#Reiner Grundmann

[krautjunker]

Wiener Backhendl mit Rahm-Gurken-Salat

Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann Der KRAUTJUNKER hatte wieder mal ein wirklich schönes und appetitanregendes kulinarisches Schrift- und Bildwerk für mich – mit wenig überkandidelten aber feinen Bauanleitungen für exquisite Gaumenkitzler zum Wein. …womit sich bei mir auch wieder eine Wissenslücke schloss, nämlich mit vielen Antworten auf die Frage: „Was degustiert der Winzer zu seinem Wein…

[makingscipub]

Expertise: A tale of two meanings

I have recently become confused by how people use the word ‘expertise’. I’ll first tell you a story about the meaning I am used to and then a story about the meaning I am not so used to and conclude by asking what to do about this concept.

‘Expertise’ in ordinary language use

Staff at the School of Sociology and Social Policy where I ‘work’, were recently sent an email asking them to update their ‘areas of expertise’. This happens at a regular basis so that people interested in a doing a PhD know who could supervise them, for journalists to find the right people to speak to and for policy makers to find experts to help them.

Just for fun, let’s imagine a university where academics have a wide range of expertise, from pre-Babylonian musicology, to post-diluvial hydrodynamics, to the iconography of unicorns and the ecology of dragons. The latter type of expertise would allow scientists to distinguish between dragons, wyverns and lindworms for example, which is a surely a fantastic skill to have in these apocalyptic times.

I was dreaming about all this after first reading a twitter conversation initiated by Dorothy Bishop and then reading a 1976 article on the ecology of dragons, published in the journal Nature by Robert May, former President of the Royal Society, who died this year … (followed by an article in 2015 on the effects of climate change on dragons, called ‘Here be dragons’)…. I was also reading an obituary about a female mathematician, Ann Mitchell, who had been involved in Bletchley Park.

As everybody knows, during the second world war, experts in Germany had built the enigma machine, while experts in the UK were needed to decipher the messages it produced. These code-breakers came from mathematics to cryptography, to linguistics/philology, to ancient history, to chess, to philately, to classics, to logic, to engineering… and much more. Experts in all these ‘areas of expertise’ helped decipher the enigma messages.

This is what I always understood the words experts and expertise to mean. People who are really good at something or other in a specific area of knowledge and/or practice, including science in its broadest sense.

When looking at recent discussions about experts and expertise, it became obvious to me that I was not quite au fait with the current meaning of expertise though.

‘Expertise’ in the OED

So, I first looked up ‘expertise’ in the Oxford English Dictionary, which defined it as “(a) Expert opinion or knowledge, often obtained through the action of submitting a matter to, and its consideration by, experts; an expert’s appraisal, valuation, or report.  (b) The quality or state of being expert; skill or expertness in a particular branch of study or sport.” I realised that I had focused on (b) and forgotten about (a). So what about (a)?

‘Expertise’ as a jargon term

I then saw a recent tweet by Massimiliano Simons, a philosopher of science, where he drew quite a strict distinction between science and expertise and said the “latter is about policy: requires clearcut yes/no decisions on short term (vs endless, indecisiveness as acceptable)”. I had, of course, come across this distinction before, but never really thought more deeply about it. Now I began to wonder. I asked Massimiliano where this distinction came from and he gave a very helpful answer. This contained a reference to a book on the crisis of expertise by Gil Eyal and a graph from that book. That graph which is very interesting, as it corresponds to a graph I had seen on Google when looking up the meaning of expertise.

Eyal’s graph is derived from Google Ngram viewer based on Google books and it shows that the word ‘expertise’ lay dormant for a long time and then quite suddenly started to be used with increasing frequency after the 1960s. As Massimiliano has pointed out in his tweet: “Expertise is a very recent term”. He also said that it “came into being to capture the contemporary use of science for policy (and the institutionalisation of that process).” We’ll get back to that.

