#Gambas

[megtudommagyarazni]

Gambas al ajillo

Fokhagymás garnéla

[welele]

[viejospellejos]

¿Hay hambre?

[philoursmars]

Une longue série sur la bouffe, deuxième service ! Ici, fruits de mer et poisson.

Pau, chez Christine : loup et ses légumes

Aydius (Pyrénées béarnaises), "Chaumière des Isards" : truite farcie

Pau, chez Christine : ma salade de crevettes, avocat, orange

Douai, chez moi : repas orange, patates douces, carottes et, je crois me souvenir, flétan

Marseille, Plage de la Pointe-Rouge, resto "Le Lagon Bleu" : salade de poulpes

Marseille, Madrague-de-Montredon, resto "Chez Aldo" : gambas.

[foodaddict83]

IG : @julesfood

[julieterbang]

zoimo

[askwhatsforlunch]

Basque Gambas with Creamy Tomato Sauce

I made these mouth-watering Basque Gambas with Creamy Tomato Sauce on Bastille Day as Jules was home for a few days, and it brought back recent but very fond memories of our holiday in the Basque Country. I attempted to recreate a dish I ate in Saint-Jean-de-Luz. I believe they make a creamy pepper sauce at La Diva restaurant, but this was just as tasty! Happy Tuesday!

Ingredients (serves 3):

1 tablespoon Chili and Herb Oil

15 to 18 fresh gambas (King prawns) (about 500 grams/1.10 pound)

1/4 teaspoon Piment d’Espelette (a hot chili from the Basque Country) (or Cayenne pepper)

1/2 tablespoon olive oil

1 large shallot

a good bunch Garden Parsley

1 large, ripe tomato

1 garlic clove, minced

1/2 teaspoon fleur de sel or sea salt flakes

1/4 teaspoon Piment d’Espelette (or Cayenne pepper)

1 lemon

1/2 tablespoon caster sugar

1/3 cup double cream

In a large, deep skillet, heat Chili and Herb Oil over a high flame. Once hot, add the gambas, and cook, stirring often, until they turned bright pink, and just start browning. Sprinkle with Piment d’Espelette and cook, another minute or two.  Transfer gambas to a plate; set aside.

Add olive oil in the skillet. Reduce heat to medium-high.

Peel and finely chop shallot, and stir into the skillet. Cook, a couple of minutes. Finely chop most of the Garden Parsley, saving some for garnish, and stir into the skillet. Cook, 1 minute more.

Dice tomato, and add, along with its juice, to the skillet. Cook, stirring, often, a few minutes, until tomato collapses into a sauce. Add garlic, cook 1 minute more. Season with fleur de sel and Piment d’Espelette.

Thoroughly squeeze in the juice of the lemon. Cook, another couple of minutes. Then, stir in sugar until dissolved. 

Add double cream, and return reserved gambas to the skillet. Give a good stir, coating generously in the sauce.

Finely chop remaining Parsley.

Serve Basque Gambas with Creamy Tomato Sauce hot, sprinkled with chopped Parsley, rice, and a glass of well-chilled white or rosé Irouléguy.

[mhagias]

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[recetasvariadas]

GAMBONES AL HORNO

Llegan las navidades, fin de año, incluso la noche de reyes… y tenemos que buscar recetas fáciles, sencillas rápidas, par que nos peda dar tiempo preparar otras.

Producto rico en proteínas y bajo en grasas. Por su alto contenido en minerales como el hierro, magnesio, fósforo, yodo y selenio. Y además se añade sal, esta receta no está recomendada para hipertensos. (Sólo en este caso se debe suprimir el añadir sal extra.. una pena, pero hay que cuidarse 😊)

Esta receta es rápida (menos de 20 minutos), pero necesita servirse casi inmediatamente tras ser cocinada.

INGREDIENTES

· 1 kilo de gambones

· 3 ajos

· Perejil fresco

· AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

· Sal gorda

ELABORACIÓN

Se lavan los gambones (como no sabemos quién los habrá manipulado, ni como…. a mí me gusta ponerlos brevemente bajo el grifo, para lavarlos un poco y quitar cualquier tipo de conservante que hayan podido ser añadido)

En un mortero, se añade el ajo, perejil fresco, sal y se añade aceite de oliva, preparando una picada con AOVE.

En una fuente de horno se pone un poco de aceite de oliva en el fondo y se van colocando los gambones. Se les añade la mezcla del mortero y se puede añadir más sal o más AOVE, repartiendo bien por todos los lados.

Se meten al horno unos 12 minutos a 200º con calor arriba y abajo, y/o 10 minutos si el horno tiene ventilador. Es importante controlar el tiempo puesto que se pueden quedar secos por dentro.

Una vez cocinados, se sirven directamente a la mesa y se comen calentitos.

CONSEJOS

1. Al horno se le añade un recipiente con agua, para crear humedad en el mismo y que los gambones no se sequen.

2. Yo los preparo junto con otra elaboación al horno, así aprovecho el calor. En caso de encender solo el horno para esta receta, se necesita calentarlo unos 10 minutos a 200ºC.

3. Una vez transcurrido el tiempo, se puede dejar apagar el horno y dejar otro par de minutos, para aprovechar el calor, eso sí, con cuidado que no se sequen.

4. Se puede añadir un licor, tipo coñac, brandy o vino blanco. En este caso, Se riega los gambones y luego se añade la mezcla del mortero, junto con la sal y el AOVE.

[megtudommagyarazni]

Gambas al pil-pil, Málaga, Andalucía

[welele]

[viejospellejos]

[philoursmars]

J'essaie de rattraper mon retour : ces photos datent de fin juillet, lors de la visite de mon ami breton, Christian (ici en ange) !

Marseille, la Madrague-de-Montredon au coucher de soleil, puis au resto "Chez Aldo". Christian a judicieusement choisi un aïoli, moi des gambas avec légumes et un gratin dauphinois à se damner.

[nibaldop]

Siempre resulta un verdadero placer volver a "La Flauta", especialmente acompañado de dos buenas amigas. Una vez más, gambas al ajillo, calamares y chipirones rebozados, croquetas, patatas bravas, ensalada tropical, pa amb tomàquet (pan con tomate) y mini hamburguesas, y vino y claras (cervezas con zumo de lima o de limón), amenizaron placenteramente nuestros paladares. ... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ It's always a real pleasure to return to "La Flauta", especially accompanied by two good friends. Once again, garlic prawns, battered squid, croquettes, patatas bravas, tropical salad, pa amb tomàquet (bread with tomato) and mini hamburgers, and wine and claras (beers with lime or lemon juice), pleasantly enlivened our palates. ... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #cena #dinner #comida #food #instafood #instafoodie #igfood #igfoodie #comidaespañola #spanishfood #tapas #gambas #camarones #prawns #patatas #papas #potatoes #laflauta #laflautabarcelona #restaurantelaflauta #barcelona #catalunya #cataluña #españa #spain (en La Flauta) https://www.instagram.com/p/CnsVo0erH7r/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[foodweate]

@인왕별장

[robertovinci]

Risottino al nero di seppia con gamberi 🦐 e frutti di mare 🌊 #riso #risotto #risottoneroseppia #fruttidimare #cozze #gamberi #food #foodie #foodporn #foodstagram #mussels #seafoodlover #seafood #homecooking #gambas #shrimps #foodblogger https://www.instagram.com/p/CkwkoKevoiD/?igshid=NGJjMDIxMWI=