#brötchenrezept

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Dinkelbrot in der Kastenform gebacken https://youtube.com/channel/UCpvtSirBWkwsGsjXvn4J8tA 🍞👐😋👨‍🍳🥖🥐🔪🥟 #brot #brötchen #sauerteig #roggenbrot #roggenmischbrot #dinkelbrötchen #roggenbrötchen #brotteig #mehl #brotrezept #brötchenrezept #vollkornbrot #vollkornbrötchen #sauerteigbrot #schwarzbrot #hefezopf #osterzopf #weizenbrot #brotbackenmachtglücklich #bauernbrot #krustenbrot #dinkelbrot #brotvomgrill https://www.instagram.com/p/CjZx7LVjCSu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ayseskochblog]

🌿 Folge @ayseskochblog für schnelle & einfache Rezepte 🌿 Freunde, endlich habe ich recht anständige Brioche Burger Buns Fotos hinbekommen & kann mein Rezept mit Euch teilen. Easy, gelingt Dir auf jedenfall. Ich bin ja die 👸 of 🍔. Und frische Buns gehören auf jedenfall dazu. ___________________________ 👩🏼‍💻 Rezept https://ayseskochblog.de/bestes-brioche-burger-buns-rezept/ Macht kein 🧿 und gönnt ein like & kommi 🧿 📌 Rezept für später abspeichern 💾 #brioche #briocheburger #briocheburgerbuns #briocheburgerbun #briocherezept #briocherezepte #burgerbuns #brötchen #brötchenbacken #brötchenrezepte #brötchenrezept #burgerbunbrown #rezeptdestages #15Minutenrezepte #foodie #einfacherezepte #foodblogger_de #köln #schnellerezepte #foodfluencer 🎯🎯 #ayseskochblog 🎯🎯 (at Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/Cfo4nHWMd3g/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefsstuffde]

Das letzte mal haben wir zusammen Toastbrot🍞 gebacken, von diesem schönen Ergebnis angefixt, haben wir uns auch mal an Frühstücksbrötchen versucht, und siehe da... Sie sind einfach genial geworden.😊 • Am Besten macht man sich ein paar Teigrohlinge vor und friert diese ein. Dann steht dem frischen Sonntagsbrötchen nichts mehr im Wege. • Wie sagt ihr eigentlich zu den Brötchen? Bei uns in der Pfalz heißen sie Weck?😅 • Natürlich gibts für euch wieder ein passendes Video🎬 mit Rezept dazu. Ihr findet alles auf unserem YouTube Kanal und den Link findet ihr in unserer Bio. • Wir wünschen euch noch einen schönen Feiertag bis dann Elena🙋‍♀️ & Simon🙋‍♂️ • • • #chefsstuff #brötchen #brötchenbacken #brötchenrezept #brötchenselberbacken #brötchenliebe #semmel #backenistliebe #backen #foodblog #foodblogger #foodblogger_de #backenmachtglücklich #brötchenholen #weckerl #frischgebacken #backrezepte #einfacherezepte (hier: Wiesbaden, Germany) https://www.instagram.com/p/B_pwgcDlYgL/?igshid=fkk6ym2buvy6

[vesperbar]

Brötchen // Rezept 13

Heute gibt es ein Brötchenrezept, weil ich beim Einkaufen den Einkaufszettel verloren und dann die Brötchen vergessen habe.

Zutaten:

500g Mehl 20g Hefe 350ml kaltes Wasser 10g Salz 1 EL Zucker

Ein Teil des Wasser mit der Hefe mischen und den Zucker zugeben.

Das Mehl und das Salz in die Schüssel geben und ordentlich kneten, wenn verfügbar eine Küchenmaschine verwenden! Nach und nach das restliche Wasser zugeben und solange kneten, bis sich der Teig von den Händen löst.

Brötchen formen und etwa 30min ruhen lassen.

Den Backofen auf 220° C Umluft erhitzen und eine ofenfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, damit ordentlich Dampf entsteht. Das tut den Brötchen gut und sie werden nicht trocken.

