#阿義滷肉飯

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【華西街夜市】七間必吃超強菊花麵.滷肉飯老店

台灣第一座觀光夜市，台北最強美食老店聚集地，Sky整理六間在地人激推、歌王蕭敬騰最愛、米其林推薦老店，帶你一次吃片，記得多帶幾個胃！ Continue reading 【華西街夜市】七間必吃超強菊花麵.滷肉飯老店

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04／24 柴寮偶寄

【完整版】有他受不了 沒他活不了 老來伴的愛情持久戰 20210605【薇姐、張郎】 (youtube.com) 動作更大些，會更帥，更好看。

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前壹週刊總編心有餘悸 報導黑道引殺身之禍 裴偉防彈衣穿一年半/裴偉談黎智英原則 別用任何理由撤記者新聞/鏡電視節目有口皆碑遭忌? NCC帶頭喊打?｜20240402｜ - YouTube 溫文儒雅的堅實心志。

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＊ 所有問題應該就出在 1～10 的灰色地帶之中 “過猶不及”，甚至放任，卻誤以為是自由；比如說： “威攝”、“拒止”，這種 灰色地帶 你如何掌握分際？就台灣來說，就是在 1～10之間找出 “臨界點”，嗆聲－將會有傷害性的反擊。其它她要怎麼飛過來，飛過去， 只要不投彈，放鬆心情，平常心的時不時上去和它交際一番；或者禮尚往來，你也飛過去，飛啊飛，飛到珠江口、黃浦江外海繞繞。怕事、論述過多，就什麼辦法也沒有。這叫無能。

'24.03.19【豐富│東南西北龍鳳配】日本���束負利率，資金會回流日本嗎？ - YouTube 日本早已經不是追求成長的文化；能做這種思維的大概也只有日本。

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石之瑜：台灣人能否成為南洋人與中國民族復興問題 (youtube.com) 國民黨來台灣之前，從來沒有什麼文化，只有日本精神。一個落伍的文明，實在需要共產黨來重頭整治一番，只可惜因文革而中道崩殂是真的。

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520國宴確定在台南舉辦 總統府：越在地、越國際 (ltn.com.tw) 府城 台南；回歸台灣正統！

中國金融風險急升 超乎美國預期！數據作弊脫虛向實 只有空屋正成長！以色列反擊伊朗陷長考？中東戰局擴大 中共得利？博明蓋拉格「抗共七策」提醒拜登！｜明居正｜王國臣｜新聞大破解 【2024年4月17日】 (youtube.com) 要走馬列社會主義的道路，又要追求資本主義的成長，當然是錯誤，就不說甚至連社會主義都不是； 也就是說，任何自由化都將一步一步失去控制，導致專制的最終崩潰。

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比推背圖預言更精準..中國經濟 百年前已預知!民生主義 點出百年後中國三大問題! @democraticTaiwanChannel (youtube.com) 西方只有理論，沒有主義。主義從出自理論，因此可以是理論的取精用宏，可因時因地適用，不易重作更張，適合做為旗正飄飄的政治綱領。其對造為共產主義，形成二戰之後的政治對衝形勢，直至分出勝負，並且匯入複雜的產業經濟洪流，一發不可收拾。 (45) 在台灣當女生太幸福?!日本女生嫁來台灣享受滿滿福利！美魔女的秘密居然是台灣暖男?!台湾に嫁いでどんどん綺麗になる理由はなんと…?! 台湾人女性が幸せだと思う理由 - YouTube • 趕快請愛子、潤子找個日本老婆。• 台灣人雞婆。

#HD508 失速中國 全球遭殃? 謝金河 宋國誠 陳松興 (youtube.com) 由於馬列、文革思想，中國對市場經濟其實瞭解不多，甚至站在反面心態（趙胡可能是個契機。）。尤其偏重政治層面的體制與文化，在經濟上缺少對國家全盤的關注；就以往的經驗來看，這個體制的維持，相當程度是在經濟上放任地方，或諸侯經營；眾星拱月，大家發財。

缺少經濟學門的知識甚至智慧，就產生了現在這種現象 － 大而化之、粗粗魯魯。所以不要以為西方這些國家，包括日本，對中國有什麼瞭解，甚至純粹的貪迷中國的廣大市場都不是，而更多的是在燈紅酒綠，媽咪引導中，糊里糊塗。

就中國來說，兩頭在外，在經濟上一陣燒燒（呵呵呵）而已，當然也談不上崛起。然而 ~, 然而世界就這麼開展了。

中國歷史悠久，人口眾多，又經過文革歷練，其實自由體制經濟並不適合，可惜世界的愚蠢很難用理性說服 . . . .，

誰救了台灣？｜#吳聰敏 #矢板明夫 #汪浩｜@華視三國演議｜20230318 (youtube.com) 長輩說來台中國人的衛生不佳，四處吐痰，此外買來水龍頭要裝到牆上，以為就會有自來水；軍隊也與嚴整的日軍相當不同； 有文化差異。小學時，一日，同學父親在家被槍殺死亡（迪化街），猜想應該是來台的散兵遊勇。 戰後經濟，美國對台灣曾經有七項指導方針，可惜已經找不到；也許吳教授書中有。 戰前台灣紡織業有 • 南洋紡織（竹腰進一），即戰後的中南紡織（現有者早已人事全非），與高砂紡織。維基記載有誤。

秋怨（江蕙｝～伍珈慧2024/03/04中央廣場#新星姐妹樂團18#嘉義街頭藝人 #台語流行歌曲 #音圓之星 (youtube.com) 歌好、台風好，展現平穩，漂亮的女生！請問 . . . . . ，

(71) 【苑举正】新加坡的政治与台湾的政治能够比较吗？ - YouTube 你的就是政治，別人的就不是政治；把一個貪汙腐敗的國家說得天花亂墜，這種無家可歸，神經剝離七十多年的流民，中國那麼好早就搬回去了。

就這位大中國主義者來說，新加坡只是一個好使的工具而已。 新加坡以其獨裁的體制，之所以得以取得其人民的認可與國際的贊揚，其原因，首先在於他的「小」。新加坡建國初期對敵對份子的打壓是 無所不用其極的。只要夠狠，政權一旦入手，要垮很難。它的經濟只要能長期滿足人民的需求，內政能做到嚴刑峻法，路不拾遺，不但人民 只好認同，這個體制其實也就成了永遠的 宗主。而這對一個較大的專制政權來講，恐怕在政治上難以永遠維持，在經濟上分化也會相對更大，只可能是一頭朱門酒肉臭、路有凍死骨 的 地球怪獸。

新加坡這個十八世紀體制的得以長期維持，除了因為太小之外，另一面不應該忘記的是，除了它的地理位置適中之外，如此的由落後的政治 體制而得來的進步，其實也正是依附、寄生於它所極力推向反對面的「自由經濟體制」。

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台北漢堡【史丹貓美式餐廳】西門町聚餐推薦！全日供餐松露香！比臉大的牛肉漢堡│義大利麵│運動賽事│萬華美食

台北西門町超人氣美式餐廳！ 新品松露醬香！有薯條和義大利麵～ 裝潢擺設美式摩登，很適合聚餐約會. 地下樓層可以包場辦活動，觀看運動賽事. 專賣漢堡和義大利麵，套餐飲品可享續飲. 比臉大的天阿好大牛肉堡，肉排真材實料. 全日供餐！假日睡飽飽再來聊天聚餐吧～

台北漢堡／義大利麵「史丹貓美式餐廳」西門町聚餐推薦！全日供餐松露香！比臉大的牛肉漢堡

史丹貓美式餐廳│餐廳外觀

史丹貓美式餐廳位於西門町的昆明街上. 從西門捷運站，１號出口，走過來約五分鐘. 開車的朋友可停，Times 浩瀚運創西門館停車場、 台灣聯通停車場-大世界場、峨眉停車場、 CITY PARKING城市車旅停車場 (台大醫院北護分院停車場). 黑色招牌很有個性，遠看就能發現，真好美式.

店外玻璃上，有貼店內菜單，價格都很實在！

史丹貓美式餐廳│室內環境（一樓）

走入店內，空間不大，右邊櫃台. 整間牆面加入強烈美式的掛飾擺設.

一字排開各式酒品擺設，也太豪邁壯觀！

一樓有幾個吧檯式座位，適合一人用餐. 可以自由觀看運動賽事. 就連樓梯間牆面也是掛上許多美式掛框.

我們坐在地下樓層，順著樓梯往下，看看掛框！

史丹貓美式餐廳│室內環境（二樓）

用餐空間相當寬敞舒適，側邊沙發椅好悠閒. 給人放鬆愜意的聚餐氛圍，約會慶生都適合.

鎢絲吊燈營造出美式復古氣氛. 入內就讓人慵懶了起來！

每個牆面都有自己個性佈置，可見店家用心.

史丹貓美式餐廳│菜單品項

提供餐點菜單及酒單，再請餐廳人員點餐！

還能客製化自己漢堡！真是太貼心！

美式餐點非常豐富. 可以加價升級套餐，飲品可續. 火烤牛肉堡、雞肉＆魚漢堡、 豪華早午餐、義大利麵、美式排餐、 精緻三明治、飲料／甜點／湯品、 美式小點、蘿蔓沙拉～

桌上有提供餐廳活動！

陽光沙拉

可以加價升級套餐，生菜一大盤好爽口. 水潤多汁的清脆生菜，淋醬順口甜香.

天阿好大牛肉堡

來這必點！天阿好大牛肉堡，可是招牌！ 真不誇���～送上桌來，我們二個女生都嚇到. 這個漢堡尺寸真的是天啊！好大！

光是看著夾層厚厚三層牛肉漢堡肉和培根. 加上金黃起司片，不用多想，熱量也爆高. 完全不用考慮減肥問題！ 一旁還有滿滿酥香的薯條～

把它小心翼翼端起來，用臉比較，就懂有夠大！ 份量非常沉，用料非常真材實料，也太值得啦.

光看這漢堡就讓人口水直流.

附上刀叉，方便食用. 牛肉漢堡排吃起來厚實多汁，口味略重. 配上鹹香又嫩的培根和起司，鹹香較濃. 不過結合柔軟清香的漢堡包也能稍均衡.

牛肉漢堡排很嫩嚼口感，細嫩肉質不乾硬. 帶有飽滿牛肉汁香！

培根肉也煎得恰到好處，帶微焦香. 有著烙烤紋路，不會硬嚼.

與起司、培根、生菜一起入口，生菜脆口多汁. 一口吃進嘴哩，真的豐盛口感和口味，好好吃.

白醬松露野菇義大利麵

超夯松露！還有義大利麵口味可選！ 真的上桌就能聞到非常濃郁松露香.

整盤趁熱拌勻，一陣陣松露香，真是誘人. 麵條口感微硬帶嚼勁，裹滿松露醬香. 送入嘴裡的義麵，每一口都很有味道. 搭配白醬濃濃的醇厚奶香，更是涮嘴.

還有幾朵花椰菜裹著白醬，味道好好. 配上松露義麵，吃到後頭也不會太膩口.

愛吃義大利麵的推推新品白醬野菇義大利麵.

義大利松露起司薯條

義大利松露起司薯條是火紅炸物. 現炸薯條好酥脆，淋上起司的鹹香滋味. 還有那濃郁高檔的松露醬，超香的啦！

可樂

���堡加購升級套餐，茶飲汽水可以無限暢飲！ 無限續杯茶飲汽水，每次不限同一口味. 可樂、雪碧、紅茶、綠茶，單點１００元. 續杯請至櫃台.

