#Herbstküche

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Pasta mit Pilzen sind eine unschlagbar köstliche Kombination, die große und kleine Feinschmecker begeistert. Mit unserer einfachen Pilzsoße steht das Nudelgericht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Nudeln mit Champignons oder mit gemischten Pilzen – was wählt ihr für die Nudeln mit Pilzsoße?

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Erlebe den süßen Geschmack von selbstgemachtem Apfelkompott mit einer Note von Zimt und Vanille! 🍎✨ Dieses traditionelle Rezept bringt den Geschmack der Kindheit zurück und ist perfekt als Dessert oder Beilage. Egal, ob als Topping für Joghurt oder einfach pur – dieses Apfelkompott wird dich begeistern! Probiere es aus und genieße den Herbst in vollen Zügen! 🍏🍂

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Tafelspitz ist ein echtes Highlight der österreichischen Küche! Zartes Rindfleisch, das in aromatischer Brühe mit Gemüse langsam gegart wird – einfach köstlich! Dazu eine cremige Schnittlauchsoße und Salzkartoffeln, und dein Festmahl ist perfekt.

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Raffinierte Fast-Food-Option: Kürbis-Burger

🎃🍔 Herbstlicher Kürbis-Burger mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln – ein kreativer und köstlicher Genuss für die goldene Jahreszeit! Perfekt für schnelle Herbstküche. #KürbisBurger #Herbstessen #Vegetarisch #Lecker #FastFoodMitTwist

Geschichte und Herkunft des Rezepts Fast Food kann auch herbstlich und raffiniert sein! Dieser Kürbis-Burger bringt die Aromen der Saison mit süßem Kürbis, würzigem Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln in ein schnelles, aber außergewöhnlich leckeres Gericht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Dinner. Zutaten Für die Patties: 400 g Hokkaido-Kürbis, gerieben 100 g…

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Herbstküche aus dem DAS! Kochstudio

Zora Klipp und Bettina Tietjen servieren beliebte Herbst- und Wiesn-Gerichte: Obazda, Brathuhn und Kaiserschmarrn.

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Rheinperle: 🎉Feiertag = 🍽 Genusstag Am 3. Oktober verwöhnen wir Euch zusätzlich zur Speisekarte mit diesem Festtagsgericht: Gebratene Reh-Medaillons an Rosmarinsoße, dazu Rosenkohl und Kroketten. Eine wahrer Klassiker der Herbstküche, der Herz und Magen...

[nolifedestiny]

Herbstwürde

Ich möchte mich in Zukunft einfach mehr mit den Jahreszeiten befassen und den Moment, so unbedeutend er auch sein mag, würdigen. Jetzt steht der Herbst wieder vor der Tür. Es gibt so vieles was ich an ihm mag. Vor allem die Herbstküche. Die nächsten Tage probiere ich mal scharfe Kürbis-Maultaschen mit Pilzen und Nuss-Apfelsauce. Es ist eine eigene Kreation und ich hab keine Ahnung ob am Ende ich oder die Mülltonne in den Genuss kommt. Unsere Kürbis-Ernte ist dieses Jahr leider echt mies. Von den 5 bis 8 Birnenkürbissen hat nur einer überlebt und die Hokkaidokürbisse machen sich auch eher stümperhaft. Andererseits sind die Zucchinis so gut gewachsen, dass wir nicht wissen, wohin damit. Da die Teile ja auch Pferdepimmel-groß geworden sind, lassen sie sich auch kaum verarbeiten. Ich will dieses Jahr auch mal Steinpilze probieren. Keine Ahnung wo ich die Dinger herbekommen soll. Die im Supermarkt sollen ja kacke sein und selbst sammeln will ich die jetzt auch nicht. Obwohl ich die Saisonküche im allgemeinen sehr schön finde, bekomme ich davon nie viel mit. Diesen Frühling habe ich zumindest die Bärlauch-Saison richtig ausgekostet.

Ich freue mich auch auf die Spaziergänge im Wald, wenn es wieder Laub regnet und überall Pilze wachsen. Eigentlich würde ich gerne mal Pilze sammeln, aber bisher habe ich das noch nie gemacht und ich habe leider auch keine Ahnung davon. Es ist ja bald auch so früh wieder dunkel und man kann wieder Videospiele spielen, ohne etwas zu verpassen und sich dann Abends in seine Decke kuscheln. Das liebe ich so an den kalten Jahreszeiten. Man kuschelt sich in sein warmes Bett und fühlt sich so geborgen und gemütlich. Was ich vom Aufstehen eher nicht behaupten kann. Ich liebe auch Halloween und generell alles, was mit Geistern, Paranormalem und insbesondere Zombies zu tun hat. Leider bin ich der einzige in meinem Umfeld, der genial genug ist, um Halloween wert zuschätzen. Die meisten Menschen halten Halloween für ein stumpfsinniges Kinderfest und gackern herum, man müsse “ja nicht alles von den Amis kopieren”, obwohl Halloween eigentlich aus Irland kommt.

