#茶酵素

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秋は、ちょっと気分を変えて八女煎茶でなく八女紅茶を楽しんでみてはいかがですか？✴️ 2022年春に八女の茶畑から収穫した茶葉を、緑茶ではなく紅茶として製造した八女紅茶です😊 味にまろやかさを与えるために、あえて90日以上熟成させた熟成紅茶になります🎵 ご存知の方も多いと思いますが、一枚のお茶の葉っぱから、緑茶も紅茶も烏龍茶もできるんですよ😃 すべては、茶に含まれる酵素の働きからくる発酵の違いによるものです‼️ 紅茶は、完全に発酵したお茶になります😃 紅茶の風味と赤い水色は、テアフラビンによるもので、ポリフェノールの一種です😊 テアフラビンは、生の茶葉を発酵させて生まれます。 有名なお茶の成分カテキンが変化してテアフラビンに変化するため、その効能はカテキンに負けない抗酸化作用があります🎵 八女紅茶は、苦味がなく優しくほんのり甘いです😊 砂糖なしでストレートで美味しくいただけます🎵 ぜひ、一度八女の和紅茶お試しください😌 さてここからは 明日9月30日(金)のお知らせ✴️ 牛島製茶八女本店&六本松421店の2店舗限定‼️ 12時から16時まで4時間限定‼️ ソフトクリーム機の定期洗浄による食品ロス削減企画‼️ 大人気の八女玉露ソフトクリームと八女ほうじ茶ソフトクリームを【半額】提供します😃 12時スタートになります🎵 時間をお間違えのないように‼️ 八女玉露ソフトクリーム 八女ほうじ茶ソフトクリームを 提供してるのは 下記の2店舗だけです。 【牛島製茶八女本店】 【牛島製茶六本松421店】 ソフトクリームの店内飲食は ご遠慮いただいてます。 テイクアウトでの提供になります！どうぞよろしくお願いいたします🎵 牛島製茶 @ushijimaseicha https://www.yame.co.jp 八女茶cafe Leaf Heart https://yame.co.jp/cafe/ ぜひ、フォローお願いします😊 ⬇️⬇️ 牛島製茶　公式インスタグラム @ushijimaseicha 牛島製茶　八女本店 @yame_ushijimaseicha 牛島製茶　筑後けやき通り店 @chikugo_ushijimaseicha 牛島製茶　JR久留米店 @kurume_ushijimaseicha 牛島製茶　六本松421店 @ropponmatsu421_ushijimaseicha 牛島製茶　抹茶インスタ @matchacocoro LINEお友達募集中です✨ ⬇️⬇️ 牛島製茶　八女本店 @qry9012x 筑後けやき通り店 @vb19814h JR久留米店 @niw73528 六本松421店 @738nnsmo #八女紅茶 #和紅茶 #八女茶 #発酵茶 #牛島製茶 #茶の間 #テアフラビン #ポリフェノール #国産紅茶 #熟成紅茶 #カテキン #八女市 #久留米市 #筑後市 #六本松421 #八女玉露ソフトクリーム #ほうじ茶ソフトクリーム #酵素の力 #アフタヌーンティー #テアルビジン #blacktea #japanesegreentea #yameblacktea #matchacocoro #fukuoka #autumn #ushijimaseicha #japanesegreentea (牛島製茶) https://www.instagram.com/p/CjFtwGaLbbT/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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そもそも砂糖には大きく分けると「含蜜糖（がんみつとう）」と「分蜜糖（ぶんみつとう）」の2種類があります。その名の通り、「含蜜糖」には蜜が含まれていて、蜜には黒い色が付いています。「分蜜糖」はその蜜だけを遠心分離機で抜き出して精製したもので、上白糖やグラニュー糖のように、砂糖と聞いて私たちがイメージする真っ白の砂糖です。分蜜糖はお料理に入れても色がつかないため、ケーキなどの洋菓子づくりにも重宝されています。 　ただ、色が付いた茶色い砂糖の含蜜糖に含まれる蜜には、カルシウムやマグネシウム、リン、鉄、カリウムといったミネラル成分がたっぷり含まれています。例えば、マグネシウムは300種類以上の酵素を活性化する働きがあり、筋肉の収縮や体温・血圧の調整などに役立っています。 　カルシウムやリンは骨を形成する働きが有名ですが、体内のさまざまな代謝を助ける機能を持っています。こうしたミネラル成分がたっぷり含まれていることが、「茶色いお砂糖が体によい」理由だといえます。分蜜糖に分類される白い砂糖は、「甘み成分」がほとんどで、茶色い砂糖に含まれるミネラル成分がほとんど残っていないのです。

「茶色い砂糖は体によい」って聞くけど、なぜ？　白い砂糖との違いは？　大正7年創業「宮崎製糖」に話を聞いてみた - ライブドアニュース

[nostalblue]

発酵器の製作

毎年4月下旬から5月上旬にかけては新茶収穫のシーズンで、自家消費する1年分の乾燥茶葉をこの期間に製造している（激務）。最近は加工プロセスを変えながら、煎茶のみならずいろいろなタイプの茶を作っているが、こと紅茶についてはこの時季の当地の気温が本発酵工程に必要とされる雰囲気温度に満たない為、適度に加温することで発酵を促進し、より香り高い紅茶を作りたいところである。

まずは既存の所有機器の利用を考える。ホームベーカリーには生地の発酵モードがあり流用できそうにも思ったが、生茶葉を入れるにはいかんせん容量が小さい。古い電気炊飯器は容量はデカイが保温モードでも加熱温度が高すぎるだろう。

身の回りに適用できそうなものもないので、都合良い商品がないかインターネットで調べる。発酵器で検索すると多用途可能な物から特定用途のものまで様々有り、グレードも値段もピンキリだ。う～む、複雑な機能はいらないので、そこそこの収納容量があって温い温度を維持できるリーズナブルな製品はないものか。。。いろいろ探し回った結果、部品を買って自分で作ってやろうと相成った。

まずは加温する為のヒーター。そんなに熱くする必要は無く、爬虫類飼育用のパネルヒーター（上の写真左）を調達した。サイズは28cm×28cmで消費電力は28W。ボリュームで出力強度が変えられることや、それなりに防水性があるのも有難い仕様だ。価格は1900円。

そして一定の温度になるよう制御するためのコントローラー（上の写真右）。基本的に2つの設定温度間でON-OFF制御するだけの物だが、温度センサーも付いて1000円は安いと思う。AC100V駆動タイプなのでAC/DCアダプターも不要だし、直接出力方式なのも簡単で良い。

スーパーマーケットで貰った発泡スチロール箱（無料）の内部にパネルヒーターを敷き、給電コードを箱の外側まで引き出す。逆に温度コントローラーの温度センサーは箱内部に引き入れる。

温度コントローラーは箱の外側に取り付け、その出力コードをヒーターと接続する。次に給電コードをコンセントに接続するとLEDパネルに現在の測定温度が表示されるので、出力ONとOFFの温度をそれぞれ仮設定してヒーター制御が正しく機能するかをテストする。結果問題無し。

発酵プロセスにどれだけの時間を掛けるかは仕上がりに影響する重要な要素である。なので温度コントローラーの給電をダイヤルタイマー経由にして所定時間経過後に自動で加温制御を停止させる。このダイヤルタイマーはもう30年ほど前に購入した物で、最近その存在を思い出し押入から引っ張り出して液体蚊取り器の自動停止に利用していた。まだまだ現役だね（笑）。

発酵容器はアルミ製の鍋を流用。内径33cmの大きさは我が家のガステーブルでは使いづらく、数年戸棚の奥で眠っていたが、平らな鍋底とその広さがヒーターのサイズに抜群にフィットしたのと、15cmの高さが蓋をした状態でこの発泡スチロール箱に丁度収まったため採用となった。伝熱性も申し分無いだろう。

底部から加温するため、側面は放熱緩和のためアルミ保温シートを巻いた。

制御部も発酵容器も準備が整ったので、発酵させる茶葉を入れていく。ちなみにこの茶葉は収穫後20時間ほど軒下に吊し萎調させた後、手で揉捻して発酵しやすく処理した物。温度センサーは写真では茶葉の上にあるが、実際には茶葉の内部に突っ込んだ。

