#4 tazas de caldo de pollo

[dianarurib]

CEMPASÚCHIL

Las flores de cempasúchil son un ingrediente tradicionalmente utilizado en la cocina mexicana para celebrar el Día de los Muertos. Aquí tienes dos recetas gastronómicas que incorporan estas flores:1. Arroz con Flores de Cempasúchil:

Ingredientes: • 2 tazas de arroz blanco • 4 tazas de caldo de pollo • 1 cebolla picada • 2 dientes de ajo picados • 1 taza de flores de cempasúchil (retira los pistilos y sécalas) • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. 2. Agrega el arroz y revuelve durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado. 3. Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz y agrega las flores de cempasúchil. 4. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo. 5. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir. 2. Ensalada de Flores de Cempasúchil: Ingredientes: • Flores de cempasúchil (lavadas y secas) • Hojas de lechuga fresca • 1 taza de jícama en tiras finas • 1 naranja pelada y en gajos • 1/4 de taza de nueces picadas • 2 cucharadas de vinagre balsámico • 3 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1. Coloca las hojas de lechuga en un plato o tazón grande como base. 2. Distribuye las flores de cempasúchil sobre la lechuga. 3. Agrega las tiras de jícama y los gajos de naranja. 4. Espolvorea las nueces picadas sobre la ensalada. 5. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y el aceite de oliva para hacer el aderezo. Agrega sal y pimienta al gusto. 6. Riega el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.

Estas recetas realzan el sabor y la belleza de las flores de cempasúchil en platos tradicionales mexicanos. ¡Disfruta de estos deliciosos sabores!

[chefshaka]

ARROZ MULTICOLOR

Confieso que es una tarea ardua preparar este arroz, pero vale la pena, cuando los prepares todo mundo te preguntara por la receta.

Te explico como lo prepara el ChefShaka y no se usan colorantes artificiales.

❤️ Para el arroz rojo

1 taza de arroz

Licuar en 2 tazas de caldo de pollo 1 remolacha y 1 ajo, colar y usar el jugo para cocer el arroz.

1 cucharada de aceite

💛Para el arroz amarillo:

1 taza de arroz

Licuar en 2 tazas de caldo de pollo, 1 ajo y 1 cucharadita de cúrcuma, colar y usar el jugo para cocer el arroz.

1 cucharada de aceite

💚 Para el arroz verde el arroz de espinacas:

1 taza de arroz

Licuar en 2 tazas de caldo de pollo, 1 ajo, 1 taza de espinacas, colar y usar el jugo para cocer el arroz.

1 cucharada de aceite

🤍 Para el arroz blanco

1 taza de arroz

1.5 tazas de agua

1 cucharada de aceite

Preparación del arroz, aplica para todos los sabores:

En una olla pequeña, calentar la cucharada de aceite a fuego medio, freír el arroz 1 minuto, agregar el líquido (rojo, amarillo, verde, agua) al primer hervor bajar el fuego al mínimo extremo, tapar y dejar por 12 minutos, apagar el fuego y deje reposar por 5 minutos sin destapar. Este paso hay que repetirlo con cada sabor o si tiene 4 ollas puede hacerlo en paralelo.

Cuando estén los 4 arroces cocinados y fríos desgranarlos o desmoronarlos y mezclar los 4 sabores en un recipiente, recaliente el arroz ya mezclado en el microondas antes servir.

[juliopison]

LA COCINA DEL CAFÉ - El Recomendado de hoy: Pollo con cuscús y almendras (estilo marroquí)

Ingredientes (4 personas):

