#GlennViel

[camisoledadparis]

Mediterranean sardines with creamy toasted bread by chef glennviel of 3-Michelin-starred

[cephasvic]

The most amazing razor clams set up ever on an awesome basil sauce, and that pesto sauce 👍🏼😝mmmh mm‼️and the also provide their own home bread to soak up to the very last atom of that sauce 💪🏼😜👌🏼‼️⭐️🔥♥️😝👍🏼Unforgettable dish created by ⭐️⭐️ chef 👉🏼@glennviel👈🏼👍🏼😝at l’Oustau de Baumanière👈🏼👍🏼😝♥️🔥⭐️ .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. Credit & Video Courtesy of: 📽♥️👍🏼👉🏼 @ministry_of_frenchfood 👈🏼💪🏼😝👍🏼🔥 .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. .•. (at L'Oustau De Baumaniere) https://www.instagram.com/p/B16JtEzgKJS/?igshid=1sq93lc4njyxc

[lepetitlugourmand]

@brandon_dehan est le jeune et très créatif Chef Pâtissier du restaurant triplement étoilé l’Oustau de Baumaniere. Élu jeune Chef Pâtissier en 2019 par le Gault & Millau, il a reçu également en 2020 la distinction Michelin « Passion Dessert » et a été élu Pâtissier de l’année 2020 par Le Chef magazine. Il est assurément l’un des chefs pâtissiers les plus doués et sincères de sa génération. Il délivre, non pas des pâtisseries, mais des créations gourmandes, inventives et bouleversantes de saveurs. La sucrosité minimale vient des fruits, des légumes ou du miel maison et met en avant la pureté du produit. Un de ses desserts signature est l’incroyable « Dessert du Boulanger » - levure givrée, émulsion pain grillé, chips de croissant. Un composition qui rend merveilleusement hommage à la Boulangerie dans toute sa dimension et aux souvenirs liées... des saveurs d’un croissant croustillant et moelleux au beurre légèrement tiède et fondant…. Tous les éléments sont là : un crémeux caramel croissant fèves tonka, une brioche perdue et aérienne, une mousseline de pain grillé, une glace à la levure accompagnée de ses crispy, le tout surmonté de chips de croissants et agrémentée d’une réduction à la bière. C’est sublime et divin, léger, ultra-texturé et d’une passionnante gourmandise : un des desserts les plus aboutis. Une inoubliable finale, qui est en parfait accord du menu de haute volée «  Ballade des Baux » signé du Chef Glenn Viel, le magnifique. Brandon Dehan et son Dessert du Boulanger à découvrir ce soir dans Top Chef. #brandondehan #baumaniere #oustaudebaumaniere #glennviel #topchef #topchefs #guidemichelin #gaultetmillau #gastronomie #chefpatissier #pastrychef #michelinstar #3starmichelin #provence @m6officiel @topchefm6 (à Baumanière Hôtel & Spa - Restaurants L'Oustau de Baumanière & La Cabro d'Or) https://www.instagram.com/p/CL8_p0Jlmb-/?igshid=1bonj5zqmlp0

[lepetitlugourmand]

Nouvelle Chronique à lire en lien dans la bio : Il y a des noms qui résonnent et vous font vibrer de Bonheur ou d’envie, qui sont ancrés dans la mémoire collective des grandes adresses de la Gastronomie française et de l’Art de Vivre. Ces établissements, souvent situés dans des lieux uniques à l’environnement mémorable, sont devenus de véritables institutions au fil des décennies, tels La Tour d’Argent, La Chèvre d’Or, Les Prés d’Eugénie… et l’Oustau de @baumaniere. Orchestré par le Chef Glenn Viel, l’établissement est bien redevenu une adresse incontournable de la Haute Gastronomie française et fait partie des grandes tables contemporaines, engagée et proche de la nature d’une cuisine d’aujourd’hui qui va à l’essentiel, influencée avec fierté des traditions d’hier. #guidemichelin #3starmichelin #glennviel #relaischateaux #gastronomiefrancaise #luxury #provence #foodstagram #cuisineengagée #environnement #sustainble (à Baumanière Hôtel & Spa - Restaurants L'Oustau de Baumanière & La Cabro d'Or) https://www.instagram.com/p/CGosEflD8zz/?igshid=157kyz4io19d

[lepetitlugourmand]

Extraordinaire dîner à l’Oustau de @baumaniere. Le chef @glennviel sublime avec une précision exemplaire ses produits d’exception qui se révèlent dans toute la puissance de leur identité, merveilleusement accompagnés de jeux de textures percutants et de jus aux saveurs intenses. Les étourdissantes cuissons et températures signent les assiettes avec justesse et sincérité émue. Le chef raconte sa propre histoire et celle de ce lieu si unique et magique au travers de sa cuisine « Traditionnelle Moderne » et durable. Un dîner suspendu au firmament de la Haute Gastronomie d’aujourd’hui influencée avec fierté des traditions d’hier. #oustaudebaumaniere #baumaniere #glennviel #troisetoiles #relaischateaux #deliciousjourneys #guidemichelin #3starsmichelin #gastronomiefrancaise #luxury #provence #chefstagram #creation #gastronomiedurable #michelinguide #lesgrandestablesdumonde (à Baumanière Hôtel & Spa - Restaurants L'Oustau de Baumanière & La Cabro d'Or) https://www.instagram.com/p/CGFETuGlnZZ/?igshid=jnbdv9d39w8m