氣泡水果伏特加／水蜜桃／蔓越莓

美美的水果伏特加氣泡飲，適合夏天！ 均勻攪拌後，酸甜滋味相當清爽～ 相當適合想要小酌一杯的女孩們！

提拉米蘇

帶有微酒韻感的提拉米蘇. 濕潤蛋糕體，撒上可可粉苦香滋味. 是很有層次風味的甜點哦！

吃飽飯後，當然要來西門町商圈逛街購物！ 假日午後時段，不只台灣人，更多外國遊客. 真的很有走在外國街頭的感覺. 這幾年蕭瑟靜謐的西門町的人氣又回來了～

而且還新增好幾家超火紅的韓版拍貼機. 真的是一家比一家大間，飾品玩偶也更多樣.

老天祿滷味，販售多款滷味品項. 是許多遊客來到西門町點名必買伴手禮.

唐吉軻德日本藥妝，也是近幾年超火紅商店！ 不用遠飛日本，就能買到日本當地生活用品. 還有各式日本餅乾、飲料、糖果等零食. 以及多樣現做熱呼呼的熟食餐點. 丼飯、鰻魚飯、炒烏龍麵、炸豬排、唐揚雞塊～ 我真的好想要買熟食飯類！可惜吃得太飽啦！

多年後重回西門町，又感受到那滿滿人氣. 而且位在西門町商圈的史丹貓美式餐廳. 環境裝潢美式時髦，還能觀看運動賽事. 豐盛多樣的漢堡和義大利麵，搭配酒飲. 下班後或放假日，與朋友家人好好用餐超滿足.

【Stan & Cat 史丹貓美式餐廳（西門店）】 > 時間：11：00～22：00 > 公休：無 > 電話：（02）2311-2550 > 粉絲團搜尋：Stan & Cat 史丹貓美式餐廳 西門店 > 線上訂位：Stan & Cat 史丹貓美式餐廳 西門店 > 地址：台北市萬華區昆明街138號 > （０５ＪＵＮ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）  

[jentsai]

北投泡湯

3月 15日早上，我和慧珍說好9：30在台北車站會合，急性子的兩個人不約而同地早早就到了。今天的行程是去北投泡湯，但是重頭戲是去逛北投市場。

出了北投捷運站，跟著指標很快就到光明路，路上雖然很多小販，但是不像是在網絡上介紹的北投市場啊？在路人的指引下，我們看到一區新建的賣場，而我們的目的地正是聞名江湖的『矮仔財滷肉飯』。

慧珍說，只要看排隊隊伍最長的就對了，果然如此（下圖）。

時間是早上10點��不早也不晚，不知道這些人是像我們空著肚子來吃早飯的，還是買外帶當作午飯的。

黑油油的滷肉汁，看起來就想流口水。

我們兩名小女子，點起菜來，那叫一個『豪爽』啊！

（滷肉飯，赤肉湯，大腸頭，蹄膀，鹵筍絲，燙青菜）

吃完飯，我們會心一笑，含義是 ------ 太滿足了。

走在寬敞明亮的室內市場，從生鮮食品，到加工美食，我覺得自己可以在這裡逛一整天都不會無聊。

離開市場，我們想買一些零食帶去泡湯的地方，於是尋找轟動武林的『阿輝伯蘿蔔絲餅』。向路人詢問，路人甲好心把我們帶到路口；然後慧珍自言自語的說：“奇怪，怎麼沒有看到中央南路！”。旁邊的路人乙聽到，再次主動，熱心地指路。途徑一個名叫『燈亮有餅』的手抓餅店，老闆知道我遠道而來，特意擺出 Pose 並示範如何在煎餅的過程中，產生層次感。

北投人的人情味可謂世界第一，讓慧珍都想搬來住了。

後來我們找到蘿蔔絲餅的攤位，只是人家收工了，悟竹啊！

買好水果和零食，我們回到捷運站，等候麗禧溫泉酒店的接駁車。

離我們預約泡湯的時間還有 20分鐘，所以先去麗禧旁邊的北投文物館照相。

獨立泡湯屋的停留時間是90分鐘，但是我們泡���10來分鐘就覺得昏昏欲睡，於是起來梳洗，並處理泡濕的衣物。

回程時依然有接駁車送我們到北投捷運站，兩人坐地分贓，把原先拎來，基本上沒有被享用的水果和零食各分一半。 年紀大了，戰鬥力真的是弱斃了！彼此在各自的站點下車，當天晚上我睡了個此行最舒服的一覺。

4/2/2023

[colorful-chaos-blogger]

#阿宏師火雞肉飯 #火雞肉飯 好吃 #滷大腸 很重鹹很入味很下飯👍 用餐環境還好 因為人很多哈哈哈 不過內用還有開水可以喝🍽 #嘉義景點 #嘉義 #嘉義美食 #嘉義美食地圖 #嘉義小吃 #嘉義美食推薦 #嘉義必吃 #嘉義晚餐 #嘉義旅遊 #火雞肉 #火雞肉飯🦃️ #火雞肉片飯 #雞肉飯 #life #likesforlike #likeforlikealways #likeit #likeforlikes #likeforfollow #like4likes #likers #taiwan #liketime #likeforlikeback #likelike #food #foodie （在 阿宏師火雞肉飯） https://www.instagram.com/p/CMeAwayn_kN/?igshid=v2iy6e3fpn2i

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#嘉義東區 #阿波鴨肉麵 嘉義市東區文化公園旁的老字號鴨肉美食，自日據時代創始以來，目前第四代已經開始參與，是許多嘉義朋友從小吃到大的好味道！ 今天藍子吃了許多鴨肉美食，包含生炒鴨肉、鴨肉飯、鴨肉麵、紅燒鴨肉、下水湯、滷味、醬燒蛋、菜脯蛋等美食～ 在上桌時還會視當天情況提供水果或西米露等甜品，真的非常貼心呢❤️ #嘉義美食 #嘉義市 #嘉義小吃 #傳統美食 #鴨肉飯 #鴨肉麵 #滷鴨肉 #鴨肉美食 #煎蛋美食 #菜脯蛋 #醬燒蛋 #下水湯 #空心菜炒鴨肉 #紅燒鴨肉 #鴨肉 #duck #duckmeat #duckfood #food #foodporn #foodphotography #foodstagram #foodie #foodiesofinstagram #foodblogger #foodpics #藍子愛美食 #今天吃什麼 （在 阿波鴨肉麵） https://www.instagram.com/p/CGMPp6fnPb1/?igshid=dpps7rxha0v7

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嘉義小吃【阿宏師火雞肉飯】在地人推薦火雞肉飯.雞油飯Ｑ油蔥香！魯肉油香超滑嫩好吃│火雞肉片飯賣完為止│東區美食

嘉義火雞肉飯非常多間，各有擁護者！ 這間阿宏師火雞肉飯身受在地人推薦. 銅板價格份量足夠，重點口味也好好. 而且就在文化路夜市附近，步行即抵. 安排用餐相當順路，吃飽飯就能逛夜市～ 店內超人氣火雞肉片飯，記得早點來吃！ 用餐時間整個人潮爆滿，外帶便當超受歡迎.

嘉義文化路夜市附近美食「阿宏師火雞肉飯」在地人推薦火雞肉飯.雞油飯Ｑ油蔥香！

阿宏師火雞肉飯│餐廳外觀

阿宏師火雞肉飯就在文化路夜市附近光華路上！ 是在三角窗店面，大大紅色招牌，遠遠就能看到. 周邊不好停車，建議尋找路邊車位或收費停車場. 假日晚上用餐時間，客人已經滿到店家外面～ 排隊超長真的很驚人，在地人和觀光客都有阿！ 外帶便當也是相當人氣，多了配菜吃得更飽足.

內用的客人要在門外排隊，依序人數安排座位. 外帶便當可以入內排隊依序點餐和配菜，最後結帳～ 如果不想店內用餐，其實也能外帶便當回到飯店吃飯.

阿宏師火雞肉飯│室內環境

走入店內，燈光明亮，桌數不少耶！ 但是依然容納不了饕客們想來吃飯的人潮. 若是併桌，店家有用隔板分開，用餐也不尷尬！

外帶便當有小份和大份！ 小份便當沒有配菜，大份則是三菜一蛋！ 便當品項和價格都有清楚標示. 依序排隊點餐和配菜，最後結帳.

內用的結帳櫃檯有牌子指示哦！ 可別排錯隊伍哦～

我們本來想點燙青菜. 但是點了幾樣都賣完. 所以千萬不要太晚過來吃飯～ 像是超人氣的火雞肉片飯也賣光！ 最後問了現場人員，能否點便當配菜. 是可以的哦，要２０元��還是３０元. 之後若有需要點菜，價格還是再問清楚.

阿宏師火雞肉飯│菜單品項

火雞肉飯、火雞肉片飯、腿庫飯、 腳筋飯、滷肉飯、咖哩飯、白飯！ 再搭配湯品、小菜，價格都很便宜～

本來有點味噌湯、白菜滷，當晚都賣光！ 魯肉飯在結帳時，有問偏肥可以接受嗎？ 覺得這樣的小小詢問也很貼心耶！ 當天就連燙青菜好幾樣也都賣完. 最後就點便當配菜！

火雞肉飯

雖說店內客人多到不行. 但是結帳後，餐點上桌超快速！ 端上桌就聞到油蔥酥香. 一塊���火雞肉也很大塊耶. 雖說沒有吃到火雞肉片飯. 但這碗肉質也夠厚度又多塊.

火雞肉有肥有瘦，吃起來好嫩. 然後油蔥酥香，而且有著脆度. 火雞肉入口雞油香和油蔥酥香，搭配剛剛好～ 香噴噴的肉片油蔥再配上米飯，一口接一口！

魯肉飯

另碗推薦的飯類是魯肉飯！ 結帳時，有說魯肉偏肥呦，接受再點餐～ 但我們就是愛吃偏肥的魯肉飯呀.

油亮肥嫩的魯肉吃起來鹹香滋味. 還有著瘦肉部份，配起來不油膩. 拌著米飯真是越來越香，��扒光！

便當配菜－高麗菜

我們點了這份是３０元！ 就像一般便當菜色，有著蔬菜自然甜味. 炒過帶著清脆度，吃起來不會過鹹過油.

吃飽飯後，可以散步走回文化路夜市. 經過了這間林聰明砂鍋魚頭，應該是另家新店！ 用餐時間一樣大排長龍.

然後，經過林聰明砂鍋魚頭的總店！ 當然不用想這門口的人潮絕對很驚人.

在林聰明砂鍋魚頭總店的對面南北貨店！ 有賣各項豆類、梅子、麵茶粉、穀類、堅果. 整間賣得商品還真不少，而且生意很不錯哦. 我們買了化核梅，一包１００元，價格可以接受.

果然假日的文化路夜市就是繁華熱鬧！ 慢慢散步買個幾樣小吃、飲料帶回飯店當消夜點心. 如果想要麵飯餐館，可以走到後方文化公園對面. 有一整排的餐館哦～價格平實，環境也都不錯！ 像是鍋燒意麵、蚵仔煎、炒飯、鴨肉羹等.

阿宏師火雞肉飯│收錄於輕旅行

│輕旅行駐站玩家： Fresa芙芮莎♥莎旅憶食 │嘉義｜阿宏師火雞肉飯：在地超人氣火雞肉片飯推薦，銅板價格份量足！

之前太晚來阿宏師火雞肉飯. 只能看到店家打掃休息. 這次特別五點多就來用餐. 客人就要排隊內用了. 等到六點多離開，排隊人潮更是誇張！ 想吃記得早點來哦～火雞肉片飯下次吃.

