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【発酵食品・調味料は相性が良いです🙌】 こんばんは。 月曜日は半日打ち合わせで、色々とご依頼をいただき夏過ぎから新しいことが始まります😊 8月は日々乃コーラのレシピ配信をしていく予定で、レシピをまとめています。日々乃コーラを日々使っていただけるように楽しみにしててください😋日々乃コーラの料理教室もおこないますし、ぜひ気になる方は プロフのリンクの日々乃コーラ料理教室をご覧ください🤗 色々と新しいことが動き出しそうでワクワクします🙌 9月は新しいところで料理教室も開始しますし、 企業様から定期的なレシピ提供依頼も2件動き出しそうで、 来週打ち合わせです😊 テンチョスも8月22日以降から再開予定で、早くいろんな方に定食に日々乃コーラを飲みに来ていただきたいです✨ プロフのリンク集に日々乃コーラ料理教室の詳細があります。 クラフトコーラを実際に作りますので、ご参加お見逃しなく‼️ そして、今週末はオンラインで味付けのコツを学べるオンライン料理レッスンを開催します👏まだ空きはあります！味付けやソースやドレッシング作りには数学のような方程式があります。一度覚えておくと、「これはこの味わいが足りないなあ」「これは代用できるな！」など論理的に味付けを組み立て作ることができます😊 料理は感覚的な部分と論理的な部分があるから面白いですよね🙌 【日時】2021/7/31 　11:00-12:30 【会費】1200円 【準備するもの】パソコンやスマホでZoomが使える環境、基本調味料類、簡単な調理器具類　※参加者に詳しく伝えます。 そんな味の組み立方を論理的に考えて作ったシーザードレッシングをご紹介します✨ 発酵食品・調味料たっぷり! やさしい味のシーザードレッシング ⏰調理時間：5分 材料4人分 ・あまさけ：大さじ1 ・塩麹：小さじ2 ・ヨーグルト（無糖）：大さじ1 ・オリーブオイル：小さじ1 ・パルメザンチーズ：大さじ1/2 ・おろしにんにく：小さじ1/3 ・レモン汁：小さじ1/2 ・ブラックペッパー（粗挽き）：少々 作り方 上記の材料を全て混ぜ合わせるだけ！ ※あまさけは、八海山のあまさけを使っています。 詳しい作り方ポイントなどは、 Nadiaサイトをご覧ください！ プロフのリンク集のNadia Artistからご覧いただけます😊 フォロー、お気に入りをお願いします🙌たくさんの方からお気に入りとフォローをいただき嬉しいです🤗 7月27日づけで、レシピが増えたNadia Artistの618人くらいの中で6位に入りました😆 8月末までにレシピも今までの選りすぐりのを60投稿目指します✊ まず目標は、月間MVPとNadia編集部賞を取ることです👏 傾向と対策と、多くの方が共感できるレシピを作っていきます‼️ ストーリーのおうちごはんアンケートもいつもご参加ありがとうございます😊鶏肉はダントツで胸肉でした！ 胸肉レシピも投稿していきます🐔 みなさまの要望にお応えするためやリサーチのためにおうちごはんアンケートをおこなっていますが、コミュニケーションツールとしてもなっており、いろんな方の食についてのやりとりができるのが毎日楽しみです😊引き続き、こちらもよろしくお願いいたします🙌 #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan #おうちで過ごそう  #手料理  #料理好きな人と繋がりたい   #男飯  #nadiaレシピ #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#発酵食品　#料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #夏料理　#料理教室大阪 　#nadiaartist　#発酵調味料 #ヨーグルト #塩麹　#八海山  #生姜 #オンライン料理レッスン　#甘酒  https://www.instagram.com/p/CR1jAkwg57Z/?utm_medium=tumblr

