sa dĂ©fense expresse de ne jamais le saigner, de le laisser mourir plutĂŽt que de faire cette opĂ©ration, on l'a fait par ordre exprĂšs de la reine, mais quel ne fut pas l'etonnement des assistants, en voyant sur ce bras royal quantitĂ© de tatouages cabalistiques et surtout, du haut en bas la phrase suivante en grosses lettres: "LibertĂ©. ÉgalitĂ©. Vive la RĂ©publique!"
On m'a racontĂ©, Ă  ce propos, que lorsque Bernadotte a Ă©tĂ© en Corse, il a voulu Ă©pouser la fille d'un fermier parce qu'elle avait quelque argent; les parents de la jeune fille ne la lui ont pas accordĂ©e parce que lui n'en avait point et qu'il n'Ă©tait que simple soldat. Cette femme vit encore: elle est si pauvre qu'elle est servante dans une petite maison bourgeoise oĂč elle porte de l'eau et fait le gros ouvrage dans la cuisine!"
The King of Sweden is Bernadotte, of course. He did die in 1844, after spending 34 years successfully ruling Sweden, unofficially as the Crown Prince since 1810, then as the actual King from 1818.
Here is my translation of the preceding French text:
"The King of Sweden is still near death. He has been so ill of late that in spite of his formal command never to bleed him, to let him die rather than to carry out this procedure, the Queen ordered it to be done; but the medical assistants were astonished to see on the royal arm a multitude of cabalistic tattoos but especially, from top to bottom, the following phrase in large lettering: "Liberty. Equality. Long live the Republic!"
I have been told that when Bernadotte was stationed in Corsica, he had wanted to marry the daughter of a farmer because she had some money; her parents refused to grant his request, because he had no money of his own and because he was but a soldier. The woman in question is still alive: she is so poor that she is now a servant in a small bourgeois household, where she fetches water and works as a scullery maid."
Bernadotte did serve in Corsica before the RĂ©volution. At the time, Corsica had not been part of France for very long and the political situation there was not terribly stable. I have not looked into this, but I wonder if he and Napoleon might have been there at the same time in the 1780s. I wonder too if Bernadotte knew about the Bonaparte family at least by reputation, as it had at least some degree of prominence on the island, and certainly much prominence in Ajaccio.
Regarding Bernadotte's tattoos, I have seen different versions of what the exact wording was - "Death to Kings" is what I have read elsewhere - where this particular tattoo was located (arm? chest?), and the reason for Bernadotte's reticence. I think it makes more sense that he did not want to be bled than the reason I have seen elsewhere, namely that he was embarrassed that his doctor would see the tattoo. By the time he was at death's door, somehow I doubt he would have cared that much about his doctor's opinion about very old tattoos - including the cabalistic ones, which I think referred to freemasonry symbols.
Now on to the Mortier crumblet.
I am still reading Philip Mansel's "The Eagle in Splendour" with pleasure and interest. I do have a bone to pick with him, which is that he does not sufficiently quote his sources. This drives me nuts when I want to find out more about any particular aspect of his book. I have no idea where the following information comes from, and it does leave me wondering.
On page 59, Mansel writes, concerning Napoleon's marriage to Marie-Louise:
"Throughout the round of glittering ceremonies, the Emperor and Empress were surrounded by members of the imperial family and, above all, of the court. Duroc, Berthier, Montesquiou and Marshal Mortier were especially prominent (...)."
Huh? Why was Mortier especially prominent at the time of Napoleon's second wedding? Why he, among all the Marshals? No surprise about Berthier, who had been sent to Vienna to finalise the marriage agreement and who had actually married Marie-Louise by proxy; but Mortier? And in what role? This doesn't seem to be something I will find out from Mansel. Not cool.
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stlocavoile · 2 years ago
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Cacavellu Ou Campanile
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En Corse, on dĂ©guste pour PĂąques une douceur bien Ă©tonnante : le cacavellu, aussi appelĂ© campanile, suivant les rĂ©gions. Il s’agit d’un pain sucrĂ© en forme de couronne, dans lequel on glisse des Ɠufs. Pour cĂ©lĂ©brer PĂąques comme il se doit, voici notre recette du cacavellu. L’origine du cacavellu Avant de passer en cuisine, petit dĂ©tour culturel pour savoir d’oĂč vient cette Ă©trange pĂątisserie : On raconte que le cacavellu servait Ă  marquer la fin du carĂȘme tout en utilisant les Ɠufs non consommĂ©s pendant cette pĂ©riode. Eh oui, pendant les 40 jours du CarĂȘme, il Ă©tait interdit de consommer des Ɠufs. Ça en faisait des Ɠufs Ă  utiliser. La lĂ©gende raconte aussi qu’on offrait les Ɠufs de cette pĂątisserie aux enfants pour symboliser la vie et l’espoir. La tradition est restĂ©e, mais aujourd’hui, les Ɠufs posĂ©s sur les cacavelli sont soit consommĂ©s par les enfants, soit utilisĂ©s lors de la merendella, le pique-nique du lundi de PĂąques.
