#鶏肉のセロリ炒め

[chuck-snowbug]

雁木（日本酒／ひやおろし 純米）、豚肉の味噌漬け焼き、茄子の焼きびたしの冷製、らっきょうトマト、納豆めかぶ、オクラの自家製マヨネーズ和え。

Gangi(Japanese Sake) & Pan-Fried Pork Seasoned with Miso Dinner - September 16, 2023.

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[hidechika]

べんとぐらむ（ハーブウインナのソテ、タコさん。鶏豚合挽き肉＋シーフードミックス＋人参＋葱＋玉葱＋セロリ＋プチトマトのヤムウンセン。長芋と塌菜の沙茶醤炒め骡子朝天豆豉香辣脆和え。14穀オートミールビタバァレホワイトライスゆかりご飯。）

[wangwill66]

節目誕生備忘錄

H：三立都會台「艾嘉食堂」，其概念應來自「深夜食堂」「大雲時堂」，

甚至「誰來晚餐」。節目誕生程序，在第一集有介紹，也見證餐廳的誕生時程，人事時地物，各方配合，準備工作於前，14天搞定，20241006W7

網路摘鈔

節目誕生程序

1概念內容

喜歡做菜，早期也做過節目很長一段時間，「希望台灣會有很好的真人秀」。

2資金預算

《艾嘉食堂》耗時4年製作、斥資近億，版權費雖說無法多談。不過整體製作費並無超支。驚人版權費。

3召集人及地點的規劃整理

借用廢墟，重建，拍完留給地主，互利。

4演員的選角及訓練

演員未報前自行練習，拍攝的勤前教育，拍攝中的技術指導及討論。

5拍攝進度的律定，相關人員的進駐。

張艾嘉回憶起14天的拍攝過程，透露留下相當美好的記憶。

6現場的拍攝

「我們在營業！」可見大家是來真的。

7節目的剪輯旁白

8節目的行銷

《艾嘉食堂》2024年10月3日不畏颱風山陀兒，照常舉辦首映記者會。

9現場的解壓方案。

休息時段的餐飲及住處休閒。

10後續的推展

全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。2024年10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點���華視主頻隔周六晚上八點播出。

網路資料

《艾嘉食堂》由張艾嘉、楊祐寧、柯佳嬿、王大陸領銜，嘉賓林柏宏、(G)I-DLE舒華加盟，為全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。歷經四年製作期，耗資近億新台幣，10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

維基百科

《一起吃晚餐嗎？》（韓語：저녁 같이 드실래요?），為韓國MBC於2020年5月25日起播出的月火連續劇，由《Player》的高在賢導演與李秀河作家合作打造。此劇改編同名網絡漫畫，講述因為曾經有過痛苦離別的戀愛經歷，以及受到「單身文化」的影響，漸漸對戀愛冷感，愛情感知退化的兩個男女，通過共進晚餐慢慢找回愛情的甜愛羅曼史。

《深夜食堂》（日語：深夜食堂）是安倍夜郎創作的日本漫畫作品。2006年10月在小學館發行的漫畫雜誌《Big Comic Original增刊（日語：ビッグコミックオリジナル増刊）》初次發表，一次刊登三話，接下來每一期登出兩話。2007年8月開始在《Big Comic Original》連載。

《大雲時堂》（英語：Da Win Dining），是大雲文創製作、MOMOTV監製的談話性節目，場景由中華電視公司美術中心搭建，並以4K解析度規格製播。主持人為大雲文創董事長李四端。2018年10月1日於MOMOTV播出，時段為每週一至週五22:00－23:00。後製導演為沈丹桂。2022年於MyVideo上線。

《誰來晚餐》（英語：Guess Who）是台灣公共電視台製播的真人實境秀及紀錄片，無主持人，目前播出至第十四季。

Quick Facts 誰來晚餐 Guess Who, 類型 ...