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【Nadia Artistになりました🙌】 自分のスキルアップと次のステップアップのために自信をつけるのも含めて、レシピサイトのNadiaにartist申請とやり取りをおこなっていましたが、やっとのことでなることが出来ました🍳✨ レシピサイトNadiaはクックパッドなどと違って、誰もがレシピを投稿できるものではなく、審査を受けてartistとしてなった方のみがレシピ投稿できるサイトです📕 ウィキペディア情報ですが、Nadia Artistの合格率は約8パーセント程度の狭き門らしいとのことでびっくり😵616人目として頑張ります！ Nadia Artistになったのはスタート地点なので、自分で発信しないと意味がないので今後、自分の自己紹介や仕事依頼につなげるためにレシピをどんどんアップしていこうと思います🙌 プロフのリンク集のNadia Artistのリンクからご覧ください🙏 フォローやいいね！もお待ちしております！ 徳島食材のメニューもアップしていきたいですね😊 #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理研究家  #家庭料理  #料理教室   #料理教室大阪 　#nadiaartist　#夏野菜 https://www.instagram.com/p/CRlpt5BAjCd/?utm_medium=tumblr

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［徳島の食の普及活動を行なっていきます🙌］ 徳島県がおこなっています、徳島の食を発信していく阿波ふうどスペシャリストとして、徳島県から認定証をいただきました😊 ふるさと徳島の食の幸をたくさんの人に味わっていただき、徳島の魅力を伝えていきたいです🙌 もうすぐで、スダチの季節。 スダチの美味しい食べ方を配信していこうと思います😊 将来は、徳島ケンミンとして徳島を盛り上げることをしていきたいですね！ 【味付けに悩みのある方向けにオンライン料理レッスンします🙌】 オンライン料理レッスンも開始していきます👏 7���31日(土)11:00-12:30には、ちょうどいい味付け講座〜これで味付けの失���知らず〜をオンライン料理レッスンにておこないます🙌 ・味付けがいつもブレてしまう人 ・なんか物足りないってなる人 ・いつも同じ味になってマンネリ感じている人 ・素材の味わいを活かせずに調味料の味になってしまう人 ・自分でソースを思いつきで作りたくなりたい人 そんな悩みのある方は参加してくださると料理がもっと楽しくなりますよ😊DMにて予約お待ちしております！ 遅くなりましたが、おうちごはんアンケートを今から配信していきます！ 醤油は皆さんそれぞれ違っており、質問してみたいことがたくさん😊 今日は、ごま油のアンケートです🙌 よろしくお願いします🤲 #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #料理の味付け  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜　#料理教室大阪 　#オンラインレッスン　#夏野菜　#阿波ふうどスペシャリスト #阿波ふうど https://www.instagram.com/p/CRjmRTDgaJb/?utm_medium=tumblr

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【味付けに悩みのある方向けにオンライン料理レッスンします🙌】 土曜日はオンライン配信をご覧いただきましたみなさま、ありがとうございました😊いろんな方がご覧くださって嬉しく思います！まだまだ改善することはありますが、オンラインの配信も増やしていきますので、よろしくお願いいたします！ で、早速ですがオンライン料理レッスンも開始していきます👏 7月31日(土)11:00-12:30には、ちょうどいい味付け講座〜これで味付けの失敗知らず〜をオンライン料理レッスンにておこないます🙌 ・味付けがいつもブレてしまう人 ・なんか物足りないってなる人 ・いつも同じ味になってマンネリ感じている人 ・素材の味わいを活かせずに調味料の味になってしまう人 ・自分でソースを思いつきで作りたくなりたい人 そんな悩みのある方は参加してくださると料理がもっと楽しくなりますよ😊DMにて予約お待ちしております！ ーーーーーーーーーーーーー 最近ですが、サウナのあとのご飯は格別に美味しいです。 たくさん汗をかいて水分と塩分を消費しています。 そんな時に食べたくなるもの僕の中でのベスト1は、味噌料理です🙌 豚汁なんて最高に美味しくて、体の隅々まで豚汁が行き渡る感じがします😇味噌だけでなくサウナ飯には発酵食品との相性が抜群に良いです！ 先日、サウナ後にアジアンなピリ辛発酵ソースを作り、レンチン蒸しナスと豚の冷しゃぶときゅうりに和えて食べたら「これはサウナ飯だ！」ってなり、体がととのいまいました😋 サウナのあとのアフターケア？的なことでサウナメシとの組み合わせは、体と心が120%ととのうために必要だと最近思う今日この頃です。 ピリ辛発酵タレは、醤油、お酢、ナンプラー、スイートチリ、レモン汁の調味料に、ハラペーニョ、生姜、にんにく、赤パプリカ、ねぎなどを刻んで混ぜて夏の味わいに😋 ・とうもろこしご飯 ・インスタント味噌汁 ・レンチンナスと冷しゃぶ豚のアジアンピリ辛発酵タレ和え #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #料理の味付け  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜　#料理教室大阪 　#オンラインレッスン　#夏野菜 (Osaka) https://www.instagram.com/p/CReZ21GgnlN/?utm_medium=tumblr