500 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, picadas en trozos pequeños⁣⁣ 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas⁣⁣ 1 cucharadita de comino molido, dividida⁣⁣ ½ cucharadita de cilantro molido, dividida⁣⁣ ½ cucharadita de canela molida, dividida⁣⁣ Sal y pimienta negra recién molida al gusto⁣⁣ 1 pimiento rojo grande sin corazón y troceado⁣⁣ ¾ de taza de cebolla morada troceada⁣⁣ 1½ tazas de zanahorias troceadas⁣⁣ 3 dientes de ajo picado finamente⁣⁣ ¼ de cucharadita de cúrcuma⁣⁣ 1½ tazas de caldo de pollo⁣⁣ 1/3 de taza de albaricoques secos picados y troceados⁣⁣ 1 taza de cuscús seco⁣⁣ 2 cucharadas de jugo de limón fresco⁣⁣ ½ taza de almendras fileteadas⁣⁣ 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente⁣⁣ 2 cucharadas de menta fresca picada finamente⁣⁣ ⁣⁣ Preparación: ⁣⁣ Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y honda a fuego medio alto. Sazonar el pollo con sal, pimienta, 1/2 cucharadita de comino, 1/4 cucharadita de cilantro y 1/4 de canela. Colocarlo en la sartén y cocinar volteando ocasionalmente hasta que esté dorado, aproximadamente por siete minutos⁣⁣ ⁣⁣ Transferir el pollo a una hoja de papel de aluminio y envolverlo para mantenerlo caliente. Calentar el resto de aceite en la misma sartén y sofreír la cebolla con el pimentón por cinco minutos. Luego, incorporar las zanahorias, el ajo, el restante de comino, cilantro, canela y la cúrcuma. Saltear durante un minuto⁣⁣ ⁣⁣ Añadir el caldo de pollo y los albaricoques, sazonar con sal y pimienta al gusto y llevar a ebullición⁣⁣ ⁣⁣ Agregar el cuscús, retirar la sartén del fuego y dejar reposar de cinco a seis minutos, hasta que esté cocido el cuscús. Reincorporar el pollo y los jugos acumulados, el jugo de limón, las almendras, el cilantro y la menta.⁣⁣ ⁣⁣ Servir caliente⁣⁣

BUEN APETITO!!

Fuente: Cocina y Vino

Café Mientras Tanto jcp

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🪷Dieta de las frutas🪷

Es una dieta que estuve usando y baje 4kg en una semana

Las FRUTAS son alimentos con características ideales para los planes de adelgazamiento, ya que poseen gran valor nutritivo, tienen bajo nivel calórico, aportan mucho líquido, tienen un sabor agradable y el organismo las asimila con facilidad.

Estas son las porciones de frutas que puedes incluir:

* 1 taza de ensalada de frutas

* 2 rodajas de sandía

* 2 rodajas de melón

* 1 kiwi (2 chicos)

* 1 pomelo grande

* 1 naranja grande

* 1 pera, mediana.

* 1 manzana, mediana

* 2 rodajas de piña

DESAYUNO

1 porción de frutas

ALMUERZO

2 porciones de fruta y una de las siguientes opciones:

1. Dos filetes de merluza al vapor

2. Una pechuga de pollo a la plancha con limón.

3. Un huevo y una clara al horno o cocidos en una sartén de teflón (SIN ACEITE NI MANTEQUILLA)

4. Tres rodajas pequeñas de lomo a la parrilla, envuelto en papel de aluminio

5. Una lata de atún al natural (en agua, no en aceite).

6. Dos carnes para hamburguesa, desgrasadas, al horno o a la parrilla.

MERIENDA

1 porción de frutas

CENA

2 porciones de fruta y una de las siguientes opciones:

1. Tres rodajas de mozzarella descremada

2. Dos yogures descremados.

3. 50 gr. de queso descremado

4. Una taza de caldo

5. Dos vasos de leche descremada

6. Dos frutas con ricota descremada.

PD: No olvides tomar mínimo 2 litros de agua al día (8 vasos)

[recetascon]

Descubre el placer de cocinar: Recetas deliciosas para todos los gustos.

Bienvenidos a nuestro blog de cocina, donde encontrarás inspiración culinaria para sorprender a tu paladar y al de tus seres queridos. Desde platos sencillos para principiantes hasta recetas elaboradas para los más experimentados, aquí hay algo para todos.

En nuestra sección de recetas, podrás explorar una variedad de sabores y técnicas. Desde exquisitas pastas con diferentes salsas, hasta postres tentadores que endulzarán tu día. ¿Te gustaría aprender a preparar un risotto cremoso o tal vez aventurarte con un curry exótico? ¡No te preocupes, tenemos todo cubierto!

