#ハンドミキサー

[myonbl]

2024年7月13日（土）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、今日も無事にやって来た。いかにも夏らしいメンバーだが、珍しいのは＜茎漬け＞、八頭の茎を塩漬けして紫蘇で色づけたものだ。これは紀北地方の郷土料理、夏の暑いときにこれと鰹の生節を一緒に頂くとご飯がすすむのだ。おまけで私の好きな＜伊勢うどん＞も同梱されている。奥川さん、いつもありがとうございます！

3時45分起床。

日誌書く。

二度寝。

5時起床。

体重、600g増。

週末なので、CleanMyMacX で Mac Mini をスキャンする。

お蕎麦がなくなったので、朝食にはうどんを頂く。

珈琲。

洗濯。

奥川ファームの定期便、初物の小さな西瓜が入っている。

きゅうりのしょうゆ漬け仕込む。

酢卵仕込む。

唐辛子酢仕込む。

枝豆ゆがく。

＜天満大阪昆布＞から、夏の味！ボリュームセットが届く。毎年のことだが、いろいろ入っていて楽しい。

クロネコが集荷に来てくれる、＜もったいない本舗＞への段ボール5箱を渡す。

＜ゆうちょ銀行＞からMQJへの問合せ、＜人格なき社団＞を証明しなければ口座を解約するとのこと。会則や会計報告、議事録などを揃えて返送する。締切は先週末だが、何とかなるだろう。

ランチ、息子たちには素麺、私たちはツレアイが冷蔵庫の残りものをシチュー仕立て、届いたばかりの奥川ファームのパン＋🍷。

録画番組視聴、刑事コロンボ。

第17話「二つの顔」/ Double Shock 富豪クリフォード・パリスは、トレーニングと健康管理に熱心で、孫のように若い女性と婚約していた。ある晩、彼の甥で料理研究家のデクスターが結婚祝いを言うためにクリフォードを訪ねた後、再び現れた。入浴中のクリフォードに対し、突然ハンドミキサーを取り出し浴槽に投げ込んだ。

ツレアイはあちこち買物へ、私は午睡。

セントラルスクエア花屋町店で猫砂・介護食、コレモ七条店で鶏もも肉・うどん。

クロネコが先日地球洗い隊に注文した＜夏の福袋＞を届けてくれる。

ゆうパックが、びーんず亭の珈琲を届けてくれる。やたら配達の多い日だ。

夕飯、豚バラ肉と残り野菜の蒸し煮・鶏もも肉とピーマンの甘辛煮・レタスとトマト・きゅうりのぬか漬け。

録画番組視聴、刑事コロンボ。

第18話「毒のある花」/ Lovely But Lethal ビベカ・スコットが社長を務めるビューティマーク化粧品は、「ミラクル」という皺取りクリームの開発に成功した。これでライバル会社のラング社を出し抜けると喜ぶビベカだったが、「ミラクル」のサンプルをラング社に持ち込まれた、という情報が飛び込んでくる。

残っていた日本酒を片付けたので、あっという間に睡魔到来。

歩数は届かないが、辛うじて3つのリング完成。

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はじめての米粉パン。

つくってほしいと依頼を受けて、レシピをもらったものの上手く行かず、ネットで調べて2回目のトライ。

材料を入れる順番と、生地の固さ、ハンドミキサーで空気を含ませるのがポイントのようですね。パンというより、ケーキをつくるみたいな感じ。

しかし…型が小さかった…笑

もりもりに膨らんだ生地は、焼いたら溢れ出てしまいました。

味はいい感じ。また近々焼く予定。今度は大きい食パンの型で焼こう。

[recipeclips]

TRY---------------- makes 12 x 4 (make cookies as thick as possible

卵白 … 120ｇ

グラニュー糖（卵白用） … 60ｇ

無塩バター … 120ｇ

グラニュー糖（バターと混ぜる用） … 45ｇ

薄力粉 … 100ｇ

アーモンドプードル … 45ｇ

★ミルクチョコレート … 120ｇ

生クリーム … 60ｇ

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材料 数量：16個程度 卵白 … 40ｇ 細目グラニュー糖（卵白用） … 20ｇ 無塩バター … 40ｇ 細目グラニュー糖（バターと混ぜる用） … 15ｇ 薄力粉 … 37ｇ アーモンドプードル … 10ｇ 塩 … 少々 ★ミルクチョコレート … 40ｇ

