#cook:塩昆布

[vegehana-food]

✿ 無限ブロッコリー

[cyunley]

なう(2023/03/03 19:46:07) 今日も寒かったからおでーーーん🥳 ぎょうさん炊き過ぎたから煮汁は何かの リメイク用にとっておこう😃 まきちゃんからもろた苺はコレで終わり🥺 甘くて美味しい苺やった😊🍓✨ #おでん #トマトの塩昆布ナムル #マカロニサラダ #奈良産いちご古都華 #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #自炊記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley 新潟は4���中頃まで寒い🥶老後はやっぱり 沖縄かな？けど鹿児島のひい婆ちゃんが 生まれた大豪邸を買わへんか？と宮崎の 親戚の姉ちゃんから言われている🙄 ひい婆ちゃんちは鹿児島で知らん人はおらん かった程の大豪族で明治時代には珍しかった 洋館で門の両端にはライオンがプジョーの エンブレムの様なポーズで建っている😂😂😂 もう誰も住んでないから買って家だけ建て替えたら えーかなー？と最近考えている🤔けど���地が 広すぎて、門から入ると森で家が見えへん程の 広大な土地やからあの土地をズボラな私と旦那で 管理できるかどーかが問題や😂😂😂 その家にあった美術品らは鹿児島の美術館に 寄贈されて、その家の物だけの美術館が鹿児島に あるんやけど、譲ってくれたらメルカリで売って 大富豪になれたかもしれんのに🥺と罰当たりな 事を考えずにはおられへん悪いひ孫は私です😏 今年一回鹿児島に見に行ってみよかな？？？ https://www.instagram.com/p/CpUxFGsyQrl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cooking256]

ひっつみ汁 岩手の郷土料理

岩手県のひっつみ汁は、主に鶏肉や野菜を使った汁物で、地域や家庭によってレシピに微妙な違いがあります。 材料: - 鶏肉（もも肉やささみなど） - 野菜（大根、人参、ねぎ、しいたけなど） - だし（昆布や鰹節から取ったもの） - 醤油や塩、味噌など調味料 - うどんやそうめんなどの麺類（お好みで） >作り方: 1. 鍋にだしを作ります。昆布や鰹節を水に浸け、一煮立ちさせてだしを取ります。 2. 鶏肉を切り、鍋に入れて炒めます。色が変わるまで加熱します。 3. 切った野菜を加えて炒めます。野菜に火が通るまで炒めます。 4. 取っただしを加えて煮込みます。 5. 好みの調味料（醤油や塩、味噌など）で味を整えます。 6. うどんやそうめんを加え、煮立ったら完成です。

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Hitsumi soup Iwate local cuisine

Hitsumi soup from Iwate Prefecture is a soup mainly made with chicken and vegetables, and the recipe varies slightly depending on the region and household. Material: - Chicken (thighs, chicken breasts, etc.) - Vegetables (radishes, carrots, green onions, shiitake mushrooms, etc.) - Dashi (made from kelp or bonito flakes) - Seasonings such as soy sauce, salt, and miso - Noodles such as udon or somen (optional) >How to make: 1. Make the stock in a pot. Soak kelp and bonito flakes in water and bring to a boil to make dashi. 2. Cut the chicken and add it to the pot to stir-fry. Heat until it changes color. 3. Add the cut vegetables and stir-fry. Stir-fry until the vegetables are cooked through. 4. Add the stock and bring to a simmer. 5. Adjust the taste with your favorite seasonings (soy sauce, salt, miso, etc.). 6. Add udon or somen noodles and bring to a boil.

[kentarouchikoshi]

　これこそ洋風の散らし寿司。絶対美味しいやつですよ٩(๑˃̵ᴗ˂̵๑)۶ °

　僕はよく｢マニアック｣だと人に言われます。僕自身はこれを言われても最初意味が判らず｢一体どういうことだい(・_・?)｣と訊き返したところ｢お前は普通の人とは違ったところに強い興味を抱く癖がある。そのことだよ｣と言われました。何やら奇人変人と言われたようで些か｢(･ω･｀)｣と思わないでもないのですが，言われてみると確かに僕にはそういう面が無いでもありません。たとえばクラシック音楽鑑賞でも通常の人がモーツァルトの楽曲を鑑賞しているところ，僕は｢今まではモーツァルト作と言われていたが，実はそうではなかった楽曲｣｢モーツァルトと同時代の作曲家の，現代ではあまり演奏されない楽曲｣などを聴いて喜んでいるようなところがたしかにあったりも致します。