> 【阿宏師火雞肉飯】 > > 時間：10：30～20：00 > > 公休：無 > > 電話：（05）223-3467 > > 粉絲團：[阿宏師火雞肉飯](https://www.facebook.com/Hong2233467/?locale=zh_TW) > > 地址：嘉義市東區光華路108號 > > （０４ＭＡＲ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[leonafunlife]

【台中 西屯】特製辣味噌熱沙拉開胃可口、小牛菲力&伊比利豬美味驚艷。竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

  在新市政府附近除了豪宅外， 就是許多美食名店的戰場， 這一次我們來到在文心路-順天經貿大樓這邊， 一樓都是美食店家， 真的會讓人眼花繚亂啊！！！

今天的目標是這一間～竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒！ 之前有跟大家分享過這間美味度不容小覷的日橡居酒屋， 鐵板料理真的讓人回味再三， 這回來到係出同門而且更加高檔的竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒， 看起很簡約的日式外觀， 真的是讓人非常的期待啊！

一進門直覺不會是鐵板燒的店家， 看起來像高檔的西餐廳， 但每人面前都一鍋熱騰騰的鍋物， 火鍋的味道光聞就肚子餓了。 不過鐵板哩？鐵板哩？

原來鐵板燒在櫃臺旁邊有一個專屬的包廂， 所以火鍋餐點和鐵板燒的用餐空間是分開的。 燈光美、氣氛佳， 搭配相當有質感的大理石桌面， 慶祝、約會或是請客都會讓人覺得很有面子滴。

也有另外一間比較隱密式的包廂， 要整個『包』下來也是可以的， 低消的部分是$10,000。 蠻適合開會兼吃飯， 或是小公司包場的感覺。

包廂以外的地方是鍋物的用餐區塊， 可以看到吧台後方穿戴整齊的工作人員在處理食材， 帽子、手套、口罩缺一不��。

  客人點餐後就會拿出大塊的原塊牛肉， 再用切肉機切下要料理或上桌的肉片， 吃的不是組合肉， 看起來就讓人很放心。

 用餐區旁的水族箱裡還有活體海鮮， 不管是鐵板燒用餐或是鍋物餐點都可以搭配點選。

 龍蝦很常看到， 但活生生的比目魚哩？！ 真的很少見啊！ 如果對於海鮮或食材上有特殊要求也可以提供， 這兒也是可以客製化無菜單料理的喔！

菜單的部分很精緻， 餐點的部分是以個人套餐的方式呈現， 最基本的套餐是$1080的， 依據不同價位的套餐主食等級也有所不同， 而沙拉、湯品、飯類、飲品都可以自己選擇。 不過我們用餐的時候服務人員提到目前正在進行菜色調整， 所以起司飯團沒了改成櫻花蝦炒飯， 甜點的部分統一提供水果奶酪。

 今天服務我們這個包廂的主廚姓朱， 在餐飲界已經有多年的經驗， 挑戰過不同類型的料理。 很健談， 也很樂於分享食材小故事， 每道料理的調味搭配等。 他說就是喜歡跟客人這樣的互動， 才會想要走出廚房， 以鐵板燒的方式讓大家品嚐他的手藝。

 食材的部分不會一次全部都準備好， 因為客人用餐速度不一， 主廚會依據客人用餐進度做餐， 而工作人員會慢慢的將主廚所需要的材料分批備過來， 這樣好保持食材的新鮮度。

我點選的是日橡經典套餐($1080)， 套餐的內容有：主廚特製前菜、松露洋蔥湯、手工麵包、辣味增鮮菇彩色蔬沙拉、日本生干貝、酒香海大蝦、香蒜小牛菲力、特.牛滷肉飯、季節時蔬、水果奶酪、醋栗氣泡飲， 真的是超豐富的啦！

點完餐首先上桌的是不在菜單裡的招待餐點， 和風洋蔥絲和南瓜黃金泡菜， 這是可以無限續加的。 和風醬汁是比較甘甜的， 搭配微辛的洋蔥很清爽； 但更讓我驚艷的是南瓜黃金泡菜， 開胃的小辣， 吃起來非常脆口的泡菜， 外層帶著香與濃的南瓜泥又多了溫潤的感覺， 包覆著一般泡菜會有的酸度與辣度， 這個我喜歡！ 話說這是一個三格的小菜盤， 但只放了兩格， 最後一格的內容物要晚一點才會出現喔！

接著就是這一季的主廚特製前菜， 言下之意就是每一季餐點上都會有點變化， 這樣才會讓人客們有新意啊！

番茄莎莎塔～ 顧名思義就是上頭有著特製的莎莎醬， 底下的塔殼也不簡單， 一般塔殼大多帶著奶香、蛋香， 和味道較為強烈的莎莎醬會成比較明顯的對比。 而這塔殼加入了番茄、紅椒和蒜頭， 讓上下的味覺一致， 吃起來也更加的美味。

烏魚子握壽司 一開始烏魚子鹹度慢慢從舌尖化開， 吃完之後烏魚子的鮮味會回迴盪在口腔裡。

鮭魚鬆餅 餅的部分是炸過的餛飩皮， 佐上鮭魚鬆、青醬和魚卵。 味道上比較偏鹹的鮭魚鬆， 搭配上味道濃郁的青醬畫龍點睛， 酥脆的餛飩皮增加了整體的口感， 看似簡單卻很有層次的一道點心。 不過因為餛飩皮的脆度分明， 反而感受不到魚卵顆粒的口感， 就當他是個可愛的點綴吧！ 另外青醬真的頗香的， 在口中的餘韻很綿長喔～

為了清新口中的味覺， 所以送上一杯百香果冰沙～ 果香和冰涼的感覺把味覺重整一遍， 就可以開始迎接後續的美食啦！

松露洋蔥湯 一道蠻濃郁渾厚的湯品， 一邊品嚐洋蔥的香甜感， 一邊讓松露的香氣在其中悠遊。

由口腔緩緩升上鼻腔， 是一種會被香氣包覆的感覺。

手工麵包 有些餐廳提供的麵包是頗一般的餐包， 但這兒提供的手工麵包真的頗不同的。 外皮酥香， 內層是越咀嚼香味越細膩。 主廚說烘焙的部分是委託其他烘焙坊製作， 但是材料配方他可是自己親手調配的喔！

辣味噌鮮菇彩色蔬沙拉 雖然說是辣味噌， 但是是以韓式辣椒醬為基底（哈哈，我有吃出來喔！）， 再搭配糖、味醂、薑末、蔥和白味噌。 一問主廚他就滔滔不絕的分享， 真的是不藏私、很大方。 但說真的像我這種料理門外漢， 獨家醬料的成分就算知道了， 也沒辦法調配出比例～（掩面哭泣）

  肥美大朵的菇菇們已經入味， 但保持多汁的狀態； 底下的彩椒、小黃瓜則是微脆的口感， 主廚將不同的食材分開處理， 就是為了堆疊出不同的口感。

  第一次吃到熱的沙拉， 蔬菜多多， 但在冷冷的天氣來說， 真的會比較舒服。 辣味噌醬的部分一吃下去鹹味比較明顯， 但辣的味覺馬上就會追上來， 再纏上些許的麻勁。 雖說是小辣， 吃起來還是蠻過癮的。

日本生干貝&酒香海大蝦 兩尾肥美的草蝦， 酒香不會太Over， 淡雅襯托出蝦肉的本質。

一旁兩面微焦， 但吃起來棉軟帶Q的干貝， 也很讓人滿意！

 主食上桌後才會提供神秘的第三格醬料-特製的黑胡椒醬， 有黑胡椒的香氣， 很提牛肉的味道， 但不會一下子就辣麻了舌根。

香蒜小牛菲力 肉源是來自於紐西蘭， 小牛排又稱犢牛排， 肉質的部分較為軟嫩、細緻。

油脂量相較於大牛是比較少的， 享受到美味， 身體負擔又比較少。 外圍煎出漂亮的色澤， 讓人食指大動。

個人非常建議一定要先吃原味， 感受一下細膩的肉質和味道， 再來可以搭配一旁的海鹽， 或是這又薄又酥的蒜片， 喜歡口味重一點不妨試試特製黑胡椒醬。

 搭配的蔬菜也不馬虎， 你以為是小黃瓜嗎？ 錯！是櫛瓜喔～ 而且黃色、綠色的口感還不一樣， 在配菜上真的頗具巧思。

 特.牛滷肉飯 因為這兒的肉我們剛剛有看到都是原塊牛肉去切的， 多少都會有些邊邊角角的肉塊留下， 為了不浪費這些肉， 所以特製成滷肉飯。 本來是員工餐的餐點， 但有一回老闆品嚐完後覺得驚為天人， 就分享給人客們享用啦！ 一般滷肉飯大家可能都常吃， 牛肉做的我倒是第一回嚐到。 而且使用到的肉塊包含了像我剛吃到的小牛菲力， 甚至高檔的黑毛和牛都有！ 香氣很迷人， 而且真的細細品嚐會發現有些肉的口感、味道真的不同， 這麼高檔的滷肉飯， 真的非常推薦要點阿！！！

季節時蔬 飲食均衡， 大魚大肉後當然要來份蔬菜均衡一下囉～ 今天的時蔬是高麗菜以及青江菜。

 水果奶酪 甜點的部分看起來頗微精緻的， 當季的紅通通大草莓， 盤飾上的番茄和小熊軟糖搭配起來很可愛的～ 奶酪上頭有大塊的消化餅， 還搭配了一樣驚喜～ 口感上非常活潑的跳跳糖。 加上底部奶香濃， 甜度不會過高的奶酪， 整體感很不錯。

 醋栗氣泡飲 漸層的氣泡飲料搭配上醋栗， 整體來說不會酸， 還是以汽水甜度為主軸， 搭配果香很清新的感覺。

Sean的套餐是精選海陸套餐($1580) 餐點品項有：主廚特製前菜、干貝海鮮湯、手工麵包、香橙優格鮮果野蔬沙拉、時令鮮魚、日本生干貝、鳳尾明蝦、西班牙特選伊比利豬、櫻花蝦炒飯、季節時蔬、水果奶酪、風味花果茶， 主食的部分高檔了不少， 比我的套餐多了時令鮮魚， 在蝦子的部分也變成肥美的大明蝦。  

  干貝海鮮湯 以魚骨熬出的海鮮湯非常鮮甜， 海鮮的鮮味很渾厚， 搭配上蛤蠣、蝦子、花枝等豐富配料， 再以薑的氣味增加一分清新的感覺， 真的很好喝。

 香橙優格鮮果野蔬沙拉 優格醬不會很酸， 橙香搭配優格的甜味整體很清爽。

時令鮮魚-正圓鱈 數量已經鮮少的美味魚類， 吃起來肉質肥美卻細嫩， 外層的酥香感讓味道更加迷人。 油脂量豐沛， 在鐵板的過程中自己會釋放油脂， 也因為這樣主廚特別搭配果香微酸的醬汁。

  吃的時候一定要先吃一下原味， 因為直接吃就可以感覺到魚肉本身的美味。 看起來不油膩， 但油脂會在咀嚼中慢慢在口腔擴散， 再搭配醬汁又是另一種享受～

 日本生干貝＆鳳尾明蝦 看到這明蝦真的是一隻等於我兩隻草蝦說～ 肉很大塊啊！ 明蝦是基隆直送的野生明蝦， 肉質本身彈力很好， 吃起來紮實又飽滿的， 蝦頭中的精髓千萬不要錯過喔！

