#Guía Michelin

[bloghedonista]

¿Dónde dormir en Tailandia? La Guía MICHELIN presenta su primera selección de las Llaves en Tailandia y premia a 58 hoteles

Michelin ha presentado su primera selección de hoteles en Tailandia galardonados con las Llaves Michelin. Lo forman un total de 58 establecimientos y distribuidos de la siguiente forma: 8 hoteles con 3 Llaves, 19 con dos y 31 con una. Esta selección proporciona a los usuarios de la Guía MICHELIN recomendaciones para una experiencia de viaje completa. El equipo de inspectores con sus visitas…

[deefeeme]

Día de la Gastronomía Sostenible: Compromiso con la sustentabilidad y el Medio Ambiente

#18dejunio | #DíadelaGastronomíaSostenible: Compromiso con la sustentabilidad y el Medio Ambiente El Día de la Gastronomía Sostenible promueve prácticas como kilómet3ro30 y #zerowaste para un futuro culinario ecoamigable. Descubre cómo se refleja en nuestro país en el artículo en #ElCorreoGrafico:

El Día de la Gastronomía Sostenible promueve prácticas como “kilómetro 30” y “zero waste” para un futuro culinario ecoamigable. El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha que destaca la importancia de prácticas culinarias que consideran el origen de los ingredientes, su cultivo y su llegada a nuestros platos. Esta conmemoración, instituida por la Asamblea General de…

[adribosch-fan]

Cuál es el restaurante argentino entre los mejores del mundo, según la Guía Michelin

Ubicado en la provincia de Mendoza, una de las capitales del vino del mundo, el restaurante de Bodega Los Toneles, se destaca por una carta exclusiva. Franco Della Vecchia Mendoza no sólo se distingue por ser una de las capitales del vino a nivel mundial. También destaca su oferta gastronómica, razón por la cual comienza a ser vidriera en el mundo. El Restaurante Abrasado quedó seleccionada…

[earredondo]

La guía Michelin

La Guía Michelin es más que un simple directorio de restaurantes; es el estándar dorado en la industria de la gastronomía.

https://earredondo.com/la-guia-michelin/

[maquilanews]

Chef Marcos Walfisch impulsa gastronomía sustentable en el Caribe Mexicano con 'Comida Honesta'

El concepto Honest Food liderado por Walfisch busca ofrecer una experiencia culinaria que conecta ingredientes locales, prácticas sostenibles y el respeto por la biodiversidad de la región.

CIUDAD DE MÉXICO.- En el corazón de la Riviera Maya, donde la exuberante naturaleza y la cultura maya se fusionan, está emergiendo un movimiento gastronómico que pone el foco en la sustentabilidad y el respeto por el entorno natural.  Este concepto, liderado por el chef argentino Marcos Walfisch, busca transformar la forma en que se vive y disfruta la gastronomía, no solo a través de ingredientes…

[vitrinanorte]

Via: RoastBrief

NotCo lanzó un mini documental que detalla el viaje del equipo hacia la creación esta sopa. La película seguirá los esfuerzos del equipo para llevar la NotTurtle a Perú, demostrando cómo el plato se puede preparar de manera sostenible. NotCo dará una clase online abierta de NotTurtle a chefs profesionales con el objetivo de promover la adopción de prácticas culinarias sostenibles y la protección de la biodiversidad.

Esta iniciativa es una demostración del compromiso de NotCo al utilizar la IA para traer soluciones inimaginadas, que trasciendan los límites de la industria alimentaria. ¿Qué sigue? El tiempo lo dirá.

Para ver el documental y suscribirte a la clase de NotCo, visita nuestro YouTube.

ACERCA DE NOTCO

NotCo es una compañía tecnológica que desarrolla su propia Inteligencia Artificial para crear productos y experiencias superiores en tiempo récord. Con productos en más de 30,000 tiendas en NorAm y LatAm, estableció partnerships en múltiples categorías y geografías con marcas como ShakeShack, Starbucks, Burger King y Dunkin’. Ahora, NotCo comenzó a colaborar con las compañías de bienes de consumo masivo más grandes del mundo, dándoles acceso directo a su plataforma tecnológica para resolver diversos problemas de la industria (reformulación, cadena de suministro, propiedad intelectual, sabor, fragancia, etc.). Al formar una alianza con KraftHeinz, Mars y otros, NotCo está comenzando a surgir como el «Intel Inside» de la industria de productos de consumo masivo global.

