#alvocater

[negreabsolut]

Plantes fruiteres dels Països Catalans.

[amateurchefstuff]

Pa de pita semi-integral amb hamburguesa i salsa guacamole

Ingredients: (per a 6 persones) 30gr. de farina integral 380 de farina de força 5gr. de llevat fresc 250cc. d’aigua tèbia 1 cdta. de sucre 1/2 cdta. de sal també necessiteu: salsa guacamole 6 hamburgueses tomates d’amanida per la salsa: 2 alvocats 1 ceba petita (de Figueres) 1/2 pebrot verd 1 tomata madura d’amanir (80gr.) suc de llimona unes gotes de tabasco sal coriandre (opcional) o be…

[miquisteps]

🖍David Brouitt #vinyeta #cartoon #dibuix #illustració #drawing #compol #caricature #art #grafisme #artgràfic #graphicart #illustració #illustration #ninotaire #humorgràfic #avocado #alvocat https://www.instagram.com/p/Cp7II-UNf14/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nutricio]

ELS DIFERENTS TIPUS DE GREIXOS

Els greixos formen un grup heterogeni caracteritzat per la seva insolubilitat en l’aigua.

Un consum excessiu de greixos engreixa, per això són motiu d’una gran preocupació a la societat actual, on l’obesitat i les malalties derivades d’aquesta (hipertensió arterial, diabetis, malalties càrdio-vasculars) cada dia són més freqüents.

Però tampoc podem prescindir-ne totalment, ja que els greixos permeten l’absorció de les vitamines liposolubles A, D, E i K, protegeixen els òrgans interns de possibles lesions i són la principal reserva energètica de l’organisme.

Els greixos que ingerim amb la dieta es troben en forma d’àcids grassos i colesterol. Aquest últim l’ingerim amb aliments d’origen animal: llet i derivats, vísceres, marisc, carn, peix i ous. Encara que el colesterol és necessari per a la renovació de les cèl•lules que formen el nostre cos, a més de formar part de molècules que intervenen en processos metabòlics importants, en excés fa augmentar la possibilitat de patir malalties càrdio-vasculars, ja que es pot acumular a les parets dels vasos sanguinis.

El que coneixem com a “colesterol bo” i “colesterol dolent” és la mateixa molècula de colesterol, però associada a diferents proteïnes transportadores. La proteïna HDL porta el colesterol des de la sang fins al fetge, on és emmagatzemat, per això aquest colesterol no ens és perjudicial. En canvi, la proteïna LDL transporta el colesterol des del fetge al torrent sanguini, on li és fàcil dipositar-se a les parets arterials.

Com que la nostra font d’energia a curt termini són els hidrats de carboni, els àcids grassos de la dieta s’emmagatzemen al teixit adipós en forma de triglicèrids per a constituir la reserva energètica de l’organisme. Un gram de greixos conté 9 quilocalories, que només seran utilitzades en cas de que l’aport d’hidrats de carboni no sigui suficient. Segons seves propietats, els àcids grassos poden ser saturats o insaturats.

Els àcids grassos saturats (AGS) no presenten dobles enllaços a les seves molècules i tenen consistència sòlida a temperatura ambient. Són d’origen animal (mantega, llard, greix dels embotits i de la carn, ous, lactis) i alguns de vegetal (coco i palma). El seu consum en excés és perjudicial perquè eleven el colesterol-LDL.

Els greixos insaturats presenten dobles enllaços a les seves molècules i són de consistència líquida. Segons si tenen un o més dobles enllaços, es divideixen en àcids grassos monoinsaturats (AGM) i àcids grassos poliinsaturats (AGP).

Segons la seva estructura, els AGM es divideixen en cis o trans. Dels primers, el més abundant es troba principalment a l’oli d’oliva, i en menor quantitat a altres aliments com els alvocats i els fruits secs. Com que resisteix temperatures elevades sense alterar la seva composició, l’oli d’oliva és el greix més indicat per cuinar i sobretot per fregir. Entre les seves propietats destaca la d’elevar el colesterol-HDL i disminuir l’LDL, per la qual cosa redueix el risc de patir malalties càrdio-vasculars.

