#пахлавадомашняя

[webspoonru]

ПАХЛАВА НА СМЕТАНЕ С КОРИЦЕЙ👍 Пахлава — выпечка родом с Востока. Рецепты пахлавы в разных национальных кухнях отличаются. Однако, все существующие варианты объединяют несколько классических принципов её приготовления: тонкие слои теста, сладкая ореховая начинка, масляная и медовая заливки. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6961 Шаг1 К муке (300 г) добавьте разрыхлитель (1 ч.л.) и ванильный сахар (10 г). Перемешайте. Добавьте холодное сливочное масло (150 г) и перетрите руками в крошку. Можно воспользоваться комбайном Шаг2 Добавьте холодную сметану (120 г). И желтки (2 шт.), тоже холодные. Начинаем замешивать тесто, сначала лопаткой, затем руками Шаг3 Собираем быстро тесто в шар и убираем в пакет, и в холодильник минимум на 1 час. Это тесто можно приготовить и заранее. Орехи грецкие (300 г) обжарьте на сухой сковороде. Измельчите их в блендере Шаг4 3 яичных белка начинаем взбивать с щепоткой соли. Взбиваем до мягких пиков. Когда взбили до мягких пиков, постепенно добавляем сахар (200 г). И взбиваем до устойчивых пиков. К орехам добавьте корицу (1 ч.л.) Шаг5 Тесто разделите на 3 части. Раскатываем по размеру формы. Размер моей формы 32х22 см. Раскатываю прямо на бумаге для выпечки. Переносим в форму Шаг6 Выкладываем меренгу, половину. 1/2 часть ореховой начинки. Накрываем следующим раскатанным пластом теста. Выкладываем остаток меренги Шаг7 Остаток орехов. Накрываем третьим пластом теста. И прорезаем верхний слой теста. Можно на ромбики, можно на квадраты. Смазываем (1 желток и 1 ст.л. молока) Шаг8 В середину каждого ромбика положить орех. Выпекаем при 180°С 30-35 мин до красивого румяного цвета. Смазываем мёдом (3-4 ст.л.) и снова в духовку на 5-8 мин Шаг9 Готово. Нарезаем, пока горячая, и затем даём остыть. Подать к чаю #пахлава #webspoon #вебспун #webspoonru #пахлаварецепт #пахлавадома #пахлавадомашняя #пахлавамедовая #пахлавасорехами #пахлаватурецкая #пахлаварецепты #рецептпахлавы #еда #рецепт #рецепты #вкусно #рецептпахлава #фотоеды #фоторецепт #кушать #готовимпахлаву #вкуснаяпахлава #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #пахлавабакинская #пахлаваазербайджанская #кчаю #ккофе https://www.instagram.com/p/CRTJ4AtLF7O/?utm_medium=tumblr

[profifood-blog]

Пахлава рецепт Ингредиенты: 900 г теста фило Для сиропа: 1,5 стакана (350 мл) воды 1 стакан сахара 3/4 стакана меда 1-2 ст. л. апельсиновой (или цветочной) воды Для нач��нки: 3,5 стакана (500 г) орехов (миндаль, грецких, пекан и т. д.) 1 стакан сахара 150 г растопленного сливочного масла 1/2 стакана сиропа 2 ч. л. корицы (по желанию) Для украшения: 60 шт орехов Инструкции В небольшой кастрюльке соединяем сахар, мед, воду и апельсиновую воду. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 12-15 минут до загустения. остужаем до комнатной температуры. Разогреваем духовку до 180°. Обильно смазываем растительным маслом глубокий противень (размер - чуть меньше размера листа теста). Орехи немного поджариваем в разогретой до 200° C духовке в течение 5-7 минут и измельчаем в кухонном комбайне. Смешиваем в миске сахар, орехи, корицу (по желанию) и сироп. Собираем Пахлаву: Выкладываем в противень первый пласт фило, разравниваем его и поливаем растопленным сливочным маслом. Закрываем вторым листом и повторяем процедуру еще 2 раза. Четвертый слой промазываем ореховой смесью. Повторяем процедуру до последнего пласта теста, промазывая ореховой смесью каждый четвертый слой. С помощью длинного острого ножа аккуратно разрезаем будущую пахлаву на мелкие ромбовидные или квадратные кусочки, стараясь прорезать все слои теста и начинку. Украшаем каждый кусочек цельным бланшированным орехом (осторожно вдавите его в тесто). Отправляем в духовку выпекаться на 25 минут. Вынимаем изделие из духовки и аккуратно поливаем баклаву теплым сиропом, стараясь, чтобы он стекал в надрезы сделанные до выпечки. Используйте столько, сколько вам нравится, имея в виду, что ореховая смесь уже содержит сахар. Оставляем на сутки при комнатной температуре для пропитки. источник: https://dom-desertov.ru #profifood #рецепт #рецепты #рецепторта #recept #recepti #recepty #пахлава #пахлавамедовая #пахлавадомашняя #baklava #baklavas #baklavacı #baklavatarifi #baklavaayna https://www.instagram.com/p/BsIf8aEh9Ma/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=kulc5cp2t8a6

[webspoonru]