概況

節目形式為每集探訪一個台灣家庭，採訪他們的生活點滴，並邀請該家庭成員心目中的夢幻嘉賓。在節目前半，通常會先介紹家庭成員的組成、日常生活，並在節目後半段讓嘉賓登場，與他們一起共進晚餐。

目前擔任《誰來晚餐》嘉賓次數最多的為詹姆士，共4次[註 1]。[1][2][3][4]

2019年，《誰來晚餐》拍攝第11季的第37集，因受訪家庭的男主人謝東寧去世，而取消邀請受訪家庭的神秘嘉賓，是唯一一集因受訪家庭成員去世而無嘉賓[5]。

網路介绍

節目以繪本為核心，每集會找不同的來賓，開展各式各樣的繪本漫談，讓我們一起分享繪本的奧妙！ 只有繪本這種書籍，從0歲到100歲都可以欣賞。

今晚吃什麼？：日本主婦和台灣太太的家庭常備菜交換誌

作者：小野慶子 , 謝苹愉

語言：繁體中文

出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司

出版日期：2019/06/06

內容簡介

＃日式餐桌完全複製術！

＃小小的盛情款待

＃想和喜歡料理的人緊緊聯繫

＃簡單的家庭常備菜是所有主婦的心願

　　一位是跟隨著日籍先生來台灣生活的日本主婦，另一位則是嫁到日本的心願夢碎，只好回家鄉當台灣太太。兩人兩年多來不間斷地語言交換，雖然約定好要學中文、練日文，但有著「ABC Cooking Studio」講師經歷的慶子，以及身為美食專欄作家的苹愉，卻花了很多時間在吃東西、聊食物、談料理，用美食做好國民外交。

　　日本主婦慶子第一次來到台灣就是跟著先生「海外出張」（出差），這一待就是三年多，來到台灣生活後，才發現真正的「台灣」和過去以為的「台灣」怎麼差這麼多，「原來台灣人不會自己在家做小籠包啊！」、「原來台灣不只有勾芡的湯品！」、「原來菜瓜布可以吃啊！」（日本人不會把絲瓜當成食材），透過生活在台灣的日本主婦，破除日本人對台灣的刻板印象，也揭開台日之間飲食文化差異。

　　台灣太太苹愉吃了三十多年的台式家常菜，卻對吃熱食很不拿手，偏好日本的冷菜冷飯，有著日本人的胃，對日式料理有著無限喜愛和探究精神，即使在日本住過一年，但對於日本飲食文化和家常菜色仍充滿很多好奇，透過和日本主婦的交流，以學習的心態，瞭解屬於日本味的美食。

　　住在台灣的日本主婦發表自家常用的食譜配方，搭配台灣太太對於日台飲食的觀察，讓你在家也能複製日式餐桌，還來一場料理PK，用相同的食材、元素，各自準備一道擁有日台特色的料理，一起探究台日飲食的有趣之處吧！

