#媛鯛

[oji3uratan]

[summary-cooking]

料理トリビアのまとめ #0020

[myonbl]

2023年12月10日(日)

西本願寺で人権パネル展＜「狭山事件から60年―無実の罪を晴らすために―」＞が開催されるときいてやってきた。御影堂の前の大イチョウはさすがに葉を落としているが、すぐ隣の阿弥陀堂の前のイチョウは今が真っ盛り。毎年見ているはずだが、こんなに落葉期にズレがあるとは知らなかった。例年のことなのか、今年だけのことなのか、気になるなぁ・・・。

5時45分起床。

日誌書く。

朝食。

洗濯。

ツレアイは奈良で太鼓の練習、近鉄東寺駅まで送る。

朝から大谷翔平がドジャースと契約したというニュースが大盛り上がり。

��タマネギ仕込む。

段ボール箱の整理、関西古紙の回収タイミングが合わず、溜まる一方だ。

西本願寺に行くために少し遠回り、昨晩の焼き餃子が物足りなかったので四条大宮の王将でランチ、餃子＋焼きそば＋🍺、うまい。

人権週間より御正忌報恩講法要までおよそ40日間を縁として、宗派が推進する「御同朋の社会をめざす運動」（実践運動）の具体的な取り組みのひとつとして開催しております。 　今回は、「狭山事件から60年―無実の罪を晴らすために―」をテーマとして、下記期間にて展示しております。 　警察による被差別部落への見込み捜査の結果、不当逮捕のうえ、無実の罪を言い渡された石川一雄さん（当時24歳）が84歳になられたことからも、事件の早期解決に向けて、これまでの取り組みや活動を通して、今、私たちにできることは何か、ということを考えていただく機縁となることを目的としています。 　すべての人びとが自他ともに心豊かに生きることができるよう、共に学びを深めてまいりましょう。

会場は聞法会館、ホールの廊下のパネル展示、私にはことさら新しいものはないが、全国から訪れる門徒にアッピールするにはいい取り組みだ。

それにしても暑い！

ツレアイから連絡、手違いで練習場が借りられずに戻ってきたと。

K姉からメッセージ、H兄から着信、いずれも昨日送った荷物が届いたとのこと。

4人揃って早めの夕飯。

録画番組視聴。

「四国・宇和島〜“ギザギザ”は宇和島に何をもたらした?〜」

初回放送日: 2023年12月9日 今回の舞台は愛媛県宇和島市。宇和島城を築いたのは城づくりの名人？宇和島の海岸線はなぜ“ギザギザ”？タモリさんがブラブラ歩いて解き明かす▽絶品！宇和島鯛めし 「ブラタモリ＃２５７」で訪れたのは宇和島。旅のお題「“ギザギザ”は宇和島に何をもたらした？」を探る▽道路の微妙な高低差で分かる！城下町づくり驚きの工夫▽朝の商店街でタモリさんがもだえる…なぜ？▽地元グルメ・じゃこ天が示す宇和島と仙台の深～い縁▽迫力満点！陽光に輝く石垣の段々畑で何を作った？▽ギザギザの海岸だからこそ！マダイとシマアジ養殖日本一▽宇和島市民が熱狂する闘牛がこの地に生まれたワケ

月亭文都 落語「不動坊」

初回放送日: 2023年12月10日 月亭文都さんの落語「不動坊」をお送りします（令和５年１０月１２日（木）ＮＨＫ大阪ホール収録）【あらすじ】長屋に住む男に、家主が縁談を持ちかけてきた。相手は急死した講釈師・不動坊火焔が残した女房のお滝。かねてからお滝にほれていた男は大喜びで、今夜から家に来てほしいと頼む。気分よく風呂屋に行ったが、そこで長屋の連中の悪口を言ってしまった。これを聞いた長屋の徳さん、怒りがおさまらず復しゅうを企てたが…。

明日の夕飯用に、無水地鶏カレー仕込む。

片付け、入浴、体重は150g減。

内科受診まで残り2週間、まじめに減量せねば。

今日はさすがによく歩いた。

[yousakana]

