#Hartweizen

[der-saisonkoch]

Paprikakloß

#Mais, #Hartweizen, #Grieß, #Biskuit, #Keks, #Zwieback, #Stärke, #Ei, #Paprika, #Peperoni, #Gemüse, #Pressknödel,

Wir blenden oder kuttern Paprika, Butter und Zwiebel. Es ist egal, ob aus der Konserve oder frisch. Gewürzt wird mit Salz, Knoblauch und etwas Zucker. Die Flüssigkeit muss sehr kurz gehalten werden. Wir erhitzen das Mus. Zur Verdickung setzen wir Reismehl und Kartoffelflocken ein. Die Masse muss sehr dicht werden. Nach dem Abkühlen binden wir mit einem Ei und streuen etwas Reismehl und…

[gargamel1961]

Nektarinen Quark Auflauf

Nektarinen Quark Auflauf Wir zeigen dir das einfache Rezept für einen Nektarinen Quark Auflauf. Saftig-süße Nektarinen in fluffiger Quarkmasse waren für uns Kinder immer ein echtes Highlight. Nektarinen Quark Auflauf Zutaten für 4 Personen: 4 Nektarinen 4 Eier 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 500 g Quark 125 g Schmand 75 g Hartweizen-Grieß 2 El Puderzucker zum…

[diary-daydreams]

25.07.23

Tag 2 • Dienstag

Gewicht: 98.6kg (Stand: Montag 24.07)

Kalorien: 1974kcal

Kalorien verbrannt: 382kcal

Gläser Wasser: 5 ca 1.2 l

Schritte: ca. 5800

Gedanken und Ziele für den Tag

Ein neuer Tag, eine weitere Chance. Ich möchte heute versuchen mich mehr an meine Abnehm App zu halten und eine gesündere Zahl an Kalorien zu mir zu nehmen. Auch wenn ich Sorge habe dadurch weniger bis garnicht abzunehmen, aber ich muss es wenigstens eine Woche versuchen. Mir zuliebe. Außerdem möchte ich versuchen heute wieder spazieren zu gehen. 5000 Schritte wären schon toll, aber Hauptsache laufen und über 2k wäre ein guter Anfang. Jetzt heißt es aber erstmal gleich Frühstück! 🍓

Frühstück • 440kcal

Zum Frühstück hab ich mir die zweite Hälfte von dem Joghurt gemacht und mir wieder eine ganze Banane🍌und ein paar Erdbeeren🍓 rein geschnitten. Immer noch sehr lecker, ich glaube nächstes Mal hole ich mir auch Haferflocken und etwas Honig dazu.

Spaziergang/Schritte • 5794

Ich bin mega happy ich hab mein Goal für heute erreicht und sogar ein wenig mehr♡ Der Spaziergang hat mir wirklich sehr gut getan, ich konnte über viele Sachen nachdenken und habe garnicht wirklich gemerkt das ich mein Ziel schon überschritten hatte ^-^

Mittagessen • 757kcal

Mein Mittagessen ist leider nicht wirklich gesund gewesen, ich habe das Beste draus gemacht, was wir noch im Kühlschrank hatten. Ich versuche im neuen Monat ein paar gesunde Sachen zu holen die ich über die Woche verteilt essen kann. Aber ich darf nicht vergessen, dass ich mich auch langsam umgewöhnen wollte, also auch wenn nicht alles immer gesund ist, eine kleine, gesunde Mahlzeit am Tag ist schon ein guter Schritt ♡

Abendessen • 777kcal

Leider ein weiteres ziemlich ungesundes Abendessen. Hartweizen Nudeln mit Quattro Formaggi Soße. Schmeckt mir sehr gut und macht mich satt, werde es aber in Zukunft weniger essen müssen oder zumindest mit Tomaten und Brokkoli noch zusammen schmeißen.

Wie war der Tag? Wie fühle ich mich?

Der Tag war für mich heute sehr anstrengend. Es gab einige Dinge die mich aufgewühlt haben und auch das ich heute soviele Kalorien gegessen habe macht mich unruhig. Laut meiner App habe ich aber sogar noch Kalorien übrig, deswegen weiß ich nicht ganz ob ich erfolgreich war heute?

Letztendlich wird es mir die Waage am Montag erst zeigen können... Auch mein Trinkziel habe ich heute leider nicht erreichen können.

