#pizza napoli

[secosmolhadoseafins]

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Street art in Naples, Italy

[nakamorijuan]

Pizza Napoli

[scr4n]

Just back from a trip to Napoli & Roma where I ate nothing but pasta and pizza for five days 🇮🇹🍕🍝

[mimsillustrations]

One extra large margherita pizza coming right up 🍕

[gai0la]

random access me.

[ross-nekochan]

21 aprile 2024

Sono andata di nuovo a mangiare la pizza da Sorbillo con gli altri italiani.

Ieri mi è venuto in mente che chissà se riesco a tornare nel 2025, dato che, a meno che non mi dimetto, le ferie sono finite e mi aspetta solo la morte fino alla fine dell'anno. E sto pensando seriamente di farlo, dato che lo stanno facendo tutti.

Abbiamo salutato di nuovo il pizzaiolo. Se potete immaginarvi un napoletano verace che non c'azzecca niente con sto paese e che si guarda attorno senza capire letteralmente un cazzo, ve lo immaginate bene. Ha detto che si ricordava di me e non dell'altro ragazzo campano con cui lo saluto lol Come al solito mi ha fatto schiattare dal ridere:"Pecchè ccà assì nun a pigliamm a rir'r... c'amma fa" (biat a iss che ci riesce... anche se è comunque pesante pure per lui).

Punto più alto della conversazione:"No ma chist nun stann proprio bbuon... no ma sicond me è stat a bomb atomica" - io letteralmente a PIANGERE DAL RIDERE (lo so, è una battuta di cattivo gusto ma per come l'ha detta io sono letteralmente morta).

東京でも本格的なピッツア食べれるのが嬉しいけど、ナポリにいつ帰れるのか分からないから寂しくなる。

[solocanzoninelleorecchie]

pizza lover - Naples

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Food! Neopolitan pizza, calzone, pastries, and ragu

[viejospellejos]

¿Hay hambre? 🍕

@pizzaiolofrankcavaliere

[justmychampagneproblems]

When in Naples…

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Italy was a bliss 🇮🇹🫶🏻

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Pizza in the historic center of Naples, ITALY

[difensoredelfocolare]

Parigina, ma quanto è buona?

La pizza parigina è una pizza rustica tipica della cucina napoletana: una morbida pasta per la pizza farcita con pomodoro, prosciutto cotto e fiordilatte (o provola) e ricoperta con della pasta sfoglia.

A dispetto dei tanti ingredienti è una ricetta semplicissima da realizzare, basta avere solo qualche accortezza in fase di cottura. Ma veniamo alla ricetta.

Ingredienti per una teglia 40×30 cm

Per la pasta della pizza:

350 g di farina “0”

210 g di acqua

3 g di lievito di birra fresco

8 g di sale fino

olio extravergine d’oliva

Per il ripieno:

200 g di passata di pomodoro

150 g di prosciutto cotto

180 g di fiordilatte (o di provola)

olio extravergine d’oliva

sale

Per la copertura:

Pasta sfoglia

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

PREPARAZIONE:

In una ciotola versate la farina, aggiungete il lievito sbriciolato e metà dell’acqua. Poi iniziate a impastare;

Amalgamati tutti gli ingredienti unite il sale e la restante parte d’acqua e trasferite l’impasto su un piano da lavoro;

Impastate per cinque minuti, unite l’olio e continuate a impastare;

Mettete il vostro impasto a lievitare in una ciotola coperto con pellicola per un’ora a temperatura ambiente e poi 12 ore in frigorifero;

Il giorno dopo riprendete l’impasto e rovesciatelo su un piano di lavoro, poi passatelo nella semola e tirate tutti i lembi verso l’interno in modo da formare una pagnotta;

Prendete poi un lato dell’impasto tirandolo verso di voi e chiudete il filoncino, girate di 90 gradi e ripete l’operazione;

Mettete il panetto in una ciotola oliata e fate lievitare fino al raddoppio;

Preparate il ripieno scubettando il fiordilatte ben asciutto e condendo la passata di pomodoro con olio e sale;

Quando l’impasto sarà raddoppiato ungete una teglia, rovesciatevelo all’interno e stendetelo allargandolo su tutta la teglia;

Conditelo con non troppo pomodoro, il prosciutto cotto e la mozzarella, lasciando un centimetro e mezzo dal bordo;

Stendete poi la pasta sfoglia e sbattete un tuorlo con il latte;

Spennellate il bordo della pizza con l’uovo e il latte e coprite con la sfoglia facendola ben aderire, poi bucherellatela e spennellatela con il tuorlo;

Cuocete la parigina in forno già caldo a 200°C, prima per circa 10 minuti sulla base e per altri 15 nel ripiano medio. Sfornatela, fatela intiepidire e tagliatela.

[quellochemivadidire]

amore e pizza, mi manca quella giornata di inizio autunno