#Dynia

[jstawowy]

Happy Halloween!

[michaaall]

professionals have standards

[dipetschmot]

Ja w środę: OMG kocham jesień oo promocja na dynię w Lidlu? Let's goo!!!! Ale będzie jedzone

Ja dziś:

KURWO JEBANA TWARDA JAK CHUJ ŻADEN NÓŻ MI CIE NIE TNIE I MUSZE WALIC W BLAT ALBO RYZYKOWAC UCIĘCIEM PALCA!!!! I JESZCZE JEST CIE TAK DUZO ZE SCIELAM POLOWE I OBRALAM I MAM 1,2 KILO JUZ JAK DO ZUPY POTRZEBUJE JAKIES 300G WEDLUG PRZEPISU!!!! ILE JA MAM W TEJ KUCHNI STAĆ KURWA JUZ SIE NASTALAM W GASTRO DZIŚ

Ale trzeba przyznać że masz w chuj pyszny orzechowy smak nawet jak jesteś surowa. Strach pomy��leć jaka będziesz smaczna jak cię upiekę...

[magazynkulinarny]

Risotto z pieczoną dynią, podane z olejem z pestek dyni i kozim twarożkiem

Dlaczego wybrałam dynię z liszajem na skórze, zamiast gładką i nieskazitelną?

Mój śp. Tata opowiedział mi kiedyś, że jako chłopiec w podstawówce zakochał się w koleżance z klasy, bo miała dużą bliznę na policzku. Dzieci jej dokuczały, stała poza kręgiem adoracji. Uznał więc, że w zamian za te przykrości obdarzy ją uczuciem. Nie było w tym nic z poświęcania się czy litości, ale autentyczny gest wrażliwego serca. Jak się skończyła ta romantyczna historia, nie wiem?

Czy zaprosił ją na ciastko po szkole, a może przynosił z domu jakieś łakocie (Babcia Fila była bardzo dobrą kucharką), czy pisał miłosne liściki i wsuwał potajemnie do tornistra, czy raczej podawał je swojej miłej odważnie do ręki? Nie wiem. Nie pamiętam imienia tej dziewczynki, choć Tata je przywoływał. Po dziesiątkach lat nie zapomniał o swojej szkolnej miłości z oszpeconą twarzą, choć zakochiwał się potem wielokrotnie i nie zawsze tak pięknie. Ten wzruszający epizod z młodości Ojca wciąż we mnie rezonuje...

W hospicjum, w którym mam przywilej pomagać, przebywa Pani Lidia. Ma jasną, piękną twarz otoczoną białymi, jak śnieg, włosami. Kiedyś opowiedziała mi, że w dzieciństwie czuła się brzydka i samotna, bo ma na twarzy bliznę. Nigdy tej blizny nie widziałam! W moich oczach jest wyjątkowa i zawsze pogodna, mimo krzyża choroby i - jak nietrudno się domyślić - trudów dorastania ze spaloną skórą na policzku. - Zasłaniałam się włosami - wspominała, a ja natychmiast miałam przed oczami dziewczynkę z włosami do ramion, która wśród ludzi zawsze pochyla głowę, nie odzywa się głośno i jest dla nich niewidoczna.

Właśnie dlatego wybrałam tę dynię.

Składniki:

mała dynia szklanka ryżu arborio (lub carnaroli) 2 łyżki oliwy z oliwek e.v. i łyżka masła 1/2 szklanki wytrawnego białego wina (lub wermutu) ok. 4 szklanki bulionu drobiowego (lub warzywnego) 1/2 cebuli 1/2 łodygi selera naciowego 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła garść świeżo startego Parmezanu przyprawy: po pół łyżeczki papryki, uprażonego i utartego kuminu, suszonego tymianku i 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej sól i czarny pieprz do smaku

Dodatkowo olej z pestek dyni kremowy twarożek kozi

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 180°C.

Dynię rozciąć na połowę. Skropić olejem rzepakowym. Piec 50-60 minut.

Wystudzić. Wybrać miąższ i zblendować go na gładko. Połowę wykorzystać do risotta, a drugą część do innych dań.

