#robuchon

[milolikessnails]

LAtelier de Joel Robuchon

[raekenhurricxne]

LAtelier de Joel Robuchon

[greengrassandcyansea]

i made some sweet potato purée with thyme and caramelised onions.. life is so worth living

[adribosch-fan]

Cómo hacer el puré de patatas de Joël Robuchon, considerado el mejor del mundo

El chef francés que consiguió acumular más estrellas Michelin de la historia, exportó la sencillez y la excelencia de su famoso puré de patatas por todo el mundo. Te contamos cómo puedes emularlo en casa. El puré de patatas Robuchon tiene un extra de mantequilla pura.milanfoto / iStock F. MORALES El chef francés que consiguió acumular más estrellas Michelin de la historia, exportó la sencillez…

[lepetitlugourmand]

Les Ambassadeurs by Christophe Cussac - Hôtel Métropole Monte-Carlo - Christophe Cussac, le Chef diplomate de la gastronomie

En juin dernier, après plus de deux ans de travaux, le très mondain et élégant Hotel Métropole Monte-Carlo a dévoilé sa nouvelle table gastronomique : Les Ambassadeurs by Christophe Cussac. En lieu et place de l’emblématique restaurant doublement étoilé Joël Robuchon Monte-Carlo, Christophe Cussac, qui a été l’un des plus fidèles collaborateurs du grand Chef multi-étoilé, a pris seul les rênes…

[nishinohoshizora]

2023.1.8 代々木公園へフリマを見に行った。帰りは五反田までブラブラ歩いた。途中パンを購入した。

[travel-journal-from-shirokane]

Le Pain De Joel Robuchon, Boulangerie(Tokyo, Japan) ル•パン•ドゥ•ジョエル•ロブション★★★

While I was in Shinjuku, I got some bread for tomorrow's breakfast at Robuchon. I feel there is nothing better than Robuchon’s melon bread (^o^)

新宿に来たついでにロブションで明日の朝ごはん用のパンをゲット。　メロンパンはこれ以上ない感じ(^o^)

[fuckkbrunch]

This guy and his organ obsession.

Of course I couldn't find calf's liver. I live 5 hours away from the province that's known for beef, and I can't find a single calf's liver. Ridiculous. I'm having a really hard time finding veal chops as well. Fuck this boring ass town.

So, beef liver it is.

I may have cheaped out on the Calvados and got brandy instead. Both are fruity, but Calvados is like straight up apples. I'm sure it would have been nice, but since I'm already settling for what is probably a stronger tasting, lower quality meat, I figured I'd save myself the trouble and settle for a $30 brandy.

If I ever find calf's liver, I'll shell out the $60 for Calvados and make a comparison post.

This is another one that's meant to be served with his Robuchon style mashed potatoes, so I did a quick and dirty version. Honestly, his style of mash is delicious, but they're too buttery to be served with bacon. They also make terrible leftovers. Reheating them is a horror show.

Render some bacon, let it drain on a paper towel, then sautee the leeks and apple. This mixture is what you'll flambe with the brandy. It's not as impressive as he makes it sound, but it's a good way to set off all your smoke detectors.

Dredge the cut up liver in flour and drop into a really hot, oiled pan. He says to cook it until still slightly pink in the middle, which is hard to do with liver so thin, but I managed.

Though my first batch was a little dark...

Tadaaa! Old man diner food, slightly elevated.

| Calf's Liver with Bacon, Leek, Apple and Calvados |

Taste is a 2 out of 5. The mash and apple bacon leek mixture were delicious. The liver was okay.

Difficulty is a 2 out of 5. Be careful when you flambe, pretty easy otherwise.

Time was a little over an hour.

Pretty much what I expected. I'm really not a fan of organs as a whole, so this was bound to be a bust in my book. Would still like to try this with real calf's liver one day to compare.