　　你也想把日式餐桌搬進你家嗎？跟著做就對了！

　　Step 1買對日本人愛用調味料

　　Step 2用對調味料才有美味料理

　　Step 3煮一壺日式高湯

　　Step 4常備一罐日式昆布醬油

　　Step 5跟著食譜做準沒錯

本書特色

　　日台聯手做好國民美食外交

　　來自日本主婦的家庭菜譜，和台灣太太的細微觀察，攜手介紹日台美食，一起發掘有趣的飲食文化。

　　＃日式家常菜

　　日本料理善用燉煮、涼拌、油炸等烹飪技巧，但你知道日式炒麵沾蛋液有多美味嗎？收錄一些你熟悉的，卻有你不知道的意外吃法。

　　＃下酒菜

　　日本人總喜歡下班後喝一杯，不過在日本居酒屋，下酒菜真的只是配菜，喝的酒倒是比吃的菜還多！儘管如此，料理同樣不馬虎呢！

　　＃和風洋食

　　當漢堡排不再只配麵包，來一碗白飯更好；吃義大利麵不拿刀叉，改拿筷子，這就是日本人愛的和風洋食。

　　＃中華料理

　　日本人對於果然中華料理有很深的誤會，才能發展出連我們都認不出來，屬於日本獨有的中華料理，但……仍舊好好吃啊！

　　＃日台料理交換誌

　　誰說一個廚房容不下兩個女人，看日本主婦和台灣太太來一場料理PK，用同樣的食材做出展現日台特色的美味菜色吧！

名人推薦

　　Iku老師／人氣YouTuber

　　江夏啓人／「山江食品」常務董事

　　泉原俊一／「享櫻和風西洋料理餐廳」主廚

　　美奈子的。微日本旅行／知名部落客

收回

目錄

推薦序

最簡短而有力的推薦！／Iku老師

帶著盛情款待之心在裏頭／江夏啓人、江夏敬子

充滿著真心也帶著溫暖的家庭料理書／泉原俊一

輕鬆搞懂超市眼花撩亂的調味料／美奈子

 

作者序

想帶給你日本家庭料理的溫度／日本主婦 小野慶子

台日友好從料理啟程／台灣太太 謝苹愉

 

# 1 日本主婦在台灣

逛逛傳統市場買菜去

打破小籠包的迷思

早餐一汁三菜太幸福

 

# 2 搞懂日本人的五味，日式料理不難了

認識基礎日式調味料

飛越2163公里，出國採買日式食材吧！

從日式高湯開始做起

從一瓶「麺つゆ」開始，入門日式料理 

常備沙拉醬搭配生菜沙拉

 

# 3 日式家庭料理，日常的和食魅力

乾拌蕎麥麵 和えそば

日式炒麵 焼きそば

味噌烤飯糰 焼きおにぎり

雞飯 鶏めし

親子丼 親子丼

散壽司 ちらし寿司

關東煮 おでん

關西風玉子燒 関西風だし巻き玉子

肉湯 肉吸い

馬鈴薯燉肉 肉じゃが

照燒雞肉 照り焼きチキン

鯖魚味噌煮 鯖の味噌煮

雞肉天婦羅 とり天

炒金平牛蒡 金平ごぼう

 

# 4下班後，來點下酒菜

紅蘿蔔鮪魚炒蛋 にんじんしりしり

菠菜拌胡麻 ほうれん草の胡麻和え

豆腐白和 白和え

芹菜胡桃味噌 セロリくるみ味噌

揚出豆腐 揚げだし豆腐

雞里肌胡椒起司串　ささみペッパーチーズ串

燉煮牛筋 牛すじ煮込み

油豆腐皮Pizza 油揚げピザ

焗烤千層豆腐 豆腐ラザニア

番茄拌梅肉 トマトの梅肉あえ

甘辛大豆炒 大豆の甘辛炒め

 

# 5懷念的滋味，和風洋食

漢堡排 ハンバーグ

蛋包飯 オムライス

日式牛肉燴飯 ハヤシライス

菠菜三明治 スピナッチサンド

鯖魚三明治 鯖サンド

 

# 6別裝了，這不是中華料理

牛肉香菜煎餃 牛肉パクチー焼き餃子

肉醬起司餃子 ミートソース餃子

中華冷麵 冷やし中華

肉味噌拌麵 肉味噌混ぜ麺

黑醋豬肉 黒酢酢豚

棒棒雞 バンバンジー

美乃滋蝦球 海老マヨ

 