Cebulę i czosnek obrać. Seler opłukać. Pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i seler naciowy zeszklić na rozgrzanej oliwie z łyżką masła. Nie rumienić.

Czosnek rozgnieść płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. Dodać do garnka z cebulą i selerem. Wymieszać i chwilę razem smażyć.

Wsypać ryż i - cały czas mieszając - doprowadzić do momentu, gdy stanie się przezroczysty (ok. 7-10 min).

Wlać szklankę wina (powinno mieć temperaturę pokojową, inaczej “wybuchnie” i może doprowadzić do łuszczenia się ryżu), wymieszać od dna i poczekać aż ryż wchłonie większość alkoholu.

Zmniejszyć płomień i po jednej chochli wlewać bulion, za każdym razem czekając, aż ryż zabsorbuje płyn. Proces będzie trwał ok. 15 min. Nie trzeba wykorzystywać całego bulionu, ale warto pamiętać, że risotto ostatecznie powinno mieć luźną konsystencję.

Dodać masło, tarty parmezan i dokładnie wymieszać. Uzupełnić dyniową pulpą (taką jej ilością, żeby połączyła się z ryżem, ale nie zdominowała go), wsypać przyprawy, a jeśli całość jest zbyt gęsta, wlać bulion. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zamknąć pokrywkę i pozwolić risottu chwilę odpocząć.

Wylewać na talerze (u mnie tym razem płaskie), skropić na środku olejem z pestek dyni, a w centrum położyć łyżkę koziego serka. Oprószyć świeżo mielonym pieprzem i podawać.

Kto lubi podobne przepisy, niech sprawdzi inny pomysł na risotto z dyni.

[everybody-hit-the-pyro-cue]

me and my sister are assigning our cats hsr characters

[imacassowary]

Happy Halloween! 🦇🎃💀👻🕷️

Zuza loves dressing up, grumpy Gienek thinks it's all stupid and Maurycy is delighted with all the Halloween decorations. And you? What are you doing on Halloween?

[ogrody-ilangory]

Chleb dyniowy na zakwasie

150 gram zajsasu żytniego (po dokarmieniu) 200 gram puree z dyni 3 łyżki masła  280 ml  mleka 200g mąki orkiszowej 300g mąki zwykłej (u mnie chlebowa typ 812 . Można kombinować. Im więcej orkiszowej tym chleb suchszy. 0,5 do 1 łyżeczki soli W garnuszku roztapiam masło dodaję do niego mleko i sól.  Przelewam to do miski. Stawiam miskę na wadzę i odmierzam 150 g zakwasu. Mieszam. Następnie dodaję mąki oraz pestki dyni. Można je wcześniej uprażyć na patelni. Mieszam. Mieszam drewnianą łyżką, ale można użyć robota czy mixera.  Wyrobione ciasto przekładam do formy keksowej włożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem. Pomagam sobie zmoczoną w wodzie drewnianą łyżką. Zostawiam w ciepłym nie przewiewnym miejscu na około 4 godzin. Piekarnik nagrzewam góra dół 190°C, lub tylko wiatrak 195° Piekę 50-55 minut. 

[tworyimroki]

Today I have cute pumpkin decorations for you 😜🎃 Fully handmade🌻 Price per piece: Small: 3$/3EUR Medium: 6$/6EUR Big: 10$/10EUR

[kronika-ilustrowana]

[maciupaczy]

[ayanos-pl]

かぼちゃグラタンを作って食べた（10月27日）

Upiekłam i zjadłam zapiekankę dyniową.

I cooked and ate pumpkin gratin.

[michaaall]

dynie ref sheet that is very shit because i made it on a whim using a mouse

[witekspicsbanknotes]

USA -> Happy Halloween notes for collectors.

[pinkdecorsblog]

[magazynkulinarny]

Zielone curry z halibuta i białej dyni na mleczku kokosowym

To curry eksperymentalne, kojarzące kuchnię hinduską oraz tajską. Z tą pierwszą łączą ją bazowe przyprawy: czarna gorczyca, mieszanka curry, kolendra, garam masala i liście curry, a z tą drugą zielona pasta curry i sos rybny.

