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myonbl · 4 months ago

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2024年7月28日（日）

SOU・SOUから足袋下2足と手ぬぐいが毎月届く頒布会、葉月号が届いた。今月のテーマは＜彩々＞

山のような　雲のような　花のような　何かが　ぐんぐん　登っていく　鮮やかな光の輝きのようでもあり　見る人に　いろんな想像をさせる

もちろん色や柄もそうなのだが、デザイナーによる解説も楽しみの一つ、言葉遣いの勉強にもなる。しかしこのシリーズも、ずいぶん長い付き合いになったなぁ。

3時45分起床。

日誌書く。

二度寝。

5時30分起床。

洗濯一回目、布団カバー・シーツ・タオルケット。

朝食。

珈琲。

洗濯2回目、レギュラーもの。

8時30分、奥川ファームから臨時便、餅を送っていただいた。

洗濯3回目、タオル類を入れ忘れたので。

ツレアイは知人の展覧会へ。

私は大丸へ、さんだかん燻製工房出店中、ハム・ベーコンを仕入れる。

息子たちのランチは素麺、その後帰宅したツレアイと残りもので🍺。

録画番組視聴、名探偵ポワロ。

第3話「プリマス行き急行列車」/ The Plymouth Express オーストラリアの鉱山王ハリデイが、娘がつきあっているフランス人伯爵の調査を依頼。かつてハリデイは金目当ての伯爵と娘の仲を裂き、娘を名門イギリス人へ嫁がせたが、この男も浪費癖があった。強制的に離婚させるつもりのところへ伯爵が再接近したのだ。

第4話「スズメバチの巣」/ Wasp's Nest 彼は自分の婚約者モリーをポワロに紹介、ポワロは戯れに紅茶占いをするが、彼女のカップには彼女自身の口紅と一緒に別の口紅がついていた。会場にはモリーの元婚約者で今は良き友人というクロードも参加していたが、三人の関係にポワロは暗雲を予測する。

ツレアイは買物へ、私は午睡。

大量の洗濯物を取り込む。

夕飯、ベーコンと茄子の醤油風味・骨付きハムと玉ねぎのマリネ・酢卵・キュウリのしょうゆ漬け・レタス��トマト。

録画番組視聴、名探偵ポワロ。

第5話「マースドン荘の惨劇」/ The Tragedy at Marsdon Manor ポワロとヘイスティングスはロンドンから遠く離れた村、マースドン・リーに来た。ホテルの主人から、複雑な殺人事件を解決してほしいと依頼を受けたのだが、実はそれは主人が書いた小説の話。怒ったポワロは帰ろうとするが、マースドン荘の主人が急死する。

第6話「二重の手がかり」/ The Double Clue ジャップ警部が浮かない顔でポワロのもとを訪れる。イギリス各地の貴族の邸で発生した3件の宝石強盗事件の解決の糸口が掴めず、クビさえ危ないというのだ。待つしかないというポワロの言葉通り、第4の事件が発生。エメラルドのネックレスが盗まれる。

最後のものは録画状態が悪く、再放送時に録画し直そう。

風呂の順番を待つ間にダウン。

歩数は足りないが、辛うじて3つのリング完成。

#日誌 #cooking #tv #apple #酒 #SOU・SOU #さんだかん燻製工房

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tokyomariegold · 8 months ago

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2023/11/3

11月3�� 金曜日はやっぱり落ち着く気がする。本当は予定があった日だったけれど、頭の忙しなさで熱が引き続き取れないでいたのでキャンセルして過ごした日。動的に何かと対面してやり取りなんてとてもできない！と思い、静的に他者とか関わろうと予定を変更した。キャンセルをした映画上映のイベント主催者から丁寧なメールと対応が届き、直前のキャンセルにも関わらず返金してもらえるとのこと。

銀座のシャネルと資生堂ギャラリーで展示を鑑賞。東京駅から歩いたのだけれど、駅内ものすごく人が多くて今日から三連休だった。帰り、最寄駅の電光掲示板に東海道新幹線が混雑の影響で遅れが発生している、と流れていた。

シャネルでヴェルサイユ宮殿のモノクロ写真展を観て外に出ると11:55。12:00から歩行者天国が始まるアナウンスが流れていて、COSMOSを聴きながら資生堂ギャラリーまで駆け抜けた。椿会の展示は、光る石焼き芋や、これは展示の一部なの？な、床に貼られた小さな人の写真があった。新しい限定の椿缶は紫だった！

