#フランス:ババロア

[vegehana-food]

✿ シャルロット | Charlotte ・フランスの伝統的なお菓子。細長いビスキュイ生地の中に、ババロワやフルーツを流し込み、冷やして固めたもの。その名称は、英国王ジョージ3世の王妃 “ソフィア・シャーロット”が身に着け���いたボンネット風の婦人帽に似ていることに由来します。

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名前：うふプリン 店舗：Quatre（キャトル） 一言：本物の卵の殻に入ったプリン。滑らかで濃い目のカラメルとよく合っている。いちごプリンもまろやかでババロアのような感じ。見た目が可愛いのでお持たせに良さそう。美味しい。 備考：うふ（oeuf）はフランス語で卵。

[14eliho]

quit fait bon new 7

yess some more

柑橘とホワイトチョコレートのクラシックショコラタルト

桃のババロアとイチゴのタルト

ラ・フランスとミルクチョコレートのムース''しょうが風味''

セニョリータバナナとラムレーズンのタルト

[port-hercule]

クリスマスケーキのご予約とご紹介

（11月の休業日は下へスクロール願います）

クリスマスケーキのご予約についてですが、、受け付けは店頭のみで現金にてお代金をお支払い頂きご予約完了となります。（お電話・各種DM・メールでの受付は出来かねます）

又、受付期間は本日10月28日（木）から12月19日（日）までとなります。

では2021 クリスマスケーキのご紹介です。

今年は、6種類のケーキとキッシュのご用意がございます。ケーキは各種17×8cm（3〜4名様用）と23×8cm（5〜6名様用）の2サイズの展開となります。又、その他、特注サイズもご用意可能ですので、ご相談くださいませ。

尚、②と⑦を除き、数量限定となっております。予めご了承ください。

①ショートケーキ

定番の生クリームと苺のショートケーキ

低糖質&グルテンフリー

17cm ¥3,100（税込）

23cm¥4,100（税込）

②オペラ ピスターシュ

当店人気No.1のフランス産ビターチョコレートガナッシュとイタリア産ピスタチオクリームのケーキ

低糖質&グルテンフリー

17cm ¥3,500（税込）

23cm¥4,700（税込）

③トロワ ショコラ

ホワイト・ミルク・ビターの3種類のチョコレートを使用した3層のチョコレートムース。下面にはチョコレートクッキーとサクサクフィヤンティーヌ

17cm ¥3,900（税込）

23cm ¥5,300（税込）

④セリーヌ

イタリア シチリア産100%レモン果汁を使用したレモンムースとパッションフルーツのクリームと生姜のビターチョコレートガナッシュ、生姜のビスキュイの構成

グルテンフリー

17cm ¥3,900（税込）

23cm ¥5,300（税込）

⑤枯山水

クルミとレーズンを混ぜ込んだ宇治抹茶ムースの中にラム酒のババロアとバニラ風味のビスキュイ

グルテンフリー

17cm ¥3,500（税込）

23cm¥4,700（税込）

⑥ティラミス オ テ

イタリア産マスカルポーネムースの中に自家製アップルティーのシロップに浸したビスキュイ3枚に挟んだロイヤルミルクティームース、紅茶のビスキュイ

グルテンフリー

17cm ¥3,500（税込）

23cm¥4,700（税込）

⑦キッシュ ロレーヌ（お惣菜）

ベーコン&グリエールチーズ&玉ねぎのベーシックなキッシュ。ディナーの一品にどうぞ

直径12cm ¥1,600（税込）

直径15cm ¥2,300（税込）

[nakajimaster123]