Els AGM trans, en canvi, han patit un procés d’hidrogenació industrial que els fa actuar com els àcids grassos saturats, és a dir, augmenten el colesterol-LDL i els triglicèrids, i per tant, el risc de patir malalties càrdio-vasculars. Es troben a les margarines dures, al pa de motlle i als productes de pastisseria industrial.

Els àcids grassos poliinsaturats (AGP) poden ser de la sèrie omega-3 o omega-6. Els primers es troben principalment al peix blau i són nutrients essencials (el nostre cos no els pot fabricar i els hem d’ingerir amb la dieta). Disminueixen el colesterol-LDL i els triglicèrids, i tenen una acció antiagregant i vasodilatadora, per això disminueixen el risc de patir trombosis.

Els AGP de la sèrie omega-6 els trobem als olis de llavors (girasol, blat de moro), als fruits secs i a les margarines. Disminueixen el colesterol-LDL, però per altra banda poden augmentar el risc de patir trombosis en persones propenses.

En una dieta equilibrada, els greixos ens han d’aportar del 30 al 35 % del valor calòric total, i d’aquests els AGS han de representar un 7-8 %, els AGM un 10-15 % i els AGP un 7-8 %. El colesterol ingerit no ha de superar els 300 mg al dia.

[abogados-amoros]

Què menjar durant el tractament del càncer colorectal fruites i hortalisse com el broccoli rissat morat.Si cal, bullides per millorar la digestibilitat. lactis. llegums. ... Peixos. ... especialment el salmó Carns. ...pollastre, pavo Ous. Cereals (pa,) integral, civada, (avena)… i els seus derivats cuits (arròs, pasta…). Greixos saludables (oli d'oliva verge extra, alvocats, (agucate), peix blau…) i salmó. I té verd i la camamilla. Càncer de Colom, recto y próstata es la primera mort entre hòmens (en Alacant, País Valencià) https://www.instagram.com/p/Cou71Q9Kza_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[imascuisine]

Hoy es el #DíaInternacionalDelAguacate y ya que esta increíble y noble fruta es famosa en gran parte del mundo, vamos a celebrarlo hoy, aprendiendo cómo se dice “aguacate” en algunos países. #SalvaEstaPublicación y #ComparteEstePost para que más personas conozcan estos nombres. Cuéntame ¿Sabes cómo se dice aguacate en otras regiones? 🥑 #Abacate en #Brasil 🥑 #Abacateiro en #Galicia 🥑 #Avocado en #USA 🥑 #Palta en #Agentina 🥑 #Alvocat en #Cataluña 🥑 #Avocat en #Francia 🥑 #Èlí en #China ¡Feliz día del #aguacate! ¡A celebrar! (at Naples, Florida) https://www.instagram.com/p/CR9jMNKHSxC/?utm_medium=tumblr

[fruitesmaso]

L’ #alvocat és un exemple de bon disseny alimentari: es tracta d’un superaliment amb unes propietats nutricionals quasi úniques en relació amb el tipus de composició greixosa. De fet, la literatura científica defineix la seva carn com una mena de matriu de lípids i aigua amb un perfil de greixos saludables excel·lent que, a més, permet assimilar millor les vitamines i antioxidants que conté tant l’alvocat mateix com l’aliment amb què el combinem. De fet, la major part de l’alvocat (un 80%) és aigua i fibra dietètica, gairebé no conté sucres i, per tant, es pot considerar un aliment que no engreixa. Conté una barreja de greixos molt adequada per a prevenir malalties cardiovasculars El 70% dels greixos que conté són monoinsaturats (semblants als de l’oli d’oliva), el 13% són poliinsaturats i el 16% són saturats. A mesura que l’alvocat madura, el nivell de greixos saturats disminueix i els monoinsaturats (beneficiosos per al cor) augmenten. Contingut en fibra elevat El 80% dels hidrats de carboni que conté els trobem en forma de fibra. El perfil d’aquesta fibra també és molt interessant, ja que el 70% és insoluble, i el 30%, soluble, de manera que combina l’efecte d’arrossegament i augment de volum de la femta amb l’efecte prebiòtic de la fracció soluble d’aquesta fibra. Ric en minerals La proporció de potassi i sodi que conté l’alvocat (nivell elevat de potassi i baix de sodi) sembla que podria tenir un efecte regulador de la pressió arterial. És ric en magnesi, un mineral essencial perquè les cèl·lules funcionin correctament, necessari per evitar el risc d’isquèmia cardíaca, l’augment de la sensibilitat a la insulina (per tant, redueix el risc de diabetis) i la reducció de l’absorció del greix de la dieta. L’alvocat és un còctel molt especial i saludable de vitamines Conté vitamina C i vitamina E. Totes dues tenen rols importants a l’hora d’evitar el risc cardiovascular i d’assegurar el bon funcionament del metabolisme. També conté una vitamina molt especial, la vitamina K1 –en realitat es tracta més d’un precursor de la vitami (en Fruites Maso SL) https://www.instagram.com/p/B_0JSbLp4Qg/?igshid=1vp0bnscj6tpg