[chuck-snowbug]

コーヒーのある食卓の風景・その３５９ - 新政（日本酒）の空きボトルのラベルがとてもきれいなので、処分する前に横に添えてみる・その４０編 - Coffee with Foods Part 359: Aramasa(Japanese Sake), Part 40

1: Coffee with Almond, Baby Cheese(Cream Cheese), Banana, Shine Muscat Sweets & Yakult Y1000 + Tomato Juice feat. Empty Bottle of Aramasa(No.6 X-type 2023 23NX-09) - Breakfast

2: Coffee with Banana, Blueberry, Cashew, "Joel Robuchon" Cream Bread, Gaufrettes Vanilla of "Tokyo-Fugetsudo" & Yakult Y1000 + Tomato Juice feat. Empty Bottle of Aramasa(No.6 S-type 2023 23NX-05) - Breakfast

3: Coffee with Yogurt Topped with Banana & Apple + Strawberry Jam & Yakult Y1000 + Tomato Juice feat. Empty Bottle of Aramasa(Nirugame 2022 22PNG-03) - Breakfast

4: Coffee with Almond, Baby Cheese(Cream Cheese), Banana, Chinese Pastry & Yakult Y1000 + Tomato Juice feat. Empty Bottle of Aramasa(Amaneko Spark 2023 23PAS-01) - Breakfast

5: Coffee with Baby Cheese(Almond), Banana, Cashew, Chinese Pastry & Yakult Y1000 + Tomato Juice feat. Empty Bottle of Aramasa(Cosmos 2021 21CCM-01 別誂直汲 168/360) - Breakfast

6: Coffee with Vegetable Soup, Feuilletage of "Tokyo-Fugetsudo" feat. Empty Bottle of Aramasa(Cosmos 2023 23CCM-06 木桶22号) & Yakult Y1000 - Breakfast

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[cloudsoobin]

.plouie rouge

Contém: conteúdo sugestivo, consumo de álcool, Doyoung e leitora super boiolas um pelo outro; N/A: Essa coisa linda foi escrita em conjunto com a @helixnebula, minha linda bestie gigi (pra não dizer que ela fez tudo e eu só fiz o beta)

   Você terminava de colocar seus acessórios em frente ao espelho do quarto que dividia com Doyoung, conferiu sua aparência no espelho antes de pegar sua bolsa que se encontrava em cima da cama e estava pronta. Você e Doyoung estavam de férias por alguns dias em Paris e estavam se preparando para sair para jantar no L’atelier de Joël Robuchon, restaurante duas estrelas Michelin que vocês sempre quiseram conhecer, mas devido as agendas sempre lotadas, nunca tiveram a oportunidade.

  Ao passar pela porta, pode encontrar o Kim de pé no meio da sala do quarto do hotel no qual estavam hospedados, sua presença e o barulho de seus saltos contra o piso de madeira chamaram a atenção do mais velho que logo levou o olhar até sua figura, analisando cada detalhe de sua aparência e sorrindo como um bobo.

   – As vezes eu desconfio que devo ter salvado um país na outra vida pra ter você na atual. - Se aproximou, segurando seu queixo delicadamente com uma mão e depositando um selar demorado em seus lábios. – Você está espetacular, mon amour.

   Não pode evitar que uma risada leve saísse ao ouvir ele te chamar dessa forma. – ‘Tô pensando seriamente em passar mais tempo na França se isso significar que você vai me chamar assim mais vezes. – Então o Kim sussurrou em seu ouvido dessa vez “mon amour” e sentiu seu coração dar piruetas, era fraca demais por ele. – Vamos logo, linda.

  Ao tocar na maçaneta do quarto do hotel, ouviram um barulho estrondoso vindo do lado de fora, era um trovão. Começara a chover em Paris. Não conseguiu esconder a decepção que tomou conta de seu rosto, vocês passaram tanto tempo planejando esses encontros na cidade luz e logo quando estavam prestes a sair um temporal assola a região.

   – Eu não acredito nisso! – Diz voltando seu corpo para a varanda do quarto, olhando a paisagem do lado de fora tornar-se cada vez mais molhada. – Não acredito que me arrumei à toa! Vamos perder a reserva do hotel e nem vai dar pra passear após o jantar. – A decepção era clara em sua voz, estava tão animada para aquela noite que não imaginou que seus planos seriam estragados dessa forma.

