#hafermehl

[thbiedermann]

Physalis-Hafer-Kuchen

Der missglückte Kuchen Planen Sie auch manchmal, einmal einen Kuchen zuzubereiten, der nicht mit gewöhnlichen Zutaten für einen Rührkuchen zubereitet und gebacken wird? Sondern Sie möchten gerne einmal auf alternative Zutaten ausweichen? So zum Beispiel glutenfreies Mehl? Oder ähnliches? Ich habe bei diesem Backrezept den Versuch gemacht und mit glutenfreiem Mehl gebacken. Ich hatte ein Packung…

[gruenwild]

Schokokuchen

vegan, glutenfrei, zuckerfrei und wild

Dieser tolle Kuchen ist dem lieben Geburtstagskind heute gewidmet.

Rezept für eine Kastenform

Kastanienflocken (z. B. von Govinda)

2 EL Chiasamen mit

100 ml gefiltertem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen

Form einfetten

250 g Hafermehl

200 g Dattelsüsse (z. B. von Rapunzel)

1 Päckchen Backpulver

3 EL ungesüsstes Kakaopulver und

1 Espressolöffel Vanillepulver miteinander mischen

125 g vegane Butteralternative in einer Küchenmaschine schaumig rühren

1 Apfel waschen, schälen entkernen und raspeln

1 Karotte waschen und ebenfalls raspeln (ich verwende eine handelsübliche 4-Kant-Raspel aus dem Supermarkt

1 Banane zerdrücken und mit den Chiasamen samt Wasser gut vermengen

Die Bananenmischung zu der Butteralternative in die Rührschüssel geben, geraspelten Apfel und Karotte mit unterrühren, nach und nach die trockenen Zutaten hineinmengen.

Der Teig sollte schwer reißend sein, wie bei einem Rührteig (ggf. noch etwas Wasser hinzufügen).

Dann das Ganze in die Kastenform geben und für das Wilde die Kastanienflocken darüber streuen.

Im Ofen bei 150-175 Grad Umluft ca. 65 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und feiert schön :)

Happy Birthday

[gruenderzeiten]

Bananenbrot Zutaten 100 g glutenfreies Mehl oder  50% Buchweizenmehl und 50% Reismehl 90 g Hafermehl 70 g Nüsse nach Wahl 1 1/2 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Salz 240 g reife Bananen ohne Schale + eine fürs Topping 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1/2 Esslöffel Zitronensaft 100 g gehackte Datteln 160 g Pflanzenmilch Optional: 3 Esslöffel gehackte vegane Schokolade Anleitungen Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten bis auf die Schokolade in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen. In einer anderen Schüssel die Bananen sehr gut zerdrücken. Vanilleextrakt, Zitronensaft, Datteln und pflanzliche Milch hinzufügen und gut verrühren. Die feuchten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Den Teig in die Backform füllen und mit der extr Banane dekorieren + die Schokolade darüber geben. Das Bananenbrot etwa 45 Minuten lang im Ofen backen. Die Mitte mit einem Zahnstocher prüfen - wenn der Teig trocken oder leicht klebrig/krümelig ist, ist das in Ordnung, er darf aber nicht nass sein. (hier: Uhlenhorst, HH) https://www.instagram.com/p/CpdIQIfs6tB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bodyficial]

Vegane Schoko-Muffins

Vegane Schoko-Muffins in ca. 30 Minuten!

Dieses Rezept ist pflanzlich, glutenfrei, super einfach zuzubereiten und auf Wunsch auch noch zuckerfrei. Probier’s unbedingt aus!