[tastatast]

Casa Gerardo

El restaurant Casa Gerardo, situat a Prendes (Astúries), és una de les cases de menjars més reconeguda del Principat. Amb més de 125 anys d’història, actualment és Marcos Morán, la cinquena generació, qui dirigeix el restaurant.

En poques paraules, ofereixen una cuina tradicional actualitzada que respecte el producte, de molt bona qualitat. I, tant ho fan amb el receptari tradicional d’Astúries com amb el de la família Morán. 

Però, és clar, hi ha molts graus i moltes maneres d’actualitzar-se. La seva, per una banda, manté tècniques tradicionals com els guisats, els fregits o els saltejats; però, per altra banda, també utilitza tècniques d’avantguarda com els liquats, la osmosi o la cuina al buit.

Per una banda, dóna valor als ingredients autòctons tant de l’horta asturiana (les mongetes verdes i grogues, la col picuda, les faves, les patates, etc.), com del Mar Cantàbric (la sardina, el lluç, el llamàntol, etc.) i de la ramaderia de la regió com el pitu de caleya i els ous de les gallines Pita Pinta; però, per altra banda, també se serveix d’ingredients foranis com les ostres franceses, el caviar, el plàncton que incorpora gràcies a l’Ángel León o la maionesa que lliga amb la proteïna de la cocotxa enlloc de fer-ho amb ou, que aprèn de Casa Marcelo.

També, per una banda, manté receptari tradicional com les croquetes, la fabada, el compango, la crema de arroz con leche requemada; però, per altra banda, tolera divertimentos visuals i intenta adaptar-se a les tendències gastronòmiques imperants on sembla que t’hagis de renovar per força oferint novetats com si la reiteració (per molt excel·lent que sigui) estés penalitzada.

En resum, una cuina que vol cobrir els gustos de tothom i que sap navegar molt bé entre diferentes corrents culinàries.

Com a primera visita, vam triar el menú ¿A qué jugamos? afegint-hi altres plats com els dos llamàntols. Un menú que ens va semblar de racions molt correctes per a poder menjar i no només tastar.

Per a començar, serveixen una torrada de mantega (tèbia) amb mantega, una mantega que no és salada i que serveixen a molt bona temperatura per poder-la untar.

Serveixen dos pans: un pa de blat de moro i pipes i una xapata tradicional.

APERITIUS FREDS:

Broqueta de cogombre envinagrat, anxova i mantega d’anxova.

Bocadillo cruixent de formatges asturians, un dels aperitius més coneguts de la casa. Es tracta d’un petit entrepà de pasta fil·lo amb una crema de formatges freda. No ens esperàvem pas que fos així, ens l’imaginàvem calent i amb una pasta fil·lo molt menys caramel·lizada.

Còctel sòlid de poma. Un aperitiu amb un regust artificial de poma que trobem contradictori amb l’estil de cuina de la casa.

APERITIUS CALENTS:

Crema de porros amb roger. Excessivament petit, fins i tot com a aperitiu.

Mar y Dehesa. Un bunyol de pernil ibèric Joselito amb sardina laqueada. Una magnífica mossagada calenta i cremosa que es desfeia a la boca. La salabror de la croqueta realçava el punt greixós de la sardina.

Croqueta del compango de la fabada. Una croqueta melosa i amb la intensitat d’un compango ben fumat.