　食べ物に関しても，僕の｢マニアック｣ぶりはときに顔を出すようです。たとえばお寿司というのは日本の伝統的な食べ物で普通に握り寿司・押し寿司・散らし寿司などでも十分満足しているのに，外国風の寿司などと聞くと途端に興味津々になってしまいます。そんなわけで以前にもサラド・ド・リというフランス伝統の散らし寿司の，そして先日も洋風散らし寿司のレシピを紹介させて頂きましたね。ただ正真正銘フランス料理であるサラド・ド・リはともかく，洋風散らし寿司のレシピは味の良さや見た目の華やかさでは出色の出来というべきである一方，僕にはあまり洋風に見えなかったということについてはその際にも申し上げたとおりです(　・ω・)(*･ω･) 　一方，こちらで紹介されているのはシンプルながら見た目も具材もまるでピラフのようで，これこそまさに洋風の散らし寿司だと感じてしまいます。これが給食人気メニューと聞いて｢最近の子たちは何と洒落た素敵な給食を食べているのか!(｡･о･｡)!｣という驚きとともに，これは当然人気にもなるだろうという大きな納得感をも抱いているところです(◍•ᴗ•◍)

　早速，具体的な作り方を見てみました。まず昆布と酒・塩を入れて水分少な目でご飯を炊き，寿司酢を加えて冷まし寿司飯を作っておくのですね。散らし寿司は握り寿司と違って醤油を掛けないので，寿司飯の塩気は強目につけると良いのではないかと感じますね。それが出来たら具材に取り掛かり，まずは溶いて塩胡椒した鶏卵で炒り卵を。これもお寿司の具ですから硬めのほうが美味しいのではないかと思います。そして缶詰のコーンは水切り。これは自宅で茹でたコーンでもよろしいでしょう。そしてチーズとハムは１㎝角・ピーマンは５㎜角に切り，それら具材を寿司飯に混ぜたらお皿に盛り，黒胡椒を振って頂きます。因みに黒胡椒ではなく胡麻や刻み海苔でもＯＫなようですね。

　これはとても美味しそうなお寿司ですね😋　このレシピの特に大切なポイントは，具材に生のピーマンを加えていることではないでしょうか。これには｢多くの子供たちが苦手とする食材を何とか美味しく食べてもらおう｣という理由もあるのかもしれませんが，ピーマンのもたらす効果はそれに留まるものではありません。ピーマンもまた唐辛子の一種であり，仄かとはいえ唐辛子の辛味と香気とをしっかりと備えています。その辛味と香気とがこのお寿司にエキゾチックな風情を与えてくれているわけで，これを省いてしまうとかなり雰囲気の異なる，もっと言えばピントを外したような味になってしまうのではないでしょうか。どうしてもピーマンが苦手という方は胡瓜を代用に使うことも一案でしょうが，やはりここは是非ピーマンを加えたいと感じます(ღ✪ｖ✪)!!

　僕のマニア心を存分に刺激してくれた洋風散らし寿司，是非早急に作ってその風味を大いに堪能したいと思ってしまいました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

[mr-spice]

サッポロ一番塩 利尻昆布仕立て

[netemo]

Good morning😀

Today's breakfast is Tomato and tofu omelette.

But the star of the show is octopus takikomigohan.

delicious. Yum😋Yum.

takikomigohan is rice seasoned and cooked with various ingredients.

「takikomigohan no moto 」It is a retort food that we often use in our cooking.

「Retort food」?

「pre-packaged food」?

Mix with rice and cook in an earthenware pot.

In English, how do you say this kind of cooking?

Is it dishonest to call this "home cooking"?

翻訳:DeepL→Translated by DeepL.

おはようございます🇯🇵

今日の朝ごはん、メインおかずはトマトと豆腐のオムレツなのですが、主役はタコ飯です。土鍋で炊いたタコ飯。たとえ混ぜるだけの素を使ってるとしても、土鍋で炊いてるから！土鍋！🤣

とっても美味しく炊けました。

炊き込みご飯は好きなんだけど、自分家の炊飯器で白米、雑穀以外を調理するのは絶対に嫌なの絶対に許さん。

ウチの土鍋順調に育ってます。

お汁は昨日の残りのつみれ汁だし、叩ききゅうりは鷹の爪と塩昆布��和えただけだし、土鍋ご飯は30分で炊き上がるし、時短っちゃ時短かなぁ。

後片付けとメンテがちょっとだけ手間なだけで。

炊飯器に匂いがつくよりはずっと良い。

[swchief8591]