卵白 … 120ｇ

細目グラニュー糖（卵白用） … 60ｇ

無塩バター … 120ｇ

細目グラニュー糖（バターと混ぜる用） … 45ｇ

薄力粉 … 111ｇ

アーモンドプードル … 30ｇ

★ミルクチョコレート … 120ｇ

生クリーム … 60ｇ

ボウルに卵白を入れハンドミキサーの低速でコシを切ってから細目グラニュー糖を３回に分けて入れ、その都度ハンドミキサー高速でつややかで角が立つくらいに泡立てる。

別のボウルにバター、塩、残りの細目グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで撹拌する。

２のボウルに１のメレンゲをひとすくい入れる。ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

さらに２回くらいに分けてメレンゲをバターに加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。

４にふるっておいた粉類を入れ、へらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

なめらかな状態になったらOK。

生地をシ��ブロン型にすりこみ、カードで余分な生地をすり切る。

シャブロン型をゆっくり引き上げます。

周りが茶色くうっすら焼き色がつくまで180度のオーブンで10分ほど焼成します。 365

ボウルにチョコレートと生クリームを入れラップをかけて600Wの電子レンジで30秒～40秒加熱する。チョコがゆるくなるまで少しおいてから混ぜ始めます。 ※生クリームが過熱で破裂しないようにラップをかけています。電子レンジの中の様子を見ながら生クリームがぶくぶくしてきたらOKです。

ゴムベラで混ぜ合わせる。 氷水を入れたボウルに底を重ねてゆるめの餡子くらいの濃度になるまで冷やしながらゴムベラで混ぜ続ける。

使い捨ての絞り袋に12を入れて対になったクッキーの片方の上に絞りだす。もう片方を重ねてサンドし、冷蔵庫でチョコガナッシュが固まるまで冷やす。

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生クリッチが素敵。

ハンドミキサーだと少し手間と感じていたけれど、これならより手軽に作れてしまう？出来立ての生クリームだいすき。

[mosogourmet]

Easy No-knead Focaccia made with an electric mixer ハンドミキサーで作る こねない 時短 液体...

[coji79]

カラー用の小型のコードレスのハンドミキサーを買った

【このブログにはアフェリエイトリンクが貼られています】 こんにちは美容師です。 先日毎日使う道具を壊してしまいました。 それがこちら リンク ハンドミキサーです。 こちらカラー剤を混ぜるのに使っていて5段階のパワーの調整もでき、かなりパワーがあり便利だったのですが、先日落としてしまい潰れてしまいました……… まぁ完全に僕が悪いのですが。 かなりパワーもあり便利だったのですが仕方がない。 で今回新しく買い直すのに同じのでも、よかったんですが前のは電源コード刺さないとダメでそこだけが使いにくいので、今回はこちら��購入してみました。 リンク コードレスで使えるハンドミキサーです。 前のと違い混ぜるビーターは2つから1つになりパワーは落ちるのですが、カラー剤を混ぜる上ではそこまで関係ないかなと思い買ってみました。 開封 早速届いたので開けてみます。 黒にするかと悩んだの…

[kanpyo-maki]

夢記録　7/26

クレープ屋さんを走って探す

白いお洒落な柵っぽい窓あけて、もう終わっちゃいましたか？って聞くと開けてすぐ目の前に立ってた店員さんがもう終わりって言う

みんなででかいケーキつくる

🕊がスポンジの部分をでかいボウルで混ぜている

私はその机の下でクリームを混ぜてた

泡立て器で混ぜ終えて🕊にクリーム！！って言って見せる

そのあとハンドミキサーに持ち替えて混ぜてたらクリームが固くなりすぎてしまった

横から大学院の助手さんが来て

心が痛む夜ですね…って笑顔で言ってきた

[kentarouchikoshi]

　美味しそう(((o(ﾟ▽ﾟ)o)))

　我が家には長年オーブンがありませんでした。そのため昔はオーブンを使う料理については外食するか，それとも出来合いのものを買ってくるかという方法で対応していました。料理の得意だった母がオーブンを買おうとはしなかったのは少々不思議ですが，昔の日本ではオーブンを使う料理などというのは余程のご馳走か特殊なお菓子くらいだったということなのかもしれません。そのためにケーキを手作りすることが出来ず，どうしても手作りしたかった際にはカステラを購入してきてデコレーションしたり，フライパンでホットケーキを焼いたり，或いは冷蔵庫で冷やすだけで出来るケーキを作ったりしたということを以前にもお話しましたね。最近になるとお正月料理に母がローストビーフなどを作ることもありましたが，これについても｢耐熱袋で肉の塊を湯煎してから表面を焼く｣という方法で対応していて，やはりオーブンは使用しませんでした。このためオーブンというのは我が家では全くの閑職です。