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［インスタ料理配信をのきさきマルシェさんとさせていただきました😊］ 今日は2回目となる、のきさきマルシェさんとのコラボ料理配信遠させていただきました🙌 ご覧くだった皆さまありがとうございました😊 たくさんのコメント嬉しかったです🙌コラボ配信は定期的に行っていきますので、今後ともよろしくお願いします🤲 オンライン料理レッスンも開始します🙌 2021/7/31（土）11:00-12:30にて、味付けの組み立て方をおこないます😋味付けがうまくいかない、失敗した時に修正の仕方がわからない、毎回味が変わってしまう、いつも同じ味になってしまう、味のバリエーションが欲しいなど、味に関する組み立て方が学べる内容でおこなう予定です。 味の五味を理解すると、自分なりの美味しさを作ることも出来ます😊 おうちごはんアンケートで味についての悩みが多かったのもあり、今回のテーマにさせていただきました🙌 参加希望者はDMにて受け付けております！ 8月と9月にはクラフトコーラの料理教室も行います🍹 実際にクラフトコーラも作りますので、あなたも参加してクラフトコーラ使いになりたい方は是非ともDMにてお待ちしております😊 詳しくは写真をご覧ください✨　 #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪 　#ナポリタン　#夏野菜　クラフトコーラ (Osaka) https://www.instagram.com/p/CRayok8Alnw/?utm_medium=tumblr

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【本日7月17日(土)11:00-12:30にてインスタ料理配信おこないます🍳】 本日、のきさきマルシェさんとのコラボレーションでインスタ料理配信をおこないます🙌ぜひ、11時にインスタでお会いしましょう😊 オンライン料理レッスンも本格的に開始します。 7月31日(土)11:00-12:30　 Zoomにておこないます。 会費は1回目体験キャンペーンで1200円です🙌 ※次回以降は1回2000円（3,6,12回のお得なチケットも発売していく予定です🎫） Zoomが良いのかインスタでおこなうのかも検討中ですが、 試行錯誤しながらおこなっていきます！ 1回目はアンケートで悩みが多かった味付けの組み立て方をおこないます🙌 味の基本の組み立て方+夏の料理に合う味の組み立て方を学びぼう🍳 1.味の5味を理解しよう！ 2.夏の和え物を作ろう！ ・夏野菜のナムル ・イタリアン和え物 ・和風和え物 Zoomにて3カメラ+説明テロップを使っておこないます。 テレビの生放送料理番組な感じを目指します🎥✨ もし、参加できない場合も予約いただいた方は アーカイブで動画を観れます🙌 予約・問い合わせはDMにてお願いします！ 明日はどんなものかお試しで観ていただけると嬉しいです😊 よろしくお願いします！！ #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪 　#ナポリタン　#夏野菜 #オンライン料理教室 (Osaka) https://www.instagram.com/p/CRZMZuQgBsf/?utm_medium=tumblr

