#とんかつ定食

[55madworks]

運動会を終えた子どもと、とんかつ和幸でパワーチャージ。

20230521

[pastasaikou1984]

最近の休日のランチでハマっているのがとんかつです ここ最近になってとんかつの世界の奥深さを知りすっかり魅了されています とんかつ屋さんってこの歳になるまであまり狙って入った事がなく未知の領域の一つではありました 通っているうちに個人的な主観ですがとんかつ屋さんをより楽しむためのポイントを見つけたような気がします とんかつ屋さんの楽しみ方は人それぞれですし、目的も人それぞれ 個人的なとんかつ愛を共有して、よりとんかつライフを充実されるための情報交換ができたら最高です ・揚油の味わい やはり揚げ物にとって揚油の味わいはとても大事 肉や、衣のポテンシャルを最大限に引き延ばすのは揚油の味わいだと考えています 逆に使い古された酸化した油感があるとげんなりしてしまいます とんかつを口に運んだ時に鼻を抜ける一番最初の香りは揚油の香り 一番最初に今後の展開を大きく左右するのは揚油の香りだと考えています ・パン粉に対して パン粉がどんな状態かによって揚げあがりのサクサク感が違ってきますよね パン粉は潰れていないザクザク感が残っている生パン粉が好きですね パン粉は天然酵母を使った酸味と旨み、小麦の香りが強いパン粉が最高です また、パン粉をつける際には激薄になるようパン粉が付いているスタイルが好き 厚みがあり過ぎてパン粉でお腹がいっぱいになってしまうのは時として好きですがやっぱり激薄ザクザクが好き 揚げあがりでパン粉が剥がれているのはNG 一体感めちゃくちゃ大切にしています ・豚肉の状態 水分が多くフレッシュ感のある豚肉は揚げあがりに大洪水になりやすい気がしています 個人的には熟成をしっかりとかけ、ゆっくりゆっくりと水分を抜いた熟成放牧豚が好き 最低でも２歳以上の噛み締めてうまいタイプがオススメ とんかつの要素を受け止めて伸ばすなら２歳以上がオススメ 銘柄よりもとくに年齢、エサ、環境にこだわりたい ギリギリ猪ではなく豚肉？くらいが大好物 ここまでくるととんかつではなく、いのかつでいいんじゃないと思い始めてきた ・お米 しっかりと吸水させて、土鍋で炊き上げたのが好き 固めが好き やわらかめだと食べ疲れちゃう ・キャベツ 細過ぎず、厚すぎず 手ギリで薄めに切ったやぼったい厚さがスキ ソースが絡みすぎず、キャベツ自体の味を楽しめる キャベツは水にはけしてさらさずに薄刃を用いてスッパリ切った切り立てが最高 ・ソース 現在こだわり探し中 ・汁 白味噌の具沢山な豚汁が一押し ４日は寝かせましょう ごぼう、にんじん、大根、蓮根、こんにゃく、里芋、ネギ、ゆず 今回はミシュランに認められたとんかつとはなんぞやという事でご近所のとんかつ太志さんへ #とんかつ大志 #とんかつ #とんかつ定食 #とんかつ好きな人と繋がりたい #とんかつ屋 (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/Cpzk-QEymhJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[fukuhararuyc]

#世田谷ウォーキング 千歳船橋で見つけたとんかつ屋さん 今日はここから二子玉川までブラブラお散歩です！ #土曜ランチ #とんかつ定食 #千歳船橋とんとん #千歳船橋 #千歳船橋グルメ #世田谷区桜ヶ丘 #世田谷区用賀 #世田谷区中町 #世田谷区上野毛 #二子玉川 #20230128 #ウォーキング (Tokyo Prefecture) https://www.instagram.com/p/Cn9U4OAvd67/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[55kazuharu]

高田馬場にあるとんかつ いちよし。 高田馬場はとんかつ激戦区。 このいちよし、ひなた、成蔵、とん太、とん久などなど、食べログでも3.5以上の有名店がひしめいています。 その中でもコスパ最高と思われるこちらのお店は、ロースカツ定食で800円という価格。 上ロースカツ定食でも1,250円ですから。 今回は1時半頃に入店。 満席で3組ほど待ってましたが10分ほどでカウンターに案内してもらいました。 スタッフさんも多いので提供までの時間も早いので回転は早いほうだと思います。 この日は上ロースカツ定食をいただきました。 ちなみにご飯は何も言わないと大盛りになります。 これが普通らしいです。 おしんこ、しじみ汁が付いてきます。 とんかつは結構厚みがあって、ちょうど中心部に火が入った感じで、柔らかくてジューシーです。 衣は剥がれにくくサクッとしてます。 ボリュームも満点。 食卓にあるソースでいただきます。 ソースは甘さが強いです。 このソースをかけたとんかつをご飯の上に置いて、一緒にがっつくのが一番ですね！ 銘柄豚ではないのだろうけど、クセや豚臭さがなく、この価格で、このボリュームで、この味は大満足です。 #とんかついちよし #とんかつ定食 #とんかつ屋 #とんかつ #高田馬場グルメ #高田馬場ランチ #東京グルメ #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #美味しいお店を紹介しますよ #genic_food #fluke公認アンバサダー (とんかついちよし高田馬場店) https://www.instagram.com/p/CpY2T1ySzB8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

