#Vegan rezepte

[indischwindisch]

Bhopali Poha (Breakfast Style)

Made with flattened (and dried) rice, poha is a famous street food in India. There are different variations of poha in different regions. This one is from Bhopal.

Made with flattened (and dried) rice, poha is a famous street food in India. There are different variations of poha in different regions. This one is from Bhopal. As a child, I went to visit my khala (aunt) who lived in Bhopal. Among other memories I have from that trip, a vivid one is having poha. My uncle would go to the local street vendor every morning and brought it for breakfast for all of…

[classiccookbooks]

Two-Bean Salad with Balsamic Vinaigrette

source: The Flavors of Bon Appétit 1997

14- to 16-ounce can garbanzo beans (chickpeas), rinsed, drained

14- to 16-ounce can black beans, rinsed, drained

2⁄3 cup chopped red onion

1⁄4 cup chopped fresh parsley

3 tablespoons olive oil

2 tablespoons balsamic vinegar or red wine vinegar

3 garlic cloves, finely chopped

Combine all ingredients in medium bowl. Toss to blend well. Season with salt and pepper. (Can be prepared 1 day ahead. Cover and chill. Let stand at room temperature 30 minutes before serving.)

4 to 6 servings

[selbstgemacht-derfoodblog]

Unser veganes indische Linsen Dal ist das perfekte Rezept, wenn ihr wenig Zeit habt. Das leckere indische Gericht steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch und lässt sich außerdem gut als große Portion für mehrere Tage vorkochen.

[elternhandbuch]

Essen, das Spaß macht: Lenas veganer Marmorkuchen

[gruenwild]

Ingwershot - Gingershot

Einen schönen und gemütlichen 2. Advent 2024 wünsche ich Euch mit diesem Rezept.

Dass Ingwer gesund ist, wissen wir ja schon und zur Erinnerung möchte ich hier noch einmal die Vorzüge dieser tollen Wurzel erläutern. Ein Allrounder aus den Tropen, der entzündungshemmend wirkt, Schmerzen lindert, bei Reisekrankheit und Völlegefühl helfen soll. Ihm wird auch eine unterstützende Wirkung bei Erkältung, Übergewicht, Arthritis und sogar MS (Multipler Sklerose) nachgesagt, wie inzwischen einige Studien belegen. Alles in allem in jedem Fall kräftigend und durchblutungsfördernd. Zusammen mit Kurkuma unschlagbar, denn dieser enthält Vit C, B 1 (das für Nervensystem und Kohlehydratstoffwechsel wichtig ist) und B 2 (Riboflavin, das zur Energieumwandlung und Zellfunktion beiträgt), sowie Magnesium, Calcium, Natrium, Kalium und pflanzliche Proteine. Kurkuma verbessert die Fließeigenschaft von unserem Blut, weshalb es auch als Blutverdünner eingesetzt wird.

Ingwer und Kurkuma sind vielseitig einsetzbar und aus der asiatischen Küche nicht weg zu denken. Gekocht, als Gewürz oder eben roh als Shot. Klar kann man so einen Shot auch kaufen, das ist natürlich viel einfacher und auf Reisen eine feine Sache. Wenn man aber die Gelegenheit hat ihn selber zu machen, der weiß auch ganz genau was drin ist und kann den Schärfegrad des Ingwers an den persönlichen Geschmack anpassen.

Hier das Rezept für eine, wie ich finde, recht milde Variante.

Ihr braucht einen Entsafter, ein Brett zum schneiden und ein Messer. In einem leistungsstarken Mixer geht das ebenso gut, wird dann halt ein Ingwersmoothie ;)

Frischen Ingwer habe ich mengenmässig ungefähr so viel genommen, dass es meinen 4 Fingern an der Hand entsprach.

Frischen Kurkuma dann ungefähr so viel wie der kleine Finger meiner Hand.

Saft von 2 Zitronen

und ca. 200 - 250 ml gefiltertes Wasser

2 tatsächlich riesige Äpfel (oder 3-4 normal große der Sorte Boskoop, also säuerlich)

und habe alles in ca. 1 cm große Würfel geschnitten, um das beste Ergebnis aus meinem kleinen Entsafter herauszuholen.

Ein tolles und wärmendes Adventsgetränk, gleich am Morgen als erstes getrunken - so gut!

I wish you a happy and cozy 2nd Advent 2024 with this recipe.

