#przecier pomidorowy

[not-a-butterfly-yet]

Przepis na makaron

W całości 285 kcal

Składniki:

Makaron spaghetti 50 g 179 kcal ( możecie użyć innego oczywiście ja używam tego)

Cebula 15 g 5 kcal

Przecier pomidorowy ( ja używam z biedronki Culineo) 150g 44 kcal

Śmietanka 30% 20g 57 kcal

Makaron gotujemy, gdy jest już prawie gotowy to wsadzamy na pątelkę posiekaną cebulę podsmażamy, gdy cebula będzie podpieczona to dolewamy sosu pomidorowego i gotujemy chwilę ( można dodać soli i pieprzu wedle uznania) dolewamy śmietankę i gotujemy, odcedzamy makaron gdy jest gotowy dodajemy na patelnię i mieszamy z sosem. Przerzucamy do miski i jest gotowy.

Smacznego!

[magazynkulinarny]

Flaki z boczniaków

Nie spodziewałam się po tej zupie niczego nadzwyczajnego. Bardziej niż smak frapowało mnie jej podobieństwo do flaków, tradycyjnej polskiej zupy z wołowych żołądków.

A tu niespodzianka! Dawno nie jadłam tak dobrej zupy! Bogata, subtelnie grzybowa, poprzełamywana słodkością marchwi i pietruszki oraz ostrością imbiru. Pełna aromatycznych przypraw: od nieodzownych we flaczkach majeranku i gałki muszkatołowej, przez lubczyk i słodką paprykę, po kozieradkę (mój sekretny składnik różnych potraw - Mamo, dziękuję!).

Podrabiane flaczki są popularne wśród wegetarian i wegan, bo można je wykonać bez dodatku mięsa. Inspiruje mnie wiele dań warzywnych, wzorujących się na mięsnych. Jest w nich wyobraźnia i kreatywność. Wbrew opinii niektórych ortodoksów wcale nie uważam, że to niedopuszczalne, bo mielony musi być zrobiony wyłącznie z wieprzowiny. Jeśli ktoś kiedyś jadł mięso, a potem przestał z powodów światopoglądowych czy zdrowotnych, to ma prawo tęsknić za tymi daniami. Tęsknota to nie grzech, a kuchnia nie jest obozem koncentracyjnym! Tutaj można wyprodukować i jeść bezmięsne kotlety, pasztety, wędliny, czy flaczki.

Pod jednym warunkiem. Nie można zakłamywać rzeczywistości i twierdzić, że coś jest czymś czym faktycznie nie jest.

Jak płachta na byka działają na mnie soki owocowe w sklepie z zawartością 4% danego owocu o intensywniej karminowej barwie z... buraka ćwikłowego, pasztet drobiowy z mięsa oddzielanego mechanicznie i skóry kurcząt, kaszy manny (z pszenicy), czy też chrzczony miód, który przez rok się nie skrystalizuje, ale na etykiecie nosi miano prawdziwego itd.

To jawne oszustwa, nie ma dla nich żadnego usprawiedliwienia i mówię im kategoryczne: nie!

Składniki:

ok. 2 l bulionu (warzywnego lub mięsnego) 500 g boczniaków 2 marchewki pietruszka kawałek selera cebula 3-cm kawałek imbiru 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła lub chlust oleju 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego  przyprawy: 4 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren czarnego pieprzu, 4 jagody jałowca, duża łyżka majeranku, po pół łyżeczki gałki muszkatołowej, lubczyku, słodkiej papryki i kozieradki łyżka przecieru pomidorowego dużo świeżo mielonego czarnego pieprzu sól do smaku 1-2 gałązki naci pietruszki

Wykonanie:

Marchewki, pietruszkę i selera obrać, a następnie pokroić w julienne. Jeśli ktoś nie lubi szatkowania, niech zetrze warzywa na dużych oczkach tarki. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, a czosnek zmiażdżyć płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. Imbir obrać i również pokroić w julienne. Jeśli nie lubicie wyraźnego smaku imbiru pod zębem, rozdrobnijcie go, jak czosnek. Nać opłukać i posiekać.

