#2 dientes de ajo picados

[dianarurib]

CEMPASÚCHIL

Las flores de cempasúchil son un ingrediente tradicionalmente utilizado en la cocina mexicana para celebrar el Día de los Muertos. Aquí tienes dos recetas gastronómicas que incorporan estas flores:1. Arroz con Flores de Cempasúchil:

Ingredientes: • 2 tazas de arroz blanco • 4 tazas de caldo de pollo • 1 cebolla picada • 2 dientes de ajo picados • 1 taza de flores de cempasúchil (retira los pistilos y sécalas) • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. 2. Agrega el arroz y revuelve durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado. 3. Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz y agrega las flores de cempasúchil. 4. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo. 5. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir. 2. Ensalada de Flores de Cempasúchil: Ingredientes: • Flores de cempasúchil (lavadas y secas) • Hojas de lechuga fresca • 1 taza de jícama en tiras finas • 1 naranja pelada y en gajos • 1/4 de taza de nueces picadas • 2 cucharadas de vinagre balsámico • 3 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1. Coloca las hojas de lechuga en un plato o tazón grande como base. 2. Distribuye las flores de cempasúchil sobre la lechuga. 3. Agrega las tiras de jícama y los gajos de naranja. 4. Espolvorea las nueces picadas sobre la ensalada. 5. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y el aceite de oliva para hacer el aderezo. Agrega sal y pimienta al gusto. 6. Riega el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.

Estas recetas realzan el sabor y la belleza de las flores de cempasúchil en platos tradicionales mexicanos. ¡Disfruta de estos deliciosos sabores!

[jartita-me-teneis]

juanma.el23

Papas gratinadas con carne picada, espinacas, tomates y queso (para 8 porciones): 5 papas medianas 150 g de queso en rebanadas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 500 g de carne picada 2 cucharaditas de pimentón 1 lata de tomate triturado (395 g) 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 240 g de espinacas frescas 2 cucharadas de perejil picado para decorar

1. Pela las papas y córtalas en rodajas finas para cubrir el fondo y los lados de un molde rectangular (aprox. 30 cm x 11 cm).

Tip: para evitar que se peguen al hornearse, forra el molde con papel de hornear 0 engrásalo generosamente con aceite. 2. Cubre las rodajas de papa del molde con queso. 3. Fríe las cebollas y el ajo en una sartén con un poco de aceite. A continuación, añade la carne picada y sazona todo con pimentón. 4. Añade los tomates triturados, sazona con sal y pimienta y finalmente agrega las espinacas. Deja hervir a fuego lento durante unos diez minutos 5. Pon un poco de carne picada sobre el queso que está en el molde. 6. Cubre la carne picada con rodajas de papa y coloca otra capa de queso encima. 7. Pon un poco de carne picada encima otra vez. Repite el procedimiento hasta que las capas hayan alcanzado el borde superior de las papas. A continuación, introduce más rodajas de papas en los lados del molde para que las capas alcancen una mayor altura. 8. Por último, cubre el molde rectangular con rodajas de papa. 9. Hornea durante 70 minutos a 185 °C con la circulación de aire activada. Deja que se enfríe brevemente y dale la vuelta al molde para que las papas gratinadas se vean como una "caja".

Antes de comerte, decora las papas gratinadas con perejil. Además de darle un toque de color, potenciará los sabores de este gratinado.

[lacasaderosi]

ASADO DE RES EN COCCIÓN LENTA 🍲👨‍🍳

Ingredientes:

- 1.36 kilos de chuck asado 🥩

- Sal y pimienta, al gusto ❗️

- 2 cucharadas de aceite de oliva 💧

- 1 cebolla 🍠

- 4 dientes de ajo, picados 💡

- 4 zanahorias grandes, cortadas en trozos 🥕

- 0.45 kilos de papas cambray 🥔

- 2 tazas de caldo de res 🍲

- 1 cucharada de salsa Worcestershire 💧

- 1 cucharadita de tomillo seco 🌿

- 1 cucharadita de romero seco 🌿

- 1 cucharada de pasta de tomate 🍅

Instrucciones:

1. Temporada y Sear: sazona el asado generosamente con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sellado el asado por todos lados hasta que se marrón, unos 3-4 minutos por lado. Transfiere a una olla de cocción lenta. 🔄