そのまま確か路面手にあったTHREEでクリスマスコフレの予約でもしよう、と大手町まで歩く。至所でいろんなマルシェが開催中。沖縄のアンテナショップの跡には大きなス��薬局が入っていた。大手町まで着いてしまい、THREEには出会えなかったのでインターネットで予約。

今日は大学は授業日なのか図書館が開館していたので神保町へ。やっぱり授業日の様で、もしかしたら先生に会えるかも…と研究室へ向かってしまう、ら研究室は電気が消えて鍵が閉まっていた。そのまま教室を覗きながら廊下をふらふらしていると、他の研究室のお世話になった前世にお会いできた！名前を言うとすぐ思い出してくださり、毎年たくさんの学生に出会っているのにすごいな〜、と思う。「どうぞ、どうぞ」と研究室に入れてくださり座って少しお話をした。先生は年齢的にもう退官されていたはずだったけれど、学部が大きくなり、70歳まで在籍することになったそう。そして来年度からは学長(！)になるとのことで、もう講義や研究室は持たない、と教えてくださった。ほんとに優しくてどこまでも面倒見の良い方。学長になるなんてもったいない、とか思ってしまうけれど「おめでとうございます！」と言うと「いやいや、めでたいのかは分かりませんが…」と謙虚な姿勢に、先生らしさがいっぱいあった。同級生達がみんなバリバリ働いているエピソードを聞いて少し元気が出た。同じ様にバリバリはできないけれど、こんな社会でも元気な女の子達がいることを少し身近な存在で確認できたことに元気が出た。そのうちの1人が、一人住まいでマンションを都内に買った、と言う話を聞き、いいな〜と思った。 (こないだ何となく今のお部屋の契約更新をしたところ。) 先生が最��刊行された神保町の看板建築の本をいただき「また来ます。」と研究室を後にした。神保町では古本まつりが開催中。とても道が混んでいておじいさんの匂いがたくさんした。

秋葉原まで歩き、先生の本を読みながら、やっぱり体調が良くないのかうとうとしながら帰ってきた。熱はないのに体が熱くだるくて、ワクチンの副反応が引き続いているのかも。今日は玉ねぎは通常価格、なすもバラ売りなしだったけれど、ひき肉(生肉！)を初めて買ってカレーを作ってみた。火の通りが甘かったり、美味しくなかったりしないといいな。

これは書き留めておきたいと思った夢を見たので、もう一度日記を書いている。好きな女の人たちがたくさん出てくる夢。吉岡里帆ちゃんや詩羽ちゃん、好きな友人達や、Perfumeやきゃ��ーぱみゅぱみゅもいた。みんなで人生合戦していたら、私はこの現場をどこかで、ここは神戸である、と認識していた。

そして、朝のバスで密かに推している方もいた。彼女は毎日とても忙しくて、お昼は丼丸？(520円？の海鮮丼のお店)に行くけれど、いつも何も選ぶ元気がなくて、ご飯にほうれん草が乗っているだけの丼メニューにスープをかけてお茶漬けのようにかき込んでいる、と言っていた。丼丸で頼まなくてもいいメニューだとか、ほうれん草が体にいいからとか、もうどうでも良くて、このルーティーンから外れないけれど結婚する、とも言っていた。みんな人生をしていた。夢の中でも。