Grzyby delikatnie opłukać, odcedzić na sicie i pokroić w cienkie paseczki (na podobieństwo flaków). Twardsze ogonki wzdłuż na dwie lub cztery części.

W dużym garnku rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę i lekko podsmażyć. Dodać warzywa julienne, czosnek i nadal smażyć. Gdzieniegdzie mogą się zbrązowić, to doda całości smaku.

Dołożyć grzyby, wymieszać i smażyć, a właściwie dusić kilka minut. Wlać bulion (u mnie wołowy), rozpuścić przecier pomidorowy, przyprawy, dosmakować dużą ilością pieprzu, solą i gotować na średnim ogniu ok. 10-15 minut. Spróbować i ewentualnie podkręcić smak zgodnie z preferencjami.

Podawać.

[migfood]

Kuskus po tunezyjsku

750g kuskus

200g ziemniaków

200g marchewki

100g ciecierzycy

200g dyni

1 cebula

1 łyżka Harrisy

1 łyżeczka mielonej kolendry

½ łyżeczki mielonego chilli pieprzu cayenne

5 łyżek oliwy

500g karkówki

2 łyżki przecieru pomidorowego

4 papryki

sól do smaku

Wlać oliwę do garnka, podgrzać.

Wrzucić pokrojoną paprykę i podsmażyć. Wyjąć papryki z garnka.

Na ten sam olej włożyć pokrojone na porcje mięso, cebule. Smażymy.

Dodajemy przecier pomidorowy, harrisę, kolendrę, sól, ciecierzyce (z puszki, lub poprzedniego dnia namoczona). Mieszamy, chwilkę przesmażamy i zalewamy woda- ok. 3 szklanek.

Gotujemy tak długo, aż mięso będzie prawie miękkie. Wtedy dodajemy obrane i pokrojone warzywa. Sprawdzamy ilość wytworzonego sosu- warzywa mają być przykryte na wysokość dwóch palców.

W tym czasie przygotować kuskus wg przepisu na opakowaniu. Dodać łyżkę masła i zalać delikatnie sosem, wymieszać. Dodać sól do smaku, wedle uznania.

Wyłożyć ugotowany kuskus na talerz, polać z wierzchu lekko pozostałym sosem i udekorować mięsem, warzywami i ciecierzycą. Smacznego :)

[dullb0n3s]

Czwartkowy pamiętniczek

🎀 29.02🎀

Makaron Konjac (20) Pomidor (31) Przecier pomidorowy (73) Papryka czerwona (160)

BILANS

---

Pamietnik

dzisiejszy dzien to masakra ale jutro nowy miesiac, będzie lepiej.

[fit-ojciec]

👨‍🌾Makaron po chłopsku Na redukcje: 574 kcal, 53g B, 13g T, 68g WW Na masę: 1031 kcal, 58g B, 21g T, 157g WW Przyprawy: cząber mielony, sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek granulowany Wykonanie:

Pierś z kurczaka/indyka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami, podsmażyć na podanej ilości oliwy w dużej patelni/garnku.

Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, podzielony na mniejsze części brokuł i kalafior.

Dodać trochę wody, koncentrat pomidorowy ( można dodać passatę/przecier, lub pomidory z puszki.

Dusić na wolnym ogniu, w razie konieczności podlewać wodą do uzyskania konsystencji gulaszu.

Podawać z makaronem ( można użyć również ryż/kaszę w takiej samej gramaturze, lub ziemniaki w 4x większej gramaturze).