Die Brötchen mit etwas Wasser einpinseln und auf mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten backen, bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben.

GUTEN APPETIT!

[castlemaker]

Dinkelbrötchen mit Skyr - einfaches Rezept - schnell fertig

Dinkelbrötchen mit Skyr – einfaches Rezept – schnell fertig

Sonntag ist Brötchenzeit und ab und an backe ich Brötchen selbst, so wie kürzlich diese super einfachen Dinkelbrötchen mit Skyr ohne Hefe und somit ohne Gehzeit.

(more…)

[gargamel1961]

Laugenbrötchen

Laugenbrötchen Laugenbrötchen ganz einfach selbstgemacht. Du möchtest Brötchen backen wie echte Bäckermeister? Susanne Keller hat das beste Brötchenrezept für dich. Laugenbrötchen Bild und Rezept von Susanne Keller Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr. Zutaten…

[freija24-blog]

Leckere vegane Frühstücksbrötchen von Laura

Leckere vegane Frühstücksbrötchen von Laura

  Ein Rezept von Laura

Als ich beim letzten Mal ein Brötchenrezept mit euch geteilt habe, habe ich euch von meinem „Versagen“, meinem Neuanfang erzählt. Nun ist etwas Zeit vergangen, vieles hat sich verändert, ich habe mich verändert. Und was ich jetzt gerade mache und wie es weiter geht möchte ich euch heute erzählen. Und weil ich Traditionen irgendwie mag, […]

Ein Rezept für 6 wunderbar leckere…

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Dinkel-Roggenbrötchen https://youtube.com/channel/UCpvtSirBWkwsGsjXvn4J8tA 🍞👐😋👨‍🍳🥖🥐🔪🥟 #brot #brötchen #sauerteig #roggenbrot #roggenmischbrot #dinkelbrötchen #roggenbrötchen #brotteig #mehl #brotrezept #brötchenrezept #vollkornbrot #vollkornbrötchen #sauerteigbrot #schwarzbrot #hefezopf #osterzopf #weizenbrot #brotbackenmachtglücklich #bauernbrot #krustenbrot #dinkelbrot #brotvomgrill https://www.instagram.com/p/CjN2NaVjWQj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Dinkelbrot mit Roggenschrot 🍞👐😋👨‍🍳🥖🥐🔪🥟 #brot #brötchen #sauerteig #roggenbrot #roggenmischbrot #dinkelbrötchen #roggenbrötchen #brotteig #mehl #brotrezept #brötchenrezept #vollkornbrot #vollkornbrötchen #sauerteigbrot #schwarzbrot #hefezopf #osterzopf #weizenbrot #brotbackenmachtglücklich #bauernbrot #krustenbrot #dinkelbrot #brotvomgrill https://www.instagram.com/p/Ci7siihjIkw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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⚪️ Folge @ayseskochblog für schnelle & einfache Rezepte ⚪️ Freunde, endlich habe ich recht anständige Brioche Burger Buns Fotos hinbekommen & kann mein Rezept mit Euch teilen. Easy, gelingt Dir auf jedenfall. Unbedingt nachmachen. Selbst gemacht… unfassbar lecker. ___________________________ 👩🏼‍💻 Rezept https://ayseskochblog.de/bestes-brioche-burger-buns-rezept/ Macht kein 🧿 und gönnt ein like & kommi 🧿 📌 Rezept für später abspeichern 💾 #brioche #briocheburger #briocheburgerbuns #briocheburgerbun #briocherezept #briocherezepte #burgerbuns #brötchen #brötchenbacken #brötchenrezepte #brötchenrezept #rezeptdestages #15Minutenrezepte #foodie #einfacherezepte #foodblogger_de #köln #schnellerezepte #foodfluencer #produkttester 🎯🎯 #ayseskochblog 🎯#lowcarbabnehmen🎯 (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/CZZ24Fpstcd/?utm_medium=tumblr

[ayseskochblog]