PLATS PRINCIPALS:

Minestrone no salada. Un gaspatxo amb daus de nap, remolatxa, alvocat, tomàquet cherry groc, granissat de pebre verd i api i una sopa de tomàquet. El típic aperitiu que et serveixen per “estimular la gana” i que et veus obligat a menjar per poder començar el menú d’una vegada. Tarden més a recitar els ingredients que el que tardes a menjar-te’l i, a sobre, el trobes obviable.

Salpicón de bugre. Una esquitxada de llamàntol amb el seu corall, maionesa i ou, un punt de vinagre molt suau i oli. El menjar era fred de nevera però el plat (la vaixella) estava calent i el resultat va ser boníssim.

Phaseolus. Mongetes verdes i grogues (frejoles) ben cruetes i servides amb el suquet de la fabada asturiana i amb uns daus de papada ibèrica. Cruixent i tebi, deliciós. Ens va semblar un gran plat.

Cocotxa de lluç cuinada a baixa temperatura, brandada de lluç i un liquat de plàncton. Una delícia. Per una banda, el joc de temperatures servint la sopeta calenta (un suquet que ens va recordar aquestes bases afrancesades de porro amb mantega) i la brandada de lluç un pèl freda. Per altra banda, la cocció de la cocotxa a baixa temprratura, mantenint tot el seu sabor i deixant-li la seva textura tant fina. L’única pega va ser que ho vam trobar excessivament salat.

Ostra francesa Gillardeau nº2, acompanyada d’un pilpil de peix, un toc de plàncton i cítrics i una mica de caviar. Una senyora ostra ben carnosa i servida sencera, sense tallar. Ens van anunciar el plat amb la versió que porta caviar però no l’hi vam trobar. La densitat i la textura sedosa-satinada del pilpil i el seu bon gust van ser excepcionals.

Llamàntol fregit, servit amb rovell d’ou, patates fregides i les puntillas d’un ou ferrat. Possiblement, els dos acompanyaments fregits (les patates i les puntillas) amaguen una mica el gust del llamàntol però el conjunt és un plat per atrapar i captivar el comensal més llamenc.

Servit a part, en una copa, un consomé de llamàntol amb escuma del propi llamàntol.

Llobarro cuinat a baixa temperatura, servit amb col picuda saltejada i un caldo fumat del propi llobarro. Es nota que el peix està fet a baixa temperatura però és greixós i queda de meravella amb la cruixent col picuda (un bon producte, ben típic d’Astúries, que hem trobat als mercats i del que poc se’n parla), pràcticament crua i el caldo fumat del propi llobarro ben calent amb kimchi.

Rossinyols asturians amb rave laminat, daus de poma i llonganissa, safrà i all negre. Una manera ben diferent de cuinar els rossinyols, saltejats però amb un court-bouillon per tal que quedin melosos i no perdin la terrositat. El cas és que, pel nostre gust, els rossinyols van quedar massa tous, semblaven ben bé fets a baixa temperatura i tot. Preferim un toc un pèl més cruixent per a menjar aquests bolets. Un plat que no vam contextualitzar ni entendre a dins del menú. Pot ser com a pont entre el llobarro i el pitu de caleya?

Pitu de caleya amb patates i pimiento del piquillo. El pitu de caleya és un dels grans productes d’Astúries. Es tracta d’un pollaste de raça autòctona asturiana criat a la “caleya”, al “camí” rural, és a dir, en llibertat, sense menjar pinso. S’alimenta del que vol (cucs, blat de moro, llavors, cereals, insectes, etc.) i és més gran que els de granja. Els que utilitzen a Casa Gerardo tenen entre 8 i 9 mesos i fan uns 5 kg. Per a aquest plat, els Morán acostumen a utilitzar únicament la cuixa i la contracuixa de l’animal. En aquest cas, van servir la contracuixa rostida. Pel que fa a la carn, el més sorprenent és el seu color fosc, es podria arribar a confondre amb la carn de colomí i tot. De fet, és un pollastre que podríem situar més a prop de l’àmbit de la caça del que sembla. També destaca el seu gust intens. La carn tenia una textura dura i fibrosa però era perfectament mastegable; en canvi, la pell i el greix de la pell ens va recordar la melositat d’un peu de porc i tot. Diuen que no el maceren, que està guisat i prou. En definitiva, un excel·lent pollastre rostit. Això sí, les patates no eren res de l’altre món i el pimiento del piquillo era simplement correcte.