ACERCA DE DIEGO OKA

Una de las figuras más celebradas en la escena gastronómica del sur de Florida y un líder reconocido de la cocina latinoamericana en los EE. UU., el chef Diego Oka ha convertido habilidades culinarias excepcionales y un innato sentido de la creatividad en una exitosa trayectoria de más de dos décadas. Desde 2014, Oka ha ocupado el prestigioso rol de Chef Ejecutivo en La Mar por Gastón Acurio, el restaurante galardonado del Mandarin Oriental, Miami, que fue reconocido por la Guía Michelin de Florida inaugural como un restaurante recomendado y recientemente recibió una codiciada inclusión en el reputado motor de búsqueda 50 Best Discovery.Nacido y criado en Lima, Perú, uno de los destinos culinarios más diversos y eclécticos del mundo, Oka incorpora una miríada de influencias en su deliciosamente inventiva cocina internacional firma, incluyendo su descendencia peruana y japonesa; sus primeros años pasados en la cocina de su abuela, donde descubrió por primera vez el arte de cocinar; así como sus extensos viajes por América del Sur y Central. 

[quepuquepa2]

Hortelano al armagnac, un plato prohibido

La serie Billions retrata a la perfección el ritual que se hace al comer este plato / Foto: Netflix

Hay preparaciones que, aunque puedan ser todo un manjar, generan polémica por sus métodos de preparación. Tal es el caso del hortelano al armagnac, una receta que, incluso, está prohibida en la Unión Europea.

El ingrediente principal de esta receta es el escribano hortelano (Emberiza hortulana). Esta es un ave pequeña que destaca por sus buenas propiedades para fines gastronómicos, algo que lo ha hecho estar bajo amenaza por años. Es típica de gran parte del continente europeo, aunque también se puede encontrar en zonas de África y Asia.

Este peligro que corren estos gorriones ha hecho que su captura sea ilegal y, por ende, que también lo sea el consumo del hortelano al armagnac. Esto no solo por la posibilidad de poner al ave en peligro de extinción, sino por el método de elaboración del plato, que se hace desde el siglo XVII.

Los detalles del polémico hortelano al armagnac

El ave se cocina entera luego de ahogarla en armagnac / Foto: MadameLefigaro.com

Para esto, el escribano hortelano se captura de manera ilícita, principalmente en Francia. Luego se encierra en cajas, totalmente a oscuras, para alimentarlos de manera forzada con granos, entre los que destaca el mijo, para engordarlo. Esto es algo que les aporta bastante grasa y hace que sus huesos sean más suaves.

Luego, las aves se sumergen vivas en un recipiente con armagnac, un tipo de brandy producido en la región francesa homónima. Ahí, los pájaros se ahogan y se dejan marinar por un tiempo para que tomen sabor. Finalmente se cocinan de diversas maneras, usualmente asados.

Aunque es una receta prohibida, hay restaurantes que aún lo ofrecen, siempre de manera clandestina y con precios elevados. A la hora de comerlo, también se sigue un ritual muy específico, el cual implica cubrirse con un manto blanco mientras se degusta la preparación con las manos.

Sobre la razón de esta práctica hay diversas explicaciones. Para algunos, es una tradición que nació por la necesidad de “ocultarse de Dios” por cometer un acto considerado cruel por muchos. Mientras, otros creen que simplemente se trata de una forma de cuidar la intimidad del comensal, que debe usar sus manos para ir comiendo el ave entera a la vez que escupe algunos huesos. Asimismo, hay quienes indican que se hace para poder apreciar mejor los olores de la comida.

Comer este plato prohibido implica taparse con un trapo blanco / Foto eater.com

Debido a su carácter prohibido, pocas son las referencias que se encuentran del plato. En su portal web, Condé Nast Traveler compartió el testimonio del cocinero Lluís Bernils. En 1993, el chef fue a una cena especial en el restaurante Can Fabes del chef Santi Santamaría.

“Me dijo que tenía una sorpresa fuera de carta que se comía con las manos y que me la servía con una condición: seguir un ritual o me retiraría el plato”, comentó Bernils a CNT. Según explicó, en un principio tuvo algo de vergüenza. “Sólo me animé a hacer el ridículo cuando otro comensal solitario, que resultó ser un inspector de la Guía Michelin, se tapó con su servilleta para iniciar el ritual“, dijo.

Años después de probarlo, comenta que no repetiría la experiencia, pues ahora es mucho más consciente del maltrato animal que implica el plato.

