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お酒を製造するには細かく免許の区分があり、清酒は清酒の、リキュールはリキュールの免許をそれぞれ取得しなければなりません。アルコールを含む製品のことですから、厳しく規定されています。

自社製のむぎ焼酎で造った梅酒に津軽産りんご果汁を加えた、ありそうでなかった取り合わせ。ホットにしても乙なかんじです。

#篠崎 #りんごはじめました。

開栓しています。

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【年末年始の営業日のお知らせ】

通常営業は28(土)まで。

新年は4日(土)より営業致します。

#寒北斗 #特別純米

開栓しています。

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#LED なんて単語が酒瓶のラベルに記載される未来が来るとは思ってもみませんでしたが。

所謂LED照明を用いて #紫外線 を照射することにより品種改良したとのことで、約2年間、2000回以上もの実験を繰り返す中で生まれました。

LED照明のようにピカピカ輝くような！とwebでは触れられていますが、まぁそんなことはないですが（笑）、華やぎのある1本に仕上がっています。

#鳴門鯛 #led夢酵母

開栓しています。

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うすにごりなど、滓を含んだお酒は基本的には一度振り混ぜてご提供しますが、ご希望のかたには上澄部分を分けてお出しすることも可能です。前回提供時から時間が経って、滓が沈んでいればではありますが。

見た目にも華やかなうすにごり部分が、お酒の味わいにどのように関わっているかを知ることができます。

#いそのさわ #駿

開栓しています。

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「吟醸酒は燗酒に向かない」は昔の話。どんな銘柄でもというわけにはいきませんが、温度帯を変えることで違った顔を見せてくれるお酒はたくさんあります。

「夏子の酒」のモデルにもなった久須美酒造。定番酒「雪」もさることながら、こちらの純米吟醸がまた素晴らしい出来栄えで今��も到着しています。

#清泉 #純米吟醸

開栓しています。

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この度近隣で起きた痛ましい事件を受け、安全確保のためしばらくの間、営業中でも玄関の扉を施錠させていただきます。

構造上カウンターのお客様は扉に背を向ける配置になっておりますので、少しでも安心して過ごしていただくべくこのような手段を取らせていただくことになりました。ドアノブに手を掛ける音やノックの音を聞いてすぐに解錠しに参りますので、お寒い中に大変申し訳ございませんが、扉が開くまでほんの数秒、お待ちください。

空席状況���確認、お席のお取り置き、客席の状況（ヘンな人が居ませんか）等お知りになりたい際はDMよりお答え致しますので、些細なことでもなんなりとお問い合わせ下さいませ。

��不便をおかけしますが皆様に少しでも安心して過ごしていただくべく努めてまいりますので、何卒ご理解をお願い致します。

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忘年会シーズンを迎え、ご常連様に加え当店は初めましての方もいらっしゃいますので、この時期は所謂「本やwebでよく見る」系のお酒の在庫を増やしています。

香川県、金刀比羅宮近くの銘酒蔵。昨今の純米酒の代表的な傾向である酸の豊かな飲み口は、当店の傾向に合うなと思い仕入れることに。

酒肴あざらしではその他全てのお酒を国産、もしくは日本に関係するものにて取り揃えております。店主ワンオペの小さな店舗ですが、この機会に世界に誇れる國酒の魅力に触れていただければ嬉しく思います。

#丸尾本店 #悦凱陣

開栓しています。

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気分はおフランス。ほぼ毎年仕入れ続けて8年目になりますが、クオリティがどんどん上がっている気がします。

ラベルにある文言を解読しようと躍起になって、ついつい酔いの回ってしまう酒客サマも。赤文字だけを抜き出すとまた違った言葉が浮かんでくるのですが…ファンの方はぜひ頑張ってみて下さい( ^ω^ )

#五橋wain #五橋わーいん 2023

開栓しています。

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最近、紹介できず完売してしまったお酒たち。

#十石　祝・純米吟醸

#庭のうぐいす 特別純米

#臥龍梅 純米吟醸山田錦fruity

#ゆきの美人 純米吟醸

#國稀 純米吟醸

#國稀 特別純米

#男山 特別純米

#豊盃 豊盃米純米吟醸

#土佐しらぎく 美潮 純米吟醸吟の夢

#会津宮泉 純米酒

いずれも酒蔵の想いの籠ったお酒達ばかりですので、また再入荷の際には改めてupしたいと思います。

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お酒のラベルによく登場する生き物で頻度の高いのは亀や龍、そして鶴でしょうか。

ナベヅルやマナヅルの一大越冬地、鹿児島県の出水平野。最初にナベヅルが飛来し、次にマナヅルが飛来したことを確認すると観測センターが飛来情報を出し、それを受けてこの銘柄がやっとこさ出荷されます。

