#赤身牛ステーキ

[kennak]

英国のスターマー首相は5日、労働党のアンジェラ・レイナー副党首（44）を新政権の副首相に任命した。16歳で妊娠して学校を中退し、周囲から「見下されてきた」という若き日々から、時を経て英国の「ナンバー2」になったレイナー氏とはどんな人物なのか。 　「公営住宅に住んでいるとか、片親だとか、そうした理由で他人を見下す人がいた」 　英メディアによると、レイナー氏は1日、ロンドンでの選挙集会で自らの生い立ちを語った。そしてケアワーカーとして働いた自身の体験を踏まえ、介護現場などで働く人に正当な賃金が支払われるよう、「日々闘っていく」と訴えた。 ドッグフードを食べさせられそうにも 　本名アンジェラ・ボウエン。1980年3月、英中部ストックポートに生まれた。英紙ガーディアンなどによると、3人きょうだいの2番目で、公営住宅で育った。母はそう状態とうつ状態を繰り返す双極性障害だったが、父がほとんど家に帰らなかったため、10歳から母の世話をしたヤングケアラーだった。母は字が読めず、ドッグフードを牛肉のステーキと思い込んで子供たちに食べさせようとしたという。 　荒れた10代を送り、14歳でナイトクラブに通い始め、16歳で妊娠して学校を中退した。 　転機は長男を出産した97年だ。この年、労働党のブレア政権が誕生。低所得者層の子育てを支援する教室が地域に誕生し、ここで育児を学ぶことができた。手話を学び、介護職の資格を取り、地元ストックポートでケアワーカーとして働けるようになった。 人生を変えてくれた労働党 　自らの人生を変えてくれた労働党に親近感を持ち、労働組合勤務を経て2015年に下院議員に初当選。10年に労組幹部のマーク・レイナー氏と結婚し、20年の離婚後もレイナー姓を名乗る。37歳で「祖母」になり、現在は3人の子と1人の孫がいる。 　「私は社会主義者だが、現実主義者でもある」。自らをそう語るレイナー氏は、その現場体験から、社会福祉や教育分野に強い政治家として知られる。脚には、労働党のシンボル「赤いバラ」のタトゥーを彫っている。 　その強烈な個性もあり、政敵の保守党からはしばしば攻撃対象となる。22年には下院の議場で、当時のジョンソン首相（保守党）の前で足を何度も組み直したことが「首相の気をそらすため」などと保守党側から批判された。これに対しレイナー氏は、「変態的な中傷だ」と激���し、政界にはミソジニー（女性嫌悪）が根強いと訴えた。この時は保守党の女性議員らもレイナー氏を支持した。 　一方で過去には脱税疑惑なども報じられ、「彼女は常に正しいわけではない」（ガーディアン紙）とも評される。 　レイナー氏は副首相のほか、住宅・地域社会相も兼務する。【ロンドン篠田航一】

10歳から母の世話、16歳で妊娠　44歳で英国の新副首相　レイナー氏 | 毎日新聞

[lastscenecom]

和牛サーロイン 適度な脂肪があり、やわらかくて風味もあるので、高級部位とされている。切ると大きさが揃うので、ステーキで食べるのがおすすめ。 輸入牛イチボステーキ肉 外ももの上側に位置し、適度な脂肪がある部位。やわらかくて風味があるので、ステーキや焼肉で食べると肉の味が楽しめる。 和牛内もも肉 後ろ足のつけ根に位置し、筋肉質だが赤身の中では比較的やわらかい部位。赤身のうま味が味わえるローストビーフにし、薄く切って食べるのがおすすめ。 和牛すね肉 ふくらはぎ近くに位置し、運動量が多いので筋が多くて非常にかたい部位。煮込み料理などに使うことで、やわらかくジューシーになる。 和牛リブロース肉 最も厚みのある部位で、きめが細かく、やわらかい。風味が濃厚で甘みがある。薄く切ってすき焼きや、しゃぶしゃぶにするとより甘みを感じられる。 牛切り落とし肉 肩やももを、一定の厚みで切り落とした部分。厚みが揃っていて赤身を楽しめるので、焼肉や牛丼などの肉がメインの料理に使うのがよい。 交雑牛ヒレ肉 背骨の内側に位置し、脂肪が少ない部位。きめ細かく、やわらかくて風味もよいので、ステーキやカツレツなどにするとやわらかいまま食べられる。

〈秘伝を伝授〉スーパーの安い牛肉をおウチでもおいしく焼く方法。80年続く肉屋4代目の店主が教えてくれた（集英社オンライン） - Yahoo!ニュース

[sharp7datwikk]