Fabada tradicional amb el seu compango. Tota una insígnia de la casa. Un plat aparentment contundent servit a ple mes d’agost fet a base de fabes fresques (i no seques de l’any anterior sinó congelades quan arriben a finals d’agost o a principis de setembre), unes fabes cuinades amb molta delicadesa, de manera que quedin tendres però suficientment fermes perquè arribin a taula intactes, gens malmeses. 

El suquet era deliciós, ric però tènue; fet, entre altres ingredients, amb el caldo base de Casa Gerardo que fan amb les parts del pitu de caleya que no utilitzen per rostir. Servit a part, el seu compango (xoriç, lacón i morcilla), tots tres de porc blanc i fumats, que vam afegir al plat de la fabada per tal d’unificar els gustos i escalfar una mica més el compango; de fet, no entenem per què el serveixen a part. 

En resum, un plat que manté l’essència de la casa però també de la cuina asturiana.

PREPOSTRES:

Minestrone no dulce. La versió dolça de la minestrone no salada. Visualment, amb la mateixa aparença que l’aperitiu però, en aquest cas, van substituïr els daus de nap per poma verda i la sopa de tomàquet per taronja sanguina. La resta d’ingredients, eren els mateixos: daus de remolatxa, tomàquet cherry groc i granissat d’api. El més gustós, el suc vermell de taronja sanguina. Ens va sorprendre que se servís tant poc fred i amb una única cullereta, sempre ens agrada tenir dos coberts per menjar amb més facilitat. Al cap i a la fi, les típiques prepostres que et serveixen per “refrescar” i “netejar” i que et veus obligat a menjar per poder passar al següent plat. Tarden més a recitar els ingredients que el que tardes a menjar-te’l i, a sobre, després de riure la gracieta del joc visual, el trobes un plat obviable.

POSTRES:

Maduixes en almívar amb una xantillí, galeta de maduixa i granissat de maduixa. Amb la bona i variada reposteria que hi ha al Principat, trobem que podrien oferir unes postres molt més treballades, autòctones i tradicionals. I, sinó, servir únicament la crema de arroz con leche requemada.

Crema de arroz con leche requemada. No és un arròs amb llet sinó que es tracta d’una mena de crema catalana feta amb arròs, de manera que queda una textura densa en la que s’hi intueix el gra. Unes postres més interessants per la textura que pel gust, que queda emmascarat pel cremat de la superfície. Per cert, sempre ens queixem de les escasses racions que serveixen a molts restaurants. Doncs, en aquest cas, vam trobar excessiu servir tanta quantitat d’aquestes postres. Una ració que ens va semblar que era estàndard indistintament del número de comensals que hi ha per taula. És l’únic plat que serveixen al centre de la taula, per a compartir, perquè per a ells és molt ancestral.

PETITS FOURS:

Trufa de xocolata

Roca de caramel

Chupito de xocolata (líquid fred)

Pel que fa al servei de sala, ens va semblar un pèl fred, distant i poc coneixedor dels plats. També ens va sorprendre que hi hagués fil musical. I, respecte al servei de vins, el sommelier només va venir un moment, no va fer cap aportació, ni tant sols el servei, i tampoc ens van donar a tastar el vi escollit, servint-lo directament.

Un menú amb alts i baixos però que confirma que Casa Gerardo és un restaurant que s’ha de conèixer per intentar entendre la cuina asturiana dels últims 30 anys.

[ximo220550]

Hui m'he preparat aquest saborós entrepà, sobre el pa de llavors he untat formatge fresc, tomaca tallada molt fi, mig alvocat, un ou dur i cogombrets i ceba en vinagre. Molt sa i bo.