Smacznego 🙇🏻‍♀️Chcesz przejść na dietę i tak smacznie jeść? Rozpiszę indywidualną dietę online specjalnie dla Ciebie -> sprawdź link w bio lub przejdź bezpośrednio na moją stronę internetową, aby poznać szczegóły -> www.fit-ojciec.pl - ||| indywidualna dieta online

#pomyslnaobiad #zdrowyobiad #zdroweprzepisy #fitprzepisy #dietetyczneprzepisy #odchudzanie #wtorek

[welcometowonderlanditsdead]

Domowy przecier pomidorowy

[magazynkulinarny]

Conchiglione z podgrzybkami, ricottą i boczkiem (lub bez) pod beszamelem, na sosie pomidorowym

Sezon jesienno-zimowy nie jest moim ulubionym nie tylko ze względu na temperaturę za oknem i tryb uśpienia przyrody, ale przede wszystkim z uwagi na brak światła, a co za tym idzie na utrudnienia w robieniu zdjęć potrawom.

Zmrok zapada szybko, nie brakuje ciemnych, szarych dni, a ja korzystam wyłącznie z naturalnego światła uważając je za najlepsze z możliwych (a może po prostu nie nauczyłam się korzystać z wszystkich funkcji aparatu: czasów naświetlania, wartości przysłony, czułości ISO?).

Zaczynam przygotowywać danie, gdy jest jeszcze jasno, a kończę, gdy głębokie cienie kładą się na parapecie wypierając słoneczną obecność. Wówczas dzieje się tak, jak powyżej: część zdjęć jest do przyjęcia, a część słaba, sztucznie rasowana i korygowana. Nie lubię tego robić, bo choć można sprytnie zakamuflować braki na obrazku, to zakłamywanie rzeczywistości nie leży w mojej naturze i nie wychodzi mi dobrze.

Powiem więcej, gdy nie zaczyna się roboty o właściwej porze wychodzą z tego kolejne ładne kwiatki, takie jak odgrzewanie muszli w piekarniku następnego dnia rano, by wykonać piękne kadry. Efekt tego zabiegu macie umieszczony na końcu stawki: światło fantastyczne, ale conchiglione zbytnio przypieczone, zaś beszamel przesuszony.

Jednak zapewniam, że smakowały jak niebo w gębie!

Składniki:

300 g conchiglione 600 g podgrzybków 300 g ricotty 150 g sera Gruyere (lub innego twardego o wyrazistym smaku) 1/2 dużej cebuli jajko 2 łyżki bułki tartej po łyżeczce rozmarynu i tymianku sól i czarny pieprz do smaku 100 g surowego boczku

Sos pomidorowy puszka pomidorów pełna łyżka przecieru pomidorowego (najlepiej domowego) 1/2 dużej cebuli 2 ząbki czosnku po 1/2 łyżki suszonego oregano i bazylii odrobina cukru sól i czarny pieprz do smaku

Sos beszamelowy 1/3 kostki masła 1/3 szklanki mąki ok. ½ l mleka 150 g sera Gruyere (lub innego twardego o wyrazistym smaku) 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Obrać cebulę. Pokroić w niewielką kosteczkę. Czosnek obrać, zmiażdżyć płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić.

Zacząć od sosu pomidorowego. W rondlu rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić połowę cebuli, a za chwilę czosnek. Zeszklić. Dodać pomidory z puszki z sokiem, przecier pomidorowy, oregano, bazylię i gotować na średnim ogniu do zgęstnienia. Doprawić solą, cukrem i pieprzem. Zblendować, zostawiając większe kawałki pomidorów.

Przygotować dwa żaroodporne naczynia do zapiekania lub jedno bardzo duże.

W garnku nastawić wodę do gotowania.

Grzyby dobrze oczyścić, pokroić w niezbyt drobną kostkę. Na patelni, na łyżce oleju i masła podsmażyć drugą część cebuli. Dorzucić grzyby i smażyć - mieszając od czasu do czasu - aż wyparuje cały płyn. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pozostawić do ostygnięcia.

Grzyby z cebulą przełożyć do sporej miski, dodać ricottę, tarty ser, rozkłócone jajko, bułkę tartą, przyprawy i wymieszać. Dosmakować solą i sporą ilością pieprzu.