むね肉のタレカツ、長芋とひき肉の重ね焼き、白菜の塩昆布和え、マグロのポキなど 娘はきょう部屋の大掃除をしていつだかのお年玉1万円を発掘したそうです。うらやましいなと思いました #むね肉のタレカツ #タレカツ #長芋とひき肉の重ね焼き #白菜の塩昆布和え #マグロのポキ #益子焼 #料理男子 #男飯 #料理 #手料理 #家庭料理 #料理写真 #料理部 #料理記録 #料理好き #おうちごはん#クッキングラム #instacooking#cooking #cookingram #cookingtime #cookingday #cookingathome #homecooking #foodie #foodstagram #foodphotography #foodpic #yum #yummy https://instagr.am/p/CYELwHdhl7K/

[joyousnudibranch]

I’m a staff member of Children’s Cafeteria which opens once a month in Muroto. Today we were open, but because of the COVID-19 situation, we went for to-go bento again like last month instead of eating lunch together at the cafeteria.  今日は、私たちのこども食堂の日。 先月と同様、コロナのため、会食をやめて、予約制でお弁当を持ち帰ってもらう方針で。

Our volunteer member, a high school girl, is in charge of this signboard. これは高校生のボランティアの女の子がいつも書いてくれます。

Body temperature is checked at the entrance. 入口で体温チェック。

Social-distancing the people who came to pick up the bentos. 先月同様、お弁当を受け取りに来た人たちの並ぶ場所は、ソーシャルディスタンスをとって一方通行にする工夫を。

And we cooked and cooked, and COOKED!! そしてひたすら、クッキング！

What’s in the bento? Hamburg steak (I’m tempted to call it Salisbury steak, though), SPAM & pasta, vinegarred cuke, simmered hijiki seaweed and soybeans, rice with pickled plum and seaweed topping, boiled egg, cherry tomato and konatsu citrus. ALL these for 200 JPN!  ;)  What do you say? Well, it’s possible because we have a subsidy from the prefectural government. お弁当のメニューは、煮込みハンバーグ、きゅうりとワカメの酢の物、ヒジキと大豆の煮もの、スパム入りスパゲッティ、ご飯に梅干しと塩昆布、チェリートマト、ゆで卵、デザートには小夏。これで200円！どうすか！ （もちろん、補助金あってのことですヨ。）

We sold 42 bento to more than 10 families? 売ったお弁当は42個。10家族以上かな？

And of course we didn’t forget to add our messages to the bento like we did last month. そして先月同様、お弁当にはポストイットでメッセージを。^^)　

”Hope we can eat lunch together soon.” “Stay healthy.” “A routine that leads to happiness: Just do it! Be yourself! Be grateful! Things will work out!”

We don’t think it’s about selling food. It’s about keeping community tie at this time of a pandemic. So hope these messages made those families feel warm and supported. やっぱり私たちが思うのは、これはただ食べ物を売ってるだけのことではなく。このパンデミックの時にあって、地域の絆をつないでることなのだと。 だから、このメッセージが、お弁当を食べるご家族のみんなの気持ちを暖かくして、つながってるんだなーと感じてもらえれば、と思います。

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[mins-cooking]

