#mostassa

[amateurchefstuff]

Canelons de llagostins amb maionesa de porradell

Ingredients: – 4 làmines de pasta fresca rectangulars – 100 gr. d’albergínia escalivada – 100 gr. de tomàquets pelats – 100 gr. de remolatxa cuita – 200 gr. de llagostins – 1 escalunya – sal – un manat porradell picat – 2 rovells d’ou – el suc de mitja llima – 1 cullerada de mostassa antiga – 200 gr. de brots d’enciam – 300 ml d’oli d’oliva verge -1 raig de vinagre de Mòdena Preparació: Poseu…

[tastatast]

Nairod

Aquest àpat va tornar a ser una confirmació del que hem constatat a cada visita que hem fet al Nairod d’en David Rustarazo. Una cuina destacable, amb fonaments sòlids, de salses intenses, de respecte pel producte i amb el toc de gràcia per engrescar-nos. 

En aquesta ocasió, vam fer un menú on la tòfona era la protagonista (melanosporum de Morella), aprofitant que ens trobàvem en plena temporada, quan la tòfona ja està ben madura.

Per a començar, les excepcionals “croquetes de pollastre amb espècies i Cheddar”, siguin del que siguin, sempre són un punt fort d’en Rusty. A continuació, un punt de frescor marina com és el “salpicón de llamàntol” amb una refrescant i diferent salsa de mostassa, pebrot, ceba i tomàquet. Vam seguir amb uns “pèsols amb tòfona”, un bon plat però que, per a nosaltres, tenia un element innecessari com és la carxofa. El “farcellet de col farcida de guatlla amb migas i tòfona”, un plat a l’alçada de les grans taules de Catalunya. Després, la “terrina de porc estofat al vi blanc i amb espardenyes”, un mar i montanya ben resolt; i els “rigatoni farcits de galta de vedella al vi negre, amb tòfona”, un plat amb una salsa gustosa i contundent i, una vegada més, per a nosaltres, amb un acompanyament potser innecessari com el pebrot del piquillo. Per últim, el “colomí amb el seu salmís”, un plat deliciós de la casa, llàstima que la farça fos sorprenentment insípida.

Com a impàs cap a les postres, vam fer dos formatges: un Brillat-Savarin amb tòfona laminada i un Brie amb tòfona ratllada. Finalment, un “milfulls amb crema de festuc, mascarpone i gelat de cafè”, un plat on queda palès que en Rusty havia passat pel Coure.

Un festí en un restaurant on la rebuda, l’amabilitat i la predisposició fan destacar encara més la seva cuina. 

[miquisteps]

#Mostassa #MiquiSteps 👍🏻👍🏻👍🏻They know their coffee. Art for sale. Cosy venue locally sourced with eco products. ☕️🍴🍰🥐#cafè #coffee #pastries #pastes #cakes #pastissos #brunch #km0 #ecològic #locallysourced #esmorçardeforquilla #esmorçar #breakfast #dinars #lunch #sopars #diner #08036 #EsquerraEixample #Barcelona 🗺 Carrer de Mallorca, 194, 08036 Barcelona ⌨️ mostassa.cat 📧 vine@mostassa.cat @MostassaBcn ☎️ +34 932 693 841 ✅ Come back (at Mostassa)

[thekitchenfiles]

Amanida Patates de la Marta

(segons recepta llibre Elka Mocker)

Ingredients Amanida

2 cogombres

200g tomaquet cherry o tomaquet

ceba figueres

julivert, menta fresca, ralladura llima

Ingredients Patates Rostides

1kg patates

6 dents all

julivert

farigola

pimentón picant, oli oliva, sal

Ingredients Salsa

Oli d´oliva

Mostassa en gra

Comí

1 dent all

Suc llima

Sal

Ingredients Cigrons al Grill

400g cigrons cuits

Farigola

Comí

Pimenton Picant, pebre negre, oli, sal

1- Tallar les patates a daus o grills, barrejar amb els altres ingredients i fer al forn