深志楼 - 2023.02.23

2023年2月23日（木）の夕食は、長野県は松本市本庄にある『HOTEL BUENA VISTA』の5Fにある『料亭 深志楼』にて。 ホテル内レストラン、高級料亭としての存在感をしっかりと保持している店舗で、今回は数量限定のア��を食べたくて。　ということで、その『信州プレミアム牛ステーキ丼』を求めて足を運び、注文してみました。 『お凌ぎ』を食べながら待っていると、いやはや、みっちりと盛られたステーキ丼が・・・・・・。　って、御膳と言っても相違ない内容なのですが、メインのステーキ丼に、小鉢・サラダ・味噌汁・香の物・デザートが付いています。　ステーキは食べやすいようにスライスされていますが、歯応えのある赤身肉を使用しているので、食べ応えは十二分。　2種のソースで味変しつつ、存分に堪能しました。 う～ん、宿泊した際には是非とも試したいですね♪ CAMERA：Canon EOS…

[has3po]

スープカレー　ラマイ　1480円

土曜日の二日酔いでスパイスを欲したのでスープカレーを食べに。

場所は、北海道函館市桔梗2丁目15-21　北海道各地域にお店があります。

オーダーはスープカレーのビーフ　辛さ12番　ライスL（450g 無料）スープ大盛（無料）で注文。

牛筋や赤身のお肉がごろごろ入って、牛ステーキ頼むよりはリーズナブルなのかな？って思ってよく食べに��きます。

ビーフ以外はエビの天ぷらが乗ったスープカレーなどもおすすめですね。

昔は980円で食べれたけど、度重なる値上げで1480円に…

１５００円ランチに払うのは抵抗があるけど、スープカレーに1500円払うのに抵抗がない私…

具材もおおいし、おなかいっぱいになるからラーメンに1200円はらうよりはスープカレー派な私…

辛さが足りない方は、卓調にレッドペッパーがあるので無限に辛くできます。

あんまり辛くしすぎるとおなか痛くなるので注意です。

View this post on Instagram

A post shared by 黒蓮 (@miky_kuro_has)

[elielin]

浅草今半 きらく亭 @新宿 : 赤身牛排昼膳

這次的旅行雖然有排定前往的餐廳，但是由於大多都不符合目前減重的飲食控制法則，只好將父親大人托給大幫手照顧，自己在附近找東西吃。 父親大人等人第二天的午餐在新宿伊勢丹百貨七樓的天一，所以就近來到隔壁這家「浅草今半 きらく亭（淺草今半 喜樂亭）」吃一個人的午飯。 喜樂亭主打黒毛和牛雌牛，上次是四月的晚餐時間來到這家店，記憶猶新。叫了赤身牛排昼膳，包含白飯、紅味噌湯、生菜沙拉、醬菜與日式肉燥，跟晚餐的御膳內容幾乎一樣豐富，但便宜了約 500 日圓，午餐真是划得來。 美美的赤身牛排。 雖然很在意一天限定 10 份的漢堡排昼膳，但因為想好好吃肉，所以就放棄了，或許下次再來試試吧。 圖標看店鋪情報 攝影時間：2024 年 9 月 17 日餐點內容：赤身ステーキ昼膳

[recipe-cookingclass]

主人の子育て食堂

学校行事のお弁当🍱

今回は子供からの七段リクエストでしたので

パパがもちろんおうちの

冷蔵庫にアルモンデ➕ウインナーと思っていましたが、

近所の子供達だってお弁当となるので

売り切れです。

なので今回は、赤身の牛肉を少々使って

���ニステーキ弁当も入れたそうです。

テーマは『洋��お子様弁当』

ということですので、それに合わせてまとめたそうです。

ちょうど大雨になり

臨時の休校になってしまったのですが（笑）

ワクワクしていた子どもの様子は

親としても少しでも美味しく喜ばせようと思うのでしょうね。とても美味しそうに仕上がっています。

ミニオムライスもいい感じ。

フルーツでお弁当の保冷を考えてだそう。

パスタはボンゴレかしら？

給食のように大量に作るのは体力が入りますが、単純作業です。

ケータリングで100から300人の料理も作りますしね。

少量の料理を種類多く作る方が大変なのです。

効率面で考えてもわかると思いますが。

料理が上達することの条件の一つは

『料理を食べる人が笑顔に』

あるものでどれだけの料理に展開できるか。

これは料理を多く知っていて多くの経験があることで

変わってくるものです。

さて、最近の外食は、すっかりと物価高ちインバウンド観光客での価格を上げているお店が増加して

すっかり質は落とすしかないなど見受けられます。

ですので、子どもを外食をさせるときも、大変悩ましい。

けれど外食での料理はお店の人の頑張りようや色々を、知っておけば

子供にとって大切な社会勉強になります。

大人になったときもマナーや社会性を身につけれるチャンス。

おうちとのごはんの違いだって知るのです。

大変嬉しそうにいただいておりました。

やっぱり親は子供の喜ぶ笑顔をみたいから

努力は惜しまない。そんな主人でした。

料理研究家 指宿さゆり

ーーーーーーーーーーー

#料理研究家指宿さゆり

#レシピ開発

#レシピ制作

#レシピ制作専門スタジオ

#料理は教養

#食は品性

#グルメ好きな人と繋がりたい

#新宿グルメ

#給食

#japanesefood

#有楽町グルメ

#パパ手作り

#こどもごはん

#成長期

#グルメスタグラム

#学校給食

#ステーキ弁当

#遠足弁当

#学校行事

#毒親

#新橋グルメ

#銀座グルメ

#神戸料理教室

#神戸グルメ

#食育

#東京グルメ

#オムライス

#パスタ

#新宿グルメ

#子育て

View this post on Instagram

A post shared by 【公式】料理研究家　指宿さゆり (@sayuri.ibusuki)