レシピ 2020年５月 料理動画レシピ … 今回は4つの動画を作成いたしました。 １．《 スズキの粕漬 》 ２．《 そら豆の塩ゆで 》 ３．《 炊き込みご飯 》 ４．《 トマトとゆで卵のソーメン 》 … … 今回のレシピは、４月に作った粕漬を使って、スズキを粕漬に。（レシピはもう一度掲載いたします。） 粕漬は一度作っておくと、便利です。 次回も粕漬レシピを…豚肉でお届けいたします。 … 今年の夏は暑さが続くでしょうか？ コロナにはいいですが・・・サラリとした暑さなら長くてもいいですが… ジメジメとした暑さなので(-“-) … 3品目は、前回の梅干しを使った炊き込みご飯が美味しかったので、今回は干し貝柱で炊き込みご飯を。 … 4品目は暑さが和らぐぶっかけソーメンです。 … このところ、だしの昆布とかつおぶしはスーパー購入なので・・・ だしは１番だし・２番だしと2回取れません。 … １番だしですが、２番だし風にだしをとってそのまま漬けています。それで、めんつゆに昆布とかつおぶしが入っています。 … 添え物のそら豆のレシピも作りました。（レシピ２番目） これからそら豆、活躍しそうです。 … … 詳細はCPCサイト f-cpc.jpから . 炊き込みご飯とスズキの粕漬け、トマトとゆで卵のソーメンのレシピページは… https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-05/04-rep . garlic （九州産にんにく）は… https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/kgarlic.html . 極上 梅干し 紀州南高梅 しそ漬け 塩分8％ 減塩タイプ 2L〜3Lサイズ （270ｇ×２個セット） . 🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/n-food-003.html … … …材　料 《 スズキの粕漬 》 酒粕　・　４００ｇ 焼酎　・　２００ｃｃ . スズキ　・　２切れ … … 《 そら豆の塩ゆで 》 そら豆　・　１袋 水　・　１リットル 塩　・　大２ 酒　・　５０ｃｃ … … 《 炊き込みご飯 》 米　・　３合 干しホタテ　・　２５ｇ しめじ　・　１パック 紀州南高梅　しそ　・　１個 酒 . 昆布　・　１０ｇ かつおぶし　・　１０ｇ お茶パック . 水　・　１０００ｍｌ（干しホタテの戻し汁を加える） 淡口醤油　・　大２ . 桜の葉 … … 《 トマトとゆで卵のソーメン 》 ソーメン ミニトマト　・　１パック ゆで卵 ミョウガ 紀州南高梅　しそ　・　１個 柚子胡椒 … … 《 めんつゆ 》 だし汁　・　３００ｍｌ 淡口醤油　・　大４ みりん　・　大４ … … …作　り　方 《 スズキの粕漬 》 １．酒粕と焼酎をフードプロセッサーに入れて粕床を作ります。 . ２．（１）を６００ｗの電子レンジでラップをし４０秒温めます。 . ３．（２）を密閉容器に入れて、２日間常温（２０～２５℃）で熟成させます。 . ４．スズキに両面塩を振り、５分したら洗い流します。 . ５．粕床に（４）を一晩漬けます。 . ６．（５）を軽���洗い流して、魚焼きグリルで中火の弱火で両面焼いていきます。 … … 《 そら豆の塩ゆで 》 １．そら豆の皮を剥き、そら豆のお歯黒の反対部分に切り込みを入れます。 . ２．鍋に水・塩・酒を入れて沸騰したら、約３分茹でます。 … … 《 炊き込みご飯 》 １．紀州南高梅　しそを一晩酒に浸けておきます。 . ２．干しホタテを水に漬けて戻しておきます。（戻し汁は取っておきます。） . ３．お米を研いで、炊飯釜に米・水（干しホタテの戻し汁を加えて）・昆布を入れて３０分ほどつけておきます。 . ４．しめじは石づきを切り落として、手で割いておきます。 . ５．かつおぶしをパックに入れておきます。 . ６．（３）の炊飯釜に（４）と（５）と紀州南高梅　しそ・淡口醤油を入れて炊飯します。 … … 《 トマトとゆで卵のソーメン 》 １．だし汁・淡口醤油・みりんでめんつゆを作っておきます。 . ２．ミニトマトに浅く切り込みを入れ、熱湯をかけて皮を剥いておきます。 . ３．ミョウガを千切りにします。 . ４．沸騰したお湯の中にそうめんを入れて茹でます。 . ５．茹で上がったらザルに上げて、水を流しながらもみ洗いして盛り付けます。 … 各種、お皿に盛り付けたら出来上がりです。 … … flower@cpc_cooking… … … #レシピ #recipe #recipes #food #foods #cooking #梅干し #梅 #梅干しレシピ #南高梅 #紀州南高梅 #炊き込みご飯 #粕漬け #干しホタテ #そら豆 #そうめん #動画 #動画レシピ #ソーメン … …

[skgt01]

鯛を昆布で締めたん 日本酒に少しみりんで甘みをたしたものを昆布に塗布して柔らかくして昆布締めの準備。鯛は塩をしてから日本酒を塗布して水気をとって昆布に挟む。 昆布ごとラップで巻いて冷蔵庫で1日寝かせる。 付け合わせはきゅうり。蛇腹に包丁を入れて酢を合わせず食べる直前にレモンをかけけて即席酢の物に仕立てる。 昆布の旨味がじんわり鯛に染み込んで美味しさ爆発。こういう地味なものが美味しいと思える年齢になりつつも本日のランチはケンタッキーでフライドチキン2個とチキンナゲット食べましたわ。 #鯛#おめでたい#昆布締め#旨味#刺身#sashimi#和食#料理#cooking #food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy#じゃばらきゅうり #きゅうり https://www.instagram.com/p/CPGS4X5gLyZ/?utm_medium=tumblr

[vegehana-food]

✿ サバと明太子の炊き込みご飯

[cyunley]