#日記

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kennak · 11 months ago

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[EU]RASFF 2023(1126-1202) 警報通知（Alert Notifications）インドネシア産ココナッツミルクの二酸化硫黄、ブラジル産ライム(グリーンレモン)のクロルピリホス及びブプロフェジン、原産国不明カンナビノイド入りグミ、ドイツ産フードサプリメントのテトラヒドロカンナビノール、スペイン産オリーブオイル漬けアンチョビ缶詰のヒスタミン、ボリビア産生のピーナッツカーネルのアフラトキシン(B1, B2,G1,G2)、オランダ産粉末シナモンの水銀及び芳香族炭化水素、韓国産乾燥海藻のヨウ素高含有(複数あり)、ブルガリア産フードサプリメントの未承認物質ヨヒンベ、注意喚起情報（information for attention）パラグアイ産生のピーナッツカーネルのアフラトキシン (B1, B2,G1,G2)、ピーナッツのアフラトキシン、クロアチア産ミカンのクロルフェナピル、イラン産乾燥アプリコットの硫黄及びその表示なし、スペイン産解凍マグロロインマリネの水銀、アルゼンチン産ピーナッツのアフラトキシン、英国産反芻動物用補完飼料の未承認添加物ホルムアルデヒド、ベトナム産カエルの脚の亜硫酸塩非表示、英国産スキムミルクのPFOS、イタリア産レタスのホルメタネート、英国産ヘンプ粉末のテトラヒドロカンナビノール(THC)、ナイジェリア産ファンタオレンジの着色料サンセットイエローFCF(E110)、トルコ産乾燥イチジクのアフラトキシン(B1 及び合計)、ポルトガル産コキナ(ナミノコガイ)の下痢性貝毒オカダ酸、スペイン産生鮮クロマグロの水銀、インドネシア産冷凍メカジキの水銀、ポーランド産セロリの根のリニュロン及びクロルピリホス、スウェーデン産ゴマ種子のクロルピリホス、通関拒否通知（Border Rejections）パキスタン産ボンベイビリヤニスパイスのオクラトキシンA、ジョージア産ヘーゼルナッツのアフラトキシン高含有、トルコ産乾燥オレガノのピロリジジンアルカロイド、中国産緑茶のアセタミプリド及びクロルピリホス、ウガンダ産トウガラシの未承認物質ラムダシハロトリン、インド産グアバ類の未承認物質酸化フェンブタスズ、トルコ産ピーマンのホスチアゼート、インド産モリンガの未承認物質アセフェート・メタミドホス及びモノクロトホス、ケニア産緑豆のジメトモルフ、米国産ピーナッツのアフラトキシン、中国産家禽肉製品の塩素酸塩、エジプト産トウガラシのクロルフェナピル・プロパルギット及びクロルピリホスインド産クミン種子のアセタミプリド・クロルピリホス・カルベンダジム・クロチアニジン・チアメトキサム及びフィプロニル、トルコ産乾燥イチジクのアフラトキシン、ガーナ産パーム油のスーダン4、エジプト産ブドウの葉のアゾキシストロビン・カルベンダジム・シフルフェナミド・ラムダシハロトリン・ジメトモルフ・メタラキシル及びピリメタニル、

2023-12-06 - 食品安全情報blog2

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akitakuronekoya · 9 days ago

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【blog】秋の恵み！茶立ての清水直売所

↑今日はばばが自家製農産品を出品している「茶立ての清水直売所」の営業日。

開店前からお客様が大行列でした！えらいこっちゃ！

↑ありがたいことに、こんなに沢山のお客様！商品を並べるそばから売れてしまうのでてんやわんや。まるで山の楽市です。

↑採れたて野菜、きのこ、お漬物等を販売しております。販売しておるのですが、本当に文字通り一瞬で売れてしまうので、売切御免状態です。

↑ばばの裏林で育った原木栽培ムキダケ。原木栽培なめこは写真を撮る間もなくあっという間に売り切れてしまいました。

↑手作り焼きゆべし。いっぱい作ったけれど売れちゃって残りわずか。なすのふかし漬けやきざみ味噌漬け等のお漬物も大人気。

↑ばば特製の「こがね漬け」。大根の種をまくところから全部自家製です。とっても美味しいので、毎年買ってくださる方や、遠方から買いに来てくださる方が沢山いる人気のお漬物です。甘くてしょっぱくて白米が止まらなくなります。んめど。

あっという間に売れちゃって残りわずか。

↑ばばの畑で採れたばかりの大根、キャベツ、白菜も販売中。

↑採れたて新鮮野菜は、やわらかくてみずみずしくて、どれも美味しものばかり！

今日は秋らしく肌寒いお天気です。お寒い中、茶立の清水直売所へお立ち寄りいただきまして誠にありがとうございます。んめものにこだわり抜いた、ばばのお野菜にお漬物、お楽しみいただけますと幸いです！

#生育日記 #茶立ての清水直売所

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harawata44 · 26 days ago

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“はみ出る”大ボリューム！米国発チキンバーガーが日本上陸　「Hangry Joe’s Tokyo」の最大の魅力とは？【実食レポートあり】 - ライブドアニュース

以下引用

アメリカで2021年に創業し、わずか3年ほどで100店舗を突破。本国で今後プラス150店舗の出店が決まっているというチキンバーガーブランド「Hangry Joe’s」をご存知だろうか。その日本1号店が2024年8月に東京都千代田区でオープンした「Hangry Joe’s Tokyo」。JR秋葉原駅や神田駅から徒歩5分程度と利便性が高い場所にありながら周囲は落ち着いた環境で、おとながほっとひと息つけるバーガーショップだ。アメリカ本国で急拡大している、チキンバーガーブランドの魅力に迫った。

