#gemüsefond

[thbiedermann]

Gefüllte Mangoldblätter mit Couscous-Mangold-Gemüse

Mögen Sie Mangold? Ich liebe Mangold. Er ist so vielseitig einsetzbar. Und schmeckt so gut und knackig. Er kann als Spinatersatz dienen und grob oder püriert als solch ein Gemüse zubereitet werden. Sie können ihn deutsch oder auch asiatisch zubereiten. Und: Sie können ihn füllen. Auch mit Mangold kann man Rouladen zubereiten Sie lesen richtig. Die Mangoldblätter mit dem üppigen Grün sind groß…

[cfiedler]

Seeteufel mit Zitronengrass-Hummersauce und Topinambur

4 Stangen Zitronengrass aufschlitzen und weich klopfen. In Fisch oder Gemüsefond 15 Minuten köcheln. Abkühlen lassen. Abseilen. Schalotten anschwitzen.

Abwechselnd mit Zitronengrassfond und Nouilly Prat ablöschen und einkochen lassen. Koch Sahne dazu. Evtl. Noch etwas Weißwein und dann ein EL Krustentierpaste dazu. Aufkochen und alles mit dem Zauberstab aufmixen. Salz. Pfeffer. Pigment D‘ Espelette.

Topinambur waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden. Mit Olivenöl durchmischen. Auf ein Backblech geben so dass alle Scheiben Bodenkontakt haben. Im gut vorheizten Ofen auf einem Blech mit Backpapier bei 240 Grad rösten. Wenden und 2 Minuten vor Schluss noch einige Knoblauchscheiben (und evtl noch Salbeiblätter dazu )

Auf Krepppapier abtropfen lassen , Salz Pfeffer dazu und durchschwenken.

[poca-sa]

Kartofelsuppe

Eine meiner Lieblingsessen im Wiinter sind Suppen in jeder Form. Hier das Rezept zur  Kartoffelsuppe-Freestyle Zutaten  siehe Foto/ reicht so für 2 – 3  20231212_122559.jpg Zwiebel , Ingwer, 3 mittlere Kartoffeln , Erdnußmus , eine Zwiebel, 1 bis 2 LöffellTomatenmark, Brühepulver , wenn vorhanden eine Möhre, oder Suppengemüse (oder ein Gemüsefond), Öl zum Anbraten Zuerst alles in Würfel…

[mrmrsspiceee]

Reisfleisch wie bei Oma

Mit Mr&Mrs Spice Gewürzmischungen. Gemüsefond Gartenkräuter Schweinefleisch ZwiebelPaprika GELB,ORANGE, GRÜN Reis,Olivenöl,Paprikapulver,Mr&Mrs Spice Schweinerei Gewürzmischung,Tomatenmark Rezept für 4 Personen: 120g Reis Parboiled 480 Schweinefleisch (Karree oder Schopf) 120g bunte Paprika 60g Zwiebel 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprika edelsüß 40 ml Olivenöl Ca. 500 ml…

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[herdsport]

dunkler Gemüsefond

Gemüsefond, dunkle, gebundene Soße mit kräftigem Aroma und feiner Würze. Traditionelles Topping für Kartoffelbeilagen, Klöße und Knödel. Klassisch zubereitet, vegetarisches Rezept, problemlos vegan unsetzbar. Super Soße auch für Fleischersatzprodukte wie Seitan und Tofu. Read the full article

[cyberhippie-logbook]

Reinkarniertes Herz vom Gemüse Fond im Tuch gepresst und im Ofen gebacken #gemüsefond #leftover #resteverwertung #vegan https://www.instagram.com/p/BwuqenYhdkz/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=5bb9jzw67mah

[einfachgeschmack-blog]