[amateurchefstuff]

Amanida de poma, alvocat i nous torrades amb salsa de iogurt

Ingredients: (per a 4 persones) 2 pomes àcides (Granny Smith) 2 alvocats madurs 8 nous sense closca 8 raves formatge fresc 12 tomates xerri 4 ous cuits (durs) per la salsa de iogurt: 120gr. de iogurt grec 3 cullerades de suc de taronja sal pebre negre molt Preparació: Renteu els raves, i reserveu-los a la nevera en un bol, coberts d’aigua freda. Barregeu be tots els ingredients de la salsa,…

[inkdependentgirona]

📍Pere Wong #salt #girona #gironatattoo #tattoos #tatuatge #tatuaje #tattoo #gironès #girones #catalunya #solidink #fusionink #ogtattoosupply #blackclaw #2021 #dayjob #grn #southstatemfg #tatsoul #coilmachines #alvocat #aguacate #avocado #inkdependentgirona #vegancommunity #vegan #vegantattoo #veganwayoflife #veganway (at Inkdependent Tattoo · Girona) https://www.instagram.com/p/CTyopbpAMOo/?utm_medium=tumblr

[ioartloves]

Bon diumenge d’ESTIU✨!! Avui toca esmorçar sense presa. 🍓🥞🌊🐚✨.Quin és el vostre esmorçar per avui? Jo torrada amb alvocat, maduixes, sèsam i cafè ☕️. I vosaltres?. Feliz domingo de VERANO✨!! Hoy toca desayunar sin prisas 🍓🥞🥑🍉. Cuál es vuestro desayuno para hoy?. Yo tostada con aguacate, fresas , sésamo y café ☕️. Y vosotros?. Inspo via @voguejapan (at IOART) https://www.instagram.com/p/CBsLhbgCF0U/?igshid=1kjhljuurzgn3

[fruitesmaso]

L’ #alvocat és un exemple de bon disseny alimentari: es tracta d’un superaliment amb unes propietats nutricionals quasi úniques en relació amb el tipus de composició greixosa. De fet, la literatura científica defineix la seva carn com una mena de matriu de lípids i aigua amb un perfil de greixos saludables excel·lent que, a més, permet assimilar millor les vitamines i antioxidants que conté tant l’alvocat mateix com l’aliment amb què el combinem. De fet, la major part de l’alvocat (un 80%) és aigua i fibra dietètica, gairebé no conté sucres i, per tant, es pot considerar un aliment que no engreixa. Conté una barreja de greixos molt adequada per a prevenir malalties cardiovasculars El 70% dels greixos que conté són monoinsaturats (semblants als de l’oli d’oliva), el 13% són poliinsaturats i el 16% són saturats. A mesura que l’alvocat madura, el nivell de greixos saturats disminueix i els monoinsaturats (beneficiosos per al cor) augmenten. Contingut en fibra elevat El 80% dels hidrats de carboni que conté els trobem en forma de fibra. El perfil d’aquesta fibra també és molt interessant, ja que el 70% és insoluble, i el 30%, soluble, de manera que combina l’efecte d’arrossegament i augment de volum de la femta amb l’efecte prebiòtic de la fracció soluble d’aquesta fibra. Ric en minerals La proporció de potassi i sodi que conté l’alvocat (nivell elevat de potassi i baix de sodi) sembla que podria tenir un efecte regulador de la pressió arterial. És ric en magnesi, un mineral essencial perquè les cèl·lules funcionin correctament, necessari per evitar el risc d’isquèmia cardíaca, l’augment de la sensibilitat a la insulina (per tant, redueix el risc de diabetis) i la reducció de l’absorció del greix de la dieta. L’alvocat és un còctel molt especial i saludable de vitamines Conté vitamina C i vitamina E. Totes dues tenen rols importants a l’hora d’evitar el risc cardiovascular i d’assegurar el bon funcionament del metabolisme. També conté una vitamina molt especial, la vitamina K1 –en realitat es tracta més d’un precursor de la vitami (en Fruites Maso SL) https://www.instagram.com/p/B_0JSbLp4Qg/?igshid=1c0189aou9bj3

[salutgirona]

Com menjar bé en temps de confinament

Aquests dies de confinament estem atenent un grapat de consultes en relació amb l’alimentació i ens hem animat a escriure un recull d’idees per aconseguir que sigui equilibrada i saludable.

Tantes hores a casa fan difícil no picotejar, sigui per avorriment, ansietat o gana. Us proposem un seguit de recomanacions per fer-ho menys i millor.

Una cosa molt important és mantenir els cinc àpats diaris però amb poques quantitats i evitant al màxim els dolços i processats. Això sí, requereix un horari d’anar a dormir i llevar-se raonablement d’hora per evitar que se’ns ajuntin els àpats.