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La prĂ©paration du cacavellu - 500g de farine - 2 pincĂ©es de sel - 125g de beurre - 3 Ɠufs - 20g de levure de boulanger - 20g d’anis en grain - 125g de sucre - 1 cuillĂšre Ă  soupe de lait - 1 cuillĂšre Ă  soupe de pastis - 20 cl d'eau La pĂąte On vous rassure tout de suite : la recette est trĂšs simple. Elle demande juste un peu de temps. Mais vous le savez dĂ©jĂ , les bonnes choses demandent du temp. Pour  commence : *faites chauffer le lait. Attention, le lait doit ĂȘtre tiĂšde, mais pas chaud. *Versez-le dans un grand saladier avec la levure. A l’aide d’un batteur, dĂ©layez le tout. *Dans un autre saladier, battez les Ɠufs, comme pour faire une omelette. *Faites fondre le beurre. Et mĂ©langez tous vos ingrĂ©dients dans le 1er saladier. 2 Ɠufs, beurre, farine, sel, sucre, eau, grains d’anis
 tout y passe ! Il n’y a pas d’ordre prĂ©cis mais n’oubliez rien  *Relevez maintenant vos manches, vous allez faire travailler vos muscles. Pendant 10 minutes, il vous faudra pĂ©trir la pĂąte. Pour savoir quand la pĂąte est prĂȘte, c’est simple : si elle se dĂ©colle des mains, le tour est jouĂ© ! Courage, encore un petit effort avant une pause bien mĂ©ritĂ©e. *Faites une boule, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer pendant une bonne heure Ă  tempĂ©rature ambiante. L’idĂ©al est de la laisser lever Ă  proximitĂ© d’une source de chaleur, comme un four par exemple. * C’est fait ? Vous avez quartier libre pendant 1h . Une fois que la pĂąte a levĂ©, rompez-la, pĂ©trissez-la de nouveau pendant 10minutes et remettez-la dans le saladier. Laissez reposer 1h au frais.
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Les couronnes Au bout d’une heure, sortez la pĂąte. Vous allez pouvoir lui donner la forme dĂ©sirĂ©e. Mais avant, gardez un peu de pĂąte de cĂŽtĂ©. Elle vous servira Ă  former les croisillons qui tiendront l’Ɠuf. Roulez la pĂąte de maniĂšre Ă  rĂ©aliser des boudins. Avec ces gĂ©nĂ©reux boudins, formez une couronne que vous poserez sur du papier sulfurisĂ© et sur une plaque de four. Il reste Ă  poser les Ɠufs crus sur la couronne. Pour faire tenir les Ɠufs, faites des croisillons avec le reste de la pĂąte. Autre astuce : trempez les Ɠufs dans de l’eau avant de les mettre sur la couronne pour Ă©viter qu’ils n’éclatent pendant la cuisson. Avec un pinceau, badigeonnez de jaune d’Ɠuf toute la couronne. Ainsi, elle sera toute dorĂ©e et croustillante. Faites cuire dans un four Ă  200°C pendant 40minutes. Jetez un Ɠil de temps en temps pour vous assurer que le cacavellu ne brĂ»le pas.
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Variante du Cacavellu Bien souvent en Corse, on rĂ©alise des cacavelli individuels pour les enfants. Il suffit de rĂ©aliser de plus petite couronne et d’y mettre au milieu un Ɠuf. Une autre variante consiste Ă  rĂ©aliser des cacavellisans Ɠufs. Enfin, Ă  la place de l’anis, vous pouvez aromatiser avec de la fleur d’oranger ou du citron. A vous de voir, et de tester bien sĂ»r, la version que vous prĂ©fĂ©rez.  DĂ©couvrir nos logements Read the full article
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valentin10 · 1 month ago
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Jet privĂ©, hĂŽtel quatre Ă©toiles et sortie par les cuisines : MbappĂ© n’est pas passĂ© inaperçu en Corse
L’attaquant français est allĂ© se ressourcer en Corse aprĂšs son escapade remarquĂ©e Ă  Stockholm. — À lire sur www.lefigaro.fr/sports/football/equipe-de-france/jet-prive-hotel-quatre-etoiles-et-sortie-par-les-cuisines-mbappe-n-est-pas-passe-inapercu-en-corse-20241012
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winespector · 2 months ago
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Le Saviez-vous ?