Gdy woda zawrze osolić, wrzucić muszle i gotować 2/3 czasu z podanego na etykiecie. Odcedzić na sicie.

Przygotować beszamel. Na dużej patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Podlewać mlekiem i energicznie mieszać rózgą, by nie było grudek. Gdy powstanie luźny sos, dorzucić starty ser i mieszać do jego rozpuszczenia. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolać mleka. Beszamel powinien mieć konsystencję śmietany. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową.

Do naczyń do zapiekania (u mnie jedno większe, drugie mniejsze) wlać na dno sos pomidorowy i rozsmarować po całej powierzchni. Muszle rozchylać, wypełniać przygotowanym farszem i układać przytulone do siebie. Jedną część conchiglione obsypać pokrojonym w paseczki, wysmażonym boczkiem i polać częścią białego sosu. Drugą część polać resztą beszamelu.

Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180°C i piec przez około 30 minut, aż sos uzyska złoty kolor.

Podawać na liściach szpinaku, skropionych oliwą z oliwek e.v.

[agataaa-wolf]

Zamienniki wysokokalorycznych produktów

Śmietana/jogurt grecki - jogurt naturalny

Jogurt naturalny - jogurt 0% tłuszczu

Mleko - mleko roślinne

Majonez - majonez lekki

Ser - mozzarella light

Pieczywo - wafle ryżowe/kukurydziane

Masło - margaryna/pesto

Szklanka oleju (w wypiekach) - 3/4 szklanki jogurtu

Olej (do smażenia) - margaryna/specjalna patelnia

Przecier - passata

Passata - sok pomidorowy

Ser camembert - ser camembert lekki

Dżem - frużelina/świeże owoce

Cukier - słodzik

Mięso - vege mięso

Słodzone napoje gazowane - napoje 0

Czekolada - czekolada red

Makaron - makaron konjac

Płatki - owsianka/granola

Będę aktualizować jak mi się coś przypomni

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Makaron z sosem bolognese

Makaron z sosem bolognese, z sosem bolońskim np. Spaghetti, Tagiatelle Spaghetti bolognese, spaghetti i sos boloński

Tagiatelle bolognese tradycyjny makaron podawany w Bolonii do sosu bolońskiego.

Potrzebne Składniki : ----------------------------

1 paczka makaronu tagiatelle, spaghetti, 1kg mięsa mielonego mieszanego np 60% wołowego, 40% wieprzowego 3 ząbki czosnku 1-2 cebule 1 gałązka selera lub 1 korzeń 1-2 marchewki 1 mała puszka koncentraru pomidorowego 140g 600g pulpy pomidorowej 2 puszki pomidorów w sosie własnym 2x 400g 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego 1/2 butelki wina do gotowania czerwonego lub białego opcjonalnie

Parmezan do starcia na tarce Przyprawy: Sól 6 ziaren pieprzu 4 ziarna ziela angielkisego 2 Liście laurowe Dodatki: Świeża Bazylia do ozdoby Gaza i sznurek na zioła Dobrze się sprawdza garnek gliniany albo żeliwny o grubym dnie

Makaron z sosem bolognese Spaghetti bolognese, spaghetti i sos boloński

Sposób przygotowania : -------------------------------

Przygotowanie sosu około 3-4 godziny samo gotowanie minimum 2 godziny. Jarzyny kroimy drobno. W garnku podgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy marchew, pietruszkę i seler. Dodajemy cebulę i czosnek. Wszystko dalej smażymy. Przyprawy dajemy do gazy, wiążemy sznurkiem najlepiej dłuższym, żeby łatwo po ugotowaniu wyciągnąć z garnka. Do garnka z podsmażonymi jarzynami dodajemy mielone mięso wszystko mieszamy i dalej smażymy. Do garnka dodajemy pulpę pomidorową i przecier pomidorowy. Dolewamy wino, opcjonalnie. Wrzucamy gazę z Przyprawami. Solimy. I gotujemy intensywnie przez 6-10 minut aż wino odparuje. Dolewamy rosół. Wszystko mieszamy. Dajemy mały ogień pod palnikiem, zmniejszamy intensywność gotowania. Co jakiś czas mieszając gotujemy wszystko 2-3 godziny, Włosi gotują nawet 4 godziny. Po ugotowaniu wyciągamy gazę z przyprawami. Makaron gotujemy Al-dente (niedogotowany, lekko twardy, półtwardo, na ząb).