Quant a les quantitats, una bona manera de calcular-les és imitar el plat de la següent imatge:

Igual d’important és beure aigua i evitar els refrescos processats o l’alcohol (els podem reservar per algun dinar o sopar del cap de setmana). No només per mantenir-nos amb una bona hidratació, sinó també perquè té un efecte saciant i depurador. Pots aromatitzar-la preparant glaçons saboritzats amb llimona, taronja, gingebre, menta, anís...i afegint-los al teu got d'aigua.

Una altra bona amiga per aconseguir-ho és la fruita, ens ajudarà a millorar el transit intestinal aquests dies de menys mobilitat, ja que proporciona fibra. Ens aportarà vitamines i minerals que regulen l’estat d’ànim i que, a més, són una bona opció per prendre quan tinguem temptacions de menjar fora dels àpats principals.

Algunes coses que pots fer per aconseguir complir l'objectiu de consumir un mínim de tres peces de fruita al dia són:

Incloure-les a les postres habitualment.

Tenir un bol amb fruita a la vista, com per exemple a la taula del menjador o marbre  de la cuina.

Guardar fruita tallada a la nevera, en un recipient tancat, per menjar-la més tard. 

Afegir fruita a l'amanida, iogurt o cereals de l’esmorzar. 

Les fruites, com les verdures i hortalisses, tenen una estacionalitat i si procurem seguir-la gaudirem de peces més nutritives, saboroses i econòmiques.

A continuació et proposem alguns consells per evitar un excés de gana:

Beure un got d'aigua. Confonem fam amb set, així que per a saber si tens gana de debò, beu-te un bon got d'aigua, quan et vingui de gust picar alguna cosa fora dels àpats.

Menjar calent: Els menjars calents envien més senyals de sacietat al cervell que les preparacions fredes. Pots començar amb una tassa de brou casolà, que et calmarà la gana inicial i evitarà que mengis massa després.

Incloure aliments saciants als àpats, són els aliments rics en fibra, triptòfan, vitamina B6, vitamina C i magnesi, i en àcids grassos essencials com l'omega 3. Alguns exemples:

 Proteïnes lleugeres: Les trobes en carn de gall dindi, conill i pollastre, així com en peixos (lluç o calamar) i ous.  Els llegums també són proteïnes però d'origen vegetal. Entre ells destaquen la soja i els seus derivats (tofu, tempeh, etc.) per ser rics en triptòfan.

Verdures i hortalisses: Sobretot aquelles amb més fibra (cols de Brussel·les, bròquil, espinacs) i que requereixin més masticació com (api, fulles verdes, espàrrecs, xampinyons...). A més en general, totes són riques en magnesi, què posseeix un efecte antiestrès.

Vitamina C: És un nutrient fonamental perquè l'organisme produeixi serotonina (hormona de la felicitat), ja que el nostre cos no la genera per si mateix i cal obtenir-la dels aliments. A més en moments de tensió cal augmentar el seu consum ja que l'adrenalina que generem amb l’estrès consumeix molta vitamina C i hi ha menys disponibilitat per a generar serotonina. Podem trobar-la en fruites com a kiwis, taronges, mandarines, llimones, groselles o maduixes. I en hortalisses i verdures com els créixens, fesols tendres, espinacs, tomàquet, pebrot vermell...

Omega 3: Oli d'oliva, llavors (el lli, la xia o la quinoa), peix blau (sardines, verat, tonyina o salmó), fruita seca (les nous són les que aporten un major valor), alvocat, verdures de fulla verda (bròquil, espinacs, julivert, algues...) i la civada.

Cereals integrals.

 Utilitzar espècies quan cuinem o amanim. Els plats que desprenen aromes atractius ajuden a menjar menys, perquè la seva olor contribueix a disminuir la gana.

Evitar els additius i saboritzants: Gran quantitat de menjars processats en contenen, un exemple és el glutamat monosòdic, s'afegeix als aliments per a augmentar el seu sabor, però alhora augmenta la gana. No t’ha passat mai que t’acabaries tota la bossa de patates xips? No has tingut mai la sensació que alguns productes d’aperitius són addictius? Ja tens la resposta!