đŸ· DĂ©couvrez l'accord parfait avec un Corse RosĂ© et une cuisine orientale ! đŸŒ¶ïžđŸŽ Épices et fraĂźcheur se marient Ă  merveille pour une explosion de saveurs en bouche. đŸ€© Quel plat oriental accompagnerais-tu avec ce dĂ©licieux vin corse ? đŸ€”đŸ’Ź #SommelierLife #VinEtCuisine
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philoursmars · 6 months ago
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Marseille, il y a trois semaines. AprĂšs ma visite au MuCEM, je me suis arrĂȘtĂ© Place de Lenche, dans le quartier du Panier, au "Lamparo". J'y ai dĂ©jeunĂ©, sous les platanes, d'une daube de poulpe et d'un superbe dessert corse, le fiadone, sorte de cheesecake au broccio et au citron.
La derniĂšre photo est prise non loin, pas loin de la Major.
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gourmandisestv-paris · 4 months ago
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Mes AUBERGINES FARCIES A LA BONIFACIENNE - Un pur délice Corse ! - MÚre ... NOUVELLE RECETTE : AUBERGINES A LA BONIFACIENNE : https://youtu.be/FAH3ZLEoDFg?si=bjDyakbF9aeLkbw5 , un sacré délice estival grùce à la recette de la MÚre Mitraille. A Bonifacio, c'est une spécialité, une recette traditionnelle de la belle cuisine Corse. Une délicieuse farce sans viande vient garnir vos aubergines, et en été, c'est la pleine saison ! jusqu'à fin septembre. La liste des ingrédients figure dans la vidéo. Bel été à vous et bon régal !. Christophe.
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voyagerfrance · 5 months ago
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Bungalows familiaux en Corse : Séjour parfait en Méditerranée
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La Corse, joyau de la Méditerranée, offre une expérience de vacances unique avec ses plages magnifiques, ses montagnes imposantes et ses charmants villages. Pour ceux qui recherchent des vacances en famille mémorables, les bungalows familiaux en Corse sont une option idéale.
Confort et commodité des bungalows familiaux
Les bungalows familiaux en Corse sont conçus pour offrir un confort optimal et une commodité inégalée. Ces hébergements spacieux sont équipés de toutes les commodités nécessaires pour assurer un séjour agréable. Les familles peuvent profiter de cuisines entiÚrement équipées, de salons confortables, et de terrasses privées pour des repas en plein air.
Une expérience immersive dans la nature
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Séjourner dans un bungalow en Corse, c'est plonger dans la nature. Entourés de paysages à couper le souffle, les bungalows offrent un accÚs facile aux plages de sable fin, aux sentiers de randonnée, et aux sites naturels emblématiques comme les calanques de Piana ou la réserve naturelle de Scandola. Les amoureux de la nature seront ravis par la biodiversité et la beauté des environs.
Activités pour toute la famille
La Corse propose une multitude d'activités pour toute la famille. Que vous soyez adeptes de sports nautiques, de randonnées en montagne, ou de découvertes culturelles, l'ßle a de quoi satisfaire tous les goûts. Les bungalows sont souvent situés à proximité des principales attractions touristiques, facilitant ainsi l'organisation de vos journées.
Pourquoi choisir les bungalows familiaux en Corse ?
Les bungalows familiaux en Corse sont parfaits pour des vacances reposantes et enrichissantes. Ils offrent l'intimité et la flexibilité nécessaires pour que chaque membre de la famille puisse profiter pleinement de son séjour. De plus, l'accueil chaleureux des Corses et la richesse de la gastronomie locale ajoutent une dimension supplémentaire à votre voyage.
Pour en savoir plus et réserver votre séjour, visitez Bungalows familiaux en Corse.