[papperlahapp]

Cremiger Wirsing aus dem Ofen mit würzigen Kartoffeln, Kürbis und Linsen

Ganz schön langer Name für ein im Grunde sehr einfaches Gericht. Was daran liegt, dass ich es mir in gewisser Weise selbst ausgedacht habe. Ich hatte beim Gemüsehof Steiger via Marktschwärmer Nippes ein Prachtstück von einem Wirsing ergattert. Da ich erst kürzlich mit Kohlrouladen von meiner Mutter versorgt wurde, mir das Wetter für Eintopf zu lau war und es Pasta mit Irgendwas erst am Tag zuvor gab, blätterte ich das Internet nach Inspiration durch.

Auf einer Seite fand ich Wirsingspalten mit getrockneten Tomaten und Schafskäse. Aus dem Ofen. Klang ziemlich gut. Hm, dann waren da noch die vielen Kartoffeln (musste neulich bei Kartoffelkult zuschlagen), ein Kürbis und dann hatte da jemand was mit Linsen gemacht und: Heißhunger. Getrocknete Tomaten hatte ich noch da. Und Sahne, die weg musste.

Am Ende war das dann so:

Ich gab eine gehackte rote Zwiebel, zwei zerkleinerte Knoblauchzehen, einige Stücke Chilischote und etwa vier in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten mit Öl in einen Topf und schwitzte sie an. Dann gab ich einen Schwung Sesam hinzu. Etwas Nussiges würde dem Ganzen sicher gut tun.  

In der Zwischenzeit waren die Berglinsen bissfest gar, die in einem separaten Topf kochten. Ich würfelte zwei große Kartoffeln und ein Stück Kürbis (Hokkaido) und gab sie mit den Linsen in den Topf. Auf kleiner Flamme durften die sich dann schon mal wärmen.

Derweil zerlegte ich den Wirsing und schnitt Spalten ab. Diese briet ich in Öl scharf an. Ich weiß gar nicht, ob das notwendig ist. Aber, hey, Röststoffe schaden nie.

Den Ofen heizte ich vor. Da die Temperatur bei unserem launischen Italienerherd nie stimmt, werden es vermutlich 160 Grad gewesen sein?

Den Wirsing packte ich in einen Bräter, die Kartoffel-Kürbis-Mischung dazwischen. Ich wolte, dass die Mischung in der Mitte schön garen kann, umrahmt vom Wirsing. Über den Wirsing gab ich einige ordentliche Stücke Butter, rieb etwas Muskat über den Wirsing, salzte und gab dann die restliche Sahne (etwa ein Dreiviertel Becher) über alles, aber vor allem über den Wirsing.

Über den Wirsing streute ich auch noc geriebenen Käse, der ebenfalls weg musste. Dann kam alles etwa 30-40 Minuten in den Ofen. Bis die Kartoffeln gar waren, der Wirsing leicht gerästet und es unfassbar gut duftete.

Der Wirsing war cremig und noch nussig, nicht schon muffig. Die Kartoffeln mit Pipapo waren würzig und ein guter Kontrast.

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Herzhaft gefüllte Zwiebeln mit cremigem Schmand und knusprigem Speck: Allein der Duft lässt großen und kleinen Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Unsere überbackenen Zwiebeln sind unkompliziert zubereitet und eignen sich als Vorspeise oder als Mittag- oder Abendessen mit Brot.

[quentinjacobmax]

Meine Lieben,

auf Instagram habe ich euch gefragt, ob ihr das Rezept für den Kürbis-Bulgur-Eintopf haben wollt und ein paar von Euch hatten Lust drauf! Deshalb habe ich während dem Kochen ein paar Bilder gemacht und zeige euch heute wie ihr den Kürbis-Bulgur-Eintopf nachkochen könnt! Viel Spaß beim kochen!

Das brauchst Du

1 EL Olivenöl

2 Zwiebeln fein gewürfelt

150 g rote Spitzpaprika fein gewürfelt

250 g Kartoffeln geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten

200 g Sellerie in mundgerechte Stücke geschnitten

1 Dose gestückelte Tomaten 400 g oder frische Tomaten, geschält und gewürfelt

50 g Tomatenmark

500 ml Wasser oder Gemüsebrühe

150 g Bulgur

1 TL Kumin

1 TL Kurkuma

1 TL Zucker 

Chili

Zimt

1 TL Paprikapulver

Frischer oder getrockneter Thymian

Salz

125 g Äpfel geschält und gewürfelt

350 g Hokkaido Kürbis in mundgerechte Stücke geschnitten

700 ml Wasser oder Gemüsebrühe nach Bedarf mehr

  Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin einige Minuten lang anbraten.

Die Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen und für circa 10 Minuten unter ständigem Rühren garen lassen.

Anschließend die gestückelten Tomaten, den Tomatenmark, das Wasser oder die Gemüsebrühe, den Bulgur, die Gewürze, den Zucker und das Salz mit in den Topf geben und alles circa 10 Minuten lang einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Nun die Äpfel, die Paprika, den Kürbis und 350 ml Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben und den Eintopf bei geschlossenem Deckel circa eine halbe Stunde oder bis zur gewünschten Konsistenz bei geringer Hitze köcheln lassen.

