#とんかつ定食

[55madworks]

運動会を終えた子どもと、とんかつ和幸でパワーチャージ。

20230521

[pastasaikou1984]

最近の休日のランチでハマっているのがとんかつです ここ最近になってとんかつの世界の奥深さを知りすっかり魅了されています とんかつ屋さんってこの歳になるまであまり狙って入った事がなく未知の領域の一つではありました 通っているうちに個人的な主観ですがとんかつ屋さんをより楽しむためのポイントを見つけたような気がします とんかつ屋さんの楽しみ方は人それぞれですし、目的も人それぞれ 個人的なとんかつ愛を共有して、よりとんかつライフを充実されるための情報交換ができたら最高です ・揚油の味わい やはり揚げ物にとって揚油の味わいはとても大事 肉や、衣のポテンシャルを最大限に引き延ばすのは揚油の味わいだと考えています 逆に使い古された酸化した油感があるとげんなりしてしまいます とんかつを口に運んだ時に鼻を抜ける一番最初の香りは揚油の香り 一番最初に今後の展開を大きく左右するのは揚油の香りだと考えています ・パン粉に対して パン粉がどんな状態かによって揚げあがり��サクサク感が違ってきますよね パン粉は潰れていないザクザク感が残っている生パン粉が好きですね パン粉は天然酵母を使った酸味と旨み、小麦の香りが強いパン粉が最高です また、パン粉をつける際には激薄になるようパン粉が付いているスタイルが好き 厚みがあり過ぎてパン粉でお腹がいっぱいになってしまうのは時として好きですがやっぱり激薄ザクザクが好き 揚げあがりでパン粉が剥がれているのはNG 一体感めちゃくちゃ大切にしています ・豚肉の状態 水分が多くフレッシュ感のある豚肉は揚げあがりに大洪水になりやすい気がしています 個人的には熟成をしっかりとかけ、ゆっくりゆっくりと水分を抜いた熟成放牧豚が好き 最低でも２歳以上の噛み締めてうまいタイプがオススメ とんかつの要素を受け止めて伸ばすなら２歳以上がオススメ 銘柄よりもとくに年齢、エサ、環境にこだわりたい ギリギリ猪ではなく豚肉？くらいが大好物 ここまでくるととんかつではなく、いのかつでいいんじゃないと思い始めてきた ・お米 しっかりと吸水させて、土鍋で炊き上げたのが好き 固めが好き やわらかめだと食べ疲れちゃう ・キャベツ 細過ぎず、厚すぎず 手ギリで薄めに切ったやぼったい厚さがスキ ソースが絡みすぎず、キャベツ自体の味を楽しめる キャベツは水にはけしてさらさずに薄刃を用いてスッパリ切った切り立てが最高 ・ソース 現在こだわり探し中 ・汁 白味噌の具沢山な豚汁が一押し ４日は寝かせましょう ごぼう、にんじん、大根、蓮根、こんにゃく、里芋、ネギ、ゆず 今回はミシュランに認められたとんかつとはなんぞやという事でご近所のとんかつ太志さんへ #とんかつ大志 #とんかつ #とんかつ定食 #とんかつ好きな人と繋がりたい #とんかつ屋 (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/Cpzk-QEymhJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

おうちが外食以上の満足

『自家製ヘレかつと韓国風刺身の小鉢色々定食』

もちろんヘレカツ（ヒレカツ）は手付け

韓国風刺身は良い本鮪とタコが美味しい。スパイスが効いたタレを、酢橘を使い仕上げました。

���れは主人も大好物で、子供も美味しいと喜んでおりました。

お献立

◉炊き立て白ごはんはひのひかり。

◉エビ玉揚げとわかめと太ネギの赤だし

◉自家製ヘレカツ（ヒレカツ）キャベツ添え

〜ソースはブレンド仕立て〜

◉さつま揚げとおにんじんの炊いたん

◉夏の終わりの胡瓜中華甘酢

◉胃腸を整えるキャベツ納豆

◉ポテトベーコン巻き

◉自家製胡瓜とお茄子の佃煮

◉宮崎壺漬け

◉本日のフルーツ　ゴールドキウイ&オージー産オレンジ

炊き立てごはんはみずみずしくふっくらと

そしてサクッと美味しいヘレカツ。

消化を助ける薬膳要素と美味しさで。

夜は自家製餃子や自家製焼売。

大変大満足して喜んでおりました。

料理研究家 指宿さゆり

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[taro26]