Además, compartiremos consejos útiles, trucos de cocina y recomendaciones de ingredientes para que tus platos sean todo un éxito. ¡Cocinar nunca fue tan divertido y delicioso!

Así que ponte el delantal, prepárate para disfrutar en la cocina y déjate llevar por el mundo de los sabores. ¡Tu próxima aventura culinaria está a solo una receta de distancia!

3 RECETAS DELICIOSAS Y PRACTICAS PARA PRINCIPIANTES:

1.PASTAS BLANCAS:

Ingredientes:

250g de pasta (preferiblemente fettuccine)

1/2 taza de mantequilla

1 taza de crema de leche

1 taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva un poco de agua de cocción.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

Agrega la crema de leche y caliéntala sin que hierva.

Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y la salsa espese ligeramente.

Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien, agregando un poco de agua de cocción si es necesario para obtener la consistencia deseada.

Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Sirve la pasta en platos individuales y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.

2.ARROZ DE POLLO:

Ingredientes:

1 taza de arroz

2 tazas de caldo de pollo

2 pechugas de pollo cortadas en trozos

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 zanahoria cortada en cubitos

Guisantes (opcional)

Sal, pimienta, comino y azafrán al gusto

Aceite de oliva

Instrucciones:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y dora las pechugas de pollo por ambos lados. Retira y reserva.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.

Añade el arroz y remueve para que se impregne con los sabores.

Incorpora el caldo de pollo, los guisantes (si los estás usando) y las especias. Mezcla bien.

Coloca las pechugas de pollo reservadas encima del arroz.

Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno.

Una vez listo, mezcla suavemente el arroz y el pollo antes de servir.

3.PAPAS CHORREADAS:

Ingredientes:

4 papas grandes

1 taza de queso blanco rallado

1 taza de crema de leche

1 cebolla picada

2 tomates maduros picados

2 dientes de ajo picados

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Instrucciones:

Lava bien las papas y córtalas en rodajas no muy gruesas.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y fríe las papas hasta que estén doradas. Retira y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y los tomates hasta que estén tiernos.

Añade la crema de leche y el queso blanco rallado. Mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa espese ligeramente.

Incorpora las papas a la sartén y mezcla bien para que se impregnen con la salsa.

Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Cocina por unos minutos más, removiendo suavemente, para que las papas absorban los sabores.

¡Espero que te haya gustado este pequeño vistazo a nuestro blog de recetas! Si necesitas más información o alguna receta en particular, ¡aquí estoy para ayudarte!

[escuelaterradescudella]

Receta de Fatteh de pollo libanés

Receta de Fatteh de pollo libanés Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 28 de mayo de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 4 contra muslo de pollo · 4 panes pita · 1 bote de garbanzos, · 2 tazas de caldo de pollo o cordero · 3 dientes de ajo · 1/2 limón · 1 c.c de comino · 1 c.c de cilantro · 1/2 rama de canela · Sal y pimienta al gusto · 1…

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Pollo Lo Mein: un clásico de la comida china 

Por María José Peñagaricano| @criticamj1 Plato de la comida china, sabroso y con ingredientes fáciles de conseguir en la plaza. Ingredientes para 4 p. 4 medias pechugas sin hueso y sin piel cortadas en tiritas finas 5 cdas de vinagre de arroz 5 cdita de azúcar  (dividida) ½ taza de salsa de soja (dividida) 1 taza y ¼ de caldo de pollo 1 taza de agua 1 cda de aceite de sésamo ½ cda de pimienta…

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Cocina “Ramen club de pollo”

Hola amigos y amigas os dejo una receta típicamente japonesa que seguro gustará muchos que está rica rica y con fundamento. Feliz viernes Ramen Clásico de Pollo Esta receta es una excelente introducción al mundo del Ramen. Está lleno de sabor y se puede personalizar fácilmente a tu gusto. Ingredientes: 4 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de mirinexclamation 1…

[captainadwen]

For my Spanish reading Tumblrinas, behold this recipe for chicken mushroom curry that I hurriedly tried to transcribe, not realizing my phone autocorret was in English until the end

Pollo con champigñones

Ingredientes (3 portiond)

- mitad pechugs grande fileteado

Hervir en un poquito de agua y hechas concentrado caldo de gallina (1 sobre) en suficiente agua que cubra

No dejar secard agua

- en una sarten, cebolla (1/2) minded finely. 1 pedazo (1/4) pimentón rojo en cuadrados con 1 cucharada aceite. Sofreír.