[lepetitlugourmand]

1 Jour - 1 Chef - 1 Chef Pâtissier - 1 Établissement des Bonheurs Gourmands : Le Chef triplement étoilé @glennviel vous emporte dans son tourbillon de créativité d’une gastronomie durable contemporaine de haute volée qui va à l’essentiel et qui est d’une précision percutante et subjuguante. De son côté le jeune et bouillonnant chef pâtissier @brandon_dehan en parfaite osmose avec le chef @glennviel délivre non pas des pâtisseries, mais des créations gourmandes inventives et bouleversantes de saveurs. La sucrosité minimale vient des fruits ou des légumes, du miel maison et mettent en avant la pureté du produit. Une finale parfaite et inoubliable. Menu Trois Étoiles « Baum’au Cœur » à Emporter 45€ / pers https://baumaniereboutique.com/products/menu-a-emporter #oustaudebaumaniere #baumaniere #troisetoiles #michelinstar #guidemichelin #chef #chefadomicile #chefetoile #clickandcollect #gastronomiefrancaise #gastronomie #relaischateaux #lesgrandestablesdumonde #lesbauxdeprovence #provence #cotedazurfrance #frenchriviera #lepetitlugourmand #foodstagram #chroniquegastronomique (à Baumanière Hôtel & Spa - Restaurants L'Oustau de Baumanière & La Cabro d'Or) https://www.instagram.com/p/CH7qy3BFmmT/?igshid=z8fotuenja2v

[lepetitlugourmand]

Une très belle chaîne « étoilée » de solidarité sur une idée commune des chefs @maurocolagreco et @christophe_bacquie pour venir en aide aux sinistrés de l’arrière-pays niçois et grâce à l’organisation logistique du chef MOF @philippe.joannes. Cette chaîne de générosité de chefs, de cuisiniers de pâtissiers de la région Sud-Est permettra d’offrir 3000 plats à destination de la vallée et sera livrée ce vendredi. @virginiebasselot Basselot (Le Chantecler @negrescohotel , Nice), @jeanfrancoisberard (@hostellerie.berard, La Cadière d’Azur), @cedriccampanellachef (Chef Pâtissier @montecarlosbm, @french_chef_jeremy_czaplicki (Hôtel Ile Rousse, Bandol), @mathiasdandine (La Magdeleine, Gémenos), @papydiaz (Saisons à Marseille), @arnauddonckele (Cheval Blanc St Tropez), @noelle_faure et @davidfaurenice (SensOriel, Nice), @arnaud.faye (La Chèvre d’Or, Eze), @michelhulin.13 La Cabro, Baumanière, Les Baux-de-Provence), @francklafon (Café de Paris à Monaco), @alain.llorca (Saint Paul de Vence), @stephanelelievreperso (Les Pins Penchés, Toulon), @lionellevyofficiel (Alcyone, Intercontinental Hôtel-Dieu, Marseille), @dominiquelory( Le Louis XV Alain Ducasse, Monaco), @jacquesmaximin (Chef consultant), @geraldpassedat (le Petit Nice, Marseille), @nicolaspierantoni (L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle), @michelportos (Chef consultant), @patrickraingeard (Le Cap Estel, Eze), @frederic.ramos.104 (L’Azzurra Kitchen, Monte Carlo), @marcelravin (Blue Bay, Monaco), @fanny_rey_chef, (L’auberge de St Rémy, St Rémy de Provence), @roucheteau (La Réserve de Beaulieu), @richardrubbini Le Sporting, SBM, Monaco), @guillaumesourrieu (L’Epuisette, Marseille), @thomassubrin (Chef Boulanger SBM, Monaco), @kenthomas_pastrychef (Chef pâtissier, SBM, Monaco), @ludovic_turac (Une Table au Sud, Marseille), @glennviel (L’Oustau de Baumanière) #chainedechefs #vesubie #solidarité #alpesmaritimes #chefsetoilés #chefs #etoilemichelin #arrierepaysnicois #alex #tempetealex #sudest #générosité #restaurant (à Mauro Colagreco, Restaurant Mirazur) https://www.instagram.com/p/CGZU3ealIpQ/?igshid=6nbgh90osdlt

[lepetitlugourmand]

Le bouillonnant et très talentueux jeune Chef Pâtissier de 26 ans @brandon_dehan, élu Pâtissier de l’Annee 2020 par @lechefmagazine, signe les fabuleux desserts et pâtisseries d’une créativité rare et percutante du restaurant 3 étoiles l’Oustau de @baumaniere. En parfaite osmose avec le chef @glennviel , il délivre non pas des pâtisseries, mais des créations gourmandes inventives et bouleversantes de saveurs. La sucrosité minimale vient des fruits ou des légumes, du miel maison et mettent en avant la pureté du produit. Une finale parfaite et inoubliable pour ce repas de la Haute Gastronomie Française d’aujourd’hui. #chefpatissier #chefpatissierdelanne2020 #brandondehan #oustaudebaumaniere #baumaniere #relaischateaux #lesgrandestablesdumonde #lechefmagazine #lesbauxdeprovence #chefstalk #michelin #troisetoilesmichelin #3starsmichelin #mythique #provence #luxury #gastronomiefrancaise #gastronomy #gastronomiedurable (à Baumanière Hôtel & Spa - Restaurants L'Oustau de Baumanière & La Cabro d'Or) https://www.instagram.com/p/CGHN1U4lGq_/?igshid=14jr7kjlm9ztr