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［ピリ辛肉味噌とうもろこしチャーハン・トマト大葉のせ］ 今日は朝から雷で起こされて寝不足気味です。 とうもろこしご飯の残りがあったのでチャーハンにしつつ、ジャージャー肉味噌の話を聞いて、家にある野菜をたくさん入れてピリ辛肉味噌に。 ジャージャー麺があるなら、チャーハンにも合うと思い食べてみたら至高の味わいでした😋刻んでトマトと千切り大葉をかけて、ピリ辛コッテリにさっぱりトマトした味わいにしてちょうどいい加減になりました🙌 肉味噌とトマトと大葉は最高の組み合わせなので、ナスや豆腐やいろんなものに試してみてみたいですね😋 今週末土曜日は11時からオンライン料理配信です！ 9月には新しい料理教室も始まります😊こちらも近々告知しますのでよろしくお願いします！ 8月末？か9月には、お葬式会社の公益社さんの会報誌の料理ページの秋冬特集が出来ます🙌もし、会員に入られている方はお楽しみにしててください😊 日々乃コーラのクラファンも早くリターンにしてくださった方は7月末に届く予定です🙌お楽しみにしててください😊クラフトコーラ教室も8月と9月に開催です🙌 告知だらけですが、まだまだ告知することもありますので詳細をそれぞれ伝えていきますのでよろしくお願いします😊 アンケートありがとうございます！ きゅうりはいろんな料理が沢山ありました😋そのまま、ちくわきゅうり、豚肉と炒める、漬物類など。 今夜も遅くなりましたがストーリーにてアンケートを配信しますのでよろしくお願いいたします🙌 #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪 　#フーディーテーブル　#大葉　#チャーハン　#ピリ辛肉味噌 (Osaka) https://www.instagram.com/p/CRWlJ8eAGTZ/?utm_medium=tumblr

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きゅうりのキューちゃんを雷を見ながら大量仕込み🙌 初日なので漬け込みが浅いのでまださっぱり系です。 何か物足りないのも感じますが時間が解決することを願います🙏 塩アンケートありがとうございます🧂 みんな違うものをあげており、博多の塩が3人いて1番多かったです🙌 ごはんのかや？も7割の人が知っており、嬉しかったです😊 グランフロント大阪の無印で売っていました。 今夜もアンケート実施しています🙌 よろしくお願いします！ 土曜日は11:00からオンライン配信しますので、ぜひご覧ください😊 #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪 　#フーディーテーブル　#きゅうりのキューちゃん (Osaka) https://www.instagram.com/p/CRUGALCAkYU/?utm_medium=tumblr

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【柿の種+大葉の千切り】 こんばんは🙌 柿の種が大好きなのですが、それだけ食べると飽きてくるので大好きな大葉を混ぜてみたら、さっぱりと美味しくなりました😋 大葉の千切りと柿の種を混ぜるだけ！ すぐに食べないとこのジメジメとした夏には、すぐに湿ってきます。 それも美味しい感じで、お酒のアテにも合うし、柿の種と大葉が好きな方はお試しください！ 今週末土曜日は、のきさきマルシェさんとコラボインスタ生配信をおこないます🙌ぜひ11:00-12:30はインスタでお会いしましょう！ 来月からはクラフトコーラ「日々乃コーラ」を使った世界初のクラフトコーラ料理教室を開催していきます！ 実際にクラフトコーラを作り、日々乃コーラを使った料理や飲み方をレクチャーします😊 日々乃コーラをもっと楽しみたい方、もっと日々乃コーラを知りたい方、クラフトコーラに興味がある方は是非ともお待ちしております！詳細も改めてお伝えします！ 8月は15日(日)11:00-13:30、29日(日)16:0--18:30に、テンチョスにて開催します🙌参加者特典もありますので、ぜひともご参加されたい方は、DMにてメッセージをお待ちしております！会費は4,000円です😊 昨日もおうちごはんアンケートありがとうございました！ おうちで飲むお酒で一番多かったのはビールでした🍻 ビール人気はまだまだありますね！ 僕はおうちではあまり飲まないのですが、家に一番今多くあるお酒は日本酒です。おうち飲みしたい方は消費しにきてください🍶 この後、今夜もアンケートをストーリーにて配信しますので、���ろしくお願い致します！ #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪 　#フーディーテーブル　#大葉 #柿の種 (Osaka) https://www.instagram.com/p/CRRUyb0g4YW/?utm_medium=tumblr