今回は名古屋市中区の「とんかつの藤」に足を運びました。

セントラルパーク内にある老舗の飲食店で、揚げ物や絶品名古屋料理で人気のお店です。

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タルタルロースカツ定食😋

カップ麺はいつ食べたか忘れたけど写真見返してたら出てきた♪

[nao-san-no-kagoshima-love]

ここのとんかつが好き❤️

@かごっまふるさと屋台村 バスチカ

　【八木男】

[marusuaok]

[yamabusi]

ロースかつ定食800円

◎とんかつ いちかつ(両国)

2023/05/18 12:30

＊両国駅出てすぐの、総武線高架下という抜群の立地で格安のとんかつを提供することからランチどきは行列が絶えません。格安店ながら店内は、さほど窮屈ではない白木のカウンター席と、ホスピタリティも上々。基本のロースカツ定食は、ごはん、しじみの味噌汁、いちょう切り大根のお新香付き。とんかつの揚げ色は、やや濃いめな仕上がりでパン粉は中目、薄いタイプ。お肉は十分なボリュウムがあって、脂身の味もよく仕上がりもジューシー。この内容で800円は超お値頃。

[55madworks]

春日駅近くの会社で仕事があった日。

稲迺家（よめない）でランチ。

20230511

[tmmode]

高田馬場のとん久で、特選ヒレかつ定食とカキフライ（大粒）です😋 ここは、タルタルが、付いています😊 #とん久 #とんかつ #ヒレかつ #特選ヒレかつ定食 #カキフライ #晩ごはん #高田馬場 #新宿駅 #東京都 #東京 (とん久) https://www.instagram.com/p/Cp2UiSxSZ5Y/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gurumehittersuzuro]

【うずめ】旭市

◉ボリューム満点のリブロースかつで柔らかくて噛むと脂の甘味が口に広がりとても美味しくいただけました。

♦︎特選リブロースかつ定食

✔︎住所:千葉県旭市鎌数9360-5

✔︎最寄り駅:干潟駅から徒歩12分

✔︎予算:1000円〜2000円

✔︎駐車場:有

✔︎定休日:木曜日

✔︎営業時間:ランチ11:30〜14:00 ディナー17:00〜21:00

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[straycatj]

こふく：通称こふ、こふちゃん、稀にこふたん、こふたろう、こふくさん、別名脅威の黒猫

2022年7月、約２ヶ月半で保護施設から引き取られた。脱肛しており長くないかもと言われていたが、無事改善しすくすく育つ。

Ｊさんに日々挑みかかる強気な幼少期を送るも実は怖がりで、たまのお客さんはおろかじいちゃんにすら挨拶したことがない内弁慶。

だっこを嫌い、呼べば逃げ、最近は何を考えているか分からない顔で床に落ちており、家主ですら意思疎通は困難。しかし朝家主が目覚めると枕シェアによる寄り添いサービスを行っており、一定の愛情はあるもよう。

米をこよなく愛し、炊きたてご飯や準備中の餅米をむしゃむしゃと食べる。また物理的に我が道を行くため多くの物を壊し、実はかなり家主に散財させている。

Kofuku: known as Kofu, Kofu-chan, rarely Kofutan, Kofutaro,or Kofuku-san, and the alias is the black menace

He was adopted from the animal shelter when he was around 2months and a half. Although it was said he might not live so long because he had the anal prolapse, now he has no problems and has gotten so big.

He had a violent childhood attacking Mr.J every day, but his nature is only a home tiger so he can't greet with not only her guests but grandpa yet.

He hates being hugged, runs away when she calls him, and falls on the floor with the face that doesn't know what he's thinking these days, so it's still impossible for landlady to communicate with him. She can feel his affection only by his staying beside service with sharing her pillow when she wakes up.

He loves rice SO much and eats cooked rice or prepared mochi rice. And he always goes his way physically,then broke a lot of things at home so he let her spend quite an extra money...