アメリカで起きている空前のチキンバーガーブーム

近年、アメリカで起きているという空前のチキンバーガーブーム。さらに若者を中心に刺激的な味を��める傾向が強まっているのだとか。そのトレンドを押さえ、はみ出るほどの大きさのチキンとヤミツキになるウマ辛のソースでウケているのが、2021年にアメリカで創業した「Hangry Joe’s（以下、ハングリィジョーズ）」だ。2023年にはドバイや韓国にも出店し、グローバルに展開。2024年8月には日本1号店が満を持してオープンした。「Hangry Joe’s Tokyo」共同代表の唐遥（タン・ヨウ）さんが「ドバイで初めて食べた時、その美味しさに感動した」と話す「ハングリィシグニチャーバーガー」は、本国で年間900万個、1店舗あたり最高で1日210万円を売り上げたという人気ぶりだ。

▲「Hangry Joe’s Tokyo」が入る複合施設「12 KANDA」

アメリカではすでに市民権を得ているチキンバーガーだが、日本国内では合挽き肉などで作られたパティのバーガーが主流。「食のレベルが高い日本でも必ず受け入れられると確信しました。寡占化されたハンバーガー市場に新たな選択肢を提供し、日本での市場をリードしていきたい」（唐さん）

“日本仕様”でプレミアムブランドに

唐さんは、美食大国・日本の飲食業界に風穴を開けるべく、本国の許可を得た上でまずロゴを日本向けに変更した。メニューはアメリカのエッセンスを取り入れつつも、日本限定商品も開発するなど、日本でプレミアムブランドとして生まれ変わらせた。プレミアムの理由はファストフードという位置付けではなく、ランチ、カフェ、ディナーと様々なシーンに合わせたメニュー展開でオールディダイニングという��ンセプトにしていること。昼は明るく開放的な雰囲気、夜はお酒や一品メニューが豊富なので、気の合う仲間とだけでなく、デートや女子会などにも使い勝手が良さそうだ。

今話題！“ナッシュビルホットチキンバーガー”とは

「ハングリィシグニチャーバーガー」は、“ナッシュビルホットチキンバーガー”というジャンルに組み込まれる。ナッシュビルとは、アメリカ南東部のテネシー州の都市で、 “ホットチキン”発祥の地とされている。「ハングリィジョーズ東京」共同代表者のジェイド・リー（Jade Lee）さんによると、通常のチキンバーガーはスパイスなどで味付けたフライドチキンをバンズに挟むが、「ナッシュビルホットチキンバーガー」は、揚げたチキンを辛みがあるタレに漬けるところが特徴なのだそう。同店では鶏胸肉を特製タレなどに漬け込み3日ほど熟成させ柔らかく仕上げていて、かなり手をかけて作っている。「揚げたチキンを辛みのない特製のラー油に漬け込んだら、スパイスパウダーやオリジナルのハングリィソースをかけます。他ではなかなか真似できないユニークな味ではないでしょうか」とリーさんは話す。

ピクルスを本国から取り寄せるこだわり

なお、ピクルスは厚めにカットされパリッとしたナイスな食感で絶妙なアクセントとなっている。メニュー開発に際して、日本産のピクルスはしなしなとしているものがほとんどで、本場の味の再現性が低くなると本国から取り寄せているのだそう。また、コールスローも味を構築する大切な要素。アメリカのキャベツは硬いから作り置きしておくが、日本産のキャベツは柔らかいので作り置くと水っぽくなってしまうため、提供直前に毎回塩揉みをしている。店舗のオペレーションとしては大変だろうが、個人的には新鮮な食��を使って、その場で作ってくれるのはうれしいと思ってしまう。

▲「ハングリィシグネチャーバーガー」。左から、スモールサイズ、レギュラーサイズ、アメリカンサイズ

ランチタイムには大ボリュームのバーガーを堪能！

年中無休（年末年始を除く）で、通し営業なのがありがたい。ランチタイムは11時から14時まで。セットメニューは、ポテトまたはサラダとドリンクが付いてお得だ。バーガーは、辛さレベルが0から5まで選べる「ハングリィシグニチャーバーガー」と、日本限定の「ハングリィシグニチャーテリヤキバーガー」の2種類。サンドされた鶏胸肉のグラム数でサイズと価格が分かれている。アメリカンサイズは200g（1790円）、レギュラーサイズ150g（1490円）、スモールサイズが100g（1190円）。とある土曜日のランチタイムにふらり伺った。雨の日だったが店内はお客さんでいっぱい。この日はインバウンド（訪日外国人客）も多いように見受けられた。お腹ペコペコで行ったので軽い気持ちで「ハングリィシグニチャーバーガー」のレギュラーサイズをオーダー。辛いものは好きで食べ慣れているが、すごく強いわけではないので、辛さレベルは3にした。比較的食べるほうだという自負はあるが、出てきたバーガーは笑っちゃうくらいの大ボリュームで見た目以上のズッシリ感に驚いた。