Außerdem muss ich gucken was ich morgen essen werde, da ich nur noch Brot da habe...für das Frühstück ist es ja in Ordnung, aber ich hätte echt gerne was gesundes zum Mittag...

Trotzdem muss ich mich selber loben, ich habe mich heute wieder an meinen Kalorienverbrauch gehalten und dieses mal auch laut Leuten und App eine gesündere Zahl zu mir genommen und dazu sogar mein Ziel geschafft 5000 Schritte zu laufen! Es lief vielleicht nicht alles perfekt, aber Hauptsache ich bleibe dran und versuche mein bestes ♡

[selbstgemacht-derfoodblog]

Brot #39 - Italienisches Brot mit Rucola und Feta

Rezept für ein traditionelles italienisches Hartweizen Sauerteigbrot verfeinert mit frischem Rucola und gewürfeltem Feta. Die Kruste ist wunderbar knusprig, die Krume elastisch und mit wilder Porung.

Rezept für ein traditionelles italienisches Hartweizen Sauerteigbrot verfeinert mit frischem Rucola und gewürfeltem Feta. Die Kruste ist wunderbar knusprig, die Krume elastisch und mit wilder Porung. Das Brot eignet sich super als Vorspeise – mit etwas Olivenöl und Knoblauch in einer heißen Pfanne angeröstet.

Die Inspiration für dieses Italienische Brot habe ich noch aus dem letzten Gardasee…

[radiossc]

Wievel Geschmack und das ganz ohne Geschmacksverstärker... wowwww... • Tre Mulini Pasta fresca di semola integrale di grano duro, Orecchiette integrali, fonte di fibre • 1 junge Zucchini • 5 braune Champignons • 1 Kabeljau-Rückenfilet (ohne Haut) in Butter angebraten und gedünstet. Den Fisch nicht sofort hinzugeben, da er ansonsten trocken wird. Obenauf Räucherlachs zu einer Rose gerollt, eine Scheibe Ziegen-Camembert. @mulinitre Molto grazie @gian29357 #OliviasDelights #TreMulini #mäse #fisch #fish #italy #italien #nudeln #hartweizen #hartweizengrieß #hartweizengriess #pasta #pastafresca #pastafrescadisemola #pastafrescadisemoladigranoduro #tremulini #kabeljau #zucchini #champignons #lachs #ziegenkäse #camanbert #food #essen #mittagessen #vorspeise #vorspeisen #leichteküche #pfannengerichte #schnellgekocht #schnellundlecker #einfach https://www.instagram.com/p/CorrdhztbPl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[german-sourdough-hk]

What is what to previous video. #hkigbread #mischbrot #germanbread #sourdough #sauerteig #sauerteigbrot #roggen #rye #dinkel #spelt #weizen #hartweizen #hardwheat #lievitomadre #masamadre #artisanbread #homemade #homebakery #naturalleaven #noyeast #noyeastbread #fermentation #castiron #castironbaking #dutchoven #dutchovenbread #hkig #hkigfood #foodporn #healthyfood (hier: Hong Kong) https://www.instagram.com/p/B44ZxRNJYBt/?igshid=6aoxdslm4ipa

[markgraeflerin]

Griechischer Lammfleisch-Gemüse-Eintopf mit Kritharaki #RÖMERTOPF

#Food #Rezept #Griechenland #Lammfleisch #Gemüse #Eintopf mit# Kritharaki #RÖMERTOPF

Nach sommerlicher Wärme ist gerade mal wieder Eintopfwetter. Die markgräflerin hat Ihren Römertopf aus dem Küchenregal geholt und einen feinen griechischen Lammfleisch-Gemüseeintopf mit Kritharaki (Nudeln aus Hartweizen in Form von Getreide- bzw. Reiskörnern) gekocht.

Griechischer Lammfleisch-Gemüse-Eintopf mit Kritharaki

Zutaten (Für 6 Personen)

• 2 Zucchini • 2 kleine Auberginen • 2…

[vesperbar]

Gemüsebrühe mit Flädle und Grießklößchen // Rezept 14

Eine festliche Vorspeise!  Die Brühe kann mit den Zutaten gekocht werden, die verfügbar sind oder auf die man überhaupt Lust hat, ich würde nur sagen, je mehr man davon verwendet, desto intensiver wird der Geschmack der Brühe. Eigentlich ist es vor allem dazu gedacht, nicht immer nur eine Brühe aus einem Bund Suppengrün zu kochen, das schmeckt meist doch etwas langweilig. Die Mengenangaben sind ein wenig schwer zu betiteln, es kommt sehr darauf an, wie viel Brühe letztlich dabei herauskommen soll. Die Mengenangaben in Klammer beziehen sich darauf, wie ich die Brühe gerne koche und dann letztlich 2L Wasser zugebe.