[mdmotalebhossainraju]

Eventos en Madrid: Guía Completa de Actividades y Ocio

Madrid, la vibrante capital de España, es un destino que nunca deja de sorprender. Con una mezcla única de tradición y modernidad, la ciudad ofrece una amplia gama de actividades y eventos que pueden satisfacer a todos los gustos y edades. En esta guía completa, exploraremos las mejores opciones de ocio y entretenimiento que Madrid tiene para ofrecer.

Eventos Culturales en Madrid

Teatros y Espectáculos

Qué hacer en Madrid este fin de semana? Madrid es famosa por su escena teatral, que incluye desde grandes producciones en el Teatro Real hasta obras independientes en pequeños teatros como el Teatro Lara. Si eres amante de los musicales, no puedes perderte las producciones en Gran Vía, conocida como Eventos en Madrid.

Museos y Exposiciones

La ciudad alberga algunos de los museos más prestigiosos del mundo. El Museo del Prado, el Museo Reina Sofía y el Museo Thyssen-Bornemisza conforman el Triángulo del Arte, un recorrido imprescindible para los amantes de la cultura. Además, las exposiciones temporales en espacios como CaixaForum y Matadero Madrid añaden diversidad a la oferta cultural.

Ocio al Aire Libre

Parques y Jardines

Madrid cuenta con numerosos parques donde puedes disfrutar de actividades al aire libre. El Parque del Retiro es perfecto para un paseo relajante, alquilar una barca o disfrutar de espectáculos de música en directo. Por otro lado, Madrid Río ofrece senderos para caminar o montar en bicicleta, además de zonas de juegos para niños.

Rutas Históricas

Para los aficionados a la historia, caminar por el Madrid de los Austrias o visitar el Palacio Real son actividades obligatorias. Además, los recorridos guiados por barrios como La Latina y Malasaña ofrecen una perspectiva única de la rica historia y cultura de la ciudad.

Eventos Gastronómicos

Mercados y Ferias

Madrid es un paraíso gastronómico, y los mercados como San Miguel, San Antón y el Mercado de la Cebada ofrecen una gran variedad de delicias culinarias. Además, las ferias gastronómicas, como MadrEAT, son una excelente manera de probar platos locales e internacionales.

Experiencias Gastronómicas

Desde cenas en restaurantes con estrella Michelin hasta tours de tapas por los bares más tradicionales, Madrid tiene algo para todos los paladares. También puedes participar en talleres de cocina para aprender a preparar paella o tortilla española.

Deportes y Actividades Físicas

Eventos Deportivos

Madrid es hogar de dos de los clubes de fútbol más famosos del mundo, el Real Madrid y el Atlético de Madrid. Asistir a un partido en el Estadio Santiago Bernabéu o el Estadio Metropolitano es una experiencia inolvidable.

Deportes al Aire Libre

Si prefieres actividades al aire libre, la Casa de Campo ofrece oportunidades para correr, montar en bicicleta y remar en su lago. También puedes participar en clases de yoga en parques o probar el paddle surf en embalses cercanos.

Festivales y Celebraciones

Fiestas Tradicionales

Madrid celebra numerosas fiestas a lo largo del año. Las Fiestas de San Isidro, el patrón de la ciudad, incluyen conciertos, desfiles y ferias gastronómicas. Durante las Navidades, los mercados y luces decorativas transforman la ciudad en un cuento de hadas.

Festivales de Música

Los amantes de la música encontrarán en Madrid una variedad de festivales que cubren todos los géneros. Desde el Mad Cool Festival, que atrae a artistas internacionales, hasta eventos más íntimos como el JazzMadrid, hay opciones para todos.

Vida Nocturna

Bares y Discotecas

La noche madrileña es legendaria. Desde bares de tapas en La Latina hasta discotecas de renombre en Chueca y Malasaña, Madrid ofrece una experiencia nocturna incomparable. Lugares como Kapital y Teatro Barceló son icónicos para quienes buscan bailar hasta el amanecer.

Espectáculos Nocturnos

Si prefieres algo más tranquilo, los espectáculos de flamenco en locales como Corral de la Morería o Casa Patas son una opción perfecta. También puedes disfrutar de noches de cine al aire libre durante el verano.

Actividades Familiares

Zoológicos y Acuarios

El Zoo Aquarium de Madrid y Faunia son excelentes opciones para un día en familia. Ambos ofrecen experiencias educativas y entretenidas para niños y adultos.