Część składników jest dla obu regionów kulinarnych wspólna: czosnek, imbir, cebula, kumin, kurkuma, cynamon, nasiona kopru włoskiego i mleko kokosowe. I nic w tym dziwnego, ponieważ przyprawy i produkty wędrowały wraz z ludźmi między obydwoma krajami, z czasem utrwalając tam swoją obecność.

Głównym składnikiem tego dania jest halibut i dynia Lumina. Ryba ma soczyste, delikatne, białe mięso, a dynia subtelny, lekko owocowy smak. Musiałam uważać, aby nie stłamsić ostrymi przyprawami ich łagodności. W kuchni, jak w życiu, należy dbać o właściwe proporcje. Nadmiar ognia może finezję zdominować, a nawet zabić.

Jeśli ktoś próbuje smacznie gotować i chce się rozwijać w tym obszarze, niech poczyta trochę o parowaniu składników, podpatruje babcie, mamę, albo profesjonalnych kucharzy, bo nie każdy eksperyment warto przeprowadzić, nie każdym swoim wyrobem warto się dzielić. Oprócz ułańskiej fantazji i wiary w siebie niezbędna jest wiedza, doświadczenie i ciężka praca. No i serce. Kuchnia bez serca przypomina salę operacyjną lub nawet gorzej, prosektorium.

Smacznego!

Składniki:

200 g ryżu basmati mała dynia Lumina ok. 400 g fileta z halibuta 400 ml puszka mleka kokosowego 2/3 szklanki bulionu warzywnego 2 łyżki ghee lub oleju o neutralnym smaku cebula 1 1/2-cm kawałek imbiru przyprawy: łyżeczka curry, po ½ łyżeczki kolendry w proszku, kurkumy, czarnej gorczycy, kuminu, garam masali, 4 liście curry, laska cynamonu łyżka zielonej pasty curry łyżka sosu rybnego płaska łyżka brązowego cukru sól i czarny pieprz do smaku zielona papryczka chili gałązka bazylii 2 gałązki kolendry

Wykonanie:

Dynię obrać ze skóry, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w sporą kostkę. Filet ryby oddzielić od skóry i również pokroić w podobnej wielkości kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę, imbir obrać i maksymalnie rozdrobnić.

Ugotować ryż we wrzącej, osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W tym czasie rozgrzać na dużej patelni ghee, wrzucić przyprawy i smażyć aż zaczną pachnieć. Dodać cebulę oraz imbir i nadal smażyć 2-3 minuty, do lekkiego zrumienienia.

Dorzucić dynię i lekko obsmażyć, mieszając od czasu do czasu. Wlać mleko kokosowe, bulion, sos rybny i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, dodać pastę curry, cukier, wymieszać i po ok. 7-10 minutach dodać rybę.

Delikatnie wymieszać, dbając o to, by ryba się nie rozpadła. Dosmakować solą i pieprzem. Po 5 minutach wyłączyć gaz.

Podawać z ryżem, obsypane świeżą kolendrą, bazylią i zielonym chili (ostrożnie, jego nasiona są ostre!).

[dvarkocean]

PRZEPIS NA CIASTKA DYNIOWE

WARTO ZWRÓCIĆ UWAGĘ:

Przepis jest w całości wegetariański.

Czas przygotowania - 20 minut + pieczenie.

SKŁADNIKI:

40 g mąki pszennej

20 g masła

20 g dynii

20 g erytrytolu

10 g gorzkiej czekolady

1 g cynamonu

1 g proszku do pieczenia

1 jajko

KROKI:

W misce wymieszaj masło z erytrytolem.

Do masy dodawaj mąkę, cały czas mieszając.

Dodaj startą lub pokrojoną na małe kawałki dynię.

Przesiej proszek do pieczenia oraz cynamon.

Wbij jajko.

Całość zmiksuj.

Blaszkę pokryj papierem do pieczenia.

Z ciasta uformuj kulki i rozłóż na blaszce.

Wierzch ciasteczek posyp posiekaną czekoladą.

Ciastka piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Ciesz się pyszną i zdrową przekąską!

Mam nadzieję, że była to wartościowa publikacja i ciastka wyszły Ci smakowite.

Zapraszam na moje media społecznościowe po więcej takich treści.

Xoxo, dvarkocean