Habt ihr schon unser neuestes Youtubevideo gesehen? 😏 Da zeigen wir euch, wie man ganz einfach seine eigene Gemüsebrühe machen kann! 😋 Diese Gemüsebrühe ist vielseitig einsetzbar - ob in Saucen, Suppen oder auch wie hier im Auflauf, Gemüsebrühe kann man einfach überall verwenden. Und so spart man sich die gekörnte Brühe aus dem Supermarkt & weiß genau was drin ist. 🤗 Den Link zum Video findet ihr wie immer in der Infobox, also schaut gern vorbei! 😍 . . Falls ihr eins unserer Rezepte nachkocht, dann würden wir uns darüber freuen, wenn ihr uns auf dem Bild verlinkt & den Hashtag #einfachgeschmack benutzt. Liebe Grüße aus der Küche, Chris & Marie 💛👨🏼‍🍳🍽 . 📸by @marie.macht . . . #gratin #auflauf #gemüseauflauf #potatogratin #gemüsebrühe #brüheselbermachen #gemüsefond #fond #fondselbermachen #youtuber #youtubevideos #youtubedeutschland #linkinbio👆 #foodchannel #foodblogger_de #germanfoodblogger #foodphotographer #vegatarisch #schmackofatz #blogger_de #blogger_deutschland #videoblogger #videoblog #foodstagram #foodart #foodartist #rezepte #germanblogger #foodbloggerdeutschland @ich.liebe.foodblogs @rezeptebuchcom @chefkoch @foodblogfeed @_stockfood_ @beautifulcuisines @huffposttaste @foodgawker @daskochrezept @gastro_marktplatz @finedining.magazin.official (hier: Mannheim, Germany) https://www.instagram.com/p/BwAFx0ZFi6-/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=w80up5alycfn

[belvini-de-weinversand]

Winepairing: Welches Gericht passt zu dem Susumaniello von Gran Appasso? Unsere Empfehulung: Pasta California. Der vollmundige Wein passt ausgezeichnet zu Hühnchen, Pasta und gebratenem Gemüse. Zutaten:

2 Stangen Staudensellerie

1 Möhre

1 kl. Zucchini

2 gr. Fleischtomaten

4 Stangen grünen Spargel

1 Schalotte

1 Knoblauzehe

1 Peperoni

20 Basilikumblätter

2 Pfirsiche

50ml Gemüsefond

125ml Weisswein (gran Appasso Bianco)

125ml Olivenöl Hühnchenfilet Zubereitung: 

Zuerst die Pfirsiche schälen, achteln und in etwas heissem Olivenöl bräunlich anbraten. Herausnehmen, trockentupfen, beiseitestellen. 

Dann den Staudensellerie, Möhren, Spargel und Zucchini in kleine Rädchen schneiden. Sprich Möhre & Zucchini halbieren, alle max. 0,5cm breit. Alles separat in Schüsseln bereitstellen.

Hünchen kochen, kalt werden lassen und in Streifen schneiden. 

Schalotte & Knoblauch klein schneiden, Peperoni Kerne entfernen auch klein schneiden und mit ca. 50ml Olivenöl in einer großen Pfanne anschwitzen, dann zuerst die Möhren, Staudensellerie, dann Zucchini, dann den grünen Spargel und zum Schluss die Tomaten und den klein geschnittenen Basilikum dazugeben. Gekochte Hühnchenstreifen mit dazufügen. Kurz simmern lassen und einmal kräftig aufkochen/aufbraten. Dann mit Weisswein und Gemüsefond ablöschen. Das restliche Olivenöl dazu geben und die Pfirsiche kurz unterheben. Von der Flamme nehmen und mit Linguine anrichten - fertig. 

[schnippelboy]

Zucchini-Tomatensalat und Tzatziki Zutaten: Zucchini, Tomaten, Salatgurke, Olivenöl, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Gemüsefond, Zwiebel, Basilikum, Pfeffer, dunkler Balsamico Essig, Zucker, Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Majoran, Chilli, Salz Zubereitung: Zucchinisalat: Zucchini,waschen in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze anrösten, Gemüefond angießen und aufkochen, die Zucchinischeiben in den Fond geben und ca 3-4 Minuten bei schwacher Hitze bissfest garen, im Sud abkühlen, die Scheiben herausnehmen und abtropfen lassen, die Zutaten für ein Dressing (Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl) vermengen und über die Scheiben gießen, servieren. Tomatensalat: Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden (die Scheiben nicht zu dünn) , Dressing: Salz,Pfeffer, Olivenöl, dunkler Balsamico Essig, alles gut verrühren Tomatenscheiben auf einer Platte anrichten, das Dressing darüber gießen, feine Zwiebelringe und Basilikumblätter darauf verteilen Tzatziki : Gurke schälen,entkernen, raspeln, Salz und etwas Zucker zugeben, stehen lassen, ausdrücken und das Wasser abgießen,anmachen mit Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Majoran,Chilli,