2. Saluté Aromáticos: en la misma sartén, añade cebolla y ajo picado. Saluté durante 2 minutos hasta que se ablande, luego añade a la cocción lenta. 💡

3. Añade verduras y líquido: coloca las zanahorias y las papas alrededor del asado en la cocción lenta. Añade caldo de carne, salsa Worcestershire, tomillo, romero y pasta de tomate. Mueve un poco para combinar. 🍲

4. Cocinar: cubre y cocina en bajo durante 8-9 horas o en alto durante 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor. ⏰

5. Servir: servir caliente con las zanahorias, las papas y un cucharón del caldo sabroso. Adorna con perejil fresco si quieres. 🍴

Tiempo de preparación: 15 minutos ⏰

Hora de cocinar: 8 horas (bajo) ⏰

Tiempo total: 8 horas 15 minutos ⏰

Porciones: 6 🍽️

Calorías: 420 kcal por porción 🍔

#AsadoClásico #OllaDeCocciónLenta #RecetaFácil

[lacocineria]

Cochinita Pibil: El Sabor Tradicional de Yucatán

La cochinita pibil es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina yucateca. Tradicionalmente, se prepara con carne de cerdo marinada en achiote y cocida lentamente para lograr un sabor profundo y especiado. Aquí te comparto cómo hacerla paso a paso para que puedas disfrutarla en casa.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo (pierna, paleta o lomo)

• 100 g de pasta de achiote

• 200 ml de jugo de naranja agria (o una mezcla de jugo de naranja dulce con jugo de limón)

• 100 ml de vinagre blanco

• 4 dientes de ajo, pelados y picados

• 2 hojas de laurel

• Sal y pimienta al gusto

• 1 hoja de plátano (opcional, para un toque auténtico)

• Cebolla morada encurtida, tortillas de maíz, limón y chiles habaneros, para acompañar

Instrucciones

1. Marinar la carne: Disuelve la pasta de achiote en el jugo de naranja agria, vinagre, ajo picado, sal y pimienta. Cubre la carne de cerdo con esta marinada, asegurándote de que esté bien impregnada. Déjala reposar en el refrigerador por al menos 4 horas, idealmente durante toda la noche para maximizar el sabor.

2. Preparar para hornear: Precalienta el horno a 160°C. Coloca la carne marinada en una bandeja para hornear. Si usas hoja de plátano, enjuágala bien, pásala por la flama para ablandarla y envuelve la carne con ella, lo que ayudará a mantener la humedad y aportará un sabor extra.

3. Cocción lenta: Cubre la bandeja con papel aluminio para sellar bien y cocina la carne en el horno durante 3-4 horas, o hasta que esté tan tierna que puedas deshebrarla fácilmente con un tenedor.

4. Deshebrar y servir: Una vez cocida, deshebra la carne y mézclala con su jugo para que absorba más sabor. Sirve la cochinita pibil en tortillas de maíz, acompañada de cebolla morada encurtida, limón y chiles habaneros asados para un toque picante.

Este platillo es ideal para compartir en reuniones familiares o fiestas, ya que su sabor es único y auténtico. Si quieres más consejos sobre cómo servir o acompañar la cochinita pibil, no dudes en dejar tus comentarios en el blog.

Notas del Chef

• Usar naranja agria auténtica, si está disponible, le da un sabor más cercano al original.

• La hoja de plátano aporta un aroma distintivo al plato, pero si no la tienes, puedes omitirla y usar solo el papel aluminio.

• Para darle un toque extra de autenticidad, puedes preparar cebolla morada encurtida con jugo de limón y sal.

[recetasdelacarmi]

ENCOCADO DE MARISCOS

Ingredientes

1     Kilo de camarones pelados y limpios (o cualquier otro marisco)

1     Lata de leche de coco

1     Cebolla perla picada en cubitos

3     Tomates riñón (aprox 300 gr)

1     Cucharada de aceite 2     Dientes de ajo

1     Cucharada de orégano

1    Cucharada de culantro

1/2 cucharadita de azúcar

1     Cucharada de sal

Preparacion:

Picar la cebolla en cuadritos y refreir en el aceite, picar el ajo e incorporar al refrito, anadir el tomate riñón picado en cuadritos y sin semilla, unir al refito y cuando todo este ya cocinado anadir la media cucharadita de azucar, el orégano y el culantro, incorporar los camarones pelados y limpios y tapar, dejar que hierva por 5 minutos. Anadir la leche de coco y dejar hasta que casi hierva (si se deja hervir la leche de coco puede cortarse). Servir acompanado con maduros cocimado y arroz.