⚪️ Follow @ayseskochblog für schnelle & einfache Rezepte 🏳️ Hallöchen 🙋🏼‍♀️, heute Morgen hatte ich richtig Lust auf meine selbstgebackenen Laugenecken. Unfassbar viel Arbeit, aber sooo lecker. Meine Favoriten beim Bäcker (neben Sesambrötchen). Probiert es mal aus. 500g normales Mehl (405er) 1 Würfel frische Hefe 1 EL Zucker 2 TL Salz 1 TL Olivenöl 250g lauwarme Milch 50g weiche Butter 1 EL lauwarmes Mineralwasser 50g Joghurt, mindestens 3,5 % Fett 2 Eigelbe + dein Wunschtopping Die Anleitung findest Du in meiner Story & auf dem Blog. Kategorie Frühstück ☺️ Macht kein 🧿 und gönnt ein like & kommi 🧿 #laugenecken #laugenecke #laugenbrötchen #frühstück #frühstücksideen #croissant #lieberbacken #softpretzels #brezeln #breakfast #kahvalti #brötchen #brötchenrezept 11 #rezeptdestages #15Minutenrezepte #foodie #einfacherezepte #foodblogger_de #türkischeküche #schnellerezepte #foodfluencer #produkttester #türkischerezepte 🎯🎯🎯 #ayseskochblog 🎯🎯🎯 (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/CITMMTKFZ5P/?igshid=el6ibeekgqv6

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⚪️ Follow @ayseskochblog für schnelle & einfache Rezepte 🏳️ Hallöchen 🙋🏼‍♀️, heute Morgen hatte ich richtig Lust auf meine selbstgebackenen Laugenecken. Unfassbar viel Arbeit, aber sooo lecker. Meine Favoriten beim Bäcker (neben Sesambrötchen). Probiert es mal aus. 500g normales Mehl (405er) 1 Würfel frische Hefe 1 EL Zucker 2 TL Salz 1 TL Olivenöl 250g lauwarme Milch 50g weiche Butter 1 EL lauwarmes Mineralwasser 50g Joghurt, mindestens 3,5 % Fett 2 Eigelbe + dein Wunschtopping Die Anleitung findest Du in meiner Story & auf dem Blog. Kategorie Frühstück ☺️ Macht kein 🧿 und gönnt ein like & kommi 🧿 #laugenecken #laugenecke #laugenbrötchen #frühstück #frühstücksideen #croissant #lieberbacken #softpretzels #brezeln #breakfast #kahvalti #brötchen #brötchenrezept 11 #rezeptdestages #15Minutenrezepte #foodie #einfacherezepte #foodblogger_de #türkischeküche #schnellerezepte #foodfluencer #produkttester #türkischerezepte 🎯🎯🎯 #ayseskochblog 🎯🎯🎯 (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/CITMMTKFZ5P/?igshid=el6ibeekgqv6

[castlemaker]

Diese herzhafte Sandwichtorte habe ich kürzlich zum Geburtstag meiner Kleinen gemacht, da sie ein totaler Brot- und Frischkäsefan ist und es ist einfacher als es aussieht. Nun habe ich es endlich geschafft, die Zutaten und Anleitung aufzuschreiben.

Ich hatte schon lange vor, so eine Sandwichtorte oder auch Brottorte bzw. Salattorte zu machen und daher war der 13. Geburtstag der perfekte Anlass dafür. Meine Kleine ist nämlich ein wenig komisch und mag keine Torten und Kuchen.

Herzhafte Sandwichtorte

Die köstliche herzhafte Torte kam übrigens bei allen Gästen, auch bei den Frischkäsegegnern – ja so welche gibt es tatsächlich – sehr gut an. Bei uns sind ja alle – außer meinem Göttergatten – Frischkäsefan und wenn dieser alle ist, dann ist das Gejammer groß. Daher kaufe ich immer welchen auf Vorrat, vor allem wenn er im Angebot ist. Eine Packung reicht meinen lieben Mädels und mir nur wenige Tage.