 🍰スイーツ･ジェントルが行く🍰  今夜の関東は雪の予報⛄  こんな夜は、宅で鍋だね🍲  そして、〆はデザートだね😋   久しぶりに、水戸の  『シュクリエ』  でケーキを買ってきました🍰  #シャルロットフレーズ (キルシュのババロアにいちごのムースとコンポート)  #ムラングシャンティフレーズ (ミルキーな生クリームと甘酸っぱい苺、サクサクのメレンゲ)  #ピスターシュ (イタリア産最高級ピスタチオに甘酸っぱいイチゴのコンポート)  #リエデレ (ショコラ、ピスタチオ、フランボワーズ。パティシエがフランスの修行先で作ってた思い出のケーキ)   どれも、一番をつけられない美味しさ。  ハズレがないね💯   #シュクリエ #lesucrier #水戸#茨城県 #スイーツ#ケーキ#デザート #スイーツジェントル #barber #バーバー #理容 #床屋 #石岡  (Le sucrier) https://www.instagram.com/p/B7058Q1AvYp/?igshid=6p29gxw1463d

[arara1212]

須坂市「Kitchen＆bar SABO」ジェノヴェーゼ 場所 長野県須坂市南横町1637 ツインエースビル 1F 電話 026-246-6650 駐車場 あり  わずかな邂逅でありながら、強烈な印象を受けることがある。たとえば「天井桟敷の人々（1945）」でのピエール・ルノアール。あの大画家の長男のダミ声と大げさでクサすぎる芝居が忘れられない。「旅路の果て（1939）」のルイ・ジューヴェも凄かった。かつてのプレイボーイが自らの老醜に気づき静かに狂っていく。あのギラついた瞳が凄かった。  相変わらず映画のことばかりで恐縮だがもう一人。シャルル・ヴァネルというフランスの俳優がいる。1989年に97歳で亡くなっているから、よほど昔に活躍した方だ。主役よりも脇を固めるのを得意とする俳優で、「恐怖の報酬（1953）」では最初は主役（イブ・モンタン）を軽々といなすダンディな旦那衆が、恐怖で常軌を逸していく熱演が凄まじかった。その他「悪魔のような女（1955）」を観ているはずだがよく覚えていない。  もうひとつ彼のごく晩年の出演作に「道づれ（1979）」がある。テレビムービーとして制作されたものだ。ひとり暮らしのおじいちゃんが息子を訪ねるべく旅をするのだが、途中さまざまな人々を道づれにしていく。というストーリーだが、すでに90を越えていたはずのシャルル・ヴァネルの飄々とした演技が絶妙だった。  彼の演技ともう一つ忘れられないものがあった。作中に登場する、緑色のスパゲティが分からなかった。70年代後半とはいえ、ジェノベーゼソースなるものを知っている一般家庭などあったろうか。   「Kitchen＆bar SABO」 須坂のほぼ中心市街地、道沿いにあるピンクの外装がおしゃれな店だ。こちらはランチはサラダバーとドリンクバーがついてくる。食べ放題好きとしてはたまらない。  「サラダバー」 山盛りレタスと玉子サラダ、ポテトサラダ、マカロニサラダ、カボチャサラダ、春雨サラダ、金時豆、ドレッシングも6種用意されている。欲張りオヤジはこれでもかと盛りつけてしまう。  「自家製！春菊のジェノヴェーゼ」1350円 通常、ジェノベーゼといえばバジリコを用いるのだが、それを春菊に替えたというのがミソである。といってあまり苦味はなくブロッコリーとキュウリが味わいと歯ごたえに変化を与えてくれた、小気味よいパスタであった。  「5種類のデザート盛り合わせ」480円 5種の日替わりデザートが楽しめる一品だ。チョコとフランボワーズのアイス、抹茶のババロア、紅茶シフォンケーキ、ティラミスと個性的なデザートが並ぶ。こういうものが目の前にあると、じつにご機嫌な気分となる。   シャルル・ヴァネルとは上記2本のおつきあいでしかない。しかし、こういう存在はたまらない。私もこのようなものになってみたいが、修行が足らなさすぎるだろうなぁ。   #長野  #須坂市  #ランチ  #パスタ  #ジェノベーゼ  #春菊  #ブロッコリー  #きゅうり  #ベーコン  #スパゲティ  #デザート  #スイーツ  #sweets  #アイスクリーム  #シフォンケーキ  #ティラミス  #抹茶  #抹茶スイーツ  #ババロア  #サラダバー  #レタス  #ポテトサラダ  #マカロニサラダ  #玉子サラダ  #カボチャサラダ  #春雨サラダ  #金時豆  #インスタグルメアワード2019  #좋아요_한국 #좋아요_일본 http://araralunch.work (Kitchen＆bar　SABO) https://www.instagram.com/p/B5n8kYHAt21/?igshid=1q5x1h5qhkfoz