西班牙特選伊比利豬 這一份伊比利豬的擺盤方式看起來像不像臺灣的樣子阿～ 有別於我們一般對豬的養殖印象， 他是吃橡果長大的豬， 所以肉的香氣與一般豬肉大大的不同， 而且品質佳者不用全熟也可以食用， 真的沒有聽過人家豬排還可以五分熟的， 只有肉質、新鮮度佳的才能以這樣的方式呈現出美味。

我們這一塊伊比利豬有的部分油脂多一些， 有的部分又剛剛好， 吃起來微Q的口感， 咀嚼中慢慢散發肉裡的香氣， 而油花多的部分又是不同的口感， 多了一種入口化開的綿密感， 但又不會覺得油膩喔！

 吃法一樣可以原味、海鹽和黑胡椒醬， 不過我真心認為這樣好的豬肉原味最棒啊！

  順帶一提就是一旁的配菜兒～ 那個看似馬鈴薯的他叫做美國紅薯， 可不是煎熟就好囉！ 以義大利香料搭配奶油、黑胡椒調味， 再用鐵板加熱， 讓原本只在表皮的味道慢慢被吸收， 連配菜都如此特別， 真的讓我全部都吃光光啊！ 

 櫻花蝦炒飯 雖然菜色蠻新穎的， 但鐵板燒上少了他就好像少了一味的櫻花蝦炒飯還是不能少啊！ 炒飯粒粒分明， 櫻花蝦的香氣和肉體均勻的散佈其中。

 風味花果茶 飯後熱呼呼的來一杯， 不管是胃還是身體都會暖呼呼的， 而且這是沒有咖啡因的飲品喔！

  不僅是燈光美、氣氛佳， 整體份量來說真的讓人蠻飽足的， 美味度也很不錯， 而在菜色上的搭配也很用心， 熱沙拉這一道真的很新奇， 也讓喜歡吃蔬菜的女孩兒不一定都要冷冷吃了。 偷拍一下隔壁情侶的鴨胸， 七分熟的熟度， 不僅美味， 份量上也讓他們大呼超值。

  剛提到的美味伊比利豬肉， 鍋物的部分也吃得到喔！ 鐵板的伊比利豬很美味， 就讓人好奇在火鍋中的滋味啦～ 鍋物價格高貴不貴外， 還有明治冰淇淋和雀巢奶茶可以喝， 下回再來嚐嚐看吧。 《竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒》 營業時間：鍋物11：00-04：00；鐵板燒11：00-14：30(最晚點餐時間13：00)、17：00-22：00(最晚點餐時間是20：30) 電話 : 04-22595111  地址 : 台中市西屯區文心路二段215號    官方網站 : 竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

PS：目前和順天經貿大樓的停車優惠還在洽談中，但市政府停車場假日是不收費的，也可以多加利用喔！

檢視較大的地圖 

 ============================================== 【台中 西屯】碳烤牛排香氣迷人，肉質鮮嫩、肉汁飽滿，吃完會回味無窮的好味道。炫牛碳燒牛排館 【台中 西屯】和可愛的查理布朗、史努比一起度過悠閒的用餐時光，甜點、咖啡、主食通通有喔！。Charlie Brown Cafe' Taiwan（台中店） 【台中 西屯】鮮蔬高湯蒸煮出米飯的鮮甜滋味，日本風味釜燒飯搭配美味照燒雞腿，美味滿分。兩千金釜燒飯（開獎） 【台中 西屯】椰香咖哩豬排厚實又美味，玫瑰冰磚浪漫漂浮果香中。Half Day浮生半日 【台中 西屯】首爾必吃美食，不用出國，就能吃到原汁原味韓式年糕鍋。三清洞摩西年糕鍋（逢甲商圈旁） ============================================== 

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好的， 昨晚按摩完， 果然讓我一覺到天亮！ 所以就發文遲到～ 好的， 讓我們回到一天吃爆嘉義的第二站， 沒錯！ 就是最近大家都說好吃的市場美食， 來自嘉義仁愛路市場的阿溪雞肉飯， 本來是沒有要把他排進行程裡的， 畢竟才剛吃了涼麵， 但是本來要去的第二家時， 發現阿溪就在路線中， 所以就稍微繞了一下， 跑來吃了， 但你也知道吃完上一家再到這邊， 時間不是太早， 所以想吃的雞片飯跟半熟鴨蛋， 都已售罄， 所以就另外挑了幾樣來吃吃看～ 對了， 這次到嘉義沒有租車， 全程靠我的雙腳步行， 所以邊吃邊運動， 就是我維持身材的小撇步～（夠了！ ｜雞肉飯/ 小 醬香味蠻明顯， 雞肉絲算是蠻有嚼勁的 吃起來除了雞胸肉絲還有一點雞皮的軟滑口感， 飯的口感也好喜歡， 是我愛的粒粒分明感， 上面淋了雞油， 跟醬油來比較的話， 算是雞油會比較明顯一點的， 醬香味沒有太重鹹， 也淋了些油蔥， 整體味道不會太重， 但香氣很足， 不是那麼愛油蔥的我可以接受。 ｜小菜 / 滷豬皮 那一片片的豬皮已經滷到入口即化的狀態了， 除了豬皮本身吸附的滷汁， 額外再淋上去的蒜蓉跟油膏， 讓豬皮本身的鹹還多個股甜味， 還有那股蒜頭的微微辛辣味非常挑逗味蕾， 真的是很好的解膩良物。 / 油豆腐 他們的油豆腐感覺上蠻吸湯汁的， 加上滷汁的鹹度偏鹹了一點， 這一樣也是有淋上油膏來增加風味， 所以對於口味清淡的人來說， 他們家滷系列會比較重口一點， ｜排骨酥湯 裡頭那筍片也已經燉煮到一咬就斷， 沒有太明顯的脆口感， 排骨酥的麵衣部分也是都已經在湯裡面煮到都化開， 湯頭的部分算是蠻清爽的， 沒有因為排骨酥浸泡後， 而感到油膩感。 🐔🍚：嘉義市西區仁愛路356號 FB：阿溪雞肉飯 IG：阿溪雞肉飯 #嘉義美食 #市場美食 #在地美食 #阿溪雞肉飯 #雞肉飯 #雞片飯 #半熟鴨蛋 #排隊美食 #在地人推推 #嘉義老店 #北極是吃貨 #在地人愛吃 #chickenrice #localfood #streetfood #friedbeancurd #あつあげ #porkskin #油蔥愛好者 #popdaily #popchaiyi #popyummy #streetfoodlover #streetfoodaholic #ricelover （在 阿溪雞肉飯） https://www.instagram.com/p/Cf2qTScPzET/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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台南吃到飽│全台最大火鍋集團【饌和牛】$888無限享用「澳洲熟成饌和牛」超人氣名店“狂一鍋”聯名現炒蒜頭蛤蠣湯.還有自助吧蔬菜飲料霜淇淋肉燥飯隨你吃│台南店│中西區美食

全台最大火鍋集團【饌和牛】在台南也能吃得到！ 位於台南大遠百娛樂城４樓，停車超方便～ 只要$888無限享用澳洲熟成饌和牛！ 居然也有「世界上最好吃的豬肉」西班牙伊比利豬！ 愛吃海鮮的也不要錯過，１３種海鮮選擇，超級過癮. 搭配豐盛自助吧，各樣蔬菜菇類火鍋料，飲料冰品等. 而且明果冰棒口味好南洋風味及知名美方芝麻花生冰. 優雅悠閒的用餐環境，非常適合多人聚餐呢～ 讓我們這次留下美好用餐回憶！

台南吃到飽「饌和牛」$888無限享用澳洲熟成饌和牛.超人氣名店狂一鍋聯名現炒蒜頭蛤蠣湯. 自助吧蔬菜飲料霜淇淋肉燥飯隨你吃│台南大遠百店

饌和牛│餐廳外觀

饌和牛，位於台南大遠百娛樂城４樓. 搭乘電梯上來４樓立刻看到饌和牛餐廳.

開車或騎車，都能停在大遠百地下停車場. 交通十分方便.

門口等待就有服務人員前來確認訂位及帶位. 落實實聯制及噴酒精、量額溫，讓大家用餐更安心.

對於各樣肉品產地來源都在門口有詳細說明.

饌和牛│室內環境

整個用餐環境還滿寬闊舒服的. 採用木質桌椅，搭配大量綠植，營造悠閒的渡假感. 而且桌子之間的距離都挺寬敞的，走路動線也舒適.

店內用餐座位相當多桌，很適合多人聚餐. 我們當天過來就有好幾組朋友聚會. 整個用餐氣氛好嗨阿～

二人桌、四人桌、六人桌等等，都能安排哦！

超喜歡店內這面整牆的綠色植栽. 給人都市叢林的用餐氣氛. 是不是覺得很有南洋風情. 用餐時的心情也放鬆起來.

換個角度，看看整個用餐環境，真的是很寬闊舒服！ 餐期結束前，才能好好拍下整個餐廳環境. 原本可是好幾桌聚餐客人呢！

饌和牛│自助蔬菜餐檯區

對於愛吃蔬菜的女孩們來說，這個蔬菜自助檯，會讓眼睛發亮吧！

整個裝潢風格都是走森林悠閒的感覺. 並且提供自助吧區域高達８０多種類.

各種麵類都擺放在這裡，可以自由取用.

滿滿的火鍋配料、菇類，都讓人看得選擇焦慮. 沒關係，通通吃到飽，１２０分鐘用餐時間內. 可以慢慢的一盤接著一盤吃！

基本常見的火鍋料也都能看到，而且補餐速度超快. 也隨時查看整個餐檯衛生乾淨，覺得細節上相當用心.

還能看到花生豆花、甜愛玉，台式甜點也能滿足小朋友.

光是這樣整齊擺放的自助餐檯，留下非常美好的第一印象.

另個冷藏自助櫃則是以蔬菜種類為主. 菜類擺盤也都很用心呢！ 顏色看起來都很新鮮.

有沒有讓人心動流口水的感覺了啊！

再來旁邊則是各樣調味料，也準備���很齊全.

我覺得很有趣的是這幾瓶醬料，搭配鍋料也挺特別耶！ 只是我沒嚐試，留給大家試試看.

各式各樣的咖啡飲品、冰棒、霜淇淋、牛肉肉燥飯～ 全部隨你吃！真的只怕你吃不下！

霜淇淋口味是與韓國品牌聯名！ 香草口味和草莓口味.

奶茶、咖啡機、汽水機、熱茶飲，都有提供！

這台飲料機上面的名稱，令人會心一笑！

肉燥飯，居然是提供和牛肉燥，也太高檔了吧！

桌面餐具和湯勺都有擺放，帶位後，會說明用餐方式及價位.

饌和牛│樂多多會員活動

加入樂多多APP會員，即可獲得入會禮及積分禮，集團全品牌都可以使用.

Google評論即可獲得蛤蜊一份.

饌和牛│菜單品項

饌和牛提供１０種湯底選擇. 用餐方案＄８８８起， 加入最夯人氣火鍋－狂一鍋聯名３款人氣湯品. 最大特色是桌邊專人爆炒！ 超台爆炒沙茶鍋、迎春生炒花枝鍋、蒜香蛤蜊生氣鍋.