Zutaten

Trockene Bestandteile:

120 g Hafermehl (glutenfrei) oder ein anderes glutenfreies Mehl (du kannst dein Hafermehl auch easy selbst herstellen, indem du deine glutenfreien Haferflocken mit deiner Küchenmaschine fein zerkleinerst)

70-100 g ‚Bodyficial‘ Erythrit

50 g ungesüßtes Kakaopulver

1 TL Backpulver

1/4 TL Natron

1/4 TL Salz

1 TL ‚Bodyficial‘ Xanthan

90 g vegane (zuckerfreie) Schokodrops (+ einige mehr für die Dekoration)

Feuchte Bestandteile:

180 ml pflanzliche Milch

160 g Apfelmus ungesüßt

65 g Nussmus (z.B. Mandel-, Cashew-, Erdnussmus)

1 EL Apfelessig

1 TL Vanilleextrakt (alternativ geht auch 1 EL selbstgemachtes „Vanille-Erythrit“. Dazu lassen wir immer den Rest einer Vanilleschote für einige Wochen in einem Glas mit Erythrit. Zwischendurch schütteln und fertig!)

[tesario]

Herzhaftes Amaranth- Dinkel-Zwiebelbrot

Schmeckt sogar ohne Belag fantastisch!

Du brauchst:

~ 370 ml Wasser

100 g Amaranth

1 Päckchen Trockenhefe

500 g Mehl (Ich empfehle 2 Teile Dinkelvollkornmehl und einen Teil Hafermehl)

2-3 normalgroße Zwiebeln

1 Teelöffel Salz

1-2 Teelöffel Brotgewürz (Ich nehme fertiges Brotgewürz, bestehend aus Coriander, Kümmel, Fenchel, Anis)

Etwas Öl zum einfetten der Form

Zubereitung:

Den Amaranth mit der doppelten Menge Wasser bedecken und mindestens 8 Stunden einweichen lassen

Danach im Sieb abspülen und mit 270 ml Wasser aufkochen, dann die Hitze reduzieren und für 30 Min köcheln lassen

Den Amaranth vollkommen auskühlen lassen

Die Zwiebeln je nach Vorliebe fein schneiden

Alle Zutaten vermischen und kurz durchziehen lassen bis das Mehl die Feuchtigkeit vom Amaranth aufgenommen hat

Nun so viel Wasser dazugeben, bis der Teig eine angenehme formbare Konsistenz bekommen hat, bei mir waren das ungefähr 100 ml

Der Teig wird nun mit einem feuchten Tuch abgedeckt und an einen warmen Ort (z.B. Heizung) gestellt, bis er ungefähr um ein Drittel gewachsen ist (Normalerweise in 1-2 Stunden geschehen)

Die Form einfetten und den Ofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen

Die Backzeit beträgt 45 min (Eine kleine Schüssel Wasser im Backofen macht das Brot fluffig und sorgt für eine schöne Kruste)

Nach dem Backen kann man das Brot auch noch mit etwas Wasser besprühen, dann lässt es sich später besser schneiden

Wichtig, vor dem anschneiden sollte das Brot vollständig auskühlen

[me-isa]

Crunchy Haferkrokant Erdnuss Muffins

Crunchy Haferkrokant Erdnuss Muffins

Backen ist das Stichwort des Tages und genau darum soll es heute gehen. Das Besondere? Wer meinen Blog schon länger verfolgt wird bemerkt haben, dass Hafer hier immer wieder eine große Rolle spielt. Und genau dieses Süßgras ist die neue Herausforderung für meine neueste Backkreation. Dabei suchte ich ein Rezept für klassisches Gebäck und herausgekommen sind Muffins mit Haferkrokant und…

[markgraeflerin]

Beim Durchsehen von alten Urlaubsfotos habe ich entdeckt, dass ich euch im Blog zwar schon vom schwedischen Lunchbuffet an unserem letzten Urlaubstag in Schweden berichtet hatte, aber das Heimatmuseum von Gräsmark noch nicht erwähnt hatte und euch auch noch nicht die Bilder vom letzten abendlichen Spaziergang am Kymmen See gezeigt habe. Nach unserem Lunch haben wir uns also noch das Heimatmuseum von Gräsmark angesehen.

Hier gibt es auch ein Café mit Bewirtung, an diesem Tag hätte es auch Nävgröt med fläsk gegeben, eineSpezialität aus dem Värmland, die aus geröstetem Hafermehl (Skrädmjöl) besteht. Ich hatte mir aus Schweden auch von dem Mehl mitgebracht und nachgekocht.