#  7煮婦料理交換誌

◆試試台日蘿蔔乾

蘿蔔絲涼拌胡麻 切り干し大根マヨ胡麻和え

燉煮蘿蔔絲 切り干し大根の煮物

吻仔菜脯豆腐燒

◆日台肉燥飯

日式肉燥飯 肉そぼろ

筍菇花生肉燥

◆ 吃韭菜

韭菜涼拌胡麻 ニラの胡麻和え

韭菜花炒豆皮

◆ 我家招牌排骨料理

燉煮小排 スペアリブの煮込み

古早味排骨酥

◆ 好長的台灣茄子

素炸茄子浸高湯 茄子の揚げ浸し

腐乳茄子

◆ 麻婆風

日式麻婆豆腐 マーボー豆腐

白麻婆豆腐 白マーボー

台式家常麻婆豆腐

◆ 茭白筍初體驗

筊白筍雞絲涼拌柚子胡椒 マコモダケとささみの柚子胡椒マヨ和え

筊白筍炒鹹蛋

◆ 等著蛤蜊開口

酒蒸奶油蛤蜊 あさりの酒蒸し

酸菜豆腐蛤蜊湯

◆ 拌飯系

大蒜奶油飯 ガーリックライス

櫻花蝦蔥油拌飯

◆ 日式年糕PK小湯圓

日式年糕湯 雜煮

紅白小湯圓鹹湯

《入侵者們的晚餐》就像一本存在各種驚喜的懸疑小說，高潮迭起卻呈現出平凡卻又讓人有共鳴的女性情誼。三位主角雖失去婚姻，獨自照顧自己，但入侵日一起出生入死，似乎讓三位女子完成了友誼的試煉，展開了一起晚餐的生活，當揮別了一個人吃貼著降價標籤冷便當的日子後，人生似乎也跟著變得溫暖幸福了一點。

[ykhonda-blog]

2024.09.19 ミョウガの初収穫、祥瑞会計事務、ホットヨガ、華音

裏庭パティオで、涼みながら朝のプロティンを飲んでいたら、 あっ!!!! ミョウガが顔出してる!!! うれし～い。   さっそく収穫。連休中に、おそうめんでもして食べよう～。ミョウガは、好物なので、つごう3箇所に根を植えていました。 もともと、育てていたのも含めると、4年越しの初収穫～ https://dooq.com/2023/08/29/4451/ 日陰のほうがいいということで、裏庭パティオや、隣家との間の狭いところに。 それでも、こんなに色がつくんだね。スーパー等で流通しているミョウガは、ほんとうの日陰や暗～～い場所で育てているんだろうね。 本日は、祥瑞会計事務を、御幸町事務所で作業。やっぱり大きなモニターと、事務机、事務椅子、適度な照明があると、はかどるよ～～～。社長～～～。 お昼ごはんは、華音のまかないを、お弁当箱につめて。鶏肉とカシューナッツ炒め、セロリと湯葉のあえもの、美味…

[doctormaki]

夕食は、レストラン評論家達から評判になっているレストランでフルコースを一万五千円位で食べる。お安いので、驚く。75ユーロだもん。

一皿目のブロッコリーのライムサバイヨンソースのbousche amuseから始まり、二皿目は鶏肉の皮目がパリパリに焼かれたものに、モモと味噌を少しだけ入れたピュレソースがかかっている。付け合せは、セロリの根っこを長方形に切って、上からソースをかけてある。セロリの根っこは、固いので、あまり美味しくない。セロリの根っこは、北ドイツの冬の料理には欠かせないらしく、煮込み料理には入っているが、好みではない。鶏肉は美味しい。けど、ドイツ料理から思うと、めちゃくちゃ薄味。三皿目は、小さな蕪にカブのピュレのソース、カブ素揚げを二枚添えて、酸っぱいベリーとラズベリーで味付けたメランジェバター、ピスタチオやナッツの砕いたものが添えられている。少々、甘く仕立て上げられていた。さっぱりとしていて、甘酸っぱいサラダなんだろうが、蕪が茹でてあるため、サラダ感なし。四皿目は、セロリとパプリカのスムージーみたいなbousche amuse。