   – Ei, ‘tá tudo bem. – Doyoung passou as mãos pela sua cintura, apoiando a cabeça em seu ombro, deixando ali um selar reconfortante enquanto também olhava para o lado de fora do hotel. – Você está linda demais para não aproveitar, o que acha de fazermos algo aqui no quarto mesmo?

   – O que tem em mente? – Não podia evitar soar frustrada, mas ao menos estava junto de Doyoung, por mais que seus planos iniciais tenham sido levados água abaixo, literalmente.

– Podemos abrir a garrafa de Chablis que compramos ontem e cortar aquela peça de brie que encontramos no mercado outro dia, o que me diz? – Sentiu o aperto do mesmo aumentar, não negaria que o convite te interessava muito. Poder passar um momento mais íntimo com o Kim apreciando um bom vinho era algo que nunca recusaria. Portanto, acenou positivamente com a cabeça, virando o corpo para depositar um beijo singelo na bochecha do mais velho – Então, meu bem, pode se acomodar na varanda que já trago nosso vinho e queijo.

   Com isso o Kim foi em direção ao frigobar pegar o que havia prometido e você abriu a porta da varanda da sala do hotel, fez questão de arrumar a posição da pequena mesa que havia no lugar para que ela ficasse em frente ao sofá de canto presente no local, para que pudessem apoiar as taças, a garrafa e a tábua. Ao terminar, sentou-se em um dos lugares do sofá e aguardou a chegada de Doyoung enquanto assistia a chuva que caía lá fora, a qual não lhe atingia devido a proteção de vidro da sacada.

   Poucos instantes depois o Kim chega equilibrando o vinho, as taças e uma tábua com o queijo que haviam comprado perfeitamente cortado, não pode evitar em se sentir realizada ao notar o capricho com o qual o outro havia preparado aquilo, por mais simples que fosse. – Não poderia desperdiçar você tão linda assim com qualquer coisa, então fiz questão de preparar como se fosse algo que um chef faria, espero que tenha gostado.

   Não tardou em se virar para o mais velho, que agora encontrava-se sentado ao seu lado, e acariciar sua bochecha com sua mão direita, podia ver nos seus olhos o quanto ele esperava sua genuína aprovação sobre seu esforço e então lhe deu a resposta mais sincera que encontrou no momento. Depositou um beijo demorado e leve em seus lábios, ocasionando num sorriso logo em seguida. – Eu adorei tudo, meu amor.

  Após mais alguns selares, se serviram com o vinho e passaram a conversar sobre diversos assuntos cotidianos, sobre sua viagem até então enquanto assistiam os pingos de chuva caírem furiosamente sobre as ruas e molhar a paisagem parisiense. Após algumas taças de vinho, pode notar que Doyoung já se encontrava um pouco mais “alegre”, era nítido que o álcool estava surtindo efeito e você não podia não o achar adorável e extremamente atraente. A forma como já se encontrava sem seu blazer devido ao calor que a bebida o havia proporcionado e o rosto levemente avermelhado eram seu atual interesse, não conseguindo desvencilhar seus olhos da figura masculina ao seu lado.

   De repente, o Kim levantou-se do sofá e ofereceu uma mão a você, fazendo menção para que a segurasse e se levantasse. – Dança comigo? – O pedido a pegou de surpresa, culpava a bebida pela súbita animação do outro, mas nunca recusaria um pedido para dançar com Kim Doyoung.

   Então ele deu play em seu celular, que havia conectado a caixa de som que havia do outro lado da varanda, então as primeiras notas de All I Got tomaram conta do ambiente. Sentiu um dos braços do mais velho te puxar para mais perto, colando seus corpos, levou seus braços até seu pescoço e os deixou ali, então passaram a se movimentar lentamente pela varanda.

   Queria culpar o álcool, mas não podia evitar sentir seu corpo cada vez mais quente. O som da chuva caindo lá fora, a música que invadia seus ouvidos, o calor do corpo de Doyoung colado ao seu e te guiando da forma mais sensual e elegante possível, tinha certeza que estava fantasiando demais, devia ser o vinho. Entretanto, ao abrir os olhos, pegou Doyoung no pulo lhe encarando com os olhinhos puxados reluzentes e se sentiu acanhada por um segundo, sabia que seu rosto havia ficado tão rubro quanto a bebida que tomavam.