Parques de Atracciones

El Parque Warner y el Parque de Atracciones de Madrid son destinos ideales para disfrutar de emocionantes atracciones y espectáculos en familia. También hay opciones más tranquilas, como el Teleférico de Madrid, que ofrece vistas panorámicas de la ciudad.

Compras y Mercados

Zonas Comerciales

Madrid es un paraíso para los compradores. Desde las boutiques de lujo en la Milla de Oro hasta las tiendas alternativas en Malasaña, hay algo para todos. Gran Vía y Sol también son áreas populares para ir de compras.

Rastro de Madrid

El Rastro, el mercado al aire libre más famoso de Madrid, es un lugar perfecto para encontrar antigüedades, ropa y artesanías. Este mercado, que se celebra todos los domingos, es una experiencia única que no te puedes perder.

Planes para Todos los Gustos

Madrid tiene algo especial para cada visitante, desde actividades culturales y deportivas hasta eventos familiares y nocturnos. Su constante energía y variedad hacen que siempre haya algo nuevo por descubrir.

¡Explora Madrid y disfruta de todo lo que tiene para ofrecer!

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Javier Rodríguez: “Los premios agregan una presión que no es buscada y eso impacta”

Es el chef creador de El Papagayo, el primer restaurante de fine dining en Córdoba. Guía Michelin, adaptación y mujeres en la cocina. Leer más

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La Guía Michelin 2025

La Guía Michelin 2025 ha otorgado 36 nuevas estrellas a restaurantes españoles, elevando el total a 292.* Casa Marcial es el nuevo triestrellado, sumándose a un selecto grupo de 16 restaurantes en España que ostentan la máxima distinción.* Nuevas dos estrellas: Alevante, LÚ Cocina y Alma, Retiro da Costiña.* 32 nuevos restaurantes han obtenido su primera estrella Michelin, destacando la presencia…

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Hawk Group realizó con éxito  su viaje anual con clientes y partners

Hawk Group, el conjunto de empresas de seguros y retail, anunció que realizó con éxito su encuentro anual, que en esta oportunidad se llevó a cabo en España. La empresa invitó a clientes de sus cinco unidades de negocio al tradicional viaje de agradecimiento e incentivo, donde los asistentes disfrutaron de una experiencia única en las ciudades de Barcelona e Ibiza.

Hawk Group llevó a cabo su tradicional viaje de agradecimiento con clientes de sus unidades de negocio: Hawk Broker, Assist Blister, Aseguralo, Branco y YOLO, en esta caso entre los días 13 y 19 de septiembre, con destino a las ciudades de Barcelona e Ibiza, en España.

De esta experiencia única participaron representantes de empresas como Saturno, Grupo Núcleo, Aloise, Previsora del Parana, Bazar Avenida (Megatone), Yhumak, Pardo, Nuevas, Naldo, Sancor, Elvira Hogar, Mobilar, Bringeri, Genesio, Pentenatti, Chemes, Maxihogar, Barbieri, Hendel, El Gato, Riiing, Servitec, Multihogar y Castillo.

Por parte de Hawk Group, además de su CEO, Sebastián Larrea, acompañaron a los clientes en esta viaje a Barcelona e Ibiza Sergio Maldonado, Gerente General de Assist Blister; Andrés Iampietro, Gerente Comercial de YOLO Latam; Maximiliano Díaz, Desarrollador de Negocios Corporativos en Hawk Group; Diego Suárez, Líder del Departamento de Coaching Empresarial de Assist Blister; y Hernán Bitochi, Desarrollador de Negocios Corporativos en Hawk Group.

“Armamos un itinerario diseñado para que nuestros clientes vivan la experiencia Hawk al máximo. En Barcelona, exploramos la ciudad y disfrutamos de su gastronomía, mientras que en Ibiza la consigna fue aventura: recorridos en vehículos todo terreno, deportes acuáticos y mucho más. Fue una semana cargada de momentos para conectar y disfrutar”, destac�� Sebastián Larrea, CEO de Hawk Group.