上部からの放熱も緩和するためアルミ保温シートを挟んでから鍋蓋を置いた。

発布スチロール箱の蓋も閉めたらダイヤルタイマーを回して加温制御をスタートする。

実際に茶葉を入れての最初の運転なので、温度がどのように変化するかLED表示を逐一観察した。ヒーターは最大出力設定で、停止温度は28℃の設定。スタートからじわりじわりと温度が上がっていくが、あるところから急に上昇スピードが増す。停止設定温度に達してヒーター出力はOFFになるもそのまま温度は上がり続け、さらに4℃ほど上がったところで落ち着いた。その後の温度下降はとてもゆっくりで、再びヒーターがON出力されるまでにはかなりの時間が経過した。ただ二度目は最初ほどの温度上昇に至らずに温度制御するようになった。これは最初の想定とは違っていたが、適温に至った時点で茶葉の発酵が一気に活発になって自己発熱が始まり、ある程度発酵が進むと発熱も終息するということが起こった結果だと推測した。

4時間後、ダイヤルタイマーが停止設定時間に達し加温制御が停止したため、蓋を開け茶葉の状態を確認する。先の状態と比較すれば多くの茶葉が赤褐色に変化し発酵が進んだことが伺える。ただこれが最終的にどのような品質の紅茶になるかは製茶してみないとわからないし、どのような制御を掛けると理想的な品質になるかは今後設定をいろいろ変えて見極めていかなければならない。ちなみに可変要素は以下のようなところか。

・温度測定点（温度センサーの設置場所） 　　容器底／容器側面／茶葉内／茶葉上／容器空隙 ・制御温度（コントローラーの設定） 　　ヒーターOFFおよびON温度 ・ヒーター出力強度（ボリュームで設定） 　　高／中／低 ・加熱制御時間 　　2～6時間 ・容器の保温性 　　高／低 ・前処理との関係

毎年製茶作業は実質2週間ほど行うが、そのうち紅茶は3日程度なので試行錯誤に数年は掛かりそうだ。まあ焦らず気長に取り組んで参ります（苦笑）。その間に何か他の物の発酵に利用するかも知れないけど。

[harawata44]

実は間違い！やってはいけない「おばあちゃんの知恵袋」時代の変化と根拠のない過去の常識 - ライブドアニュース

以下引用

民間療法は過去の常識を疑おう

「昔は今のように便利なものがすぐに手に入ったり、情報にアクセスできなかったので、身近なもので編み出した“苦肉の策”的なアイデアも多いんです。ただ、医師の立場から言えば、実際に効果があったというエビデンスのないものは、おすすめしません」 　と話すのは、公衆衛生学が専門の医師、柳澤綾子先生。

「民間療法はあくまで補助的に行うべきもの。例えば、切り傷の治りが悪いぐらいならまだいいですが、菌が入って化膿（かのう）させてしまうような危険なケースもあります」（柳澤先生、以下同）

逆効果で害に！正しい治療法を知ろう

「昔はアロエがすぐに手に入ったため、『切り傷にはアロエを塗る』といった民間療法は日本だけでなく、海外でもよく知られている方法です。アロエの成分には収れん作用があるので、小さな傷であれば有効である可能性があります。 　ただ、土や雑菌がアロエに付着していれば、それが傷口に入り、化膿する危険性も。その結果、傷痕が残る可能性がないとはいえません」 　さらに、今も一般家庭で行われている、市販の殺菌消毒薬を使う傷治療も、医学の世界では“時代遅れ”。 「正常な細胞まで破壊してしまう危険性のほうが高いので、泥などを水で洗い流すだけというのが、現在の傷治療の常識。昔の常識が間違っているというより、研究が進んで新常識に塗り替わっているのに、広まっていないということなのでしょうね」 　最近の研究では、植物や食材を皮膚に塗ると刺激になってかぶれたり、口にするとじんましんが出る「食物アレルギー」発症のリスクが上がることがわかってきた。 「例えばキュウリパックなどで食物アレルギーになった場合、その発症をきっかけとして同じウリ科のメロンなども食べられなくなってしまうことも。“おばあちゃんの知恵”的な『自然のものだから安全』という思い込みは捨てたほうがいいです」 　ほかにもヨーグルトやレモン、米のとぎ汁などでも発症する可能性があるので、皮膚につけるのは避けたほうがベター。乾燥しやすかったり皮膚が弱い人は特に要注意だ。 　この時期、風邪のひきはじめや体調が悪いときの言い伝えを試す人もいるのでは？ 「『風邪をひいたときにネギを首に巻く』のも効果はないですね。ウイルスが引き起こす風邪に特効薬はありませんし、ましてや特定の食べ物を食べて治ることはないです」 　このような民間療法は、誰かひとりに何か良い結果が出たことが、噂として広まっただけかもしれない……と柳澤先生は語る。 「実害がなければ、個人の判断で行うのは構わないでしょう。『心地がいい』『気持ちいい』というのも、私たち人間には大事な要素。ただし、イメージで妄信せず、その民間療法が安全かどうかを事前に確認すべきです」

おばあちゃんの知恵【風邪対策編】

×：ネギを首に巻く 　首に巻くとネギの成分「アリシン」が鼻から入ってきて良い……というのが、この対策を“本当のように”思わせてしまう理由。 「アリシン自体は免疫活性化に役立つといわれていますが、風邪を直接、治すものではありません。そもそも、首の皮膚から経皮吸収できませんし、分子が大きいので吸い込んでも吸収されません」（柳澤先生、以下同） 　免疫を高めるためには「寝ることに勝るものはありません！」 △：風邪のひきはじめには卵酒 　酒に卵と砂糖を混ぜ、温めたのが「卵酒」。卵であれば常備している家庭も多く、液体なら体調が悪くてもとりやすい。 「身体に異物が入ってくると、細胞性免疫や白血球が抗体を使って戦うのですが、この抗体を作る原料がタンパク質。 　卵の主成分であるタンパク質（アミノ酸）をとると免疫の原料が増えるという意味では、卵に限らず、良質なタンパク質をとるのは良いことです。ただ、お酒はいらないのでは。 　私たちはお酒を消化する際、免疫に必要な栄養素を消費してしまうので、免疫力低下につながります」 △：風邪をひいたらチキンスープ 　風邪のとき、欧米ではポピュラーな“おばあちゃんの知恵”が「チキンスープ」。鶏肉や玉ねぎ、セロリなどの野菜を煮込んで作る。 「諸説あるものの、米国胸部疾患学会（ACCP）の報告書では、しっかりしたエビデンスはみつかりませんでした。卵酒と同様、鶏肉はタンパク質が豊富とはいえると思いますが……」 　療養食としては適しているが“治る”のは期待しないほうがいい。 △：喉のイガイガにははちみつ大根 　咳が止まるといわれている「はちみつ大根」。皮をむいてカットした大根をはちみつに漬け、半日程度冷蔵庫に置いてからその大根やシロップをとるというものだ。 「はちみつには咳を止める効果があるという論文がありますが、大根には今のところ裏付けはないはず。はちみつは上気道炎で咳が出ている小児での調査でも、咳止めの薬と同程度の効果が見込まれました。 　抗酸化作用や抗菌作用のある成分が多いからとされていますので、喉が痛いときには、はちみつのみを少しとってみては」 　ただし1歳未満の小児に与えるのはNGだ。