Agregar 1/2 cucharada comino en polvo y curry (1/2 cucharada) powder y 1 cuchara salsa de soya

1 min later

Agregar champignoses (escurridos from lata). 1/3 of frasco (o 1/4). Al gusto. Cocinar por 1-2 minutos revolviendo. (Saltear, sin sal)

Agregar mitad crema de leche (bolsa de .... 100? Ml). 1 taza o menos. Revolver

Al agua del pollo sacar parte y disolver fécula maíz. A pollo Agregar salsa de champignoses y caldo con fécula

Dejar hervir 2 minutos.

Listo. Servir. Sabe rico con banano y arroz

[glotoncubano]

Cómo Hacer Crema de Cebolla: Receta Fácil y Perfecta

Hoy vas a aprender una receta que te sacará de apuros en más de una ocasión: te enseñaré cómo hacer crema de cebolla. Sí, amigos glotones, este plato es perfecto para los días fríos, pero también para cuando quieres impresionar a tus invitados con un entrante exquisito y elegante. ¿Listo para cocinar? ¡Vamos allá!

Ingredientes para hacer crema de cebolla

- 6 cebollas grandes - 4 dientes de ajo - 1 litro de caldo de pollo - 200 ml de nata para cocinar - 2 cucharadas de mantequilla - Sal y pimienta al gusto - Perejil fresco para decorar

Cómo Hacer crema de cebolla

1. En la sartén, derrite la mantequilla y añade las cebollas y ajos previamente picados. Déjalos sofreír a fuego medio hasta que estén bien doraditos. 2. Agrega el caldo de pollo y deja que se cocine a fuego lento durante 30 minutos. 3. Una vez cocido, utiliza la batidora de inmersión para triturar la mezcla hasta que quede una crema suave. 4. Por último, agrega la nata para cocinar, mezcla bien y rectifica de sal y pimienta. Deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos más. 5. Sirve caliente, espolvoreado con un poco de perejil fresco para decorar. ¡Y ya tienes lista tu crema de cebolla! Utensilios Necesarios - Olla grande: Para poder hacer la crema necesitas espacio para mezclar todos los ingredientes sin problemas. - Sartén: Necesaria para saltear las cebollas hasta que estén bien doraditas. - Cuchillo afilado: Las cebollas deben cortarse muy finitas. - Batidora de inmersión: Para hacer la crema bien suave y sin grumos. Tiempo De Elaboración - Preparación: 15 minutos - Cocción: 40 minutos - Tiempo total: 55 minutos Valores Nutricionales - Porciones por Envase: 6 - Tamaño de 1 Porción: 1 taza - Calorías: 180 por porción - Grasas: 10g - Carbohidratos: 20g - Proteínas: 4g

Más acerca de la receta de crema de cebolla

La crema de cebolla es una receta sencilla pero muy reconfortante. Se originó en Francia, pero su popularidad ha viajado por todo el mundo. Suave, cremosa y llena de sabor, esta receta es un auténtico regalo para el paladar. Sin duda, es una de esas recetas que, una vez las pruebas, siempre querrás repetir. Además, esta receta de crema de cebolla es muy versátil. Puedes añadirle otros vegetales, queso rallado en la superficie, o incluso trocitos de pan tostado. Así que, ya sabes, no hay excusa para no preparar esta deliciosa crema de cebolla. ¡Manos a la obra y a cocinar, que el Glotón Cubano te acompaña en este viaje culinario!