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【夏野菜でダシを作って】 僕は郷土料理が好きで、今までいろんな郷土料理を作ってきました。実際食べたことがないものもありますが、ダシも本場の山形のはまだ食べたことがないのが正直なところです😅 なんちゃってではありますが、味は美味しく仕上げるというのが食べたことがない郷土料理を作る時のルールにしています🙌 今回は、夏野菜がたっぷりと家にあるので、 ナス：1個 きゅうり：1/2本 赤パプリカ：１個 ヤングコーン：ヒゲつき2本 大葉：4枚 新生姜：1かけ オクラ：4本 を入れました。 味付けは 塩昆布：適量 醤油：大さじ1 お酢：大さじ1/2 野菜類を切って、ボウルに移してから、味付け類をすべて入れて混ぜ合わせたら完成です🙌 本当はがごめ昆布を入れて粘りを出すところを、オクラで粘りを出しました。 野菜はなんでもあり！トマトは危険かもですが、美味しいかもですね😊 ダシはそのまま食べても良いですし、今回は素麺にかけてめんつゆプラスでいただきました🙏 納豆を加えてもいいかもですね！アレンジし放題なダシは夏場に食べちゃいたくなります😋 東京ではビアガーデンなどでは緊急事態宣言でお酒を廃棄するなんてことが起きていますが、豚塊のビール煮など美味しいので煮物などに使って、ビール会社がフードを出すとかフードロス削減になるなんて思ったりしました。お酒を使った料理は美味しくできるので、もしお酒が余って大変なことがありましたら、料理提案も可能です。ぜひご相談お待ちしております🙌 ラップのアンケートですが、クレラップが1位、サランラップが2位、とはリケンのラップやコストコラップ、地元のスーパーのラップなどいろいろとありました。 僕はクレラップを今使っていますが、時々ラップが途切れやすいのか、ラップを箱から取り出して爪でこするのが一番嫌になる瞬間です😅 今夜もこの後、おうちごはんアンケートを実施しますので、ぜひともよろしくお願いいたします！ #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#徳島グルメ#料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪 　#フーディーテーブル　#山形だし #夏野菜 (Osaka) https://www.instagram.com/p/CROwHD0gGyf/?utm_medium=tumblr

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【ふるさと徳島が誇る、世界一美味しい味付け海苔】 僕は地元が徳島なのですが、昨年の正月から帰れておらずですが、徳島が誇るふるさとの味をご紹介します🙌 世界一美味しい味付け海苔が徳島にはあります。それが大野のりの味付け海苔です✨ 味がしっかりしており、パリッパリで、ご飯を巻いて食べようとすると海苔が割れるくらいです🙌そのまま、おやつやお酒のアテで食べていると、いつのまにか全部食べてしまうなんてことはざらにあります😅 淡路の大江のりという似ているものがありますが、これは大野のりのOEM商品です。 徳島アンテナショップなどでは必ず置いてありますし、徳島物産展があれば絶対にあります🙌見つけた際にはぜひ食べてもらいたいです✨ おむすびには大野のりをぜひオススメです🍙 今夜も遅くなりましたが、おうちごはんアンケート実施中です！ みなさんのアンケートで知ることもたくさんあって勉強になります🙇‍♂️変に偏った知識や知らない分野にはうといので、日々勉強です💦 ポンコツな部分だらけで「なんで知らないの？」っていうこともたくさんありますが、アンケートにお付き合いいただけていつも感謝です🙇‍♂️ おうちごはんで一番使う油は一番多かったのがオリーブオイルでした🙌 おうちごはんで何肉を一番使いますか？では、豚肉がダントツで多くてその次が鶏肉で、牛肉はほぼいなくて、大豆ミートの方もいらっしゃいました。僕も同じく豚肉、鶏肉の順番で使うことが多くて、牛肉は焼肉以外ではほぼ食べない感じですね🍖 コスパもあるかな？ってアンケートをしていて思いました🙌 #おうちごはんlover  #おうちごはん #ouchigohan  #おうち時間 #おうちで過ごそう  #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food   #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理上手になりたい #オンライン料理配信  #料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪 #大野のり #大野海苔 #大野海苔食べたら他の味海苔食べれない #大野海苔株式会社 https://www.instagram.com/p/CRJvCbMgSxZ/?utm_medium=tumblr