Mięso mielone wołowe i wieprzowe.

Gotujemy mięso z sosem pomidorowym jarzynami około 2 godziny minimum.

Makaron tagliatelle gotujemy około 5 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu al dente,

Makaron z sosem bolognese. Makaron z sosem bolonskim. Spaghetti to makaron najczęściej podawany z tym sosem w Polsce. Spaghetti bolognese, spaghetti i sos boloński

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI: ---------------------

Makarony, który są podobne do spaghetti ale mają troszeczkę inną szerokość to Tagliatelle, Taglierini,Chitarrine Casarecce, Paglia e Fieno Casarwcce, Lasagnette, Fettrccine i Pappardelle.

THE END <>&lt;><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[dzis-po-raz-pierwszy]

Dziś po raz pierwszy przetworzyłam twórczo kartoniki spożywcze, głównie przecier pomidorowy. Więc sztuka pomidorowa i nad tym wszystkim Matka Boska Pomidorowa. Zero waste, prasa, tusz, pij mleko (roślinne), będziesz karateko.

[ficksdiffusion]

Dlaczego przecier pomidorowy pleśnieje szybciej niż dżem truskawkowy?

[magazynkulinarny]

Pieczony bakłażan z ziołowo-czosnkowymi pomidorami i burratą na opiekanym chlebie

Ostatnie niedzielne śniadanie zaliczam do najlepszych jakie jadłam od miesięcy! Już samo wymyślanie go było przyjemne, przygotowywanie komponentów sprawiało - jak kiedyś - radość, ale konsumpcja przebiła wszystko inne!

Pieczony bakłażan rozpływał się w ustach, pomidory wolno gotowane z czosnkiem, cebulą i suszonymi ziołami pięknie się z nim połączyły na zasadzie kontrastu - on delikatny i nieinwazyjny, one kwaskowate, lekko ostre i bardzo aromatyczne - zaś burrata dodała im kremowo-śmietankowego wykończenia. Całość ułożyłam na chrupiącym, opieczonym na maśle pieczywie. Taka powierzchownie niepozorna, ale po bliższym poznaniu wyjątkowa rodzinka.

Są takie familie. Nie nadają się do Instagramów, Pinterestów, ani na okładki magazynów. Nie błyszczą amerykańskim uśmiechem z klawiaturą wybielonych zębów, nie czarują opalenizną z egzotycznych podróży, ani markowymi ubraniami, nie wożą się w drogich autach, nie jadają w ekskluzywnych restauracjach. Wiodą zwykłe, proste życie.

Dopiero po pierwszym kęsie można odkryć pełnię ich smaków, natomiast kolejne wywołują zaskoczenie, że przecież lepiej być już nie może, a jednak jest. Współgrają harmonijnie, jakby zostali dla siebie stworzeni. Dopełniają się i chętnie czule przytulają.

Lubię takie jedzenie i lubię takich ludzi.

Składniki:

spory bakłażan burrata 3 duże pomidory (lub puszka pomidorów w sosie) 2-3 ząbki czosnku 1/2 cebuli po łyżeczce: suszonej bazylii, naci pietruszki, oregano (można zastąpić świeżymi) 2 łyżki przecieru pomidorowego łyżeczka miodu sól i czarny pieprz do smaku 4-6 kromek chleba (u mnie sycylijski z pomidorami)

Wykonanie:

Nastawić piekarnik na 190ºC.