Värmländische Spezialität “Nävgröt med fläsk” – zu Hause nachgekocht

Die Hauptsehenswürdigkeit des Heimatmuseums von Gräsmark ist das Haus mit Rauchkate, ein spezieller Wohnhaustyp, den die Waldfinnen aus ihrer Heimat ins Värmland mitgebracht hatten. In der Rauchkate liegt der Rauchofen, ein grosser Ofen ohne Rauchfang. Die Finesse dabei ist, dass der warme Rauch vom Ofen sich in der Kate verbreitet und nach und nach durch eine Lüftungsklappe im Katendach abzieht. Auf diese Weise wird die Wärme der Rauchgase besser ausgenutzt.

In dem Schrank sind zwei Betten untergebracht

Gebrauchsgegenstände und Flechtwerk aus Birkenrinde

Die Schuhe (Größe 54) von Nils Olsson, auch Peckerudsgutten genannt

Kennen Sie die Geschichte von Nils Olsson? Auch Peckerudsgutten genannt – 2 Meter und 10 Zentimeter groß! Er wurde 1826 geboren und war der stärkste Mann in Värmland. Man erzählt sich, dass er schon im Alter von erst 15 Jahren, ganz alleine die Egge ziehen und pflügen konnte, statt ein Pferd einzuspannen. Er konnte sogar seinen Pferdewagen ziehen – ohne Pferd. “Ja, aber es ist nicht so schwer, einen Pferdewagen zu ziehen” mögen viele von Ihnen natürlich denken! Versuchen Sie doch einmal, einen einen mit 2 ½ Schiffspfunden beladen Holzkarren zu ziehen – das sind 425 Kilo! Aber für jemanden, Schuhgröße 54 hatte, war so ein Wagen vielleicht nicht so schwer!?! Möchten Sie die echten Schuhe von Peckerudsgutten sehen? Sie werden tatsächlich im Heimatmuseum “hembygdsgård” von Gräsmark aufbewahrt.

Peckerudsgutten nahm in seiner Jugend an der sogenannten Arbeitsreise nach Stockholm teil, wo er mit seiner riesigen Größe und seinem ländlichen Aussehen Aufmerksamkeit auf sich zog. Als Peckerudsgutten eines Abends in der Hauptstadt war, traf er auf eine aggressive Bande, die mit ihm kämpfte. Trotz der wiederholten Warnungen wurde Nils nicht in Frieden gelassen. So schlug er sie im Gegenzug. Einer der Männer fiel dabei tot um und Peckerudsgutten wurde verhaftet. Damals wurde in Schweden noch die Todesstrafe verhängt und Nils Olsson riskierte nun, sein geliebtes Värmland nie wiederzusehen. Aber König Karl XIV. hörte von dem gewaltigen Mann und verlangte, ihn zu treffen. Peckerudsgutten wurde seine Freiheit versprochen, wenn er mit bloßen Händen eine Spur auf einem Holztisch hinterlassen konnte. Nils nutzte seine raue Kraft und mit einem einzigen Schlag entfernte ein Stück des Tisches. Der König hielt sein Wort unter der Bedingung, dass Nils die Hauptstadt für immer verließ und sich nur noch in seinem Heimatbezirk unter seinem Volk aufhielt.

Nils kehrte zurück und lebte für den Rest seines Lebens im Wald von Peckerud. Noch heute können Sie die Überreste des Hauses Peckerudsguttens sehen, wenn Sie entlang der Gruvrunden gehen, einer der vielen schönen Wanderwege rund um Sunne. Und wenn Sie dabei sind, den Bach zu passieren, werden Sie einen Stein über dem Bach bemerken, den Nils dort platzierte, als es eine Flut gab. Es ist wirklich schwer zu verstehen, dass dieser große Stein nur von einer Person dorthin getragen wurde, einem Mann, der, wie so vielen andere alte Menschen damals, den letzten Teil seines Lebens in Armut verbringen musste.