   – Você ‘tá tão linda. – O Kim disse enquanto acariciava seus cabelos, colocando uma mecha atrás de sua orelha e deixando um beijo singelo em sua bochecha. – Eu quase não consigo aguentar. – sentiu o nariz percorrer a lateral de seu rosto e seu maxilar, deixando ali um beijo. Você sentiu seu corpo todo entrar em combustão com apenas aquele inocente gesto, mais uma vez culpando o álcool que, cá entre nós, não tinha um papel tão relevante assim no seu estado atual, seu motivo era muito mais físico.

   Se aproximou da orelha de Doyoung, não sem antes deixar um selar em sua bochecha que o fez sorrir, e não se conteve em sussurrar: – Então não aguente. – E com essas palavras, sentiu o aperto em sua cintura aumentar e seu corpo ser guiado em direção ao parapeito e vidro da varanda, logo tendo suas costas chocadas levemente contra a estrutura. Então encarou o mais velho novamente e pode ver um sorriso sugestivo surgir em seus lábios ao mesmo tempo que trouxe seu quadril de encontro ao dele com mais força. – Você ainda vai me enlouquecer, mon amour. – Ao ouvir o apelido francês, cravou suas unhas nos ombros largos enquanto sentia o choque dos lábios macios contra os seus em um beijo fervoroso, tinha certeza que quem enlouqueceria ali era você se ele continuasse te chamando dessa forma, mas não queria que aquilo parasse.

   – Repete. – Doyoung cessou o beijo, deixando uma mordida leve em seu lábio inferior, para encarar seu rosto e ter certeza do que havia acabado de ouvir. E como se te desafiasse a falar novamente, levantou uma sobrancelha e com uma expressão brincalhona esperou que você implorasse. – Por favor, amor, fala de novo.

– Gosta quando te chamo assim? – Te prensou ainda mais contra a estrutura da varanda, colando-se ao seu corpo que fervia em antecipação e paixão. – Mon amour. – Então sussurrou em seu ouvido, com o melhor sotaque francês que poderia adquirir no momento. Foi aí que você sentiu como se suas pernas viraram gelatina. Não se conteve em fechar os olhos e se deleitar na forma como o apelido soava saindo dos lábios bonitos e agora inchados devido ao beijo.

   Não resistiu em puxá-lo novamente para um beijo quente, dessa vez perdeu seus dígitos entre os cabelos escuros porque não conseguia encontrar formas suficientes para expressar como estava se sentindo. O leve gosto de álcool que o beijo de vocês tinha lhe entorpecia, as mãos compridas passeando pelo seu corpo era como brasa queimando. Doyoung trazia à você o calor do inferno em meio ao torpor do paraíso e você nunca se cansaria disso.

   – Prefere terminar essa noite no quarto? – Ele perguntou ao cessar os beijos e continuar com as carícias pelo seu corpo, lhe encarando com as íris transbordando luxúria e a pele quente como se estivesse prestes a entrar em combustão.

   – Eu estive pensando e… – Você então aproximou seus lábios da orelha do Kim, sussurrando inebriada pela tensão. – Quero que ela termine aqui. – Não pode evitar em soltar um riso leve ao notar o aperto em sua cintura se intensificar e as orbes escuras lhe encararem espantadas, sentimento que logo foi substituído por pura lascívia.

   Então vocês continuaram a noite ali, naquela varanda, com a cidade luz como paisagem e a lua testemunha de sua paixão.

[beanbagbuddies4life]

Chef Robuchon the Bear

via https://beaniebabiespriceguide.com/chef-robuchon/ and https://rarestbeans.com/2021/09/08/chef-robuchon-ty-beanie-baby-teddy/

Born September 18, 2006

If there is no love more sincere than the love of food you’ll find your soul mate in Chef Robuchon’s cuisine.