Der Zucchinisalat ist aus dem Handbuch “Vegetarisch” von Teubner

Zucchini/Tomatensalat und Tzatziki Zucchini-Tomatensalat und Tzatziki Zutaten: Zucchini, Tomaten, Salatgurke, Olivenöl, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Gemüsefond, Zwiebel, Basilikum, Pfeffer, dunkler Balsamico Essig, Zucker, Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Majoran, Chilli, Salz…

[cooking-with-friends]

Terlaner Weinsuppe

800 ml Gemüsebrühe

400 ml Sauvignon blanc (Weißwein)

200 ml Schlagsahne

80 g Baguette

½ Bund Petersilie

6 Eigelb (Kl. M)

Salz & Pfeffer aus der Mühle

Muskat

Zucker

Gemüsebrühe aufkochen. Den Weißwein und die Schlagsahne dazugeben. 10 Min. bei starker Hitze offen einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Die Baguettescheiben im…

[martinas-lieblingsrezepte-blog]

Zucchinisuppe

Zutaten 1 große Zwiebel(n) 1/4 Knollensellerie 1 Stange/n Lauch 2 Möhre(n) 2 kleine Zucchini 4 große Kartoffel(n) Sonnenblumenöl 200 g Frischkäse 2 Lorbeerblätter Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Thymian Bohnenkraut 700 ml Gemüsefond 400 ml Wasser Fein gehackte Zwiebel in etwas heißem Sonnenblumenöl glasig dünsten, den gewaschenen und in Ringe geschnittenen Lauch zugeben und mit garen. Sellerie, Möhren und Zucchini waschen und putzen. Grob reiben und im gleichen Topf mit Zwiebel und Lauch mit wenig Wasser ebenfalls andünsten. 2 Lorbeerblätter zugeben. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ebenfalls zugeben. Dann 700 ml Gemüsefond und 400 ml Wasser zugießen. Das Gemüse und die Kartoffeln so lange köcheln lassen, bis sie gar sind. Frischkäse untermischen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Read the full article

[dekoration-und-lebensstil]

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Ingwer-Kürbis Süppchen

[mrmrsspiceee]

Reisfleisch wie bei Oma

Mit Mr&Mrs Spice Gewürzmischungen. Gemüsefond Gartenkräuter Schweinefleisch ZwiebelPaprika GELB,ORANGE, GRÜN Reis,Olivenöl,Paprikapulver,Mr&Mrs Spice Schweinerei Gewürzmischung,Tomatenmark Rezept für 4 Personen: 120g Reis Parboiled 480 Schweinefleisch (Karree oder Schopf) 120g bunte Paprika 60g Zwiebel 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprika edelsüß 40 ml Olivenöl Ca. 500 ml…

[cyberhippie-logbook]

Die Seele des sonntäglich #veganen #gemüsefond.. Leckerer #aroma Duft, #luftbefeuchtung in trockenen Heizungsräumen inklusive https://www.instagram.com/p/Bta-r2qhVyZ/?igshid=z5me5ebkl5ra

[alter-gasometer-zwickau]

Weihnachtsessen zum vierten Advent from Alter Gasometer on Vimeo.

Aus technischen Gründen gibt's unser Adventsvideo auf Instagram einen Tag später.

Vierter Advent! Heute haben wir ´nen ganz dicken Braten für euch… Und das Beste daran? Ihr könnt alles haargenau nachmachen! Also ab in die Küche, wir erklären euch, wie ihr einen leckeren Entenbraten mit Rotkraut und Klößen zubereitet! Guten Appetit und einen schönen 4. Advent!

