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The Anti-Diabetic, Health Boosting Power of Cluster Beans

Cluster beans/Gavar are low in carbohydrates—in fact, they have the least carbohydrate content of all greens, and the highest water-soluble dietary fibre among all vegetables. These factors make it an ideal anti-diabetes food, as they slow down the absorption of glucose into the bloodstream, helping the body maintain a normal blood sugar level.

Read more to know Anti-Diabetes properties of Cluster Beans: https://www.freedomfromdiabetes.org/blog/post/health-boosting-power-of-cluster-beans-gavar-guar/2685

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That Slightly Twisted Maharashtrian Meal Dedicated To My Rascal Brother - Done I was a very gullible child. Growing up, my elder brother @sammelier949 often teased & tricked me into believing things for fun. He still does🙄 Whilst I was a good girl & ate everything, he was (still is) a very fussy eater. My mamma @neelam.diddee constantly scolded him because he refused to eat veggies. It used to irritate him that I didn't get yelled at so one day he told me "You are what you eat right? And you happily eat gavar. So you are Gavar!" 🙄 Gavar is the hindi word for cluster beans but it can also be used in a negative way where it means one is uncultured & uneducated. As ridiculous as this sounds, I was very small & so I believed my older brother🤦‍♀️In my tiny brain, I was educated - how could I be Gavar?? After that I refused to eat gavar. My mamma asked me several times why I suddenly wouldn't eat them. I just refused to reply. I got scolded a lot everytime I refused to eat it, much to my brother's excitement Years later I told my mother the reason & her expression was just 😳 Anyway, I eat it very happily now Clockwise : 1. That Gavarachi Bhaaji/Cluster Beans I fried gavar in very little oil on high heat till the outside got some brown spots. I set aside & in the same pan I tempered oil with mustard seeds, curry leaves, green chillies, garlic, onions, asafoetida & fresh coriander I cooked the gavar in this till done along with a little water & kokum/Garcinia indica. I finished with fresh coconut, roasted peanut powder & fresh coriander 2. That Creamy Foofoo Kolhapur Inspired Chicken Curry I tempered oil with ginger-garlic pastes, onions & tomatoes. Once pulpy, I cooked chicken in this till done along with fresh kokum/Garcinia indica, fresh coriander & a foofoo spice mix from the Kolhapur region of India. I added coconut milk & a cup of warm milk & simmered with more fresh coriander 3. That Salad 😁: Onions & lime 4. Those whole wheat parathas I'm sure my brother doesn't remember playing this prank😆 He still takes great pleasure in tricking & teasing me. But I secretly love it. That's what love is about. Don't you agree? (at One North) https://www.instagram.com/p/CDjOdylAKXT/?igshid=6ahmqm56kfyf

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🤸🚴Weightloss Complete Diet Chart 🤹Thyroid cure Complete Diet Chart ☺️💐SundayBreakfast 👍(8:00-8:30AM)3 dosa+1/2 cup sambhar+1tsp methi chutney+1 glass milk/ 1 cup teaMid- 👍Meal(11:00-11:30AM)1 medium size 👍Lunch(2:00-2:30PM)1 cup rice+2 chapathi+1 portion (150gm) chicken curry+1 glass buttermilk 👍Evening (4:00-4:30PM)3 Cracker biscuits+1 glass milk/ 1 cup tea 👍Dinner(8:00-8:30PM)3 chapathi(multigrain-wheat;jowar;bajra)+lauki methi sabji+1/2 cup vegetable salad ☺️💐MondayBreakfast 👍(8:00-8:30AM)1 cup roasted oats upma with vegetables+1 glass milk/1 cup tea 👍Mid-Meal (11:00-11:30AM)1 bananaLunch (2:00-2:30PM)4 chapathi+1/2 cup french beans curry+1/2 cup colocasia(arbi) sabji+ 1 glass buttermilk 👍 Evening(4:00-4:30PM)1 cup boiled green gram sprouts with lemon+1 glass milk/ 1 cup tea 👍Dinner(8:00-8:30PM)3 chapathi+1/2 cup bitter gourd sabji+1/2 cup vegetable salad ☺️💐TuesdayBreakfast 👍 (8:00-8:30AM)1 cup broken wheat upma with vegetables+1 glass milk/1 cup tea 👍Mid-Meal (11:00-11:30AM)100gm musk melon 👍 Lunch (2:00-2:30PM)1 cup rice+2 chapathi+1 portion(100gm) grilled/stewed fish (tuna/salmon/sardine/black pomfret)+1/2 cup rajmah curry 👍Evening (4:00-4:30PM)Bread omelette(eggs-2) (whole wheat bread-3 slices)+1 glass milk/ 1 cup tea 👍Dinner (8:00-8:30PM)3 chapathi+ 1/2 cup ridge gourd(thori) sabji+1/2 cup vegetable salad ☺️💐WednesdayBreakfast 👍 (8:00-8:30AM)2 paratha(aloo/gobhi/methi) with 2 tsp green chutney+1 glass milk/ 1 cup tea 👍Mid-Meal(11:00-11:30AM)100gm pomegranate 👍Lunch (2:00-2:30PM)4 chapathi+1/2 cup cluster beans curry+1/2 cup capsicum sabji+ 1 glass buttermilk 👍Evening(4:00-4:30PM)3 wheat rusk+ 1 glass milk/1 cup tea 👍Dinner Thank you for Joining💐💐 . 💁We are with you for Guidance,& help anytime.Msg us for online Appointment . .Our Languages list are. English,Hindi,Bengali. (Others coming soon) . 💻Mail us- healthinyourhand000@gmail.com . #dietforhealthy#weightlossdiet #homeremedy#ayurvedatreatment#thyroidawareness#thyrocare #thyroidproblems#onlineyoga #onlinecounseling#foodchart #medicalstudents#healthwellbeing#dietplan #dietmantrakolkata#naturaldrinks#skinnydiet (at India) https://www.instagram.com/p/B3EvjOYAo5Y/?igshid=23pzzvopqf9h