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omagazineparis · 7 months ago
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Les endroits les plus Ă©tonnants Ă  visiter en Europe
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L'Europe, un continent riche en histoire, culture et paysages Ă©poustouflants, offre une multitude de destinations qui Ă©merveillent et inspirent. Voici une sĂ©lection des endroits les plus Ă©tonnants Ă  visiter en Europe, chacun offrant une expĂ©rience unique et inoubliable. La magie de l'Aurora Borealis en Islande L'Islande, terre de feu et de glace, est cĂ©lĂšbre pour ses paysages lunaires, ses volcans actifs et ses sources chaudes naturelles. Mais c'est la possibilitĂ© d'observer l'Aurora Borealis, ou les aurores borĂ©ales, qui la rend vĂ©ritablement magique. Ces lumiĂšres dansantes dans le ciel nocturne, rĂ©sultant des interactions entre les particules solaires et l'atmosphĂšre terrestre, offrent un spectacle Ă  couper le souffle. La splendeur architecturale de Prague, RĂ©publique TchĂšque Prague, la capitale de la RĂ©publique TchĂšque, est un vĂ©ritable joyau architectural. De la majestueuse horloge astronomique de la Vieille Ville Ă  l'impressionnant ChĂąteau de Prague, chaque coin de rue rĂ©vĂšle un aspect de son riche passĂ© historique et culturel. Les ponts qui enjambent la Vltava, surtout le cĂ©lĂšbre Pont Charles, offrent une vue pittoresque de la ville. Les merveilles naturelles des fjords NorvĂ©giens La NorvĂšge est renommĂ©e pour ses fjords spectaculaires, ces longues Ă©tendues d'eau entourĂ©es de montagnes abruptes et de forĂȘts verdoyantes. Des destinations comme le Geirangerfjord et le NĂŠrĂžyfjord, classĂ©s au patrimoine mondial de l'UNESCO, sont des exemples parfaits de cette beautĂ© naturelle saisissante. L'Ă©lĂ©gance intemporelle de Paris, France Paris, surnommĂ©e la "Ville LumiĂšre", est cĂ©lĂšbre pour son art, sa mode et sa gastronomie. Des monuments emblĂ©matiques tels que la Tour Eiffel, le MusĂ©e du Louvre et la CathĂ©drale Notre-Dame de Paris ne sont que quelques-uns des trĂ©sors que cette ville a Ă  offrir. FlĂąnez le long de la Seine, visitez les petits cafĂ©s et les boutiques de crĂ©ateurs pour saisir l'essence mĂȘme de l'Ă©lĂ©gance parisienne. La diversitĂ© culturelle de Barcelone, Espagne Barcelone est un mĂ©lange vibrant de culture moderne et d'hĂ©ritage historique. Les Ɠuvres de l'architecte Antoni GaudĂ­, comme la Sagrada FamĂ­lia et le Parc GĂŒell, sont de vĂ©ritables chefs-d'Ɠuvre. La ville est Ă©galement connue pour ses plages, sa vie nocturne animĂ©e et sa dĂ©licieuse cuisine catalane. La sĂ©rĂ©nitĂ© des Ăźles grecques Les Ăźles grecques, avec leur eau turquoise, leurs plages de sable blanc et leurs villages pittoresques, sont l'incarnation de la sĂ©rĂ©nitĂ©. Des destinations comme Santorin, avec ses maisons blanches et ses toits bleus, ou la riche histoire de CrĂšte, offrent une escapade parfaite pour ceux qui cherchent Ă  se dĂ©tendre et Ă  s'Ă©vader. Le charme mĂ©diĂ©val de Bruges, Belgique Bruges, souvent dĂ©crite comme une ville sortie d'un conte de fĂ©es, est cĂ©lĂšbre pour ses canaux pittoresques et son architecture mĂ©diĂ©vale prĂ©servĂ©e. Promenez-vous dans ses ruelles pavĂ©es, admirez ses bĂątiments historiques et ne manquez pas de goĂ»ter aux cĂ©lĂšbres chocolats belges. La grandeur impĂ©riale de Vienne, Autriche Vienne, la capitale de l'Autriche, est connue pour son patrimoine impĂ©rial et sa riche tradition musicale. Visitez le palais de Schönbrunn, explorez les Ɠuvres de Klimt Ă  la Belvedere, ou profitez d'un opĂ©ra dans l'un des nombreux thĂ©Ăątres historiques de la ville. La beautĂ© cachĂ©e des alpes SlovĂšnes La SlovĂ©nie, souvent nĂ©gligĂ©e sur la carte touristique europĂ©enne, est un trĂ©sor cachĂ©. Ses Alpes juliennes offrent des paysages Ă©poustouflants, parfaits pour la randonnĂ©e, le cyclisme ou le ski. Le Lac de Bled, avec son Ăźle pittoresque et son chĂąteau mĂ©diĂ©val, est particuliĂšrement enchanteur. A lire : Les randonnĂ©es Ă  faire en Corse L'histoire vivante de Rome, Italie Rome, la "Ville Éternelle", est un musĂ©e Ă  ciel ouvert. De l'imposant ColisĂ©e aux ruines du Forum Romain, en passant par la citĂ© du Vatican, chaque pas dans cette ville est un voyage Ă  travers l'histoire. En conclusion, l'Europe est un continent aux multiples facettes, offrant une diversitĂ© d'expĂ©riences et de paysages. Chacune de ces destinations promet des souvenirs impĂ©rissables et la chance de dĂ©couvrir les richesses culturelles, historiques et naturelles de ce continent extraordinaire. Read the full article
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boatrentalitaly · 2 months ago
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figatellulaque · 11 months ago
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Lohikeitto, soupe finlandaise. TrÚs simple, avec bouillon aux parures de saumon, pommes de terre, poireau, carottes, soja cuisine, sel et poivre, piment de Jamaïque écrasé, persil, aneth. Recette anti-gaspi.
Comfort food. #lohikeitto #finishsoup #chowder # salmon #potatoes #leeks #carrots #cream #saltandpepper #crushedallspice #dill #corse #corsica #comfortfood #foodoftheworld #fishlover
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