Ver Video receta de crema de cebolla

Un Viaje por las Cebollas del Mundo

¿Sabías que existen más de 20 tipos diferentes de cebolla en el mundo? Sí, escuchaste bien. Cada variedad tiene su propio sabor, color y textura, lo que las hace ideales para distintas recetas. Algunas cebollas son perfectas para saltear, otras para hacer caldos, y otras son ideales para comer crudas en ensaladas. Vamos a conocer algunas de las más utilizadas en la gastronomía mundial. - Cebolla blanca: Su sabor es suave y son perfectas para hacer salsas y purés. - Cebolla roja: Su sabor es un poco más dulce y son ideales para ensaladas y platillos frescos. - Cebolla amarilla: Son las más comunes y versátiles. Perfectas para todo tipo de preparaciones. - Chalota: Es pequeña, de sabor suave y ligeramente dulce. Ideal para vinagretas y salsas. - Cebolla de verdeo: Se utilizan tanto sus partes blancas como verdes. Son ideales para dar un toque de sabor a sopas y guisos. Y recuerda, no importa la cebolla que elijas, todas son excelentes para nuestra salud. Son ricas en vitaminas y minerales, tienen propiedades antibacterianas, ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico y son bajas en calorías. ¡Así que no olvides incluir cebollas en tus comidas!

Cómo Cortar una Cebolla sin Llorar

Uno de los grandes desafíos al preparar nuestra receta de crema de cebolla es evitar las lágrimas al cortar este bulbo. Pero no te preocupes, el Glotón Cubano te trae algunos trucos para que no llores más al cortar cebolla. Toma nota: - Usa un cuchillo muy afilado: Cuanto menos dañes la cebolla al cortarla, menos "gases lacrimógenos" liberará. - Enfría la cebolla antes de cortarla: Pon la cebolla en el refrigerador durante unos 15 minutos antes de cortarla. El frío ayuda a reducir la cantidad de gases que se liberan al cortarla. - Corta la cebolla bajo el agua: Algunas personas prefieren pelar y cortar la cebolla bajo el agua para evitar que los gases lleguen a los ojos.

Alternativas para Crear Variedades en la Crema de Cebolla

Aunque la receta original de la crema de cebolla es deliciosa, siempre es bueno innovar y añadir un toque personal a nuestros platos. Aquí te dejo algunas ideas para que hagas tu crema de cebolla aún más especial: - Añade otros vegetales: Puedes agregar zanahorias, papas o calabaza para darle un sabor extra y un color diferente a tu crema. - Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo: De esta manera, tendrás una receta 100% vegetariana. - Añade hierbas aromáticas: Algunas hierbas como el tomillo, la albahaca o el laurel pueden darle un sabor muy especial a tu crema. - Añade un toque de queso: Un poco de queso parmesano rallado por encima justo antes de servir hará que tu crema sea irresistible. ¡Ahora ya tienes todos los tips y trucos para hacer la crema de cebolla perfecta! Recuerda que la cocina es un lugar para experimentar y divertirse, así que no dudes en poner tu propio toque a esta receta. Aprende más sobre la cebolla Read the full article

[elcampero]

Enchiladas Poblanas

Ingredientes de "El Campero":

Queso

Pechuga de pollo

Frijoles de La chata

Tortillas de maíz

Crema agria

Ingredientes extras:

4 chiles poblanos

Cebolla Blanca

2 dientes de ajo

1 taza de caldo de pollo

Preparación:

Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa, dándoles vuelta con unas pinzas para que se asen uniformemente. También se pueden asar en el horno a 200°C durante 15-20 minutos.

Una vez que los chiles estén asados, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante 10 minutos para que se ablanden. Después, pela los chiles y retira las semillas y venas.

En una licuadora, mezcla los chiles poblanos con la cebolla, el ajo y el caldo de pollo hasta que quede una salsa suave.

Calienta el aceite vegetal en una sartén y añade la salsa de chile poblano. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Agrega sal al gusto.

Precalienta el horno a 180°C.

Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y maleables. Resérvalas en un plato tapado con una servilleta para que no se enfríen.

En un tazón, mezcla el pollo deshebrado con la cebolla picada y el queso rallado. Agrega sal al gusto.

Coloca una porción del relleno en el centro de cada tortilla y enróllalas. Colócalas en una fuente para horno.

Baña las enchiladas con la salsa de chile poblano y asegúrate de que estén bien cubiertas. Agrega queso rallado por encima.

Hornea las enchiladas durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y burbujeado.