日本三大水城 Japan's first and Japan's three largest water castles 愛媛県の伊予今治城、大分県の豊前中津城と並んで、日本三大水城のひとつ、香川県の讃岐高松城。お堀に海水を引き込んでいるため、鯛が泳いでいます。 Along with Imabari Castle in Ehime Prefecture and Nakatsu Castle in Oita Prefecture, Takamatsu Castle in Kagawa Prefecture is one of the three largest water castles in Japan. Sea water is drawn into the moat, so sea bream swim in it. After Toyotomi Hideyoshi's conquest of Shikoku, Ikoma Chikamasa built this castle by the sea in Takamatsu, which was a strategic point on the Seto Inland Sea route. The remains that can be seen today were later renovated by Matsudaira Yorishige, who came to Takamatsu in the early Edo period. (史跡 高松城跡 玉藻公園) https://www.instagram.com/p/Cm0Fph3vzUN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[travelersrecord]

〜 旅人の記録 〜

愛媛県今治市

「道の駅・多々羅しまなみ公園」

しまなみ海道の美しいルートを進み、世界有数の斜張橋である多々羅大橋を渡ると絶景の道の駅が現れます。

心地よい潮風が吹き抜ける、道の駅・多々羅しまなみ公園。

道の駅のすぐ裏は、瀬戸内海の澄んだ海が広がります。

多々羅大橋の純白も目を惹きますね。

この景色を眺めるためのビュースポットでもある道の駅。

名物は鯛めしとの事で、早速頂きました。

〜 旅人の記録 〜

#愛媛県 #今治市 #道の駅多々羅しまなみ公園 #絶景の道の駅 #美しい道の駅 #澄んだ瀬戸内を一望 #しまなみ海道 #スタイリッシュな多々羅大橋 #綺麗な斜張橋 #鯛めし #旅 #独り旅 #旅人の記録 #心に残る良い旅を

.

[azarashi5656]

花火の時期に開けようかと思いましたが、豊後水道の海の幸が入荷したためこの酒に白羽の矢が立ちました。

個人的には鯛の刺身に充てがうことの多い蔵なので、数日間重点的に入荷させてみようと思います。

#伊代賀儀屋 #清涼純米

開栓しています。

#しずく媛 #天正の涙 #塩崎剛

[silverlining-tour]

2022.6.10

秋嘉 松山鯛めし

#愛媛

[mvrider3]

道後温泉

夏目漱石の坊ちゃんでも有名な道後温泉。本館は修復中だが飛鳥の湯もいい感じ

極彩色の庭が最高😀

休憩の広間。お風呂上がりに抹茶とお茶菓子🍵

からくり時計。時計が00分になると始まる

坊ちゃん列車

愛媛名物鯛めし😋

[a2cg]

View this post on Instagram

A post shared by 新橋のリーマンa2cg (@a2cg)

幸せを作ることと私

・

お手手のシワとシワを合わせて「幸せ」というCMがありました。お仏壇店のものだったと記憶しています。

・

その昔、自分が関わる仕事がきっかけで誰かが笑顔になって幸せになってほしいという願いから入った業界で担当していた流通事業者の仕事が過酷過ぎて皆笑顔が消えてました。

・

当時家庭も顧みず仕事に打ち込んだ挙句離婚したクリエイティブの先輩が「幸せな家庭を築けていない自分が幸せのイメージを作っているのって皮肉だな」と言っていました。

・

自分も似たような状況なので当時の先輩を思い出しつつ、微笑みの国っていうのもあったなと思うのでした。

・

というわけで本日のランチは #鯛めし 食べ放題の #東京コトブキ です。夏休みに愛媛旅行をした同僚が#鯛飯 が美味しかったという話題をして気になりやって来ました。

・

自分が頼んだのは #さばの塩焼き で同僚は #鯛めし泥棒御膳 です。自分��は #出汁 がつかないようですが、同僚のは出汁ありのようです。

・

��らかじめ用意されているのか、同僚のメニューは1分もしないうちに提供され自分のも3分ほどで提供されました。

・

まずは鯛めしをいただきます。身がたっぷり入っていて、これだけで美味しい炊き込みご飯で、すぐにお代わりとなりました。

・

#さば #鯖 もいい塩梅で焼かれ脂が乗っていて美味しい。小鉢のきんぴら、漬物の塩気でご飯が進み、またお代わり。

・

最後は同僚のメニューについていた #お出汁 をかけて #お茶漬け にしてフィニッシュです。出汁が本当に美味しくてびっくりしました。

・

他のメニューも気になるので、また利用したいと思います。

・

#虎ノ門ランチ #虎ノ門グルメ #虎ノ門和食 #虎ノ門定食 #霞ヶ関ランチ #霞ヶ関グルメ #霞ヶ関和食 #霞ヶ関定食 #とa2cg

[shin-kackey]