[cocina-vital]

DELICIOSAS EMPANADAS DE ATÚN

INGREDIENTES: Para 4 personas 250 gr de Harina 100 gr de Manteca 1 Huevo 1 cdita de Sal 60 ml de Agua PARA EL RELLENO 1/4 de Cebolla finamente picada 2 Dientes de ajo finamente picados 2 jitomates sin semillas y en cubos chicos 2 latas de Atún drenadas 1 tz de Papa cocida en cubos 1/4 tz de Perejil finamente picado 1 Huevo batido 2 cdas de Aceite Sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO: COLOCA en un tazón la harina, la manteca, el huevo y la sal. INTEGRA con los dedos y vierte poco a poco el agua. Amasa sobre una superficie lisa y plana. AMASA por 5 minutos. Coloca en una bolsa de plástico y cierta. Refrigera por 1 hora. PARA EL RELLENO ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade el jitomate y cocina por 5 minutos. AÑADE el atún y las papas. Salpimienta y cocina por 8 minutos más. AGREGA el perejil y mezcla. Deja enfriar. PRECALIENTA el horno a 180 ºC. EXTIENDE la masa y corta círculos de 12 cm. ENHARINA cada disco y estira un poco más, aproximadamente de 2 mm de grosor.

[armatofu]

LENTEJAS DE VERDURAS

Ingredientes:

200 g de lentejas

2 tomates maduros

1 cebolla

2 puerros

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1/2 pimiento verde

1 patata mediana

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Preparación:

Remojar las lentejas con agua mineral al menos 1 hora antes de cocinarlas.

Pelar y picar la cebolla, añadir a una olla con el aceite y sofreír. Cuando comience a cambiar de color, añadir el puerro cortado en aros y los dientes de ajo picados. Cocinar todo junto unos minutos.

Mientras tanto, picar la zanahoria y el pimiento en tacos pequeños. Añadir a la olla con el resto de la cebolla, el ajo y el puerro.

Una vez que las verduras comiencen a dorarse, añadir los tomates pelados y picados, y cocinar todo junto unos 5 minutos. Agregar el pimentón y el laurel, remover y cocinar un par de minutos más.

Escurrir y lavar las lentejas. Añadir a la olla y cubrir con agua un par de dedos por encima de estas y cocinar a fuego medio unos 20 minutos. Si se quedan sin agua, añadir un poco más.

Pelar y cortar la patata en tacos. Una vez que las lentejas comiencen a ablandarse, añadir las patatas a la olla y cocinar 15 minutos más a fuego medio. Si falta agua, añadir un poco más.

Retirar la hoja de laurel, salpimentar al gusto y servir.

¡Una deliciosa y nutritiva opción llena de sabor!

[lassandwichitas]

carnes en su jugo

Las carnes en su jugo son un delicioso invento y esta es su historia. Doña Carmen era una mujer que realizaba carne para su familia en su fogón al aire libre originalmente solo ten��a carne, frijoles y cilantro aunque ahora las receta a cambiado mucho sigue siendo preparada con ese gran amor con el que la preparaba doña Carmen hace tantos años.

ingredientes:

1 kilo de carne de res en cubos

500 gramos de frijoles de la olla

4 tiras de tocino, cortadas en cubos

1 cebolla grande, picada

2 dientes de ajo, picados finamente

4 chiles serranos, sin semillas y picados finamente

1 taza de cilantro fresco, picado

1 taza de jugo de limón

1 taza de agua

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparacion:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

Agrega el ajo y los chiles serranos y cocina durante 1-2 minutos más.

Agrega la carne en cubos y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

Agrega los frijoles, el tocino y el agua. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 30-40 minutos.

Agrega el cilantro y el jugo de limón y cocina durante 5-10 minutos más.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente con tortillas y salsa de tomate

[teatro00]

Pasta Alfredo

Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva

1 diente de ajo, finamente picado

1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ®

1/2 taza de leche

3/4 taza (3 onzas) de queso rallado parmesano

1/2 libra de pasta fetuccini, preparada según las instrucciones del paquete y conservada caliente

Perejil fresco picado

Sal y pimienta negra molida al gusto

Ingrediente principal

Crema de leche

Preparación

Paso 1

Prepara la pasta según las instrucciones del paquete. Dejala a un lado.

