#SUCRE INVERTIT

[amateurchefstuff]

DONUTS

Ingredients: -200gr de farina normal -80gr de farina de força -80gr de llet -40gr de mantega -25gr de llevat de Forner -1 ou -30gr de sucre invertit – la pell d’una taronja( sense la part blanca) -12 llavors de Cardamom -1 cullereta de cafè de sal -oli suau per fregir ( jo he utilitzat de gira-sol) Ingredient cobertura: -2 cullerades de mantega -2 cullerades d’aigua -6 cullerades de sucre en…

[amateurchefstuff]

Cake de ceba confitada i formatge parmesà

Ingredients: – 100 g de sucre – 4 ous – 175 g de farina – 6 g de llevat – 225 g d’oli d’oliva – 70 g de sucre invertit ( jo no en tinc i no n’hi he posat) – 8 g de sal – 250 g de parmesà ratllat – 150 g de ceba confitada – Mantega per untar el motlle Elaboració: – Barrejar el sucre i el sucre invertit amb els ous i treballar sense muntar. – Afegir la farina, el llevat i el parmesà. – Afegir…

[amateurchefstuff]

GELAT DE XOCOLATA NEGRA

GELAT DE XOCOLATA NEGRA

INGREDIENTS: – 100 gr. de xocolata trossejada (70% cacau) – 50 gr. de cacau pur en pols – 400 gr. de llet sencera – 200 gr. de nata líquida per montar (amb 35% m.g.) – 4 rovells d ou – 150 gr. de sucre – 30 gr. de sucre invertit – 1 pessic de sal PREPARACIO: Posar la xocolata al got i, 5 ”/ Vel.8 Afegir la resta de ingredientes i, 9’/ 90º/ Vel. 3 Abocar en un recipient hermetic, deixar…

[amateurchefstuff]

GELAT D’ESTRACCIATELLA

INGREDIENTS:

250g. de llet (jo la vaig fer amb llet desnatada sensa lactosa)

300g.de nata ben freda

xocolata picada o perles de xocolata

70g. de sucre

30g. de sucre invertit

PREPARACIÓ:

Montem la nata, ara i afegim el sucre, sucre invertit i la llet remanem tot amb moviments suaus de baix a dalt, per tal de perdre el minim de volum possible.

Afagim la xocolata i remanem

Posem al congelador un…