鶏胸肉は非常にジューシー

チキンの表面はザクザク食感に揚げられているが、鶏胸肉は上記の通り非常に柔らかでジューシー。たっぷり入れられたコールスローでよりサッパリとするため、ぐんぐんと食べ進められる。食べ進むうちに毛穴が開いてじんわりと汗をかいていく感じで、個人的には3が美味しさと辛さのバランスがちょうどいい。レベル4は＋100円、レベル5は＋150円になる。「辛さ調整のスパイスパウダーは、アメリカから空輸したブートジョロキア（ゴーストペッパー）とハバネロペッパーをたっぷりと使っています」とリーさんが教えてくれた。料金がプラスされるだけあって一気に辛さがアップするので、辛さに自信のある方のみどうぞ。なお、美味しさの決め手となるハングリィソースも本国からのものを使用している。

レギュラーでこのボリューム。セットドリンクは「ハングリィクラフトコーラ」（＋200円）。コーラは撮影前にちょっと飲んじゃいました！「ハングリィシグニチャーテリヤキバーガー」は東洋と西洋の味を合わせたいと東京で開発した、オリジナルメニュー。シグネチャーバーガーと作り方は同じだが、辛さのない照り焼きソースをかけて仕上げている。メニューはその他、フライドチキンとコールスロー、レタスをトルティーヤで包み、片手でも食べやすい「ハングリィチキンラップ」（セット1190円）などがある。

カフェとしての利用も可能！ノマドワーカーの味方Wi-Fiも完備

14時から17時はカフェタイム。「ニューヨークショコラテリーヌ」（590円）などを提供しており、980円でデザートとドリンクのセットがある。ただし唐さんに聞いたところ、デザートについては2024年10月末ごろ、「ハングリィジョーズ東京」の強みをより生かしたメニューに改変の予定だそう。とても楽しみだ。なお、終日お茶やソフトドリンクだけの利用ももちろんOK。ソフトドリンクは「アメリカーノ」（480円）、「緑茶」（380円）など計12種類。「ハングリィクラフトコーラ」のほか、「ハングリィクラフトジンジャーエール」（各550円）もある。 Wi-Fiがあり、コンセントが使える席もあるので、カフェタイムどきはノートパソコンを開いて仕事しているお客さんもいるのだとか。

豊富なアラカルトに飲み放題！〆にバーガーという欲張りも実現！

17時以降のディナーメニューは、390円からのアペタイザーやサラダ、温菜など、バーガーだけでないメニューの豊富さがうれしい。ディナーでは日本限定のミニバーガー50g（490円）もあって、いろいろと摘んだあとでも、やっぱりバーガーで締め��いよね！というときにいい感じの大きさ。

ちなみに、唐さんの前職はサントリーに勤務されていたそうで、お酒の品揃えにもこだわっている。生ビールは「東京クラフト」でハーフパイントが400円とお値頃。1パイントは700円でよりお得感がある。「知多ハイボール」（700円）もお値打ちだと思う。 14時以降4名以上で予約可能なカジュアルコース（2時間制）も魅力的。5000円でおすすめメニューの「ハングリィチキンウイング」や「バニラアイス」など、料理とデザート7品に飲み放題がついている。10月からは＋500円でクラフトコーラやメーカーズマークなどを使ったハイボールが飲める、プレミアム飲み放題がメニュー入りした。お酒が好きな人や価値がわかる人には垂涎ものの飲み放題だろう。でも、アラカルトメニューが豊富で良心的な価格なので、一人で来てもいいなぁと感じる。唐さんに聞いたところ、週末はランチタイムが、平日はディナータイムが賑わっているとのこと。そう！ソフトドリンクもいいけれど、お酒と合わせて美味しいし楽しいのがバーガーや揚げ物の真骨頂だと思う。みんな、よくわかっているなぁ！接客の丁寧さも魅力の同店。和洋それぞれの美味しさと居心地の良い空間が魅力の「ハングリィジョーズ東京」、どうぞお試しあれ。

