#牡蠣オイル漬け

[ikechan]

牡蠣オイル漬けのワークショップに参加してきました。 つくりかたとしてはコンフィになるので、テキストは牡蠣のコンフィとなっています。 今回参加したメンバーが全員倍量、ひとり3倍量のため、テーブルに並んだコンフィは圧巻でした。 まかないの、ペペロンチーノ風は、コンフィで残ったオイルに牡蠣を追加し、全粒粉のパスタでいただきました。 あーおいしかった💕 #牡蠣オイル漬け #牡蠣のコンフィ #牡蠣のパスタ #国際発酵食医膳協会 #fodfex #伝統発酵醸師 #ワークショップ #安定の倍量 (一般社団法人 国際発酵食医膳協会) https://www.instagram.com/p/CoMcUWMS4qs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[shodoshima-camera]

人生にもっと冒険(スパイス)を！ メスティンで炊いた新米ごはんにカレーをかけて島野菜と牡蠣の燻製オイル漬けをトッピング！ お外ごはんの楽しい季節がやってきますね。

一人一人のアドベンチャーを応援してくれるOM SYSTEM、カレー、パーカー、ボトルなどアウトドアライフを楽しくする商品がどんどん発売されています！ OM SYSTEM×OUTDOOR

[hanakouchida]

山小屋に到着して家人と猫達の次は味噌玉へご挨拶 昨年から一緒に仕込んでいるまなみさんと私とフィールドノートの玉味噌テイスティングが面白い。 益々玉味噌の虜に✨ 夕食の前の湯浴み。 隣から「お湯加減どうですか」の優しい声。 桶正さんの風呂桶と薪で焚かれた山の水の柔らかいこと。 脱衣所からの視線の先は鹿の屍 気仙沼の郷土料理あざら 牡蠣のオイル漬け 鹿のメンチカツ えご草（海藻）の寄せもの などなど海と山の豊かな夕食 とおの屋要のどぶろく生酛 陽子さんイチオシの王祿酒造　渓 夜更けまで薪ストーブを囲み語らう得難い時間 #フィールドノート #たいまぐら #南部玉味噌 #味噌玉 #天然麹菌 #ジビエ料理 #鹿肉 #薪ストーブ #木桶風呂 #南部桶正 #あざら #えご #えご草 #nondo #どぶろく #どぶろく生酛 #王祿 #渓 (フィールドノート) https://www.instagram.com/p/CqHhXqoP-J0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nommelier]

ちょいとお久「今日のワイン」＠芦屋南宮町。邑久牡蠣オイル漬け、ベロにジャストミート。おかわりのおかわりもしたかった . . #芦屋 #グルメ #芦屋グルメ #japan #gourmet #food #drink #eating #yammy #yum #美食 #外食 #ノムリエ #呑酒師 #foodporn https://instagr.am/p/Cn_KQSxSptb/

[grace-a-vous]

【おすすめ】 海老と白身魚の温製テリーヌや フロマージュドテットのソテーなど。 他、 すぎなみ野菜？の サラダわさび菜を見つけたので 三陸牡蠣のオイル漬けとあわせて サラダに。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cn6TiCCP1G7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kjs-life]

#Soy sauce #Ramen #Bataru #Toast #Handmade #Oyster #pickled in oil and #Oil #Latte #醤油ラーメン #バタール #トースト #手作り #牡蠣オイル漬け と #オイル #カフェラテ (Yokohama) https://www.instagram.com/p/CZREiLDPgca/?utm_medium=tumblr

[may-k-world]

牡蠣のオイル漬けを作る際に、最近は茹でたひよこ豆も投入して、出来上がったら牡蠣のみを取り出しそちらはオイル漬けに、フライパンに残ったひよこ豆と汁はミキサーにかけてペーストにしてます（フムスかな？） トーストにペーストを塗って、そこに牡蠣を乗せる。小腹が空いた時にピッタリ！これはリピートしますな 😋

[ikechan]