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ग्वार फली के फायदे और नुकसान – Guar Gum (Cluster Beans) Benefits and Side Effects in Hindi

ग्वार फली के फायदे और नुकसान – Guar Gum (Cluster Beans) Benefits and Side Effects in Hindi

ग्वार फली के फायदे और नुकसान – Guar Gum (Cluster Beans) Benefits and Side Effects in Hindi Saral Jain Hyderabd040-395603080 December 26, 2019

सब्जियां ���्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी गुणकारी होती हैं। ऐसी ही एक सब्जी है, ग्वार फली, जो हरे रंग की फली होती है। यह लेगुमिनोसे (Leguminosae) परिवार से संबंध रखती है। इसका वैज्ञानिक नाम सिआमोप्सिस टेट्रागोनोलोबा (Cyamopsis tetragonoloba) है।…

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ग्वार फली के फायदे और नुकसान – Guar Gum (Cluster Beans) Benefits and Side Effects in Hindi

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ग्वार फली के फायदे और नुकसान – Guar Gum (Cluster Beans) Benefits and Side Effects in Hindi

ग्वार फली के फायदे और नुकसान – Guar Gum (Cluster Beans) Benefits and Side Effects in Hindi Saral Jain Hyderabd040-395603080 December 26, 2019

सब्जियां स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी गुणकारी होती हैं। ऐसी ही एक सब्जी है, ग्वार फली, जो हरे रंग की फली होती है। यह लेगुमिनोसे (Leguminosae) परिवार से संबंध रखती है। इसका वैज्ञानिक नाम सिआमोप्सिस टेट्रागोनोलोबा (Cyamopsis tetragonoloba) है। इसका उपयोग सब्जी बनाने के अलावा औषधीय गुणों के कारण स्वास्थ्य के लिए भी किया ज���ता है। इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं और ये पोषक तत्व मधुमेह, कोलेस्ट्राॅल व हृदय की बीमारी जैसी कई समस्याओं से बचाने या फिर उनके लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं (1)। यही वजह है कि स्टाइलक्रेज के इस लेख में हम विस्तार से ग्वार फली और इसके लाभ के बारे में बता रहे हैं। 

चलिए, सबसे पहले बात करते हैं ग्वार फली के फायदे के बारे में।  

विषय सूची

ग्वार फली के फायदे – Benefits of Guar Gum (Cluster Beans) in Hindi 

ग्वार फली के गुण के कारण यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। इससे होने वाले कुछ प्रमुख फायदों के बारे में नीचे विस्तार से बताया जा रहा है।

1. अच्छे पाचन के लिए ग्वार फली खाने के फायदे 

ग्वार फली का सेवन पाचन संबंधी कई समस्याओं को दूर करने में फायदेमंद हो सकता है। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफार्मेशन) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार, ग्वार फली में पाया जाने वाला फाइबर कब्ज और दस्त की समस्या को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, इर्रिटेबल बॉवल सिंड्रोम यानी बड़ी आंत से संबंधित परेशानी के लक्षणों को दूर करने में  लाभदायक हो सकता है। इस प्रकार ग्वार फली अच्छे पाचन के लिए कारगर हो सकती है (2)। इसका सेवन सलाद और सब्जी के रूप में किया जा सकता है।