用餐方案四個價格，＄５８８、＄６８８、＄８８８、＄１８８０. 最基本的＄５８８方案，肉品不含牛肉，適合不吃牛的朋友們！ 想吃海鮮的話，可以選擇＄６８８起的方案.

我們這次吃的方案是＄８８８. 方案特點包含饌和牛可以無限吃！海鮮也是超級澎派. 如果預算高點的，可以選擇＄１８８０，則有經典日本和牛無限暢食哦.

值得一提的是，用餐時間延長至１２０分鐘，讓大家可以盡情享用.

按照不同價格方案，肉品選項也不一樣！ 還滿推薦＄８８８，就能吃到澳洲饌和牛. 肉品、海鮮選項也會較為豐富. 我最愛的伊比利豬也能吃得到.

饌和牛│餐點上桌

一開始就點了所有肉品和海鮮. 滿滿一桌看起來也太豪邁了啦.

$888的用餐方案，包含前面二組價格的肉品，所以選擇超多樣化.

熟成澳洲極致饌和牛

首先一定要來推推熟成澳洲極致饌和牛. 一開始就是這樣霸氣的圓盤送上桌，大家都是先拍一輪打卡照！ 澳洲饌和牛的脂肪含量較高，雪花般的油花紋路，好美～ 吃起來口感滑嫩，帶著濃濃牛肉的香甜味.

熟成澳洲極致饌和牛，不只是肉片很大，也是很有厚度. 超級推薦可以涮煮蒜頭蛤蠣鍋，帶點蒜香也很有層次味.

之後點餐熟成澳洲極致饌和牛的話. 則是會以白色方盒上桌方式哦！

每次上桌的熟成澳洲極致饌和牛部位和油花都不一樣！

嚴選豚梅花

豚梅花油脂含量較少，吃起來Q彈，帶有嚼勁，不會乾口哦！

精選霜降牛

油花分布也滿美的，相對於和牛油脂較少. 涮煮後，肉質彈嫩，不油膩，口感也很好！ 有著霜降牛的肉香氣也挺順口的.

精選雪花牛

雪花牛的口感多了些油花，所以入口很軟嫩. 油脂的香甜滋味在嘴裡爆開來，滿滿肉汁不沾醬就好好吃.

伊比利豬

豬肉界的勞斯萊斯－伊比利豬. 選用來自西班牙號稱「世界上最好吃的豬肉」.

不吃牛肉的朋友真的大力推薦可以多吃伊比利豬. 整片伊比利豬切得相當大片，厚度也夠誠意. 涮煮後，Q嚼有咬勁的口感，讓人相當滿意. 吃進嘴裡的豬肉香氣是讓人一片接著一片的說.

精選低脂牛

肉香濃厚的低脂牛，較有韌勁，越嚼越香，很有存在感呢！

義式雞腿肉

雞腿肉也切得相當大塊，雞腿多汁也很嫩，雞腿皮也好Q嫩.

嚴選豚五花

肉品擺盤都相當的美觀，用心程度看得見. 豚五花均勻油花分布，入口柔軟有著特有的香甜滋味. 涮煮過後豚五花細嫩有肉汁，不會過於油膩.

牛筋、牛肚、肥腸

這禮也能點到牛筋牛肚肥腸的滷味三寶.

看起來乾乾硬硬的，但其實煮起來很香耶！

牛筋充滿膠質的彈牙感，比較適合煮味道重的湯頭.

牛肚很香嫩帶Q，每一塊都很有份量，入口的香氣飽滿.

牛腸口感也很好，不會很油，沒有異味，食材都處理得很好.

樂多多集團擁有５０年漁貨的背景. 食材隨著季節變化，每樣都是最新鮮的海鮮！ 也是來到饌和牛必點款～

這樣子整盤海鮮上桌超級吸睛又壯觀！ 巴沙魚、小花枝、刻花魷魚、虱目魚皮、 鮮蝦、魚下巴、扇貝清肉、紐西蘭淡菜.

鮮蝦

白蝦，每尾都好新鮮，個頭超肥美，吃起來很甜脆.

小花枝、扇貝清肉

小花枝一個一個還挺可愛！ 肉質有厚度，煮味噌湯還挺適合. 扇貝清肉，記得只放肉入鍋煮，個頭還挺大，很彈牙有鮮！

巴沙魚、魚下巴

愛吃魚的推推巴沙魚，魚肉鮮嫩，沾點醬油就很提味！ 魚下巴可以放入鍋底熬湯，越煮越鮮，啃著魚肉也很過癮.

虱目魚皮

可以看得出來魚肉還挺大片，細嫩魚肉，香氣十足.

紐西蘭淡菜

每次吃火鍋一定要點的淡菜，可以無限吃！ 記得下鍋時，要把殼去掉，淡菜肉質也超厚實飽滿. 吃進嘴裡是有存在感的淡菜口感和味道.

刻花魷魚

海鮮種類真的有夠多樣，吃得到魷魚本身的香氣，沾點醬料更好吃.

超適合多人聚餐，整盤強大端上桌，IG打卡熱門照呀！

桌面有蔬菜盤可以拿去夾取蔬菜，擺成綜合蔬菜盤. 隨著自己的喜好搭配，多多吃蔬菜，搭配肉品海鮮也不易膩.

蒜香蛤蠣生氣鍋

＄８８８方案的另個亮點就是與狂一鍋聯名的湯底. 我們選了蒜香蛤蠣生氣鍋，天氣微涼，暖身又暖心！ 有趣的是，桌邊現炒，可以看到拌炒過程，香氣飄來有夠迷人.

真得不誇張，蛤蠣就是這樣大顆，給得十足誠意.

炒過之後，會撈幾個蛤蠣放在盤上，一蛤二吃的概念！ 立刻炒過的蛤蠣帶濃厚的蒜香氣，也太好吃的說.

蒜香湯頭不會太過厚重，反而相當清甜爽口. 覺得很適合用來煮肉片，讓肉片多了蒜香好對味. 隨著蛤蠣在湯頭中熬煮，湯頭的鮮香也會愈來愈濃哦～

日式八丁味噌湯

另鍋���了日式八丁味噌湯. 湯頭比較淡雅清爽的風味. 裡面有豆腐、海帶，增加香氣與口感.

快快放入各樣的蔬菜，讓清甜的湯頭更釋放出甘甜風味.

一片接著一片的肉片慢慢放入湯裡煮. 肉片的品質都相當好，牛肉涮煮個幾下就能撈起來. 直接單吃的味道就很享受，沾點醬油或豆腐乳，轉換風味也更不膩口.

和牛肉燥飯，也是大家極力推薦，肉燥超級香噴噴！

麻辣鴨血豆腐也可以搭配白飯，很下飯耶！

啤酒無限喝，和牛搭配啤酒超嗨組合，保證別間吃不到！

餐後用韓國聯名霜淇淋、南洋風味冰棒、台中知名冰品來作完美結尾！

花生、芝麻，台中知名美方冰品，居然在這能吃得到！ 可愛的迷你方磚冰品，幾口吃完，還停留著香氣呢.

超級多樣化的肉品，還有熟成澳洲饌和牛無限供應. 還有多樣嚴選高品質的豬肉、牛肉. 讓愛吃肉的朋友們可以擁有豐富選擇，搭配自助蔬菜飲品等. 是多人聚餐、情人約會好去處.

【饌和牛 台南店】 > 時間：11：00～22：00 > 公休：星期日 > 電話：（06）224-1788 > 粉絲團搜尋：饌和牛 > 地址：台南市公園路60號4樓 > （06MAR22│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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台 北 美 食

不知起自何時，台灣竟然成了美食王國，為國際世人讚賞，雖然

只是吾人的飲食日常。最簡便的或許是 蚵仔麵線 ＋ 大腸。店家

一杓一碗，操持簡單，食者呼嚕呼嚕兩碗下肚，就是一餐。

記得在空軍通訊學校受訓時（雷達修護 ；結業後，派駐天涯海角），

假日歸隊，先至福利社吃一碗 肉片湯，肉片應該是上了太白粉，

入口滑溜，湯頭更是鮮美至今難忘，卻無法再得。

旅居日本舅父家，傍晚時分，小田急百貨旁 “橫盯” 小巷子的

燒烤雞肉串＋一瓶啤酒，也是很難忘懷。

【日本】4K東京美食🇯🇵新宿思出橫丁/昭和酒屋

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嘉義一甲子豬血湯　只賣4小時美味限定！　－民視新聞 (youtube.com)

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意麵王 歸綏街202號 02-2553-0538

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3間新增萬華區推薦小吃分別為 ：一甲子餐飲、昶鴻麵點、源芳刈包

【台北必吃】連四年獲必比登鵝肉神店 煙燻甜香 原味白斬細嫩肥美 第484集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷 (鵝肉) (youtube.com)

阿城鵝肉 吉林路105號 電話 Phone ：02 2541 5238

【開伙-台灣小吃】西門町阿宗麵線 | Ay-Chung Flour-Rice Noodle (youtube.com)

【台北找小吃】老王記牛肉麵（桃源街牛肉麵）～220元的清燉與紅燒牛肉麵（有菜單價格） - YouTube

老王記牛肉麵（桃源街牛肉麵）桃源街15號 電話：02- 2382-5868

(870) Shilin Night Market must-eat food collection - YouTube

穆斯林朋友可以去吃的牛肉麵店，其實是要被認證的，要吃看這裡！ - YouTube

清真黃牛肉麵館 中正區延平南路21號 電話 ：02 2331 2791

【1mintips】名店牛肉麵，好吃秘訣帶回家。一次多煮一些，正餐宵夜隨時上桌。 (youtube.com)

尋找台北建成圓環的老字號---三元號滷肉飯 - YouTube

重慶北路二段11號 電話 ： 02 2558 9685

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謝阿姨美食坊 博愛路122號B1 電話：(02)2388-1012或(02)2382-5559

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塗姆埔里小吃 台北市士林區天母東路8巷65號 電話：(02)2875-6552

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成都路159號 (近捷運西門站) Tel ：02-2381-0255

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士林華榮市場

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台北市雙城街 34−1号 電話番号 ：（02）2596-3255

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台北大稻埕 美食 https://iseilio-blog.tumblr.com/post/184883147897 想像的美食共同體，百味珍饈，一列排開，隨點隨到，如同住家

附近的 欣葉台菜，拖鞋進出，食 切阿麵 ，先乾後湯 ＋潤餅 2、

切仔麵上必比登！ 台北2大老麵攤特色PK (youtube.com)

晴光巷內，肉丸 ＋ 甜不辣（老板，加湯！）。

東南亞 稱做 薄餅。 Popiah with Exploding Fillings - Taiwanese Street Food (youtube.com)

Taiwanese Ba Wan - The most classic food in Taiwan (youtube.com)

來台北必遊夜市，如百家宴一般各地美食都有，一些沒這麼多人拍過的，場內場外一次吃給你看！

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順著兩大杯冰啤酒下肚，滿臉通紅，酒醉步履蹣跚，享用獨孤的

愜意，與美食同在；偏離浮世，天地何其廣大，其唯 美食 云乎哉！

马勒第8号交响曲 终场曲 Mahler 8th Symphony - Finale - Leonard Bernstein - YouTube 聖靈的召喚 主啊 ! 熱淚盈眶, 我心如鐵.