▲ハングリーチキンタコス（590円）

■『Hangry Joe’s Tokyo』の情報

住所：東京都千代田区神田須田町2-3-12「12 KANDA」1F 営業時間：11:00～23:00（ランチタイム：～14:00、カフェタイム：～17:00、ディナータイム：22:00フードL.O.、22:30ドリンクL.O.）、土日祝は21:00閉店休日：無休交通：地下鉄銀座線神田駅6番出口から徒歩4分、都営地下鉄新宿線岩本町駅A2出口から徒歩4分、JR山手線など秋葉原駅電気街南口から徒歩5分

文・写真／市村幸妙いちむら・ゆきえ。フリーランスのライター・編集者。地元・東京の農家さんとコミュニケーションを取ったり、手前味噌作りを友人たちと毎年共に行ったり、野菜類と発酵食品をこよなく愛する。中学受験業界にも強い雑食系。バンドの推し活も熱心にしている。落語家の夫と二人暮らし。

#食品

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nakatani-seminar · 1 month ago

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【〈千年村〉研究ゼミ】前期活動報告⑹〜韓国調査篇

韓国千年村調査3日目（8月23日）

中谷研究室学部4年の小谷さくらです。韓国調査3日目の様子をお伝えします！今日からいよいよ千年村比定地の集落調査が始まります～

＜8月23日のスケジュール＞ 09:00 燕山郡燕岐県調査 10:30 比豊郡赤鳥県調査 12:00 昼食 13:00 熊津山城見学 14:00 扶餘郡悦城県① 調査 15:30 扶餘郡悦城県② 調査 16:00 国立扶餘博物館 18:00 ロッテリゾートホテル到着 19:30 夕食 / 調査の振り返り

7時15分に起床。3日目ともなると朝の準備も手早く終えられるようになります。

ホテル内のレストランで朝食をとり、8時にバスに乗りこんで調査に向かいます～！

9:00- 燕山郡燕岐県集落調査

図1 燕岐郷校(撮影：2024/08/23 碓井颯)

朝一番で韓国初の集落、燕山郡燕岐県にて調査です！

山と河川に挟まれ、まさに背山臨水の地形に展開されたその集落には李氏朝鮮時代に儒教の学校として各郷に置かれていた郷校がありました。

門が閉まっていて入ることはできませんが、威厳のある朱色の門と立派な建造物は、当時の人々が儒教教育を大変重要視していたことが分かります。門は3つの扉から構成されていますが、向かって右が入口、左が出口、そして真ん中は祖先や先代の先生方などが通る扉として普段は閉め切られ、祭事などの際に開かれるようです。

燕岐郷校を基点に３グループほどに分かれて集落調査を行いました。

途中で幼稚園に出会ったのですが、石垣を模した塀で囲まれていました。昔ながらの韓国住宅は石垣で囲われていますから、石垣が韓国建築におけるアイデンティティであるという意識がある程度現地の方々の中にあるのではないかと推測してみたり、、ちなみにこの塀のデザインは、この後様々な集落や都市で目にすることになるので次第に慣れていくのですが、普遍的であることに気づく前の自由な想像も楽しいものですね！

図2 幼稚園の石垣(撮影：2024/08/23 小谷さくら)

少し経って、幼稚園から西北方向へ同行していた��いた早稲田大学文学部の植田先生と韓先生が、これは寺院ではないかと立ち止まられたのです。しかし私たちの目には民家にしか見えません。しかしよく見ると神社の屋根に確かに「卍」がありました。事前調査でもこの場所に寺院があると記されています。

図3 100年の歴史を持つ寺院(撮影：2024/08/23 戸田剣) 日本でよく目にするような建物ではなく、人々が日常生活の中で気軽に足を運べそうですね！

偶然お坊さんらしき方が通ったので聞いてみたところ、この建物はなんと100年ほどの歴史を持つようです。

寺院付近の住宅は比較的新しいものが多く、道もまっすぐ整理されているので近年形成された住宅地だと推測できます。玄関扉に以下のような煌びやかな��飾が施されている家が多くありました。先生方によるとこのデザインは近年の流行りだそうです(^^)

図4 新興住宅の玄関扉(撮影：2024/08/23 小谷さくら)

大通り沿いは郷校や寺院の周辺とは異なり、陸屋根の民家や3，4階建てのア��ートばかりでした。陸屋根は60年代にブームとなりましたが、結局雨漏りなど不備が多くさらに切妻屋根をかけているそうで、、