We already know that ginger is healthy and I would like to remind you once again of the benefits of this great root. An all-rounder from the tropics, it has an anti-inflammatory effect, relieves pain and is said to help with motion sickness and bloating. It is also said to have a supportive effect on colds, obesity, arthritis and even MS (multiple sclerosis), as some studies have now shown. All in all, it is invigorating and stimulates circulation. Together with turmeric, it is unbeatable, as it contains vitamin C, B 1 (which is important for the nervous system and carbohydrate metabolism) and B 2 (riboflavin, which contributes to energy conversion and cell function), as well as magnesium, calcium, sodium, potassium and vegetable proteins. Turmeric improves the flow properties of our blood, which is why it is also used as a blood thinner.

Ginger and turmeric can be used in many different ways and are indispensable in Asian cuisine. Cooked, as a spice or raw as a shot. Of course, you can also buy such a shot, which is much easier and a great thing when traveling. But if you have the opportunity to make it yourself, you know exactly what's in it and can adjust the spiciness of the ginger to suit your personal taste.

Here is the recipe for what I think is a fairly mild version.

You will need a juicer, a board for cutting and a knife. It works just as well in a powerful blender, it just becomes a ginger smoothie ;)

I used about the same amount of fresh ginger as the 4 fingers on my hand

Fresh turmeric then about as much as the little finger

Juice from 2 lemons

and approx. 1 pint (or less) filtered water

2 really huge apples (or 3-4 normal-sized Boskoop apples, i.e. tart)

and cut everything into approx. 1 cm cubes to get the best results from my small juicer.

A great and warming Advent drink, drunk first thing in the morning - so good!

[guenstigkochen]

Heute gibt's im Hause Günstig Kochen mit Franz eine Karfiol-Bolognese 🤗😅

Auch Carnivoren essen oft kein Fleisch, auch wenn es dem Klischee nicht entspricht ☝🏻

[annikashurafa]

[lapatisserieblog]

Limettentartelettes mit Erdbeeren

Veganer Mürbeteig gefüllt mit erfrischendem Erdbeerkompott, luftiger Limettencreme und vielen frischen Erdbeeren - Jetzt in unserer App!

[alltagsinfo]

Traditionelle Kuchen aus Brandenburg: Genießen wie bei Oma

Erfahre hier mehr -> https://alltagsinfo.de/traditionelle-kuchen-aus-brandenburg-geniessen-wie-bei-oma/…

[classiccookbooks]

Ratatouille

Source: The New James Beard 1989

This has become an all-time favorite with roast lamb or beef.

Makes 4 to 6 servings

1 or 2 large onions, sliced

4 large garlic cloves, finely chopped

1/2 cup olive oil

2 green peppers, peeled and slivered

1 large eggplant, diced

4 or 5 small zucchini, cut into 1/4-inch slices

8 to 10 very ripe tomatoes, peeled, seeded, and chopped, or 2 to 3 cups canned Italian plum tomatoes

1 tablespoon shredded fresh basil or 1 teaspoon dried

1/2 teaspoons salt

Freshly ground black pepper

Sauté the onions and garlic in the oil in a deep saucepan with a heavy bottom. When the onions are just translucent, add the peppers, eggplant, and zucchini, and mix together well. Reduce the heat, cover the pan tightly, and simmer for 10 minutes, shaking the pan or tossing the vegetables 2 or 3 times so they cook evenly. Add the tomatoes and the seasonings and continue simmering for another 10 or 12 minutes. Uncover the pan and allow the mixture to cook down and the liquid to reduce, stirring frequently. The vegetables should be somewhat intact, well mixed and blended but not mushy and liquid. Taste and correct the seasoning.

[rebe90]

Today I made a vegan curd/quark out of cashews for the first time. Well, it was exhausting and I don't know yet whether I would make it again, but I really like the taste ☺️

https://www.nicole-just.de/271-veganer-quark-rezepte.html

[herzchentestet]

··· ฬERBUNG ︙PRODUKTTEST ··· MAGGI - BOUILLON IM GLAS @produkttests_by_nestle @maggikochstudio Letztes Jahr habe ich meine Sommer Nudeln "kreiert", denn - vor allem im Sommer, kann ich nicht so schwer lastig essen. Durch meine Mommy, war bei uns immer Tradition im Sommer - Mozzarella, Tomaten & Oliven! Einfach leicht sättigendes Essen. So kam ich auf meine "Sommer Nudeln" - Nudeln mit Gemüse ! HERZCHENS SOMMER NUDELN Die Zutaten: • Maggi Gemüse Bouillon - im Glas • 1 Brokkoli • 1 Bund Möhren • 1 Päckchen Zuckerschoten • 3 Zwiebeln • 2 Paprika • Tomaten (im Nachhinein - lieber OHNE) • ca. 300gr. Nudeln • Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß & Vegeta Die Zubereitung: Zuerst wird das Gemüse gewaschen & je nach eigenen Wunsch, alles kleingeschnitten. Als erstes brate ich die Möhren & den Brokkoli in Olivenöl & Butter an & gebe 4 TL der Gemüse Bouillon dazu. Dann wird etwas Wasser aufgegossen & darin "weich" gekocht. Jetzt kann das Nudelwasser aufgesetzt werden & die Nudeln parallel gekocht werden. ... den ganzen Beitrag bzw das ganze Rezept, könnt ihr hier lesen: https://herzchentestet.blogspot.com/2023/02/herzchens-sommer-nudeln.html #Rezept #vegan #veganfood #veggie #foodie #foodporn #foodlove #Maggi #maggibouillon #maggi_tester #maggiprodukttest #MaggiBouillonVielfalt #maggikochstudio #nestlemarktplatz #nestleprodukttester #maggilover #maggiproducts #foodblog #instagood #instablog #instafood #instafoodie #produkttestbynestle #cooking #kochenmitmaggi (hier: Wilhelmstadt, Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/Co7eOTMtAVp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gruenwild]