2- Barrejar els cigrons amb les espècies i posar al forn en una safata plana fins que estiguin cruixents (els cigrons tarden menys que les patates)

3- Fer la salsa 

4-Preparar amanida fresca

5- Un cop les patates i els cigrons estiguin tebis barrejar-ho tot i servir

[guiadecoraciondeandorra]

#Repost @restaurantlesvoltes • • • • • • Les Voltes Restaurant Steak Tartar amb gelat de mostassa #steak #tartar #sbdfood #sbdfoodies #restaurantsbd #foodiessabadell #foodies Google Business - Spécialiste WordPress Webs Seo & Sem. Référencement local +33 (0) 786 56 89 01 mk.europa@gmail.com Instagram: @pepandorra #Twitter @marketingonl #digitalmarketing #seo #sem #socialmedia #localseo #googlebusiness #ReseauxSociaux #webmarketing #prestashop #shopify #woocommerce (at Les Voltes Restaurant) https://www.instagram.com/p/CDr4GuxHlFU/?igshid=5qdgxm9o8wrh

[watelia]

Pa d'hamburguesa! Normals, de ketchup o de mostassa! . . . . . #girona #glutenfree #bakery #pastisseria #singluten #pastel #pan #bread #celiac #postres #cake #dessert #foodporn #watelia #food #yummy #handmade #instafood #sweet #delicious #chocolate #sensegluten #senselactosa #sensellet #sinlactosa #catalunya #pasteleria #celiacos . https://www.instagram.com/p/CC88mQHp4Fk/?igshid=ij76wxib2ln7

[veganfeast]

Quorn filets en salsa vegana de mostassa, creïlles i cols de brusel.les rostides amb poma by Lablascovegmenu Via Flickr: via Instagram ift.tt/2hmD1y7

[guillemsans]

Primer #CAVAsound con Mostassa

[lacasilladenbas-blog]

Entrama de vedella amb patates rosses i salsa de mostassa. #entrama #patatesrosses #salsademostassa #menu #lacasilladenbas #garrotxa #lavalldenbas #cuinadeproximitat #dijousarròs #cuinadetemporada #menjarbé #menjarbo #postrescasolans #foodphotography #lovefood https://www.instagram.com/p/ByphAPFiI8-/?igshid=7qjfe8s2miph

[amateurchefstuff]

Steak Tartar

Ingredients per a 4 persones: 500gr de carn de vedella picada. Generalment s’elabora amb filet, però una opció més econòmica és comprar carn de crostó, que no té gens de greix i nervis, li podeu demanar al vostre carnisser de referència que us ho passi per la picadora, però només un cop. Una ceba mitjana, tallada molt petita Una cullereta de tàperes, tallades petites Tres cogombrets…

[tastatast]

Nairod

Cada vegada és més difícil topar amb restaurants on tinguis la certesa que hi trobaràs bona qualitat i de manera constant, sigui a la temporada de l’any que sigui i amb una varietat de productes i receptari com la del Nairod.

En David Rustarazo segueix en forma i amb mentalitat oberta. A més, no para d’invertir en el restaurant i aposta per oferir-nos més confort. També ha millorat i augmentat la selecció i el servei de vins i, tot plegat, ho fa sense oblidar el seu punt fort, la cuina.

Aquesta vegada, ens vam decantar per encarregar-li un menú amb total llibertat, que ens oferís el que ell volgués.

Per a començar, no podia faltar una de les seves croquetes, sempre extraordinàries. Croqueta al plat amb el suc de fer sis pollastres al forn i curri japonès en crumble.

Ajoblanco de festucs, verat marinat, tomàquets i cabdell d’enciam francès a la brasa. Deliciós.

Espardenyes fregides, amb patates i mongetes verdes bullides al moment, unes espardenyes sense pell i gens gomoses. Tot i així, un d’aquells plats on, a priori, el producte estrella sembla un; però que, finalment, acaba sent millor l’acompanyament que l’espardenya en sí. 