View this post on Instagram

A post shared by 【公式】料理研究家　指宿さゆり (@sayuri.ibusuki)

[harinezutaka]

二年前日記46（2021年11/12〜11/18）

11月12日　夜中、ピカッと光ったかと思ったら雷がなり、ザーッと雨が降ってはすぐに止んだりを繰り返す。雨かなと思っていたら晴れていたので、朝、散歩に出掛ける。いよいよ冬という感じの気温。出産の入院の時はなるべく身軽な格好のほうがいいのかなーと思っていたけど、12月って寒いんだったな。子は靴下とかがいるんだろうか。服も新生児のサイズは足りない気もするけど、そのときは大きめのを着せたらいいのかな。今日はもらったサンプルの整理などをして、あと買わないといけないものの洗い出し。あとは哺乳瓶関係と布団ぐらいかなぁ。おむつとミルクは生まれてから買って帰ってもいいかも。日中、特に誰からも連絡がなく、一人で考えていると何だか不安になってきた。産後はお世話が大変というよりも、メンタルが不安定なかで、一人でいるのがきっと大変なんだろうな。考えすぎたからか朝も昼も軽めだったからか過食っぽくなり、夕方に焼いた大きな芋をひとりで食べてしまった。晩ご飯は、鶏団子とほうれん草の鍋、ひじきの白和え、茹で落花生。

11月13日　前駆陣痛っぽいのが時々ある。これ、結構早く産まれたりしないのかな。まだ布団も買ってないので今だとまぁ困るのだけど。ピッチあげてこう。朝、三宮へ。三宮に行くのもこれでしばらくは無理だろうなと思いながら街を歩く。まずは版画の作品を取りに行く。そのあと、思い立って眉カットに。そろそろ自分で整えないといけないなと思っていたのでやってもらえてよかった。スリーコインズで、タイツ、洗面器を買い、ユニクロでカットソー、阪急でコンシーラーを買う。お昼は前、ネスカフェのカフェだったところのお店へ。店内はわりと混んでいたので、外のテラス席で食べようとしたところ机が不安定で飲み物がほとんどこぼれてしまった。あーあ。まぁ、ノンカフェインじゃなかった��で、飲むのは少しだけにしようとは思っていたのだけど。帰りに、危ないので使えないようにしたほうがいいですよと店員さんに伝えた。いかりスーパーで、晩ご飯の足しになりそうなものなどを買う。ヤクルトのよく効くと噂のやつも売ってたので買った。帰りはバスで帰ろうと時間を見ると1時間以上あったので、元ダイエーをうろうろする。マンガを買ったりイオンで使いさしのワオンカードの残高をゼロにしたり。管理する自信がないので、もうあらゆるポイントはどこかで一括して徳に交換されればいいのになと思う。晩ごはんは、ステーキ、水餃子、ポテトサラダ。食後にお茶を入れて家族会議をした。「出産、立ち合いするよね？」と一応確認すると、「夜勤の中日とかだったら厳しいかも」みたいなことを言うので、「私死ぬかもしれないんだよ。親が危篤だったら仕事でも病院行くでしょ」などと淡々と言ってみた（ネットで助産師さんが書いてたことの受け売り）。実際のところ誰も来なくても産めるものなんだろうか。病院で聞いてみよう。それにしても、なかなか温度差があるもんだな。バースプラン考えるのってやっぱり大事。気持ちのすり合わせ。夫も無理なく来れるタイミングで、ほどよく苦しんでいるところも見てもらい、何とかさくっと産めるように祈ろう。

11月14日　午前中、ベビーベッドを組み立ててもらう。義理の妹から譲ってもらったもの。ベッドでは寝てくれないとみんな言うので、いらないかなぁと思っていたけれど、設置してみるとなかなかしっくりきた。狭い家ほど大きな家具を買うほうがいいという人もいるしな。お昼はパスタをつくり、食べた後に久しぶりに二人で実家に行く。母は昔の話ばかりしていた。灘でガラス工場をしていた頃の話や、大阪のおじさんが鯉をとってきて捌いて食べた話など。真ん中の姉から電話があって、「私の子どもの世話なんかできるの」と聞かれ、「そりゃ大丈夫よ」と言ったと言っていた。西松屋で布団やら授乳グッズを買い、とりあえずはひと通り揃ったかなという感じ。夫は試験勉強をしないといけないのでサイゼリヤに移動。私は本を読む。晩ごはんは、豚肉のケチャップ炒め、味噌汁。

