#خواص کلم بروکلی خام

[shaghayeghrestoran]

خوراکی های مناسب برای سرماخوردگی

سرماخوردگی، یک عفونت ویروسی رایج است که دستگاه تنفسی فوقانی را درگیر می‌کند. علائم سرماخوردگی شامل آبریزش بینی، گلو درد، سرفه، عطسه، خستگی و گاه تب خفیف است. در حالی که هیچ درمان قطعی برای سرماخوردگی وجود ندارد، برخی از غذاها می‌توانند به تسکین علائم و تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با عفونت کمک کنند.

غذاهای مفید برای سرماخوردگی:

سوپ مرغ: سوپ مرغ از دیرباز به عنوان یک غذای تسکین دهنده برای سرماخوردگی شناخته شده است. سوپ مرغ گرم و مرطوب است و می‌تواند به رفع احتقان و سینوزیت کمک کند. همچنین، سوپ مرغ حاوی پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن و روی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

مرکبات: مرکبات مانند پرتقال، گریپ فروت و لیمو سرشار از ویتامین C هستند. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت کمک کند.

سیر: سیر دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی است که می‌تواند به مبارزه با ویروس سرماخوردگی کمک کند. سیر را می‌توانید به صورت خام، پخته شده یا به عنوان مکمل مصرف کنید.

زنجبیل: زنجبیل دارای خواص ضد التهابی و ضد درد است که می‌تواند به تسکین گلودرد و سرفه کمک کند. زنجبیل را می‌توانید به صورت چای، دمنوش یا به عنوان مکمل مصرف کنید.

عسل: عسل یک ماده ضد سرفه طبیعی است که می‌تواند به تسکین سرفه و گلودرد کمک کند. همچنین، عسل دارای خواص ضد میکروبی است که می‌تواند به مبارزه با عفونت کمک کند.

ماست: ماست حاوی پروبیوتیک‌ها است که باکتری‌های مفید روده را افزایش می‌دهند. پروبیوتیک‌ها می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به عفونت کمک کنند.

سبزیجات برگدار: سبزیجات برگدار مانند اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

میوه‌ها و سبزیجات رنگی: میوه‌ها و سبزیجات رنگی مانند توت فرنگی، زغال اخته، هویج و کدو تنبل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که می‌توانند به مبارزه با عفونت و التهاب کمک کنند.

آب: نوشیدن آب کافی به ویژه در هنگام سرماخوردگی بسیار مهم است. آب به دفع سموم از بدن و حفظ رطوبت بدن کمک می‌کند.

نکات کلی:

��ر طول سرماخوردگی، از مصرف غذاهای فرآوری شده، چرب و پر شکر خودداری کنید. این غذاها می‌توانند التهاب را افزایش داده و سیستم ایمنی بدن را ضعیف کنند.

به اندازه کافی استراحت کنید و بخوابید. خواب کافی برای بهبودی بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.

مایعات زیادی بنوشید. نوشیدن آب، آبمیوه طبیعی و چای‌های گیاهی به دفع سموم از بدن و حفظ رطوبت بدن کمک می‌کند.

در صورت نیاز از داروهای بدون نسخه مانند استامینوفن یا ایبوپروفن برای تسکین درد و تب استفاده کنید.

با مصرف غذاهای سالم و مغذی، نوشیدن آب کافی و استراحت کافی می‌توانید به تسریع روند بهبودی سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن خود کمک کنید.

منبع : بهترین رستوران یزد

[localfa1]

خواص کلم بروکلی و نگهداری آن در یخچال

خواص کلم بروکلی و نگهداری آن در یخچال

کلم بروکلی یکی از سبزیجات طبیعی و سالم است.

کلم بروکلی متعلق به خانواده کلم‌هاست که این خانواده شامل کلم، کلم پیچ، کلم بروکسل، گل کلم می‌باشد.

این گیاه فوق العاده حاوی مواد مغذی بسیاری است و کالری بسیار اندکی وارد بدن می‌کند.

خواص کلم بروکلی در مقابل بیماری‌های مزمن:

بر اساس مطالعات انجام شده، مصرف بالای فیبر می‌تواند از توسعه بیماری‌های قلبی، سکته، پرفشاری، دیابت، چاقی و بیماری‌های روده‌ای…

[mohitzist]

کدام مواد غذایی را باید حتما خام خورد هرچند پختن برخی مواد غذایی عطر و طعم آنها را بهتر می‌کند، اما ثابت شده که مصرف این خوراکی‌ها به صورت خام، جلوی از بین رفتن بسیاری از ریزمغذی‌های موجود در آنها را می‌گیرد. به گزارش سایت خبری محیط زیست ایران، به نقل از ریدرز دایجست، پختن سبزیجات با روش‌های مختلفی از جمله مایکروفر، جوشاندن و سرخ کردن، ویتامین‌ها و املاح موجود در سبزیجات را از بین می‌برد. کلم بروکلی یکی از این سبزی‌ها است. این سبزی حاوی مقادیر زیادی از یک ترکیب آنتی‌اکسیدانی به نام سولفورافان است که به جلوگیری از سرطان، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی، التهاب، افسردگی و... کمک می‌کند. مطالعات نشان داده بدن ما وقتی نوع خام بروکلی را می‌خوریم، سریع‌تر سولفورافان را جذب می‌کند. پیاز حاوی مقادیر زیادی از ماده شیمیایی گیاهی به نام کوئرستین است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. پختن بیش از حد پیاز، خواص این ماده شیمیایی را کاهش می‌دهد. پیاز از آن‌دسته مواد غذایی است که خاصیت داروهای ضد پلاکت را دارد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد اما این تاثیر پیاز در اثر حرارت کاهش می‌یابد. این واقعیت شامل سیر نیز می‌شود. گرم کردن سیر در حرارت ۳۹۲ درجه فارنهایت و به مدت ۶ دقیقه، خاصیت ضد پلاکت سیر را کاملاً از بین می‌برد. اما در میان غذاهایی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند، فلفل قرمز منبع بسیار غنی از ویتامین C است. تحت تاثیر گرما، این ماده مغذی از بین می‌رود. کلم حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات‌ها است. این ترکیب‌ها هنگامی که با آنزیم میروسیناز در تماس باشند، به یک ترکیب متفاوت برای مبارزه با بیماری تبدیل می‌شوند. اما تحقیقات نشان می‌دهد که گرما میروسیناز را غیرفعال می‌کند. ممکن است برای برخی تعجب‌آور باشد، اما شما می‌توانید چغندر را به صورت خام میل کنید. چغندر سرشار از مواد مغذی سالم مانند ۵ ویتامین ضروری، کلسیم، آهن، پتاسیم و پروتئین است. با این حال چغندرهای پخته شده ۲۵ درصد از فولات و سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی خود را از دست می‌دهند. https://www.instagram.com/p/CDgEYN3AWfe/?igshid=1rpx2zrdqg6ot

[volghan]

ورود سرطان به این آشپزخانه ممنوع است

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d9%88%d8%b1%d9%88%d8%af-%d8%b3%d8%b1%d8%b7%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%87-%d8%a7%db%8c%d9%86-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%d8%ae%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%85%d9%85%d9%86%d9%88%d8%b9-%d8%a7%d8%b3%d8%aa/

ورود سرطان به این آشپزخانه ممنوع است

هرچند دقیقا مشخص نیست کدام رفتارها به سرطان منجر می‌شود اما به طور قطع روش‌هایی برای کم کردن احتمال ابتلا به آن وجود دارد. برای کنترل سلامت و کاهش احتمال سرطان در دنیای پرخطر امروز، اصلا لازم نیست کل برنامه زندگی خود را تغییر دهید. این روش‌های ساده که با تغییرات کوچکی در آشپزخانه شما انجام می‌شود، می‌تواند در برخی موارد تا ۶۰ درصد خطر ابتلا به سرطان را کم کند. علاوه‌بر اینکه زندگی سالم‌تر و شادتری را برای شما به ارمغان می‌آورد.

هر روز گلابی بخورید

هروقت هوس شیرینی کردید، هوس خود را با خوردن میوه‌هایی مثل سیب، گلابی، هلو و شلیل مرتفع کنید. خوردن این میوه‌ها حداقل یک‌بار در روز می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان مری کمک کند.

روزانه یک فنجان بنوشید

نوشیدن چای سبز می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان معده کمک کند. البته فراموش نکنید برای اینکه به معده خود کمک کنید، بهتر است از نوشیدن چای سبز داغ بپرهیزید و آن را به صورت ولرم بنوشید.

ورود سرطان به این آشپزخانه ممنوع است

سرطان روده را فراموش کنید

برنامه غذایی خود را طوری تنظیم کنید که سه‌بار در هفته حداقل یک فنجان پخته حبوبات مصرف کنید. این مقدار می‌تواند در غذای شما مخفی شده باشد. مصرف این مقدار حبوبات می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده کوچک کمک کند.

نگران بوی بد دهان‌تان نباشید

هر بار سالاد می‌خورید چند ورق پیاز قرمز به آن اضافه کنید. پیاز را می‌توانید در ساندویچ هم بگذارید. این سبزی علاوه بر اینکه بدون داشتن کالری به طعم دادن به غذای شما کمک می‌کند، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را نیز کاهش دهد. یادتان باشد باید هر روز چند ورق پیاز مصرف کنید و با مسواک زدن و جویدن آدامس بوی بد هان‌تان را برطرف کنید.