図5 大通り沿いの景観(撮影：2024/08/23 戸田剣)

また、村（マウル）の入り口を示す石碑が2つほど見つかったため、少なくとも二つ以上の村が集落内に存在していることが分かります。石碑がつくられた年代にばらつきがあり、一斉に造られたわけではなさそうです。

図6 村の入り口を示す石碑(撮影：2024/08/23 口石直道)

10:30- 比豊郡赤鳥県調査小学校の北側の山際に展開された集落です。一つ目の集落と同様に私は植田先生と韓先生とご一緒させていただいておりました。

お二人が東屋で立ち止まって何やらお話されていたのでどうも気になるのですが学生はとりあえず歩いてみようということで、航空写真で発見できた集落の境のため池まで歩くことにしました。

日本の千年村調査あるあるとして犬に吠えられるということがありますが韓国でもそれは変わらないようです。犬の良く吠える村は良い村だと先生がおっしゃっていたのでまあいいかと思いながら歩みを進めていると時折り古い蔵があったり、集落の端には樹齢年の大樹を発見したり。

図7 民家の様子(撮影：2024/08/23 戸田剣)

図8 村の端に位置する大樹(撮影：2024/08/23 小谷さくら)

時間になってしまったので急いでバスへ戻ると、植田先生と韓先生が比定のデーターベースが間違っていたとおっしゃっていました。すべてを信用できるデータというのはないものですね。

韓国千年村研究、なかなかに道のりは険しい、、、(T_T)

燕山郡燕岐県の集落をあとにして次なる目的地、熊津山城へ向かいます。

12:00- 昼食

正午を回っていたので熊津山城のふもとで昼食をとることに。韓先生も以前いらしたことのあるお店だそう。前菜が8種類ほどテーブルに並び、いざ食べようと思いきや前菜の後にメイン料理がくるそうでそのボリュームに日本勢は圧倒されてしま��ました笑メイン料理は白身魚と緑茶のお茶漬け。和食と変わらないように思えますが、中には味付けが独特なものも。

図9 昼食のお茶漬け(撮影：2024/08/23 碓井颯)

12:30- 熊津山城たらふく食べてエネルギー補給をしたのでいよいよ熊津山城へ。

前日に見学した上党山城とは異なり、山の頂上を囲むような形で築かれた山城です。

図10 下から見上げた熊津山城(撮影：2024/08/23 小谷さくら)

頂上には王宮址だとされる発掘現場があり、ふもとから見上げた山城の姿と王宮址から眼下に臨める景観は、当時の山城の威厳を十分に想像し得るものでありました。

14:00- 扶餘郡悦城県① 集落調査熊津山城を後にして本日3回目の集落調査へ。牛小屋やため池、寺院を示す標識など様々な構造物を発見。しかしそれらのつながりや村の構造をいまいち掴めないという声があがりました。

図11 集落の景観(撮影：2024/08/23 碓井颯)

千年村ではないのだろうか、、少し気を落としながらバスの停車の場所まで歩いていきましたが、バスが停車する前の村役場に集っていた地域の方から暑いからと招き入れていただき飲み物や村史をいただきました。現地の人々の暖かさを体験できました(^-^)

図12 村役場でおもてなしを受けている調査メンバー(撮影：2024/08/23 碓井颯)

15:00- 扶餘郡悦城県② 調査その後、協議をした上で直ぐ近くに位置する郷校のある集落に向かうことになりました。ここでも郷校を基点に集落を調査しました。

しかし、１番初めに向かった集落より規模が小さく、山と大通りの距離が短かったのでより近代化がみられる集落でした。

図13 郷校の横にそびえたつ大樹(撮影：2024/08/23 小谷さくら)

郷校から少し登ったところには古い家が多くありました。

図14 郷校に近い民家(撮影：2024/08/23 戸田剣)

郷校の隣には現在の小学校が建てられており、この位置関係は様々な集落で普遍的にみられるようです。

図15 郷校の隣に建てられた小学校(撮影：2024/08/23 戸田剣)

郷校の横には樹齢年ほどの大樹が位置していて、関係性が考察できました。大樹の先にはお墓が位置していて、典型的な韓国集落の構成要素が実際にどのように配置されているかを体験できた集落でした。

扶余邑を走るバスの車窓からは、広大な錦江の景観が臨めました！川幅はもちろんのこと、河川敷のスケールも日本とは大違いで思わず見惚れてしまいました。

図16 車窓から臨む錦江(撮影：2024/08/23 碓氷創平)