五皿目は、マグロを角切りにし、中はレア上でポワレ。蕪とセロリの根のソースを上からかけてある。付け合せは、いんげん豆とスイカ、ミニトマトを炒めてある。何かボーっとしていてパンチが足りない味付け。スイカが甘すぎて、バランスが少し悪い。こういう料理には、黒七味のようなパンチの効いたものを少し、色味も考えて、胡椒の代わりにパラパラしておけば、見た目も味も良かったのではないかと思う。六皿目は、肉を煮込みプルドポークのように繊維をほぐした肉が、パプリカのソースの上に乗っけてある。ズッキーニを細切りにし、ごま油で炒めてある。少し韓国料理っぽい。七皿目は、五種チーズの盛り合わせ。もちろん、地元のコンテ、ヤギのソフトチーズ、カマンベール、曲の強いチーズと、ウォッシュチーズだった。クセ強めのチーズには、地元産のハチミツをかけて食べると美味しい。八皿目はデセール。メロンとかぼちゃのピューレの上にメロン、フレッシュチーズの上になんかのハーブを乗っけてあり、周りにアーモンドクッキーをチラシテンプレートある。

お腹一杯。でも、全般的に、��ルフォールの街のように眠たい、特色の無い料理だった。うーむ。料理って、難しいざます。K子とは、最近売出中のYale卒芦屋のボンボンで料理評論家の73年生のおっさんの評論を評論する。普段は全く話さないのに、目のつけどころが同じなのが、ウケル。やっぱ、同じSFCで育っただけあるのかも。お互い、辛口批評家なので、遠慮なく、楽しいく激辛評論。料理の満足度よりも、日本の今の傾向について、違和感を抱いている事を共有できてお腹一杯。8時の予約で5時間のフルコース。ホテルに歩いて帰ったら夜の11時間半だった。

[recipeclips]

Cilantro/Coriander dishes

鶏肉のフォー(Pho Ga) https://urikitchen.net/chicken-pho/ エシャロット　10g （なければ赤玉ねぎ、玉ねぎで代用） レモン　適量　あればライムが最高 パクチー　2本 https://cookpad.com/recipe/2151622 鶏もも肉 1枚 鶏手羽先または手羽元 3本 クローブ2粒 レモン　または　ライム 適量 http://monngon-hanoi.com/cook/pho_ga.html 鶏もも肉 1枚 鶏ガラ 1本 ひき肉とたっぷり野菜のビーフン https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000015/index.html ビーフン  １００ｇ 牛ひき肉 １５０ｇ にんじん ４ｃｍ 生しいたけ ４枚 玉ねぎ  1/2個 にら    1/2束 ひき肉パクチーご飯 https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00006303/index.html 豚ひき肉 １００ｇ エスニックスープ  トムヤムクンをかんたんバージョンにアレンジ https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/ed3b8388a307d4d1c5f902f6a361ae5f.html 水煮タケノコ小1/2 シメジ1/2パック 白ネギ1/2本