今日は松山市まで出張。

社用車の軽バンでしまなみ海道を通って往復４００キロ超える位。🚐

行きは雨の中、午後は雨上がって松山市内は良い天気になりましたが、帰り道は今治市辺りからは雲多めでした。

松山市内に上陸するのは、９６年に最初に就職した会社の社員旅行以来。もちろんお仕事なので、チラッと松山城市内から眺めて、ランチは松山駅前の宇和島鯛めし頂きました。😉✨

鯛めしも前述の社員旅行以来、その時は高知で頂きました。そっちのは卵もだし汁の中にといてあったような気がします。

地域によって違いがあるのでしょうか？

最後のは伊予鉄の路面電車と松山城のコラボ。。。松山城見えにくいですけど💦💦💦

おつかれさまでした。

明日仕事休みたい。。。(笑)

#松山市　#松山城 #宇和島鯛めし #鯛めし槇 #伊予鉄 #路面電車 #愛媛県 #panasonic #lumixtz95 #lumix #tz95

View this post on Instagram

A post shared by Shin Kackey (@kackey_)

[ninkasi-yaho]

2023/05/26 (Fri)

本日も通常営業です。 18:00-23:00 (L.O. 22:00)

「本日の前菜」が真鯛のカルパッチョに変わっています🍽️ 酸味の効いたソースが真鯛とマッチしたさっぱりとした一品。最初の一品にもってこいです😋 お魚好きは是非お試しください😚

皆様のご来店お待ちしております！🍺

 ---------------------------- 【本日のオススメ料理】 ・真鯛のポワレ 焼��リゾット添え ビスクソース ¥1,650 ・ヤリイカのベニエ バジルタルタルソース ¥600 ・真鯛のカルパッチョ ¥650 ・日高四元神威豚ロースト（黒豚血統のブランド豚）¥1,400 

---------------------------- 【本日の樽生】 - On Tap! -　[★：本日開栓 ] ☆ #TOKYOエールワークス ／ハニーゴールド ゴールデンエール（東京） ☆ #ワイマーケット ／#ルプリンネクター ［ニューイングランド ダブルIPA］（愛知） ☆ #ベアードビール ／シングルテイク セッションエール（静岡） ☆ #ワイマーケット ／チョコレートファクトリー リッチビター［#インペリアルスタウト］（愛知） ☆ #DD4D ／ブレイキング・ザ・アイス［コールドIPA］（愛媛） ☆ #ハクバブルーイング ／ハクバヘイジー（長野） ☆ #ビアへるん ／ヴァイツェン（島根） ☆ #富士桜高原麦酒 ／ラオホ（山梨） ☆ キリンビール／#ハートランド （東京）

---------------------------- 【営業時間】 〔火～金〕18:00-23:00 (L.O. 22:00) 〔土、日〕15:00-23:00 (L.O. 22:00) 〔定休日〕毎週月曜＆第2日曜

 ＜営業カレンダー＞ https://freecalend.com/open/mem137437_nopopon

[weekend-cooking]

鯛めし

好評。薄味がちょうど良かった。

肉じゃが

砂糖が少し多すぎたかも。甘かった。

じゃこ天

愛媛のお土産。

ニラのみそ汁

家庭菜園で収穫したニラで。

[usamierina]

Mikosushi: High-quality but casual sushi bar in Shimbashi

Last week was my birthday. I didn't do anything special to celebrate, but that's because I had a reservation for sushi this Friday. I took a dashing afternoon off and went to Miko Sushi. Miko-zushi is a sushi restaurant with an undisclosed address that opened last year but quickly became popular, it is popular for its cosy and delicious food.

先週はわたくしお誕生日でして。特にお祝いっぽいことはしなかったのですが、それはこの��曜日にお寿司の予約を入れていたからなのです。颯爽と午後休をいただいて、みこ寿司へ。 みこ寿司さんは、昨年オープンして瞬く間に人気になった住所非公開のお寿司屋さん。コスパよく美味しいものが楽しめるということで人気。気になっていたので行ってみました！