To reproduce Eyal’s graph (in her book on p. 13), I experimented with NGram viewer and, as you can see, ‘expertise’ rose to prominence after the Second World War, while ‘expert’ chugged along more sedately, as well as ‘scientist’, which I added to the list, while I left out ‘profession’. ‘Expert’ had a little surge in the 1990s, probably because of rising interest in expert systems.

When I looked at some of the books that brought about this sudden uptick in use of the word ‘expertise’, I concluded that we seem to be dealing with a post-war expansion of use in specific domains (administration, regulation, judicial contexts) accompanied by a narrowing of meaning to, perhaps, ‘ability to provide an expert assessment or report’ – related to meaning (a) in the OED. Eyal speculates (and you have to read her book to get the whole story) that expertise rose in use because at that time it became necessary and useful to distinguish between experts and those who are not, while beforehand that seemed to be more self-evident.

Now, forty years after the concept emerged, a new wave started and that was a wave of studies studying expertise. This wave began, I think around the turn of the millennium with a famous 2002 article by Harry Collins and Robert Evans entitled “The Third Wave of Science Studies: Studies of Expertise and Experience”. And again twenty years after that we have Eyal’s Crisis of Expertise, a book on The Philosophy of Expertise, another on The Death of Expertise and, of course, also the work on this topic by my colleague Reiner Grundmann.

To summarise all that work would take us too far. Let us just say with Torbjørn Gundersen (who wrote a very interesting article about the roles of scientist and expert) that many STS scholars would probably say: “Whereas the aim of scientific research is typically to produce new knowledge through the use of scientific method for evaluation and dissemination in internal settings, the aim of the expert is to provide policymakers and the public with relevant and applicable knowledge that can premise political reasoning and deliberation.” In this view (which is only one of many, as stressed by Gundersen), the role of scientists as researchers (contributing to knowledge production) is separated from the role of scientists as experts (contributing to policy making)..

That chimes with what I found in a book symposium about Eyal’s book: “For Eyal, expertise is something that takes place at the intersection of science and action, and is fundamentally a problem of the state.”

‘Expertise’ (and ‘experts’) in the wild: Here be dragons

Having now established that there are two meanings of expertise that don’t really overlap, namely the ordinary language one and the STS language one, I looked back at that famous quote from Michael Gove where he said (in March 2016) that the British people had enough of experts. The distinction between the two meanings of expertise makes it easier to understand what he was saying. I think he was using the jargon term ‘expert’ to refer to all sorts of ‘elitist’ government advisors, including the Lord High Chancellor (see video clip), but not scientists as such.

Then I came across another quote, this time only understandable in the context of Covid-19 not Brexit and against the backdrop of the Gove quote. Gary Lineker had observed that yet again (June 2020) a politician had taken the daily press conference about the pandemic without advisors being present. He tweeted: “Seems the scientists are going the way of experts….to that silent place far away from government.” So, Lineker seems to think that the Chief Scientific Advisor and the Chief Medical Advisor (and other advisors) are ‘scientists’ not experts, although according to the policy jargon definition of experts they should be called experts not scientists, as they are scientific advisors.

To come back to the beginning: Let’s imagine academics who can distinguish expertly between a dragon, a wyvern and a lindworm. In the ordinary language view, they would be experts and work within an ‘area of expertise’, but in the STS jargon view they would not be experts and would not have expertise because their (scientific) knowledge and understanding is not (yet) policy-relevant and cannot contribute to policy making. That would be a bit weird to me – but perhaps I am just confused.

It seems that in the wild the distinctions drawn by experts in expertise between scientists and experts and between science and expertise are difficult to uphold … I wonder what this means for public understanding of science and expertise and for public trust or distrust in scientists and experts?