Paso 2

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-bajo.

Paso 3

Agrega el ajo y cocínalo mezclando frecuentemente durante 1 minuto

Paso 4

Reduce el fuego a bajo y agrega la leche, la lata media crema y sal y pimienta al gusto.

Paso 5

Deja que hierva ligeramente. Agrega el queso. Cocínalo durante 2 minutos o hasta que la salsa esté espesa

Paso 6 y último

Sírvela sobre la pasta y espolvoreada con perejil

Tip muy importante

Puedes acompañar la pasta con pechuga de pollo a la plancha o camarones para un plato completo

[sallypepperspices]

Pollo a las cinco especias chinas

Pollo a las cinco especias chinas Ingredientes: Ajo, 4 dientes picados finos. Cebolletas, 3 picadas bien finas. Cinco especias chinas, 1 cucharada. Azúcar moreno, 1 cucharada. Aceite de sésamo, 1 cucharadita. Sriracha salsa, 2 cucharadas. Salsa de pescado, 2 cucharadas. Salsa de soja, 2 cucharadas. Pollo, 16 trozos. Cilantro, ¼ taza finamente picado. Sésamo, Lima, cortada en cuñas. Elaboración…

[recetasvariadas]

Mejillones a la marinera

Ingredientes

· 1 kg de mejillones

· 1 hoja de laurel

· 1 cebolla

· 3 dientes de ajo

· 1 cucharada de harina

· 1/2 cucharada de pimentón dulce

· 1 vaso del caldo de los mejillones

· 1/2 vaso de Vino blanco (Tipo Albariño, Txacolí o Rueda)

· Una pizca de sal

· Perejil picado

· Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

· Agua (para limpiar los mejillones y 150cl para cocer los mejillones)

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es limpiar los mejillones de las barbas y todo lo que pueden tener adherido. Una vez limpios, los ponemos en una cazuela con un poco de agua, vino blanco y una hoja de laurel, tapados hasta que se abran. Yo los pongo sobre un recipiente para que se abran al vapor, aunque se puede poner directamente sobre el líquido. El tiempo de cocción es de unos dos minutos. Y se retiran aquellos que han abierto, para que no se sequen, quedando jugosos (luego los dejaremos cocer otro minuto con la salsa que vamos a preparar).

Si alguno está cerrado se rechaza (se podría dejar otro minuto para darle más tiempo, eso sí, si tras este tiempo no se ha abierto, se tira, al igual que los que tengan alguna valva rota). Todo el caldo que queda en la cazuela lo colamos y reservamos. Retiramos una de las valvas y dejamos sólo la que tiene el mejillón.

En una sartén o cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla y los ajos, todo picado finamente. Cuando comiencen a dorarse, añadimos la harina y rehogamos durante un par de minutos para que no nos sepa a crudo. Incorporamos el pimentón y mezclamos. Luego, añadimos un vaso del caldo de los mejillones que habíamos reservado y medio de vino blanco, dejamos cocinar esta salsa marinera unos minutos.

A mi me gusta triturarlos, por lo que paso por la batidora la salsa recién preparada y luego añado los mejillones, dejando que se calienten.

Consejos

· A la hora de limpiar los mejillones, si las valvas quedan un “poco sucias” se descartan las dos, añadiendo solo la carne del mejillón (da gusta comerse dos mejillones en lugar de uno 😊). Esto no se puede hacer en todos, pero si en alguno.

· Se pueden comprar los mejillones ya cocidos, por lo que tan sólo habría que hacer el sofrito e incorporar los mejillones.

· Se puede añadir tomate al sofrito.

· Si os gusta el picante, ya sea sustituyendo el pimentón dulce por pimentón picante, o añadiendo al sofrito una o dos cayenas.

[jartita-me-teneis]

El rincón de la cocina.

Salmón a la Parrilla con Salteado de Verduras.

Ingredientes:

Para 2 personas.

2 filetes de salmón

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de pimentón

Sal y pimienta al gusto

Jugo de 1/2 limón

Para el salteado de verduras:

1 pimiento rojo, en tiras

1 calabacín, en rodajas finas

1 zanahoria, en tiras finas

1 cebolla morada, en rodajas

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo, picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazona los filetes de salmón con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal, pimienta y jugo de limón. Deja marinar durante 10 minutos.