[team-ginga]

六本木のレストラン（１）：ル・ブルギニョン

　10月末の『メフィスト』の公演が終わったら少しは暇になると思っていましたが、なかなかそうはいか��11月に入っても忙しい日が続いています。

　特に先週末東京へ行って疲れてしまったので、ブログを書くのがおろそかになってしまいました。

　もはや古い話（？）になってしまいましたが、東京では土日ともお昼にフランス料理店へ行きました。

　9日（土曜日）は大学に通うため東京で下宿をしている娘と待ち合わせて、六本木のル・ブルギニョンに行きました。ミシュラン一つ星のレストランです。

　プリ・フィクスというのか、カルト・ムニュというのか、呼び名はともかく、前菜、肉料理、デザート、それぞれに選択肢のあるコースです。前菜は全部で十品以上用意されていたと思います。

　アミューズ・グール（突き出し）として最初に柔らかく煮崩した豚肉を挟んだグジェールが出て、前菜は娘は肉のテリーヌ、私はサンマとムール貝のリゾットを選択。一口目は少し生臭いと思いましたが、二口目からは全く気にならず、なかなかの一品。

　魚料理は選択肢はなく、ソイという魚のポワレ（フランパン焼き）を青梗菜（だったかな）のスープで食べさせる料理が出ました。魚は焼くとばさつくことが多いので、私はいつもたっぷりのソースで食べたいと思うのですが、スープ仕立てだとスープがソース代わりになりしっとりした状態で魚を味わえるのでとてもいいなと思いました。

　肉料理は、牛肉の赤���イン煮（店名にもあるブルギニヨンですね）、子羊、鹿のミンチとフォワグラのパイ包み、牛肉の心臓（ハツ）の四品から選択。娘も私も子羊を選択しました。

　骨つきの肋肉、いわゆるコート・ダニューを予想していたのですが、ハラミとロースと腿という３つの異なる部位をグリエ（網焼き）した料理でした。部位による味の変化を楽しんでもらおうという趣旨はよくわかるのですが、個人的にはコート・ダニューの方が好みでした。

　デザートも選択肢が多く、娘はマスカルポーネとチョコレートを使ったデザート、私は赤ピーマンのプリン（！？）を選択。

　赤ピーマンのムースとか、赤ピーマンのババロアはいっときずいぶん流行りましたよね。あれは前菜ですが、こちらはデザート。

　一口食べると「ああなるほど、赤ピーマンだ」とわかるし面白いのですが、二口目からは普通のプリンにしか感じられません。つまり、前菜のサンマとムール貝のリゾットと同じことが起きたわけですが、こちらはちょっと残念だったかな。

　これで4,800円プラス消費税10パーセント。高いといえば高いかもしれませんが、安いといえば安い値段です。

　いずれにせよ、私は娘とゆっくり昼食がとれて幸せでした（前菜とデザートは「一口食べてみる？」と言って、娘と料理を少しだけ交換もしましたし）���

　考えてみると、娘と二人きりで出かけるのは久しぶり……というより、めったにない経験です。

　娘が生まれたとき、息子は5歳で、特に話し合って決めたわけではありませんが、妻が娘の世話をして、私が息子の相手をするのが普通でした。

　だから、ドラえもんだのコナンだのポケモンだの、息子とはよく映画に行きましたし、映画の後食事もしました（最初はスパゲッティ専門店の壁の穴によく行っていましたが、息子が大きくなるにつれて、私の趣味でよくフランス料理屋に行きました）が、娘と一緒に行ったのは一度だけ、西宮北口のガーデンズで三谷幸喜の『素敵な金縛り』を見て天ざるを一緒に食べたときだけです（私の趣味でそうしたわけではありません。娘が『素敵な金縛り』を見たいと言い、天ざるを食べたいと言ったのです）。