マナヅルは目の周りが紅く、首から下は黒っぽい鶴で、これが稲刈りを終えた田んぼにひょろんと立っていてそれが初冬の風物詩でもあるのですが、このラベルだけにあらず��焼酎のラベルにに登場するのはだいたい北国で越冬する丹頂鶴。なんでやねんと思う向きもあるかもしれませんが、これはこれで薩摩焼酎のもつおおらかさ故なのかもしれません。

#萬膳酒造 #真鶴

開栓しています。

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お酒のラベルによく登場する生き物で頻度の高いのは亀や龍、そして鶴でしょうか。

ナベヅルやマナヅルの一大越冬地、鹿児島県の出水平野。最初にナベヅルが飛来し、次にマナヅルが飛来したことを確認すると観測センターが飛来情報を出し、それを受けてこの銘柄がやっとこさ出荷されます。

マナヅルは目の周りが紅く、首から下は黒っぽい鶴で、これが稲刈りを終えた田んぼにひょろんと立っていてそれが初冬の風物詩でもあるのですが、このラベルだけにあらず、焼酎のラベルにに登場するのはだいたい北国で越冬する丹頂鶴。なんでやねんと思う向きもあるかもしれませんが、これはこれで薩摩焼酎のもつおおらかさ故なのかもしれません。

#萬膳酒造 #真鶴

開栓しています。

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自戒を込めて書きますが、品数をたくさん揃えてあんなお酒こんなお酒ありますよという謳い文句が先行すると、希少性の高い、手に入りにくいお酒ばかりを珍重しがちです。またせっかくちゃんと美味しいお酒たちを、どこの居酒屋でも見かける銘柄だからとただただガブ飲みしてしまうのも、どこか勿体無いなぁとイチ酒場の店主としては思います。

そんなわけで定期的に発信している【今こそ向き合ってほしいちゃんと美味しい銘酒】。忘年会のシーズンに合わせて、超ド級の知名度を誇るこちらをチョイスしてみました。

必要以上に有り難がるわけでもなく、かといって農の恵みであることへの感謝も忘れずに。

文句なく旨いこの1本を、心を込めてぬる燗から提案させていただいています。

#八海山 #特別本醸造

開栓しています。

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#日本の伝統的酒造り が #ユネスコ無形文化遺産 に登録され、界隈は賑やかになっていて嬉しい限りです。

「日本酒」が登録されたと勘違いされている方が思いのほかおられますが「無形」とあるとおりあくまで酒造りの『技術』であり、特定の商品が評価されるわけではありません。そ��そも、ユネスコ無形文化遺産は『優れている』からといって登録されるものではありません。特定の文化を優劣で評価するのではなく、多様な文化の理解を促進することがこの事業の目的だからです。

ということで、日本酒や本格焼酎、泡盛やみりんなど「を造ることに関する技術」が認められたということですので、分け隔てなくお祝いしていただければ嬉しく思います。

そんな吉報の届いた時節ですので、お近くの酒場でぜひ、ニッポンのお酒を嗜んでみてはと思います。

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お座敷へもなるべくお持ちするようにしておりますが、なるべく飲んでいるお酒の瓶を眺めながら飲んでみると、お酒のことがもっとよくわかります。「このお酒はこんなお酒ですよ」と、メーカーがわかりやすく書いてくれている場合も多くあります。

おすすめの組み合わせなんかを書いている場合もありますので、それを参考にアテを選ばれるか、はたまたそれを意識しつつ逆のチョイスを試してみるか。うまくいけば御の字、予想と違ってもそれはそれで楽しいわけです。

お酒やアテを「何にしよっかなぁ〜」は至福の時間。もちろんご相談には喜んで乗りますが無粋に介入することは慎みますので、どうぞ存分に悩まれてくださいネ。

#香住鶴 #生酛純米酒

開栓しています。

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近年の酒質向上目覚ましい寒北斗酒造。既存銘柄も大きく進化する中で、時代に即したテーマのお酒も新しくラインナップされています。

所謂カラクチ酒でありながら、旨みを消さずしっかりと残しているshibienシリーズ。新酒ならではのピチピチ感を味わえます。

#寒北斗 #シビエン #新酒

開栓しています。

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優秀なお酒が出てくると，県の機関が酵母を採取し保管することがあります。それをもとに県産酵母を開発したりします。

そこまでなくとも、その蔵の酒造技術を他の蔵へ伝えたりすることもあります。こうやって県内のお酒の実力がどんどんと上がってゆき、ひいては「◯◯県のお酒はみんなウマい！」に繋がるのです。

お好みのお酒を見つけたら、蔵の所在地を覚えておかれると良いかもしれませんね。

#���島 #newmoon

開栓しています。