Opłukanego bakłażana rozciąć wzdłuż na pół i w każdej części zrobić kratkowane nacięcia ostrym nożem. Połówki ułożyć na folii aluminiowej, oprószyć pieprzem, skropić oliwą z oliwek i zawinąć luźno. Wstawić w blaszce do pieca na 45 minut.

W tym czasie obrać cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w małą kosteczkę, a czosnek rozgnieść płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. Opłukać pomidory, pokroić w dużą kostkę, usunąć twardą końcówkę.

W niedużym garnuszku podgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek e.v., wrzucić cebulę, smażyć minutę, a następnie dorzucić czosnek. Smażyć do zeszklenia się cebuli. Dodać pomidory i dusić razem, aż puszczą sok. Dołożyć resztę składników: przecier pomidorowy, miód i zioła. Wymieszać i jeszcze trochę gotować, aż sos zgęstnieje. Dosmakować solą i pieprzem.

Kromki chleba posmarować z obu stron masłem i usmażyć na patelni na rumiano.

Na każdą kromkę wykładać miąższ bakłażana, rozgnieść widelcem. Na to pomidory z sosem, a na wierzch porwaną burratę. Oprószyć pieprzem.

Jeść, jak kanapki (ale wtedy bez serwetek się nie obędzie) lub nożem i widelcem.

[chopwkuchni]

Ryba lubi pływać- nojlepi we tōmatach (Dorsz w tomacie ;) )

Ryba lubi pływać- nojlepi we tōmatach (Dorsz w tomacie ;) )

Ryba je dobroł niy yno na piōntek1, a jak je dobrze narychtowano2, to sie może przed niōm sklōdzić3 niyjedne miyso4. Na tyn recept5 żech prziszoł, jak my mieli mieć bezuch6 we piōntek- czowiek myśli, myśli i… tak żech prziszoł na ta ryba we tōmatach7. Podoł8 żech jōm ze nudlami9 i to je chyba nojlepszy dō ni10 kamrat11. A co nojważniyjsze, gibko12 sie to warzi13. Co potrza? 50 dkg dorsza 50-70 ml…

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Sos pomidorowy do mięsa do gołąbków do makaronu

Sos pomidorowy do mięsa, do gołąbków, do pizzy, do makaronu, ryżu

Sos pomidorowy do miesa, do golabkow, do pizzy, do makaronu.

🍅 Wersja I 🍅 *----------------------------

Sos pomidorowy najprostszy szybki do np. mięsa z koncentratu pomidorowego kupnego lub domowego i kostki rosołowej.

Potrzebne Składniki : *----------------------------

2 szklanki (500ml = pół litra) wody 1 kostka rosołowa 1-2 czubate łyżki mąki im więcej mąki tym sos gęstrzy zależy jaki lubimy 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego zależy czy chcemy bardziej intensywny smak i kolor sosu. 0,5 szklanki(125 ml) śmietany, jogurtu naturalnego można dać zimną wodę Pieprz świeżo mielony Opcjonalnie : cukier, przyprawa maggi

Składniki na sos pomidorowy

Sposób przygotowania : *----------------------------

Całość przygotujemy w 3 minuty no góra 5 jak woda się wolno gotuje :D W garczku zagotuj 0,5l wody z kostką rosołową, powstaje nam bulion. W miseczce osobno rózgą mieszamy śmietanę (lub śietankę, jogurt lub zimną wodę ok125 ml) by się rozpuścił koncentrat i mąka, mieszamy dokładnie do uzyskania jednolitej konsytencji. Do gotującego się bulionu w garczku powoli równocześnie mieszając wlewamy rozrobiony koncentrat z mąka, dokładnie mieszamy żeby nie zrobiły się grudki. Wymieszany dokładnie sos zagotowujemy dodajemy świeżo zmielony pieprz i mamy to, extra rewelacyjny błyskawiczny sos. Mniam mniam.

Przygotowujemy składniki

Zagotowujemy wodę.