昔ながらの生活の知恵

×：ひじきで貧血予防 　鉄欠乏症などの貧血を防ぐ食品として日本では知られるひじき。しかし、1950年から発表されている『日本食品標準成分表』では、ひじき100gあたり55mgあった鉄分は、2020年版では6.2mg、つまり9分の1に減っていた。 「そもそも、この鉄分は食材に含まれていたものではなく、鉄釜で調理していたから。今はステンレス鍋などを使うので含まれる鉄分が減ったのだとか。これは切り干し大根も同様」 　動物性と植物性の鉄は作用が異なるので、レバーや肉、魚の赤い部分、豆類や小松菜などをバランスよく食べよう。 △：こりや痛みに「こんにゃく湿布」 　昔はこんにゃくを温めて、こりや痛みのある患部に当てていたそうで、今もナチュラリストの間では実践する人も。 「現代では温めたいなら、こんにゃくである必要性はありません。湯たんぽやカイロなどで良いはず。ただ急性の炎症の場合は冷却が基本だったり、慢性期は温めるのが基本であったり、症状によって違います。 　炎症の種類によって変える必要があるので、自己判断で決めず受診したほうがよいでしょうね」 △：お酒を飲む前に牛乳 　お酒好きの人は飲酒前に何かをとって二日酔い予防をしたいという人も多いだろう。そのひとつが、「お酒を飲む前に牛乳を飲むと胃に膜ができてアルコールの吸収を遅らせ、酔いにくくなる」という説。しかし、効果は期待できないという。 「タンパク質は分解酵素の原料としては役には立ちますが、即効性はありません。乳脂肪は胃の動きを抑制してアルコールの吸収を遅らせるという作用はありますが、微々たるもの。酔いがまわるのがほんの少し遅くなるというだけです」 ×：塩で歯磨き 　塩で歯磨きをすると浸透圧で歯茎の中の老廃物を排出しやすくなるといわれているが、「浸透圧で分子の小さな水分は外に出てきますが、老廃物は外には出てきません」と、柳澤先生は一刀両断。 「塩の結晶が大きいので、歯や歯茎を傷つける可能性しかないです。塩で歯茎のマッサージなんてもってのほか。刺激は強いので爽快感はあるのかもしれませんが……」 　汚れを落とす効果もなく、塩分過多で血圧や腎臓への影響も心配だ。 △：りんごが病気を遠ざける 「1日1個のりんごで医者いらず」ということわざが有名。加えて「りんごポリフェノールが豊富なので皮ごと食べるとよい」、「抗酸化物質の塊」ともいわれ、まるで“万能薬”のようにうたわれるりんご。 「ポリフェノールという意味ならぶどうや緑茶にも入っています。ポリフェノールには脳卒中や高血圧、多くの心疾患リスク要因を減らすという効果が期待できても、その作用を起こすほどの量を食べることは現実的ではありません」 　さらに果糖もたっぷりあるので食べすぎると、血糖値の上昇や血中の中性脂肪の増加を招く危険性も。 ×：魚の骨が喉に刺さったらご飯を飲み込む 「ご飯の粘度で魚の骨が取れる人もいるそうですが、ますます深く刺さることもあります。たまたま取れた人がいたとしても、ほかの人も成功するとは限らず、おすすめできません」 　食道は縦に裂けやすくなっているため、硬い骨を無理して取ると神経などが通る部分に炎症を起こすことがある。 「人の身体には異物を排除する機能があるので、ある程度は自分の身体に任せておいて大丈夫」 　どうしても気になるときは、耳鼻咽喉科で取ってもらおう。 △：やけど・傷はアロエで治る 　日本だけでなく世界中で、ケガをしたときによく使われている多肉植物のアロエ。この成分を使ったゲルを塗ることで、にきびの回復、やけどの回復が早まる可能性が研究で報告されている。 「やけどの初期対応としてアロエの葉を使う場合、冷却作用は期待できますが、今はそれより冷蔵庫の保冷剤を取り出すほうが、葉っぱを取りに行くより早いのでは？水道水で良いのでとにかく早く冷やしてください」 　また���土にはさまざまな雑菌が含まれてい���ので、アロエの葉とともに雑菌が傷に入れば感染症を起こす可能性が。人によっては皮膚がかぶれたりすることもあるので要注意。 ×：蚊に刺されたらアルカリ性の石けんで洗う 　蚊の唾液が酸性なので、アルカリ性の石けんで洗うとかゆみがなくなるといわれている。 「まったく効果はありません。そもそも蚊の唾液が酸性であるという証拠がないのです。それに、皮膚の上に石けん水を塗ったからといって、皮膚内に入った蚊の有害成分に届くことはないですよ」 　異物が体内に侵入するのを防ぐ役割を果たしているのが皮膚なので、特殊な医療技術を使わない限り奥まで浸透することはない。 ×：わかめで髪が黒くなる＆増える 　見た目が“緑の黒髪”という言葉を連想させるためか、伝説のように語り継がれているわかめの効果。 「白髪の予防になるという科学的なエビデンスはまったくなく、増毛作用の根拠もありません」 　だが、海藻にはビタミンやミネラル、食物繊維といった、毛髪にも良い成分が豊富に含まれているのは事実だ。 ×：美白のためにキュウリのパック 　キュウリに含まれるビタミンCには美白効果、βカロテンには美肌効果などの効用は認められているものの、キュウリに含まれる量は少ない。さらにいえば肌に直接のせてパックをしても、ほとんど肌に浸透することはないという。 「キュウリをパックするというのは、そのメリットがまったくわかりません。冷たくて気持ちいい程度の意味しかないと思います。それに刺激物だと身体が認識して、かぶれてしまう心配もあり、こちらのほうが心配です」

今は効果なし！おばあちゃんの節約術

　健康法だけでなく、おばあちゃんの節約術にもハイテクになった現代には使えなくなったワザが。節約に詳しい丸山晴美さんは、次の3つにダメ出しした。 ×：水道水はチョロチョロ少しずつ出す 　昔は水道メーターの精度が悪かったため、少量ならカウントされず水道代が安くなるといわれており、洗濯機や風呂の水をためるときに実践している家もあった。しかし、今はメーターの精度が高いので、この方法では意味がない。 ×：冷蔵庫内にビニールカーテン 　冷蔵庫の開閉時に冷気が逃げないようカーテンをつける人が続出。しかし、電気代の節約効果はいまいち不明……。それよりは食材を詰め込みすぎないこと、無駄な開閉はしないことを心がけてみては。 ×：コンセントはこまめに抜く 　何でもかんでも電源プラグからコンセントを抜いていたが、家電の進歩により今は待機電力がほぼかからない。10年以上前の保温式の電気ポット、旧式のガス給湯器についてはプラグを抜くか、主電源を切って。

教えてくれたのは……柳澤綾子先生●医師、医学博士。東京大学医学系研究科公衆衛生学客員研究員、国立国際医療研究センター元特任研究員。集中治療・麻酔科専門医指導医。年間500本以上の論文を読破し、著作本『身体を壊す健康法』（Gakken)では、世界中から集めた情報をわかりやすく解説。

（取材・文／オフィス三銃士）

[iwillbemother]

#Repost @takuya.takuchimama

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朝一番に飲むのは「煎茶」がオススメ

煎茶は日本茶のなかでも多くのカフェインを含んでおり、脳が刺激され頭や身体をシャキッとさせる効果があります。湯の温度が高いほど、カフェインが多く抽出されるため調整してみてね。

こってり食事には「烏龍茶」がオススメ、痩せたい時には「プーアル茶」

ウーロン茶は、ポリフェノールを豊富に含んでいるので脂肪の吸収を防ぐほか胃腸を整える作用もあります。食べ過ぎた時や脂っこい食事と一緒に摂ると胃もたれを防いでくれます。それでも追いつかないくらいで太ってしまった時にはプーアル茶。「重合型カテキン」が含まれており、脂肪や糖の吸収を抑えて体外に排出する作用があります。また「リパーゼ酵素」を活発に分泌させることから、体内に溜まってしまった中性脂肪の燃焼を促進させる効果もあります。ダイエットにはオススメですね。

リラックスタイムには「紅茶」がオススメ

紅茶に含まれる「カフェイン」や「タンニン」は疲労回復やストレス解消、眠気を覚ます作用があるのでリラックスタイムに最適です。「紅茶ポリフェノール」という成分のもつ抗酸化作用には、生活習慣病の予防や老化防止、シミの原因になるメラニン色素を防ぐというお肌に嬉しい効果も。

睡眠前には「カモミールティー」がオススメ

カモミールには神経や気持ちを落ち着かせるリラックス作用があり安眠効果が期待できます。意外に知られていませんが抗炎症作用のある「アズレン」が含まれているので、口内炎や胃腸炎なども予防してくれます。

腸内環境を整えるには「ルイボスティー」がオススメ

「不老長寿のお茶」と称されるルイボスティーはミネラルを豊富に含みます。ミネラルには腸内に水分を溜める作用があり、腸に溜まった便を柔らかくし便秘を解消してくれる効果が見込めます。悪玉菌や毒素が体外に排出されることで腸が健康な状態になり、美肌にも繋がります。便秘の方にオススメです。

むくみ予防には「麦茶」がオススメ

麦茶の原料である「大麦」には、ほてった身体を冷やす清熱作用があります。身体の体温を下げるので、熱中症対策の一つとしても効果的です。ノンカフェインなので安心して飲めるやさしいお茶です。麦茶に豊富に含まれるミネラルには利尿作用があるので体内の老廃物を排出し、むくみ防止にも繋がります。 

シーンに応じたお茶の飲みわけで健康な毎日の一助にしてくださいね。

お薬ではないしカフェインやカリウムを多く含むお茶（玉露など）もあるので過剰な服用には注意してね。

[kennak]