[yahoo-twtravel-2018macautour]

【旅遊特派員_AnsonTV】兄弟呷透透 在澳門吃遍全世界！

想要吃遍最道地的世界美食，卻不想花費龐大預算與旅行時間？！ 身為Yahoo旅遊特派員的Anson，這次帶著好兄弟放克主任， 以及正在看這篇文章的你/妳， 來到擁有多元文化、眾多世界美食的聚集地【澳門】， 來趟吃好吃滿【呷】夠本的澳門世界美食之旅，跟著這篇懶人包， 讓Anson帶你吃遍澳門吧，Let’s Go！

第一站：緬甸代表-雅馨緬甸餐廳

雅馨緬甸餐廳，在澳門已經深耕經營約莫40年，不只是報章雜誌的常客， 更可以說是澳門三盞燈一帶【經典緬甸料理】的最佳代表。 其中，椰汁雞麵的滑嫩口感， 以及脆而不膩的魚湯粉更是來店必點的超強餐點， 許多到澳門旅遊的常客，一下飛機往往都直奔先吃上一碗， 做為每趟澳門行的美麗開端。

↑餐點價格非常平價實惠毫無壓力唷!!

↑魚湯粉:透過大量塘虱魚茸、香茅、洋蔥…等熬製而成的湯底，濃郁順口。

↑椰汁雞麵:香辣咖哩雞加上香滑椰汁，甜甜辣辣讓人一口接一口，回味無窮。

☆緬甸代表-雅馨緬甸餐廳☆ 地址：澳門新橋(三盞燈/白鴿巢)飛能便度街27號F地下 營業時間：週一~週日08：00 - 19：30 位置定位： https://goo.gl/maps/twezmFYTBP22

第二站：葡萄牙代表-老酒莊葡國菜

葡國料理對於澳門的重要性，我相信這是大家眾所皆知的， 這次我們要介紹一家連當地人都特別推薦的 平價葡國菜餐廳【老酒莊葡國菜】， 整間店的氛圍相較其他葡國菜餐廳來的更加輕鬆， 價格也更大眾化，最重要的是菜品一點也不馬虎！ 征服了許多熱愛葡國菜的老饕們， 是一間非常值得初嚐葡國料理的朋友體驗的餐廳唷。

↑可愛豬豬烤台現烤【燒葡國臘腸】，口感略鹹，口感扎實有嚼勁。68MOP

↑【葡國炸物拼盤】，油炸章魚麵包、酥脆炸雞蛋、葡式天婦羅炸魚。148MOP

↑【葡式檸檬炒蜆】Anson與放克一致推薦葡式料理必點的特色菜。118MOP

☆葡萄牙代表：老酒莊葡國菜☆ 地址：澳門飛能便度街643號 營業時間：週一~周日12：00 - 15:30，18：00 – 23：00 位置定位： https://goo.gl/maps/fQznEhr4bAP2 

第三站：泰國代表-暹邏象泰國菜

要在澳門品嚐到道地的泰國菜，知名的泰國菜店家不在少數， 但有一間在Google地圖上的評價，竟然高達4.7☆， 不只分數一直居高不下，更擁有漂亮海景以及LIVE BAND演唱。

↑許多饕客慕名而來，為了吃這一餐排隊排了1.5小時，建議提前訂位。

↑晚上會有現場Live Band演唱，氛圍非常棒。

↑餐廳外就是美麗海景，天氣好可以俯瞰澳門夜景。

暹邏象的咖哩炒蝦以及鮮嫩多汁的泰式燒牛肉， 更是許多饕客超推的超強單品美食。因為營業到凌晨四點， 是個與朋友們聊天小酌的好去處。

↑招牌咖哩炒蝦(蟹)，醬汁鮮甜，蝦子肥美滑嫩，非常值得一試。188MOP

↑泰式燒牛肉，5分半生半熟的多汁口感，沾上特調酸辣醬汁，回味無窮。98MOP

☆泰國代表：暹邏象泰國菜☆ 地址：澳門沙梨頭爹美刁施拿地大馬路95號22A碼頭1樓 （即沙欄仔加油站背後） 營業時間：週一~週日18：00 - 02：00 訂位電話：+853 2895 1118 位置定位： https://goo.gl/maps/21CnaUpUuVS2

第四站：新加坡- Janice Wong MGM 黃慧嫻美獅美高梅

來自新加坡的甜點皇后黃慧嫻主廚Janice Wong，是甜點界的一大指標，千變萬化五彩繽紛的甜點，以及門口那座世界最高的巧克力噴泉，都是許多訪澳旅客超熱愛的打卡勝地，現場除了有超多口味的義大利雪糕以外，更有一款【豬肉鬆】口味的餅乾，是許多旅客們特別前往購買的伴手禮選擇。

↑黑白巧克力相間，世界最高的巧克力噴泉，真的非常壯觀。

↑現點現吃義大利雪糕，口感濃密，甜而不膩，下午茶的優質選擇。58MOP

↑共有8種顏色&口味，可以吃的巧克力油彩顏料，真的非常特別，95MOP。

↑招牌伴手禮【芝麻豬肉鬆英式酥餅】，絕對是只有在這裡才吃的到的口味，168MOP。

☆新加坡代表：Janice Wong MGM 黃慧嫻美獅美高梅☆ 地址：澳門MGM COTAI, Avenida da Nave Desportiva, Cotai 營業時間：週一~周日10：00 – 22：00 位置定位： https://goo.gl/maps/LwjL87WbiD22

第五站：四川代表-蜀道川菜餐廳

說到【辣】！？在博大精深的中華料理界中， 自然會聯想到來自四川的川菜，接下來將為各位喜歡吃辣的朋友們， 推薦一家川菜爱好者和嗜辣人士的天堂【蜀道】。

↑豪華的裝修設計，結合傳統及現代美學，彷彿置身於古代皇宮當中。

不僅在口味上正宗，餐廳裝修、餐點擺盤，結合傳統與現代美學， 重新展現古絲路的歷史韻味，可以說是細緻到讓人嘆為觀止。

↑飯前來杯自四川的功夫茶-八寶茶，精湛的武茶過程，讓人嘆為觀止，

↑滿桌精緻川味美食，光坐在旁邊拍照，淡淡的辣香味，嘴中已經不斷分泌口水了。

↑在30多種辛香料藥材浸泡多時的川味油滷鮮鮑，入口多汁，多層次口感。380MOP。

↑牛肚、牛腱、牛舌組合的老傳統夫妻肺片，非常開胃。140MOP。

↑主廚特調醬汁+純手工麵條!!看似普通卻讓人驚豔的擔擔麵。80MOP。

☆四川：蜀道川菜餐廳☆ 地址：澳門體育館大馬路美獅美高梅 澳門路氹 營業時間：11：00 – 15：00 位置定位： https://goo.gl/maps/x7ohru3iqFk

第六站：澳門代表-新益食店

最後，到了澳門當然不能放過澳門在地人都推薦的餐廳啦！ Anson詢問過眾多澳門朋友後，得知有一家店不只好吃， 菜品的呈現方式及菜品名稱超有趣，同時口味更是澳門在地人強力推薦， 那就是傳說中的【新益食店-鬼馬菜】健康吊針雞、 升官發財雞、半生老婆奴？！這這這…這都是什麼菜名阿！？（逗趣）

↑【鬼馬】也就是有點古靈精怪的意思，顧名思義菜名及擺盤也都非常有特色唷。

↑傳說中，來到新益食店必吃的【澳門咖哩肥仔大包】登場。

↑咖哩大包的食用方式很有趣，直接把當作碗的麵包剪下，沾著咖哩及配料食用。

↑想不到一個咖哩大包就把我們搞定了，建議大家帶多點人來吃，可以吃多些菜色唷。

☆澳門代表：新益食店☆ 地址：澳門望廈黑沙環斜路望廈新村第1座地下1B 營業時間：週一~周日11：00 - 15:00，18：00 – 04：00 位置定位： https://goo.gl/maps/3PGQMyikTYw

這趟【呷】夠本！？澳門世界美食之旅， 為各位準備了以上6家來自世界各地的精選餐廳，大家還滿意嗎？ Anson&Funk一致認為，此次澳門美食之旅，竟然沒有任何一家有雷， 每一家餐廳的菜色，各個都是強棒中的強棒，各個實至名歸， 讓我們已經開始期待下一次再來澳門體驗更多不同風味的美食了， 你準備好跟我們一起來趟澳門世界美食之旅了嗎？！ 澳門，我們下次見。

【貼心提醒】 本次【呷】夠本！？澳門世界美食之旅，所有店家Google Map資訊彙整在此， 歡迎大家跟著這份地圖吃唷： https://goo.gl/maps/QYPWavGaZcE2

[popbee]

訪問 PUNYUS 主理人「渡邊直美」，一舉一動療癒了現場所有人！

渡邊直美不只是位帶給大家歡笑聲的諧星，2014 年開始還多了品牌主理人的身份，她的個人品牌 PUNYUS 以鮮艷活潑的配色，還有趣味的設計元素為大家帶來了滿滿的活力，短時間內便成為了大家耳熟能詳的品牌，從 free size 到 6L 豐富的尺寸選擇，讓所有身材的女生都無需煩惱會買不到合適的衣服。不知不覺，在品牌邁入第四個年頭的現在，渡邊直美也帶了 PUNYUS 來台灣，同時線上網店也開放跨國服務，這次就讓我們一起來進一步認識渡邊直美的品牌 PUNYUS 吧！

POPBEE：當初想要創立大尺碼品牌的原因是什麼？ 渡邊直美：因為我本身就是肉肉的女生，每次逛街的時候，我都不是先逛衣服，而是先看穿不穿得下，有 size 才開始挑衣服，所以覺得很痛苦，於是心裡想說如果自己創品牌的話，一定就可以設計出自己想要的衣服，也會有我的 size，所以 PUNYUS 的品牌初衷才會是希望設計出「大家都穿得下的衣服」。

POPBEE：那大尺碼服飾在設計上，PUNYUS 會特別注意什麼？ 渡邊直美：像是上衣或 T-shirt，女生可能會需要穿男生的尺寸才會有 oversize 的效果，但我會希望直接是大尺寸的女裝，所以才故意出了 6L，而設計上也會特別注重剪裁，讓穿上的人可以顯現出身材線條，或是著重在不方便的地方，比如說有些女生肚子比較胖，坐下來會很不舒服，這也是考量之一。

POPBEE：有遇到什麼困難嗎？ 渡邊直美：就是啊… 因為 PUNYUS 設計團隊的大家都太瘦了，所以他們都不知道胖女生的心情哈哈，所以我就會每天告訴他們，胖女生穿衣服哪裡會不方便。

POPBEE：如果要穿的時尚，你認為最重要的觀念是什麼？ 渡邊直美：最重要的就是要愛上自己，想穿什麼就穿什麼，千萬不要在意別人的眼光，我認為只管了解自己的喜好、身材，有自信就可以駕馭所有的衣服！

POPBEE：對這次 PUNYUS 在台北的 Pop-up Store 有什麼看法？ 渡邊直美：我覺得非常的開心，因為其實 PUNYUS 還沒有在海外展店過，之前就想說如果要開期間限定店的話，一定要在自己最喜愛的台灣，所以這次讓我達成了夢想，真的很謝謝大家！

POPBEE：這次 PUNYUS 為台灣推出了限定版的小籠包 T-Shirt，有曾經想過要用滷肉飯作為元素嗎？ 渡邊直美：我很喜歡吃小籠包，過去也曾嘗試畫過滷肉飯，但覺得小籠包畫起來更可愛，所以特別為台灣設計這一款繽紛、可愛的印花上衣。