Zutaten Brühe:

Zwiebel (1) Knoblauch (1 Zehe)

Karotten (2 Stück) Lauch (1 Stange) Sellerie (Halbe Knolle) Staudensellerie (2 Stangen der Staude) Pastinaken (2 Stück)

Tomatenmark (1EL)

Salz, Öl, Lorbeerblatt (1), Petersilie, Wasser (2L)

Die Zutaten schneiden: Fein schneiden: Knoblauch Scheiben: Staudensellerie, Lauch Grob: Karotten, Sellerie, Pastinake

Zwiebel waschen und mit der Schale halbieren. Das Öl im Topf erhitzen und die halbierte Zwiebel mit der Schale in den Topf legen. Die Schale der Zwiebel gibt der Brühe eine schöne Farbe!

Das Gemüse nach und nach zugeben und braten, damit sich Röststoffe bilden. Den Esslöffel Tomatenmark zugeben und ebenfalls rösten, auch das Tomatenmark verleiht der Brühe später eine schöne Farbe.

Wenn das Gemüse sich zu bräunen beginnt, kann das Wasser zugegeben werden. Die Brühe einmal aufkochen, herunterfahren und das Lorbeerblatt und die Petersilie zugeben. Bei geschlossenem Deckel etwa 30min köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Nun kann man entweder das Gemüse abseihen oder in der Brühe lassen, das ist jeder und jedem selbst überlassen. Meiner Meinung nach lässt man es drin, es schmeckt nämlich sehr gut und intensiv (bis auf die Zwiebel mit der Schale vielleicht, aber die kann ja herausgefischt werden).

Die Einlagen sind natürlich optional, aber ich verspreche, dass sowohl Flädle als auch Grießklößchen 1000mal besser schmecken als gekaufte und sich beides auch wunderbar nebenbei oder vorher zubereiten lässt!

Bei den Flädle kann man sich überlegen, ob man Kräuterflädle machen möchte, also zum Teig gehackte Kräuter zugibt, das verleiht einen interessanteren Geschmack und eine schöne Farbe.

Zutaten Flädle (als Beilage für die Suppe, ergibt etwa 4 Pfannkuchen)

1 Ei 250ml Milch 130g Mehl Salz (nach belieben gehackte Kräuter)

Alle Zutaten verquirlen und vor dem ausbacken eine Weile ruhen lassen.

Bei mittlerer Hitze in Butter oder Öl ausbacken, auskühlen lassen und mit dem Messer in dünne Streifen schneiden. Die Flädle können später kalt in den Teller gegeben und mit Brühe aufgegossen werden, da sie sehr schnell warm werden.

Zutaten Grießklößchen

1 Ei 250ml Milch 100g Grieß (Hartweizen) 40g Butter Salz, Muskat

Milch mit der Butter, dem Salz und der geriebenen Muskatnuss in einen Topf geben und zum kochen bringen.

Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und den Grieß unter ständigem Rühren zur Milch geben.

Teig so lange abkühlen lassen, bis er kühl genug ist, um das Ei einzuarbeiten, ohne dass es gerinnt.

Aus dem Teig Nocken, Kugeln oder was auch immer man möchte formen und in einem Topf mit Salzwasser für etwa 10 - 15min leicht köcheln lassen. FERTIG. GUTEN APPETIT!

[docbuddy]

Feta und Gemüse trifft auf Hartweizen #berlin #kochkunst #hartweizen ##kritharaki #vegetarisch #veganfood #zucchini #griechenland #kreta (hier: W85 In-Radio.de)

[atundo-shop]

Jetzt neu bei uns erhältlich! Die Birkel Ottifanten-Nudeln sind da! Das fantastische an Ihnen ist: Alle Nudeln sind wie kleine Ottifanten geformt. Und sie schmecken Ottifantastisch lecker! Jetzt neu bei uns erhältlich! Die Birkel Ottifanten-Nudeln sind da! Das fantastische an Ihnen ist: Alle Nudeln sind wie kleine Ottifanten geformt. Und sie schmecken Ottifantastisch lecker! - - - #birkel #ottifanten #otti #ottowaalkes nudeln #hartweizen #hartweizengrieß #grieß #frischei #ei #weizen #gericht #zubereitung #packung #ottifant #ottifantastisch #produktneuheit #produktneuheiten #new #neuheit #neu #food #atundo #foods #instadaily #elefant #spaghetti