11月15日　朝、句具句会の結果を開けてみたら思いがけなくも高得点だった。びっくり。犬の句を出したので、犬にあやかって安産でいきたいものだ。午前中検診。入院のための預かり金を預ける。今日はエコーはなしで、心音だけ。血圧は少し高めだったけど、再度測ってもらったら、少し下がった。かなり体に負��はかかってるわけだし、少し上がるのは仕方ないと思うけど。産むときはもっとあがるんだろうから、普段はもっと気をつけなさいよということだな。今日の助産師さんはちょっと怖かった。赤ちゃんは結構下の方に降りてきてるみたい。でもここからのスピードは人それぞれとのこと。順調に進んでるみたいでよかった。帰り、夫に頼まれていた無印の棚のパーツを注文する。駅前の喫茶店でランチを食べ、バスで少し遠くのスーパーへ。ダイソーで買えるグッズがいろいろ欲しくて。爪切り、湯温計、お尻ふきケースなど。ミスドで少し休憩し、食料品を買って帰宅する。いろいろ書類を書かないといけなかったので、それらをすませて少し仮眠した。夫は義実家に寄ってくるそう。晩ご飯はレトルトカレー、温野菜サラダ、煮卵。

11月16日　今日は家でゆっくりする。昨日は14000歩も歩いていたので。あまり動きすぎても陣痛が起こりにくいらしい。力を入れるよりも抜くほうがむずかしいもんな。お産はふだんの生活の延長上にあるものなんだろうな。とはいっても、冷蔵庫の整理がしたくてクッキーを焼いたり、黒豆や牛すじを炊いたりした。死んだ後���られるものとして、下着よりも管理ができてない冷蔵庫のほうが私は恥ずかしいと思ってしまうみたい。それから本を読んで、断捨離のテレビを見て、図書館から借りていた本を返して、年末調整の書類を書いた。図書館通いもこれで少しお休み。晩ご飯は、鮭の西京焼き、煮卵、きゅうりの柴漬け、牛すじを炊いたのを今日は汁物として食べた。食後にキャロットケーキ。

11月17日　朝、鍼に行く。体重の乗せかたが左に偏っているのはずーっと言われている身体の癖。スマホもよくないんだろうな。次で産前は最後になるけど、夫に送ってもらうので駅から歩いてこの辺りにゆっくり来ることもしばらくないかなぁと和菓子屋さんで地元の銘菓らしいお餅のお菓子を買った。箱入りだと400円で簡易包装だと200円だとのこと。なんとまぁ。お昼は、ルーロー飯のランチ。ルーロー飯美味しいなぁ。最寄り駅のイオンでワンピースを買い、スタバで読書して買い物をして帰宅。晩ご飯は、牛肉と里芋の煮込み、エスニックサラダ。うーんと思う電話があってダメージを受ける。今の自分はいろいろと敏感になっているので、しばらくは、ちょっとシャットアウトさせてもらったほうがお互いのためだな。今日は臨月第三水曜日だと思いながら雪舟えまのCDを聞いていた。夫は最初一緒に聞いていたが途中から怖いといって別室に避難していた。

11月18日　朝、ルーチン家事、読書、少しうとうとする。昼からは、来年の確定申告を少し、コープの注文、選句などする。片付けをしてから、少しだけ散歩。晩ご飯は、ししゃも、なす田舎煮、牛すじ煮のスープを使った茶碗蒸し、ナムル、ごぼう唐揚げ。ご飯を炊いてなくて、思わずガンダムの主題歌の替え歌で「ご飯がない」と歌った。

[whitemagic-star]

10月も終わりが近づいてきました。月一のこのブログもなんだかんだ続いてる…のはいいけどこの頻度よ。

まぁそれはさておき、9月の旅行から早くも一ヶ月が過ぎ去ってしまいました。ホントはちゃんと旅行記書こうと思ってたんだけど、思ってるだけで終わっちゃったよね。（平常運転）遅すぎではあるけどここに思い出書いておこう。感想多くて長くなると思うので今日から分割して買いてくかな。

まず旅行前日の出来事から。前日は仕事中も時間見つけていそいそ旅行準備してたんだけど、まさかのミス発覚でテンション激落状態で当日迎えることに。事故報告帰ったらすんのかな…とか考えながら旅行初日迎えたけど、長野入りした時にはだいぶ気持ちが切り替わってました。

信州まつもと空港着いて即松本駅行きのリムジンバス乗って松本駅へ。取ったホテル、たびのホテルlitが思ってた以上に駅から近くて約3分くらいだった。この後の富山地鉄ホテルもだけど、駅近最強でしたわ。

ホテルにチェックインしたのが17時過ぎだったかな。そのあとは荷物とか諸々置いて小休止してから早めの晩御飯へ出発。馬肉バルみよしさんへ。行く前はコース食べちゃおっかな！なんて思ってたんだけど流石に多いだろう&夜にお茶漬け食う気満々だったんで単品で注文することに。まずは馬肉冷しゃぶサラダと刺3種盛り、それと信州サーモン握り。その後馬肉ステーキでもいこうかな…なんて思ってたら見つけちゃったよね、鶏の山賊焼。どうやら名物らしい（近くの店の看板とかにもメニューとして書かれてた）ので思い切って頼むことに。で、超デカい肉が来てしまうと。