ПАХЛАВА ПО-УЗБЕКСКИ Ингредиенты Ванилин 1 щепотка Изюм тёмный 120 г Корица молотая 0.5 ч.л. Мёд 3 ст.л. Орехи грецкие 200 г Сахар 0.7 ст. Тесто слоёное бездрожжевое 500 г Яйца куриные 2 шт. Шаг1 Орехи поджарить и нарезать Шаг2 Слоёное тесто разделить на 3 равные части и каждую раскатать очень тонко по размеру противня. 1 пласт теста испечь в духовке до золотистого цвета, наколов тесто вилкой Шаг3 Взбить 2 белка с сахаром, ванилином и корицей по всем правилам. Сначала взбиваем белки до пышной пены, а затем начинаем добавлять сахар, ванилин и корицу. Взбиваем до плотных пиков Шаг4 Испеченный корж охладить на решётке. На слегка остывший противень выложить второй раскатанный пласт теста. Тесто смазать белком (разделив его мысленно на 2 части). Посыпать орехами и изюмом Шаг5 Испеченный корж положить вторым слоем, слегка прижать. Нестрашно, если он сломается. Внутри все равно ничего видно не будет. Испечённый корж тоже смазываем оставшимся белком, посыпаем орехами и изюмом Шаг6 Накрываем третьим раскатанным пластом теста. Хорошенько прижимаем края, подравнивая. Получившийся пирог надрезаем ромбами, не прорезая тесто до самого дна Шаг7 Смазываем оставшимися желтками и украшаем орешками. Ставим в духовку выпекаться до золотистого цвета. Примерно на 30 мин, при 180°C Шаг8 Готовую пахлаву достаём из духовки. Прорезаем ножом по намеченным линиям до самого дна, пока пахлава ещё горячая. Поливаем жидким мёдом, стараясь попадать в разрезики и сверху. Готово Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5053 #пахлава #webspoon #webspoonru #пахлаварецепт #узбекскаякухня #узбекскаяпахлава #узбекскаявыпечка #узбекскиеблюда #рецептпахлава #готовимпахлаву #печемпахлаву #вкуснаяпахлава #еда #рецепт #рецепты #вкусно #пахлавадомашняя #фотоеды #фоторецепт #кушать #медоваяпахлава #пахлаваореховая #выпечка #кчаю #десерт #пахлавасмедом #готовить #готовлюдома #ореховаяпахлава #пахлавасорехами https://www.instagram.com/p/B1Q6w7OC3vd/?igshid=1seynwth65svi

[webspoonru]

ПАХЛАВА НА СМЕТАНЕ Шаг1 100 г масла растопить и соединить со 170 г сметаны и 2 желтками. Тщательно растереть. Вмешать 360 г просеянной муки и 1 ч. л. разрыхлителя Шаг2 Замесить тесто. Разделить тесто на 7 частей. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час Шаг3 1,3 стакана грецких орехов измельчить в кухонном комбайне до состояния крошки. Вмешать ложкой 300 г сахара и 3 белка. Разделить массу на 6 частей Шаг4 Форму диаметром 24 см смазать 1 ч. л. подсолнечного масла. Очень тонко раскатать 1 часть теста и выложить в форму таким образом, чтобы края теста выходили за край. Смазать тесто 1/6 частью ореховой начинки Шаг5 Продолжить работу, чередуя коржи (раскатывать следующие коржи равными диаметру формы) и начинку. Так накладывать 6 пластов, плотно обжимая коржи по краям, чтобы начинка не вытекала. На шестой пласт выложить начинку и завернуть внутрь свисающие концы первого пласта. Сверху на начинку выложить седьмой пласт теста и подогнуть края вниз под пирог. 1 желток растереть с куркумой (0,3 ч. л.) Шаг6 Разрезать заготовку острым ножом на ромбы или квадраты, прорезая только первый слой и как бы только наметив будущие разрезы. На середину каждого квадрата выложить четвертинку ореха (всего 0,2 ст. орехов). Смазать и тесто, и орехи при помощи кулинарной кисти сверху желтковой смесью Шаг7 Выпекать при 180°С приблизительно 35-40 мин. Если тесто сверху начнёт сильно румяниться, накрыть верх фольгой, добиваясь в результате, чтобы верх и низ были хорошо пропечены. 50 г сливочного масла соединить с 50 г мёда и растопить на водяной бане. Дорезать горячую заготовку острым ножом по намеченным линиям до конца, и в разрезы столовой ложкой залить мёд с маслом. Отправииь форму в духовку ещё на 2-3 мин. для того, чтобы всё хорошо просочилось медом и маслом. Вынуть из духовки и полностью остудить Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4941 #пахлаварецепт #webspoon #webspoonru #рецептпахлава #рецептпахлавы #готовимпахлаву #печемпахлаву #вкуснаяпахлава #пахлавадомашняя #пахлаванастоящая #пахлавасорехами #foodpics #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #baking #выпечка #кчаю #десерт #dessert #готовить #готовлюдома #домашняяпахлава https://www.instagram.com/p/Bz5Qauaiz7Q/?igshid=kausy9u70lsv

[webspoonru]