牡蠣キムチのワークショップに参加しました。 新鮮な牡蠣を酒蒸しにして、ヤンニョムの中に埋めました。 おいしいこと間違いないです。 仕込んだあとの軽食で、入れた牡蠣と同じものを生で、それからスープにしたもの、牡蠣のオイル漬けにしたものをいただき、十分に肝を養いました。 食べるのが楽しみ。 #国際発酵食医膳協会 #fodfex #牡蠣キムチ #かきキムチ #カキキムチ #キムチ #薬膳 #菌活 #発酵 (一般社団法人 国際発酵食医膳協会) https://www.instagram.com/p/Cn9YPQmyhld/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[atsushi2015]

#牡蠣オイル漬け https://www.instagram.com/p/B5iRx4QBO0d/?igshid=4yxq5wx2z0zv

[fsravine]

#長崎 #はしご酒 二軒目は、一見さんお断り？ のお店へ #ゆるり と昔話を楽しみながら #牡蠣のオイル漬け #きびなご をつまみに気がついたら23:40！！ あっという間に夜は更けていった。 (ゆるり〜うちごはん) https://www.instagram.com/p/CkwzLvZygkZMDBlDzCS20KKeP3C85QAiR6BKms0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nommelier]

ちょいとお久「今日のワイン」＠芦屋南宮町。邑久牡蠣オイル漬け、ベロにジャストミート。おかわりのおかわりもしたかった . . #芦屋 #グルメ #芦屋グルメ #japan #gourmet #food #drink #eating #yammy #yum #美食 #外食 #ノムリエ #呑酒師 #foodporn https://www.instagram.com/p/Cn_KQSxSptb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

今朝のごはん。

牡蠣の混ぜ込みごはん、舞茸と大豆ミートのオイスターソース炒め、レタスとじゃこの温サラダ、なすのゆかり和え、なめこと豆腐のお味噌汁。

今朝は茶飯を炊いて、業務スーパーで購入してきたスモーク牡蠣のオイル漬け缶詰を混ぜ込んでみました。缶詰を開けるまでは、そこそこの大きさの牡蠣が3粒くらい入ってたらいいやと思ってたら、意外にも指の先くらいの小粒の牡蠣がびっしり😳

お陰で🍚全体に牡蠣が行き渡りました。ひと箸🍚を食べる毎に必ず牡蠣も一緒に口の中に入ってくる……何という贅沢な😆💕

お味噌汁の具はなめこと豆腐。先日なめこを廃棄する羽目になったのが悔しかったから、リベンジで1袋たっぷり入れてしまった😅

それでも一杯半くらいしか出来なかったんですけど、堪能できました🎵なめこの滑りは山芋やおくらや納豆と同じくムチンという成分ですが、ネバネバ好きでこれらの食材はよく購入してしまいます😊ここ4日間ずっと食べてましたもんね。

おかずは野菜中心に3品。

舞茸を炒める時に真っ先に浮かんだのが大豆ミートでした。大豆ミートを食べるのは10日ぶり。更にフィレタイプだとどのくらい前かな？こちらがこってり系なので、レタスと🍆はアッサリめに。

レタスはじゃこと🍋汁で味つけ。さっぱりしてるので箸休め的な感じです。🍆はゆかりの他🥜粉を使い、コクも���してます。

揉む時の塩は少なめに。軽く揉んだ後はすぐひたひたの水に浸けてアクを抜いてから、ゆかりと🥜粉を加えて和えました。なるべく食感を良くする為に、水を絞るのも力を加えないように。これでわりとサクサクした🍆の味わいが残りました。

舞茸は佃煮風にして🍚に混ぜてもよかったかも🤔

[kjs-life]

#Soy sauce #Ramen #Bataru #Toast #Handmade #Oyster #pickled in oil and #Oil #Latte #醤油ラーメン #バタール #トースト #手作り #牡蠣オイル漬け と #オイル #カフェラテ (Yokohama) https://www.instagram.com/p/CZREd00v0jF/?utm_medium=tumblr

[d-s-k]

今日は1日、料理三昧。 これで安心して年を越せそうです。 味見がてら、みんなの帰りを待てず… #乾杯 #牡蠣のオイル漬け #アンチョビ粒マスタードポテサラ #チャンジャ #テビチ https://www.instagram.com/p/CYGqDaMPZyj/?utm_medium=tumblr

[may-k-world]

ペペロンチーノは市販のソースを使って。自家製牡蠣のオイル漬けを乗っけました。