[der-saisonkoch]

Schokopudding laktosefrei

Natürlich mit Früchten und Alkohol. Die seltsamen Krankheiten unserer Gäste zwangen mich manchmal, Dinge zu kochen, die uns weniger bekannt, aber schmackhaft sind. Der Schokopudding gehört dazu. Und den bereiten wir zu wie ein Schokomousse. Nur wesentlich einfacher. Es gäbe eigentlich zwei Methoden, diesen Pudding zu kochen. Eine mit Fett und Kakaopulver und eine mit Bitterschokolade. Die…

[stopp-diabetes]

Gebratene Quark-Couscous Kroketten

Couscous selbst sieht leicht gelblich aus und besteht aus gemahlenem Getreide: Traditionell wird Hartweizen – manchmal auch andere Getreidesorten wie Gerste oder Hirse – mittels eines mehrstufigen Verfahrens zu feinem Grieß verarbeitet. Couscous ist für einen Diabetiker genauso gesund wie Vollkornprodukte, da es einen niedrigen glykämischen Index besitzt und zudem langkettige Kohlenhydrate…

[meinerseitz]

diese neuartigen hartweizen griess speisen aus dem fernen italien erzeugte bei familie hinterhuber grosses misstrauen, zumal ihnen niemand sagte , dass man die dinger vor dem verzehr weich kochen sollte.

[monksnatcher]

Restemehle. Dinkel, T65, Hartweizen. 48 Stunden Ruhe.

[mycoacher]

Gluten ist ein Kleber oder Klebereiweiß, ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Proteinen, das im Samen einiger Arten von Getreide vorkommt. Wenn Wasser zu Getreidemehl gegeben wird, dann bildet das Gluten beim Anteigen aus dem Mehl eine gummiartige und elastische Masse, nämlich den Teig. Der Kleber hat für die Backeigenschaften eines Mehls eine zentrale Bedeutung.

Man geht davon aus, dass etwa 1/3 aller Menschen Gluten nicht vertragen können. Die richtige Zahl wäre aber viel höher, wenn die Ärzte mehr auf die Ernährung ihrer leidenden Patienten schauen würden. Unsere Verdauungsenzymekönnen Gluten nicht in Aminosäuren zerlegen. Gluten ist verdauungsresistent und kann mit der Zeit den Darm durchlässig machen und somit ins Blut gelangen.

Die Industrie benutzt Gluten auch als Klebstoff und genauso verklebt es unseren Körper und behindert so die Aufnahme von Nährstoffen. Das führt zu einem Nährstoffmangel. Die Folge für den Körper sind chronische Entzündungen, die wiederum chronischen Krankheiten wie Krebs verursachen. Gluten kann auch Depression verursachen, wie Forscher von Uni Monash in Australien bewiesen haben. Außerdem beschleunigt es den Alterungsprozess.

Bei einer Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie) oder Empfindlichkeit sind folgende Getreide mit hohem Glutengehalt zu vermeiden:

Weizen

Dinkel

Roggen

Kamut

Einkorn

Quinoa: Quinoa ist nicht direkt ein Getreide, enthält aber Prolamine, die für Menschen mit Glutenunverträglichkeit toxisch sind

Glutenfrei sind dagegen

Hirse

Mais

Reis

Quinoa

Amaranth

Buchweizen

Getreide mit wenig Gluten sind

Hartweizen

Hafer

Gerste

Oft stellen die Ärzte überhaupt keine Verbindung her zwischen den Beschwerden eines z.B. übergewichtigen Patienten und dem Konsum von Weizen, obwohl schon eine strenge glutenfreie Ernährung viele Krankheiten verschwinden und Pfunde schmelzen lassen würde, wie ich in meinem Coaching festgestellt habe.

Außerdem ist zu erwähnen, dass Mehl den Insulinspiegel noch stärker als Haushaltszucker beeinflusst. Das Mehl bzw. die Mehlstärke wird schon im Mund durch den Speichel in einfachen Zucker umwandelt. Haushaltszucker wird erst im Magen gespalten. Die Konsequenz daraus ist, dass unser Insulinspiegel schon beim Mehlessen wegen des Zuckers steigtund uns motiviert, noch mehr Mehl zu essen. Das bedeutet auch noch mehr Zucker und wiederrum danach noch mehr essen. Man wird fast süchtig:

Mehl-Zucker-Insulin-Hunger-Zucker-Insulin-Hunger-Zucker.