Die Füllung der Sandwichtorte kannst Du aber auch mit einer Creme fraiche oder einer Mischung aus Schmand und Frischkäse machen. Es gibt übrigens sehr wohl Unterschiede bei den Frischkäsemarken, denn einige sind cremiger und andere wiederum salziger etc.

Hier muss man die für sich perfekte Marke finden, bei uns ist es meist die mit dem P.

So einfach geht die Sandwichtorte

Zutaten für die Sandwichtorte

eine Packung Toastbrot Sandwich – Ich habe Vollkorn verwendet.

1-2 Packungen Frischkäse – ca. 500 g – je nach Größe der Torte

ein rechteckiger Backrahmen – notfalls geht es auch ohne (Beispiel amazon Affiliate-Link*: Zenker Backrahmen ausziehbar “Patisserie” verstellbarer Backrahmen Tortenrahmen rechteckig, 27,5 – 52 cm x 18,5 – 34 cm, Menge: 1 Stück

Schinken, Salami, Lachs, Käse – je nach Vorliebe

6 hartgekochte Eier

Salatblätter

Radieschen

Dekomaterial: frische Kräuter (Schnittlauch, Basilikum, Petersilie), Tomaten, Karotten, Gurken

ggf. Ausstecher, z.B. amazon Affiliate-Link*: KAISHANE Sandwich Cutter für Kinder 5 Stück Obst- und Gemüseschneider Formen 12 Stück Dinosaurier Mickey Mouse Edelstahl Brot Keks Ausstechformen

Zubereitung der Sandwichtorte

Den Backrahmen vorbereiten und die erste Lage Sandwichscheiben einlegen – ggf. zurecht schneiden.

Gleichmäßig mit dem Frischkäse bestreichen und dann mit Schinken, Salami oder Käse belegen.

Nun die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und darauf legen.

Mit Salatblättern belegen und dann noch eine Schicht Sandwichscheiben verteilen.

Diese wiederum mit Frischkäse bestreichen und abermals nach Wunsch belegen, z.B. Gurkenscheiben, Lachs, Schinken, Käse, Salat.

Nun eine abschließende Schicht Sandwichscheiben auflegen und dann die Sandwichtorte rundum mit Frischkäse einstreichen.

Schnittlauch und Petersilie am Rand als Gras andrücken.

Für den Käse habe ich kleine Ausstechförmchen verwendet und dann den ausgestochenen Käse auf die Sandwichtorte dekoriert.

Aus den Karotten habe ich kleine Blumen geschnitten und die Tomaten als Blumenköpfe verwendet.

Die Sandwichtorte bis zum Servieren kühl stellen.

Wie geschrieben, kannst Du die Sandwichtorte nach Lust und Laune und nach Geschmack belegen. Ich habe z.B. eine Hälfte mit Lachs belegt und die andere Hälfte mit Schinken, so dass für jeden etwas dabei ist. Es geht natürlich auch ganz vegetarisch nur mit Gemüse.

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Schau Dir auch unbedingt meinen Focaccia Garden an. Das luftig leichte Fladenbrot kannst Du auch wunderbar für verschiedene Anlässe dekorieren.

Einfache Brot- und Brötchenrezepte findest Du hier:

Fluffige Joghurt-Dinkel-Brötchen

Knusprige Sonntagsbrötchen mit Dinkelmehl & Haferflocken ohne Gehzeit

Dinkelbrötchen mit Skyr

Quarkbrötchen

Buttermilchbrötchen mit Über-Nacht-Gare

Haferflockenbrot – Sattmacherbrot

Kerniges Dinkelbrot

Krustenbrötchen mit Dinkel und Haferflocken

Cinnamon Bread deutsches Rezept

Noch mehr Inspiration gibt es auf meinem Pinterest-Board Brot & Brötchen.

Sandwichtorte – so einfach geht die herzhafte Torte Diese herzhafte Sandwichtorte habe ich kürzlich zum Geburtstag meiner Kleinen gemacht, da sie ein totaler Brot- und Frischkäsefan ist und es ist einfacher als es aussieht.