　家族４人でフランス料理を食べに行ったことは何度かありますが、娘と二人でフランス料理を食べるというのは、初めてのことです。

　そういう意味でもなかなか貴重な時間だったと思います。

　長くなったので、10日（日曜）の昼に行ったル・スプートニクについては項を改めます。

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　新作『メフィスト』１年間ロングラン中！

　次回は12月6日（金曜）、次々回は1月3日（金曜）。

　会場は大阪・新町のイサオビルRegalo Gallery & Theater（イサオビル２階ホール）、19時開場、19時半開演です。

https://www.facebook.com/events/403902366903274/

　みなさまのご予約・ご来場をお待ちしております。

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　『オズの部屋探し』パリ公演のためのクラウドファンディング実施中！

　是非ご支援をお願いいたします。

https://camp-fire.jp/projects/view/184653

[bluestar-music]

今日はフルーツとババロアがあります。優しいたまご味のババロアとフレッシュなフルーツの組み合わせです。グレープフルーツもシロップ漬けにしているので食べやすいですよ 昨日から引き続き紅玉りんごのバラタルトと栗のカップケーキがあります。栗のクリームは常温にしてから召し上がってくださいまされ 洋梨と青りんごのチーズケーキもあります。小さめだけどクリームチーズをたっぷり使っているので食べ応えあります。スコーン��発酵バター、全粒粉チーズ、ブラムリーの3種類で、発酵バターは今焼いているので焼きたてご所望であれば30分後にどうぞ 今日はパンは全て売り切れました💦すいません。焼き菓子の栗パウンドも復活しました。本当はchestnutsと表記したかったのですがmarronの方が伝わるよなぁと思いちょけたおフランス風のフォントにしてみたのがこちらになります。そのほか焼き菓子、アイスクリームサンドをそろえてお待ちしております #yamabaked #横浜 #yokohama #焼き菓子 #焼き菓子屋 #bakedgoods #cheesecake #pear #cookies #チーズケーキ #ブラウニー #pizza #スコーン #scones #chestnut #tart #bramleyapple #cupcake #cake #ブラムリー #マロン #洋梨 #紅玉 #栗のお菓子 #りんごタルト #cookies #chocolate #クッキー缶　#キャロットラペ https://www.instagram.com/p/B4lwZ0HlpU3/?igshid=p2is62w0vff9

[annie86-blog]

For moms birthday! Small but nice cake shop nearby and my favorite California wine by #menageatroiswine 🍷🎂 . . . 近くのケーキやさん。女性のパティシエの方のフランス風の焼き菓子のお店で、ホールケーキ注文。上は洋梨のコンポート、中はババロアでクリームよりもさっぱり。生地も軽くてほんとに上質で美味しい手作りケーキでした。 . . そして最近はまってるménage à trois の白。フルーティでほのかな甘さ。酸味も抑えてあってかなり好み！ . ケーキとコーヒーも好きだけど、ケーキとワインの組み合わせも格別！ . . #hungryintokyo#foodie#instafood#foodstagram#instajapan#retrip_gourmet#igersjp#handmadecake #cafestagram#travel#tokyo#patisserie#wine#インスタ探検隊#カフェ巡り#ケーキ#おしゃれカフェ#バースデーケーキ#ワイン#メナージュアトロワ #먹스타그램#음식점#맛스타그램#일본여행#카페스타그램#도쿄맛집#와인#케이크#생일파티(Yokohama에서) https://www.instagram.com/p/BwZI9aLANze/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1uleb9iodkxsf

[goldennavithings]

カスタードのババロアレシピ…卵のおいしさを生かす作り方 カスタードババロアのレシピ・作り方。ババロアとはフランス語で「バイエルンの」の意味で、フランス人のシェフがドイツのバイエルン王国の貴族のために考案したと言われています。カスタードソースと生クリームをゼラチンで固めた、どこか懐かしく、上品な味わいのデザートです。 Source: 料理レシピ