سبوس‌دارها را بخورید

روز خود را با غلات سبوس‌دار شروع کنید. صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی در طول روز است. مخصوصا وقتی این صبحانه را انتخاب کنید. تنها یکی از خواص خوردن غلات صبحانه سبوس‌دار در صبح این است که خطر ابتلا به سرطان معده را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

از برگ‌ها غافل نشوید

سالاد را از برنامه غذایی خود حذف نکنید. بشقاب خود را با برگ‌های سبز مثل کاهو، جعفری یا سبزی‌های برگ‌دار دیگر پر کنید و با این کار خطر ابتلا به سرطان تخمدان را تا ۶۶ درصد کاهش دهید. شما برای سالم ماندن به حداقل روزی یک فنجان سبزیجات سبز چه خام و چه پخته نیاز دارید.

این سرطان را دست کم نگیرید

بروکلی منبع خوبی از ویتامین C و فیبر است. علاوه‌ بر این، این سبزی از خوراکی‌های ضد سرطان به حساب می‌آید. خاصیت ضد‌سرطانی آن آنقدر زیاد است که خوردن ��نها یک تکه کلم بروکلی در هفته می‌تواند به جلوگیری از سرطان‌غدد لنفاوی کمک کند.

پنیر گودا بخورید

خوردن پنیرهای سفت مانند پارمزان یا گودا می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه کمک کند. توجه کنید برای اینکه بتوانید از خاصیت ضد سرطان پنیر استفاده کنید لازم است روزی ۲ برش از آن را میل کنید.

سرطان پوست را مهار کنید

اسفناج می‌تواند به پوست شما کمک کند. خوردن تنها یک فنجان اسفناج خام در روز می‌تواند به شادابی پوست کمک کند و در عین حال خطر ابتلا به سرطان پوست را به مقدار قابل‌ملاحظه‌ای کاهش دهد.

شیر سویا

می‌توانید دو بار در هفته به جای شیر معمولی از شیرسویا استفاده کنید. شیر سویا و سایر محصولات غیر لبنی که با سویا درست می‌شوند می‌توانند خطر ابتلا به سرطان سینه را تا حد قابل توجهی کم کنند.

نمک نخورید

همه می‌دانند خوردن نمک زیاد می‌تواند باعث فشار خون و سایر بیمار‌ی‌های قلبی شود اما بسیاری از شما نمی‌دانید که خوردن زیاد نمک می‌تواند باعث ایجاد سرطان معده شود. برای اینکه از این سرطان در امان بمانید نمک را در غذای خود به حداقل برسانید.

گل‌کلم و کلم

این سبزی‌ها حاوی مواد ضد سرطان هستند و می‌توانند به حفظ سلامت روده کمک کنند. تنها خوردن یک‌چهارم فنجان از سبزیجات این خانواده در روز می‌تواند به کاهش خطر احتمال سرطان روده کمک کند.

سالمون درمانی کنید

ماهی‌ها منابعی غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. این اسیدهای چرب به وفور در ماهی‌های آزاد و سالمون وجود دارند. این ماهی‌ها منبع خوبی از پروتئین هستند. تنها دو بار خوردن ماهی در هفته می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌مقعد را کم کند.

ورود سرطان به این آشپزخانه ممنوع است

کاهو چینی

اضافه کردن مقدار کمی کاهو چینی به سالاد هر روزه می‌تواند تغییر زیادی در وضعیت سلامت شما ایجاد کند. خوردن تنها یک فنجان از این سبزی به طور روزانه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان تخمدان کمک کند.

چغندر

خوردن لبو یا چغندر می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را تا حد زیادی کاهش دهد. برای اینکه از خواص ضد سرطان لبو استفاده کنید لازم است آن را حداقل دو بار در هفته مصرف کنید.

سیر و موسیر

مصرف روزی ۲ قاشق چای‌خوری سیر یا موسیر می‌تواند علاوه‌ بر اضافه کردن طعمی بسیار خوب به غذای شما، خطر ابتلا به سرطان غدد لنفاوی را کاهش دهد.

[heliaclinic]

همه چیز درباره ویتامین C

همه چیز درباره ویتامین C

همه چیز درباره ویتامین C

ویتامین C از لحاظ سبک زندگی و حیاتی، بسیار مغذی و مورد نیاز بدن است. این ماده به شکل‌گیری و حفظ استخوان بدن، پوست و رگ های خونی کمک شایانی می کند.  

  برای اطلاع از خدمات زیبایی خود می توانید با مشاورین کلینیک فوق تخصصی پوست و مو هلیا به صورت کاملا رایگان از طریق شماره 02122810089 در ارتباط باشید. و همچنین از طریق پیام رسان واتس اپ به شماره 09120687738 تمامی سوالات خود در رابطه با خدمات پوست و مو و زیبایی ��ا با ما در میان بگذارید.

این ماده بسیار ارزشمند، در اکثر سبزیجات و میوه ها وجود دارد و حتی پودر آن به صورت مکمل هم یافت می شود. بدن ما قادر نیست ویتامین مورد نظر را تولید کند، به همین دلیل برای حفظ سلامتی، زیبایی و شادابی پوست و بدنمان، نیاز داریم حتما ویتامین C دریافت کنیم.  

چرا ویتامین C برای بدن اهمیت دارد؟

بدن ما ممکن است در برابر بیماری ها از خود ضعف نشان دهد. در این شرایط باید با دریافت ویتامین ها از جمله ویتامین C، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنیم. این ویتامین همچنین قادر است با رهاسازی آنتی اکسیدان، بدن را در برابر خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن که با آزاد شدن مولکول های رادیکال آزاد ایجاد می شود، ایمن کند. بسیاری از افرادی که این نوع ویتامین را مصرف می کنند، به رگ ها اجازه می دهند در سلامت کامل، خون را از قلب به سایر نقاط بدن حمل کنند و این ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را هم به شدت کاهش می دهد.  

  اگر کمی تخصصی تر به موضوع نگاه کنیم، این ویتامین به تولید کلاژن کمک می کند که کلاژن، بیشترین نوع پروتئین در بدن پستانداران است. تولید کلاژن به سلامتی و استحکام تاندون ها، پوست بدن، غضروف ها و استخوان ها منجر می شود.  

فواید ویتامین C

بسیاری ترجیح می‌دهند این ویتامین را به صورت خام از میوه و سبزیجات دریافت کنند اما افرادی نیز هستند که دریافت ویتامین C از مکمل ها را بهتر می دانند. البته این به دسترسی افراد بستگی دارد. گاهی میوه در دسترس ما نیست و نمی توانیم ویتامین مورد نیاز را دریافت کنیم اما یک مکمل 500 گرمی، هیچ خطری برای بدن ندارد. اولین فایده ویتامین مورد نظر ما، رفع استرس و اضطراب است. استرس می تواند سیستم ایمنی بدن را تضعیف کند. استرس حتی روی زیبایی و شادابی پوست هم تاثیر دارد.  

  مورد دوم، سرماخوردگی است که در فصل پاییز و زمستان، بیشتر گریبان ما را می‌گیرد. این ماده، در برابر آنفولانزا و عفونت های ریوی نقش یک قهرمان را ایفا می کند. مورد بعدی از فواید ویتامین ث، جلوگیری از سکته مغزی است. میزان غلظت ویتامین موجود در خون، خطر سکته مغزی را بسیار کاهش می دهد. پیری پوست، دیگر موردی است که ویتامین C راه مقابله با آن است. اگر میزان ویتامین دریافتی بدنمان در سطح خوبی باشد، بر روی سلول های داخلی و خارجی اثر می گذارد و از بروز چین و چروک و خشکی پوست جلوگیری می کند و پوست‌مان را شاداب، زنده و براق می کند.  

ویتامین C در کدام مواد غذایی وجود دارد؟

مردان بالغ باید روزی 90 گرم و زنان باید روزی 75 گرم ویتامین دریافت کنند. برای خانم ها، این مقدار در دوران بارداری به 85 میلی گرم و در دوران شیردهی به 120 میلی گرم هم می رسد! در پرتقال، گریپ فروت، جعفری، توت فرنگی، کیوی، فلفل ها، کلم بروکلی، کلم و اسفناج به وفور ویتامین وجود دارد. از آنجایی که گرما و حرارت، اثر ویتامین را از بین می برد، مصرف خام این سبزیجات و میوه ها توصیه می شود.  

رژیم غذایی مناسب با ویتامین ث

اگر شما هم از آن دسته افراد هستید که مکمل را به مصرف میوه های تازه ترجیح می دهید، بهتر است عادت غذایی خودتان را عوض کنید. برای مثال نصف فنجان فلفل دلمه‌ای شیرین، یک پرتقال متوسط، نصف فنجان توت فرنگی، نصف فنجان اسفناج و منابع دیگری مانند گوجه فرنگی، مرکبات و حتی سیب زمینی، می تواند سطح ویتامین C را در بدن شما بالا ببرد. شما می توانید این سبزیجات ذکر شده را در غذاهای خود استفاده کنید. اگر نمی توانید میوه و سبزیجات را به شکل خام و کامل مصرف کنید، آن را تبدیل به پوره کنید. می توانید این پوره ها را مانند پوره سیب زمینی در کنار گوشت و یا سوپ میل کنید. سعی کنید میوه ها را به عنوان میان وعده مصرف کنید. برای یک میان وعده بسیار مفید و سالم برای پوست، کمی آجیل داخل یک کاسه بریزید و سپس میوه هایی که دارای ویتامین مد نظر هستند، داخل آن ریخته و ترکیب کنید. بسیار خوشمزه خواهد بود.  