　しかし，僕が毎月楽しみにしている大和沙織氏の｢茨食健美｣においてどうやってもオーブン無しには作れそうもない｢ブルーベリーチーズケーキ｣のレシピに出会い｢やはりオーブンというのは無くてはならぬ存在だ｣と感じさせられています。僕はケーキについては食べるのは���好きでも作り方はよく知らないので，勉強のために詳しく読んでみることに致しました。 　まずヨーグルトを，ボウルとキッチンペーパーを敷いたザルに取っての水切りですね。トルコ料理などでは頻繁に見掛ける下拵えで，これを行うことでヨーグルトをチーズの要に使うことが叶います。そしてクリームチーズを室温に戻している間にオーブンを160℃で予熱し，チーズが室温まで温まったらまず砂糖・次に鶏卵を加えてそのたびによく混ぜます。そこに水切りしたヨーグルトとレモン汁を加えてまた混ぜ，最後に薄力粉を入れて更に混ぜたら耐熱容器に流し入れて洗って水気を拭いたブルーベリーを散らしてオーブンで40分焼いて完成。

　これなら僕にも出来そうです。焼くまでひたすら混ぜ続けるのが少々骨ですが，これはハンドミキサーを使えば簡単でしょうか。お菓子作りに関して僕は何も知らないのですが，勉強を兼ねて是非作ってみたいと思いました。きっと美味しいでしょうしね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

[sugarsui]

2023/1/27

　部屋が寒い。こう寒いのは例年よくあったが、今冬では初めてな気がする。昨日、バターたっぷり焼き菓子を食べたいと唐突に思い、かといって遠出する気にもなれず、作るかあなどと考えていた。明けて今日、工程を考えて面倒になるも、食べたさに負けて、買い物に出かける。やはり小麦粉とバターがお高い。お菓子作りなどしたことがなく、初の試みで、手順を見ていると、どうやらバターと卵を常温に戻す必要があるとのこと。いつの季節の常温だよ、と思いつつも、動画を見て、バターの柔らかさはそれくらいね、と理解する。ストーブの前に長く置いておいたものの、想定していた柔らかさにならず、埒があかないと思って作業を始める。仕方がないので湯煎しつつ、どうにか砂糖と混ぜ、卵液を混ぜ、振るった薄力粉を入れて、焼いた。家にハンドミキサーがあるか定かではなく、人力で混ぜていたが、あまりにも筋力がないせいで休み休みになってしまった。あとはやはり懸念していたが、バター+砂糖と卵液が温度のせいで分離する。

　先ほど、冷ましておいたものを試しに食べてみたが、まあ可もなく不可もなく、初心者にしてはいいだろうというくらい。ただ焼き菓子の良いものを食べてゴールを知っているせいか、当然開きがあるもので、甘さの出方が何か粗い。おそらくこの点は、最初のバターと砂糖を混ぜる工程を適切に行う必要がある。となると、やはり室温に戻す作業が重要であることに気づく。あとは改善するにしても、それぞれ良い品質のものを使うこと、そして当然技量を向上させること、それくらいしかないのだろう。一定程度の方法に従って、作業をし、フィードバックを鑑みて改善をするという実験的な行為はわりと好きで楽しいので、またやろうと思うものの、改善点を鑑みるに、室温を十分に高くできない場合は、冬期に作るな、ということになる。作り終えて、傍から見てみると、バレンタインを前にして誰かにあげるために、練習しているかのようである。

　今日は、Wall, Windowと同日にリリースされていた聖者たち。この二枚がリリースされていた2014年には、残響レコードのコン���レーションに赤札という曲が収録され、リリースされているものの、ネットにないため、聞くことはできない。昔、Ave Materiaリリースツアーで序でコールアンドレスポンスのようなことを行ったが、この曲はよりそれができる、ピープルではめずらしい曲となっている。歌詞もとても良い。

上層部からの強い要請によるサッカー　野球？

レスポンス部分は、この野球？の部分。

　さて、表題曲である聖者たちは東京グールのED曲で、当時採用されることを知った私は、「ピープルが広まるのか、楽しみだなあ」と思ったが、その結果はあまり定かではない。cinema staffも進撃の巨人のEDを担当していたこともあったが、あれでファンが増えたのかはわからない。しかし、今spotifyを見たら、聖者たちがとても再生されていてびっくりした。

