#speltbread

[german-sourdough-hk]

80% Wholemeal Spelt and Durum Wheat. Leavened by two preferments: Lievito Madre and rye sourdough. Cold proofing 🥶 for 18 hours.

A soaker of psyllium husks is not only healthy but provides moisture for the easy dry baking spelt.

[peoplelookingatcitibike]

Souvlaki For The Soul: No Knead Kalamata Olive Spelt Bread Say goodbye to kneading and hello to deliciousness with this No Knead Kalamata Olive Spelt Bread. Perfect for all you English-speaking Pinterest lovers out there.

[trevor-the-happy-squid]

Spelt loaves, 80% hydration

Really proud of my progression as a baker, also made another couple loaves today with hard white and white no.4, and Monday I’m going to be working with rye, not particularly looking forward to it as I’m not keen on wet doughs so I’m dreading making brioche 😅

[tesario]

Herzhaftes Amaranth- Dinkel-Zwiebelbrot

Schmeckt sogar ohne Belag fantastisch!

Du brauchst:

~ 370 ml Wasser

100 g Amaranth

1 Päckchen Trockenhefe

500 g Mehl (Ich empfehle 2 Teile Dinkelvollkornmehl und einen Teil Hafermehl)

2-3 normalgroße Zwiebeln

1 Teelöffel Salz

1-2 Teelöffel Brotgewürz (Ich nehme fertiges Brotgewürz, bestehend aus Coriander, Kümmel, Fenchel, Anis)

Etwas Öl zum einfetten der Form

Zubereitung:

Den Amaranth mit der doppelten Menge Wasser bedecken und mindestens 8 Stunden einweichen lassen

Danach im Sieb abspülen und mit 270 ml Wasser aufkochen, dann die Hitze reduzieren und für 30 Min köcheln lassen

Den Amaranth vollkommen auskühlen lassen

Die Zwiebeln je nach Vorliebe fein schneiden

Alle Zutaten vermischen und kurz durchziehen lassen bis das Mehl die Feuchtigkeit vom Amaranth aufgenommen hat

Nun so viel Wasser dazugeben, bis der Teig eine angenehme formbare Konsistenz bekommen hat, bei mir waren das ungefähr 100 ml

Der Teig wird nun mit einem feuchten Tuch abgedeckt und an einen warmen Ort (z.B. Heizung) gestellt, bis er ungefähr um ein Drittel gewachsen ist (Normalerweise in 1-2 Stunden geschehen)

Die Form einfetten und den Ofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen

Die Backzeit beträgt 45 min (Eine kleine Schüssel Wasser im Backofen macht das Brot fluffig und sorgt für eine schöne Kruste)

Nach dem Backen kann man das Brot auch noch mit etwas Wasser besprühen, dann lässt es sich später besser schneiden

Wichtig, vor dem anschneiden sollte das Brot vollständig auskühlen

[allthewildntastystuff]

Made my second sourdough bread ever. It’s flat and ugly, but really delicious.

[thezohnersgoabroad]

Homemade German baking goods!

As we started missing the German bread a lot we decided to make homemade good old German 'Dinkelbrot. And luckily it was a success :-)

[islandnaturals]

I don’t have this healthy food, plant-based life all figured out, especially currently being a city girl. I just know what goals I’ve set for myself and I know my weaknesses. One weakness is...BREAD 😩😩 All different types of bread. I think I musta lived in Germany in a past life 🤔😂 To satisfy my cravings, I make snacks of little breads using spelt flour and top it with freshly made salsa or guacamole 😋😋 I also keep in mind that I’m learning everyday and it’s ok to be patient with myself #snacktime #speltbread #salsa #healthysnacks #yumyum #plantbasedsnacks (at Kingston, Jamaica) https://www.instagram.com/p/CGYJVGwBl2N/?igshid=jd9t5ii3eswk

[introvertbard]

I was productive yesterday and I baked spelt bread so I could use up the flour. Probably shouldn’t have used pure spelt, but it smells and tastes great!

[tea-cat]

Baked my own vegan oregano and rosemary bread ! 🌿🍞🌿 My first bread that's more savory than sweet ! I'll admit I was slightly upset at first since it didn't rise as much as I'd hoped, but it smells and tastes amazing! 😊❤️ the entire house smells like bread now baking bread is an awesome way to ...