Dodajemy do wody przyprawy.

Mieszamy mąkę, śmietanę i koncentrat pomidorowy.

Sos wymieszany i ugotowany

Sos przelewamy do sosjerki i można nim polać idealnie upieczone papryki, z których bez problemu schodzi skórka.

🍅 Wersja II 🍅 *----------------------------

Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów gęsty bez śmietany np do makaronów, do pizzy, można w nim gotować pulpeciki.

Potrzebne Składniki : *----------------------------

1 kg pomidorów świeżych (poza sezonem można zastosować pomidory z puszki krojone albo w całości lub koncentrat) 1-2 cebule 2 ząbki czosnku 2 łyżki pomidorów suszonych pokrojonych opjonalnie 1 łyżeczka bazylii Pieprz, cukier Jeżeli planujemy ten sos do mięsa dodajemy majeranek. Możemy experymentować dodająć oregano, tymianek, gałkę muszkatołowąlub szałwię które aromaty nam najlepiej podchodzą do konkretnej potrawy.

Sposób przygotowania : *----------------------------

Pomidory nacinamy na krzyż u góry i na dole i w takiej postaci będziemy je parzyć wrzątkiem żeby ściągnąć skórę. Kroimy w kostkę byle jaką cebule i tak pójdzie do smażenia, czosnek przeciskamy przez praskę. Kroimy suszone pomidory jeżeli uwzględniamy je w przepisie. Na patelnię dajmy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej cebulę z czosnkiem jak się to lekko podsmaży dodajemy pomidory suszone jeżeli uwzględniliśmy je w swojej wersji i smażymy chwilę aż cebula będzie szklista i wszystko się ładnie połączy. Kroimy pomidory w dowlną kostkę i tak będziemy je smażyć, a nawet blendować jeżeli chcemy mieć jednolitą jedwabista konsystencję. Dodajemy pokrojone pomidory do cebuli z czosnkiem na patelnię i smażymy około 5-10 minut pod przykryciem. Zioła dodajemy pod koniec gotowania. Można zblednować całość. Daliśmy radę sos z prawdziwych pomidorów nie był taki trudny i pracochłonny. Mniam mniam.

🍅 Wersja III 🍅 -------------------------

Sos pomidorowy z dodatkami jarzyn z koncentratem pomidorowym ze sklepu lub domowym albo z pomidorami z puszki.

Potrzebne Składniki : *---------------------------- 1 przecier pomidorowy albo pomidory z puszki 500g 2-3 marchewki zależy od wielkości 1-2 cebule 1 korzeń pietruszki 1 papryka Przyprawy i zioła: Pieprz, sól czosnkowa, bazylia, majeranek Oliwa z oliwek i masło do podsmażenia jarzyn

Sposób przygotowania :

Cebulę pokroić drobno i paprykę, marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce. Cebulę i paprykę podsmażamy na oliwie i maśle na patelni jak się zeszkli dodajemy pozostałe warzywa i razem wszystko dusimy do miękkości. Dodajemy pomidory z puszki, gotujemy około 10 minut, dodajemy przyprawy i zioła jeszcze gotujemy chwilę około 3 minuty. Miksujemy w blenderem wszystkie jarzyny i mamy aksamitny sos. Podajemy w sosierce (dipówce) na stół.

🍅 ♥ Smacznego Bon appétit ♥ 🍅

CIEKAWOSTKI:

1/2 szklanki wody to 125ml 1 szklanki wody to 250ml 2 szklanki wody = 500 ml (pół litra) 4 szklanki wody = 1000 ml (litr)

THE END ><><><><><><;><><><><><><><><>

[leonlaznowskicasblog]

Creativity

Following my love to mexican food, I decided to write down my own recipe for chilli con carne. The recipy is borrowing form a few other researched recipes I found and based on a few batches of chilli I have made so far. I found that this recipy works the best for me so far. Unfortunatelly the whole thing is in Polish.