　そんななかで、聖者たちに収録されているあなたのなかの忘れた海は、隠れた名曲ではないか、と思っている。何か曲が技巧的だとか、歌詞が複雑に入り組んでいるというわけではなく、海というモチーフ、そして「海へいこうよ」という歌詞はあまりにもありふれているが、それでも良い。

さあ肩の力抜いて 海へいこうよ　って 毎日同じことを唱えて　いつかは 海へいこうよ そこで悪夢は終わるよ

[wakayamayoko]

「はじめまして、おやつ　誰でもぱぱっと作れる定番レシピ」

「はじめまして、おやつ」はじめましてのマガジンハウスから、初めましてな編集さんとの一冊です。

とはいえ、お会いしたのは2年前。ゆっくりじっくり作ってきました。

お菓子は大好きだけど、初心者なスイーツ男子である編集さんが1つ1つレシピを試作して気に入ってくれたおやつばかり。 洗い物が嫌いで、ハンドミキサー使うのが面倒、と言ったかと思うと（ということで今回はハンドミキサー使ってません。）

難なく美味しそうに作ってくれたり、え？そこ気になる？というとこに質問が来たり、、

いつものわたしのお菓子本とちょっと違う雰囲気になっています。わたしがいつも作ってる、もしかしたらインスタでもたまに載せてたようなおやつばかりかな。 最近のブームはチョコだらけのグラノーラ、ナッツは大好きなヘーゼルナッツ、ドライフルーツもクランベリーとオレンジピール、とか。好きなものだけを好きなだけ。これほんとよく作るんだけど、あればあるだけ食べちゃうので、作ったら少しだけ瓶に取っておき、あとはできるだけ人に配ってます。🤣 その前はレモンドーナツでした。その前はサータアンダギー 、、家で食べるおやつは簡単でかつ、家なだからこそのおいしさであって欲しいと思ってレシピを作りました。是非ご覧くださいね。

デザイン　茂木隆行 写真　新居明子 スタイリング　池水陽子 撮影協力　富澤商店

[ellie-lili]

新年第一号は台湾カステラ。

年末にいただいたりして、卵が大量に貯まってきたので、6個使って台湾カステラなのです。

作り方が特殊なので、忘れないうちに焼いていますが、かなり久しぶり。ハンドミキサーさえあれば楽ちんです。低温湯煎焼きで1時間。

非常に、良い。

[chieheaven]

・ ・ 卵5コ をハンドミキサーでしっかり泡立てて 粗糖50g 米粉100g 水で戻したレーズン適量 を混ぜて 蒸し器で20分♨️ ・ ・ 食べる前に蒸しなおして 熱々にバターとハチミツをたらり🍯 ・ ・ しあわせたまご蒸しパンの出来上がり😊♡♡♡ ・ ・ ・ ● flower and butterfly てぬぐい（オレンジ＆コーラル） https://www.heaven.jpn.com/items/6366231 ・ ・ ●本店オンラインショップ @chieheaven てぬぐい一覧ページ https://www.heaven.jpn.com/categories/5974/2 ・ ・ ●マーケットサイト @heaven_iichi @heaven_minne @heaven_creema https://www.instagram.com/p/CnT4N1CPx3w/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipeclips]

170℃ / 340F　10分

25枚分

バター 食塩不使用 … 40g 粉糖(バター用) … 20g 卵白 … 40g 粉糖(卵白用 … 20g 薄力粉 … 40g アーモンドパウダー … 10g

卵白に粉糖を加えハンドミキサーでツノがお辞儀するくらいまで泡立てメレンゲを作る。 指がスッと入るくらいに柔らかくなったバターを別のボウルに入れ、粉糖を加え白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。 メレンゲを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 ふるった粉類を加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 丸口金を絞り袋にセットし生地を詰める。 生地を絞る、焼くと広がるので3ｃｍくらい離して絞る。

周りに焼き色が付くまで焼く。 ※焼きムラがある場合は均一に焼けるように途中天板を前後入れ替える。

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卵白泡立てに使っていた安いハンドミキサー（写真3枚目）が壊れたのを機に、パン生地こねもできる機種を買った。

ビーター（beater）の他に螺旋状のニーダー（kneader）がついている。レトロフューチャーSFの武器っぽい。

べつに怪光線が出たりはしないので、パン生地をこねていつものロールパンを焼いた。おお、手がべとべとにならずに生地がまとまる！　すばらしき科学技術よ！

[mosogourmet]

Christmas Victoria Sandwich Cake クリスマスカラーのヴィクトリアケーキつくってみた ハンドミキサーで簡単

[apricot-manager]

ドリテック ハンドミキサーを抽選でプレゼント

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