[littlemywallet]

brooklynparlor

フランス輸入生地を使用したお財布、バッグ、ランプシェードを制作しているLITTLEMYです。

私は運転嫌いなペーパードライバーですので、基本的に公共交通機関と歩いて行ける場所に出没します。

なので街なか散策が多くなりますが、土日は基本的に札幌市内は混んでいるので、平日プラリが定番です。

今日のオススメは、赤れんがテラス2階の

ブルックリンパーラー さん

以前息子と2人で行きましたが、おしゃれなお店です。

ライブも定期的にあるみたいで、音楽も楽しめるお店です。

私はパンケーキ🥞が食べたくて行ったのですが、ハンバーガーも美味しい🍔みたいです。

パンケーキはふわふわ系

これはババロア⁈というくらいのふわふわ。

今日はちょっとおしゃれなお店行こうって気分の時間がある時にオススメ。

ふわふわパンケーキは出てくるまでに少し時間がかかり…

[sweets-media]

【ホテル日航大阪】感謝の思いを伝える鍋型の形をした「母の日ケーキ」 数量限定で新発売！

【ホテル日航大阪】感謝の思いを伝える鍋型の形をした「母の日ケーキ」 数量限定で新発売！ #ホテル日航大阪 #母の日 #ケーキ

伝統の“鍋型ケーキ”を母の日の華やかなサプライズに 大阪ミナミ、大阪メトロ心斎橋駅に直結するホテル日航大阪は、2018年5月13日（日）の『母の日』を前に、感謝の思いを伝える「母の日ケーキ」（苺のショーディエール：直径15cm、3,900円、消費税込み）のご予約受付を開始しました。 フランス語で『お鍋のケーキ』を意味するショーディエールは、ホテル日航大阪初代パティシエが考案し、現在も根強い人気を博する伝統の一品のひとつです。そこで現パティシエ 大石貢一は今年の「母の日ケーキ」をショーディエールで表現しました。クッキーを鍋に仕立てホワイトチョコレートでコーティングした後、お鍋の内部にバニラ風味のババロアと苺を敷きつめ、ブルーベリー、ラズベリー、チョコを散りばめ、花のように演出しました。蓋もお鍋も全てお召し上がりいただけます。…

[yebisucat]

2017.11.25 今日はチョコレートセミナーで、 仲良しになったお友達と #資生堂パーラー で デザートを食べようの会。 私が選んだのは、 山形県 岡田農園産 #ラ・フランスのパフェ ＊ 資生堂パーラーのパフェは とにかくカタチもパーフェクト！ 見た目も楽しめて、ホントにステキ♪ 二人の女子は 栗のプリンと、いちごのババロアを 選んでました。 それも美味しそうで可愛かった〜☆ ＊ オシャレ女子と プレゼント交換もでき、 楽しい時間を過ごせました。 (資生堂パーラー)

[your-daiku-blog]

卵のおいしさが生きているカスタードのババロア ババロアはフランス語で「バイエルンの」の意味で、フランス人のシェフがドイツのバイエルン王国の貴族のために考案したと言われています。カスタードソースと生クリームをゼラチンで固めた、どこか懐かしく、上品な味わいのデザートです。 Source: All About（オールアバウト）

[genies-tokyo]

大切な人とのクリスマスを華やかに彩る贅沢な大人のコースメニュー冬季限定「GENIE’S TOKYOノエルコース」について

老舗フレンチレストランである銀座「マキシム・ド・パリ」の元総料理長が料理を手がけるGRILL & WINE GENIE‘S TOKYOでは、冬季限定のクリスマスメニューとして、「GENIE’S TOKYOノエルコース」をご用意しました。

旬の味覚である北海道産ズワイガニを使用したアミューズや、とろけるような食感のフォアグラと鳥レバーを色鮮やかなベリーと野菜で彩った前菜など、クリスマスらしい色合いが見た目にも楽しいコースメニューを取り揃えています。

また、それぞれのコースにぴったりのシャンパンがセットになっており、特別な日に特別な人と過ごす時間を華やかに演出します。さらに、ランチタイムでもシェフこだわりのクリスマス限定メニューをご提供いたします。この機会にぜひ、GRILL & WINE GENIE‘S TOKYOでこの冬限定の特別なお食事をお楽しみください。