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［とろーりひもなすのソテー］ 自分思いのいい加減ごはんをテーマにおうちごはんのハードルを下げて、楽しむ人を増やす活動をおこなっています！料理研究家の久保です😊 昨日手に入れたひもなすをソテーにしてみました🍆 火を通すと、茄子パープルが台無しになるのがネックになるひもなすですが、火を通すととろーりな食感になります。 ソテーにしていたのですが、時間がかかるので、コンロで炙ってみたらいい感じに😋焼き茄子が愛称良さそうかもです🍆 味付けは岩塩と頂き物のふきのとう味噌で。 茄子アンケートはたくさんの回答をありがとうございます😊 茄子好きの方が多いのが改めて実感です🍆 揚げ浸し、焼き茄子が多かったです🙌 他には田楽茄子、茄子の南蛮漬け、ギリシャ料理のムサカや、麻婆茄子、天ぷらやたくさん回答いただき、色々と作りたいと思います😋 今夜もアンケート配信しますので、よろしくお願いします🙌 7月17日(土)11:00-12:30にて、のきさきマルシェさんとコラボでインスタ料理配信をおこないます😋大人気な大人のナポリタンを中心に作ります！ ナポリタンを作りたい方は、ぜひご覧ください🙌 #japanesefood #homecooking  #料理記録 #手作り料理    #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food #おうちごはん  #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理上手になりたい #オンライン料理配信  #ナポリタン #味噌 #料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪　#夏野菜　#ナス (Osaka) https://www.instagram.com/p/CRHBt89gOF3/?utm_medium=tumblr

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【夏の一汁一菜2021】 自分思いのいい加減ごはんをテーマにおうちごはんのハードルを下げて、楽しむ人を増やす活動をおこなっています！料理研究家の久保です🙌 今日は、毎週木曜日のグランフロント大阪のマルシェに 買い出しへ😊 いつもお世話になっています、丹波のKOM'S FARMさんで 美味しいお野菜を購入🙌ナスがたくさん増えて楽しみです！ ストーリーに野菜はアップしています😊 早速、ひもナス※とおいしいきゅうり※とウインナーと豚肉と赤ピーマンのタッカンジョンタレの炒めものを🍳　※KOM'S FARMさんの野菜 味噌汁には二郎系ヤングコーンのヒゲにしてたっぷりとヒゲをいただきました😊ヒゲは出ているところがパーマが当たっており、皮で隠れているところはストレートでキューティクルが天使の輪になっています🤗 「ヤングコーンのヒゲのように綺麗な髪の毛ですね」毎年、誰かに言いたいのですが言い忘れて未だに言えていません🙌 ヤングコーンのヒゲは3噛みから甘みがほのかに口の中に広がっていき噛めば噛むほど美味しいです😋 夏野菜も盛りになり、夏野菜料理を作るのが楽しみです👌 今夜もストーリーにて毎日おうちごはんアンケートを実施しています！ よく食べる豆類は？と夏によく飲むものは？というアンケートは、一番多い組み合わせはビールと枝豆でした😆 意識してアンケートを作っていないのですが、偶然に組み合わせが面白いことになって楽しかったです😊黒豆も多かったのも興味深かったです。 夏の飲み物はミント系が多かったり、カルピスや麦茶など夏の飲み物って意外と多いなっていうのも興味深かったです🙌 毎日おうちごはんアンケートをおこなっていきますので、ぜひ今後の料理の提案や料理教室の企画などの参考にさせていただきます😊アンケートで交流もできていろんな発見もあり、ご協力いただいているみなさま、ありがとうございます😊 7月17日(土)11:00-12:30にて、のきさきマルシェさんとコラボでインスタ料理配信をおこないます😋大人気な大人のナポリタンを中心に作ります！ ナポリタンを作りたい方は、ぜひご覧ください🙌 #japanesefood #homecooking  #料理記録 #手作り料理    #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food #おうちごはん  #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理上手になりたい #オンライン料理配信  #ナポリタン #味噌 #料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪　#夏野菜 https://www.instagram.com/p/CREgkHBgv9g/?utm_medium=tumblr