おやすみなので、お昼からお酒飲んじゃうよ！ ということでおビールからスタートです。生ビールじゃなくて瓶ビールのお店。すーぱーどぅぅぅるぁぁぁぁい！

まずは九州のそでいかからスタート。

きっとこのそでいかの白は、世の中にあるという200色の白の中のひとつでしょうね。 すこしだけピンクがかった白にわさびのグリーンが透けて美しい。 そしてもちろん美味しい。ふんわりねっとりのところに、お塩と柑橘果汁の酸味でさっぱり。

お���は真鯛。この日は愛媛のだったかな。

皮目を軽く炙って、香ばしさがあって美味しい。

お次はカンパチ。こちらも愛媛のだったかな。

カットが綺麗。カットに軽く染み込んだお醤油がよい。

赤身と〜

中トロ。

赤身はねっとり、中トロはバランスのよい脂ののり。 大将が「はい、○○」とネタ名を言って出してくれるのを「〇〇〜」と反唱してから食べてしまう癖のある私。別にいいと思ってる！笑

ここでおビール無くなったので、日本酒へ切り替えます。

お店には、常設の2種と、都度入れ替えの限定が5種類くらいかな？置いてあるみたいで、その中からお隣のお兄さんが飲まれていて気になったこいつをチョイス。

飛騨（！！）の「蓬莱」の「初汲み 純米吟醸 生貯蔵」。

なにやらめちゃめちゃ気合いが入った紙巻きのパッケージ。

「新・生ける伝説 北場広治スペシャル」の斜めのシールと、「酒造り一筋三十五年の漢 北場広治スペシャル」の金色のシールに気合いが入っている（笑）日本酒。

フルーティーな香りと、ややしっかりめな味わいで「日本酒〜」って感じでした。笑

さて、お寿司に戻ります。お次は鯵。

例のごとく「背の青い魚好き」な私。やっぱり鯵は美味しい〜 上に乗ってる紫蘇の爽やかさがやっぱり合う。ｳﾏｳﾏﾃﾞｽ

お次はシメサバ。

シメサバってたまにパッサパサになってるやつあるけど（大きいお店のは結構多い）、こちらはしっかりしっとり。そこまでお酢がきつくない締め方で、おいしかった〜

鳥貝。

コリコリな中にも貝の磯の旨味。

ホタテは軽く炙ったものを手巻きで。

美味しい〜 けど、海苔がちょっと大きいから、ホタテの味わいよりも海苔の香りが強く出ちゃっててちょっと勿体無かったかも。美味しかったけど！結局ホタテは美味しいけど！！！

甘エビ。

美味し。やっぱり甘エビすき。とろんとろん甘々。

とっても背筋がピンとした車海老。

ブリッとした歯応えが車海老らしさよね。美味し。

いくらの軍艦。

上にぱらっと振られたゆずの香りがよい。でも、そこまでしっかりしたいくら粒じゃなかったから、印象は薄めだなあ。

ここで2杯目の日本酒へ。福井の「白龍」の限定「純米吟醸 DRAGON WATER SILKY」をいただきます。

さっきの「蓬莱」よりも香りは軽めで、エステルっぽいブドウ方向の香りがしてより飲みやすい感じ。 福井といえば「黒龍」で（もちろんそっち��飲んだことある）、「白龍」があるのも知ってたけど、飲むのは初めてだったかな。美味しいです。

さてさて、ちょこちょこ別のお客様のために登場していたのが、こちらのお店のスペシャリテであるウニ。

／ダダーン＼

本日は7種類の箱雲丹が入っております。

社長さんが無類の「ウニ好き」ということで、初セリの一番いいウニもこちらのお店に入れたとのこと。（今年の初セリのウニは30万円超だったそう。さすが御祝儀価格...！）

お店では、「雲丹パラダイス」ということで、当日仕入れられている何種類ものウニの中から、好きな銘柄を1つ選ぶことが可能。もちろん、追加で何種類も選んで食べ比べをすることも可能。880円/1貫です。

本日の7種類から、悩みに悩んで3種類を注文！

＼\ ダダーン /／

左から、 ・北海道根室マルコ水産 ・THE TAKAHASHI 高橋 無添加 ・はだて生うに

色も違えば味わいも違う、1箱でもオスかメスか（卵巣か精巣か）によって色が違って味わいも違うとのこと。みんなちがってみんないい、の精神。

大将は「はだて生うに（一番右）は圧倒的にウニ界のルイヴィトン」とお話しされていたけど、甘味と磯臭さのなさのバランスで言うと、私は一番左のマルコ水産さんのが一番好みだったかな！