豚しゃぶヤムウンセン(タイ料理/春雨サラダ) https://www.futari-gohan.jp/pork-yam-unsen/ 豚肉(しゃぶしゃぶ用):200g 春雨(乾燥):50g 紫玉ねぎ:1/4個 きゅうり:1/2本 ミニトマト:5個 ライム果汁(なければレモン果汁):各大さじ3 ピーナッツ(刻んだもの):適量 エスニック風焼きそば https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=101365#goog_rewarded 海老のカレー炒め https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/49b3ab0e785651f27ef4527e5e73f681.html カレー粉 ピーマン1個 赤ピーマン1個 ニンニクの芽2～3本 https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/84a42bd63914cf7a9d04f496285f4fc0.html 爽やかな生春巻き ライスペーパー大4～6枚 エビ中4～6尾 豚肉(薄切り)100～150g リンゴ1/6個 サニーレタス3～4枚 ミントの葉4～6枚  キュウリ1/2本  ピーナッツ適量 夏にさわやかノンオイルエスニック鍋 https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/441781 具材は白身魚のほか、鶏の胸肉を薄く削ぎきりにして、しゃぶしゃぶ風にすることも多いです。 豆腐もよく合います。 春雨の変わりはうどんやフォーも。 白いご飯にもよく合い、ごはんにかけていただくこともよくあります。 辛いのがお好みの方は鷹の爪を入れてください。 ライムリーフ(バイマックルー)の香りがやみつきになります。 鶏の手羽中 6本程度 生姜とニンニクのスライス 各3枚 ライムリーフ 5枚 水 1500ml レモンの輪切り 2枚 レモン汁 大さじ2 白菜 小1/4株 しめじ 1パック 生きくらげ 4枚 殻付き海老 6匹 白身魚(鯛や鱸など) 2切れ パクチー 1本 プチトマト 4 春雨 20g トムヤムクン混ぜご飯 https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/451915 ブラックタイガー 10尾(150g) たけのこ(水煮) 60g マッシュルーム 3個(30g) パクチー 2株(20g) 鶏がらスープの素 小さじ2 レタス 適宜 ミニトマト 適宜 レモン 適量 炒めない「 パイナップルチャーハンこと カオパットサパロット風釜飯」 https://oceans-nadia.com/user/751515/recipe/439547 パクチー 40g(好みで調整) パプリカ 50g むきエビ 50g 鶏もも肉 50g 缶詰のパイナップル 2枚 チューブニンニク 1cm 鷹の爪 1/2～1本(好みで調整) ピーナッツ お好みで(最後に砕いてちらす) えびパクチーサラダ 材料（2人分） パクチー…1束（約100g） ゆでえび…10尾 もやし…1/3袋（約70g） ニラ…1/3束（約30g） Aタイ風スイートチリソース…大さじ1と1/2 ナンプラー…大さじ1/2 作り方 パクチーはざく切りにする。 ゆでえびは殻をむく。ニラは3～4㎝長さに切る。もやしはひげ根が気になれば取り除き、たっぷり沸かした熱湯に入れ、再び煮立ったらすぐにザルにあげて、粗熱をとる。 ボウルにAを入れて混ぜ、❷を加えて混ぜる。❶を加えてさっと和える。 春雨サラダ ヤムウンセン　 なるべく早く食べきること https://macaro-ni.jp/48396 ・春雨……30g　ゆで時間通りにゆでて、ザルにあげる ・セロリ……1/2本 葉をざく切り、茎を斜めそぎ切り ・パクチー……適量 適当な大きさに手でちぎるか、ざく切り ・きくらげ……3～4枚 水で戻してから、3分ほどゆでて千切りに ・玉ねぎ……1/8個 薄くスライス ※玉ねぎは紫玉ねぎを使うと、より本格的な味になります。 ・プチトマト……4個  くし切りし、4等分に ・豚ひき肉……50g　フライパンに水を約大さじ3杯入れ、ひき肉の色が変わるまで炒めておきます。水を入れることで、ひき肉がほぐれて肉汁を封じ込めることができます。 ・エビ……6尾  殻を剥いて、背を開きさっとゆでる ドレッシング　ドレッシングはすこし濃いめに ・ナンプラー……大さじ2杯 ・レモン汁……大さじ1杯 ・砂糖……大さじ1杯 ・にんにく……1/2個　みじん切り ・唐辛子（輪切り）……適量 有名中華再現パクチーサラダ https://cookpad.com/recipe/2436226 材料 （2人） パクチー 6本くらい プチトマト 10個くらい ◯ごま油 大さじ2 ◯塩 少々 ◯黒胡椒 好みで ◯ナンプラー 大さじ1 ◯レモン 少々 -----  材料 （2人） パクチー 1/2 pack プチトマト 10個くらい Quinoa (cooked, plain) 1/3 cup Chicken breast, cooked 6 oz topping  2 tsp sesame seed ◯ごま油 大さじ3 ◯塩  1/4 tsp ◯黒胡椒 1/4 tsp ◯ナンプラー 大さじ1.5 ◯レモン 1tsp

[club-mongoloid]