Sirve las enchiladas calientes y decora con crema agria, queso fresco rallado, cebolla blanca picada y acompañadas con frijolitos.

¡Buen provecho!

[dial-daydream]

Pasta 6:12 p.m.

Porciones: 2 a 4, dependiendo del hambre y de si tiene acompañamiento. Yo puse frijoles en este caso.

Ingredientes:

Pasta fideos

1/2 cebolla cambray o 1/8 de cebolla

Un diente de ajo

Una zanahoria

Brócoli

Leche evaporada

3 huevos

Caldo de pollo o agua

Sal

Orégano

Instrucciones:

Cocer la pasta en una olla y desinfectar un puñado de brócoli.

Mientras se prepara, lavar la zanahoria y cortarla en rodajas. Cortar finamente la cebollita o cebolla y el diente de ajo.

Verificar si la pasta ya se ha reblandecido. De ser así, colar la pasta y enfriarla con un chorro de agua. Usar el agua de la pasta para cocer los huevos en una olla pequeña.

En la olla que usamos, poner un chorrito de aceite y acitronar la cebollita o cebolla y ajo. Agregar la zanahoria cortada y luego un pequeño chorro de caldo y leche. Una medida aproximada sería de 1/4 de taza c/u.

Pasados unos 5 minutos, agregar el brócoli, los huevos ya sin cáscara y la pasta. Agregar sal y orégano al gusto.

Hervir un rato y dejar reposar. ¡Provecho!

[chefshaka]

ALBONDIGAS CON CHIPOTLE

Con espaguetis

Tiempo de preparación:

Una de mis recetas favoritas y hoy les voy a compartir la forma como preparamos este platillo en casa, en esta receta vas a encontrar sabores ahumados y si es un platillo con un ligero nivel de picante. Si estas buscando que preparar para el almuerzo, definitivamente estas albóndigas te van a encantar, es muy fácil de hacer, y vas a comer albóndigas a otro nivel.

Ingredientes para 2 porciones:

400 gramos de carne molida de res

1 huevo

2 cucharadas de pan molido o harina

1 cucharadita de orégano seco

½ cebolla blanca finamente picada

2 ajos machacados

2 tazas de salsa de tomate

2 chiles chipotles

1 hojas de laurel

1 taza de caldo de pollo o agua

Sal y pimienta al gusto

200 gramos de espaguetis

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite vegetal para freír

C/N de queso parmesano o queso rallado de su elección.

Preparación:

1. En una olla poner a hervir suficiente agua con sal para cocer la pasta, una vez cocida escurrir y reservar.

2. En un recipiente añadimos la carne, agregamos el huevo, el pan rallado, el orégano, la cebolla, 1 ajo machacado, sal y pimienta al gusto. amasamos todos los ingredientes, una vez integrados hacemos las albóndigas del tamaño de un limón colima y reservamos.

3. Preparación de la salsa, añadimos el pure de tomate en la licuadora junto con los chiles chipotles, 1 taza de caldo de pollo o agua, la sal y la pimienta al gusto, licuamos hasta tener una salsa suave.

4. En una sartén a fuego alto, calentamos aceite y freímos las albóndigas, asegurar que se sellen por toda la superficie, añadimos la salsa y la hoja de laurel y dejamos hervir por 5 minutos.

5. Al emplatar recomiendo usar un plato hondo para que se acumule la salsa en el fondo, ponemos un tornado de espaguetis, por encima colocamos las albóndigas y bañamos con la salsa, al final espolvoreamos el queso y listo.

Puedes reemplazar la pasta por arroz, no quieres un platillo tan picante añadir solo 1 chile chipotle, quieres ponerle más picante, le va muy bien espolvorear con trozos de chiles seco o unas gotas de salsa de habanero del @chefshaka. No tienes caldo de pollo, puedes usar un cubito de caldo de pollo, Para contrastar los colores del emplatado agrega perejil finamente picado por encima de las albóndigas.

[juliopison]

LA COCINA DEL CAFÉ El Recomendado de Hoy: Sopa de lasaña

Desde hace más de un siglo, los estadounidenses han adaptado platos con raíces italianas como el fettuccine Alfredo, el pollo parmesano y el espagueti con albóndigas. La sopa de lasaña es la más reciente, una receta que busca simplificar la preparación del plato, mezclando sus componentes en una sola sopa.