[castlemaker]

Für alle Schokofans gibt es heute ein Rezept für super fluffige köstliche Schokobrötchen, die perfekt zum Frühstück oder auch zur Kaffeezeit passen.

Irgendwie backe ich in den letzten Wochen noch mehr als früher und dabei sind dann vor kurzem diese süßen Brötchen mit Schokostücken entstanden. Meine Kinder sind schon ganz enttäuscht, wenn ich mal an einem Tag nichts backe, daher lasse ich mir immer mal wieder etwas einfallen. Kürzlich gab es z.B. einen leckeren Grießauflauf (Rezept folgt).

Fluffige Schokobrötchen – Rezept für süße Brötchen

Die Schokobrötchen sind aber auf jeden Fall noch besser angekommen, denn sie sind so richtig fluffig geworden, was auch an der relativ langen Gehzeit liegt. Hier sollte man sich für das perfekte Ergebnis auf jeden Fall in Geduld üben.

Zutaten Schokobrötchen

20 g frische Hefe (alternativ Trockenhefe)

150 ml lauwarme Milch

4-5 EL Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

350 g Mehl

1 Prise Salz

20 g Butter

backfeste Schokostücke – 2-3 EL

Zubereitung Schokobrötchen

Zunächst die Milch erwärmen – nicht mehr als lauwarm.

Dann die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und die Hälfte der Milch sowie den Zucker zugeben und verrühren bis sich die Hefe gelöst hat.

Nun Salz, Mehl und 1 Ei zufügen und alles gut verkneten.

Dann die weiche Butter sowie die Schokostücke zufügen und alles ca. 5 min. lang gut durchkneten.

Den Teig mit Mehl bestäuben und in einer Schüssel abgedeckt für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier richten.

Aus dem Teig 8-10 gleichgroße Teigbälle formen. Achtung! Nicht zu groß formen, sie gehen mehr als das Doppelte auf.

Das Blech mit den Schokobrötchen mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

Dann mit Milch bepinseln – alternativ mit einem Eigelb.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Schokobrötchen in ca. 17-20 min. auf mittlerer Schiene mit Ober-/Unterhitze backen.

Fertig sind die köstlichen Schokobrötchen.

  Einfache Brot- und Brötchenrezepte findest Du hier:

Fluffige Joghurt-Dinkel-Brötchen

Knusprige Sonntagsbrötchen mit Dinkelmehl & Haferflocken ohne Gehzeit

Dinkelbrötchen mit Skyr

Quarkbrötchen

Buttermilchbrötchen mit Über-Nacht-Gare

Haferflockenbrot – Sattmacherbrot

Kerniges Dinkelbrot

Krustenbrötchen mit Dinkel und Haferflocken

Cinnamon Bread deutsches Rezept

Noch mehr Inspiration gibt es auf meinem Pinterest-Board Brot & Brötchen.

Fluffige Schokobrötchen für alle Schokofans – super einfach Für alle Schokofans gibt es heute ein Rezept für super fluffige köstliche Schokobrötchen, die perfekt zum Frühstück oder auch zur Kaffeezeit passen.

[castlemaker]

Seid Ihr genau solche Zimtliebhaber wie wir, dann werdet Ihr das Cinnamon Bread lieben. Auf dieses köstliche duftende Zimtbrot hat mich meine 18jährige Tochter aufmerksam gemacht, da es anscheinend auf Tik Tok (Mama, da bist Du aber zu alt für) total gehypt ist.

In den Corona-Zeiten ist das Backen gefragter, denn je und auch wenn die Hefe bisher vielerorts knapp war, so wurden doch Unmengen an Hefegebäck gebacken. Wer keine Hefe mehr bekommt hat, ist ganz einfach auf den Bananenbrot-Zug aufgesprungen. Aber Bananenbrot ist mal so gar nicht das, was ich backen möchte.

Da wir kürzlich 2 Würfel Hefe in der örtlichen Mühle geschenkt bekommen haben (Save your Locals!) und außerdem ein paar Päckchen Trockenhefe ergattern konnten, steht meinen Hefeteigbäckereien nichts im Weg. Daher habe ich direkt gemeinsam mit meiner Tochter probiert, das duftende Cinnamon Bread nach zu backen.