Cuixa de picantó i farcellet farcit amb picantó escabetxat, amb emulsió del seu mateix escabetx i mostassa verda, un plat on demostra el seu domini de les coccions de les aus de la cuina clàssica i en el que hi posa el seu toc atrevit i irreverent amb els tocs avinagrats-àcids-greixosos de les emulsions. 

Arròs de sépia i gamba de Palamós XXL. Un arròs boníssim i amb una gamba realment grossa que podria haver sigut més gustosa. Un bon arròs amb espardenyes i gambes per sobre, que semblaven més per decorar o imrpessionar que per millorar l’arròs en sí.

Suquet de bastina, un tros de bastina desespinada i perfectament cuita, servida amb patates laminades i tot plegat regat amb un suquet de gambes i llamàntol excepcional. Un plat on realment pots gaudir menjant.

Per acabar la part salada, el colomí en croûte, anguila fumada i espinacs, un plat molt Rusti i una variació més que ofereix sobre el clàssic Wellington, que fa amb massa de crêpe (aportant calidesa i esponjositat) i amb massa de pasta de full (afegint el toc cruixent al plat).

Un Wellington que acompanya amb una cuixeta del propi colomí servida en un plat a part.

Per postres, síndria macerada en vermut, granissat de vin blanc, llima i gelat de lucuma (una fruita del Perú que recorda el xarop d’auró) i xocolata i avellana, dos plats bons i correctes però ben prescindibles per al nostre gust. Haguéssim preferit més quantitat de Wellington, per exemple, i acabar amb un simple bombonet, si cal. 

Un bon àpat al Nairod que deixa ganes de tornar-hi aviat. 

[annaperich-blog]

Color mostassa. Pertany a la gama cromàtica del groc: càlid i energètic i lluminós. El matís daurat el fa molt interessant per combinar amb d’altres colors. Per mi combinat amb negre i blanc cru és súper elegant. Amb turquesa...mmm genial i atrevit!!! Amb què el combinaries tu? (en La Lola Coworking) https://www.instagram.com/p/ByVXkPtI9Ar/?igshid=3tj6gerd4lgu

[debut-restaurant]

— nº39

Setmana del 28 de gener al 1 de febrer 2019 

1r Arròs negre, all i farigola Romesco de mongetes blanques i calçots de Valls Esqueixada de bacallà Crema de carbassa, llagostins i cansalada confitada

2n Llom de gallineta, carxofes i safrà de Can Corbella Costella de porc a baixa temperatura amb salsa barbacoa Sardines a la graella amb refregit d’all i bitxo Rosbif de vedella, mostassa antiga i ceba vermella

3r Gelat artesanal de J. Casañé Iogurt grec amb melmelada Cremós de coco, pinya i anís estrellat Peres caramel·litzades, toffee i muesli

Blancs Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu Mocen Verdejo (Rueda ) verdejo

Negres Deler (Montsant) garnatxa i samsó Lealtanza Rva 2012 (Rioja) tempranillo

[yummyummy-404]

Mostassa by edurull Barraques de Reus 2017 December 21, 2017 at 01:48PM

[eskali55]

Ahir vaig anar al supermercat amb la prudència de la nova normalitat. Mascareta, gel i distància de seguretat.

Vaig fer la meva compra que era petita, i quan estava a la fila per pagar, entre cercar els doblers i guardar el mòbil em va caure el meu bitllet de 20 € que tenia per pagar, i el senyor que estava ben davant meu, acabant de pagar les seves compres a la caixa, lentament es va ajupir i va agafar el meu bitllet.

"Quanta gentilesa en temps de pandèmia" vaig pensar. Li vaig estendre la mà esperant que m'ho donàs, tractant d'estar lluny perquè se sentís segur mentre li agraïa el gest. Fins que el senyor em diu el següent:

"El que es troba a terra és de qui ho troba!".

Tot d'una, ell se'n va anar... naturalment, com si res dolent hagués passat.