نقش ویتامین C در زیبایی

این ویتامین، یکی از اسرار زیبایی ستارگان هالیوود است. محصولاتی که حاوی این ماده شگفت انگیز هستند، به جوان ماندن و زیبایی پوست کمک می کنند. بسیاری از مشهورترین افراد دنیا، برای مقابله با پیری پوست، سعی می کنند از محصولات زیبایی که دارای ویتامین C هستند استفاده کنند. در حالی که خواص بسیار آن برای بدن و زیبایی ثابت شده، حتی قادر است لطافت و جوانی را به پوست صورت و بدن شما برگرداند.  

  با گذشت زمان، پیری اثر خود را بر پوست می گذارد و دیگر پوست بدن مثل گذشته خاصیت ارتجاعی پیدا نمی کند اما محصولاتی که دارای این ماده مغذی هستند، دوباره نشاط و سرزندگی را به پوست‌تان هدیه خواهند داد. امروزه برخی از سرم های ویتامین C وجود دارند که از پوست صورت در برابر تهدیدات محیطی و همچنین پیری محافظت می کنند. چین و چروک و لکه های تیره، کاملا با استفاده از این سرم ها از بین می روند.  

ویتامین C چقدر می تواند باعث سلامتی شود؟

شاید جالب است بدانید که این ماده به بهبود دریافت آهن که خود در داشتن بدنی سالم و پوستی زیبا نقش دارد، کمک می کند. افرادی که رژیم غذایی بدون گوشت دارند، بیشتر به این موضوع اهمیت بدهند زیرا گوشت منبع اصلی آهن است و با عدم مصرف آن، باید مکملی چون ویتامین C مصرف شود. فراموش نکنید درباره یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان های جهان صحبت می کنیم. در برابر زوال عقل، کم حافظه شدن و بیماری های نظیر این موارد، بسیار قدرتمند عمل می کند. تحقیقات این مورد را ثابت کرده اند که Vitamin C و سیستم عصبی بدن انسان، کاملا در موازی هم حرکت می کنند.  

علت استفاده از سرم ویتامین C برای شادابی پوست

اگر دوست دارید در 40 سالگی، شبیه 20 ساله ها به نظر بیایید، باید آستین بالا زده و به خودتان اهمیت بدهید. تمام دلایلی که بدن و صورت به این ویتامین نیاز دارد، در مطالب بالا عنوان شد، اما سرم ضد پیری Vitamin C بهترین مورد برای داشتن پوستی زیبا است.  

  فواید استفاده از سرم ویتامین C به قدری بی شمار است که اشاره به تمامی آن ها، کاملا زمانبر خواهد بود اما بهتر است همین مورد را بدانید که در برابر چین و چروک و خطوط پیری پوست، یک محافظ بزرگ محسوب می شود. پوست بدن انسان، نیاز دارد دائما کلاژن تولید کند و این کلاژن بیشتر در این نوع ویتامین یافت می شود. با دریافت روزانه این ویتامین و پر کردن برخی خطوط چین و چروک، کاملا جوانتر خواهید شد. اگر زیر چشمتان تیره شده یا گود افتاده، بازهم سرم ویتامین سی (Vitamin C)  چاره ساز خواهد بود. مطالعات ثابت کرده مصرف مقادیر زیادی از ویتامین، به بهبود سریع زخم، از بین رفتن لکه های پوستی و شادابی بیشتر پوست کمک می کند. شما می توانید با مراجعه به ” کلینیک تخصصی پوست و مو و زیبایی هلیا ” و مشورت با متخصصین مجرب این کلینیک پوست و مو از قیمت خدمات زیبایی خود مطلع شوید. جهت مشاوره با شماره 02122810089 تماس بگیرید. همچنین شما عزیزان میتوانید از طریق سیستم چت آنلاین وب سایت ، از مشاوره آنلاین بهره مند شوید. کاشت مو و ابرو در این کلینیک توسط پزشک مطرح کشور دکتر حمیدرضا خراسانی صورت می گیرد.

[reyhooniaworld]

https://www.reyhoon.com/blog ریحون، سرویس سفارش آنلاین غذا

هویج میوه‌ای با قدمت چندهزارساله ‌است که احتمالا برای اولین بار در کشور افغانستان کاشته شده است. البته این هویج با آن چیزی که ما امروزه می‌شناسیم تا حدودی متفاوت بوده است. این هویج قدیمی برخلاف آنچه ما مصرف می‌کنیم، بنفش بوده و طعم تلخی داشته است. هویجی که امروزه ما استفاده می‌کنیم نارنجی است و طعم نسبتا شیرینی دارد که ارزش غذایی بالایی دارد و از بسیاری بیماری‌ها پیشگیری می‌کند.

خواص هویج

هویج به خاطر داشتن آنتی‌اکسیدان، تاثیر رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهد و خاصیت ضدسرطانی دارد. همچنین هویج به خاطر داشتن ماده مغذی بتاکاروتن، سرشار از ویتامین A است که تاثیرات مثبتی بر بینایی دارد. بتاکاروتن، رنگ‌دانه‌های طبیعی است که رنگ نارنجی هویج هم به خاطر وجود همین ماده است. کلسترول بالای خون که موجب مشکلات قلبی می‌شود با مصرف مرتب هویج کاهش می‌یابد. هویج هم‌چنین به هضم غذا، کنترل قند خون، افزایش ایمنی بدن، کاهش فشار خون، سلامت دهان و دندان کمک می‌کند.

هویج خام یا پخته

در حالی که بسیاری از مواد غذایی در حالت خام، خاصیت بیشتری دارند و با پخته شدن ویتامین‌های خود را از دست می‌دهند، هویج پخته آنتی‌اکسیدان بیشتری نسبت به هویج خام دارد و با پخته شدن، آنتی‌اکسیدان‌های بتاکاروتن و اسیدفنولیک افزایش پیدا می‌کند. به همین خاطر باتوجه به خاصیت‌های زیادی که هویج پخته برای بدن انسان دارد، بهتر است که آن را بپزیم، در ادامه مطلب تعدادی از غذاهایی را که با هویج درست می‌شوند، معرفی خواهیم کرد.

قابلی‌پلو

قابلی‌پلو یکی از معروف‌ترین غذاهای افغان است که آن را کابلی‌پلو هم می‌نامند. این غذا از برنج، گوشت، هویج، خلال پسته و بادام و کشمش درست می‌شود و مزه شیرینی دارد. برای تهیه این غذا، ابتدا پیاز را در روغن تفت داده و به آن زردچوبه بزنید، سپس تکه‌های کوچک گوشت را به آن اضافه کنید، بعد از این که تفت دادید مقداری آب جوش بریزید تا گوشت پخته شود. هویج‌ها را خلالی کنید و در پیاز داغی دیگر، تفت دهید، بعد از چند دقیقه کشمش و خلال بادام و پسته را به آن اضافه کنید. برنج را آبکشی کنید و بعد هنگامی که برنج را برای دم کشیدن در قابلمه می‌ریزید، لابه‌لای آن گوشت و مخلوط هویج و دیگر خلال‌ها را بریزید. برای اینکه طعم غذا بهتر شود می‌توانید به آن زعفران و آب گوشت پخته شده هم اضافه کنید.

خوراک مرغ و هویج

مرغ را به همراه پیاز،  سیر و زردچوبه، آب‌پز کنید و سپس با پیازداغ تفت دهید و به آن رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید، هویج را به صورت خلالی برش دهید و به همراه قارچ تفت داده و به خوارک مرغ اضافه کنید. برای اینکه خوراک، عطر و طعم بهتری داشته باشد می‌توانید مقداری زعفران هم به آن اضافه کنید. خوراک مرغ و هویج را می‌توانید به همراه برنج میل کنید.

نودل هویج

برای تهیه نودل هویج، کلم بروکلی و هویج خلالی را با روغن زیتون تفت دهید، بعد از آن سیر و زیتون به آن اضافه کنید و برای طعم‌دار شدن با سس سویا یا تای سس مخلوط کنید. نودل را در آب جوش ریخته و آبکشی کنید و مواد هویج را به آن اضافه کنید و در آخر جعفری خرد شده را با مقداری پنیر پارمزان روی نودل بریزید.

هویج یا آب هویج؟

هویج و آب هویج هردو دارای خاصیت هستند، با این حال هویج فیبر بیشتری نسبت به آب هویج دارد. اما این نکته را باید در نظر گرفت که یک لیوان آب هویج تقریبا برابر با سه عدد هویج است و درحالت عادی خوردن سه عدد هویج کار آسانی نیست، اما نوشیدن یک لیوان آب هویج راحت است. آب هویج همچنان ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در هویج مانند ویتامین A، B، کلسیم، فولات، مس، منیزیم، پتاسیم، فسفر و آهن را دارد. بنابراین با توجه به شرایط بدنی خود می‌توانید تصمیم بگیرید که هویج بخورید یا آب هویج. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، هویج گزینه مناسب‌تری است چرا که کالری کمتری دارد و بیشتر باعث احساس سیری می‌شود. از آنجایی که فیبر هویج بیشتر از آب هویج است، اگر بیشتر مواقع یبوست دارید، بهتر است که هویج بخورید.