Deutsches Rezept für Cinnamon Bread wie bei Domino`s – Luftiges Zimtbrot

Zutaten für das Cinammon Bread (Hefeteig)

320 g Mehl

1 Ei

140 ml Milch

30 g Zucker

1 Prise Salz

20 g frische Hefe (alternativ ein Päckchen Trockenhefe)

50 g Butter

Backblech, z.B. amazon Affiliate-Link*:Zenker Back- und Plätzchenblech ausziehbar BLACK METALLIC, Backblech aus Stahlblech, Ofenblech rechteckig mit Antihaftbeschichtung, Herdbackblech verstellbar (Farbe: Schwarz), Menge: 1 Stück

Backpapier oder Dauerbackfolie, z.B. amazon Affiliate-Link*:3x Back- & Grillmatte aus Teflon mit Antihaftbeschichtung (PFOA-frei) 40x33cm

Für die Zimt-Zucker-Schicht

25 g flüssige Butter

2-3 EL Zucker

2 TL Zimt (wer es noch zimtiger mag, gerne mehr)

Zimt und Zucker mischen.

Sweet Icing – Frischkäsefrosting

3 EL Frischkäse – wir haben Balance verwendet

3 EL Milch

4-6  EL Puderzucker

1 EL Zitronensaft

Vanille aus der Vanillemühle oder Alternative

Alle Zutaten miteinander verrühren. Bei Domino’s gibt es einen ganz normalen Zuckerguss, den man einfach mit etwas Wasser und Puderzucker herstellen kann, noch besser schmeckt es aber mit Zitronensaft anstatt Wasser und wer den Guss weiß haben möchte, kann noch Milch oder Frischkäse unterrühren. Mir schmeckt es am besten mit Frischkäse und Milch. So erhält das Icing eine besonders cremige Textur.

Ausschnitte aus dem Zubereitungsvideo.

Zubereitung Cinnamon Bread

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Die Milch erwärmen (laufwarm, bei Trockenhefe nicht notwendig) und dann die Hälfte der Milch mit 50 g Zucker sowie der Hefe verrühren.

Das Mehl in einer Schüssel abwiegen und die Prise Salz zugeben.

Hefemilch nun in die Schüssel zum Mehl gießen und kurz verrühren.

Die restliche Milch sowie das Ei zugeben und alles verkneten.

Nach und nach die in Stücke geschnittene Butter zugeben und unter den Teig kneten. Mindestens 5 Minuten mit der Küchenmaschine kneten.

An einem warmen Ort abgedeckt für 90 Minuten ruhen lassen (z.B. im lauwarmen Backofen – hierfür einfach für 3-4 Minuten auf 30 Grad erhitzen, dann abschalten und Hefeteig reinstellen).

Den Teig auf einem bemehlten mit Backpapier belegten Backblech flach mit den Händen verstreichen  und fladenmäßig formen. Nochmals für 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Diese Gehzeit nach dem Formen ist wichtig.

Den Teig nun 2mal längs und 3-4 mal quer (siehe unten) mit einem Pizzaroller oder einem Messer einschneiden (bis zum Boden des Backpapiers).

Dann mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.

Im Backofen bei 170 Grad für 18 Minuten (ohne Vorheizen) bei Ober-/Unterhitze backen lassen. Wer es knuspriger mag, kann auch 2-3 Minuten länger backen.

Das köstliche Cinnamon Bread am besten lauwarm mit dem Frosting genießen.

Oder wie wäre es mit saftigen Zimtschnecken? Das Rezept dafür gibt es hier.

Schau doch gerne auch auf meinem Pinterest-Board Rezepte – Kleinbackwaren vorbei und lass Dich inspirieren.