Image: Pixabay

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[krautjunker]

Ein wollüstiger Bissen Nahrung: Oysters Rockefeller

Koch, Weißer, muß was von Austern verstehen.Bewerbungen nach 13.00,Illiffe, 847 E. AllegennyAnzeige im „Philadelphia Inquirer“März 1941 von MFK Fisher »Der Geschmack von Austern hängt von vielerlei ab. Wenn sie frisch, süß und gesund sind, schmecken sie gut, ganz einfach… vorausgesetzt, der Esser mag Austern.Natürlich gibt es Unterschiede. Eine Auster kann wie eine Chincoteague, eine Blue Point…

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Nelson Müllers Badische Hechtklößchen

von Reiner Grundmann Nelson Müller ist, seit ich ihn erstmalig in der Küchenschlacht gesehen habe, ein riesen Sympathieträger bei mir. Typ Teddybär mit überwältigend gewinnendem Lächeln. Der in Ghana geborene Fernsehkoch wurde von deutschen Eltern adoptiert und war der Name Müller anfangs noch sein Künstlername, so trägt er ihn seit der Adoption offiziell. Abb.: Nelson Müller; Bildquelle: Mario…

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Französische Bistroküche: Muscheln mit Chorizo

Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann P R O L O G U E Von einem Bistro wie dem Oui Mon Général erwartet man einen raffinierten Imbiss, einen Wein oder Pastis, Baguettes, kleine „Magentratzerl“ oder schnelle Verköstigung mit belegten Baguettes und kleinen Kuchen mit Kaffee oder Tee – nicht so dort. In seinem Buch Bistro, Bistro! zeigt Stéphane Renaud sein Können anhand eines Feuerwerks…

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Schecks kulinarischer Kompass: Köstliches und Kurioses aus meiner Küche und aller Welt

Buchvorstellung von Reiner Grundmann Denis Scheck. Wer kennt ihn? Wer einen Televisor hat, bestimmt, ich kannte ihn bis dato nicht. Bekanntester Literaturkritiker Deutschlands – wird verlautet, umtriebiger Weltreisender mit Hang zu Sternerestaurants, mit dreizehn Lenzen schon Gründer der Literaturzeitschrift Newsland, verschrieb er sich der Literatur aus Langeweile – weil seine Mutter – nicht…

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Sous Vide: Afrikanisches Bobotie im Glas mit Knoffelbrood

Sous Vide: Afrikanisches Bobotie im Glas mit Knoffelbrood

Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann

Bildquelle: Reiner Grundmann

KRAUTJUNKER-international – ich durfte wieder etwas kochen, und dieses Mal etwas ganz Besonderes. Wild ist toll, ich koche es immer wieder gerne, weil neben dem Schreiben und Fotografieren ganz oben der Genuss im Focus steht – ich darfs ja dann auch essen, und im Gegensatz zu anderslautenden Behauptungen sogar noch gut…

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Südtiroler Steinpilznocken

Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann Südtiroler Steinpilznocken | Gnocchi di porcini altoatesini | Boulettes de cèpes du Tyrol du Sud Abb.: Meran; Bildquelle: KurverwaltungMeran/Simon Koy Herbstzeit – Schwammerlzeit. Wie schön, wenn man die besten Plätze kennt – kinderleicht kiloweise das Beste vom Besten zu finden und zu Hause in eine Delikatesse zu verwandeln. Ich bin vorgestern nach nicht…

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Matelote Pauchouse Meurette – Fischragout nach Julia Child

Matelote Pauchouse Meurette – Fischragout nach Julia Child

Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann Abb.: »I enjoy cooking with wine. Sometimes, I even put it in my food.«; Bildquelle: Wikipedia 1961 war die Küchen- und Kochkultur in den USA auf dem Tiefststand – wenn man es denn glauben möchte. Fakt ist, dass Küchenmaschinen begannen ihren Einzug in die Haushalte zu feiern, der Kühlschrank war ohnehin schon etabliert und der Dosenöffner wurde das…

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Ehrlich wie 'ne Currywurst: Mein Weg von der Pommesbude ins Sternerestaurant

Ehrlich wie ‘ne Currywurst: Mein Weg von der Pommesbude ins Sternerestaurant

Buchvorstellung von Reiner Grundmann Kaum einer, der sich jemals mit dem Thema Kochen befasst hat, dürfte an ihm vorbeigekommen sein. Frank Rosin. Wir kennen ihn aus diversen Fernsehprojekten – am bekanntesten und erfolgreichsten ist sein langjähriges Engagement für meist ungelernte, aber ambitionierte Hobbyköche, die ihren Traum verwirklichen wollten, blau- bis grünäugig ein Restaurant…