早起きして阿蘇のトンネルくぐろうかとも思ってましたが、起きれるワケもなく… グダグダと準備して #コップンカー食堂 の #日替わりランチ #鶏肉のセロリ炒め をテイクアウトし、#三角町戸馳島 の #若宮海水浴場 に。 食べてたらニャンコが寄ってきたのでタイ料理の辛いスープが染み込んでたご飯を少しあげました。もっとくれ！と鳴いてますがもうお終い。てか、俺でもヒーヒー言うほど辛いのに… (若宮海水浴場) https://www.instagram.com/p/CF3r7VwMvUm/?igshid=55hql0178pk1

[obentoart]

posted by @tmk527 #obentoart #お弁当　塩鮭。蒸し卵。ピーマンとこんにゃくの炒め。セロリとちくわのきんぴら。鶏肉と長芋炒めの長芋。

[chuck-snowbug]

雁木二種飲み比べ（日本酒／純米吟醸 みずのわ & 夏辛口純米 生酒）、鶏もも肉の酒粕味噌漬け焼き、まぐろとオクラと納豆の和えもの、茄子とミントの黒酢炒め、セロリのきんぴら。

Two Kinds of Gangi(Japanese Sake) & Grilled Chicken Thigh Seasoned with Miso Sakekasu Dinner - May 2023

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https://chuck-snowbug.tumblr.com/post/718595261722722304

[hidechika]

べんとぐらむ（ピーマンのオカカ和え。鶏胸肉とニンニクの芽とカボチャの沙茶醤炒め。ヤムウンセン〈鶏胸挽肉＋パクチー＋セロリ＋人参＋胡桃カシュ＋春菊〉。14穀ビタバァレバスマティライスご飯。）

[shimanomoyou]

さぶさぶさぶさぶさぶーーーっ！！

今日の畑作業シビれたわ。

玉ねぎの苗を鬼のように植える

ほうれん草、レタスの苗を植える

風がビュービュー、日が陰るとめっちゃ寒い。

お昼ご飯の待ち遠しさ！味噌汁がしみるわ〜

今日はマスターのお母さんの大好きな鶏の肝煮

新鮮な��肉のレバーのセロリ炒め、肝祭り！笑

めっちゃ美味しかったなぁ。元気でる〜！

[myonbl]

2021年4月12日(月)

今年初めてのタケノコ、もちろんタケノコご飯も若竹煮もいいのだが、一番好きなのはさっと炒めてバターしょう油でいただく。これ、ビールによく合うのだ。ということで、＜平日休肝日プロジェクト＞は明日からのことにして、今夜は呑むぞ!

私は在宅勤務、ツレアイと次男は出勤。

ネギタマ煮麺＋ヨーグルト＋豆乳。

洗濯1回。

ツレアイの同僚にタケノコをお裾分け、5人分。

「スタディスキルズ」第2回の資料作成、共同フォルダにアップロード。

先週の授業すべての資料を、GoogleClassroomにアップロード。

固定電話が先週から使えなくなっている。NTT西日本に連絡したが「現在の利用業者に」との返答。それならと、Jcomにウェブで予約を取る。ここで思い出したのだが、前回は「機器の故障」で連絡したのでNTTが来てくれたのだった。Jcom待ち（土曜日午前中）だが、おそらく解決しないだろうな。ま、仕方ない。

西大路花屋町・セントラルスクエアまで買物、鶏モモ肉・タマネギ・セロリ。

三男のランチはサッポロ一番味噌ラーメン、私は夕方受信のため甘夏を少しだけ頂く。

「現代社会論」第2回目の資料作成。

UQmobileに電話、試験用に取得した番号を解約する。

京都南病院で定例内科受診、前回（6週間前）から体重が0.7kgアップ。次回からは予約を14時でお願いする。

夕飯はタケノコ、ウィンナーと炒めてバターしょう油で仕上げる、良い匂い。

今日は受診あけなので＜平日休肝日プロジェクト＞はお休み、ブリカマの塩焼きを用意して乾杯。

録画番組視聴。

日本の話芸　柳家蝠丸 落語「田能久」

柳家蝠丸さんの落語「田能久（たのきゅう）」をお送りします（令和３年３月１９日（金）霞が関イイノホールで収録）【あらすじ】阿波・田能（たのう）村の久兵衛はまじめな親孝行者。お上から褒美をくださるという話があった時、お金は���を間違える元だからと断るほど、欲がない人物だった。ただひとつの道楽は素人芝居の一座を組んで各地で興業を行うこと。ある日、伊予の宇和島から戻る途中、山の中で大蛇の化け物に出会って…