Ingredientes para 6 porciones:

—3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra —1 cebolla grande picada —2 cucharadas de ajo picado (aproximadamente 6 dientes) —220 g de carne picada —220 g de salchicha —1 cucharadita de orégano seco —½ cucharadita de nuez moscada molida —¼ cucharadita de pimienta roja triturada —Sal y pimienta negra —3 cucharadas de pasta de tomate —6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio —700 ml de salsa de tomate —220 g de láminas de lasaña secas, rotas en trozos de aproximadamente 2,5 cm —1½ taza de ricota —⅓ taza de queso parmesano rallado —¼ taza de crema de leche —½ taza de hojas frescas de albahaca, rasgadas, y más para servir

Preparación:

En una olla grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla y salteá, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté translúcida pero no dorada, de 4 a 6 minutos. Agregá el ajo y cociná por 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté fragante.

Añadí la carne picada, la salchicha, el orégano, la nuez moscada, la pimienta roja triturada, 1½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Cociná, rompiendo la carne con una cuchara, hasta que comience a dorarse, entre 3 y 5 minutos. Agregá la pasta de tomate y cociná por un minuto, revolviendo constantemente.

Añadí el caldo de pollo y la salsa de tomate y llevá a ebullición a fuego medio-alto. Agregá las láminas de lasaña, reducí el fuego a medio-bajo y cociná, sin tapar, de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna y el caldo ligeramente reducido.

Mientras la sopa hierve, mezclá la ricota y el queso parmesano en un tazón mediano. Agrega ¼ cucharadita de sal y algunas pizcas de pimienta negra y mezclá bien; reservá.

Fuera del fuego, agregá la crema de leche y la albahaca a la sopa, agregá más sal y pimienta si es necesario.

Serví la sopa en platos hondos, cubierta con una generosa cantidad de la mezcla de ricota y algunas hojas rasgadas de albahaca.

BUEN APETITO!! Café Mientras Tanto jcp

[chefvazquez]

La paella española tradicional es una deliciosa mezcla de arroz, mariscos y vegetales. La receta puede variar ligeramente según la región de España donde se prepare, pero en general se necesitan los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

1 cebolla grande, finamente picada

4 dientes de ajo, finamente picados

1 pimiento verde, finamente picado

1 pimiento rojo, finamente picado

1 tomate maduro, pelado y picado

1/2 taza de garbanzos cocidos

1/4 taza de alcachofas

1/4 taza de guisantes

1/4 taza de arvejas

3 tazas de caldo de pescado o pollo

1/2 taza de vino blanco seco

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de pimentón

1/4 cucharadita de colorante alimentario (opcional)

1 libra de mariscos frescos (almejas, mejillones, gambas, etc.)

1 libra de carne (pollo, conejo, cordero, etc.)

2 tazas de arroz para paella

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una paellera grande o en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.

Añada la cebolla, el ajo y los pimientos y cocine durante unos minutos, hasta que estén suaves.

Agregue el tomate y cocine durante unos minutos más.

Añada los garbanzos, las alcachofas, los guisantes y las arvejas y mezcle bien.

Añada el caldo, el vino, el azúcar, el comino, el pimentón, el colorante alimentario (si se está utilizando) y mezcle bien.

Añada la carne y los mariscos y mezcle bien.

Añada el arroz y mezcle bien.

Deje cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya evaporado.

Retire del fuego y deje reposar durante unos minutos antes de servir.

Espero que disfrutes tu paella!

[jlen19]

Sábado 21/12/2019 al Viernes 27/12/2019

El sábado nos fuimos a un lugar comí nuggets en forma de dinosaurio ojala hubiera comido más probé un coso azul sabia rico ese día hacia mucho frio y estaba lloviendo, el domingo que fuimos por los regalos había mucha gente, el viernes fuimos al centro y la luna estaba bonita.