Es gibt in der Gegend noch viel zu sehen…

Landschaft auf dem Rückweg zum Ferienhäuschen:

Abendspaziergang am Kymmen See

#Fotografie #Urlaubserinnerungen : Das #Heimatmuseum in #Gräsmark, #Schweden und der #KymmenSee Beim Durchsehen von alten Urlaubsfotos habe ich entdeckt, dass ich euch im Blog zwar schon vom schwedischen Lunchbuffet an unserem letzten Urlaubstag in Schweden berichtet hatte, aber das…

[laurafruitfairy]

Zucchini choc-chip banana bread 🍞🤤 from today’s spontaneous baking session with @byanjushka 👯‍♀️ I love to connect with other foodies and create something together. ♥️ SWIPE for a #BTS 📸⁣ ⁣ The recipe is oil-free, gluten- and nut-free. You can grind oats in your blender to easily make oat flour. Use gluten-free if needed. You won’t taste the zucchini, it just makes the cake super juicy. Enjoy! 🤗⁣ ⁣ R E C I P E:⁣ ⁣ 𝐷 𝑅 𝑌⁣ 310g oat flour // Hafermehl⁣ 25g peanut flour (PB2) // Erdnussmehl⁣ ⁣ 𝑊 𝐸 𝑇⁣ 3 small mashed bananas // kleine zerdrückte Bananen⁣ 120g plant milk // Pflanzenmilch⁣ 1 tsp baking powder // Backpulver⁣ 1 tsp baking soda // Natron⁣ 1 Tbs apple cider vinegar // Apfelessig⁣ 1/4 tsp salt // Salz⁣ 1/2 tsp nutmeg // Muskat⁣ 1 Tbs cinnamon // Zimt⁣ 40g maple syrup // Ahornsirup⁣ ⁣ 𝑭 𝑶 𝑳 𝑫 𝑰 𝑵⁣ 80g dark chocolate chips // Schoko-Drops⁣ 330g grated zucchini // geraspelte Zucchini. ⁣ ⁣ Preheat oven to 175C / 350F. ⁣ Mix liquid ingredients with a whisk. Then add dry ingredients and mix until you get a sticky dough. Fold in zucchini and chocolate chips. Bake for 40-50 min or until a toothpick inserted comes out clean. Enjoy with chocolate spread and a cup of tea. ☕️♥️⁣ ⁣ Alle flüssigen Zutaten mixen, trockene hinzufügen. Zucchini und Schoko-Drops einrühren, in Backform füllen und für 40-50 Minuten bei 175°C backen (Stäbchenprobe). Guten Appetit. ♥️⁣ ⁣ ___⁣ ⁣ Unser spontanes Live-Video findet ihr übrigens auf IGTV. Wir haben über Essstörungen, Body Image, intuitives Essen und unsere Verhütungsmethoden gesprochen, während wir 2 Scheiben dieses Bananenbrots verdrückt haben. 😛 @byanjushka und ich hatten am Ende die Idee, dass wir demnächst nochmal zum Thema Body Image & Wohlfühlen im eigenen Körper live gehen. Wie findet ihr die Idee? ♥️⁣ ⁣ ⁣ ⁣ (at Düsseldorf, Germany) https://www.instagram.com/p/CCWnM12J_Fl/?igshid=122gazbi37nur

[dinnerrecipesbook]

Gesundes Diät-Rezept - Hafermehl mit hölzernem Ohr-Pilz und Gemüse

Gesundes Diät-Rezept – Hafermehl mit hölzernem Ohr-Pilz und Gemüse

Der Waldohrpilz (Auricularia polytricha) ist einer der beliebtesten Pilze in der kulinarischen Welt, insbesondere in der chinesischen Küche. Es ist allgemein bekannt als Baumohr, trockener schwarzer Pilz, Silberohr, Mook Yee oder Wolkenohr. Cloud Ear ist eine andere Art von Pilz, aber es ist fast ähnlich wie Holzohrpilz. Es wird Holzohrpilz genannt, weil es auf einem lebenden oder toten Holz…

[gruenwild]

Apple Crumble

Mit dem amerikanischen Rezept das ich vor vielen Jahren erhalten habe, ist viel an Verwandlung vor sich gegangen.