خواص هویج برای زیبایی

علاوه بر اینکه هویج خواص زیادی برای سلامت بدن انسان از جمله چشم و سیستم گوارشی دارد و در پیشگیری از بسیاری سرطان‌ها مفید است، برای زیبایی پوست و مو هم بسیار کارساز است. پتاسیم موجود در هویج، خشکی پوست را از بین می‌برد، همچنین روغن‌های موجود در هویج با سم‌زدایی، آکنه پوستی را برطرف می‌کند.  بتاکاروتنوئید هویج موجب می‌شود تا مانند یک کرم ضدآفتاب عمل کند، بنابراین نوشیدن یک لیوان آب هویج در تابستان گرم زیر نور خورشید هم از پوست مراقبت می‌کند هم تشنگی را برطرف می‌کند. هویج برای از بین بردن ریزش مو هم موثر است و به خاطر داشتن کلسیم، ناخن‌ها را محکم می‌کند.

هویج از صیفی‌جاتی است که خواص زیادی دارد و مصرف آن به صورت خام، پخته و آبمیوه به سلامت بدن کمک می‌کند و از آنجایی که قیمت مناسب و ماندگاری بالایی هم دارد، می‌تواند در سبد غذایی خانواده‌ها باشد. البته مصرف بیش از اندازه آن موجب زردی پوست می‌شود.

The post هویج٬ بررسی خواص هویج و انواع غذای خوشزه با هویج appeared first on ریحون.

via ریحون

[persianteb-blog]

غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک پرشین طب – سلامت کودکان | به گزارش پرشین طب؛ غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک موضوع مورد بررسی امروز می باشد ، برای تقویت بینایی کودک چه مواد غذایی مفید می باشد ، در این نوشته خواهیم گفت که خوردن غذاهای مفید برای کودک می تواند چه فوایدی داشته باشد ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید. غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک سبزیجات سبز و تقویت چشم سبزیجات سبز مثل اسفناج، بروکلی، کاهو، کلم، همگی سرشار از ویتامین‌های C ,A و کلسیم هستند. تمام این ویتامین‌ها برای تقویت بینایی بسیار مفیدند. اسفناج را به صورت ساندویچ به کودک خود بدهید یا اینکه داخل ماست بریزید. با بروکلی و سایر سبزیجات می‌توانید سوپ‌های خوشمزه درست کنید. علاوه بر این، در انواع سالادها نیز می‌توانید از این سبزیجات استفاده کنید. حتما هرچه زودتر این سبزیجات را به برنامه غذایی کودکتان اضافه کنید. توجه داشته باشید که زمان پخت این سبزی‌ها نباید زیاد شود چرا که بخشی از مواد مغذی خود را از دست می‌دهند. سایر سبزیجات مفید برای چشم سبزیجات دیگری نیز هستند که برای تقویت بینایی بسیار مفیدند، مثلا هویج چرا که حاوی بتا کاروتن است و برای شبکیه چشم خوب است و از چشم‌ها در برابر اشعه‌های زیانبار خورشید محافظت می‌کند. از هویج در سالادها، پاستا، سوپ‌ها و به صورت آب‌پز و یا خام استفاده کنید. هویج را می‌توانید به صورت پوره نیز مصرف کنید و در ساندویچ کودکتان قرار دهید. ماهی و تقویت چشم ماهی حاوی امگا 3 (اسیدهای چرب مفید) است که برای چشم‌های کودکان بسیار مفید است. اسیدهای چرب امگا 3، باعث افزایش توانایی و قدرت مغز می‌شوند و به صورت مستقیم عضلات چشم را تقویت می‌کنند و بینایی را بهبود می‌بخشند. بهتر است که از ماهی سالمون، تن و قزل‌آلا در برنامه غذایی کودکتان دست کم هفته‌ای دو بار استفاده شود. اگر کودکتان به هیچ‌وجه ماهی نمی‌خورد، می‌توانید به او قرص امگا 3 بدهید که نتیجه مشابه دارد. آجیل‌ها و تقویت چشم بادام، گردو، پسته، فندق و... همگی حاوی اسیدهای چرب امگا3 هستند. البته نه به اندازه ماهی اما نسبت به سایر مواد غذایی، امگا 3 بیشتری دارند. علاوه بر آن، آجیل‌ها حاوی ویتامین E نیز هستند. ویتامین E و امگا 3 هر دو باعث تقویت بینایی می‌شوند و از خشکی چشم و سایر بیماری‌های چشم در آینده جلوگیری می‌کنند. می‌توانید انواع آجیل‌ را با هم ترکیب کنید و هر روز یک مشت به کودکتان بدهید. زرده تخم‌مرغ و تقویت چشم زرده تخم‌مرغ حاوی لوتئین است البته برای آنکه خواص آن حفظ شود، زرده تخم‌مرغ را نباید زیاد بپزید. بهتر است که از تخم‌مرغ‌های ارگانیک استفاده کنید. تخم‌مرغ‌های ارگانیک (رسمی) حاوی مواد مغذی بیشتری هستند. اگر بتوانید مقداری روغن مثل روغن زیتون�� روغن نارگیل و یا حتی کره به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید، میزان جذب آن بالاتر می‌رود. پرتقال و تقویت چشم زرده تخم‌مرغ و پرتقال هر دو حاوی لوتئین و زگسانتین می‌باشند که هردو باعث تقویت چشم می‌شوند. آب پرتقال و یا گریپ‌فروت حاوی ویتامین C  بالایی هستند که سیستم دفاعی را نیز تقویت می‌کنند و خطر به وجود آمدن آب مروارید را به حداقل می‌رسانند هر روز 124 میلی‌گرم ویتامین C به فرزندتان بدهید تا نیاز روزانه بدن او را برطرف کنید. آووکادو و تقویت چشم آووکادو حاوی لوتئین است و مقدار لوتئین آن از سایر میوه‌ها بیشتر است. لوتئین باعث بهبود بینایی چشم کودکان می‌شود و از به وجود آمدن آب مروارید جلوگیری می‌کند شما می‌توانید آووکادو را به صورت پوره نیز استفاده کنید. آن را با فلفل دلمه‌ای ترکیب کنید و در سالاد و یا ساندویچ کودکتان بگذارید. پوره آووکادو را می‌توانید روی نان بمالید و به او بدهید تا به جای صبحانه بخورد. چند توصیه برای تقویت چشم کودک روز کودک خود را با دادن تخم مرغ به او شروع کنید. تخم‌مرغ‌ حاوی پروتئین کافی است و زرده آن از بیماری‌های چشم جلوگیری می‌کند. سیر یک نوع ماده غذایی فوق‌العاده است. سیر از عدسی چشم محافظت می‌کند. هرگز نسبت به دریافت آب و مایعات کافی در بدن کودکتان بی‌توجه نباشید. فرزند شما باید هر روز مقدار کافی آب بنوشد تا از خشکی چشم‌ها جلوگیری شود. شکلات تلخ نیز حاوی فلوونوئید است که توانایی محافظت از رگ‌های چشم کودکتان را دارد. منبع : zendegionline

[parsdown-blog]

این سبزیجات را پخته بخورید تیم سلامت و پزشکی پارس دان این سبزیجات را پخته بخورید وب‌سایت تبیان: همیشه گفته می شود سبزیجات را خام بخورید تا مواد مغذی بیشتری به بدنتان برسانید. شاید در مورد بیشتر سبزیجات این درست باشد اما در برخی از سبزیجات، پختن باعث تقویت ارزش غذایی آن‌ها می گردد. خوردن سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. ورزشکاران و طرفداران فیتنس، سبزیجات را به عنوان منبع ارزشمندی از فیتوکمیکال ها می دانند. این ترکیبات شیمیایی دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند. آنتی اکسیدان ها عناصری قدرتمند هستند که رادیکال های آزاد در بدن را از بین برده و در پیشگیری از بیماری ها مفیدند. به همین دلیل، مصرف سبزیجات باعث کاهش ریسک سرطان، بیماری قلبی و بیماری های نابودکننده می شود. پختن می تواند ارزش غذایی را بیشتر کند همیشه گفته می شود سبزیجات را خام بخورید تا مواد مغذی بیشتری به بدنتان برسانید. شاید در مورد بیشتر سبزیجات این درست باشد اما در برخی از سبزیجات، پختن باعث تقویت ارزش غذایی آن‌ها می گردد. گوجه فرنگی، کلم بروکلی و هویج، سه نوع سبزی هستند که معلوم شده ارزش غذایی شان با پخته شدن بیشتر می شود؛ یعنی در این سبزی ها، ترکیبات فیتوکمیکال اگر گرما نبینند، در دیواره سلولی حبس می مانند. حالا باید ببینیم پختن چگونه مواد مغذی را در این سبزیجات تقویت می کند. گوجه فرنگی گوجه فرنگی از نظر علمی در رده‌ی میوه ها قرار دارد، اما اگر پخته شود، سبزی محسوب می گردد. گوجه فرنگی بسیار مغذی و منبع غنی ویتامین ث و لیکوپن می باشد. لیکوپن، فیتوکمیکالی است که باعث قرمزی رنگ آن شده و البته خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی نیز دارد. بخارپز یا آب پز کردن گوجه فرنگی، بهترین شیوه برای فعال کردن لیکوپن به منظور ماکسیمم استفاده از مواد مغذی آن است. لیکوپن، ریسک سرطان را کاهش داده، سلامت قلب را ارتقاء داده و واکنش های نورولوژیکی را تقویت می نماید. بروکلی گوجه فرنگی، کلم بروکلی و هویج، سه نوع سبزی هستند که معلوم شده ارزش غذایی شان با پخته شدن بیشتر می شود؛ یعنی در این سبزی ها، ترکیبات فیتوکمیکال اگر گرما نبینند، در دیواره سلولی حبس می مانند بروکلی جزو خانواده‌ی کلم هاست و خواص آنتی اکسیدانی آن بسیار معروف است. همچنین بروکلی منبع غنی لوتئین و توکوفرول می باشد. این ترکیبات شیمیایی، با کاهش التهاب در رگ های خونی بدن، ریسک سرطان را کاهش می دهند. بروکلی، مشهور است به سبزی سم زدا (دتوکس) و سوپرفود بودن. تحقیقات نشان داده پختن بروکلی، موجب رها شدن کاروتنوئیدها می شود. بهترین شیوه برای پخت بروکلی، آب پز و بخارپز کردن آن است که با این شیوه ها خواص کاروتنوئید، لوتئین و فیتوئن ها تقویت می شود. فیتوئن می تواند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود دهد و همچنین التهاب در رگ های خونی را کم کند. البته در مورد کلم بروکلی ضد و نقیض ها زیاد است اما آن چه از مجموع مطالعات و تحقیقات حاصل می شود این است که بهتر است این کلم به مدت زمان کوتاهی در آب در حال جوش قرار بگیرد و سپس از آن خارج شود و یا به مدت زمان کوتاهی بخارپز شود. در واقع با پختن بروکلی برخی خواص آن، افزایش و برخی دیگر کاهش می یابد. هویج هویج، سبزی ریشه ای معروفی است که سرشار از بتاکاروتن می باشد و ویتامین ها و مواد معدنی زیادی دارد. هویج خواص آنتی اکسیدانی دارد که بیشترشان ناشی از تجمع بسیار زیاد ویتامین آ و بتاکاروتن می باشد. آزمایشات نشان داده آب پز کردن هویج، کاروتنوئیدها را تا 14 درصد افزایش می دهد. سایر شیوه های پخت موجب کاهش ارزش آنتی اکسیدانی آن می شود، با سرخ کردن آن نیز بیشترین کاهش را در این خواص خواهید داشت. با آب پز کردن هویج، بیشتر ویتامین ث و کاروتنوئیدهای آن حفظ می شود. بهترین دما و زمان توصیه شده برای پخت هویج ١٣٠ درجه و به مدت 20 دقیقه است. تیم سلامت و پزشکی پارس دان