2. ब्लड शुगर को नियंत्रित करने के लिए ग्वार फली के फायदे

ब्लड शुगर को नियंत्रित करने के लिए भी ग्वार फली फायदेमंद हो सकती है। दरअसल, रक्त में शुगर की मात्रा अधिक होने से मधुमेह यानी डायबिटीज की समस्या भी हो सकती है। ऐसे में ब्लड शुगर को   नियंत्रित करना जरूरी हो जाता है। एनसीबीआई की ओर से प्रकाशित एक शोध के अनुसार, ग्वार फली के सेवन से न सिर्फ रक्त में शुगर का स्तर कम होता है, बल्कि मधुमेह भी नियंत्रित हो सकता है। इस रिसर्च के दौरान मधुमेह रोगियों को 10 ग्राम ग्वार को पानी में घोलकर भोजन से पहले दिया गया। इसके परिणामस्वरूप 3 हफ्ते बाद मधुमेह रोगियों के रक्त में मौजूद शुगर के स्तर में कमी पाई गई। ग्वार फली के पाउडर को पानी में घोलकर या फिर सब्जी बनाकर आहार में शामिल किया जा सकता है (3)।

3. कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए ग्वार फली के फायदे 

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए ग्वार फली एक अच्छा विकल्�� हो सकता है। शोध में पाया गया है कि इसमें मौजूद फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, ग्वार फली में हाइपोलिपिडेमिक गुण भी होते हैं, जो रक्त में लिपिड यानी वसा की मात्रा को कम करके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोक सकते हैं। रिसर्च के अनुसार, प्रतिदिन 15 ग्राम ग्वार फली का सेवन करने से टोटल कोलेस्ट्रॉल के साथ ही हानिकारक कोलेस्ट्रॉल (LDL) और ट्राइग्लिसराइड्स (एक तरह का वसा) के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है (4) (5)। इसका सेवन पानी में उबाल कर काढ़े के रूप में किया जा सकता है।

4. वजन को कम करने के लिए ग्वार फली खाने के फायदे 

अधिक वजन और माेटापा कई समस्याओं का कारण हो सकता है, जिसमें उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याएं शामिल हैं। ग्वार फली का सेवन वजन को कम करके उससे होने वाली समस्याओं को दूर कर सकता है। इसमें मौजूद फाइबर वजन को नियंत्रित करने के साथ ही मोटापे को कम करने में कारगर को सकता है। शोध में पाया गया है कि ग्वार फली के सेवन के बाद बार-बार कुछ खाने की इच्छा नहीं होती। इसकी वजह से ओवर इटिंग से बचा जा सकता है, जो सीधे तौर पर मोटापे को कम करने में मदद कर सकती है। इसके अलावा, ग्वार फली पचने में भी समय लेती है, जिस कारण लंब समय तक भूख लगने का एहसास नहीं होता। इसकी मदद से वजन नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है और मोटापा कम हो सकता है (6)। भूख कम करने के लिए इसका सेवन सलाद के रूप में कर सकते हैं।

5. स्वस्थ हृदय के लिए ग्वार फली के फायदे 

ग्वार फली का सेवन करने से हृदय को भी स्वस्थ रखा जा सकता है। इसमें पाया जाने वाला फाइबर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर हृदय को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है (1)। यह न सिर्फ हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, बल्कि इससे होने वाली हृदय संबंधी बीमारियों और हृदय रोग के जोखिम कारक जैसे कि डायबिटीज, मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को भी कम करने में फायदेमंद हो सकता है (7)। इसका सेवन सब्जी के रूप में किया जा सकता है। 

ग्वार फली के फायदे के बाद इसमें मौजूद पोषक तत्वाें के बारे में जानना भी जरूरी है, जिसके बारे में हम नीचे विस्तार से बता रहे हैं।

ग्वार फली के पोषक तत्व – Cluster Beans (Gawar Phali) Nutritional Value in Hindi 

ग्वार फली में पाए जाने वाले पोषक तत्व व उनकी मात्रा इस प्रकार हैं (8):

पोषक तत्व मात्रा प्रति 100 ग्राम पानी  15 g कै��ोरी 332 kcal ऊर्जा 1390 KJ प्रोटीन 4.6 g कुल फैट 0.5 g कार्बोहाइड्रेट 77.3 g फाइबर 77.3 g मिनरल्स कैल्शियम 294 mg सोडियम 125 mg लिपिड्स फैटी एसिड टोटल सैचुरेटेड 0.06 g फैटी एसिड टोटल मोनोअनसैचुरेटेड 0.22 g फैटी एसिड टोटल पोलीअनसैचुरेटेड 0.07 g