POPBEE：目前為止，到台灣已經品嚐了什麼美食？ 渡邊直美：早上已經吃了炸雞、飯糰、阿宗麵線，還有剛剛喝了珍珠奶茶。

POPBEE：有機會再來台灣作公開的表演嗎？ 渡邊直美：很可惜因為台灣目前沒有主辦單位邀請，如果之後有的話，當然很願意再來！

POPBEE：PUNYUS 之後有可能來台展店的計畫嗎？ 渡邊直美：雖然這次 PUNYUS 限定店鋪的時間不長，不過帶來了很多尺寸和不同花樣的衣服，如果這次業績不錯的話，說不定之後真的會來台灣開分店，也請大家多多指教！

PUNYUS 地址：PUNYUS@新光三越台北信義新天地A11館一樓(後門入口) 日期：9/5 – 9/30 營業時間：11:00 – 21:30

延伸閱讀： LVMH Prize 首次由日本品牌拿下，1300 位取 1 的實力必須要認識！ 不怕過時的設計在衣櫃裡永遠都不嫌多，認識別具心裁的日本小眾品牌！ Urban Research 旗下高性價比品牌 Sense of Place 網店開張，8 樣日系小眾配件不撞款推薦！ 請來渡邊直美示範就是升火，shu uemura x Yazbukey 再度攜手推出 16 色限量唇膏！

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為什麼東亞地區都吃豆腐，但只有中國人吃腐乳？

為什麼東亞地區都吃豆腐，但只有中國人吃腐乳？ 撰文| 魏水華 頭圖| pixabay 由於比鄰的地緣格局和相近的文化傳統，東亞各國在飲食習慣上有著很多共性。比如用筷子、喝糧食酒、蘸醬油調味、吃辣椒醬、吃醃漬蔬菜、吃白米飯、吃狗肉……幾乎所有被中國人打上了鮮明標籤的本民族餐桌元素，都能在朝鮮、韓國、日本、越南找到共鳴。腐乳，也許是唯一的例外。 這種由豆腐醃製發酵而來的小菜，廉價、鮮美、用途廣泛。同時，它還完美解決了豆製品不耐存儲運輸的問題，是中國各地最常見的小菜之一。但神奇的是，同樣對豆腐懷有熱愛的朝鮮、韓國、日本和越南，卻幾乎見不到腐乳的影子。不吃腐乳，他們各有理由，諸如“有異味”“高鹽”“不健康”，但似乎全然忘記了異味更大的日本納豆，與含鹽量同樣高的韓國泡菜。歷史上與中國有著千絲萬縷聯繫的沖繩群島，至今倒是依然流行著一種名為“豆腐糕“的食物。和腐乳一樣，它依賴發酵改良豆腐的口感。因為豆腐糕不能太鹹，所以其製作過程只能依靠酒精來控制黴菌的滋生。在加入沖繩本地烈酒“泡盛“後，大量有益菌群被殺死，這就導致豆腐糕的發酵程度不夠深，空有腐乳的質感，缺乏氨基酸為腐乳帶來的，爆炸般的鮮味。本質上，沖繩豆腐糕只是一種類似腐乳的點心，它遠遠達不到腐乳的味覺高度。究竟是怎樣的土壤，成就了酵變於腐乳之中的中餐滋味、隱藏於腐乳之外的華夏風韻、搭建於腐乳之上的漢唐美學？ No.1壹製造腐乳的的原材料是豆腐，並且豆腐的含水量不能太高，需要達到一定的固形物密度。日本人發明的“絹豆腐”，是無法製造腐乳的。鹽滷，是製作腐乳的先決要素。雖然這種由氯化鉀、氯化鎂和溴化鎂等雜質構成的製鹽廢料，具有一定的化學毒性，經常被當成健康飲食的反面教材。但沒有樸素的鹽滷參與，就無法“點���出乾濕適度、軟硬合宜的豆腐。縱觀眾多歷史久遠的腐乳產地，諸如浙江紹興、廣西桂林、山東臨清、雲南楚雄、福建莆田……它們有一個共同特點，都是鹽產地或者鹽業集散中心。同時，大豆的產能也是誕生腐乳不可或缺的外部條件。這種原生於東亞大陸的植物，有著極為強大的土壤適應性和優秀的蛋白質、脂肪、澱粉比例，唯一的問題是，不好消化、不好吃。哪怕費盡心思做成豆腐、豆漿，沒有佐料的加持，都會顯得寡淡無味。這與烘烤後焦香四溢的小麥、蒸煮後散發茉莉花香的水稻無法相比。大豆單調的味道，注定只能成為配菜，而不是主食。所以，在土地平曠、土壤肥沃的地區，大豆永遠不會代替穀物成為主要農作物。只有在種不了水稻、小麥的地方，大豆才會呈現出異乎尋常的多產——因為多到吃不掉，所以各種圍繞大豆的做法與保存方法，才會應運而生。以浙江紹興為例，這座夾在寧紹平原與浙東丘陵之間的城市，一邊是稠密的人煙與浩渺的東海，為海鹽的生產、運輸創造了便利的條件；一邊是高山溪谷密布的山地，適宜種豆的山坡比適宜種稻的良田更多。圖| 腐乳稀飯，江南味道產豆、磨漿；製鹽、點鹵；發酵過程中，加鹽祛除雜菌，聞名華夏的紹興醉方，由此誕生。一切工序，都因本地物產而順理成章——早在自然地理格局形成的時代，腐乳作為區域性特產的路徑，就已註定。No.2貳淮南王劉安發明豆腐的故事固然只是傳聞，但淮河中下游地區作為豆腐和腐乳的發祥地，卻是可信的。不管是《說文》《淮南子》《禮記》等早期文獻中，多次出現了“淮菽”這個關鍵詞；還是淮南地區至今保存的大片野生大豆種群，都證明了這片土地與豆子的不解之緣。介於南北之間的氣候、巨大的年均溫差、丘陵與平原伴生的地貌，都給予了大豆良好的生長條件與漫長的灌漿週期。而淮河水道，則便捷地溝通了蘇北食鹽產區與這裡的交通，讓鹽和鹽滷的輸入、應用有了客觀條件。雖然作為四戰之地，北方游牧民族多次南下，與漢族政權在淮河流域拉鋸爭奪，以千年的時間打碎重構了這片地區的飲食習慣。但對於腐乳的熱愛，卻從未改變。在河南信陽羅山縣，人們喜歡吃一種由豬大腸、豬血、豆腐燉煮而成的羅山大腸湯，搭配當地用山茶油浸漬的羅山腐乳，這是最接地氣的開胃早餐；在安徽阜陽潁上縣，人們習慣在濃稠的麵糊中加入油鹽蔥辣，燉煮成特色小吃“辣糊子”，用鍋巴饃蘸著吃。再另附一碟本地的黃壩腐乳，所有阜陽人都會豎起拇指稱讚“地道”。在安徽淮南，大名鼎鼎的牛肉湯有兩個伴侶。大多數人都會在一碗牛肉湯之外，另搭一個油酥燒餅，但只有少數老饕才知道，不再來一塊八公山腐乳，這頓飯是不完整的。到了更下游的江蘇淮安，作為淮揚菜的發源地之一，雖然人們在正式的宴席中離不開長魚美蟹，但到了真正市井小吃的江湖里，依然有腐乳的影子。當地著名的碼頭鎮羊湯，要用羊肉羊雜熬出濃濃的白湯，舀一碗，一半是肉、一半是湯。用原湯、小蔥和腐乳打成蘸水，蘸肉喝湯，好不快活。淮河流域的這些與腐乳相關的飲食，流露出一個共同特點：作為一種重咸小食，它需要與半湯半菜的主食搭配來吃。被水稀釋了味道的湯菜因之重新煥發濃郁的風情，而原本廉價的豆製品，在一點一點地細品慢酌中，教會了人們物盡其用的道理。古老的飲食習慣，隱藏著農耕族群勤儉持家、擅於變��、敝帚自珍的民族性格。 No.3叁雖然腐乳與農耕地理呈現出高度相關性，但極具戲劇色彩的是，第一次出現關於腐乳的文獻記載，卻可能源自北方游牧文明建立的政權。在北朝成書的《洛陽伽藍記》中，記載了一種特殊的小吃：“舂豆為乳，久為酥酪”，意思是把大豆打成細泥，放上一段時間，就會變成奶酪。顯然，這是奶酪的一種替代品。它的出现，与北魏时期的技术和文化爆发有关；与鲜卑南下、更姓易服，逐渐改变草原饮食习俗有关；更与南北民族融合、生活方式趋同有关。小小腐乳，背后隐藏的，是东亚帝国在历史十字路口的走向。但这种大豆制作的“假奶酪”的缺陷也同样显著——不稳定。大豆与自带益生菌群的牛羊乳不同，它的发酵，完全依靠空气中的菌群。任何一点气温、湿度的变化，就有可能导致腐乳制作的失败。新的辅料应运而生——腐乳曲。和酒曲一样，这是一种为发酵过程搭框架的菌类孢子团块。人们在制造腐乳的过程中，选择口味最好、香气最浓的品种干燥培养，人为驯化微生物，并继续用于新的腐乳生产。腐乳曲的发明，彻底改变了腐乳的制作流程：原本豆腐胚煮熟加盐封坛，直接腌制的做法，进化成了先将腐乳曲和豆腐放在一起，促其发霉长毛，发酵到一定程度后，再加盐、酒腌制杀菌。显然，后者的发酵程度更深，也因此获得了更丰富的氨基酸。南北朝之后，先发酵、再腌制，成了腐乳的主流做法。人们还通过豆腐表面菌丝的长短颜色为腐乳分类，白色长菌丝的，称为毛霉腐乳；黄灰色短菌丝的，称为根霉腐乳。毛霉菌耐低温，发酵慢，滋味深，大多在北方地区或南方冬季的腐乳腌制中出现。山西太原人把腐乳称为“酱豆腐”，是典型的毛霉腐乳。晉菜名品“醬梅肉荷葉餅”，就是用這種醬豆腐混合切片五花肉，蒸熟後荷葉捲餅吃。小麥餅皮紮實嚼感，進一步延緩了醬豆腐的滋味釋放，讓這道菜的回味無比悠長，肉香醬香、三日繞樑。根黴菌正好相反，溫度越高、活性越強，甚至能在南方夏季近四十度的高溫環境下工作順暢。比如廣西桂林濕熱的氣候，就是誕生根霉腐乳的絕佳環境。 相比毛霉腐乳，根黴由於發酵速度太快，缺乏曼妙複雜的滋味，但其爆炸性的脂類香氣是無法比擬的。廣西荔浦芋頭扣肉，標準的做法是不加一粒鹽，純以腐乳醃製調味。芋頭的澱粉和五花肉提供了足夠豐厚的滋味，而桂林腐乳的香氣，則把這道菜的風味拔升到頂點。物無定味，適口者珍——這八個字，用在腐乳的江湖里，恰好合適。No.4肆公元14世紀，因為宋元時期發達的海上貿易，讓福建東南沿海地區，一躍成為東亞最大的商業貿易集散地。阿拉伯人、回回人、南洋人和歐洲人於此往來，經濟高度發達、文化快速融合，許多有意思的新飲食方式，也在此流行開來：比如紅曲。紅曲是一種曲霉菌，因為發酵過程中會長出玫瑰紅色的菌絲，富含天然色素而得名。今天，福州人用它釀製一种红色的米酒“”青紅酒“，並用紅色的酒糟烹燒海味、醃製魚蝦。但真正讓紅曲走出福建，流行到全國各地的，是腐乳。在加入紅曲參與發酵後，原本淺黃淺白色的腐乳，變成了迷人的玫瑰紅色。而紅曲霉菌所製造的多醣類、酒精等有機物，也與腐乳原本的風味物質混雜，出現了新的口味。很快，紅曲成了腐乳江湖里的顯學。今天幾乎所有生產腐乳的醬園裡，都會有這種腐乳的產品線。人們為它起了一個好聽而形象的名字：玫瑰腐乳。因其源自南方，被稱為“南乳”；又或許是為了區分，人們把不加紅曲的黃白色腐乳稱為“白方“，加入紅曲的稱為”紅方“。潮汕地區流行用紅方腐乳製作糕餅，工藝很複雜：先用白糖醃豬肥膘肉，使其成為晶瑩剔透的“冰肉”，切丁後與炒香的花生、芝麻、蒜蓉、南乳混合後做餡，包裹類似於廣式月餅的鹼皮烘烤後，就是潮汕著名的小吃“腐乳餅”。掰開時，內餡裡淡淡的紅色是潮汕腐乳餅的最大特點。加熱後，脂肪融化的迷人肉香，與腐乳甜香混合，再配上一盅鳳凰單樅茶，這是潮汕人一天最愜意的時刻。而到了珠三角地區，南乳的用處更大。除了替代鹽和醬油，與豬五花肉燜成色澤紅亮，油香滿溢的南乳肉之外，它還能擔當羊肉煲的蘸水；還能浸漬花生後炒熟，做成南乳花生仁；研碎後與空心菜同炒，成為紅綠分明的南乳青蔬；與糯米五花肉一起包進粽葉里，化身香氣四溢的南乳粽子；或者加入燉豬蹄中，成就香滑可口的南乳豬蹄。在腐乳之都廣州，“南乳”已經不單純是一種食物，而是一個菜系的代名詞。No.5伍在南乳發明之後，中國人腐乳的想像力彷彿開了光。各種酒類、植物油、芝麻、花生、芋頭、芸豆，以及稍晚後傳入中國的辣椒，都參與到腐乳的製作中。中國腐乳的譜係由此變得無比豐富，而一些物產豐富的地方，也在這一波“腐乳大發明”中脫穎而出。比如台灣流行的，加入酒釀、芋頭粒和鹹青梅的腐乳。酒釀入菜是福建客家人的傳統，檳榔芋頭是台灣本土特產，咸青梅干泡酒則是日本人的習俗。台灣人用包容性極強的腐乳將之混搭組合，甚至還創造性地加入一些紅豆、芸豆等豆類，豐富腐乳的味覺層次。“腐乳壇裡的台式奶茶”，絕非浪得虛名。雲南楚雄的牟定油腐乳，是又一個例子。楚雄位於滇東高原到橫斷山區的過渡地帶，既有平緩的丘陵，也有雄偉的高山深谷，各種動植物在這裡繁衍生息，是名副其實的生物多樣性王國。油腐乳，顧名思義，就是用油脂浸泡調味的腐乳。其中，既混合了核桃、油茶、油橄欖等木本油料作物壓榨的植物油，又有辣椒、青花椒、金蓋、芫荽等香料，浸泡在油脂中析出的脂溶性風味物質。 最終，味道複合豐富的油脂，促成了牟定油腐乳獨特的風味；也從一個側面折射了明清之後，彩雲之南融入中華版圖的歷史浪潮。 但不管是台灣的梅子腐乳，還是雲南的油腐乳，都只能算是在“術”的層面對腐乳口味進行改良。一場真正的，從“道”的層面發起的腐乳革命，正在帝國的中心醞釀。康熙八年，安徽人王致和進京討生活。關於此人到底是科舉落第，還是紅頂徽商，江湖上眾說紛紜。但有一點是肯定的：王致和經營的醬園，做出了世界上第一罐“青方”。所謂“青方”，延續了“白方”和“紅方”的顏色分類法，指青灰色的腐乳外觀。王致和的家鄉安徽徽州地區，有著吃臭菜的習俗，當地著名食材臭鱖魚、臭豆腐、黴千張、黴豆子，都有著與青方類似的青灰色外觀。但製作青方的工藝卻與這些臭菜完全不同，黃漿水和鹽硝，兩位“新夥伴”就此粉墨登場。黃漿水其實就是製作豆腐後剩下的淺黃色的液體。其中含有大量水溶性的蛋白質和醣類，但因為極易腐敗變質，所以常常被視作廢水。鹽硝就是硝酸鈉，是一種鹽鹼地區的常見礦物，有毒性，也是強氧化劑。諾貝爾發明硝化甘油炸藥時，就用到了提純的鹽硝。製作青方的過程，說複雜不復雜，在普通腐乳製作的過程中，不停添加黃漿水和微量鹽硝。黃漿水為豆腐發酵提供更多原材料，加快菌群代謝速度；鹽硝則促使豆腐裡的有機物快速氧化，並抑制雜菌滋生。這是一步險棋，加快發酵的速度、提升發酵的烈度，能讓豆腐釋放更多氨基酸，獲得更強烈的鮮味。但其代價是菌群平衡極易失控，稍有不慎，就會讓腐乳變質。高純度的鹽硝，在此時發揮了殺菌保鮮的作用，促成了異味濃重、發酵徹底、滋味更美妙的青方的誕生。顯然，這是民智民生進步的例證、是技術發展帶來的紅利，也是經過明末亂世後，大一統國家重新步入正軌，經濟社會大發展的縮影。圖| 麻醬、青方、韭菜花，是北京涮羊肉的最強蘸水-END-老外們常常對中國腐乳充滿好奇，說它是“東方奶酪”。這個比喻，既對，也不對。從質地口味上對比，腐乳有著和奶酪相似的細膩、綿密的口感；從用途上分析，腐乳和奶酪一樣，可以作為佐餐配菜、可以用於煎煮烹炸、可以當小零食單獨食用；作為農耕社會最重要的副產品，豆製品在中國餐桌上的地位，也確實和乳製品在西餐裡的地位一樣重要。但在飲食發展的進程中，原本只是為了方便牛羊乳保存、運輸的而發明的奶酪，隨著經濟條件的躍進，和酒飲、煙草、咖啡等嗜好品一樣，實現了品級精細化，半隻腳踏進了貴族私享的大門。其階級屬性，因此得到徹底改變。腐乳的生長路徑卻完全不同，從誕生到今天，不論工藝如何精進、品類如何衍生，它始終站在中國人平凡光陰、尋常巷陌的背後，是不論性別、不論年齡、不論身份、不論收入，人人皆可享用的市井美饌。一如這個因土地書寫歷史，由人民創造歷史的古老國家。有腐乳的地方，必有水墨丹青、必有霽風朗月；愛吃腐乳的人，必是劍膽琴心，必是字正腔圓。| 黑龍江·克東腐乳|| 北京·通州腐乳||山東·臨清腐乳||山西·汾陽腐乳|| 四川·夾江腐乳|| 重慶·忠州腐乳|| 安徽·鳩江腐乳|| 浙江·紹興腐乳|| 湖南·平江腐乳||福建·南安腐乳||廣東·開平腐乳||廣西·桂林腐乳||貴州·桐梓腐乳||雲南·牟定腐乳| from 為什麼東亞地區都吃豆腐，但只有中國人吃腐乳？ via KKNEWS