肝心のお味ですが、冷しゃぶはさっぱりとしたお肉で全くクセもなくふつーの牛とかとそう変わりなく食べやすかったです。そんでメインはお刺身！赤身、霜降り、タテガミの三種盛りだったんだけどどれも美味しかった！中でもタテガミは希少部位らしく、他の獣肉にはあまりないコリコリと噛みごたえがあって噛むごとに脂の旨みがあって…と初体験でした。赤身と霜降りは生醤油と生姜とかだったけど、タテガミだけ味噌と生姜だったのがまたよかった。味噌の塩味がまろやかでタテガミの脂といい塩梅でした。お刺身はもっと食べたかったな…新鮮な馬肉美味しすぎる。

信州サーモンも名産らしいんですが、なんとなくさっぱりした味わいだなと思いました。上品というか。これは三貫だけというのもあるけどペロリでしたね。

そしてやっちまった感のある一人で食べるには大盛りの山賊焼。そもそも山賊焼の定義が分かってないんですが、やってきたのは鶏のもも肉に衣がついてた揚げ物でした。お肉自体が衣かに醤油ベース（多分）の味がついててお味は��いめ。ガッツリ食べ応えのある一品でした。形は違えど割とザンギと方向性は似てるかなーと思いながら食べました。ええ、全部一人で食べましたわよ。腹一杯でしたわ…

なーんていいながら21時半からホテルで振る舞われる夜鳴き茶漬けはしっかり食べに行きました。これが食べたくてここにしたんだい！さすがにご飯は小盛りにしましたが、選べるトッピングにあった名物の野沢菜がお出汁にぴったりで美味しかったです！歯応えがいいのよ。シャキシャキしてて。思わずおかわりしたくなったんでご飯は抜きで出汁と野沢菜だけ啜りました…こういうサービス最高ですわ。アメニティもめちゃくちゃ充実してたし大浴場もビジネスホテルのそう大きくないお風呂でしたけどすごくキレイで心地よかったです。夜もぐっすり眠れました。

一日目、松本は夕方からですが満喫しまくりました！以下は取った写真から。茶漬けの盛り方汚すぎて笑う。センスなさすぎぃ！

[genkidesuka2022]