緑茶 不発酵茶という表現は必ずしも適切では無いので、これは外した方が良いかと思います。 「熱処理を加えて発酵を止める」というのは、やや意味合いが異なります。 茶葉に含まれている酸化酵素が働き始める前に、釜炒りや蒸しなどの加熱処理（殺青）をすることで酸化酵素を変質させ、酵素を無力化するわけです。 酸化酵素が変質して無力化していれば、その後、茶葉を揉んだりして茶汁が溢れだしても、茶葉の色は変わりませんし成分も変質しません。 このようにして作るので、青々としたフレッシュさがキープされるお茶になるということです。 代表例のうち、緑牡丹は決してメジャーではないので、黄山毛峰など他のメジャーな名茶に替えた方が良いかもしれません。 白茶 弱発酵茶という表現は適切では無いので、これも外した方が良いかと思います。 なぜなら、烏龍茶などよりも発酵程度の高い白茶は存在するからです。発酵程度を分類で語ることはナンセンスです。 「少しだけ発酵させます」というのは、あまり適切ではありません。 製法的には茶葉を薄く均等に広げて、摘み取られた茶葉の呼吸によって水分が蒸発し、茶葉全体が萎れます（萎凋）。 葉の中の水分が抜けることで、茶葉の細胞組織の一部が壊れて茶汁が染み出し、これが葉の表面や葉脈などにある酸化酵素と接触して、わずかに発酵します。 適度な水分の減少が起こり、発酵が起こってきたら、低温で乾燥していく（乾燥）というお茶です。 このような作り方をすると基本的には枯れ葉状（芽の部分が多く、萎凋の時間が短ければ緑色が優勢）になるのですが、芽や葉の裏側に産毛が豊富なものを使うと、産毛が目立って白っぽく見えます。 代表例には、近年、人気になっている雲南省産の白茶で月光白などを入れてもいいかもしれないですね。 黄茶 弱後発酵茶というのは、相応しくないので、これも外した方が良いかと思います。 その理由は、黄茶は”発酵”させていないからです。 お茶の世界でいうところの”発酵”は、お茶の生葉に元々含まれている酸化酵素が働くことにより、カテキンなどのポリフェノールが重合して、テアフラビンやテアルビジンなどの別の物質に変化することを指します。 黄茶は基本的に緑茶の変形バージョンのようなお茶です。 殺青を早い段階でやって、酸化酵素を無力化するのは、緑茶と同じです。 その後で”悶黄”という工程を行って、色を黄色く変色させます。 殺青の段階で、酸化酵素を基本的には壊しているはずなので、悶黄は酵素的な反応では無いということです。 黄茶の黄色い色は、茶葉を蒸れた状態（悶黄）にすることで、葉の中の葉緑素が壊れ、葉が黄色くなることで起こります。 その際に、渋みなどの刺激物も変化し、まろやかな口当たりになるというものです。 代表例には、日本で入手しやすいお茶が無いのですが、平陽黄湯や霍山黄大茶なども追加候補です。 青茶 青茶に関しては、中国では烏龍茶という表記に変更されています。 一方、台湾などでは青茶表記が残るので、烏龍茶（青茶）ぐらいの書き方がよいかもしれません。 「半発酵茶」という表現は50％程度の発酵程度というような印象があるからか、台湾では「部分発酵茶」という言い方をしています。 しかし、他の茶類でも「○○発酵茶」という表現を使わないので、ここも外した方が良いでしょう。 青茶の青がどこから来たかは諸説ありますが、”発酵した褐色茶葉と不発酵の緑色茶葉が混ざりあい青っぽく･･･”というのは、明らかな間違いです。 烏龍茶は、まず茶葉を薄く広げて太陽光などに当て、水分を飛ばしながら酵素の働きを高めます（萎凋）。 そのあとで葉っぱを揺する（揺青）工程としばらく放置して酸化酵素の反応を待つ（静置）工程を何度か繰り返し、徐々に発酵程度を高めて、香りと味を作っていきます。この一連の流れを「做青」と呼びます。 揺すって発酵させるという方法を採ることで、烏龍茶は茶葉の縁の部分から発酵が起こるので、縁の部分が赤く、葉の中央部は緑色のままという「緑葉紅辺」の状態になります。 狙った程度迄発酵が進んだら、タイミングを逃さず、高温の釜で釜炒りします（殺青）。 この際に、熱で酸化酵素が壊れて発酵が止まり、香りと味がある程度決まってきます。 その後、揉捻を行って、茶葉の形状を作りながら、茶汁の抽出を促して、味の出を良くします。 この際、球状に丸めることなどで、よりしっかりした味を作ることもあります。 そして、熱風や輻射熱などで乾燥して、水分を一定以下に下げることで、保存しやすくします。 茶葉の種類によっては、焙煎を行うことで、成分の調整を行うとともに炭などの香味を付加することもあります。 代表的なお茶としては、安渓鉄観音、武夷岩茶、鳳凰単叢、凍頂烏龍茶、高山烏龍茶、東方美人茶など、人気のお茶は沢山あるので、選ぶのに困りそうです。 紅茶 「緑茶を十分に発酵させてつくる中国の紅茶です」というのは、非常に大きな間違いです。 紅茶は生の葉っぱから作らなければ出来ません。 紅茶は温風などを用いた萎凋を行うことで、酸化酵素の働きを高めます。 その後で茶葉を揉み込む（揉捻）ことで、茶汁を表面に析出させ、酸化酵素と茶汁を積極的に触れ合わせます。 このような発酵方法を採ることで、紅茶の茶葉は全体的に傷がつき、茶葉全体が発酵しやすい状態となります。 酸化酵素の反応には一定の時間が必要であり、酸化酵素が働きやすい状態（高温多湿）の空間に置いて集中発酵をさせます。 発酵が進むと緑色だった茶葉全体が紅く変化し、独特の甘い香りが出て来ます。 そのまま放置しすぎてしまうと、茶葉の変色が進み、茶の色が濁るなどの問題が生じる（過発酵）ので、適切なタイミングを見計らい、乾燥を行って発酵を止めます。 代表的な紅茶としては、祁門紅茶の他に、正山小種、金駿眉、滇紅などがあります。 黒茶 ”緑茶を長期間、または麹菌を用いて紅茶よりもさらに発酵させます”とありますが、紅茶とは発酵のメカニズムが全く違いますし、変化する成分も全く異なるので、紅茶と発酵程度を比較するのは不可能です。 ”麹菌”というのも黒茶の説明でよく出てくるのですが、納豆を製造する際に納豆菌を振り掛けたりするような作業があると誤解している方も多いようです。 実際にはそのようなことは無く、「渥堆」という工程を行う場所の空間にいる常在菌が取り付いているものなので、単一の菌だけで構成されているものではありません。 また、微生物によってだけ成分が変化するものでは無く、渥堆の工程では多くの「水分」が関わりますし、また微生物の活動による発熱といった「熱」の要素も、成分変化に大きな影響を与えます。 黒茶は「微生物の働きで変化する」と簡単に語られてしまいがちですが、実際には多くの要素が複雑に絡み合うことで、緑茶の渋みなどが色素の成分に変わり、味がまろやかになっていくというものです。 代表例としては、普洱茶だけではなく、茯磚茶や千両茶、雅安蔵茶、六堡茶などがあります。

とほほさんの「お茶・紅茶入門」の内容を検証する（主に中国茶部分） | あるきちのお茶・旅行日記

[akitakuronekoya]

【冬仕事】ばばの自家製麹作り

↑ててーん！夢のスチコンを導入しました！

今日は、ばばが自家製麹を作ります。まずはこのスチコンで、麹の材料となるあきたこまちの中米を蒸します。

↑消毒したビニールの上に、蒸し上がった米をドーン！ぱらぱらにほぐして広げます。温度が下がりすぎると失敗するので、あつあつのうちに作業。めっちゃ熱い！がまん！

ばばはその昔、麹作りを教えてくれたばばに「あつあつの所に手をいれて10秒我慢できるくらいの温度で作業するんだ」と教わったそうです。

あつあつの所に麹菌を入れると麹菌が死んでしまうので、あつあつすぎず冷ましすぎずの絶妙な温度加減がキーポイントです。

↑ほぐしながら適度な温度になったところで麹菌投入！

↑全体に行き渡るように、すりあわせるようにしてまぶします。

↑麹の準備ができたら、次は保温です。ほかほかでないと発酵が進まないので、冷めないうちにとにかく手早く素早く作業！新品の米袋にぶちこんで口をしっかりと閉じます。米袋は３層構造になっているので、１枚ずつ剥がして口を閉じやすくしています。