[financialtribune-blog]

این سبزیجات را پخته بخورید به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از آرمان ،  این ترکیبات شیمیایی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند.آنتی‌اکسیدان‌ها عناصری قدرتمند هستند که رادیکال‌های آزاد در بدن را از بین برده و در پیشگیری از بیماری‌ها مفیدند. به همین دلیل، مصرف سبزیجات باعث کاهش ریسک سرطان، بیماری قلبی و بیماری‌های نابودکننده می‌شود.همیشه گفته می‌شود سبزیجات را خام بخورید تا مواد مغذی بیشتری به بدنتان برسانید. شاید در مورد بیشتر سبزیجات این درست باشد اما در برخی از سبزیجات، پختن باعث تقویت ارزش غذایی آنها می‌گردد.گوجه فرنگی، کلم بروکلی و هویج، سه نوع سبزی هستند که معلوم شده ارزش غذایی شان با پخته‌شدن بیشتر می‌شود؛ یعنی در این سبزی‌ها، ترکیبات فیتوکمیکال اگر گرما نبینند، در دیواره سلولی حبس می‌مانند. حالا باید ببینیم پختن چگونه مواد مغذی را در این سبزیجات تقویت می‌کند. گوجه فرنگی گوجه فرنگی از نظر علمی در رده‌ میوه‌ها قرار دارد، اما اگر پخته شود، سبزی محسوب می‌گردد. گوجه‌فرنگی بسیار مغذی و منبع غنی ویتامین C و لیکوپن می‌باشد. لیکوپن، فیتوکمیکالی است که باعث قرمزی رنگ آن شده و البته خواص آنتی‌اکسیدانی قابل توجهی نیز دارد.بخارپز یا آب پز کردن گوجه فرنگی، بهترین شیوه برای فعال کردن لیکوپن به منظور ماکسیمم استفاده از مواد مغذی آن است. لیکوپن، ریسک سرطان را کاهش داده، سلامت قلب را ارتقا داده و واکنش‌های نورولوژیکی را تقویت می‌نماید. بروکلی بروکلی جزو خانواده‌ کلم‌هاست و خواص آنتی‌اکسیدانی آن بسیار معروف است. همچنین بروکلی منبع غنی لوتئین و توکوفرول می‌باشد. این ترکیبات شیمیایی، با کاهش التهاب در رگ‌های خونی بدن، ریسک سرطان را کاهش می‌دهند.بروکلی، مشهور است به سبزی سم‌زدا (دتوکس) و سوپرفود بودن. تحقیقات نشان داده پختن بروکلی، موجب رها شدن کاروتنوئیدها می‌شود.بهترین شیوه برای پخت بروکلی، آب پز و بخارپز کردن آن است که با این شیوه‌ها خواص کاروتنوئید، لوتئین و فیتوئن‌ها تقویت می‌شود. فیتوئن می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود دهد و همچنین التهاب در رگ‌های خونی را کم کند.البته در مورد کلم بروکلی ضد و نقیض‌ها زیاد است اما آن چه از مجموع مطالعات و تحقیقات حاصل می‌شود این است که بهتر است این کلم به مدت زمان کوتاهی در آب در حال جوش قرار بگیرد و سپس از آن خارج شود و یا به مدت زمان کوتاهی بخارپز شود. در واقع با پختن بروکلی برخی خواص آن، افزایش و برخی دیگر کاهش می‌یابد. هویج هویج به سبزی ریشه‌ای معروف است که سرشار از بتاکاروتن می‌باشد و ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی دارد. هویج خواص آنتی‌اکسیدانی دارد که بیشترشان ناشی از تجمع بسیار زیاد ویتامین A و بتاکاروتن می‌باشد. آزمایشات نشان داده آب‌پز کردن هویج، کاروتنوئیدها را تا 14 درصد افزایش می‌دهد.سایر شیوه‌های پخت موجب کاهش ارزش آنتی‌اکسیدانی آن می‌شود، با سرخ کردن آن نیز بیشترین کاهش را در این خواص خواهید داشت. با آب پز کردن هویج، بیشتر ویتامین C و کاروتنوئیدهای آن حفظ می‌شود. بهترین دما و زمان توصیه شده برای پخت هویج ١٣0 درجه و به مدت 20 دقیقه است. Let's block ads! (Why?)

[localfa1]

خواص خوردن کلم بروکلی در دوران بارداری

خواص خوردن کلم بروکلی در دوران بارداری

کلم بروکلی یکی از سالم‌ترین سبزیجات سرشار از ابرمواد مغذی سالم است که برای سلامت انسان‌ها بسیار مفید هستند

و همچنین خواص بروکلی در بارداری برای مادران حامله و نوزادان بسیار زیاد است.

ظاهر زیبا، بافتار منحصر به فرد، و برگ‌های سبز و‌تر و تازه‌ی بروکلی دهان آدم را به آب می‌اندازد به ویژه اگر در غذای محبوب‌تان آمیخته شده باشد.

بروکلی برای سالاد درست کردن فوق‌العاده است و حتی به عنوان غذای اصلی هم…

[volghan]

۶ غذای قلب؛ از ماهی تا اسفناج

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%db%b6-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d9%82%d9%84%d8%a8%d8%9b-%d8%a7%d8%b2-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%aa%d8%a7-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac/

۶ غذای قلب؛ از ماهی تا اسفناج

بیماری های قلبی، عامل یک سوم مرگ و میرهای جهان است؛ این در حالی است که یکی از ساده ترین راه های پیشگیری از ابتلا به بیماری ها و سکته های قلبی، رعایت الگوی غذایی سالم و درست است. در ادامه، با ۶ ماده غذایی مناسب برای پیشگیری از بیماری های قلبی آشنا خواهید شد.

۱- ماهی

گوشت ماهی مخصوصا ماهی های چربی مانند سالمون، قزل آلا، ساردین و کیلکا، سرشار از امگا ۳ است. میزان کلسترول موجود در ماهی بسیار کمتر از گوشت قرمز یا حتی مرغ است. از این رو، گنجاندن حداقل ۸۰۰-۶۰۰ گرم گوشت ماهی در برنامه غذایی هفتگی می تواند باعث پیشگیری از افزایش کلسترول و چربی بد خون شود و با بالا بردن چربی خوب خون و انعطاف پذیری عروق، خطر ابتلا به سکته ها و بیماری های قلبی را کاهش دهد.

۶ غذای قلب

۲- لوبیا

لوبیا سیاه و قرمز حاوی مقادیر بالایی از ویتامین های گروه B، نیاسین، فولات، منیزیم، اسیدهای چرب امگا ۳، کلسیم و فیبرهای محلول هستند و می توانند با حفظ تعادل چربی خون در بدن، از قلب ما در برابر عوامل بیماری زا محافظت کنند. به همین دلیل به تمام افراغد و آنهایی که سابقه بیماری قلبی دارند، توصیه میشود که لوبیا قرمز و سیاه را حداقل هفته ای ۲ بار در رژیم غذایی شان بگنجانند.