Herd abdrehen, Deckel vom Topf nehmen und alles circa 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Gegebenenfalls das restliche Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Eintopf nochmal umrühren und nach Bedarf mit mehr Gewürzen und Salz abschmecken. Den pikanten Gemüseeintopf auf Tellern anrichten.

Guten Appetit!

Kürbis-Bulgur-Eintopf Rezept| Herbstküche Meine Lieben, auf Instagram habe ich euch gefragt, ob ihr das Rezept für den Kürbis-Bulgur-Eintopf haben wollt und ein paar von Euch hatten Lust drauf!

[dorfheilerin]

#soschmecktdeutschland Zwiebelkuchen English in the comments. Die Rezepte für Zwiebelkuchen variieren von Ort zu Ort. Welches das „Original“ ist und wer es „erfunden“ hat, ist heute nicht mehr nachvollziehbar. In Deutschland ist es entweder ein Hefe- oder Mürbeteig, auf den ein Belag aus Zwiebeln, Sauerrahm, Eiern und Speck kommt. Gewürzt wird oft mit Kümmel. Im Gegensatz zum Flammkuchen werden die Zwiebeln nicht roh aufgetragen sondern in Butter gedünstet bevor sie auf den Teig kommen. Zwiebelkuchen gehört zum deutschen Herbst wie Kürbisse und Kastanien sammeln, meist in Begleitung von Federweißer oder jungem Wein. In Süddeutschland wird er traditionell im September zu den Weinfesten in den Besenwirtschaften gereicht. Diese „Besen- und Straußenwirtschaften“ gehen auf Kaiser Karl den Großen zurück, der per Erlass um das Jahr 800 herum den Weinbauern erlaubte, einen Teil ihres eigenproduzierten Weines selbst auszuschenken. Als Symbol für die Zeit des Ausschanks wird bis heute der Besen (alemannisch: Strauß) vor die Tür gehängt. Hier seht ihr den Zwiebelkuchen meiner Schwiegermutter: sie macht einen Hefeteig auf dem zuerst gedünstete Zwiebeln, dann saure Sahne und schließlich ausgelassener Speck geschichtet wird. Ein Gedicht! Was ist mit euch? Zwiebelkuchen yay oder nay? #deutscheküche #zwiebelkuchen #foodporn #foodporngermany #herbst #herbstküche https://www.instagram.com/p/CkTbWPWN8wJsJ2w1lb7wLz9iodH1tVNUfQeU180/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[zweigabeln]

Einfacher Rotkohlauflauf für den Herbst

🍎🍂 Herbstlicher Rotkohlauflauf mit Äpfeln und Käse – süß, herzhaft und cremig! Perfekt für gemütliche Abende oder als Beilage zu Festtagsgerichten. #Rotkohlauflauf #Herbstessen #Vegetarisch #Komfortessen #Lecker

Geschichte und Herkunft des Rezepts Rotkohl ist ein Klassiker der Herbstküche, der oft als Beilage serviert wird. In diesem Rezept wird er jedoch zum Star: Kombiniert mit süßen Äpfeln, einer cremigen Käsekruste und herzhaften Gewürzen entsteht ein sättigender und köstlicher Auflauf, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Zutaten 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 600 g), in feine Streifen…

[konagamifood]

オーブンチキンで秋サラダ Autumn salad with warm baked chicken 🍁🍂🥗🐔🥗🍁🍂 . 今年の秋🍁🍂に風邪😷を引かないようにミネラルとビタミンがたっぷり入っているサラダだ〜 . ベビーリーフに 大根とブロッコリーのスプラウト、 クリーミーで、塩っぱいフェタチーズ、 酸っぱくて、ジューシーなザクロ、 暖かくて、スパイシーなオーブンで焼いた鶏肉 🌱🥗🐔🥗🐔🥗🌱 . ドレッシングは手作りマンゴーとカレーのヨーグルトドレッシングにした😋❤️ . . To stay healthy thus autumn and winter, especially during these difficult times, eating healthy is more important than ever!!! . This is a pure vitamin and mineral bomb! (っ¯﹀¯) ╮ =͟͟͞͞ 💣🌱 . Baby leafs topped with Fresh broccoli and radish sprouts Creamy n salty feta cheese Sour n juicy pomegranate And spicy warm fried chicken fresh out of the oven❤🐔🥗 . For seasoning I made a mango curry yoghurt dressing.... yummy yummy 😋 . . #konagami #hannamama #germancooking #germanfood #cookingschool #kochschule #cookingtutorial #bakedchicken #friedchicken #sprouts #fallsalad #saladbowl #feta #pomegranate #granatapfel #sprossenzucht #sprossen #salat #kochen #herbstküche #huhn #料理教室 #家庭料理 #ザクロ #スプラウト #ドイツ料理 #サラダ #フライドチキン #ニキズキッチン #フェタ https://www.instagram.com/p/CHkJbJ-gGnr/?igshid=tbpwwxfn8ufm