ДОМАШНЯЯ ПАХЛАВА ПО-АРМЯНСКИ Этот рецепт я увидела в кулинарном журнале именно с таким названием, почему по-армянски ответить затрудняюсь, может кто знает, то подскажите. Ведь вариаций этого лакомства существует много и способов приготовления тоже, поэтому такой рецепт тоже имеет место быть. Я предлагаю вам отступить от традиционного способа приготовления пахлавы, и приготовить её по-новому! По крайней мере, для меня по-новому. Ингредиенты: Тесто Масло подсолнечное нерафинированное 40 мл Тесто слоёное бездрожжевое 250 г Начинка Мёд 4 ст. л. Орехи грецкие 250 г Сахар 100 г Яйца куриные 2 шт. Шаг1 Понадобится тесто слоёное, орехи грецкие, сахар, яйца куриные, мёд, масло растительное для смазывания противня и штук 10 половинок грецких орехов для украшения сверху Шаг2 Орехи измельчить, оставив целые для украшения (около 10 половинок). 2 яйца поделить на белки и желтки. Желтки отставить в сторону, они нам пригодятся для смазывания перед выпекание пахлавы, а белки хорошо взбить с сахаром Шаг3 Добавить к белковой массе орехи. Хорошо перемешать. Тесто тонко раскатать и перенести на смазанный маслом противень Шаг4 Намазать тесто белковой массой с орехами, отступить примерно по 1 см от краёв. Ближний к себе край теста подвернуть как на фото, также поступить с боковыми краями Шаг5 Аккуратно свернуть в рулет, чтобы шов оказался снизу. Сделать по всему рулету острым ножом наискосок насечки Шаг6 Смазать рулет желтками и украсить половинками орехов между насечек, то есть на каждый кусочек Шаг7 Отправляем на минут 15-20 в разогретую до 190-200°C духовку, но когда пахлава будет уже почти готова, достать её, смазать мёдом и снова вернуть в духовку на минуты 3-5, следите, чтобы в этот момент она сильно не запеклась. Затем достать, охладить и нарезать на порционные кусочки Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4491 #instafood #webspoon #webspoonru #пахлаваармянская #армянскаякухня #пахлаварецепт #рецептпахлавы #рецептпахлава #домашняяпахлава #пахлавадомашняя #вкуснаяпахлава #готовимпахлаву #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #пахлавасорехами #baking #выпечка #кчаю #десерт #dessert #готовить #готовлюдома #армянскаяпахлава #пахлава https://www.instagram.com/p/Bu8t-wnFwHf/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=a9wfq9xqmjce

[webspoonru]

КРЫМСКИЙ ХВОРОСТ👍 Существует множество разновидностей хвороста и пахлавы. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6809 Шаг1 В миске смешать сухие ингредиенты- муку, соду, соль и сахар. В центре сделать лунку и вбить туда яйцо, добавить сметану, водку. Постепенно, крутящими движениями, с помощью вилки замешивать тесто Шаг2 Сначала соберутся крошки, а потом их нужно будет собрать в шар. Если вдруг муки покажется много, то разбавьте тесто 1 ложкой молока. У меня всё замесилось без добавок. Вымесить тесто на столе до гладкости. Оно не должно прилипать к рукам и к столу. Накрыть его полотенцем и оставить на 10 мин дойти до кондиции. Шаг3 Для удобства в работе разделить тесто на несколько кусочков. И каждый кусочек очень тонко раскатать Шаг4 Чем тоньше будет раскатано тесто, тем вкуснее получится результат. При раскатывании можно слегка подпылять тесто мукой, не усердствуя. Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом. Некоторые не смазывают тесто ничем, но тогда кусочки могут склеиться при обжаривании Шаг5 И свернуть в рыхлый, неплотный рулет. Рулет может быть одинарным, из одного пласта теста. А может состоять из нескольких слоёв, смазанных маслом. Тогда сами кусочки будут выглядеть плотнее Шаг6 Свернуть рулет, не натягивая, от маленького витка к большому. Нарезать наискосок, под углом в 30°. Слегка развернуть получившиеся кусочки, как бы растрёпывая их Шаг7 Обжарить в хорошо разогретом масле. Масло считается хорошо разогретым, если брошенный в него кусочек теста начинает активно пузыриться. Выложить обжаренные кусочки на салфетку. Дать им полностью остыть Шаг8 Для сиропа нам понадобятся вода, мёд, сахар. Сварить сироп из сахара и воды, в конце добавить мёд. Окунать остывшие кусочки обжаренного теста в горячий сироп и вынимать на блюдо. Посыпать орешками. Готово. Угощайтесь #хворост #webspoon #вебспун #webspoonru #десерт #десерты #крымскийхворост #пахлава #пахлавасорехами #медоваяпахлава #пахлавамедовая #пахлаварецепт #еда #рецепт #рецепты #вкусно #рецептпахлавы #фотоеды #фоторецепт #кушать #готовимпахлаву #вкуснаяпахлава #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #домашняяпахлава #пахлавадомашняя #пахлавадома #кчаю https://www.instagram.com/p/CL_fFhkleSj/?igshid=1nrjl9yqxj5ag