RarestBeans.com writes:

"Other sites have outlined the history of this piece. But a quick recap: Ty Warner, owner of the Four Seasons New York, hired famed Michelin Star chef Joel Robuchon to be his executive head chef at the L’Atelier de Joël Robuchon – the premier restaurant in the hotel. The restaurant was set to open on September 5th, 2006. Mr. Warner invited select food critics, journalists, and other guests/prominent foodies in NYC to attend dinner on one of three evenings (Sept 18, 19, or 20th, 2006). Exactly how these bears were distributed is unclear, but for particular journalists/reporters, the bear was sent out as an invite, with a a special red invite. Now here is the bit that is a bit less certain, and leads into a bit of the subtly of this bear. It is said Ty made about 200 examples of this piece, but we do not believe all 200 went out as “invites” to journalists. This is speculation, but stick with us for a second. The ones that did, came with a “complete” red invite, clearly prompting advanced RSPV’s ahead of the event. Other examples were given out with a “blank” red invite that omitted the date selection. We believe these were examples given out either at the event, or shortly thereafter by Ty/Chef Robuchon to guests. More examples still may have been distributed at the event itself without any invite/box at all. After all, no need for an invite once you were already at the event. And Ty typically likes to give mementoes to guests/members of his posh properties (Coral Casino bear to club members, San Ysidro Bently cat sold at the ranch gift shop, etc.).

Ty has made event-exclusive Beanies plenty of times before, but this one is substantially rarer than, for example, even the Billionaire Bears. RarestBeans.com poses a couple of theories: first of all, the foodies and journalists recieving these weren't really Beanie fanatics and might not have considered these valuable at all. Furthermore, some of the invited journalists probably had limitations on the value of gifts they could accept, and to sell these Beanies for the thousands they might have been worth would be a breach of contract. One way or another, RarestBeans.com posits that only a dozen or so have hit the collector market, ever. Whether the other ~180 are still out there we'll never know.

However, in 2018, Chef Roubuchon passed away and one more was revealed by his estate: Chef Roubuchon's personal bear. This is literally a one-of-a-kind piece, sporting curly brown fur and padded feet to differentiate itself from the rest. This may literally be the most valuable Beanie of all time.

Huge thanks as always to Becky and Karen at truebluebeans.com for much of this information.

[blackswaneuroparedux]

Je pense que nous sommes des marchands de bonheur, des marchands de plaisir. Je pense qu' une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir.

- Alain Ducasse

Alain Ducasse is the French chef with the most Michelin stars. Like many great chefs, he began his career in France’s finest restaurants, before rising through the ranks to become one of the world’s most prestigious chefs.

With 21 Michelin stars, Alain Ducasse is known for his innovative cuisine, his passion for revealing the original taste of products and for his restaurants around the world. In addition to his culinary talents, the chef is also an accomplished teacher. He has opened a cooking school that trains top chefs. The french chef has also received numerous awards for his contribution to gastronomy.

At the age of 16, Alain Ducasse started an apprenticeship and joined the kitchens of the restaurant “le pavillon landais” and the hotel and tourism school of Gascony. In 1975, he joined the brigade of starred chef Michel Guérard in his restaurant in Eugénie-les-Bains. At the same time, he trained with the Norman pastry chef Gaston Le-Nôtre. Attracted by Provençal cuisine, he joined the brigade of chef Roger Vergé at the “Moulin de Mougins” in 1977. In 1978, he joined Alain Chapel, a great chef from the Auvergne region, who allowed him to perfect his skills and work with local products with love.

In 1980, Roger Vergé, with whom he had collaborated in 1977, offered Alain Ducasse the position of head chef in his new restaurant l’Amandier in Mougins. In 1984, the chef obtains his first 2 stars in the Michelin guide in the restaurant ” la terrasse de l’hôtel Juana ” located in Juan-les-Pins, on the French Riviera. But a very serious aeroplane accident that same year forced Alain Ducasse to take a break from the kitchen for several months.

In 1987, the Monté-Carlo Hotel de Paris asked Alain Ducasse to open a gastronomic restaurant, the Louis XV. At the age of 33, the chef was awarded the third star of this prestigious place and the Monegasque hotel became the first palace in the world to have such a distinction. In 1995, Alain Ducasse opened the bastide of Moustiers, in the heart of the Gorges du Verdon. In 2002, the inn was awarded a Michelin star. In 1996, he took over the restaurant of the Hôtel du Parc, located in the 16th arrondissement of Paris, where the starred chef Joël Robuchon was in charge of the kitchen. After only 8 months of opening, he was awarded three stars in the red guide for the second time.