۳- بادام

بین مغزهای مختلفف مغز بادام خام دارای بیشترین خاصیت برای حفظ سلامت قلب است. بیماران قلبی و افراد سالمی که می خواهند قلب سالمی داشته باشند می توانند روزی ۸-۵ عدد بادامخام مصرف کنند. این مغز حاوی اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین E، منیزیم، فیبر و چربی های غیراشباع تک زنجیره ای و چند زنجیره ای است و به همین دلیل هم می تواند با کنترل فشار و چربی خون، در بهبود عملکرد قلب تاثیرگذار باشد. یادتان باشد که گردو هم تمام خواص بادام را دارد و افزون بر آن، حاوی فولات نیز است.

۶ غذای قلب

۴- برنج قهوه ای

محققان آمریکایی بر این باورند که افراد مبتلا به بیماری های قلبی، آنهایی که عمل باز قلب انجام داده اند، کسانی که سابقه خانوادگی ابتلا به بیماری های قلبی دارند و بیمارانی که تجربه سکته قلبی را داشته اند، باید برنج قهوه ای و نان های سبوس دار را جایگزین برنج و نان سفید در رژیم غذایی روزانه خود کنند.

این غلات سبوس دار حاوی ویتامین های گروه B، فیبر، نیاسین و منیزیم هستند و می توانند باعث حفظ سلامت و بهبود عملکرد قلب شوند.

۵- اسفناج

هر چند مصرف انواع میوه ها و سبزی های تازه به افراد مبتلا به بیماری های قلبی توصیه می شود اما محققان آمریکایی تاکید بیشتری بر مصرف حداقل ۳ بار در هفته اسفناج برای افراد مبتلا به ناراحتی های قلبی دارند. اسفناج، جزو سبزی های برگ سبز تیره و حاوی مقادیر بالایی از لوتئین، ویتامین های گروه B، فولات، منیزیم، پتانسیم، کلسیم و فیبر است که همگی این ریزمغذی ها و آنتی اکسیدان ها، نقش اساسی در حفظ سلامت قلب و عروق بازی می کنند.

البته کلم و بروکلی هم جزو سبزی های برگ سبز تیره و حاوی ویتامین های E و C، فولادت، کلسیم، پتاسیم و فیبر است و مصرف حداقل هفته ای یک تا دو وعده از آن هم به تمام افراد، از جمله بیماران قلبی توصیه می شود.

۶- پرتقال

مرکبات نارنجی و مخصوصا پرتقال حاوی بتا و آلفا کاروتن، لوتئین، ویتامین C، فلاونوئید، پتاسیم، فولات و فیبر فراوانی هستند. از این رو، محققان آمریکایی مصرف روزانه حداقل یک پرتقال یا نارنگی را در فصل خودشان به بیماران قلبی یا آنهایی که می خواهند قلب سالم تری داشته باشند، توصیه می کنند.

۶ غذای قلب

شش توصیه به بیماران قلبی

۱- مصرف نمک را در رژیم غذایی تان به ۱۵۰۰ میلی گرم (۱٫۵ گرم) در طول روز محدود کنید تا از خطر فشار خون و سکته دور بمانید.

۲- برچسب های غذایی را بخوانید و محصولاتی را که دارای کمترین میزان سدیم هستند انتخاب کنید.

۳- خوراکی ها، میوه ها و سبزی هایی با رنگ های مختلف مصرف کنید تا انواع آنتی اکسیدان ها به بدنتان برسند.

۴- فیبر دریافتی تان را بالا ببرید و به حدود ۳۵-۲۵ گرم برسانید. انواع میوه ها، سبزی ها، صیفی ها و غلاتت سبوس دار، حاوی حجم بالایی از فیبر خوراکی هستند.

۵- اگر به بیماری قلبی و تنگی نفس و سختی بلع مبتلا هستید، در مصرف مایعات احتیاط کنید و آنها را کم کم بنوشید.

۶- اگر چاق هستید، وزن تان را زیر نظر متخصص تغذیه پایین بیاورید و سعی کنید نمایه توده بدنی تان بالای ۲۲ نرود

[volghan]

منوی ویژه تقویت مخ

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d9%85%d9%86%d9%88%db%8c-%d9%88%db%8c%da%98%d9%87-%d8%aa%d9%82%d9%88%db%8c%d8%aa-%d9%85%d8%ae/

منوی ویژه تقویت مخ

تا حالا به این موضوع فکر کرده‌اید که در کنار این همه رژیم‌های لاغری و تناسب‌اندام یک رژیم غذایی ویژه هم برای مغزتان بگیرید؟ برنامه غذایی که به فرمانده بدن‌تان کمک می‌کند بهتر کار کند و عملکرد بهتری در حافظه و یادگیری داشته باشد. یک رژیم غذایی سالم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابتی را کاهش دهد و با رساندن جریان خوب خون به مغز عملکرد مغز را بهبود بخشد.

البته در این رژیم خبری از لاغری و گرسنگی نیست و قرار نیست ماده مغذی از سفره‌تان حذف شود فقط با خواص یکسری از سبزیجات، آجیل و ادویه آشنا می‌شوید که همیشه ساده از کنارشان می‌گذشتید. خواصی که می‌تواند از بیماری‌هایی مثل آلزایمر، عدم تمرکز، سکته مغزی و بی‌خوابی پیشگیری کند.

آجیل

ویتامینE به جلوگیری از زوال شناختی، به‌ویژه در افراد مسن کمک می‌کند. آجیل یک منبع بزرگ از ویتامینE است که می‌توانید در روز همراه با سبزیجاتی مثل کاهو، خیار و تخم‌مرغ و غلات یک سالاد خوشمزه برای خودتان درست کنید. از آجیل به‌عنوان میان‌وعده هم می‌توانید استفاده کنید. بهترین زمان برای مصرف آجیل وعده صبحانه و میان‌وعده بین صبحانه و ناهار است. بهتر است آجیل را به‌صورت خام و به اصطلاح بو نداده بخورید تا همه خواصش به بدن برسد.

منوی ویژه تقویت مخ!

از آجیل‌هایی که آغشته به نمک است، بهتر است دوری کنید. منظور از آجیل یعنی همان بادام، گردو، فندق، بادام هندی و زمینی است. لطفا حواس‌تان به آجیل‌هایی که به اسم هندی و ژاپنی فروخته می‌شود، باشد. این آجیل‌ها با رنگ‌های خوراکی و نمک بسیار زیاد ترکیب شده و به هیچ عنوان موردتایید متخصصان تغذیه نیست. بادام حاوی مقادیر زیادی از یک نوع اسید آمینه موسوم به «آرجینین» است که به آرامش عروق خونی کمک کرده و گردش خون را بهتر می‌کند و خون بهتر به مغز می‌رسد.

شکلات تلخ

بیشتر متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند به‌جای شکلات شیرین و پر از کالری از شکلات تلخ استفاده کنید. متخصصان تغذیه در تحقیقاتی به این نتیجه رسیده‌اند که شکلات تلخ مانع از لخته شدن خون می‌شود، کلسترول خون را تنظیم می‌کندو به‌دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی از التهاب و نابودی سلول‌ها جلوگیری می‌کند. شکلات تلخ یک ضدافسردگی طبیعی است. این شکلات به تقویت روحیه هم کمک می‌کند.

منیزیم موجود در شکلات ماده معدنی است که اثرات آرامش‌بخش دارد و به ارسال تکانه‌های عصبی از طریق مغز کمک می‌کند. همچنین مطالعات دانشمندان آمریکایی نشان می‌دهد، هر چه مردم کشوری شکلات بیشتری بخورند، آن کشور بیشتر جوایز علمی می‌گیرد. شکلات تلخ که سرشار از فلاونوئید است باعث بهبود عملکرد ذهنی می‌شود. این فلاونوئیدهای موجود در کاکائوی تلخ باعث افزایش انعطاف‌پذیری دیواره عروق می‌شوند و خطر افزایش فشارخون و سکته‌های قلبی و مغزی را کم‌می‌کنند.

زردچوبه

این پودرهای زرد که بیشتر برای رنگ گرفتن در غذاهای‌تان استفاده می‌کنید عملکرد شگفت‌انگیزی دارند. زردچوبه سرشار از کورکومین است که یک نوع آنتی‌اکسیدان ضدالتهابی به‌شمار می‌رود. براساس تحقیقات انجام شده، کورکومین به افزایش قدرت حافظه، شبیه‌سازی ژن‌های عصبی و ساخت سلول‌های جدید مغز کمک می‌کند.

علاوه بر این، با کاهش التهاب‌های مغز از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می‌کند. کورکومین همچنین می‌تواند از طریق مکانیسم‌های مختلف سلولی و مولکولی باعث مهار آغاز تشکیل سلول سرطانی شود. از زردچوبه می‌توانید در بیشتر غذاهای‌تان استفاده کنید. هندی‌ها برای جلوگیری از زوال عقل یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را در یک لیوان شیر حل می‌کنند و می‌نوشند.

اسفناج

اسفناج به تنهایی می‌تواند از زوال عقل جلوگیری کند یا روند آن را به تاخیر بیندازد. موادمغذی موجود در اسفناج از آسیب به DNA سلول‌ها جلوگیری می‌کند و رشد سلول‌های سرطانی و رشد تومور را متوقف می‌کند. اسفناج منبع خوبی برای تامین اسیدفولیک موردنیاز بدن است.