クリスマス限定「GENIE’S TOKYOノエルコース」概要

■提供期間 12月1���（金）～12月25日（月） ■営業時間 12月23日（土） Lunch 11:00～15:00（LO14:00）   Dinner 17:00～26:00（LO25:00） 12月24日（日） Lunch 11:00～15:00（LO14:00）   Dinner 17:00～24:00（LO23:00） 12月25日（月） Lunch 11:00～15:00（LO14:00）   Dinner 17:00～24:00（LO23:00） ※23～25日の3日間に限り、23時以前はクリスマスコースのみのご提供、23時以降アラカルトメニューもご提供させていただきます。

冬季限定「GENIE’S TOKYOノエルコース」メニューのご紹介 《ディナー》 ■Menu Chevalier　マム・グランコルドン 1杯付き　8,000円 〈アミューズ・前菜1・魚料理・肉料理・デザート〉 ■Menu Commandeur　マム・グランコルドン 1杯付き　12,000円 〈アミューズ・前菜1・前菜2・魚料理・肉料理・デザート〉 ■Menu Grand Maitre　ドン・ペリニヨン2006 1杯付き　15,000円 〈アミューズ・前菜1・前菜2・スープ・魚料理・肉料理・デザート・お土産〉　 ■個室限定ドンペリ1本付スペシャルディナープラン　 2名で49,800円 ※1名追加につき10,000円 〈アミューズ・前菜1・前菜2・スープ・魚料理・肉料理・デザート・お土産〉

《ランチ》 ■Menu GENIE’S　マム・グランコルドン 1杯付き　3,500円 or 4,000円 〈アミューズ・前菜・スープ・メイン（魚料理 or 肉料理）・デザート〉 ※価格は全て税抜き。 ※コースは全て2名からのみご注目可能。 ※ご予約は1日前の営業時間までにお願いいたします。ご予約・お問い合わせ：03-6434-9406

＜アミューズ＞北海道産ズワイガニのババロア　香草風味 厳選したズワイガニのみを使い、生クリーム・牛乳で固めた 海の香りのするババロアです。

＜前菜1＞フォアグラと鳥レバーのトゥールとベリーのカクテル　ノエルスタイル フォアグラと生クリームを贅沢に使い、低音のオーブンで蒸し上げた一品。フォアグラという食材を軽く、そして濃厚に仕上げた料理です。

＜前菜2＞サーモンのカネロニ　黒い真珠キャビア添えソースグルレット ノルウェー産のオーロラサーモンを白ワインでマリネ。火を通して作られたリエットを桜のチップで薫製にしたスモークサーモンで包んだ冷たい前菜です。フロマージュ・ブランとトマト、ブランデーを合わせたソースグルレットで召し上がっていただきます。

＜魚料理＞愛媛県産真鯛のポワレ シャルドネ種白ワインバターソース　紅白のマルブレ 今が美しい旬の真鯛をクリスピーにロースト。白ワインと香味野菜を煮詰めバターでつないだフランス伝統のソース・ブールブランでさっぱりと。

＜肉料理＞仔牛のロースト　フィレンツェ風　ソースマデール 繊細な肉質の仔牛をじっくり低音のオーブンで焼き上げました。仕上がった肉の上にマッシュルームやホウレン草、グリエールチーズを加えたベシャメールソースを乗せ、グラタンにしたフランス料理のクラシック料理。

＜肉料理＞牛フィレ肉のローストマデラ酒香るトリュフソース 脂味と苦味のバランスの良いフィレ肉をローストしました。ソースはトリュフ、フォアグラを使ったソースの王様・ソースペリグー。マデラ酒を香り高く煮詰め、まる一日をかけつくられたフォンドボーと合わせた、贅沢なソース。

この機会にぜひ、GRILL & WINE GENIE‘S TOKYOでこの冬限定の特別なお食事をお楽しみください。

スタッフ一同、お待ちしております。