なう(2022/10/20 22:24:55) 仕事から帰ると旦那がご飯作ってくれてた😊 低糖質＆減塩メニューでメインは豆腐バーグ！ 豆腐､ヒジキ､人参､蓮根etc...で味付けは減塩ポン酢と 黒胡椒😌 昆布出汁の炊き込みご飯も優しいお味で美味😋 来週の病院迄に食生活見直しで何とか基準値迄 数値を下げたいところやけど毎日頑張ってるのに 体重は落ちても血圧が全然下がらんのは何故😭？ まぁすぐには数値には現れんとゆうし気長に 諦めず頑張ります🥺因みに私の血圧はいつ死んでも おかしくないレベルに高い🤣🤣🤣 いや笑い事とちゃうでしかし🤭 ��圧剤は飲みたくないしせめて何とか普通の 高血圧レベルにまで落としてから病院行こ😢 #豆腐ハンバーグ #サツマイモと林檎の辛子マヨサラダ #昆布出汁の炊き込みごはん #具だくさん豆腐となめこの味噌汁 #減塩メニュー #禁酒中 #血圧コントロール #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #旦那作ディナー #しん作 #cyuley まだ死にとうないから今回は真面目に頑張り中☹️ https://www.instagram.com/p/Cj8AEn0S5_Fy68oBRRPvqM3fEfVx3uLIAy8Fzs0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cooking256]

いかめし 青森県の郷土料理

いかめしは、青森県で親しまれている伝統的なご飯料理の一つです。新鮮なイカを主材料としたご飯料理であり、青森県の郷土料理として親しまれています。 1. 材料と特徴: いかめしは、新鮮なイカと米を主な材料として使います。イカを細かく切り、米と一緒に炊き込むことで、イカの旨味と食感がご飯に染み込んでいます。青森の海で獲れる新鮮なイカを使用することが特徴です。 2. 調理方法: イカを丁寧に洗ってから細かく刻みます。その後、洗った米と刻んだイカを炊飯器などで一緒に炊きます。イカの水分や旨味が米に移り、ご飯がイカの風味で味わい深くなります。 3. 味付け: 一般的には、塩や醤油、昆布などを使って味付けを行います。地域や家庭によって味付けは異なり、好みに合わせて調整されます。 4. 食べ方: いかめしは、そのまま食べるのが一般的ですが、海苔を添えたり、卵黄や刻みネギをトッピングして食べることもあります。

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Squid rice Local cuisine of Aomori Prefecture

Ikameshi is one of the traditional rice dishes that is popular in Aomori Prefecture. It is a rice dish that uses fresh squid as the main ingredient, and is a popular local dish of Aomori Prefecture. 1. Materials and Features: Ikameshi uses fresh squid and rice as the main ingredients. By cutting the squid into small pieces and cooking them together with the rice, the flavor and texture of the squid seeps into the rice. It is characterized by using fresh squid caught in the sea of ​​Aomori. 2. Cooking method: Wash the squid carefully and then chop it into small pieces. Then, cook the washed rice and chopped squid together in a rice cooker. The moisture and umami of the squid transfers to the rice, giving the rice a deep squid flavor. 3. Seasoning: Generally, seasoning is done using salt, soy sauce, kelp, etc. Seasoning varies by region and household and is adjusted to suit taste. 4. How to eat: Ikameshi is generally eaten as is, but it is sometimes eaten with seaweed or topped with egg yolk or chopped green onions.

[marukofufoods]

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筍ごはん
わかめと大根の味噌汁
和風ハンバーグ
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今年初の筍ご飯。
んー筍ご飯単体で濃すぎると良くないかなと思ったけど、もうちょっと塩気あってもよかったかなーと思いながら、昆布出汁の風味は利いてたので良しとしましょう。
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[tokage-yuukii]

今日の夕食は明太子パスタに野菜炒め、きゅうりの塩昆布和えと豆サラダ。野菜炒め塩入れすぎたけどまあご飯には合うからええやろ(笑) #夕食 #dinner #男の #手料理 #料理 #cooking https://www.instagram.com/p/B27NC6XpV7V/?igshid=1eda5j53mr91x

[bluestar-music]

Japanese Hot pot(called "Yosenabe"), Fried Red peppers dressed Salted Kelp 寄せ鍋、赤ピーマンと塩昆布のきんぴら #foodpics #foodlovers #japanesefood #ilovecooking #cooking #japanesehotpot #redpeppers #家庭料理 #和食 #自炊 #家ごはん #夜ご飯 #夜ごはん #寄せ鍋 #鍋 #鶏肉 #油揚げ #赤ピーマン #塩昆布 #軍曹飯