ग्वार फली के पोषक तत्वों के बाद हम इसके उपयोग के बारे में बता रहे हैं। 

ग्वार फली का उपयोग – How to Use Guar Gum (Gawar Phali) in Hindi 

ग्वार फली का उपयोग खाद्य पदार्थों में किया जाता है। यहां पर हम इसके कुछ प्रमुख उपयोग के बारे में बता रहे हैं।

ग्वार फली का ज्यादातर उपयोग सब्जी बनाने के लिए किया जा सकता है।

ग्वार फली को बेसन के साथ मिलाकर बेसनी ग्वार फली बनाई जा सकती है।

ग्वार फली की कढ़ी भी बनाई जा सकती है।

इसे उबालकर सलाद में मिक्स करके खाया जा सकता है।

बच्चों की मनपसंद जैली को भी ग्वार फली का पाउडर इस्तेमाल करके बना सकते हैं।

ग्वार फली के पाउडर का उपयोग ग्लुटेन फ्री ब्रेड बनाने के लिए कर सकते हैं।

आईसक्रीम बनाने के लिए भी ग्वार फली के पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।

ग्वार फली को पानी में उबालकर काढ़े के रूप में सेवन किया जा सकता है।

मात्रा: प्रति दिन 30 ग्राम ग्वार फली का सेवन किया जा सकता है (9)। वहीं, अगर किसी को स्वास्थ्य संबंधी कोई परेशानी है, तो ग्वार फली को आहार में शामिल करने और इसकी सही मात्रा के संबंध में डॉक्टर से संपर्क करना जरूरी है।

ग्वार फली खाने के फायदे और उपयोग के बाद हम ग्वार फली के नुकसान के बारे में बता रहे हैं। 

ग्वार फली के नुकसान – Side Effects of Guar Gum (Cluster Beans) in Hindi

ग्वार फली का अधिक मात्रा में सेवन कई प्रकार से नुकसानदायक हो सकता है। ग्वार फली खाने के नुकसान कुछ इस प्रकार हैं:

ग्वार फली के अधिक सेवन से गैस्ट्रिक की समस्या हो सकती है (10)।

जिन्हें दस्त की समस्या हो, उन्हें भी इसके सेवन से बचना चाहिए (10)।

ग्वार फली में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है (8)। फाइबर का अधिक सेवन गैस, सूजन, और पेट में मरोड़ होने का कारण बन सकता है (11)।

किसी भी तरह की एलर्जिक रिएक्शन हो सकता है (12)।

जी-मिचलाना (12)।

गैस्ट्रोइंटस्टाइनल संबंधी समस्या (12)।

इस लेख में हमने विस्तार से ग्वार फली के गुण के बारे में बताया हैं। साथ ही ग्वार फली के फायदे के साथ-साथ कुछ नुकसान भी हैं। ऐसे में अगर आप इसके सेवन के बारे में सोच रहे हैं, तो इस लेख को पढ़कर इसके फायदे और नुकसान दो��ों को समझकर ही इसे अपने आहार में शामिल करें। ग्वार फली खाने के फायदे, उपयोग और ग्वार फली के नुकसान से संबंधित इस लेख को पढ़ने के बाद भी अगर आपके जहन में कुछ सवाल हों, तो उसे कमेंट बॉक्स के माध्यम से हम तक पहुंचा सकते हैं। साथ ही यह आर्टिकल आपके लिए किस प्रकार से फायदेमंद रहा यह बताना न भूलें।

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Saral Jain

सरल जैन ने श्री रामानन्दाचार्य संस्कृत विश्वविद्यालय, राजस्थान से संस्कृत और जैन दर्शन में बीए और डॉ. सी. वी. रमन विश्वविद्यालय, छत्तीसगढ़ से पत्रकारिता में बीए किया है। सरल को इलेक्ट्रानिक मीडिया का लगभग 8 वर्षों का एवं प्रिंट मीडिया का एक साल का अनुभव है। इन्होंने 3 साल तक टीवी चैनल के कई कार्यक्रमों में एंकर की भूमिका भी निभाई है। इन्हें फोटोग्राफी, वीडियोग्राफी, एडवंचर व वाइल्ड लाइफ शूट, कैंपिंग व घूमना पसंद है। सरल जैन संस्कृत, हिंदी, अंग्रेजी, गुजराती, मराठी व कन्नड़ भाषाओं के जानकार हैं।

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Source: https://www.stylecraze.com/hindi/guar-fali-ke-fayde-aur-nuksan-in-hindi/