（お隣の方が追加追加で8貫くらい頼まれていたのが、羨ましかった）

そろそろ最後の方に。穴子です。

炙り穴子最高。

手巻きのトロタク。

ここで、さらにお好みでということで、ちょっとだけ追加。

そでいかさんと、

鯵と、

なんだかんだ手巻きのホタテ。

最後に

大粒の納豆の海苔納豆巻きと

しじみのすまし汁で締め。ご馳走様でした。

（おみせのおねえさんの賄いで作っていた、ほとんど魚の中巻きもちょっとつまませていただきましたw）

この日のお会計は11800円也。

とってもコスパがよいお店、と聞いていて、確かにその通り。 うーんでも、ネタはとってもいいんだけど、ちょっとシャリが微妙だったきがするな...やや柔らかくて、割れ米が多くてねっちょりしてた気がするなあ。もうすこし粒立ってる方が、わたしは好きかも。（あくまでも”私”は、ね） シャリのバランスって難しいね。

手巻き系は海苔が大きいので、せっかくのネタの良さが海苔でバランス崩れているのも勿体無いかも。特にホタテとウニ。せっかくのウニは軍艦じゃない方がいいんじゃないかな...？？今度行く時は海苔なしで相談してみようかな。

まだまだ気になるお店は多いので、引き続きいろんなところに行ってみようと思います。

[antiquelarmoiredetsubaki]

かけらさんが投稿してくださったものをTABISLTSUBAKI @tabisltsubaki でもシェアさせていただき、TSUBAKIのアカウントにも使わせていただきました！ 鯛めし、冷凍の買って帰ったけど 本当においしかったな💛 #Repost @tabisltsubaki with @use.repost ・・・ ぎゅーぎゅーにかわいく @tabisltsubaki の商品たち並べていただいています。 毎日ステキな報告いただけてしあわせです！　 もう愛媛に行きたい！ 日付け変わって今日は営業 明日日曜日はお��みです。 ぜひお出かけくださいね💛#Repost @yohaku_kakera with @use.repost ・・・ . . 追加納品も沢山いただいて 店内モリモリとなっております♪ お時間ございましたら是非ご覧くださいませ . . ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【お隣のお店よりのご連絡】 . 📢 お隣のお店hayashi店にて アクセサリーをお取り置きされております 梶谷 Yさま お迎えお待ちしております どうぞよろしくお願いいたします♪との ご伝言です。 どうぞよろしくお願いいたします♪ . ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ⭐︎出店のご案内⭐︎ 『TABISL TSUBAKI』@tabisltsubaki @tabislbazar @antiquelarmoiredetsubaki 仲良し2人のきまぐれコラボショップ！ 第二弾は 素敵なご縁を頂いた愛媛県宇和島の『galleryかけら』さんで開催いたします。 ===================== 『TABISL TSUBAKI vol.2』 @tabisltsubaki 愛媛県宇和島市 gallery かけら @yohaku_kakera 2/4(土)〜2/22(水) Open 11:00-16:00（2/4は13:00-16:00） Close 9(木),12(日),16(木),19(日) ===================== ヨーロッパ、アメリカから集めたヴィンテージ、アンティークたちをたくさん関西からお持ちします。 ※委託販売のため神戸六甲のAntique L'armoire de TSUBAKI実店舗は期間中も営業いたします。 #tabisltsubaki #antiquelarmoiredetsubaki #tabislbazar #タビスルバザール #vintage #antique #ブローチ #ヴィンテージ雑貨#テディベア#ブローチ#アンティークツバキ#teddybear ☆六甲の実店舗お休みや営業の予定☆ 2/9(木)お休み 2/20(月)お休み 3/22(水)〜4/9(日)買い付けのためお休み (Uwajima, Ehime) https://www.instagram.com/p/CofVCeIPYGL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[silverlining-tour]

2022.6.10

秋嘉 松山鯛めし

#愛媛

[kacchan7777]

愛媛県宇和島市の　ほづみ亭さんで　鬼じゃこ天　せい貝(亀の手) カツオの塩たたき　ばけらの唐揚げ(ボウゼ) 鯛飯の南予版　さつま汁　それに愛媛県の日本酒をいただきました。ミシュラン愛媛は伊達じゃない　美味しかったなあ #ミシュラン　#宇和島市　#亀の手塩茹で　#じゃこ天 (ほづみ亭) https://www.instagram.com/p/CmX12AJvu31/?igshid=NGJjMDIxMWI=