↑発泡スチロールの保温箱に麹袋を入れて、もふもふの毛布をかけて、湯たんぽを乗せて、箱を閉じます。このまま２日ほど保温したら自家製麹の完成（予定）！うまくできてるといいな。

自家製麹は、漬物やばばの美味しい料理等、様々な使い道がありますが、今回の自家製麹はいぶりがっこの漬け込み材料になります。麹の甘みがじっくり染み込み、美味しいいぶりがっこができる予定。

ばばのいぶりがっこは、大根を育てるのも自家製、麹も自家製です。大根は数時間置きに火加減と煙加減を調節して燻製中。いぶりが進んで、茶色く色づいてきました。１回のいぶりは４～５日かけてじっくりと燻製。それと同時進行で材料を準備したり、大根掘りをして、毎日大忙しです。分刻みでドタバタ中。秋は忙しいんじゃ。

美味しいいぶりがっこをお届けできるよう、もっともっとがんばるでぃー！

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こんにちは

またまたYouTubeをUPしてからかなり時間が経ってしまいましたが・・・💦

松葉とレモングラスに着いている枯草菌で納豆作ったYouTube をアップしました。

市販の納豆もいろんな種類があるので、まず自分で作ろうと思う人は皆無かもしれまけんが興味を持って作ってみようと思われたらいろんな葉っぱで試してみてくださいね。

因みに、今回の松葉は昨今の流行病に伴いすごい威力を発揮する葉っぱていうのを最近知りました。

日本の伝統で　「松竹梅」　はとっても意味がある！

昔の人は松の素晴らしさを知ってたんだろうなぁ〜と毎回感心します。

【松葉の効能】

松葉にはスラミンをはじめ血液中の血小板凝集を減らすと思われる多くの物質が含まれています。

脳卒中、心臓発作、肺塞栓症の診断につながる血栓を防ぐ可能性があるそうでシキミ酸も含まれることが判明。

⚫︎シキミ酸とは⚫︎

仏壇に供えるシキミからみつかったのでこの名前がついたそうですがさまざまな植物に含まれており、インフルエンザの治療薬タミフルの原料でもあるそうです。

そして、スパイクタンパク質伝達の解毒剤の可能性があります！

なので💉しちゃった人もしてない人もシェディングにも効果期待できるのでぜひ

松葉茶からでもお試しくださいね。

納豆がカラダにいいことは皆さんご存知とは思いますが・・

ほんとに最強なんですよ！

納豆に含まれるビタミンK

これがすごい！！

さらに

腸のバリア機能強化効果があるんです！

枯草菌の一種であるC-3102株には、動物実験においてキャンピロバクターやサルモネラなどの有害菌を減少させ、乳酸菌、ビフィズス菌などの善玉菌を増やすプロバイオティクス効果があり、人を対象にした実験でも便秘や下痢などの自覚症状が改善する効果も確認されているそうです！

市販の食べた納豆のカラの容器を用いて納豆作れそうですね。

今度試みたらまた動画アップしますね。

日本人は諸外国からすると若く見えるようですが・・

それは毎日何気なく食べてる日本食を食べてるおかげでは⁈

若々しくいるための条件が全て揃っているのが日本食🇯🇵です！

・穀物の胚芽(玄米は理想的)

・様々な新鮮な野菜

・豆類

・きのこ類

・小魚や貝類

・各種発酵食

とにもかくにも

寿命や病気は遺伝ではなく何を食べているのか？どれだけ体を(自分を)大切にしてきたか？

が大事かも⁈

因みに、市販の納豆に付いてるタレですが添加物がかなり入っているようなので

タレは使わず、醤油はホンモノを使いましょう！

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醤油の裏表示

■原材料名

大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩

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個人の自由ですが、シンプルにこれだけ表記しているのを使いたいところです。

化学調味料まみれのニセモノ醤油は普通に売られてますから裏の表記を気にしてなかった人はよく見てみてね。

[genkidesuka2022]

海苔は日本人しか消化出来ないって本当？

海苔は、日本を代表する食材の一つで毎朝ご飯のお供の一つとして召し上がってませんか？

そんな手軽に食べられて美味しい海苔は、各地で生産されていました。目次

日本の海苔の主な名産地

海苔の歴史

海苔の健康効果

海苔の美味しい食べ方

安全な海苔の選び方

海苔は日本人しか消化出来ない？

最後に

関連

日本の海苔の主な名産地

青森県: 全国の海苔の生産量の約4割を占め、青森県は日本一の海苔の産地として知られています。青森県産の海苔は、厚みがあり、風味が豊かで、高い品質が評価されています。

新潟県: 新潟県は、海流の影響で豊富な栄養分を含んだ海域が広がっており、美味しい海苔が育ちます。また、新潟県産の海苔は、薄くてサクサクした食感が特徴的で、多くのファンがいます。

三重県: 三重県は、伊勢湾に面しており、潮の流れが良いため、海苔の栄養分が豊富に含まれます。三重県産の海苔は、ほどよい厚みと風味があり、特に太刀魚との相性が良いと評判です。

北海道: 北海道は、冷涼な気候と海洋性気候の影響で、栄養分の豊富な海域があります。北海道産の海苔は、薄くて柔らかく、独特の香りがあります。

佐賀県: 佐賀県は、唐津市を中心に海苔の生産が盛んです。唐津市産の海苔は、塩分が少なく、上品な味わいが特徴的です。

他にも、��国各地で海苔の生産が行われており、地域によって風味や特徴が異なります。

海苔の歴史

海苔の歴史は古く、日本で約1,000年前に始まったとされています。

最初に海苔が食用として利用されたのは、平安時代の末期から鎌倉時代の初期にかけてでした。当時は、海苔は海岸に自生する野生のものが主でした。

江戸時代に入ると、海苔の栽培が始まり、江戸幕府によって奨励されました。当時は主に木製の枠を海中に沈めて、海苔の種をまき、育てる方法が用いられていました。

明治時代になると、海苔の生産量が急激に増え、近代的な海苔の栽培方法が確立されました。現在では、日本をはじめ世界中で広く食用されており、海苔巻きやおにぎりなどの定番の食べ物として親しまれています。

海苔の健康効果

海苔は、健康的な栄養素が豊富に含まれているため、健康に良いとされています。

以下は、海苔の主な健康効果です。

栄養価の高さ: 海苔には、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。特に、カルシウム、鉄、マグネシウム、ヨードなどのミネラルは、健康に欠かせない栄養素です。

血液中のコレステロール値の低下: 海苔に含まれるフコイダンという成分には、血液中のコレステロール値を下げる効果があるとされています。

がん予防効果: 海苔に含まれるフコキサンチンという成分には、がん細胞の増殖を抑制する効果があるとされています。

腸内環境の改善: 海苔に含まれる食物繊維は、腸内環境を改善する効果があります。

美肌効果: 海苔に含まれるタウリンやビタミンAは、美肌効果があるとされています。

ただし、海苔には塩分が含まれているため、摂りすぎには注意が必要です。

また、海苔の生産過程で使われる食品添加物や農薬の残留などによる健康被害も懸念されています。

適度な量を摂り、安全なものを選ぶようにしましょう。

海苔の美味しい食べ方

海苔は、そのまま食べるだけでも美味しいですが、様々な食べ方があります。

以下は、海苔の美味しい食べ方の例です。

おにぎり: 海苔は、おにぎりの具材としてよく使われます。お米に塩を加え、ごま油や醤油を加えた海苔味噌などを合わせて、具材として使用すると美味しいです。

お茶漬け: 熱いご飯に、刻んだ海苔や鰹節、醤油などをかけて、お茶漬けとして食べると美味しいです。冷たい茶漬けでも良いです。

おつまみ: 海苔をオーブンで焼いてカリカリにする、海苔に醤油や味噌を塗って焼く、チーズやツナなどを巻き込んで揚げるなど、おつまみとして楽しむこともできます。

スープ: 海苔をスープの具材として使用すると、風味が良くなります。みそ汁や豚汁、中華スープなどに入れると美味しいです。

サラダ: 海苔を細かく刻んで、サラダに加えると風味が増します。特に、酢味噌ドレッシングに合わせると良いでしょう。

海苔は、そのままでも美味しいですが、アレンジすることで、新しい味わいを楽しむことができます。自分の好みに合わせて、色々な食べ方を試してみてください。

安全な海苔の選び方

海苔は、放射性物質や汚染物質の検査が行われ、基準をクリアしたものが販売されています。

安心・安全な海苔を選ぶためには、以下のポイントに注意することが重要です。

生産地: 海苔の産地を確認し、品質の良い産地から生産されたものを選ぶことが大切です。青森県、新潟県、三重県など、海苔の生産量が多く、品質が高いとされている地域から産地の指定があるものを選ぶと安心です。