Entre otras experiencias destacadas, los invitados a este viaje inolvidable, en Barcelona, tuvieron la oportunidad de disfrutar de una velada única en CARPE DIEM, un restaurante/lounge con vista al mar, galardonado como uno de los mejores clubs del mundo, y lugar preferido por las celebridades que visitan la ciudad; almorzar en CHALITO, el chiringuito de Castelldefels fundado por el futbolista Luis Suárez, y visitado por Lionel Messi y grandes celebridades internacionales. Mientras que en Ibiza, una vez hospedados en el hotel de lujo Ushuaia Ibiza Beach Club, vivieron una Aventura Off Road para descubrir los encantos de la isla y sus magníficos paisajes; y tuvieron una cena de despedida en THE VIEW, restaurante reconocido en la Guía MICHELIN, que regala postales exclusivas de la puesta del sol y noches únicas de esta hermosa isla; entre otras igualmente inolvidables actividades.

“Este viaje con alianzas estratégicas de todas las unidades de negocio que conforman Hawk Group no solo representa una oportunidad para fortalecer nuestras relaciones comerciales, sino también para compartir experiencias, conocimiento y desarrollar estrategias conjuntas que nos impulsen hacia un crecimiento sostenido. Fue un momento perfecto para seguir construyendo alianzas y trabajar juntos en proyectos que beneficien a todos”, dijo Sebastián Larrea. “También expresa nuestro agradecimiento, ya que significó también el epílogo perfecto de un año exitoso, resultado que no hubiera sido posible sin el apoyo constante de Sancor como compañía, así como el compromiso de cada uno de nuestros clientes. Es importante reconocer a todas las personas que hicieron posible esta experiencia, desde cada integrante del equipo hasta nuestros aliados estratégicos que nos acompañaron en cada paso”.

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Michelin desveló días atrás los chefs que cocinarán en la Gala de presentación de la Guía MICHELIN España 2025 y los vinos que se beberán esa noche en Murcia

En un evento celebrado el pasado 16 de octubre en el Atrio del Santuario de la Vera Cruz de Caravaca, Michelin ha desvelado los nombres del equipo de chefs que cocinarán en la Gala de la Guía MICHELIN España 2025, un encuentro que reunirá un año más a la élite de la gastronomía nacional el próximo 26 de noviembre en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia. Foto cedida La…

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Día de la Gastronomía Sostenible: Conceptos clave para la sustentabilidad y el compromiso ambiental

#DiadelaGastronomíaSostenible: Conceptos clave para la #sustentabilidad y el compromiso ambiental La gastronomía sostenible en #Argentina: descubre el impacto del "Kilómetro 30", "Cocina Circular" y "Zero Waste" en el equilibrio ambiental y social. Más info en @jujuygrafico:

La gastronomía sostenible en Argentina: descubre el impacto del “Kilómetro 30”, “Cocina Circular” y “Zero Waste” en el equilibrio ambiental y social. La gastronomía sostenible se ha convertido en una tendencia crucial en el panorama culinario global. En Argentina, esta práctica no solo busca deleitar el paladar, sino también preservar los recursos naturales y respetar el equilibrio del medio…

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Cuáles son los restós argentinos que pueden ser elegidos por la Guía Michelin

La llegada de la Guía Michelin a Argentina trae un cambio de paradigma para el mundo de la gastronomía y el turismo. Qué expectativas hay en varios de los “templos” gastronómicos locales que aparecen en rankings internacionales y en donde ya se comenta los alcances de la icónica estrella. La palabra a Infobae de los chefs PorAgustín GallardoyFermín Filloy De Kōnā Corner a Don Julio, pasando…

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Los Mejores Restaurantes de Madrid

Los Mejores Restaurantes de Madrid: Guía Completa para Disfrutar de la Gastronomía Madrileña

Madrid es una ciudad que se destaca no solo por su historia y cultura, sino también por su vibrante escena gastronómica. Desde restaurantes de alta cocina hasta bares de tapas tradicionales, la capital española ofrece una gran variedad de opciones para los amantes de la buena comida. Si estás planeando salir a comer en Madrid y quieres conocer los mejores lugares para una experiencia inolvidable, esta guía es para ti.

1. Restaurantes de Alta Cocina en Madrid

Madrid cuenta con varios restaurantes galardonados con estrellas Michelin que son destinos obligados para quienes buscan una experiencia culinaria de lujo. Estos son algunos de los mejores:

DiverXO: Con el chef Dabiz Muñoz a la cabeza, DiverXO es famoso por su cocina innovadora y su atrevida presentación. Ofrece una experiencia multisensorial que redefine los límites de la gastronomía.

Coque: Un restaurante con tres estrellas Michelin donde el chef Mario Sandoval combina técnicas modernas con sabores tradicionales. Destaca su carta de vinos y su atención al detalle en cada plato.