Das Fett wurde zur Hälfte reduziert, das Gluten verbannt und gesüßt ist er diesmal nur noch mit Agavendicksaft. Und natürlich verwildert 😉

Die Äpfel sind gewaschen, entkernt und mitsamt der Schale grob gehobelt worden. Zu dem Hafermehl kamen noch je 1 EL Buchweizen- und Kastanienmehl dazu, etwas gemahlene Walnüsse und unter die Haferflocken noch ein paar Kastanienflocken.

Ein veganer, glutenfreier, alternativ gesüsster, fettreduzierter und wilder Genuss 🍎verfeinert mit Zimt, Vanille und Muskatnuss.

Muskatnuss ist gut für die Nerven, entspannend und stimmungsaufhellend. Es wird im auch eine schmerzlindernde Eigenschaft zugesprochen, aber bitte umsichtig dosieren, er ist sehr intensiv.

[gruenderzeiten]

Bananenbrot Zutaten 100 g glutenfreies Mehl oder  50% Buchweizenmehl und 50% Reismehl 90 g Hafermehl 70 g Nüsse nach Wahl 1 1/2 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Salz 240 g reife Bananen ohne Schale + eine fürs Topping 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1/2 Esslöffel Zitronensaft 100 g gehackte Datteln 160 g Pflanzenmilch Optional: 3 Esslöffel gehackte vegane Schokolade Anleitungen Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten bis auf die Schokolade in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen. In einer anderen Schüssel die Bananen sehr gut zerdrücken. Vanilleextrakt, Zitronensaft, Datteln und pflanzliche Milch hinzufügen und gut verrühren. Die feuchten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Den Teig in die Backform füllen und mit der extr Banane dekorieren + die Schokolade darüber geben. Das Bananenbrot etwa 45 Minuten lang im Ofen backen. Die Mitte mit einem Zahnstocher prüfen - wenn der Teig trocken oder leicht klebrig/krümelig ist, ist das in Ordnung, er darf aber nicht nass sein. (hier: Uhlenhorst, HH) https://www.instagram.com/p/CpdIJF7MZqp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[fitnessrezepte-app]

Apple Cinnamon Protein Oatmeal - Fitness Oatmeal Recipe!

Apple Cinnamon Protein Oatmeal – Fitness Oatmeal Recipe!

[diekuechebrennt]

Knuspriges Baguette Rezept - mit Roggenmehl und Hafermehl

Willkommen in 2017 meine Lieben und direkt geht es kulinarisch weiter! Heute gibt es ein knuspriges Baguette Rezept - mit Roggenmehl und Hafermehl dazu leckere Sonnenblumenkerne oben drauf. Das Brot ist eher dicht und sehr sättigend, dazu hat es eine super knusprige Kruste. Ich selber bin ein absoluter Brot-Junkie und habe das Backen (also das Brot Backen) immer mehr für mich entdeckt. Vor Sauerteig und Co. habe ich zwar noch Respekt, aber mit "Anfängerbroten" hat´s bisher super geklappt.

Ein Baguette mit toller Kruste

Knuspriges Baguette Rezept - mit Roggenmehl und Hafermehl

Beim Backen versuche ich mich gern mal an anderen Mehlsorten. Roggenmehl war der Einstieg, jetzt habe ich häufiger Hafermehl in Gebrauch. Die Kombination aus beidem wie bei diesem Baguette fand ich auch sehr gelungen. Tolle Rezepte zum Thema Hafer findet ihr übrigens auf alleskoerner.de - wirklich zu empfehlen. Aber zurück zum Brot: Das Brot ist aufgrund der Mehle etwas dichter als normales Weißbrot, dadurch sättigt es aber auch wesentlich besser und länger. Äußerst lecker dazu ist selbstgemachte Tomatenbutter oder Senf-Kräuter-Butter - das gab´s nämlich beim letzten #DKBE.