Precalienta la parrilla y cocina el salmón por 4-5 minutos de cada lado, hasta que esté dorado y jugoso.

Para el salteado de verduras, calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto.

Agrega el pimiento, calabacín, zanahoria y cebolla a la sartén. Cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade la salsa de soja y ajusta de sal y pimienta.

Sirve el salmón a la parrilla junto con las verduras salteadas.

Preparación 10 min/Cocción 20 minutos.

[lacasaderosi]

SOPA DE PAPA Y QUESO 🥔🧀🔥

Ingredientes:

- 6 papas medianas, peladas y cortadas en cubos 🥔

- 4 tazas de caldo de pollo 🥣

- 1 taza de queso cheddar rallado 🧀

- 1 taza de crema agria 🥛

- 1 paquete (250 g) de queso crema, a temperatura ambiente 🧀

- 6 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado 🥓

- 1 cebolla picada 🧅

- 2 dientes de ajo picados 🧄

- 1 cucharadita de ajo en polvo 🧄

- Sal y pimienta al gusto ❗️

- 1/4 taza de cebollín fresco picado 🌿

Instrucciones:

1. Coloca papas 🥔, caldo de pollo 🥣, cebolla 🧅, ajo picado 🧄 y ajo en polvo 🧄 en olla de cocción lenta.

2. Cocina a fuego lento durante 6-7 horas o alto durante 3-4 horas.

3. Añade queso crema 🧀, crema agria 🥛 y queso cheddar rallado 🧀 30 minutos antes de terminar.

4. Agrega tocino desmenuzado 🥓 y decora con cebollín fresco 🌿 al servir.

Tip: Ajusta sazón con sal y pimienta al gusto ❗️.

Tiempo de cocción: 6-7 horas (lento) o 3-4 horas (alto) ⏰.

#SopaDePapa 🥔

#RecetasConQueso 🧀

#CenaDeliciosa 👌

Aquí los productos que utilizo 👇

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Falafel

¡Prepara tu propio falafel en casa con esta receta fácil y deliciosa! Garbanzos, cebolla, ajo, especias y hierbas frescas se combinan para crear un bocado vegetariano perfecto. #falafel #comidavegetariana #cocinamediterránea #recetasfáciles

Un plato muy típico de Oriente Medio, una plato que además de rico y es muy sano, un gran descubrimiento hemos tenido en los últimos tiempos los paladares occidentales, hoy prepararemos un delicioso Falafel. Ingredientes: 1 taza de garbanzos secos 1 cebolla mediana, picada finamente 4 dientes de ajo, picados finamente 1/2 taza de perejil fresco picado 1/2 taza de cilantro fresco picado 1…

[royumijapon]

Esta receta de caserola se inspira en el mundo del sumo. “Chanko” es el término que se usa en la lengua vernácula del sumo para sus comidas, y chanko-nabe es una gran caserola repleta de vegetales saludables y proteínas que se sirve en todos los gremios de sumo. Los luchadores tradicionalmente preferían las aves a los animales de cuatro patas porque se paran sobre dos pies y se les considera de buena suerte (después de todo, caer sobre las manos es derrota en el sumo). Hay muchos ingredientes en esta caserola, pero si preparan las cosas en el orden indicado, encontrarán que todo se junta bastante rápido. Para cambiar los sabores, sugerí ponzu agridulce y yuzu koshō picante, una pasta mezclada de cáscara de yuzu verde y chiles. Porción 3 a 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos Ingredientes del caldo: • 2 dientes de ajo, finamente picados • 1 trozo grande de jengibre, finamente picado • 1 cucharada de aceite de sésamo • 1.000 mililitros de agua • 150 mililitros de sakeReceta Sumo Nabe Continua leyendo >>>

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Vinagreta de puerros

Ingredientes para cuatro personas : 12 puerros (sólo la parte blanca ) Un huevo duro rallado 1/2 litro de agua Dos cucharadas de vinagre Dos hojas de laurel Un diente de ajo en rodajas Una cucharada de perejil picado 5 gramos de pimienta blanca Sal Preparación: En una cacerola con medio litro de agua añade la sal , la pimienta , el vinagre , el laurel y el ajo , pon a hervir 10 minutos…