おうちが外食以上の満足

『自家製ヘレかつと韓国風刺身の小鉢色々定食』

もちろんヘレカツ（ヒレカツ）は手付け

韓国風刺身は良い本鮪とタコが美味しい。スパイスが効いたタレを、酢橘を使い仕上げました。

これは主人も大好物で、子供も美味しいと喜んでおりました。

お献立

◉炊き立て白ごはんはひのひかり。

◉エビ玉揚げとわかめと太ネギの赤だし

◉自家製ヘレカツ（ヒレカツ）キャベツ添え

〜ソースはブレンド仕立て〜

◉さつま揚げとおにんじんの炊いたん

◉夏の終わりの胡瓜中華甘酢

◉胃腸を整えるキャベツ納豆

◉ポテトベーコン巻き

◉自家製胡瓜とお茄子の佃煮

◉宮崎壺漬け

◉本日のフルーツ　ゴールドキウイ&オージー産オレンジ

炊き立てごはんはみずみずしくふっくらと

そしてサクッと美味しいヘレカツ。

消化を助ける薬膳要素と美味しさで。

夜は自家製餃子や自家製焼売。

大変大満足して喜んでおりました。

料理研究家 指宿さゆり

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[taro26]

今回は名古屋市中区の「とんかつの藤」に足を運びました。

セントラルパーク内にある老舗の飲食店で、揚げ物や絶品名古屋料理で人気のお店です。

[osarusblog]

今日のお昼ごはん😊 現場へBoon🚚💨 酒処菜遊季さんで。😊 一回来てみたかった。😄 ザクザク食感のとんかつ。😁 酒の種類ゎ、いっぱいある。🙄 飲まへんから知らんけど。😆 今まで食べたことのないフライ食感。😳 ラードで揚げてるのかな。🙄 #菜遊季 #とんかつ定食 #関西グルメ #兵庫グルメ #神戸グルメ #飯テロ 😳😳😳😳😳😊 (菜遊季) https://www.instagram.com/p/CoFPNumyYrz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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タルタルロースカツ定食😋

カップ麺はいつ食べたか忘れたけど写真見返してたら出てきた♪

[nao-san-no-kagoshima-love]

ここのとんかつが好き❤️

@かごっまふるさと屋台村 バスチカ

　【八木男】

[55madworks]

春日駅近くの会社で仕事があった日。

稲迺家（よめない）でランチ。

20230511

[suiiiika]

カキフライとヒレかつの定食 1200円 #柴崎 #名物おやじ #自家製タルタルソース #自家製ドレッシング #oysters #とんかつ #yummy #cutlet #porkcutlet #instafood #tonkatsu #foodporn #tokyo #lunch #japamesefood #カキフライ #ロース#定食 #とんかつ竹一 #竹一 #ヒレかつ #美味い #調布 (とんかつ竹一) https://www.instagram.com/p/CnlvYNKy3a2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[marusuaok]

[yamabusi]

ロースかつ定食800円

◎とんかつ いちかつ(両国)

2023/05/18 12:30

＊両国駅出てすぐの、総武線高架下という抜群の立地で格安のとんかつを提供することからランチどきは行列が絶えません。格安店ながら店内は、さほど窮屈ではない白木のカウンター席と、ホスピタリティも上々。基本のロースカツ定食は、ごはん、しじみの味噌汁、いちょう切り大根のお新香付き。とんかつの揚げ色は、やや濃いめな仕上がりでパン粉は中目、薄いタイプ。お肉は十分なボリュウムがあって、脂身の味もよく仕上がりもジューシー。この内容で800円は超お値頃。

[kimo1051]

並んで待った甲斐があった❗️ 豚肉🐖の甘味と旨味が極上に美味しいヒレかつ定食120g¥1320円です🥢 #並んで #待った #甲斐 #あった #豚 #肉 #豚肉 #味 #甘味 #旨味 #極上 #美味しい #ヒレ #かつ #ヒレかつ #定食 #野菜 #ソース #とんかつソース #ごはん #汁 #豚汁 #漬物 #からし #不二かつ大分本店 #とんかつ #不二かつ #大分市 (不二かつ大分店) https://www.instagram.com/p/CpAVipCJ_h7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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高田馬場のとん久で、特選ヒレかつ定食とカキフライ（大粒）です😋 ここは、タルタルが、付いています😊 #とん久 #とんかつ #ヒレかつ #特選ヒレかつ定食 #カキフライ #晩ごはん #高田馬場 #新宿駅 #東京都 #東京 (とん久) https://www.instagram.com/p/Cp2UiSxSZ5Y/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yanarchy072]

・ ・ イギリスでは日本食の普通のカレーをカツカレーと呼ぶんだと🍛 ・ #辛口かつカレー #とんかつまるや #烏森口店 ・ #カツカレー #katsucurry #とんかつ #tonkatsu #定食 #setmeal #お昼ごはん #lunch ・ #新橋 #shimbashi #東京 #tokyo #日本 #nippon ・ #instalunch #lunchstagram #instafood #foodstagram #foodporn #yummy #instagood #instapic (とんかつ まるや) https://www.instagram.com/p/CqZ6z4xrGNT/?igshid=NGJjMDIxMWI=