Bowl - roh, vegan und glutenfrei

Heute gab es zum Mittagessen eine Bowl mit geraspelter Zucchini, fein gehobeltem Rosenkohl, Feldsalat, etwas Radicchio und Romanasalat mit Sprossen vom roten Amaranth und dazu ein wildes Dressing.

3 TL Senf

Apfelessig und gutes Olivenöl im Verhältnis 1:3 oder 1:2

1 kleinen Schluck Birnendicksaft

1 TL Dulseflocken

je 1 EL Schachtelhalm, Brennessel, Löwenzahn und Hagebuttenpulver

2 EL geschälte Hanfsamen

1 kleine rote Zwiebel

gutes Wasser, Menge je nach Konsistenzwunsch

Dieses Dressing schmeckt auch sehr gut z. B. zu Ofengemüse.

In der kalten Jahreszeit oder wenn es mal schnell gehen muss, sind die getrockneten oder vermahlenen Pflanzen eine prima Alternative. Wenn man sie kauft ist dabei die Rohkost- und Bioqualität wichtig, dann ist es fast so als hätte man sie selber gesammelt und getrocknet, außerdem bleiben so die meisten Nährstoffe erhalten.

[indischwindisch]

Chickpea, Spinach and Potato Curry with Quinoa (Vegan)

This meal is a perfect example of how a delicious and wholesome meal can be budget friendly. It's easy to make and requires only ingredients from any the basic grocery store.

This meal is a perfect example of how a delicious and wholesome meal can be budget friendly. It’s easy to make and requires only ingredients from any the basic grocery store. Eating Healthy On a Budget Today I am starting a series “Eating Healthy On a Budget” sharing meals that you can make with ingredients costing under 2€. This series is especially designed for students and busy people who do…

[thats-the-difference-between-us]

Rezept-Inspo

Bananen-Porridge mit Himbeeren

332 kcal | F: 4,3g | KH: 58,2g | P: 8g

1 reife Banane (140 kcal)

40g Haferflocken (149 kcal)

60g Wasser (0 kcal)

80g ungesüßte Mandelmilch (10 kcal)

60g TK Himbeeren (33 kcal)

1/4 der Banane in Scheiben schneiden, Rest zermatschen

Haferflocken, Wasser, Mandelmilch dazu, alles umrühren

2 min in die Mikrowelle, umrühren, weitere 30 sek in die Mikrowelle

Himbeeren antauen lassen / in Mikrowelle antauen

Porridge mit Bananenscheiben und Himbeeren toppen

Verfeinern mit Zimt: nach den 2 min in der Mikrowelle etwas Zimt ins Porridge rühren (+ 2-5 kcal) meine Lieblingsvariation

Mit Chiasamen: Toppe das Porridge zusätzlich mit 10g Chiasamen (+ 48 kcal)

Andere Beeren: Statt Himbeeren kannst du auch Erdbeeren, Blaubeeren oder andere Beeren hinzufügen (möglicherweise zusätzliche Kalorien)

Ballaststoffreich | Schnell zubereitet | Frühstück | Low Fat | Einfach | Vegan | Vegetarisch | ohne raffinierten Zucker | Clean Eating

Link zu YAZIO: auf Anfrage

[baby-mama-vienna]

Die perfekte Kürbissuppe: Ein Rezept für den Herbst

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um sich mit einer warmen, cremigen Kürbissuppe zu verwöhnen. Mit ihrem reichen Geschmack und den leuchtenden Farben bringt sie Wärme und Gemütlichkeit in die kälteren Tage. Hier ist unser einfaches Rezept, das garantiert gelingt! Zutaten für 4 Personen 🥣 Hauptzutaten: • 🎃 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g) • 🥔 2 mittelgroße Kartoffeln • 🥕 1 Karotte • 🧅 1…