ブランド: 高級な海苔のブランドは、品質に厳しい基準を設けていることが多く、安心して食べることができます。有名な海苔ブランドには、「漁師本気の最高級味付け海苔」、「炊朝紫味付のりセット」、「一藻百味 8袋詰合せ」などがあります。

検査済み: 購入する海苔には、放射性物質や汚染物質の検査結果が記載されていることが重要です。また、国が定める基準をクリアしたものや、製造・販売元が独自に設けた基準をクリアしたものを選ぶと安心です。

賞味期限: 賞味期限を確認し、新しいものを選ぶことが重要です。過去に製造された海苔を買わず、できるだけ新しいものを選ぶようにしましょう。

以上のように、海苔を選ぶ際には、生産地やブランド、検査結果、賞味期限などを確認することが大切です。

海苔は日本人しか消化出来ない？

みなさんのなかには、海苔は日本人しか消化出来ないって聞いたとこありませんか？

もし聞いた事あるならそれは、間違いです。

海苔は日本人だけが消化できるわけでなく実際、海苔は世界中で消費されており、多くの国で一般的な食品の一つです。

ただし、海苔は日本料理に頻繁に使用されるため、日本人にとっては身近な食品であり、日本文化や伝統的な食生活に根付いています。

また、海苔の風味や食感には、日本人の味覚に合わせた要素があるかもしれません。

しかし、海苔が消化できないという主張は根拠がなく、全くの誤解です。

海苔は、栄養価の高い食品であり、消化に困難がある人はあまりいません。

そもそも一般的に、人間の消化器官は種族に関係なく同じように機能するため、日本人だけが消化できる食べ物はありません。

ただし、地域的な食習慣や遺伝的な要因によって、特定の食品に対して耐性がある人々もいることは事実です。

例えば、日本人の中には、酒やしょうゆなどの発酵食品に対して、他の人種よりも耐性がある人々がいるとされています。

また、牛乳や乳製品に対する耐性には個人差があり、アジア人の中には乳糖不耐症の人が多いとされています。

しかし、これらの食品に対する耐性は個人差があり、全ての日本人が同じように消化できるわけではありません。

また、健康状態や���質、食生活なども影響するため、一般論として「日本人しか消化できない」という主張は誤解を招くものです。

最後に

海苔は、日本を代表する海産物の一つで、世界的にも知られた食材です。

海苔は非常に栄養価が高く、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。

また、抗酸化作用があるため、美肌効果や生活習慣病の予防にも役立ちますので、毎日の食卓に加えてみてはいかがでしょうか。

[pureegrosburst04]

F(フェア)：ヴァストローデの撮った映画の予告編

F(フェア)：ヴァストローデ「ほら、女の子のエッチな匂いを嗅ぎなさいよ」キモ汚ヤジA「スンスン…臭いゾウ💚」F(フェア)：ヴァストローデ「変態💚」キモ汚ヤジB「この短いスカートの中身が露わになった、いやらしいマン筋(笑)パンティーだね💚」スリスリ… F(フェア)：ヴァストローデ「変態💚」キモ汚ヤジC「この果実のワレメをレロレロッ👅」F(フェア)：ヴァストローデ「もう！ド変態ッ💚」

ねえ、見てあの子…スレイヴ•オマンコの淫紋を刻まれたんだってさwww

うわ！アナタの小さな可愛いらしいお口、キモ汚ヤジ300人のイカクサいエキスの臭いする！！！(赤き真実)wwwww

ゲス！アナタの両親だって、ハメハメアクメをし合ってアナタが産まれたのよ！！！

メスブタキモwwwキモオヤジの虫歯菌も移って残りの人生もずっと台無しを引きずればいいんじゃない？(赤き真実)

私、キモおじさん達に大人のマーキングをされたせいでイジメられたの！どうしてくれるの？

おじさん達のせいで勝ち組だったのにスクールカースト最下位になって、惨めにバカにされてごめんね…なら、君の大事な赤ちゃん部屋に亀頭でどちゅどちゅキスをしてたっぷりと慰めてあげるよ(笑)

美少年の粗チンとは格の違うあまりにも強大でおぞましい臭いがする💚

それだけじゃないよ(笑) おじさん達のエッチなヨダレに付いてるクサイクッサ〜いばい菌が君のアナルで、お口で、ボインボインの乳で、フェロモンがいっぱいありそうな脇で、パツパツな太腿で、マンコを舐め回して、{{{{{これから先SEXをず〜っとやめても、生涯続くイヤらしい発酵}}}}}をさせてるんだよ💚

いじめっ子少女四人「酷い事言って御免なさい。助けて、」

女の子達四人が見捨てたスレイヴ•オマンコは自分達の未来の姿

〜夢の中〜　パンパンパンパンパンパン！ドッビュルルル

F(フェア)：ヴァストローデ「ひん！お下劣な夢💢…ここは、何処？」

キモ汚ヤジ「おチンポルームだよ💚　君の名は、スレイヴ•オマンコ(笑)」

いやあ💚離して！

24時間寝ても起きてもガチンコ種付けプレス⭐️

私に頼ったって、男に腕力で勝てる訳ないわよ。この世はそもそも努力なんて無駄なコトはしない、最初から勝利を諦めるコトが大事なの……残された道は…絶倫ペニスを悦ばせるだけ。毎日の三百食は男性様の白いオタマジャクシ　気持ちよく御奉仕して尿道のも残さず搾り取って味わうのよ💚

パンパンパンパンパン✖️5💚

女の子達「んっほぉおおおおお💚」

五人の女の子達「この世界は、絶倫ペニスとパイパンマンコで出来ている」

御茶ヶ滝「……🥶」超電波油「打ち切り決定😡」霊猫蒼海「……😨」富豪05「😩」メンチース09「😰」ともちん「この作品は立派なフィクションです　アノンちゃんベガパンク(リリス)なんかより一番☝️可愛い😊」超鬼難ドンガッチャ00「何訳の分からねえ比較してんだ？そこじゃねえ、製作者の頭がやべえんだよ😱」

〜数日後〜

純粋硬派柱達「なんでこんな卑猥なのが大ヒットするんだ⁉️」

※それは、フィリア•アノンさんが色違いミガルーサに匹敵する戦闘力と価値があって

「”””””ベガパンク(リリス)がマナフィ＆色違いカイオーガ”””””」くらいに尊い影の実力者的な存在なら、「”””霧島04(裏ストボス)は色違いですらないフィオネの立ち位置でしかない強さとレ��度だから”””」

〜各々の精神の在り方〜

世間「絶対悪なんて居ない。害悪な殺戮マシーンだけがそう差別されるべき。君達の頂点だってそう」

メンチース09「一切の感情なく人類ひたすら滅ぼす安価なウイルスも好ましいがな…大切に育てられた商品だからって盗んだワインをゴクゴクして旨いと思ったらいかんのか？　当たり前の事を当たり前の反応をして受け取るのが絶対悪や(赤き真実)」

御茶ヶ滝「正統派童貞を棒で振って叩いても何も変わらない訳しかないって事で。鈴鹿イチローさんは立派な人間であって、あー…。好奇心で童貞卒業する裏ストボスはマジで頭がおかしいんだなってふと悟るんだ　俺達は孫悟空さんとかクリリンさんとかベジータさんみたいに伴侶を見つけて立派な子供残して勝ちグミぃ‼️なんて出来ないんだぜ……根本的に無理なんだよね😅」

超電波油「⬆︎の奴等より頭の良い真の裏ストボスと違って香氣04さんみたいな何処にでもいるありふれた馬鹿に理不尽な不幸を背負わせると…返ってきた贖罪とか、恩返しとか、全部切り捨てられてクマーの上位互換みたいな訳のわからない大逆走をした結果がある　彼は青い宝石💎を返さなきゃどうにもならない(この宝物が純粋硬派柱に恋をさせる唯一の突破口であり奪ったら自分の意志では取り返しがつかない最大の要素」