16:00- 国立扶餘博物館国立扶餘博物館に到着し、解説を聞きながら鑑賞しました。扶余で出土し、韓国の国宝として各地で様々なモチーフに使用されている「百済金剛大香炉」も目にすることができました。

当時の人が残したものを見るだけでもその技術や使われ方にまで想いを馳せれば当時の生活景を鮮やかに思い描くことができますね。

図16 百済金剛大香炉(撮影：2024/08/23 口石直道)

18:00- ロッテリゾートホテル扶余

博物館を後にして、本日の宿泊場所へ。ロッテリゾートホテル扶余は今回の調査に同行していただいているguga都市建築の趙先生が設計されています！

図17 ロッテリゾートホテル扶余(撮影：2024/08/23 碓井颯)

19:30にホテルの地下にあるフードコートで調査チーム全員で夕食を食べながら今日の調査の振り返りをしました。

同行していただいた先生方から様々なご意見、アドバイスをいただき、明日以降の調査の方針、そして今後の韓国千年村の在り方について再考する機会となりました。

夕食後、部屋に戻って韓先生に絵地図の見方を教えていただきました！(^^)

日記を書いたり、調査資料を修正したり、コインランドリーに奔走したりしているとあれもうこんな時間？となり、あたふたと3日目が終わっていきました。

以上、韓国調査3日目、8月23日の日記でした！

明日は今日の反省を生かして引き続き集落調査です！４日目となろうともやはり異国の地です。目に映るものは何もかもが新鮮です。

待ち構えているであろう新たな発見が楽しみですね！

#sennen #nakasemi

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lauraone · 1 year ago

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お歳暮の注文は早い方がお得な場合が⁉

お歳暮の注文は早い方がお得な場合が⁉ : Leon nano blog

#お歳暮 #海鮮 #お茶漬け

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a2cg · 2 months ago

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紙と私

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その昔、印刷物を主に��う部署のフロアに行くとインクの匂いがして、そういう部署ならではだなと思ったものです。

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当然ながらデジタル化が少し遅れた偉い人が「PDFというのは我々にとって敵なのか味方なのか？」と投げかけられた人が困っていたのが印象的でした。

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椎名林檎さんは奇遇にも「ジユーダム」という楽曲で「敵か味方か勝ちか負けかを決めた瞬間急に世界があーあ暗く狭まっていくの見ていたでしょ？」って歌っていました。

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ビートたけしさんの運転手をしていた芸人で負古太郎（まけふるたろう）さんと言う人がおりましたが、座頭市で有名な俳優の勝（かつ）さんをオマージュした芸名ですね。

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と言うわけで本日のランチは #新太郎 #海鮮丼新太郎です。飯田橋方面をぶらぶらしていて気になっている店があったのでわざわざ電車で一駅乗ってランチにやって来ました。

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期間限定の #ふわっふわとろろのうま味海鮮丼が気になり、こちらを注文しました。醤油を2種類の中から選べるので自分は胡麻醤油にしました。

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店内で削られている鰹節を見るだけで、美味しさを感じることが出来ます。まずは、そのまま #鰹節を食べるように促されて頂けば、シュワっと口溶ける味にびっくり。

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その後4分ほどで見た目に美しい #海鮮丼がやって来ました。まずは、手巻きで頂くとのことでしたので、いくらとトロロと魚介を頂けば、はい美味しい。

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でも、醤油をかけ忘れたことに気づいて回しかけて頂いたら、濃厚な胡麻醤油の旨さによくあっております。よく見ると賽の目にカットされた胡瓜もいい食感です。

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卵黄を潰して混ぜて食べたら、一層美味しいですね。トロロが想像以上にフワッフワで、中にあるネギトロ？とよくあって、美味しいです。

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あっという間にほとんどのご飯を食べてしまい、お店の人にお茶漬けをお願いしたら、ご飯を足すか聞かれたので、お願いしたら白飯と追い鰹をたっぷり入れてくれました。

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これにかけられた出汁でいただくと、見事のうまみの重なり。さらに卓上の昆布粉を足して、さらに旨みが増します。

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盛り沢山の新太郎丼も気になるので、また近いうちにお邪魔したいなと思います。

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ジオタグが出ないので住所を記すと東京都千代田区飯田橋4-5-12 SK飯田橋ビル 1Fです。

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#飯田橋ランチ #飯田橋グルメ #飯田橋海鮮丼 #飯田橋和食 #飯田橋定食 #飯田橋丼 #とa2cg

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