[nao-san-no-kagoshima-love]

とんかつ定食(ご飯大盛り)🍚

@焼肉 ふか川

[nishinohoshizora]

2023.4.25 もうすぐ1ヶ月経つな。これでいいのか悩みどころ。

[anken0820]

#とんかつ #かつ満 の #北海道牛肉コロッケとロースカツ定食 が、今日のランチ。 #ロースカツ #ロースカツ定食 #コロッケ #コロッケ定食 #四ツ谷グルメ #四ツ谷 (四谷) https://www.instagram.com/p/Cpb47MmPjwx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lllusioninthehead]

1週間ほど前から、母は歩けなくなった。立つことも座位もできなくなった。そうすると困るのは排泄。オムツはしてるものの定期的に交換しなくてはいけない。

ただ、肺がんはもはや母の背中の輪郭を追い越すほどに大きくなり左横向きでないと痛みが激しいようで体位変換もままならない。

母の友人が二人来てなんとか排泄処理をしてくれたが、壮絶でこんな大変なことを無償��他人にさせて良いとは思えなかった。

母は10年会っていない兄と孫たちに会うまではと在宅を死守しようとしていたがここらが潮時だと判断。

数日前から顔に歪みが出てきたこともあり、救急車を呼んだ。通常の通院もできないのだから仕方がなかった。隊員の方々に運ばれるが、やはり痛みが激しく、素人ではどうやったって動かすことはできなかったなと判断は間違ってないと罪悪感を飲み込む。

痛みもあるだろうが、母の態度は誰に対しても刺々しい。ドラマや映画で見るような最後は安らかに菩薩のように。とは全然いかない。人相も悪い。

朝の10-17時頃まで検査からの入院手続きに時間がかかった。山程の書類にサインし、生活用品を買った。

主治医からは痛みが激しくじっとしてられないのでMRIは撮れなかったと言われ��。おそらくは脳梗塞があるが、CTではわからないそうだ。

緩和ケアに入院。もう治療のしようもない。

どちらかといえばホッとした気持ちが大きい。人に迷惑をかけて、親族にも負担をかけている。まだ、母がも模範的な患者ならいいが、ろくに運動せず、ろくな食事をせず、薬も飲んだり飲まなかったりで、「生きたい」という気持ちと態度が合っていない。それに支える側も腹が立つ。

最後まで言ってることとやってることが違うを地で行く人だ。誰かがなんとかしてくれるはこと病気には通用しない。

身の回りの整理をして、「またくるね」と話した際に「もう、いよいよとなったら大量の痛み止めをもらってうちに帰る」とゆがんだ顔で言った母は意地の悪い魔女のようだった。

立てもしない、自分で排泄もできない人が何を言っているのか。まだ、人に迷惑をかけてまで我を通そうとするのかと自分の母ではあるが、心底がっかりした。

「母にはここで死んでもらおう」と心に誓った。その罪や罰があるならば引き受ける。これ以上人に迷惑をかけるのは違う。そう思った。

もちろん母には何も言わない。死という大きな言い訳で押し返される。弱者は強い。

帰り道歩きながら、酷く情けない気分になった。

人生の引き際がこんなにも醜く、それが自分の母なのだ。と同時に癌という病気は、少なくとも母の肺癌は治療にしがみついて、できることがなくなったときにはもう体の自由が利かない。

余命何ヶ月になり、車椅子でもいいからゆったりとした余生を送る。そんな甘い生活は、治るかもしれないという希望を早めに捨てないと手に入らないものなのだ。母は醜く執着し過ぎた。両方は手に入らない。

選ばなくてはいけないタイミングは実はずっと前でもうとっくに逃している。

「こんなんわからんよなぁ」とひとり呟く。

ここ数日の夕焼け空はその派手な色と裏腹に大気を温めてくれない。白い息が舞っていった。

新百合ヶ丘の駅前はクリスマスマーケットの準備に余念がない。どこか浮かれた人の顔にモザイクがかかる。頭の処理能力が落ちてる。早く帰ろう。

風呂に入り、少し寝て

自分のときは間違えないように。未来のために胸に刻むのだ。