知らずに食べて過ぎてる？ 飽和脂肪酸を摂りすぎやすい食べ物

コレステロール値の上昇や動脈硬化のリスクとなることが知られている飽和脂肪酸。

さまざまな食べ物に含まれていますが、具体的にどの食べ物に多く含まれているか、ご存じですか？

今回は飽和脂肪酸の摂りすぎにつながりやすい「おかず」をご紹介します。どのようなものが望ましいかの例も紹介しますので、ぜひ参考にしてもらえたら嬉しです。目次

知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる「おかず」

知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる1・肉・肉加工品

魚知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる2・魚介類

乳知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる3・乳品類

知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる4・卵類・豆類

知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる6・定番おかずの料理

飽和脂肪酸を控えたいときに選びたいおかず

最後に

関連

知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる「おかず」

一般に飽和脂肪酸の目標量はエネルギーの7％未満と言われています。

日本人の食事摂取基準のエネルギー目標量から計算すると、成人女性では約13g、成人男性では約17gが飽和脂肪酸の目標量になる計算です。

この飽和脂肪酸の量をもとに、摂りすぎに繋がりやすい食べ物を紹介していきます。

知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる1・肉・肉加工品

肉や肉加工品などは、ほかのおかずに比べると飽和脂肪酸が多く含まれています。

上記グラフの肉などを100g食べると、1日の目標量を超えるか、ほぼ近い量を摂る計算です。

ほかの食べ物からも飽和脂肪酸を摂ることを考えると、確実にオーバーしてしまうため、飽和脂肪酸の量が気になるときは控えた方が良いでしょう。

中でも牛は、鶏や豚に比べると脂質が多く、飽和脂肪酸の量も多くなっています。

鶏か豚を選ぶ方が飽和脂肪酸の量を抑えられやすいでしょう。

魚知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる2・魚介類

魚介類は肉類に比べると飽和脂肪酸の量は少なくなります。

あゆの内臓、あんこうの肝、うなぎの白焼き、かき燻製油漬缶詰など、食べる機会が少ない方は、魚介類から飽和脂肪酸の摂りすぎを心配する必要は少ないでしょう。

魚介類には、コレステロールを減らしたり動脈硬化を予防したりする不飽和脂肪酸が含まれます。

とくに青魚（さば・さんま・いわし・あじなど）に含まれるため、意識して取り入れましょう。

乳知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる3・乳品類

乳類の中でも、クリームやチーズに飽和脂肪酸が多く含まれています。

生クリームを使った料理やお菓子を良く食べる方、チーズを好んで食べる方は摂りすぎは注意。

また普通牛乳は100gあたり2.3gほどではありますが、毎日たくさん飲むと飽和脂肪酸を摂りすぎる恐れもあります。

気になる方は低脂肪や無脂肪のタイプを選ぶと良いでしょう。

知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる4・卵類・豆類

卵類や豆類は、ほかのおかずに比べ飽和脂肪酸の量が少なく、摂りすぎの心配が少ない食べ物です。

豆類は、油で揚げた油揚げ、がんもどき、厚揚げはやや飽和脂肪酸の量が多くなっていますが、たくさん食べすぎなければ、避ける必要はないと言えると思います。

卵や大豆製品は、肉類に比べ脂質が少なくカロリーも低いため、ダイエットや健康づくりに役立つ食べ物です。

毎日のおかずのレパートリーに、ぜひ取り入れましょう。

知らずに飽和脂肪酸の摂りすぎに繋がる6・定番おかずの料理

最後に料理別の飽和脂肪酸の量を比較した場合です。

脂身の多い肉類を使ったステーキや焼肉の盛り合わせ、とんかつや生姜焼きは飽和脂肪酸の量が多くなっています。

一方で、魚や豆腐、卵を使った料理や、皮を外したチキンソテーは飽和脂肪酸の量が抑えられていることがわかります。

メニュー選びの参考にしてみて下さい。

飽和脂肪酸を控えたいときに選びたいおかず

飽和脂肪酸を控えたいときは、上記でお伝えした通り、魚介類や卵、大豆製品を中心におかずを選ぶのがお勧めです。

魚介類からは不飽和脂肪酸、卵からは良質なタンパク質や鉄、ビタミンD、ビタミンE、大豆製品からはカルシウムや鉄など、さまざまな栄養素が補給できるのも魅力です。

肉類を選ぶときは、脂身の少ないモモなどの赤身の部位や、皮を外した鶏肉などを選ぶと飽和脂肪酸の量を控えられます。

脂身の多い部位を食べたいときは、量や頻度を控えて楽しんではいかがでしょうか。

最後に

飽和脂肪酸の摂りすぎは、健康へさまざまな影響を及ぼす現実があります。

摂りすぎているかどうかは、自身の摂取量をチェックしてみるのがお勧めです。

出来るだけ体に良い油を取り入れ、健康づくりに役立ててみませんか。

[hisoca-kyoto]

遅くなりましたが・・・「児玉修治　陶展」のイベントとして、在廊してくださる夜に児玉さんの器を使った食事会を開きました。記録も兼ねてまとめてさせて貰います。春に工房へお伺いした際にご相談させていただくと、ぜひ！とこの機会を一緒に楽しんでくださる児玉さんのお陰で、初めての試みでご自身の器を使った食事会を開くことができました。

会場になるお店はhisocaより歩いて5分ほどの御所南にある‘料理・ワイン・イバラキ’さん。お昼のランチの２０食限定の中華蕎麦（私は坦々麺推しです！）もとても美味しいのですが、夜はアラカルトでフランス、イタリアの家庭料理や洋食に和の要素をプラスされたワインにあう季節の料理が美味しいお店です。いつも何を食べても美味しいので児玉さんの器に盛られたら？！とイバラキさんとのコラボを思いついてお願いしてみると、6月は春から夏に変わる食材が豊富な時期なのでメニューが色々考えられそうです！と引き受けて下さることになりました。

器のセレクトも茨木さんと一緒にご相談しながら、日々使われる器に食材や盛り付け方で見え方が変わるのを楽しんでいただきたいと日常で手に取りやすいサイズの器を中心に選びました。お料理はセレクトした器を見てひらめかれたものをとメニューは全てお任せすることに。あとはご参加の方が集まってくださるのか受付の日までドキドキでしたが、始まって30分でお席の予約は全て満席になり一つ目の心配がクリアできてホッと。

ここからは当日の様子を。

まずは児玉さんに乾杯のお声かけをいただき、宴はスタート！ブラッドオレンジの食前酒で乾杯。お料理が運ばれてくる毎に、器の誕生秘話などのエピソード、工夫されている点などご説明をいただき以下の７種類のお料理をいただきました。

・前菜盛り合わせ（○盌）まさかのマルワンをスープではなく前菜に使ってくださるとは！最初から予想を超えていく料理と器のコラボにワクワク♪一口アミューズも覗き込む仕様で楽しい演出でした。

・ハモと大葉の生麩とクスクス（デザートカップ）こちらはデザートカップにお寿司に見立て盛り付けられていました。大葉の生麩、焼き霜造りのハモの下に引かれたクスクスにも大葉が使われていて和の薬味が効いた夏らしい爽やかな一品でした。

・鰹のたたきほうれん草のソース（たわみbowl）鰹のたたきをほうれん草のソースで。鰹の下にはほうれん草、新玉ねぎのグリル、チコリやトマトと色合いも華やか。一番上は新玉のソースで、スライスではなくソースにすると鰹との定番の組み合わせも新鮮に。

・鮎のコンフィ（オーバル皿 S）じっくり低温でオイル蒸しされた鮎は骨まで食べれる柔らかさ。添えられた茄子のタプナードと山科とうがらしのグリルがオーバル皿にぴったり収まって美しいかったです。

・ロブスターとチキンのロティ、アメリケーヌソース（ラウンドプレート６寸）カウンター席の方は、茨木さんのご説明を聞きながら器を並べてライブで盛り付けされるのも楽しまれていました！ラウンドプレートはリムがないので6寸でも盛り付け方では十分に楽しめます。この後ソースやディルが添えられて鮮やかに。