〜暗黒時代〜

？？？(12歳)「世界は俺を中心に回っている訳じゃない。俺が偶々世界の中心に居ただけだ　その為に頑張る、主人公なら当たり前だろ　誰だってカッコいいと思われたい良い意味で特別でありたい　だが世の中は正反対の幸せばかりを押し付ける。少年ジャンプの青春の当事者ですらそうだ　恋とは💎と神の光を肥料として食い潰す感情だ　なら自分についての恋愛事だけ全部嘘言って裏切ってやれよ　食い物にしようとするならブロックして永遠にやり返すだけだ　簡単な話し、変にアンチヴィクトリーなんてしないで手を動かしながらなりたい自分を証明すればいい　哀愁漂う漢が暖かい家庭に飲まれなかった上位次元は必ず存在するって未来で話したよな　純粋硬派柱は底の浅い単語じゃない」　

[usono-musuko]

2024年7月31日

「（ブギーポップ） もうすぐモラトリアム終わっちまうが進路決まってないどうすべぇ みたいな時に読むとめっちゃ刺さるが 大人になってこれから人生跳ねる事もないわってなってからだと あまり感慨は沸かなくなっている」

「思春期の子供たちが大人の欺瞞や汚い部分に反発するのって大人はちゃんとしてるという建前があって初めて旨味があったわけで、建前がなくなって反発するフォーマット自体が瓦解したの子供にとって不幸すぎるな。」

「ヒッチコックによれば映画のサスペンスとは登場人物の気づいていない危険を観客だけが気づいていることを指す」

「>ゴダールの重要性がわからない 映画史的には押井守曰く「映画は他のどんな映画からパクってもいい(オマージュしていい)という文化を作った」のがゴダール 押井守は天才というのはその分野で100年で1、2人しか生まれないけどその天才がゴダールって言ってた」

「ずいぶん昔、流派の高名な師範から、「技が小さい。堂々たる気構えがない。それを悔しいと思うなら、稽古しなさい。稽古をすると、自信というものが付いてくる。それがら君の技を大きくするのです」と言われたことがあるんだけど、あれはまったく金言であったなあと、今なお思う。」

「そもそもフィクションの女性キャラクターの話（さらに言えばフィクション作品の話そのもの）をしていて一番めんどくさいの、好きなキャラのことを性的に好きだと思われることなんだよな。」

「因習村だの悪しき家父長制だの言うてもな何の取り柄もない大半にとっては共同体の養分になってるほうが生き易いのだ。」

「>この頃のフジ深夜アニメはカオス 未放映地域だったけどアニメ会社勤めの友人から「すごいよ！今日ガドガード間に合わないよ！」 って電話がかかってきたのは覚えてる」

「鳥人間コンテスト、記憶力部門なら自信あります」

「この歳になってやっと気付いたけど、大人は子供の頃にときめいたものの延長線上で今もときめいてるから子供の頃に沢山の物事に触れてきた人の方がきっと人生楽しいのではないか

私は子供の頃に感じたときめきの残りかすを味わって生きてる…」

「思わず児童文学者であり翻訳家でもあった渡辺茂男の「非実在の生物を心底信じるという経験が、子供の心に椅子を作る。人が成長し、空想の生物が去ったあともその椅子は残る。そして今度は現実で出会った大切な人を座らせることができる。」って言葉を思い出した。」

「相手のお母さんが色々遊び道具を持ってきてくれてて、これはお絵描きセット！と出されたものがハイテック(0.25、0.3、0.4)とコピックだったときの私の心情を述べよ」

「セックス自体は好きじゃなくても逃がさん…お前だけは…するために最初に一発ヤるパターンもある 2回目以降は関係進展したらね!って言われてペルソナ5のチュートリアルかよってなった」

「就活生の時に役員に「出世する人ってどんな人？」って聞いたら「共感性があって感受性が無い人」って言ってたんだけどすごい納得。」

「自分の間違いを認めることが嫌だからと言って「悪性のナルシシズム」に囚われたらもう軌道修正は出来ない。」

「「これだけやれれば死んでもいい」は滅茶苦茶甘美なのだけれど（そして悪いとも思わないが）問題は��抵そこでは死ねないことだ　そのあとの結構な時間を残骸の様な自分を引き摺ってなおも生きざるを得ない」

「読書感想文は「本を読んだ感想を書く」のではなく「本を読んでどう啓発されたのかを書く」作文ジャンルなので『おもしれ～～～～～！』が感想の99％になってしまう超面白い小説を題材にするべきではないよね。」

「夏まで生きてみる度に、○○が発売日を延期せずにいたら、彼や彼女は決断の前にそれをプレイすることで、ひょっとしたら今もまだこの世界にいたのではないかと、せんない思考と、「この物語は、けっして君たちの問題を解決しません。それは物語の役割ではないのです」という声が同時に頭の中で響く。」

「たしかに「お嬢様　ここで残リソースを全ブッパですぞ」とか言ってくれる執事が横にいる状態でTRPGやりたいな」

「「人生なんて死ぬまでの暇つぶしだよ～」って言うけど、こんなに辛くてしんどい暇つぶしがあってたまるか」

「禁煙した同僚が「空を眺める時間がなくなった」と言ってる」

「あんまりピンとはこない。ありのままの俺を好きになる人が現れるのを釣り糸垂らして待ったって現れねえだろ。網持って掬いに行くんだよ適齢期になったら」

「40手前になって二児の父親になっても未だに道端にエロ本が落ちてないか何となく見回す癖が抜けない」

「「イオンが田舎の商店街を破壊した」から、「イオンは福祉」まで変化するのにだいたい30年くらいでしたね。」

「二次創作はさておき最近コミティアがえらい盛況なのはなんでなんだろう？学生と話していると、今Xが地獄すぎて若い絵描きがどんどん離れていってるので、作品発表の場として現場に回帰してるのではないかという気もする。」

「そりゃ確実に効果のある創作論は「いい椅子を買う」「8時間寝る」「適度な運動」「耳鼻科と歯科はすぐ通う」とかなんだろうけどそれはなんか……人生の攻略法じゃん！そうじゃなくてこう……いきなり無から名作が産まれるチートコードが欲しい……」

「オススメ欄、油断すると「今日の怒るためのトピックはこれ」にしてくるのでこまめに動物の写真をいいねしまくるターンがある」

「新海誠作品は、作品に気持ち悪い要素が含まれることをファンもアンチも同意してて、その気持ち悪さ自体が好きか否かの違いになっているのは面白い。発酵食品みたい。」

「ツイッターの喧嘩を見にいくと必ず「頭でっかち vs 心でっかち」である。磁石のN極S極である。両者血の気の多い同じ人である。」

「知性と教養のある人に対してむやみに知識マウントを仕掛ける人があとを絶たないが、返り討ちにされてもどこを斬られたのかまるで認識できておらず、前と同様の振る舞いを繰り返すさまは、何やらものすごくゾンビ映画っぽくて哀しい。」

「自ら進んで傷つく人がいる以上、誰も傷つけずに生きることは無理。無理なことを目指すのは無駄。」

「「事務職で働きたいけど何をしてるんですか？」「何が出来ると良いですか？」って聞かれる度に『同人誌を作って売れ』って回答してるんだけど、企画・制作・材質選定・発注・スケジュール管理・販売促進・販売管理・売上処理・原価計算・委託先管理・商品発送などの全てが経験出来るから同人（文字数」

「（菊地秀行） ヨグ=ソトース戦車隊の

ちっぽけな人間たちの意地と勇気と知恵が、そして、異次元の魔王ヨグ=ソトースの魔力がこれを迎え撃つ。 って煽りに痺れたその相反しそうな二つ並んじゃうんだ……」

以上。

[fangzhouzi]

从崔永元受罗永浩的骗谈酵素产品之骗人

　　崔永元和罗永浩掐起来了。崔永元说，出于对金星、罗永浩的信任，买了他们代言的减肥产品“多燕瘦蓝莓活酵素果冻”，买来后才发现是骗子产品。金星没有对此作出回应，罗永浩则为自己辩解说，他在带货直播间推荐过这种产品，但并没有代言；只是讲解了这种产品有哪些成分，并没有说它具有减肥的功效。