Das brauchst du: 1 Rotkohl | 2 Äpfel | 2 Zwiebeln | 1 Sack Kartoffeln | 1 Bund Suppengrün | Entenkeule | 400ml Geflügel- & Gemüsefond | Kartoffelstärke | Gewürznelken | 1 Zimtstange | Lorbeerblätter | Gemüsebrühe | Apfelessig | Traubensaft

Zubereitung Rotkraut:

1. Kraut schneiden 2. Butter in den Topf geben und den Zucker karamellisieren 3. Kraut + Essig hinzugeben 4. Äpfel schneiden und ebenfalls hinzugeben 5. Zwiebeln vierteln und die Nelken hineinstecken und mit allen anderen Gewürzen in den Topf geben 6. 500ml Brühe in den Topf geben und alles 30-45min köcheln lassen 7. Traubensaft hinzugeben und weiterhin köcheln lassen, bis das Kraut weich ist

Zubereitung Klöße:

1. Kartoffeln schälen und reiben 2. diese Masse in einen Presssack oder Küschentuch geben und damit auspressen 3. Kartoffelwasser abgießen und die am Boden entstandene Stärke zu den Kartoffeln geben 4. Salz hinzugeben und aus der Masse Klöße formen 5. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Klöße hinzugeben 6. auf niedriger Flamme 20min köcheln lassen

Zubereitung Ente:

1. Ofen auf 180°C vorheizen 2. Suppengrün und Zwiebel grob schneiden 3. Entenkeule von beiden Seiten anbraten 4. Gemüse ebenfalls anbraten und das Fond hinzugeben 5. alles in eine Pfanne geben und für 90min in den Ofen geben

[cookmalda]

CookMalDa November 2020 - the_mob

Zander/ Rahmsauerkraut / Birne / Wirsing / Erbse / Kresse

Zander auf der Haut krossbraten.

Wirsing-Sauerkraut-Roulade

Aus der Birne Perlen ausstechen, den Rest der Birne mit Schalotten im Topf angehen lassen, rohes Sauerkraut zugeben, mit Weißwein ablöschen und Sauerkraut gar ziehen lassen, dann Sahne zugeben und Flüssigkeit reduzieren lassen.

Birne in Streifen schneiden und im Topf mit Butter und Zucker karamellisieren.

Auf blanchierte Wirsingblätter das Sauerkraut legen, zwei bis drei Birnenstreifen dazu und das Ganze eng einwickeln.

Die Wirsing-Sauerkraut-Rouladen mit der Wicklung nach unten in der Pfanne, ganz langsam anbraten, dann wenden. So bleiben die Rouladen zusammen und man benötigt keine Faden o. ä.

Erbsen-Kresse-Soße

Schalotten angehen lassen, Erbsen dazu, mit Weißwein ablöschen, Gemüsefond/Fischfond dazu, etwas Sahne, einkochen lassen. Kurz vor dem Anrichten, Kresse und Butter hinzugeben und mit dem Zauberstab mixen.

Sahne Zander Wirsing Sauerkraut Birne Kresse TK-Erbse

Lamm / Kaffee & Kreuzkümmel / Aubergine / Datteln / Bulgur / Joghurt / Limette

Kaffee-Kreuzkümmel-Kruste

Dunkelgeröstete Kaffeebohnen mit Kreuzkümmel fein mörsern. Dann mit Butter, Semmelbrösel zu einer homogenen Masse kneten. Abschmecken, Salt, Pfeffer und ein Eigelb zugeben. Masse zu einer Wurst rollen (geht am besten mit Frischhaltefolie), dann in den Kühlschrank legen.

Boskoop / Kartoffel / Spekulatius / Lakritze / Whisky

Boskoop in feine Würfel schneiden, mit Zimt, Sternanis, Zucker angehen lassen, mit Whisky ablöschen. Nicht verkochen lassen!

Kartoffelteig machen. Gekochte Kartoffeln mit Mehl, Gries und Ei zu einem Teig kneten, bis dieser nicht mehr klebt.

Kleine Kartoffelknödel formen und diese mit dem „Bratapfel“ füllen.

Whisky-Lakritz Sabayon Zwei Eigelbe, Zucker, Lakritzwürfelchen, Whisky, etwas Weißwein zu einer luftigen Sabayon aufschlagen.

Spekulatius zerbröseln und mit Butter zu einer Schmelze für die Knödel in einer Pfanne angehen lassen. Die gekochten Knödel unmittelbar vor dem Anrichten darin schwenken.

Spekulatius Meringe Whisky Boskoop Lakritz Kartoffeln

the_mob