#pastafilata

[stiletricolore]

Un formaggio dal cuore tenero

Un formaggio dal cuore tenero, un titolo di sicuro interesse per gli amanti della categoria. Stiamo parlando di un prodotto che abbraccia metaforicamente il sud Italia. Infatti viene lavorato in diverse regioni meridionali. Esse sono la Calabria, Campania, Basilicata, Sicilia, Puglia e parte del Molise. Chi ama i formaggi non perde occasione di svariare tra le decine di qualità presenti sul territorio e questo dovrebbe essere di sicuro addentato. Il Burrino, nome del protagonista della pillola, è un formaggio dal cuore tenero. Personalmente ho sempre adorato gli stagionati ma questo dev'essere una chicca del panorama dei latticini e nell'assaggiarlo non ho affatto disdegnato il suo immenso sapore particolare. Esteticamente appare come il fratello minore del caciocavallo. Presenta una forma a pera con il classico collo dove poter legare la cordina per appenderlo. Una chicca dal cuore morbido Come detto, il Burrino presenta un cuore morbido o tenero, fatto di burro. Esternamente presenta una buccia lucida, bianco avorio sino ad arrivare al giallo paglierino. In pratica, prendendo l'esempio del caciocavallo, la pasta interna è semi-dura sino ad arrivare al tanto nominato cuore di burro. Diciamo che per intenderci l'immagine di copertina vi dà modo di capire al meglio tale formaggio :-) . E' giusto menzionare il sito dal quale l'immagine è stata estratta. Irpiniagourmet.it è un sito che vende tante prelibatezze, incluso l'ormai famoso Burrino. E' doveroso sottolineare che stiamo parlando di un prodotto PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale). Viene realizzato con latte vaccino, di mucca, e se non erro in qualche caso anche di bufala, sempre col cuore tenero, classico o ripieno con burro e altro, tipo prosciutto. In sostanza vi troverete di fronte un alimento con un sapore dolce e delicato. Un misto, dal salato della pasta filata dell'involucro, al dolce del burro all'interno. Una delizia per il palato e una novità per alcuni. Magari meno per gli amanti della categoria che questo formaggio dal cuore morbido già lo conoscevano. Stiletricolore è amante dell'Italia e del "Made in Italy", come in questo caso descrivendo per sommi capi tale prodotto. Magari vi ha anche invogliato nel volerlo assaggiare senza remore ma con tanto entusiasmo. E su internet ne troverete di siti che vendono questo splendido formaggio, come Irpiniagourmet, nominato in precedenza. Considerando anche la sua non grandissima dimensione e peso, l'acquisto non dovrebbe essere un problema ;-) . Read the full article

[donnadilanga]

Ecco i mitici nodini di mozzarella. Award winning "nodini" (little knots) of mozzarella. #atasteofpuglia #puglia #exploreuk #scapetravel #sloways #spassolento #parcoaltamurgia #instatravel #instahikers #walking #strolling #goodfood #italy🇮🇹#mozzarella #cheese #formaggio #pastafilata (presso Putignano) https://www.instagram.com/p/B3c6pYvnN8W/?igshid=e697h2f3jz2h

[lukaasrachael-blog]

One cheese that doesn't receive the credit it deserves is Caciocavallo Silano. This ancient, pasta filata-style, bulbous dangler dates back to at least the Roman empire. It can be made with raw cow's or sheep's milk, but I've only seen the bovine version in the states. The flavor is milky, slightly tangy, and wildly approachable. Upon cracking, the first aroma that I noticed was vinegar. In my studies for the TASTE test, I recently learned that acetic acid is a natural byproduct of microbial development in cheese. Case. In. Point. #learningstuff #cheese #caciocavallo #rawmilk #bovine #Italian #formaggio #pastafilata #southernitaly #cheesemonger #cheesebuyer #Seattle #washingtonstate #ballingerthriftway (at Ballinger Thriftway) https://www.instagram.com/p/BxmkkYYH91a/?igshid=1ci5bxcd5h0hy

[tasteatlas]

🇮🇹 SCAMORZA Scamorza is shaped into two connected balls, one smaller than the other. These two balls are strung to ripen for 2 weeks, and the process gives the cheese its name, meaning beheaded. . ➡ Submit your local food and tag #tasteatlas . #foodlovers #foodpic #travelblogger #travel #foodblogger #instatravel #instafood #foodie #dish #chef #chefslife #instachef #tasty #golocal #traditional #authentic #cheese #italy #scamorza #pastafilata #italiancheese #apulia (at Italy) https://www.instagram.com/p/B94DKpsl4kK/?igshid=yborsdoh1g8n

[325sqft]

Hands are soooo hard. Day 26. #stretch #inktober #inktober2018 #pastafilata #cheesemonger #fatfingers #canyouteachmetodraw #canyouteachmetomakecheese #copicgasenfude #tulneedlepoint #beepaper #abunchofotherstuff #sketch #draw #antipasto (at Guilford, North Carolina) https://www.instagram.com/p/Bpa5L1ZAINz/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1lfliol1gz992

[culturecheese]

#CheesePile from that #HappyCheeseCulture time with @parishhillcreamery. #repost from @danieljclapp #cheeselove #rawmilkcheese #pastafilata

[tasteatlas]

🇮🇹 MOZZARELLA Did you know that the ancient tradition of making Mozzarella cheese dates back to the 4th century BC? . 📷 Photo by @murgella_cheese . ➡ Submit your local food and tag #tasteatlas . #foodventory #foodlovers #foodpic #travelblogger #travel #foodblogger #instafood #food #foodie #chef #tasty #golocal #traditional #eatlikealocal #foodporn #foodstyling #foodstagram #foodstyle #delicious #yummyfood #foodgram #mozzarella #pastafilata #cheese #italiancheese #italy (at Italy) https://www.instagram.com/p/Bzye4XXFpLy/?igshid=16zm2eq7e5g3l

[tasteatlas]

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🇮🇹 SCAMORZA At the end of the cheese making process, which is akin to Mozzarella, the Scamorza cheeses are hanged together in strings to ripen for about two weeks. The process of ripening the cheese has given Scamorza its name, which in southern Italy means ‘beheaded’. . 📽 by @daniels_artisan . ➡ Submit your local food and tag #tasteatlas . #foodlovers #foodpic #travelblogger #travel #foodblogger #instatravel #instafood #foodie #dish #chef #chefslife #instachef #tasty #golocal #traditional #authentic #cheese #italy #scamorza #pastafilata #italiancheese #apulia (at Apúlia) https://www.instagram.com/p/BxDm-oLF76M/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=b3lr2cadcx4y