براساس تحقیقات انجام شده، مصرف اسیدفولیک خطر بیمای‌های قلبی را تا ۱۶درصد و خطر سکته مغزی را ۲۴درصد کاهش می‌دهد. برای اینکه خواص اسفناج حفظ شود بهتر است آن را به‌صورت خام یا سرخ کرده میل کنید. البته سرخ کردن اسفناج باید در شرایط ویژه‌ای باشد. اسفناج را با روغن خیلی کم و در زمان خیلی کمی تفت دهید. هر چه زمان سرخ کردن اسفناج کمتر باشد خواص آن بیشتر حفظ می‌شود.

کلم بروکلی

کلم بروکلی فقط سرشار از کلسیم نیست. این کلم سرشار از مواد غذایی شگفت‌انگیزی برای مغز است.بروکلی غیر از کلسیم به‌دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامینC، فیبر و بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامینA) یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد در بدن پیشگیری می‌کند. به‌همین دلیل و با داشتن این مواد می‌تواند از بروز بیماری‌هایی مثل انواع سرطان، آلزایمر (فراموشی دوران پیری اختلال حواس)، بیماری‌های قلبی و آرتریت (التهاب مفاصل) پیشگیری کند و فرایند پیری را به تاخیر بیندازد.

بروکلی را بهتر است به‌صورت خام و در سالاد میل کنید. اگر دستگاه گوارش‌تان بیماری دارد و نمی‌توانید گیاهان را به‌صورت خام مصرف کنید بهترین روش پخت برای این سبزی بخارپز است. بروکلی انتخاب کنید هیچ زردی و تیرگی در قسمت بالای آن نباشد و رنگش کاملا سبز باشد.

منوی ویژه تقویت مخ!

گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی به تنهایی می‌تواند مقابل آلزایمر قد علم کند. لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند با رادیکال‌های آزاد در حال توسعه بجنگد و جلوی ابتلای سلول‌های مغز را از آلزایمر بگیرد. البته متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند بهتر است گوجه‌فرنگی را به‌صورت خام و بیشتر در وعده صبحانه بخورید. بهتر است گوجه‌فرنگی را بدون روغن و نمک میل کنید.

زغال‌اخته

به قد و بالای زغال‌انداخته نگاه نکنید. این میوه کوچک و ترش بالاترین اندازه آنتی‌اکسیدان‌ها را دارد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زغال‌اخته به عملکرد مغز و افزایش حافظه کمک می‌کند. زغال‌اخته به کاهش سطح کلسترول هم کمک می‌کند. پلی‌فنول‌های زغال‌اخته کلسترول خون راکم کرده و باعث سلامت قلب و عروق می‌شود. زغال‌اخته باعث کاهش کلسترول بد خون‌ ‌یا کلسترولLDL و حفظ کلسترول خوب خون ‌‌یا کلسترول HDL می‌‌شود و از این طریق باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی -عروقی و سکته‌های مغزی می‌‌شود. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند زغال‌اخته را با کمی نمک میل کنید. حواس‌تان به مقدار نمک باشد. نمک بیش از حد باعث بالا رفتن فشار خون‌تان می‌شود.

روغن نارگیل

متخصصان تغذیه معتقدند هر چیزی که به‌نفع قلب و گردش خون باشد به‌نفع مغز هم هست. روغن نارگیل برای قلب بسیار مفید است. این روغن ۵۰درصد اسید لوریک دارد که در جلوگیری از بسیاری مشکلات و بیماری‌های قلبی مثل سوزش قلب، کلسترول بالا و فشارخون بالا بسیار موثر است. چربی‌های اشباع موجود در روغن نارگیل نه تنها باعث بالا رفتن LDL و HDL نمی‌شود، بلکه احتمال بروز آسیب در شریان‌ها را پایین می‌آورد و درنتیجه از بروز تصلب‌شرائین جلوگیری می‌کند. روغن نارگیل به‌عنوان یک ضدالتهاب عمل می‌کند و جلوی زوال عقل و بیماری آلزایمر را می‌گیرد. تری‌گلیسیریدهای دارای زنجیره متوسط روی پیشرفت بیماری آلزایمر تاثیر می‌گذارند. این چربی‌ها به سلول‌های مغزی مبتلا به این بیماری اجازه می‌دهند انرژی لازم را برای احیای خود برداشت کنند.

[volghan]

سبزیجاتی که باید خام مصرف شوند

سبزیجاتی که باید خام مصرف شوند

مطالعه متخصصان تغذیه وایومینگ آمریکا نشان می دهد که کلم بروکلی، نارگیل، سیر، پیاز و فلفل دلمه ای برای حفظ مواد مغذی، باید خام مصرف شوند.

به گزارش ایرنا از ساینس، پختن غذا سبب نرم شدن و سهولت در هضم می شود. پختن مواد غذایی به هر روشی نظیر بخارپز، کبابی، سرخ کردن یا قرار دادن در فر، سبب تغییر بسیاری از خواص و ترکیبات مواد می شود.

غذاهایی مانند انواع میوه ها و سبزیجات و دانه های جوانه زده، معمولا به…

[volghan]

سبزیجاتی که باید خام مصرف شوند

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%b3%d8%a8%d8%b2%db%8c%d8%ac%d8%a7%d8%aa%db%8c-%da%a9%d9%87-%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%ae%d8%a7%d9%85-%d9%85%d8%b5%d8%b1%d9%81-%d8%b4%d9%88%d9%86%d8%af/

سبزیجاتی که باید خام مصرف شوند

مطالعه متخصصان تغذیه وایومینگ آمریکا نشان می دهد که کلم بروکلی، نارگیل، سیر، پیاز و فلفل دلمه ای برای حفظ مواد مغذی، باید خام مصرف شوند.

به گزارش ایرنا از ساینس، پختن غذا سبب نرم شدن و سهولت در هضم می شود. پختن مواد غذایی به هر روشی نظیر بخارپز، کبابی، سرخ کردن یا قرار دادن در فر، سبب تغییر بسیاری از خواص و ترکیبات مواد می شود.

غذاهایی مانند انواع میوه ها و سبزیجات و دانه های جوانه زده، معمولا به صورت خام سالم تر هستند ولی می توان آنها را به صورت پخته نیز استفاده کرد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که تاثیر برخی مواد غذایی به صورت تازه، بسیار بیشتر از حالت پخته آن است. این مواد غذایی عباتند از :

*** کلم بروکلی

این سبزی تیره سرشار از ویتامی C، کلسیم، پتاسیم، پروتئین و ترکیب سولفورافن است، سولفورافن در مبارزه با سلول های سرطانی، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب موثر است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف بروکلی به صورت خام، سبب افزایش و سرعت جذب سولفورافن می شود. در این گزارش آمده است که بخارپز کردن بروکلی سبب حفظ سولفورافن می شود ولی جوشاندن آن، میزان سولفورافن را تا ۷۰ درصد کاهش می دهد.

***نارگیل

نارگیل حاوی مقادیر بالای سدیم، پتاسیم و منیزیم است و استفاده از آب آن به ویژه در مناطق گرمسیری و قبل از ورزش، سبب هیدراته شدن بدن می شود. پختن یا خشک کردن نارگیل، سبب از بین رفتن بسیاری از ترکیبات سودمند آن می شود.

*** انواع میوه

متخصصان توصیه می کنند که تمام میوه ها به صورت تازه مصرف شود و از پختن و کمپوت کردن میوه خودداری شود. در این گزارش آمده است که خشک کردن میوه ها، سبب افزایش قند، کالری و کربوهیدرات آنها می شود و برای جلوگیری از چاقی، باید با دقت مصرف شود.

*** سیر

سیر معمولا به صورت پخته و به منظور اضافه کردن عطر و طعم به غذا استفاده می شود. سیر حاوی ماده ای به نام آلیسین است که خاصیت ضدباکتریایی فوق العاده ای دارد. تحقیقات نشان می دهد که میزان این ترکیب در صورت پختن سیر، کاهش می یابد.

بر اساس مطالعات منتشر شده در نشریه Cancer Prevention Research، مصرف چند حبه سیر خام در هفته از بروز انواع سرطان ها، به ویژه سرطان ریه جلوگیری می کند.

*** پیاز

پیاز نیز مانند سیر حاوی آلیسین است و خاصیت ضد سرطانی و ضد باکتری دارد.

*** فلفل دلمه ای قرمز

فلفل یک منبع شگفت آور از ویتامین C است و تحقیقات نشان می دهد که پختن این ماده ارزش غذایی آن را کاهش می دهد.

[volghan]

خاصیت های غذایی پوست میوه ها

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%ae%d8%a7%d8%b5%db%8c%d8%aa-%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d9%be%d9%88%d8%b3%d8%aa-%d9%85%db%8c%d9%88%d9%87-%d9%87%d8%a7/

خاصیت های غذایی پوست میوه ها

تمامی اجزای یک میوه اعم از پوست و برگ آن بخشی از میوه هستند که دارای ترکیبات و مواد مغذی سودمندی می باشند و می توانند موجب تقویت بدن شما شوند. حتی بسیاری از این قسمت ها حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به خود میوه یا سبزیجات می باشند.

به گزارش شباویز به نقل از سیبنا: تمامی اجزای یک میوه اعم از پوست و برگ آن بخشی از میوه هستند که دارای ترکیبات و مواد مغذی سودمندی می باشند و می توانند موجب تقویت بدن شما شوند. حتی بسیاری از این قسمت ها حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به خود میوه یا سبزیجات می باشند.