初見、なかなか味のある方だ。

早めに切り上げて、明日の夕飯用に＜無水チキンカレー＞を仕込む。

風呂から上がって、ヴェリタスブロイ呑みながら読書・・・のはずが、気がつけば夢の中。

10,986歩。

[nanas-cookbook]

鶏肉のフリカッセ｜Chicken Fricassee

こんがり焼いたチキンをクリームで煮込むフランスの家庭料理。

材料（2人分）

オリーブオイル　… 大さじ1

鶏もも肉　… 1枚（約250g）

塩　… 少々

粗挽きブラックペッパー　… 少々

玉ねぎ　… 中1個

にんじん　…½本

セロリ　… 1本

きのこ　… 100g

バター　… 10g

薄力粉　… 大さじ1

白ワイン　… 60mL

水　… 200mL

チキンブイヨン　… 5g（大さじ½）

生クリーム（牛乳で代用可）… 100mL

タイム（省略可）　… 小さじ2

ローリエ（省略可）　… 1枚

塩こしょう　… 少々

パセリみじん切り（省略可）… お好みで

玉ねぎやセロリは炒めると旨味が増すので必須。アスパラも相性がよさそう。

チキンブイヨンが無ければコンソメで。

生クリームは牛乳や豆乳で代用可。ややあっさりした仕上がりになる。

作り方（2人分）

鶏肉もも肉(250g)を大きめに切る。深めのフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を中火で熱して鶏肉を入れ、塩と粗挽きブラックペッパー少々をまぶして両面焼く。

鶏肉を焼いている間に野菜を切る。玉ねぎ(中1個)、セロリ(1本)、にんじん(½本)をそれぞれみじん切りする。きのこ(100g)は石づきを除いて食べやすい大きさに切る。

鶏肉の両面にしっかり焼き色がついたら、鶏肉を一度取り出す。鶏の油が残ったフライパンにそのままバター(10g)を溶かし、みじん切りした玉ねぎ、セロリ、にんじんときのこを入れる。火を少し弱めて5〜10分ほど、野菜が柔らかくなるまでじっくりと炒める。

野菜が柔らかくなったら薄力粉(大さじ1)をふりかけ、混ぜて全体に馴染ませる。白ワイン(60mL)を注いでアルコールを飛ばしながら5分ほど炒める。

水(200mL)、チキンブイヨン(5g)を加える。ブイヨンが溶けたら生クリーム(100mL)を混ぜ、とっておいた鶏肉を戻し、ローリエ(1枚)、タイム(小さじ2)を加える。そのまま蓋をして15分煮る。

塩こしょう(少々)で味を整え、お皿に盛り付けたらできあがり。あればパセリのみじん切りをトッピングする。バゲットと一緒に食べるとおいしい。

参照：

Easy Chicken Fricassee｜Cooking Professionally

[kaoru-gohan]

【9月4日(土)：おひるごはん】 ・実は...昨日の夜準備してオーブンに入れたまま...力尽きてしまって。 ・坊ちゃんかぼちゃに鶏ひき肉×たまねぎ×セロリ炒めたの/くり抜いたかぼちゃ/「まるで溶けるチーズ！乳製品不使用☆酒粕と豆乳のチーズ」を層にした。 　https://hiratoyas.com/macrobiotics/sake-lees-and-soy-milk-cheese.html ・層にはなってる。なってるけど。 ・千切りキャベツわかめトマト赤たまねぎでさっぱりサラダ。 https://www.instagram.com/p/CTrq2EuFuq2/?utm_medium=tumblr