・牛ステーキ、賀茂ナスのチーズグリル添え（ラウンドプレート7寸）アンチョビ、マッシュルーム入りのマッシュポテトも添えられていて少しづつ重ねて高さを出されフラットな器に立体的に盛り付けられています。7寸だと一層華やかな印象に。絶妙な焼き加減でお肉も最高に美味しかったです。もうこの時点で眼福で満福！添えられていたパンも食べられないくらいにお腹いっぱいでした。

・チョコレートケーキフルーツ添え（ソーサープレート＋そばちょこ）お腹いっぱいなのに一口食べたら止まりません。程よい甘さでペロリといける美味しさでした。児玉さんのお取り���いが始まった頃によく作って頂いたソーサープレートがデザートがぴったりではと食事会のためにリクエストしました。そばちょこには悠三堂さんの鳳次郎ほうじ茶を。こちらはhisocaよりお持ちいたしました。

こちらの７品に白ワイン２種、ロゼ、赤ワイン２種をペアリングしてくださり、季節感たっぷりな食材と児玉さんの器とのマリアージュで大満足な至福の時間となりました〜☆色合いや高さの出し方など真似してみたい盛り付け方もあり、私たちが楽しみやすく緊張せずに楽しめる内容を心がけてくださった茨木さんとスタッフの方にも感謝いたします。（お料理の詳細は、カウンターで茨木さんのお話を伺いながら楽しんでくださったお客様がとても詳しく文章にまとめてらしたので参考にさせて頂きました。ありがとうございます！）

前日は緊張されていると言われていましたが、準備から当日、器のお取り扱いも含めてどっしり構えてご対応くださったので安心してお任せできた茨木さんのお仕事にも感激でした。（当日の写真見直したら、会が始まる前にピースしてらっしゃるくらい落ち着かれてました！）お一人お酒が強くない方がいらっしゃいましたが、こまめにお心配りいただいき最後まで楽しんで下さったご様子でした。ホールにて対応いただきましたスタッフの方にも細やかなお心配りをいただき感謝いたします。またお集まりいただきました皆さまも穏やかで会話を楽しんでくださる方ばかりで、児玉さんご夫妻も含めて終始和やかで笑顔の絶えない楽しい時間に。その様子を拝見できただけでもこの会を計画してよかったと幸せな気持ちになりました。ご参加いただきました皆さまにもありがとうございました。

児玉さんの器は目止めの作業をしてくださっているので、カンヴァスやリネンなど明るいカラーの器に色の濃いソースや料理を乗せても色移りをしないのもあって今回の食事会を思いつきました。実際に料理が盛り付けられた器たちが生き生きとしている様子をご覧いただけたのも贅沢な機会になりました。お帰りの際には児玉さんよりご参加の皆さまへプレゼントが♪児玉さんがデザインされた手ぬぐいとそれぞれのお席で使われていたカトラリーレストをお土産として頂きました。私も展示の前日まで聞かされていなかったので、児玉さんと奥様も一緒に食事会を楽しんでくださるお気持ちがとても嬉しかったです。児玉さんのてぬぐいはそばちょことセットでの販売を計画されている様です。気になられる方はぜひお楽しみなさって下さい。

児玉さん、茨木さん、今回快く企画に賛同いただき、また最後までお力添えくださり楽しい食事会を終えることができました。心よりありがとうございました。またこの様な楽し良い企画ができるように考えて参りますますので、機会が合いましたら皆さまも是非ご参加よろしくお願いいたします。

[leomacgivena]

居酒屋や弁当屋の中には、ステーキやハンバーグ、チキンカツに「成型肉」を使用しているところがあります。成型肉には、牛脂や練乳などを赤身肉に注入して人工的にサシを入れたものや、結着剤で端肉と脂肪部分を結着したもの、薄切りの肉を重ねて結着したものなどがあるのです。（週刊文春）

藤田和芳さんはTwitterを使っています

[gagago-001]

4/8

土曜日

土曜日…土曜日…土曜日…

土曜日

午前に散歩がてらに見つけたスーパーで食材買った　行きと帰りで道変えたり橋の下通ったりして楽しかった　で、帰り道ちょうど12時だったからタコス食べてきた　タコス　タコスって美味しい　はじめて食べた　タコス

『レス(牛赤身のステーキ)

メカヒーナ(トマトとオニオンのソース)

+アボカド　　　　　　　　　　　　　　』

で注文しました

おいしい　肉がアボカドが生地が全部おいしい　また行きます　具材も味もいろいろ選べるので楽しみ

ハンバーガーとかタコスとか、食感も味も 違うのがいろいろ詰め込まれてるやつ食べてて楽しいから好き

これは夜ご飯

撮るの忘れたのでがんばって見てください

12時前に寝ました

4/9

日曜日

7時くらいに起きてご飯食べてニチアサ見て掃除して絵描いてご飯食べて絵描いてだらだらスマホしてお風呂入ってご飯食べて寝た

これは夜ご飯

うおおおおお！！！！シチュー！！！！！

紛れもなくシチュー！！！！！！！！！！！

・ご飯

・シチュー

リベンジ　にんじんと玉ねぎとえのきが入ってるシチュー　残ってた野菜を使いたかったのでじゃがいもは入れてません　今回は書いてる通りの量で作ったので完全なるシチューができました　とてもおいしい