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【七夕の夜、半田素麺に逢いたい✨】 七夕といえば素麺を食べるっていう習慣がありますよね🙌 七夕の行事食がそうめんであることには、昔の中国の「索餅(さくべい)」という料理が由来しているみたいです。 中国の言い伝えでは、７月７日に亡くなった帝の子どもが疫病を流行らせて、帝の子どもの好物であった索餅をお供えしたところ、疫病の流行が治まったらしいです。 それ以来、無病息災を祈願して７月７日に索餅を食べる習慣ができたのが時代を経てそうめんに変わり、現在の七夕の行事食として食べられるようになったらしいです。 あとは、天の川を素麺に似せたなど色々あります。 あとは、Chappieの名曲『七夕の夜、君に逢いたい』があります🙌 作詞：松本隆さん、作曲：細野晴臣さんのはっぴいえんどメンバーによる作成で、ボーカルが森高千里さんです。 Apple Musicで検索したら出てきたので久々に聴くと名曲です😊 そんな七夕に、地元徳島の半田素麺をいただきました😋 素麺なのに太くて茹でる時間も5,6分かかります。 昔、半田素麺の会社の以来でレシピ提供したのを思い出します🤗 ちょうどパクチーを買ったのでパクチーと合わせてみたら いい感じにクサ美味くなってパクチー素麺はハマるかもです✨ みなさんは、素麺の薬味は何を入れますか？？ 僕はおろし生姜、きざみねぎ、きゅうりの千切り、錦糸卵、 白胡麻、すだちの皮をすりおろしたものなどです😊 コメントお待ちしております🙌 #半田素麺 #七夕の夜、君に逢いたい #松本隆 #細野晴臣 #��っぴいえんど  #料理記録 #手作り料理    #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food #おうちごはん  #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理上手になりたい #オンライン料理配信  #パクチー #味噌　#素麺 #七夕 #徳島 #料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜　#料理教室大阪 https://www.instagram.com/p/CRB347Pn3Op/?utm_medium=tumblr

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【冷奴のためのお皿】 先日、大阪高槻のテマヒマさんで開催中の、 『民藝と暮らす「はずだった展」』にてお皿を購入🙌 大好きな冷奴を盛り付けたら最高！って思うのを選びました。 冷奴はいろんな具材をのせて楽しめますが、ど定番？な鰹節+きざみねぎ+おろし生姜+醤油がやっぱり好き😋 冷奴が好きっていうのをいつも言っていると、生姜醤油が美味しいということに気づき、生姜醤油は最強だということです🙌 生姜醤油でも生姜はきちんと生のをおろしたものでないと別物です😆 もし、チューブの生姜を使っているのなら生のおろし生姜に一度変えてみてください👏本当に別物！？ってなりますので✨ みなさんのオススメの冷奴の食べ方ありましたらコメントで教えてください😋 今夜もおうちごはんアンケートをストーリーにて配信します！ぜひともお答えいただけると嬉しいです😊 テマヒマさんのクラウドファンディングが明日まで開催中です！ ぜひ、テマヒマさんのインスタページをチェックしてみてください😊 民藝と発酵好きならぜひ行って欲しいです🙌 #homecooking  #料理記録 #手作り料理    #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food #おうちごはん  #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理上手になりたい #オンライン料理配信 #冷奴　#民藝　#テマヒマ　 家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪　#発酵 https://www.instagram.com/p/CQ_LP3LgLPp/?utm_medium=tumblr