Cut down on waste since there's no packaging (bonus happy points if all ingredients are from bulk shops and have no packaging either !)

Make sure youre not eating any chemicals / preservatives , refined grains / sugars

Develop some useful baking skills ! Who knows, maybe you'll get the change to share with others and they might want to buy some :)

Plus it has lots of uses ~ you can make croutons , bread crumbs, use it for sandwiches, in soups, the possibilities are endless ! And your house will smell great ❤️

There's lots of recipes out there :)

Happy baking !✨🍞✨

⚊⚋⚊⚋⚊◸જ•🌱•જ◿⚊⚋⚊⚋⚊

[astutamob]

Bread #justoutoftheoven #freshlybaked #bread #homemade #crunchy #mixedseeds #aroma #bakergoods #homemadebreads #crusty #loaf #speltbread #sesameseedbread #breadporn https://www.instagram.com/p/B0LyD1vIoHv/?igshid=1j9mb45zhzk49

[pink-dino]

https://www.instagram.com/p/B-AWWKyDSb4/?igshid=13bp6warsjou5

[german-sourdough-hk]

100% wholemeal spelt sourdough with ~15% sweet potatoes. Leavened by Lievito Madre in a salt sour way. Final proofing for 16-ish hours at 5C. Great bread, lovely crumb but the sweet potatoes killed a bit of spelt taste. For pure spelt taste psyllium husk is way better b/c a tiny amount soakes up lots of water without influencing the flour taste. Next check the influence of “ordinary “ potatoes. What is your experience? #speltbread #dinkelbrot #lievitomadre #sourdoughbread #sauerteigbrot #germanbread #wholemealbread #vollkornbrot #shatinbread #hkbread #hksourdoughbaker (at Sha Tin, Hong Kong) https://www.instagram.com/p/CpMQXhHoUqi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mtvgroupus]

#Speltbread #vegan #moors (at AboutBillionaire) https://www.instagram.com/iamglasford_barnabybey/p/BxM0FfppJoN/?igshid=17dl5ucvjwwi

[trevor-the-happy-squid]

My most recent creation!!!

White no.4 and white hard, can’t remember the hydration percentage (I know, sacrilege 🥖) with toasted sunflower seeds

this loaf is my new favourite, really good, toasted or just by itself!

[tesario]

Vollkorn-Kartoffelbrot

Mein Rezept für ein einfaches, gesundes und sättigendes Kartoffelbrot

Du brauchst:

500 g Vollkornmehl

1 Teelöffel Salz

1 - 2 Teelöffel Brotgewürz

1 Päckchen Trockenhefe

3 mittelgroße Kartoffeln

Optionale Gewürze: z.B. Knoblauchpulver

Zubereitung:

Zu Erst müssen die Kartoffeln gesäubert und anschließend gekocht werden

Oder wer möchte kann die Kartoffeln auch einfach klein schneiden und im Ofen knusprig backen

Nachdem die Kartoffeln abkühlt sind, werden diese zerquetscht

Das Mehl mit den restlichen Zutaten vermengen und zu den zerquetschten Kartoffeln geben, das ganze dann noch mal vermengen

Den Teig nun 10 min ruhen lassen, damit er die Feuchtigkeit aufnehmen kann

Etwas Wasser zum Teig geben und kneten bis eine formbare, aber dennoch stabile Masse entsteht

Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen ruhen lassen

Den Ofen auf 170 °C (Umluft) oder 190 °C (Ober/-Unterhitze) vorheizen

Den Teig für 30 min backen

Tipp: eine kleine Tasse Wasser im Ofen macht den Teig fluffiger

[foodpornlovingcrazycatlady]

Yummy breakfast egg to start the day 😋🍳 on top of selfmade bread by @sketcheswithprettyedges 💏 #saturday #weekend #weekendvibes #food #foodie #egg #sunnysideupegg #foodblogger #eggyolk #yummy #tasty #ilovefood #bread #selfmadebread #breadlover #speltbread #instafood #instagood #picoftheday (hier: Magdeburg, Germany) https://www.instagram.com/__martina__1501/p/BwwO4H0pb3z/?igshid=1tv3xd94th32