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Der stille Held - Tom Crean: Überlebender der Antarktis

Der stille Held – Tom Crean: Überlebender der Antarktis

Buchvorstellung von Reiner Grundmann Schon in meiner Jugend fielen mir in der Stadtbücherei der kleinen Industriestadt Röthenbach an der Pegnitz nicht nur Bücher über die Luftfahrt in die Hände, sondern auch über die zahlenmäßig überschaubaren Polarforscher und Eroberer der Zeit. Eine Handvoll, mehr sind es wohl nicht. Das missing link – eine Querverbindung zwischen Luftfahrt und Polarforschung…

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Pasta alla boscaiola – Pasta „Holzfällerart”

Pasta alla boscaiola – Pasta „Holzfällerart”

Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann P R O L O G Wildpilze – auch in Italien liebt man sie, von Merano und Bolzano in Südtirol bis Reggio di Calabria;  Kalabrien an des Stiefels Ferse. Auch in der Lombardei wo mein Rezept von Stefano Monti entstand. Schon lange vor Beginn der Jagsaison schwärmen Tausende von Männern, Frauen und deren Kinder auf einer Jagd ganz anderer Art aus in die Wälder.…

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Südafrika in Franken: Springbock mit Rooibos und Salat

Südafrika in Franken: Springbock mit Rooibos und Salat

Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann „Springbock, three-five-seven, approaching Kapstadt” So oder so ähnlich tönts aus dem Funk im Cockpit der South-African-Airways – und hat diese Airline das Tier schon lange aus seinem Logo entfernt, so hat man den Rufnamen – Vergleiche anderer Airlines wären da die Rufzeichen „Quality“ oder das alte aber schöne „Flamingo“ des Nürnberger Flugdienstes – bis…

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Nihon Kitchen: Chawan Mushi - Gedämpfter Eierpudding mit Pilzen und Garnelen

Nihon Kitchen: Chawan Mushi – Gedämpfter Eierpudding mit Pilzen und Garnelen

Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann Bildquelle: Wikipedia Chawan Mushi -gestocktes Ei mit einer Brühe von Meeresalgen, Bonito und süßem Reiswein, Pilzen und Forellenkaviar Bildquelle: Reiner Grundmann ….und Sake. …und wieder hat Krautjunker mich virtuell und kulinarisch in eines der interessantesten und geheimnisvollsten Länder dieser Erde geschickt – Japan. Bildquelle:…

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Trüffel und andere Edelpilze

Trüffel und andere Edelpilze

Buchvorstellung von Reiner Grundmann Abb.: Ralf Bos. Spitzenunternehmer in der eigenen Firma, Bosfood GmbH in Meerbusch. Gourmet. Trüffelpapst. Buchautor; Bildquelle: https://www.bosfood.de/ Die ersten in meinem Leben habe ich von Heike Breuksch, der thüringischen Pilz- und Trüffelgöttin aus Breitenworbis kosten dürfen.   Ein prägendes Erlebnis. Abb.: Quelle: Reiner Grundmann / Heike…

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Insekten essen: Gebrauchsanweisung für ein Nahrungsmittel der Zukunft

Insekten essen: Gebrauchsanweisung für ein Nahrungsmittel der Zukunft

Buchvorstellung von Reiner Grundmann

Weisst Du was ein Palindrom ist? Richtig. Ein Wort oder ein Satz das/den man von vorne und hinten lesen kann wie: „Otto“ Gut. Zu kurz. Aber: Wie wärs mit dem Palindrom: Hermine − sie mag Ameisen im Reh. Reh? Mögen wir alle. Aber Ameisen essen? Lass uns ein wenig mehr darüber herausfinden.

Abb.: Larven und Puppen von Ameisen gelten in Südamerika und Asien…