Porcja 4 osoby

 Składniki:

●     1 biała cebula

●     1 duża marchew

●     2 ząbki czosnku

●     1 kawałek selera

●     1 tbsp oliwa z oliwek

●     2 tsp suszone oregano

●     2 tsp ostre chili w proszku

●     2 tsp wędzona papryka

●     1 tsp kmin rzymski starty/proszek

●     ½ tsp cynamon

●     1 laska cynamonu

●     500g wołowiny

●     1 tbsp przecier pomidorowy

●     400g pociętych pomidorów (najlepiej z puszki)

●     1 kostka rosołowa (najlepiej wołowa)

●     500ml piwa (najlepiej pale ale)

●     400 g ciemnej odsączonej puszkowanej fasoli (kidney beans)

●     pół kostki ciemnej czekolady

 Przygotowanie:

1.    poszatkować cebulę, marchew, czosnek i seler

2.    wlać oliwę do garnka na średnim/wysokim ogniu i dodać poszatkowane warzywa

3.    dodać szczyptę soli i pieprzu

4.    gdy warzywa zmiękną a cebula zrobi się przeźroczysta dodać suche przyprawy:

a.    oregano

b.    chili

c.    papryka

d.    kmin rzymski

e.    cynamon (mielony)

5.    poczekać chwile mieszającaż przyprawy połączą się z warzywami, i czuć wyraźnie ich zapach

6.    dodać wołowinę i smażyć przez kolejne 5 min aż wołowina zbrązowieje

7.    dodać przecier pomidorowy i pomidory posiekane

8.    gotować i mieszać przez kolejne 5-10 min

9.    dodać pokruszoną kostkę bulionową, dobrze wymieszać

10.  powoli dodać piwo, aby piana nie uciekła poza garnek

11.  gdy piana opadnie pomieszać ponownie, dodać laskę cynamonu i fasolę

12.  gotować na średnim-niskim ogniu pod przykryciem, przez przynajmniej 5 do 12 godzin, co jakiś czas mieszając i skrobiąc drewnianą łyżką spód garnka (jeżeli cokolwiek się przypala, należy zmniejszyć ogień)

13.  jakiś czas przed podaniem, przyprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać pół kostki (bardzo mało) ciemnej czekolady.

  Podanie/prezentacja:

1.    Klasyk:

a.    podawać na ryżu gotowanym

b.    łyżka śmietany

c.    na wierzch skropić limonką

d.    rozrzucić pokrojoną kolendrę

2.    Burrito:

a.    tortilla pszenna (lub dowolna inna)

b.    w środku chili con carne

c.    tradycyjnie mała porcja ryżu, lecz nie polecam tego dodatku

d.    śmietana z limonką i poszatkowaną kolendrą

e.    guacamole, lub po prostu pasta z awokado

f.     ser żółty starty

g.    ostre papryczki np. jalapeno

h.    po złożeniu burrito, warto podgrzać na patelni na minimalnej ilości oliwy rozprowadzonej pędzlem po patelni, lub bez oliwy aby upewnić się, że ser jest zatopiony.  

i.      Podgrzanie na nieco wyższym ogniu, także dodaje koloru i smaku zewnętrzu tortilli, jak i skleja cały pakunek, pozwalając na większe bezpieczeństwo przed rozklejeniem burrito podczas jedzenia.

3.    Taco:

a.    muszle taco najlepiej ustawić od samego dołu;

b.    cienka warstwa chili

c.    ser żółty

d.    grubsza warstwa chili

e.    ostre papryczki

f.     guacamole

g.    śmietana z limonką i kolendrą

h.    (opcjonalnie piklowana czerwona cebula)

4.    Family:

a.    podawać w dużej misce

b.    nachos

c.    guacamole

d.    opcjonalnie salsa klasyczna

e.    opcjonalnie śmietana z kolendrą i limonką

   Do wszystkich dań świetnie nadaje się cola z lodem i limonką.