火にかけすぎたのか若干グラタンぽかったからチーズ入れて食べたかった…

朝は焼きおにぎり

昼は焼きそばに目玉焼きのせたやつを食べました(撮ればよかったかも)

雑記

そういえば木曜日だか金曜日だかにお風呂場に蜘蛛が出ました　🕷🕷🕷

一人暮らしはじめてから初の虫との遭遇

上がっていろいろしてからガムテープ持って行ったらいなくなってた　よかった　？

キングオージャーおもしろすぎて泣いた　カロリーが馬鹿みたいに高い作品好き　おもしろ…

[oyajihb]

栃の木黒牛赤身ステーキ😆 栃木県ONLY1、NO.1と称された 松阪牛階段盛りの創始者でもある 真岡闇市のやみおやじ事 肉おやじは市貝町の道の駅サシバの里いちかいで腕を奮っています🤗 #おやじのハンバーグ #共存共栄 #芳賀町グルメ #地産地消 #市貝グルメ #真岡グルメ #真岡市グルメ #市貝町グルメ #市貝町テイクアウト #益子町グルメ #真岡ランチ #道の駅TV #市貝町ランチ #ゆいの杜ランチ #ゆいの杜グルメ #サシバの里 #サシバのカフェ #道の駅サシバの里いちかい #サシバの里ハンバーグ #真岡市 #芳賀町 #益子町 #市貝町 #宇都宮市 #高根沢町 #栃木グルメ (道の駅サシバの里いちかい) https://www.instagram.com/p/CozX7MySDDi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[travel-journal-from-shirokane]

Kikunoi Honten, Restaurant(Kyoto, Japan) 菊乃井本店★★★★

I ate dinner at Kikunoi Honten.

To be honest, I was surprised to see dishes that used plenty of expensive ingredients such as braised shark fin with original shape, soft-shelled turtle, spiny lobster called Ise Lobster, and truffles etc.(^o^)

I felt the atmosphere of New Year, and had a wonderful time(^o^)

菊乃井本店に行ってきました(^o^)

フカヒレ姿煮、すっぽん、伊勢海老、トリュフ等高価な食材がふんだんに使われた料理が出てきて正直驚きでした(^o^)

時期的に正月らしい雰囲気も感じられ、とても素晴らしい時間を過ごすことができました(^o^)

↓Tea（お茶）

↓The nearest one on the dish is Karasumi（dried mullet roe）which is wrapped in squid. It didn't have the strong feeling of Karasumi, and it was very delicious with a mild texture(^o^)

↓一番手前の唐墨は烏賊で巻かれたもので、唐墨特有のきつい感じがなく、やわらかな食感でとても美味しかったです(^o^)

↓Red rice steamed and tofu skin. There was sea urchin on top(^o^)

↓赤飯蒸し汲み上げ湯葉。ウニがのってます(^o^)

↓Raw fish meat of Akashi sea bream and Managatsuo. Managatsuo was served with Nikogori（jellied broth）, and we could feel the quality and freshness of the ingredient because it had not distinct fish smell(^o^)

↓明石鯛、まな鰹の刺身。まな鰹は煮こごりと一緒にいただくのですが、臭みがまったく無く素材の良さと新鮮さが伝わってくる一品でした(^o^)

↓Raw meat of tuna was served with mustard and egg yolk soy sauce, and I couldn't predict raw meat of tuna and raw egg yolk would go so well together(^o^)

↓鮪は辛子と黄身醤油でいただくのですが、鮪と卵ってこんなにもマッチするとは思わなかったです(^o^)

↓Braised shark fin with original shape. Additionally, this dish contained big meat of soft-shelled turtle. What a luxurious dish!

↓フカヒレの姿煮。鍋の中にはすっぽんの身もごろりと入っていて贅沢な一品(^o^)

↓Beef steak. We could feel fragrant flavor like woodsy smell from grilled outside, and the inside of the steak had a melting texture(^o^)

↓牛ステーキ。焼き目のついた外側は香ばしい風味が感じられ、中はとろける食感(^o^)

↓Crab meat

↓寄せ蟹

↓Kintsuba of spiny lobster called Ise Lobster. There were truffles on top and inside(^o^)

↓伊勢海老金つば。トリュフがのってます(^o^)

↓Steamed sushi of conger eel(^o^)

↓穴子の蒸し寿司(^o^)

↓Almond jelly with Hassaku orange(^o^)

↓八朔の杏仁豆腐(^o^)

↓Green tea（抹茶）

↓Menu（献立）

↓The room which we used.

↓お部屋。

↓The garden in our room. We heard that the other side of this garden is the ground of Kodaiji Temple(^o^)

↓お部屋のお庭。庭の向こうは高台寺の敷地だそうです(^o^)