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［ @nokisaki_marche_osaka さんとコラボで料理配信します🙌］　 5月末に料理配信をご一緒させていただきました @nokisaki_marche_osaka さんと一緒にまたおこなうこととなりました🤗 作るのは、 ・大人のナポリタン（2021年夏Ver.） ・夏野菜のピリ辛味噌生姜和え の2品です✨ のきさきマルシェさんは、大阪市西淀川区で毎月第4日曜日の午後、大阪近郊で採れた、新鮮で安全なお野菜を販売しています🍅🥕🥦 ご近所の方にとても愛されるマルシェで、僕もほぼ毎月行かせていただいています😊今回は、僕が講師とサポートで、のきさきマルシェさんに作っていただきます🙌 大人のナポリタンは人気の1品でして、ちょっとした工夫とコツでナポリタンを 大人な仕上がりにできます✨ぜひとも、お時間がある方は、 7月17日(土)11:00-12:30にて、インスタ生配信でご覧ください！ インスタでは、自分思いのいい加減ごはんの非公開アカウントにて、 見るだけ旬の食材を使った料理配信有料サービスも近々行っていきます！ 月毎更新で、月に2回料理動画配信（アーカイブでも観覧可能）、 ここだけの料理のコツなどいろいろと配信していく予定です😊 あと、ZOOMを使ったオンライン料理レッスンもおこなっていきます。 料理を作りながら教えます。たくさん品数を作るのは参加者にも負担が かかりますので、そんなに食材は多くならずにアレンジしやすさや、 毎回、味付けのコツやみなさんのアンケートでの料理の悩みにお応えできるような内容にしていく予定です。 見やすいように、マルチアングル（2,3カメラ）を使いつつ、 リアルタイムでテロップなども加えてわかりやすく行う予定です🙌 8月から本格的に行っていきますが、7月は体験などもおこなっていく予定です。 料理のハードルを下げて、おうちごはんを楽しむ人を増やすべく活動をしていきますので、よろしくお願いいたします🙏 #japanesefood #homecooking  #料理記録 #手作り料理    #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food #おうちごはん  #男飯 #instafood #料理好き #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕　#料理の悩み　#料理上手になりたい #オンライン料理配信 #ナポリタン #味噌 #料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪 https://www.instagram.com/p/CQ-apXOg3Fi/?utm_medium=tumblr

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［そば米豚汁］ リールでもあげていますが、徳島のそば米を使った豚汁です。 そば米はそばの実を乾燥させたものです。徳島の祖谷の地域でとくに栽培されており、お米が育たない場所で、蕎麦なら育てられるということで発展したらしいです。 蕎麦が好きな人には一度は味わってもらいたい、ふるさと徳島を代表する郷土食品です😋 #japanesefood #homecooking  #料理記録 #手作り料理    #手料理  #料理好きな人と繋がりたい #food #おうちごはん  #男飯 #instafood #料理好き #家庭料理 #料理  #料理写真  #旬野菜 #発酵マイスター  #野菜料理  #自分思いのいい加減ごはん  #久保崇裕 #料理研究家  #家庭料理  #料理教室  #一汁一菜#料理教室大阪　#そば米 #徳島 #徳島の観光大使になりたい https://www.instagram.com/p/CQ82k-oAOa7/?utm_medium=tumblr