Mediterrane Tomatenbutter & Senf Kräuterbutter Rezept  

Ein eher dichtes Baguette. Sättigt gut!   Knuspriges Baguette Rezept - mit Roggenmehl und Hafermehl Recipe Type: Backen Cuisine: Klassisch Author: Die Küche brennt Prep time: 70 mins Cook time: 20 mins Total time: 1 hour 30 mins Serves: 2 Stück Ein dichtes, gut sättigendes und herrlich knuspriges Baguette. Ingredients 400g Hafermehl 350g Roggenmehl 430 g Wasser (Lauwarm) 15 g Hefe 2 TL Salz (gehäuft) Optional: Sonnenblumenkerne zum Bestreuen Instructions Das Wasser mit der Hefe verrühren, dann Mehl und Salz dazu geben und mit einem Rührgerät/Thermomix (2 Min / 37 °C / St. 1 ) zu einem geschmeidigen Teig kneten (3 Min kneten). Den Teig an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt ca. 1h ruhen lassen Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Den Teig halbieren und jeweils ein Baguette daraus formen. Es muss nicht glatt und formschön sein, dass "verbäckt" sich. Die Baguettes mit Sonnenblumenkernen bestreuen und in den Ofen mittlere Schiene geben. Auf die unterste Schiene ein Backblech mit Wasser stellen (das macht die Kruste!). Im Backofen 20 Minuten backen - die fertigen Baguettes bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. 3.5.3226  

  Knuspriges Baguette Rezept - mit Roggenmehl und Hafermehl

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[me-isa]

Hafergalette mit Erdbeer-Limetten Füllung

Die Erdbeersaison steht in den Startlöchern und beinahe jeder liebt die kleinen roten Früchtchen. Oder nicht? Für mich gehören sie definitiv zu DEN Sommer-Essentials! Wie gut also, dass Erdbeeren absolute Vitamin C Bomben sind und außerdem verhältnismäßig kalorienarm sind! Da sie trotzdem lecker süß sind, kann man Erdbeeren also ohne schlechtes Gewissen als süße Snacks zwischendurch essen! Oder…

[laurafruitfairy]

CHUBBY BUCKWHEAT PANCAKES 🥞 with nut butter, frozen berries, banana, kiwi & chocolate covered cedar nuts 🖤⁣ ⁣ Dreaming of this while I’m waiting for boarding. 💭🛫 It will be my first time in Madeira and I’m super excited to #solotravel there for 9 days. 😍⁣ ⁣ 𝐑 𝐄 𝐂 𝐈 𝐏 𝐄:⁣ 85g buckwheat flour⁣ 1 Tbs ground golden flaxseed⁣ 1 Tbs coconut sugar⁣ 125g plant milk⁣ 1 Tbs apple cider vinegar⁣ 1/2 tsp baking soda⁣ 1/2 tsp baking powder⁣ 1/4 tsp vanilla powder⁣ ⁣ 𝐇 𝐎 𝐖 𝐓 𝐎:⁣ Whisk together in a bowl the plant milk, apple cider vinegar and baking soda. Let sit for a few minutes, then add remaining ingredients. Brush out a pan with coconut oil and fry 1-2 Tbs batter from both sides until golden brown.⁣ ⁣ For extra thick pancakes, do this: Use 1 Tbs batter to form a small pancake, wait for half a minute, then spread another 1 Tbs batter on top. Fry on low to medium heat for best results.⁣ ⁣ INTERNATIONAL BLENDER GIVEAWAY in my last post! Don’t miss out on your chance to win a professional blender worth 700€ + get the bundle with 3.000+ recipes and massive vegan/healthy lifestyle inspo. Recipes for daaayyyys! ♥️⁣ ⁣ _____⁣ ⁣ Buchweizen-Pancakes sind große Liebe. ♥️ Wer nicht so auf Buchweizen steht, kann es z.B mit Hafermehl ersetzen oder mischen. Ich liebe vor allem die Konsistenz von Buchweizen-Pancakes. Irgendwie so extra fluffig, wie Weizen, nur vieeeel gesünder! 😋🌱⁣ ⁣ Habt ihr schon beim Gewinnspiel (letzter Post) mitgemacht? ♥️ (at Düsseldorf am Rhein) https://www.instagram.com/p/B8OEOBgpFy6/?igshid=17068ah17zab1

[eddzyne]

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