2. Restaurantes de Cocina Tradicional Madrileña

Para probar la auténtica comida madrileña, nada mejor que visitar restaurantes especializados en platos tradicionales. Aquí podrás degustar recetas típicas como el cocido madrileño, los callos y el bacalao a la madrileña.

Casa Lucio: Este restaurante es famoso por sus huevos rotos, un plato clásico madrileño que no te puedes perder. Es un lugar con historia, frecuentado por celebridades y figuras públicas.

Sobrino de Botín: Fundado en 1725, este es el restaurante más antiguo del mundo según el Guinness. Sus especialidades son el cochinillo y el cordero asado, ambos cocinados en horno de leña.

3. Restaurantes de Tapas en Madrid

Las tapas son una parte esencial de la experiencia gastronómica en Madrid, y hay una gran variedad de bares y restaurantes que ofrecen estas pequeñas delicias.

El Sur: Ubicado en el barrio de Lavapiés, El Sur es conocido por su excelente selección de tapas y raciones a precios razonables. Su tortilla de patatas y sus croquetas son muy populares.

Taberna La Daniela: Una taberna de ambiente auténtico donde puedes disfrutar de tapas tradicionales como el jamón ibérico, la ensaladilla rusa y el queso manchego.

4. Restaurantes Internacionales en Madrid

Madrid también es un excelente lugar para explorar sabores de otras partes del mundo. La ciudad cuenta con una creciente oferta de restaurantes internacionales que satisfacen todos los paladares.

StreetXO: También dirigido por Dabiz Muñoz, StreetXO ofrece una fusión de sabores asiáticos y mediterráneos en un ambiente desenfadado y moderno.

Nakeima: Un restaurante de inspiración asiática que se ha vuelto famoso por su estilo de cocina fusión y su particular servicio sin reservas. La experiencia es única, ya que aquí cada plato es una sorpresa.

5. Restaurantes Veganos y Vegetarianos en Madrid

La oferta de restaurantes veganos y vegetarianos ha crecido considerablemente en Madrid, con opciones que van desde platos tradicionales adaptados hasta creaciones innovadoras.

Vega: Situado en Malasaña, Vega es conocido por su comida casera vegana elaborada con ingredientes locales y de temporada. Los platos son saludables y sabrosos, perfectos para quienes buscan opciones sostenibles.

B13: Este restaurante vegano tiene una de las mejores hamburguesas veganas de la ciudad. También ofrece una variedad de tapas veganas que incluyen patatas bravas y croquetas.

6. Mercados Gastronómicos en Madrid

Además de los restaurantes, Madrid cuenta con mercados gastronómicos donde se pueden probar diferentes platos en un mismo lugar. Estos espacios son perfectos para quienes quieren degustar una gran variedad de sabores.

Mercado de San Miguel: Situado en el centro de Madrid, este mercado es ideal para disfrutar de tapas gourmet, mariscos frescos y vinos de la región. Es un lugar popular tanto para locales como para turistas.

Mercado de San Antón: En el barrio de Chueca, este mercado ofrece una gran variedad de platos y productos de alta calidad. Su terraza es un lugar perfecto para relajarse y disfrutar de las vistas.

Consejos para Disfrutar de los Mejores Restaurantes en Madrid

Haz una reserva: Algunos restaurantes populares suelen estar llenos, así que se recomienda reservar con antelación, especialmente en lugares de alta cocina.

Prueba platos locales: Aprovecha la oportunidad para probar platos típicos madrileños como el cocido, los churros con chocolate o el bocadillo de calamares.

Explora diferentes barrios: Cada barrio tiene su propia oferta gastronómica, desde el tradicional Barrio de La Latina hasta el moderno Malasaña.

Con esta guía, tendrás una experiencia gastronómica completa en Madrid. ¡Disfruta de la riqueza culinaria que esta ciudad tiene para ofrecer!

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Dos estrellas Michelin para el restaurante en Tokio del peruano Virgilio Martínez

El restaurante Maz, situado en el exclusivo barrio de Chiyoda, Tokio, ha sido galardonado con dos estrellas Michelin en la reciente edición de la Guía Michelin 2025. Este logro destaca la excelencia culinaria del establecimiento supervisado por el reconocido chef peruano Virgilio Martínez, famoso por su aclamado restaurante Central en Lima, y dirigido por el chef venezolano Santiago…