برخی از باقیمانده های میوه یا سبزیجات دارای ارزش غذایی بالایی هستند که باید در مورد دور ریختن آنها تجدیدنظر نمود.  تمامی اجزای یک میوه اعم از پوست و برگ آن بخشی از میوه هستند که دارای ترکیبات و مواد مغذی سودمندی می باشند و می توانند موجب تقویت بدن شما شوند. حتی بسیاری از این قسمت ها حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به خود میوه یا سبزیجات می باشند.

در ادامه به ۷ مورد از بخش های دورریز مواد خوراکی اشاره می شود که باید در مورد دور ریختن آنها تجدیدنظر کنید.

برگ های کرفس برگ های کرفس مملو از ویتامین، مواد معدنی، فیبر و درشت مغذی های فراوانی هستند. هر ۱۰۰ گرم برگ کرفس ۳.۹ گرم فیبر بدن را تامین می کند، بعلاوه حاوی مقادیر مناسبی چربی اشباع نشده است. چربی اشباع نشده باعث بهبود سطح کلسترول بدن شده و ریسک بیماری قلبی را کاهش می دهد. برگ های کرفس منبع قوی منیزیم و کلسیم، و همچنین ویتامین C و E بوده و از اینرو خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

برگ های کلم بروکلیکلم بروکلی ماده خوراکی بسیار خوبی است که برگ های آن هم حاوی مواد مغذی زیادی می باشد. تنها ۳۰ گرم از برگ بروکلی ۹۰ درصد از ویتامین A موردنیاز روزانه بدن را تامین می کند. همانطورکه می دانید ویتامین A برای افزایش قدرت دید، بهبود سیستم ایمنی و قدرت باروری شما مهم است. این برگ ها همچنین منبع غنی ویتامین C، کلسیم، پروتئین و آهن هستند.

پوست پرتقال پوست پرتقال به همراه لایه سفیدرنگ زیر آن مملو از انواع ویتامین ها و مواد مغذی است. پوست خام پرتقال حاوی ۱.۵ گرم پروتئین و منبع غنی پتاسیم، کلسیم، ریبوفلاوین، ویتامین C و A می باشد. پوست پرتقال همچنین حاوی آنتی اکسیدان های فلاوونوئید بوده که می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در آن همچون هیستامین عمل کرده و برای افراد مبتلا به آلرژی و در کل سلامت ریه مفید است.

پوست هندوانه پوست هندوانه دارای مقدار بالای سیترولین می باشد، اسید آمینه ایی که باعث بهبود جریان خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. همچنین سیترولین موجب کاهش خستگی ماهیچه ها شده و افراد می توانند مدت طولانی تری ورزش کنند و در عوض کنترل بهتری بر وزن شان داشته باشند. پوست پیاز پوست پیاز منبع غنی ماده ایی موسوم به کورسیت است که به کاهش فشار خون و جلوگیری از لخته شدن خون کمک می کند. اما بهترین راه مصرف پوست پیاز استفاده از آن در عصاره ها، سوپ ها و کباب ها می باشد که قبل از سرو غذا از ان جدا شود. همچنین می توان آن را در چای هم خیساند.

پوست انبه پوست انبه حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان و همچنین ترکیبات سالم نظیر «منجافرین» است که دارای خواص ضدالتهابی و ضد توموری است.

پوست موز درحالیکه پوست موز طعم خوبی ندارد اما مملو از مواد مغذی است. پوست موز منبع غنی از پتاسیم بوده و در مقایسه با بخش میوه دارای فیبر محلول بیشتری است. فیبر محلول موجب کاهش کلسترول شده و در نتیجه به پیشگیری از بیماری قلبی-عروقی، سکته و سرطان کمک می کند. پوست موز همچنین حاوی ماه تریپتوفان بوده که باعث افزایش سطح سروتونین بدن و بهبود خلق و خو می شود.

[volghan]

خواص شاهی

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%ae%d9%88%d8%a7%d8%b5-%d8%b4%d8%a7%d9%87%db%8c/

خواص شاهی

شاهی (تره تیزک) از خانواده چلیپاییان با نام علمی Lepidium sativum  می باشد. شاهی گیاه بومی مدیترانه شرقی است.

این گیاه یک ساله و به ارتفاع ۲۰ تا ۳۰ سانتی متر است که در نواحی مختلف ایران نیز، پرورش می یابد.

شاهی به عنوان غذا و دارو مصرف می شود.

سبزی شاهی را خیلی راحت می توان کاشت و خیلی راحت و سریع آماده برداشت می شود.

این گیاه برای روش هیدروپونیک (رشد و نمو گیاه در آب) نیز مناسب است.

قسمت های قابل استفاده شاهی شامل ریشه ها، برگ ها و تخم شاهی می باشد.

  ریشه شاهی ریشه شاهی نیز مزه تند و تلخی دارد. این ریشه برای درمان سیفیلیس و ناتوانی در ادارار کردن مفید است.

برگ شاهی برگ های شاهی، محرک ، ادرارآور و ضد باکتری می باشند.

این برگ ها برای درمان بیماری اسکوربوت و بیماری های کبدی مفید می باشند.

شاهی به عنوان یک پماد بر روی جاهایی که درد می کند و یا آسیب دیده است، نیز به کار می رود.

تخم شاهی

تخم شاهی مزه ی تند و تلخی دارد. این ماده خاصیت چربی سوزی ، تصفیه کنندگی خون، شیرافزایی، قاعدگی آور، مقوی (نیروبخش) و ادرارآور دارد.

دارویی برای چشم درد است. تخم شاهی قوای جنسی را تقویت می کند.

تخم شاهی برای مرض جذام، بیماری های پوستی، اسهال خونی ، اسهال، سوء هاضمه، بیماری های چشمی، اسکوربوت، آسم و سرفه مفید است.

تخم شاهی خاصیت سقط کنندگی جنین دارد. در ضمن تخم شاهی خاصیت ملینینیز دارد.

فواید شاهی برای سلامتی بدن ضد سرطان

به دلیل وجود ویتامین C و E در شاهی این گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده در جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد دارد. در نتیجه یک ماده ی ضد سرطانی می باشد.

شاهی مانع از رشد سلول های سرطانی می شود.

پروفسور “لئون بینه” عصاره شاهى را گرفت و به بدن موش هایى که به سرطان مبتلا بودند تزریق کرد و مشاهده کرد که این کار، رشد سلول هاى سرطانى را در این موش ها متوقف می کند. درمان کم خونی

شاهی علاوه بر ویتامین C حاوی مقدار قابل ملاحظه ای آهن و اسید فولیک نیز می باشد، از این رو برای اشخاص کم خون مفید است.

کاهش چربی خون

در یک طرح تحقیقاتی در ایران که به منظور ت��یین تاثیر سبزی شاهی بر چربی های خون‏‎‎‏، در کارکنان دانشکده پیراپزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی انجام گرفت، مشخص شد که میزان کلسترول در گروه مورد بررسی کاهش یافته بود.

مفید برای آسم

شاهی حاوی مقدار قابل ملاحظه ای ویتامین A و روغن هاى فرار است. به همین دلیل برای مخاط دستگاه تنفسى و در نتیجه مبتلایان به آسم فوق العاده مفید است.

کسانى که برونشیت دارند یا سرفه هاى سختى مى کنند، هر روز ۶۰ تا ۱۵۰ گرم عصاره شاهی را مصرف نمایند.

مفید برای کلیه ها

شاهی مانند خیلی از سبزیجات گروه چلیپاییان مانند کلم، کلم بروکلی و کلم پیچ دارای گلوکوزیدها و روغن خردل (روغن تلخ) می باشد. این مواد، محرک فعالیت کلیه ها هستند و موجب تقویت معده و کیسه صفرا می شوند. از این رو مصرف شاهی به کسانی که سنگ کلیه و مثانه دارند، توصیه شده است.

دیگر فواید

* شاهی حاوی مقدار قابل ملاحظه ای کلسیم، آرسنیک، منگنز، مس، روی و گوگرد است. به همین دلیل اشتها آور نیز می باشد.

* شاهی خاصیت درمانی فوق العاده ای در اختلالات مفصلی و نقرس دارد.

* عصاره شاهی، کرم بدن را از بین می برد.

* جویدن برگ های شاهی تازه، لثه ها را محکم می کند و آن ها را سالم نگه می دارد.

* شاهی کک و مک را که معمولا در صورت انسان به صورت لکه های قهوه ای ریزی پدیدار می شود، برطرف می کند. بدین منظور باید برگ شاهی را کوبید و روی لکه ها گذاشت و یا تخم شاهی را کوبید و در مقداری آب خیس نمود و یک بار در روز بر روی لکه ها گذاشت و آن قدر ادامه داد تا لکه ها برطرف شوند.

* شاهی لکه های سفید پوست را برطرف می کند. به این منظور باید تخم شاهی را کوبید و با کمی عسل مخلوط نمود و بر روی لکه ها قرار داد. این عمل را روزی یک مرتبه تکرار کنید تا بهبودی کامل حاصل شود.

شاهی در آشپزخانه شاهی به طور معمول در ساندویچ های انگلیسی مانند ساندویچ تخم مرغ و شاهی (تهیه شده با تخم مرغ آب پز، مایونز، نمک و مقداری شاهی) استفاده می شود. اما در ایران بیشتر به صورت یک نوع سبزی خوردن استفاده می شود.

شاهی را در سبزی خوردن و یا به صورت سالاد باید خورد. کسانى که نمى توانند این سبزى را خام بخورند باید آب آن را بگیرند و بخورند.