　　既然罗永浩承认自己带货过这种产品，那么带货和代言都是推销产品，两者有什么本质的区别吗？这个产品名称叫“多燕瘦”，有一个“瘦”字在里头，本身就是以减肥为卖点的。“多燕”又是谁呢？是韩国“健身明星”郑多燕，专门代言各种各样的减肥产品。这种产品的介绍也说吃了可以轻体，那不就是减肥吗？人们买这种产品就是为了减肥，不管罗永浩推荐时有没有说能不能减肥，推荐它就是在推荐一种减肥产品。

　　网上有传言说，这种产品吃了之所以能够减肥，是因为里面含有泻药。罗永浩在声明里还为此进行了辩解，说在代言之前找有关机构做过检测，不含有泻药成分。这种产品是不是含有泻药成分我不知道，但我知道郑多燕代言的别的减肥产品曾经在2019年被台湾检测出含有西药的泻药成分，台湾药监因此就把她代言的减肥产品禁了。同一个“健身明星”代言的减肥产品，既然以前代言的减肥产品含有泻药成分，那么现在代言的减肥产品也很有可能同样含有泻药成分，才能达到减肥的效果。所以，罗永浩的这番狡辩很弱智，但还是有很多人会信他，因为罗永浩有很多粉丝。这就是我以前说过的，智商不满80的人在骗那些智商不满70的人。这种人在中国很多，这就是骗子在中国这么有市场的原因。

　　金星、罗永浩代言的产品不只一种，特别是罗永浩代言的产品很多，为什么崔永元会去买这一种呢？崔永元没有说。不过崔永元自己也在推销产品，他号称揭露骗子产品的视频就发在他推销产品的微博号上，叫“崔永元真选”。崔永元代言推销过很多产品，都号称“真”：“崔永元真面”“真菜”“真牛”“真鱼”“真茶”等等。这些产品我以前一再揭露过，都是一些卖高价的骗人的产品。所以，崔永元和罗永浩其实属于同一种人，是同行，都在推销骗人的产品。同行是冤家，因此有竞争关系。那么崔永元买这种产品来揭露，很可能就是为了打击同行。因为崔永元推销各种各样的产品都没有火起来，他竞争不过罗永浩，感到眼红，要揭露一个他代言的骗子产品去打击他。同时也炒作一下，让自己网店能火起来，可以继续摆他的谱，表演民族英雄为中国消费者维权。

　　另外一种可能性是，崔永元的确出于减肥的目的去买了这种产品，买回来以后发现受骗上当了。他没有说为什么会觉得受骗上当，但减肥产品的效果不会立竿见影，不会吃了以后体重马上就降下去，所以他那么快就发现是骗人的产品，有可能是吃了之后拉肚子，于是怀疑里面加了泻药。

　　如果崔永元真的是为了减肥，他为什么要相信金星、罗永浩推荐的减肥产品呢？崔永元说，因为信任他们。他认为金星、罗永浩都是实在人，不会骗人。金星我不了解，说罗永浩是个实在人，就非常可笑了。罗永浩我太了解了，就是一个骗子，以前干一行骗一行，都被我揭露过。以前做英语培训骗人，被我揭露过；后来做手机骗人，被我揭露过；再后来又推销电子烟、检测基因算命骗人，也被我揭露过；最后去搞什么带货，带的那些东西很多都是骗人的产品，我也揭露过。罗永浩是一个职业骗子，崔永元竟然说他是一个实在人，这不非常可笑吗？被一个职业骗子给骗了，完全就是活该。

　　退一步说，即使是一个实在人，也不等于他推荐的产品就不骗人，因为他自己也不了解，完全有可能自欺欺人。金星、罗永浩推荐减肥产品，为什么要信他们呢？他们又不是减肥产品的专家。金星是一个舞蹈演员，她的本行跟减肥产品和医学没有任何关系。罗永浩则什么都不是，连高中都没有毕业，更不是什么专家，更别说是生物医学方面的专家。为什么要相信他们推荐的生物医学方面的产品呢？在中国，即使是专家也不靠谱，也不能轻信，更不要说外行推荐的产品。

　　韩国“健身专家”郑多燕代言的产品同样不能相信。郑多燕本来是一个室内设计师，因为结婚生小孩发胖了，在医生指导下成功地瘦了下来，就因此变成了健身专家。她能够减肥跟这个产品没有关系，她是减肥成功之后再来推荐、代言这类产品的。所以本来就不该相信这些人代言、带货的减肥产品，不该相信这些外行的胡说八道。

　　崔永元自己是不信专家的。比如在转基因领域，他本身就是一个大外行，却认为自己比研究生物医学的人都更懂转基因。他本身就不信专家，相信外行比专家更懂行。更可笑的是，崔永元还忠告金星和罗永浩，说不熟悉的领域不要去碰。他认为金星、罗永浩不是有意骗人，而是因为不熟悉这个领域，本身也受了骗。崔永元还好意思忠告别人不熟悉的领域不要碰，他觉得自己对转基因非常熟悉吗？

　　现在中国市场上类似“多燕瘦”的酵素产品非常多。酵素产品是什么玩意儿？号称是把蔬菜、水果放在一起进行发酵得到的产品，就把它叫做酵素产品。这种玩意儿最早是在日本出现的，后来传到台湾，在台湾火起来了，被当作一种保健食品。然后又被一帮台湾的骗子推销到了中国大陆，现在在大陆也卖得非常火。

　　酵素本来是生物学以前对酶的称呼，是从英语ferment翻译过来的。ferment在英语里本来指的就是酶，是enzyme以前的说法，中国以前也跟着把酶叫做酵素。但现在都说酶，英语也都叫enzyme。然而中国现在说的“酵素”指的不是酶，而是把发酵的产物里各种各样的东西都叫做“酵素”，英语没有这种说法。所以，中国“生物发酵业专家”制定了一个标准，不能再把“酵素”翻译成ferment，要用拼音来翻译。这意味着英语里就没有和中国说的、现在市场上卖的“酵素”对应的说法。英语世界没有这种产品，这是中国特色的产品。酵素产品号称是保健品，一个保健产品如果真的有效，早就推行得满世界都是了，不会只在中国才卖得这么好。在英语世界连对应的说法都没有，还要用拼音来翻译，就意味着这是具有中国特色的保健食品，也就意味着它很可能是骗人的。

　　它究竟是不是骗人的呢？中国研究“酵素”的食品行业专家号称做了很多研究，发表了很多论文来证明酵素不是骗人的，吃了以后的确能起到保健作用。这些论文可能都是那些卖“酵素”和保健品的公司资助的。既然发了论文证明“酵素”的确能起到保健作用，里面究竟有啥东西呢？我看了一下他们发的这些论文，说“酵素”有效是因为里面含有多种植物活性酶，SOD（超氧化物岐化酶）、纤维素酶、蛋白酶等等。即使里面真的含有各种各样的植物活性酶，那跟起到保健作用有啥关系？我们身体没法利用植物里的各种酶。退一步说，即使里面有什么植物的酶能在人体内起到什么作用，而酶是蛋白质，吃下去后会在消化道里消化成氨基酸，再被人体吸收。所以，吃植物酶是没用的。

　　那些论文还说，“酵素”会有保健作用，还因为经过发酵之后，里面含有多种对人体有益的细菌、真菌之类的微生物。即使里面含有什么有益的微生物，吃下去后也基本上全都被我们的消化系统杀死了，也是没有用的。所以，我们从原理上就可以知道，这玩意儿是骗人的。

　　有一些发酵的产物的确对人体有保健作用，最明显的就是酸奶，那是对我们人体有益、能起到保健作用的。但是，这种发酵���品是在很严格的发酵条件控制下进行的。比如酸奶，它的成分很单一，就是牛奶用乳酸杆菌发酵，我们清楚地知道里面有什么成分对人体有益。但“酵素”是把一大堆蔬菜、水果都放在一起发酵，成分很复杂，发酵的条件也没有什么控制。“多燕瘦”号称用了30多种蔬菜、水果发酵，以为越多越好，其实是不对的。把一大堆乱七八糟的食物放在一起发酵，实际上就是在那里腐烂，跟泔水一样。这种一大堆东西放在一起，经过没有控制的发酵过程，就意味着里面什么微生物都有。发酵的结果，里面可能有一些有益成分，但更可能含有有害成分，比如各种各样的霉菌在发酵中生长、腐烂，就极可能含有霉菌毒素。

　　所以，像“酵素”这种东西，不仅是骗人的，而且是害人的。不管谁推荐、谁代言、谁带货，专家也好、非专家也好，实在人也好、骗子也好，都是骗子产品、害人产品，大家都不要去买、去吃。

　　2024.05.05录制

　　2024.06.06整理