Einfache Brot- und Brötchenrezepte findest Du hier:

Fluffige Joghurt-Dinkel-Brötchen

Knusprige Sonntagsbrötchen mit Dinkelmehl & Haferflocken ohne Gehzeit

Dinkelbrötchen mit Skyr

Quarkbrötchen

Buttermilchbrötchen mit Über-Nacht-Gare

Haferflockenbrot – Sattmacherbrot

Kerniges Dinkelbrot

Krustenbrötchen mit Dinkel und Haferflocken

Meine Kitchen Aid (amazon Affiliate-Link*):

Cinnamon Bread – Luftiges Zimtbrot mit Sweet Icing fast wie bei Domino’s Seid Ihr genau solche Zimtliebhaber wie wir, dann werdet Ihr das Cinnamon Bread lieben. Auf dieses köstliche duftende Zimtbrot hat mich meine 18jährige Tochter aufmerksam gemacht, da es anscheinend auf Tik Tok (Mama, da bist Du aber zu alt für) total gehypt ist.

[castlemaker]

Das Wochenende ist da und wie schon mehrfach erwähnt gibt es bei uns meistens frisch aufgebackene Brötchen. Vor kurzem habe ich diese Joghurtbrötchen mit Chia und Dinkelmehl kreiert.

Diese Brötchen werden zwar mit Trockenhefe (frische Hefe geht auch) hergestellt, kommen aber ohne Gehzeit aus und das ist auch gut so. Samstag oder Sonntag habe ich nicht noch die Lust, so früh aufzustehen, damit der Hefeteig lange gehen kann.

Brötchen mit Hefe ohne Gehzeit: Auf einer Seite habe ich kürzlich den Tipp gelesen, die Hefe mit dem Honig zu zermanschen und dann die flüssigen Zutaten zugeben und zu Schluss das Mehl. Ich habe es ausprobiert und es hat geklappt.

Daher habe ich einmal eine neue Variante ausprobiert und siehe da, die Brötchen sind genau so wunderbar aufgegangen wie mit der Gehzeit. Probiert es doch auch mal aus. Die krosse Kruste entsteht durch das Formen mit befeuchteten Händen. Hier ist das Rezept:

Krosse Joghurtbrötchen mit Chia & Dinkelmehl – köstliche Krustenbrötchen

Zutaten für die Joghurtbrötchen

260 g Dinkelmehl Typ 1050

1 Pck Trockenhefe + 1 EL Honig

150 g Joghurt 3,5%

1 TL Salz

Prise Zucker

50 ml Wasser

1 TL Olivenöl

2 EL Chiasamen

ggf. gewünschte Körner, wie z.B. Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Haferflocken

ggf. 1 Muffinblech

Zubereitung der Joghurtbrötchen

Die Trockenhefe mit dem Honig verrühren und kurz stehen lassen.

Die restlichen Zutaten abwiegen.

Nun den Hefehonig in eine große Rührschüssel geben und zimmerwarmes Wasser sowie Salz zugeben und kurz verrühren.

Nun Mehl, Joghurt, Chiasamen sowie das Olivenöl zugeben und unterkneten (Küchenmaschine Knethaken).

Den Teig mit Mehl bestäuben und nochmals kurz durchkneten.

Die Hände immer wieder anfeuchten und 6-8 Brötchen formen oder den Teig einfach in die eingefetteten und bemehlten Mulden des Muffinblechs füllen (bis ca. 0,5 cm zur Oberkante).

Mit den Körnern bestreuen und im Backofen bei Ober-/Unterhitze 190 Grad für 30 Minuten goldbraun backen.

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Weitere leckere Brötchenrezepte findet Ihr auf meinem Blog hier:

Dinkel-Joghurt-Brötchen

Quarkbrötchen mit Haferflocken

Dinkelbrötchen mit Skyr

Schaut Euch auch gerne meinen Pinterest-Kanal an, auf dem ich eine spezielle Pinnwand Brot & Brötchen geöffnet habe.

Mögt Ihr auch frische Brötchen zum Frühstück?

Joghurtbrötchen mit Chia und Dinkelmehl – Krusties ohne Gehzeit Das Wochenende ist da und wie schon mehrfach erwähnt gibt es bei uns meistens frisch aufgebackene Brötchen.