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ग्वार फली के फायदे और नुकसान - Cluster Beans (Gawar Phali) Benefits and Side Effects in Hindi

ग्वार फली या क्लस्टर बीन एक वार्षिक फली है। ग्वार फली का वैज्ञानिक नाम सोफोकार्पस टेट्रागोनोलोबस (Cyamopsis tetragonolobus) है। ग्वार फली का उपयोग हरी बीन की तरह किया जा सकता है, लेकिन फिर भी ग्वार गोँद के मूल स्रोत के रूप में इसका अधिक उपयोग किया जाता है। इस 'ग्वार गम' का उपयोग अनेक उत्पादों में होता है। यह एक बेहद लोकप्रिय सब्जी है। इसकी खेती सबसे पहले भारत में की गई थी। और इसलिए मोटे तौर पर आंध्र प्रदेश में ही नहीं, बल्कि देश के अन्य क्षेत्रों (गर्म और शुष्क क्षेत्र) में भी बड़े पैमाने पर उगाई जाती है।

इसमें आमतौर पर प्रोटीन, घुलनशील फाइबर पाया जाता है। इसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन शामिल हैं जैसे विटामिन के, विटामिन सी, विटामिन ए, फॉलीएट्स और कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रचुर मात्रा में खनिज, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहे और वसा के साथ पोटेशियम आदि भी पाया जाता है।

from myUpchar.com के स्वास्थ्य संबंधी लेख via http://www.myupchar.com/healthy-foods/vegetables/gawar-phali-ke-fayde-aur-nuksan-in-hindi

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Chavalikaayi Bhaat - Spiced Cluster Beans Rice

‘Bhaat’ refers to a rice or rice dish in Hindi and many other Indian languages, including Kannada. A rice bhaat - as one would read on hotel menus, is a rice dish infused with a variety of spice and vegetables to make a “no fuss”, one pot meal.

In Karnataka, we make a variety of bhaats, viz., tomato rice bhaat - wherein, the main ingredients are tomatoes, rice and some dry powdered spices. Similarly, there is vangi bhaat, which is an egg-plant based rice dish. Here, I have used Chavalikaayi or cluster beans as the main ingredient. 

Cluster beans is also known as Gaur / Gavar / Chowli / are indigenous to India. They are grown in dry regions and are very nutritious. They control blood sugar and help fight cholesterol. They are low in calories and are packed with Vitamins such as: Vitamin K, C and A. 

They are rich in calcium and phosphorus and have no fat in them, so woohoo! :)

Read chart on MedIndia url

Cluster beans are a little tougher than other fresh bean varieties and doesn’t snap off like the others. They have to be steamed or pressure cooked to tenderise. Cluster beans have a bitter after taste (not too strong like bitter gourd or fenugreek) and this reduces substantially when you pressure cook them. 

The long and short of it is that Cluster beans are extremely healthy and must be included as often as possible. It is a lovely vegetable and should be a part of your regular menu. 

Do try this recipe and let me know your feedback on the Youtube video. 

“Anna daata sukhi bhava!”

So go ahead, repeat, relish and leave me your feedback.

–

The Happy Brahmin

[ddaengminimoni]

Sunday lunch scenes! Since today was a Sunday and I had time, I cooked a full fledged Sindhi meal. It is called Magamethi Chokha in my language. And for the love of all good things in the world don't ask me the name of it in English or Hindi. I will tell you the ingredients and you can make your own name for it. So Magamethi is basically cooked green moong dal with tadka and all, which is eaten with steam cooked rice. Now whenever there's simple daal chawal I prefer having a sabzi/ vegetable along with it. So I made mini phulkas (refer my previous posts to know what phulkas are... Basically Indian bread) and made guar and aloo sabzi. Guar is also known as cluster beans (yes I Googled it's English name, I had no idea that's what it was called). So my lunch today was a typical heavy Sindhi meal of dal, chawal, roti, sabzi, khichiyu, curd and of course mangoes. And yes all cooked by yours truly. It's mehnat I tell you! Paapi pet ke liye kya kya karna padta he😧. #sunday #sundaylunch #weekend #weekendlunchscenes #sundaylunchscenes #indianfood #vegfood #vegetarian #homemadelunch #homecookedmeal #wholesomefood #yesicookedallofit #lunchmadebyme🍴 #selfcooked #rice #dal #dalchawal #rotisabzi #foodisbae❤️ #foodlove #foodieforlife #foodie #foodlover #yummyinmytummy😋 #yummyfood #deliciousmeal #happystomach #happiness #keepsmiling😊 (at Mumbai, India)