Weitere versteckte Quellen von Gluten in unseren Weizenprodukten

Gluten wird heute ohne jegliche Deklarierung Mehlprodukten zugesetzt.

Da Gluten enzymatisch verarbeiten werden kann und zur Herstellung von Emulgatoren, Verdickungsmittel, Geschmacksstoffe usw. benutzt wird, wird es als Zusatzstoff während der Verarbeitung von Weizenprodukten wie Brot und Nudeln verwendet. Die Bäcker und die Industrie benutzen es gern, um Brötchen und andere Backprodukten besonders lange frisch, weich und lecker zu haben. Alles ganz offiziell, preisgünstig und ohne dies deklarieren zu müssen. Das ist ein weiteres Gegenargument für Menschen, die meinen, dass man doch früher auch Weizenprodukte gegessen habe und gesund war, und deswegen könne Weizen nicht ungesund sein. Ja, wie man nun sieht, gaben unsere Vorfahren aber nicht zusätzlich und absichtlich Abfälle aus der Verarbeitung von Stärke und Traubenzucker (Gluten) in ihr leckeres Brot.

Mehr zu den Gefahren von Weizen und anderen Volksdrogen findest du in Dantse Dantses Buch „Volksdrogen: Durch Irrlehre, Irrglaube, industrielle Manipulation zum JUNKIE“

Erhältlich auf Amazon.de und auf indayi.de

[etests]

Ratgeber: Bulgur | Orientalischer Snack

Bulgur - Die orientalische Köstlichkeit, als Snack immer beliebter.

Was ist eigentlich Bulgur? Hat das etwas mit Couscous zu tun? Eignet sich das zum Abnehmen und ist es gesund? Was macht man damit? Solltest du beim Kaufen auf etwas achten? Ist es schwierig zu verarbeiten? Diese Fragen haben wir uns gestellt und es in einem Bulgur Ratgeber Zusammengefasst. Wir erkunden das Getreide und gehen auf die Nährstoffe ein. Schauen uns ein paar leckere Rezepte an und knüpfen an das Kreuzkümmel und auch an den Koriander an. Vielleicht hast du Lust, etwas Neues zu erkunden? Dann bist du hier genau richtig: Bulgur | Orientalischer Snack

Bulgur | Orientalischer Snack - im Vergleich

Was ist Bulgur?

Bulgur wird nicht, wie Couscous fein zermahlen und vorgekocht. Bulgur besteht meistens aus Hartweizen. Das Getreide wird dabei im ersten Schritt eingeweicht und dann dampfgegart. Danach wird es wieder getrocknet und von seiner Schale getrennt. Unter einem besonderen Verfahren, man nennt das auch Parboiled – Verfahren, wandern die Nährstoffe aus der äußeren Schicht in die innere Schicht des Getreides. So gehen weniger Vitamine und Mineralien verloren. Ist das geschehen, wird der Hartweizen geschrotet. Bulgur ist dadurch gesünder als Couscous, benötigt aber ähnlich wenig Zeit um zubereitet zu werden.

Bulgur Gesundheit

Mit Bulgur nimmt man ab, es hält lange satt und ist gesund. Heißt es. Stimmt auch, aber wie immer, es kommt auch auf die Zubereitungsart an. Mit Käse überbacken ist Bulgur nicht in der Lage, dir beim Abnehmen zu helfen – mit vielen gesunden Gemüsen, den richtigen Gewürzen und nicht in Massen, schon. Die Parboild – Methode „zwingt“ die Inhaltsstoffe in das Innere des Getreides, anstatt es auszuschwemmen. Das ist schon mal gut. Gut ist auch, dass man das Bulgur innerhalb ein paar Minuten zubereiten kann. Wie du das machst, steht weiter unten, bei „Rezepten“. Inhaltsstoffe Bulgur Auf 100g Bulgur kommen folgende Inhaltsstoffe: 8g Ballaststoffe12,5 G Proteine410 mg Kalzium140 mg Magnesium319 mg Phosphor 17 mg Natrium69g Kohlenhydrate1,75 g Fett / 0,2g gesättigte Fettsäuren360 kcal Diese Liste lässt schon die Haupteigenschaften von Bulgur erkennen: gesund ohne ein „Dickmacher“ zu sein. Der Hauptgrund, warum sich viele Diät-Ratgeber an das fernöstliche Getreide halten. Als Salat oder in Kombination mit gesunden Gemüsen, ist der Bulgur nicht nur eine schöne Alternative zu Reis und Co., sondern bringt mit seinem leicht nussigen Geschmack auch frischen Wind auf den Tisch.