Rentar-te les dents: A la mitja hora d'haver menjat et ve de gust una cosa dolça? És el teu cervell confonent el moviment de l'estómac fent la digestió amb fam. Si menges a mitja digestió, després et sentiràs empatxat/da. Ajuda’l raspallant-te les dents, ja que el sabor de la pasta dentífrica l’associem al final del menjar i evita les temptacions de menjar dolços.

Finalment, totes les persones, com ja hem dit a l’inici, sigui per avorriment, ansietat o perquè és l'hora del berenar i, efectivament, ve de gust prendre alguna cosa, sofrim el moment "em menjaria…". Generalment, el que ve a continuació no són verdures al vapor, crudités o fruita , sinó galetes, formatge curat, embotits, patates xips...

Abans de menjar res et convidem a beure un got d'aigua. Confonem fam amb set, així que per a saber si tens gana de debò, beu-te un bon got d'aigua, quan et vingui de gust picar alguna cosa fora dels àpats.

També pots fer una dutxa, potser estàs fent front a l'estrès o ansietat amb menjar, i és difícil que ho facis triant pastanagues. El millor és que et desvesteixis, et facis una dutxa tranquil·lament i et preparis un aperitiu suculent i lleuger.

Et deixem amb algunes propostes d’aperitius saludables:

Bastonets de verdures crues: pastanaga, cogombre, pebrot cru, api o ravenets... Pots preparar major quantitat i conservar-los en la nevera durant 2 o 3 dies.

Patés casolans, a base de llegums o de verdures:

https://www.veritas.es/ca/pate-de-pastanagues/

https://www.veritas.es/ca/pate-dalberginia/

Adobats de tota mena: cogombrets, cebes tendres, xucrut...

Fruita seca: un grapat amb la mà entreoberta al dia seria la ració recomanada. Crus, torrats i enters. Evita les opcions fregides, salades, ensucrades o en crema.

Crispetes casolanes. Sense greix, un parell de cullerades de blat de moro per a crispetes en un bol tapat en el teu microones en pocs minuts explotaran i creixeran. Afegeix curri, orenga, pebre roig, formatge ratllat o canyella, per donar el teu toc.

Xips casolanes i de verdures: de bròquil, carabassa, remolatxa...

https://www.brocolipasion.com/recipes/chips-de-brocoli/

https://www.brocolipasion.com/recipes/chips-de-calabaza/

https://www.niblanconienbotella.com/2017/11/chips-de-remolacha-ligeros-receta-en.html

I sííí... també pots trobar-n’hi de dolços:

Pa de pessic de carabassa:

https://www.brocolipasion.com/recipes/bizcocho-de-calabaza/

Pastís marbrejat de carabassó, cacau i cúrcuma:

https://etselquemenges.cat/que-esmorzo/pastis-de-carbasso

Si tens ganes d’investigar més en relació amb aliments, la temporada de les fruites i les verdures i sobre receptes saludables, aquí et deixem alguns enllaços:  

https://canalsalut.gencat.cat/ca/vida-saludable/alimentacio/els_aliments/

http://canalsalut.gencat.cat/ca/vida-saludable/alimentacio/receptes_saludables/

https://dietamediterranea.com/ca/aliments-temporada/

No ho dubtis, aquests dies els pots aprofitar per cuinar!!!!

Bon profit!!!

Equip del Centre Jove de Salut

[julieta-o-j]

Ella...el

Él era callado…para bastantes algo extraño

Ella…se creía rara pero en realidad siempre fue de lo más normal. La típica chica que le gusta parecer tímida pero en realidad es una maldita.

A ella le intereso desde que su compañero los presento, lógicamente antes lo había visto pero al tenerlo cerca, hablarle…dios!

Al parecer…se gustaron, se interesaron

Paso el tiempo, se llevaban mejor, a ella le encantaba tanto molestarlo a él…parecía que se sentía bien.

Ella le conto a su mejor amigo sobre el…

¿Cómo termino?

Quizá los dos dudaron alguna vez pero en ese tiempo…disfrutaron cada plática por pequeña que fuera, cada beso, cada salida con demás personas, cada palabra bonita y Dios…tenían tantos sobrenombres ridículamente románticos.

-Alvocat

[ximo220550]

Els menjars d'aquests dies solen ser molt abundant i ho contrareste amb esmorzars lleugers per a compensar, hui un sàndwitx vegetal amb alvocat.