In 1999, Alain Ducasse was appointed president of the Châteaux et Hôtels de France chain, which has nearly 500 establishments. In 2000, he transferred the Hotel du Parc to the premises of the Parisian palace on Avenue Montaigne and the Plaza Athénée was awarded its third star after five months. In 2021, he left the establishment and the kitchen was entrusted to chef Jean Imbert.

Today, Alain Ducasse owns 34 restaurants spread over 3 continents and 7 countries.

[lepetitlugourmand]

« Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » - Hôtel Métropole Monte-Carlo

La nouvelle offre culinaire du Métropole Monte-Carlo « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » ouvrira ses portes au printemps prochain. (more…) “”

[celestewilllow]

ASTRO OBSERVATIONS Pt 7 ❄️🧿

>> 🦋cancer risings tend to develop weaker limbs once they are growing older with age. it's just more evident with them.

>>💙 those with Gemini in their 12th house should learn to control their thoughts a little more.

>>🫂 when asteroid aphrodite(1388) is conjunct your seventh house in sr chart, you could get a very beautiful partner.

>> 🐦a lot of world-famous chefs have aries/scorpio and or virgo and capricorn prominent in their big 3. ex: gordan ramsay, joel robuchon,alaine ducasse, pierre gagnaire .

>> cancer dominant men usually have a mommy fetish.

>> Cancer mixed with Capricorn in the big three could make excellent entrepreneurs.

>>💙 Taurus risings are also quite intuitive. if you see they have sag in the 8H which means Jupiter rules over it, which makes sense as Jupiter is the planet ruling spirituality.

>> 😇Geminis are so emotional it's super underrated. they could be the definition of an emotional wreck. But but but , the same developed Gemini can make an excellent diplomat.

>> 🐳from what I've experienced Leos are not exactly very loyal all the time. they like the attention and flirting a lott and do participate in it irrespective of whether they are in a relationship or not. So with them you either have their full attention or don't.

>>the one thing i've heard a lot of Aquarians say: "i don't do love."

But when they fall, they fall hardddd.

>> ascendant conjunct Venus, and sun conjunct Venus take the spotlight just as much as Venus conjunct mars.

New Year almost here<3

Grateful for waking up every day.🌞

[dato-georgia-caucasus]

 Brioche (/ˈbriːoʊʃ/, also UK: /ˈbriːɒʃ, briːˈɒʃ/, US: /briːˈoʊʃ, ˈbriːɔːʃ, briːˈɔːʃ/, French: [bʁijɔʃ]) is a bread of French origin whose high egg and butter content gives it a rich and tender crumb. The chef Joël Robuchon described it as "light and slightly puffy, more or less fine, according to the proportion of butter and eggs". It has a dark, golden, and flaky crust, frequently accentuated by an egg wash applied after proofing.

 Brioche is considered a Viennoiserie because it is made in the same basic way as bread but has the richer aspect of a pastry because of the addition of eggs, butter, liquid (milk, water, cream, and, sometimes, brandy) and occasionally sugar. Brioche, along with pain au lait and pain aux raisins - which are commonly eaten at breakfast or as a snack - form a leavened subgroup of Viennoiserie. Brioche is often baked with additions of fruit or chocolate chips and served on its own or as the basis of a dessert, with many regional variations in added ingredients, fillings, or toppings.

[grtrprnd]

ive been asked to post this. potato fries are blockbusters of various qualities, small minded dish yet universal. Banal, filling, varying in appreciation but ultimately hitting a glass, or dare i say mayo, ceiling. A purée like say, chef Joel Robuchon's half butter-half potato, is clearly fantastic, yet bound to depending on the vulgar strings of bourgeoisie : a Visconti. only the boiled potato has the range of say, Bergman. Only it can get close to the divine. you might find this silly but one day you'll boil a potato you gleaned in a cold, november field and learn something about essence.