Vaig mirar a la persona que estava darrere meu i a les que estaven a l'altra banda i elles em responien amb una mirada atònita i incrèdula, xiuxiuejant coses entre si.

Em va fer un rabier, gairebé incontrolable!

No m'hagués costat res donar-li els 20 € si me'ls hagués demanat, però que em prengui per idiota i betzol... No podia consentir, i aviat el meu ego va voler fer justícia per compte propi... Em va entrar el mal geni, la mala llet, que també habita en mi!

Ni tan sols vaig pensar en la pandèmia!

Vaig deixar les meves compres, perquè no hi havia manera de pagar-les (havia deixat la meva targeta a casa), i em vaig anar darrere d'aquell energumen fins al pàrquing perquè em tornàs el meu bitllet.

Quan em vaig adonar, les persones que estaven més properes a la cua van venir escapades darrere meu, curioses per saber què passaria...

I allà, al bell mig de l'aparcament, es va armar l'enrenou, la gent va començar a ajuntar-se. El vell em va mirar amb menyspreu i va actuar com si fos invisible.

Quan va arribar al seu cotxe, va col·locar lentament les seves dues bosses a terra per cercar la clau i obrir el maleter.

Vaig pensar: "És ara o mai!"...

Li vaig agafar les bosses de la compra i li vaig dir les seves mateixes paraules: "El que es troba a terra és de qui ho troba!" i vaig sortir corrent com un fibló d'aquell soterrani, entre l'ensurt i la satisfacció, orgullós de la revenja!.

Els xafarders van començar a aplaudir; quan vaig veure que l'home s'havia encabronat i va sortir de l'aparcament fet un ecchymose tombant tots els cons grocs que indicaven el camí de sortida.

Vaig sentir aquest pic d'adrenalina, fruit de l'ensurt i el nerviosisme, però després gairebé m'ofeg del riure (d'aquestes rialles nervioses), i me'n vaig anar...

Quan vaig arribar a la casa, vaig obrir les bosses i vaig trobar:

-3 kg de llom

-1 kg de salmó

-Olives verdes i negres, tàperes i envinegrats

-Cuixot salat i dolç, formatge de Maó i de Parma, i iogurts de dos sabors, sense lactosa

-1 pa integral de blat xeixa

-1 flascó d'oli d'oliva

-2 ampolles de vi blanc i negre

-4 lliures de xocolata negre del 80%

-2 bosses amb bacallà i orades fresques

-1 pa integral

-1 pot de maionesa

-1 pot de mostassa

-500 g. de carn de vedella

-500 g. de carn d'endiot

Mai en la història de les meves compres van ser tan ben aplicats i rendibles 20€ com els que em va robar aquell boig.

I ara som aquí, a casa, assegut tranquil·lament, prenent-me un vinet, menjant i pensant en la facècia, mentre escric: soc una persona que clama justicia o una persona venjativa?

Ho has llegit fins aquí?

Òbviament això no és real. És una campanya d'animació a la lectura!

La lectura estimula la nostra ment i fa virgueries amb la imaginació, ens fa viatjar a altres llocs i ajuda en la comunicació.

Sí, jo també he picat. Còpia, aferra-ho al teu mur, si vols robar un somriure 😀 a les persones amigues. O almenys que llegeixin una mica. Salut i abraçada forta!!

[thechickenrecipes]

Receptes de pollastre al curri

Receptes de pollastre al curri

Aquestes receptes de pollastre al curri són delicioses. Només heu de comprovar-ho i estic segur que us sorprendrà.

Així que aquí anem a fer algunes receptes de pollastre al curri

>> Curri de pollastre madra

2 lb de pollastre, talleu la farina blanca

Ceba d'1 m, picada

1 ts cayenne

1 t de pebre negre

1 ts mostassa seca

1 ts cúrcuma

1/2 c de coriandre mòlt

Sal de vinagre d’oli de 1/2 c d’oli a gust