Abnehmen mit Bulgur

Bulgur macht, ähnlich wie Reis, lange satt. Das liegt vor allem an den „guten“ Kohlenhydraten, die deinen Insulinspiegel nur langsam in die Höhe treiben. Zudem enthält das geschrotete Getreide viele Proteine! Ein starker Helfer für deine Muskeln und auch deine Nerven. **Tipp: Die Schüssel! Hast du schon etwas von der sogenannten Budda-Bowl gehört? Pro Mahlzeit eine Schüssel. Das hilft, weniger zu essen. Die Portionen bleiben gleich. Dadurch stellt sich auch eine gewisse Routine ein, an die sich dein Körper zwar erst gewöhnen muss, dennoch aber sinnvoll ist. Du überlasest deinen Magen nicht und gibst ihm „artgerechte“ Portionen.**

Rezepte mit Bulgur

Hier stellen wir dir ein paar Rezepte vor. Sie sind einfach und das soll dich neugierig machen und dich zum Ausprobieren anregen. Du kannst nichts falsch machen und nach Lust und Laune experimentieren. Bulgur kochen Im Supermarkt wirst du Bulgur finden, den du nur noch mit heißem Wasser übergießen musst. Sobald er sich vollgesogen hat, kannst du ihn weiter verarbeiten. Wenn du normalen Bulgur hast, wasche ihn in einem Sieb. Danach übergießt du ihn mit kochendem Wasser (oder Gemüsebrühe) und lässt ihn ca. 15 Minuten stehen. Dann ist er fertig und kann mit anderen Zutaten schmackhaft hergerichtet werden. Etwas mehr als die doppelte Menge Bulgur an Flüssigkeit sind weitestgehend ausreichend. **Tipp: bevor du ihn mit heißem oder kochendem Wasser übergießt, kannst du ihn auch in der Pfanne anrösten. Gewürze die sich dafür eignen: Kardamon, Zimt & Kreuzkümmel. Alle diese Gewürze haben eine tolle gesundheitliche Wirkung und geben dem Bulgur gleich die passende geschmackliche Richtung! ** Eine weitere Möglichkeit: du übergießt das Getreide mit der 2-3fachen Menge an kaltem Wasser und lässt dies über Nacht stehen. Diese Variante ist die Schonendste. Bulgur Frühstück Eine einfache Möglichkeit, schon zum Frühstück gesund mit Bulgur zu starte, ist ein Müsli aus Bulgur. Dafür benötigst du: fertiger BulgurJoghurt (kann natürlich auch pflanzlicher Joghurt sein!wenn du es süß magst, ApfelmusHaferflockenWalnüsse, Rosinen, Feigen, Datteln, Pflaumen – das richtet sich nach dem, was du magstes bietet sich auch frisches Obst an Lecker ist auch Nuss und Honig, etwas Zimt und auch Apfel. Dieses Müsli lässt sich hervorragend an die Jahreszeiten angleichen! Im Sommer etwas Frucht, im Winter wärmende Gewürze. Bulgur Salat Zum Mittagessen oder zum kalten Buffet, eignet sich ein Salat hervorragend. Auch dafür brauchst du nicht viel und kannst nach belieben ändern und variieren. Salat: gekochter Bulgur (für vier Personen etwa 1 kg)3 Frühlingszwiebel2 Tomaten1 große Paprika1 rote ZwiebelPetersilie, frisch und gehackt Dressing: 2 Esslöffel frischer Zitronensaft2 Teelöffel Honig50 g Tomatenmark6 Esslöffel Öl (gerne Olivenöl) Wenn du magst, es passt auch etwas Feta oder getrocknete Tomaten hinein. Das Dressing einfach unter den Salat heben und genießen! Bulgur Pfanne Jetzt fehlt noch eine leckere warme Mahlzeit! Wie wäre es mit einer Bulgur – Pfanne? Du benötigst für 2 Personen: 150 g Bulgur2 Esslöffel Tomatenmark1 Zucchini1 Zwiebel1 Lauchzwiebel150 g Champignons1 Möhrefrischen Knoblauch frische Petersiliefrische ChiliKoriander, gemahlener Kreuzkümmeletwas Minze undetwas frischen ZitronensaftSalz und Pfeffer zum abschmecken undÖl zum braten Während du das Gemüse klein schneidest, erhitzt du in einem Topf etwas Olivenöl. Den Bulgur gibst du hinein, lässt ihn etwas anschwitzen und löscht ihn dann mit Wasser. Jetzt das Gemüse in eine Pfanne geben und schön anbraten. Starte mit den Zwiebeln und dem Knobi und gib die Pilzchen dazu. Möhre, Paprika und Tomate danach. Das macht die Pfanne geschmackvoll und knackig. Wenn der Bulgur fertig ist, hebst du ihn unter das Gemüse. Mit den Gewürzen ordentlich abschmecken und zum Schluss die Petersilie unterheben. Guten Appetit! Bulgur im Tausch zu Vielleicht möchtest du Bulgur auch versuchen, anderweitig zu tauschen: statt Graupen in der Suppeals Hackfleischersatz – sonst gibt es ja noch Sojaals Grundlage einer süßen Nachspeise ** In unserem Soja – Ratgeber haben wir weitere leckere Tipps zusammengefasst, die Abwechlung und Gesundheit auf deinen Tisch bringen!** Bulgur Süss Bulgur kannst du auch wie Milchreis machen! Statt Wasser nimmst du Milch (oder Pflanzenmilch) für deinen Milch-Bulgur. Dazu passen gut gedünstete Äpfel, Honig, Zimt, Kirschen, rote Grütze oder sonst noch alles, was du von Herzen gerne isst!