Domingo 29/12/2019

Planeaba hacer un tiburón como casita para mi hámster pero al final no lo hice aun lo puedo hacer pero no sé con tantas crisis existenciales, tengo cosas que hacer como ordenar mi escritorio, cambiar sabanas, doblar mi ropa, ordenar mi ropa porque ya no me cabe, guardar las mochilas creo que ya mañana me pinto el cabello de rojo ya me voy a apurar.

Ya faltan 2 días para el 2020 me sentiré rara al escribirlo, contare lo que hicimos en navidad yo comí pasta y pastel, me dieron una playera, una taza y gomitas antes de abrir los regalos prendimos varitas de véngala, prendimos una fogata y quemamos un bombón también partimos la piñata al otro día comimos lo mismo y jugamos en la consola eso es todo, hoy no he comido y ayer me compraron una blusa.

Sábado 4/1/2020 9:40pm

Ya es otro año espero poder hacer las cosas bien, el año nuevo me la pase bien prendieron una fogata, comimos sopa fría y después de las campanadas salimos con varitas de bengala cuando terminamos de prenderlas nos dieron unos silbatos, velas para prenderlas, dulceros y rompimos piñata, también quemamos salchichas en la fogata sabían muy rico sinceramente pensaba pasar el año nuevo acostada y viendo vídeos pero estuvo mejor de lo que esperaba el salir, estos últimos días no he hecho nada interesante solo comer dulces y darme crisis existenciales jaja gran manera de empezar el año tampoco quiere prender mi compu y me he puesto a hacer ejercicio, no puedo dibujar por lo de la compu, tal vez limpie la jaula de mi hámster y después me pintarme las uñas me iré a apurar cierto mañana viajo en camión tiene mucho que no lo hago y bueno a pesar de todo siento que estoy haciendo algo bien.

Domingo 5/1/2020 al 8/1/2020

El domingo nos paramos muy temprano no desayunamos y tomamos muchos transportes públicos cuando llegamos me tome un té y pan tostado de eso nos fuimos al funeral cuando llegamos tome juguito de naranja y tacos de huevo, en la tarde no pasó nada interesante hasta en la noche que salimos un ratito aunque hacia mucho frió cuando nos volvimos a meter tomamos café después fuimos al tianguis navideño me compraron una gelatina de grosella, unos esquites y un monedero de panda cuando regresamos me puse a comer papas, churros y refresco ya estaba muy llena jaja al final nos estábamos poniendo de acuerdo para ver quien se quedaba o se iba todo un desorden al final yo me fui, me arrepentí después porque me contaron lo que hicieron y si había espacio para mí, me dormí temprano al otro día nos despertamos como a las 8am desayune un té de canela con un pedazo de rosca se tardaron mucho en venir por nosotros como a hasta las 10 de eso tomamos un taxi para el panteón fuimos los primeros en llegar esperamos a los demás después de un rato nos regresamos en camión escogí el lado de la ventana como siempre de eso nos regresamos a la casa para comer comimos caldo de pollo me tocaron muchas calabazas y ninguna papa obvio no me comí el pollo ni el caldo ya después de un rato nos fuimos como a las 3pm cuando llegue a mi casa comí salchichas y después me dormí, en la noche me puse a ver vídeos y jugar corazón de melón me dormí a las 6am jaja al otro día de milagro me pare temprano como a las 2 o 1 desayune un pan con mantequilla me vestí y salí para comprar algunas cosas camine hasta el centro pero prefiero eso que tomar transporte me venían siguiendo 3 perritos jaja compre muchas cosas me regrese en camión por que las bolsas pesaban cuando llegue me puse a limpiar a mi hámster  y ya en la noche comí salchichas también me puse a dibujar después de mucho quede conforme con el dibujo espero poder seguir practicando después de terminarlo me puse a ver vídeos y me dormí como a las 4 o 5am, hoy me desperté tarde como a las 5pm mi horario se arruino y después de mucho tiempo comí comida de mi mamá después me puse a dibujar, me he dado cuenta que he sido más constantes con las cosas que quiero hacer pero como que no les presto importancia por ejemplo práctico dibujo, escribo y hago ejercicio supongo que esa es buena señal en la noche me puse a ver vídeos, me puse a llorar y al último me puse a jugar corazón de melón jaja me dormí como a las 4 o 5 otra vez.