Auf was du beim Bulgur kaufen achten solltest

Bulgur ist nicht gleich Bulgur und wie bei jedem Getreide, solltest du auf Bioqualität achten. Je weniger das Getreide verarbeitet wurde, desto mehr Inhaltsstoffe sind verfügbar – und weniger Gifte sind enthalten. Wie bei jedem anderen Lebensmittel gilt: je näher an der Natur, desto nahrhafter. Mehr noch: konventioneller Bulgur wird häufig mit Natronlauge gebleicht. Das passiert die bei Bio nicht. Wenn du kannst, weiche den Bulgur im kalten Wasser ein. Das dauert zwar länger, es gehen aber weniger Vitamine und Mineralien verloren.Bulgur gibt es in verschiedenen Graten der Körnung. Je feiner das Korn, desto schneller lässt er sich zubereiten und ist insgesamt auch sämiger.

Vor- und Nachteile Bulgur

Du musst Bulgur nicht in deinen Speiseplan aufnehmen – solltest das aber! Er ist leicht, lecker und gesund. Was kann er noch bieten? Bulgur Vorteile ✔ Er steckt voller wichtiger Mineralien und Vitamine ✔ Er ist schnell und einfach zuzubereiten ✔ Er ist vielfach verwendbar und ✔ ist ein guter Austausch zu Reis oder Couscous ✔ Du kannst ihn in deinen Diätplan aufnehmen ✔ Ihn heiß oder kalt genießen Nachteile Bulgur ✘ Bulgur lässt sich nicht bei allen Gerichten ersetzen ✘ Manchmal muss man eine andere Zubereitungsart beachten ✘ Ist halt nicht jedermanns Geschmack ** Wenn du den Bulgur schon in gewürztem oder gesalzenem Wasser einweichen lässt, nimmt das Getreide den Geschmack gerne an. **

Fazit - Bulgur | Orientalischer Snack

Egal, ob als Frühstück, zum Mittagessen, zwischendurch, beim Buffet oder zum Grillen als Salatbeilage: Bulgur ist leicht, sättigt lange und steckt voller lebenswichtiger Vitamine und Mineralien. Du kannst ihn über Nacht quellen lassen oder ihn mit heißem Wasser übergießen. Sogar als eine Art Milchreis dient er! Du kannst köstliche orientalische Gerichte mit ihm zubereiten oder ihn auch ganz klassisch genießen. Er bietet eine hervorragende Alternative zum Reis oder auch zum Couscous. Schlechtes Gewissen hat bei der gesunden Vielfalt keine Chance! Quellen: https://www.wir-essen-gesund.de/was-ist-bulgur/ https://de.wikipedia.org/wiki/Bulgur Lesen Sie den ganzen Artikel