[nalydbobisnotthere]

環島 （四）

環島到一半常常看到這種田

找棵樹，坐在下面躲太陽

迎面而來一陣風

覺得心裡好像有什麼被吹走了

閉上眼睛

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最後一天從宜蘭回程時，路過諾貝爾奶凍

走進去看了看，問了店員哪種奶凍可以離開冷藏久一點

他說只有巧克力的可以，我看了一下

就往旁邊的大餅區瞄去

那是一種很大很圓的漢餅，裡面有包麻薯跟豆沙

只是想帶點什麼的回家而已，就買了一個

沒想到我媽說超好吃，好吃到他白天吃一堆

晚餐什麼都吃不下，說下次他也要去買

過了幾天又看到她去買了一個長的差不多的

口味完全一樣，我在想是有這麼好吃嗎？

記得之前有朋友從南投帶方愫馨的條狀麻薯送我

我媽驚為天人，隔天我打開冰箱看

一大盒滿滿的吃到剩一條，我可是一條都還沒吃

真是拼虎=_=

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有時候站在路邊會想

怎麼辦呢，會不會完蛋

心裡面有自信的那個我跟沒自信的我勾著肩

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繼續講環島食物吧，這是林聰明沙鍋魚頭～

如果沒點飯跟小菜的話它就是只有藍色那個大碗

其實有點像小火鍋，裡面有蠻多料的

看大家好像都會再點個主食，我就多點了個雞肉飯

然後我沒點魚頭，因為我不大會吃＠＠

跟朋友都點了魚肉然後它的肉好大一塊

這麼大一塊，不是很懂這是什麼魚

不過蠻好吃的，是炸過再拿去煮那種

只是它的湯真的好甜、好甜

我有去再加一次湯，有點膩

配飯應該是不錯的選擇，但是旁邊是文化路夜市

最好不要吃太飽＠＠

旁邊的三色蛋沒有美乃滋，覺得不習慣

直接吃也沒什麼味道，可能是給你解膩用的？

覺得林聰明可以去吃一次，蠻特別的

但我應該不會每次都去吃

不過他的雞肉飯還行，嘉義雞肉飯好像沒有不行的

評分： ★ ★ ★ ★

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四味果汁涼麵

上次路過時賣完了，這次總算吃到了！

麵條一樣是南部特有的寬麵，上面一樣淋了白醋

有人說是美乃滋，不過我覺得味道不大一樣

下面一樣是麻醬底再加上小黃瓜

覺得清爽好吃，味道不重

旁邊有辣油，加之前覺得怕怕的

怕味道不對，加了後覺得不錯耶

居然蠻搭的=口=+，還是維持清爽的狀態

但是加上了辣椒的香氣

朋友說他覺得比北部的涼麵好吃

我心裡面有點不想承認不過確實蠻好吃的QQ

而且我又喜歡寬麵，覺得不錯

然後是旁邊的四味果汁，一開始我覺得就果汁呀

哪有可能是什麼特別的味道

一喝下去覺得驚訝，居然是這麼複雜的味道

裡面是木瓜、檸檬、鳳梨和芭樂四種果汁加在一起

是我喝之前無法想像的味道

雖然四種水果混在一起，但是你還是可以隱約喝的出層次

應該是比例有調過

夏天這樣吃一套好清涼呀＝口＝

覺得之後去還想再吃

其實他還有一道皮蛋豆腐

但是我覺得配起來有點奇妙

下次應該只會點果汁跟涼麵＠＠

總之是一間可以再去吃的好吃的涼麵店～

評分： ★ ★ ★ ★ ★

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府城椪餅

看到的時候很開心的傳給師伯說台南有賣耶～～

然後他跟我說他說的不是這個

他之前跟我說的是椪糖，餅是有加麵粉的

完全搞錯了，不過它意外的好吃

香香的有淡淡的麵粉香跟甜味

是很不錯的小點心，配茶很可以

而且很便宜才１５元

以後路過應該都會買一下～

在安平古堡找了個沒人的角落坐著吃

評分： ★ ★ ★ ★

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魷魚興

在斗六的知名魷魚羹麵，在他旁邊還有一間也很有名的阿國獅

不過我比較喜歡魷魚興，因為他的魷魚比較厚

然後不大喜歡魷魚嘴，有骨頭吃不習慣=口=

他們的羹湯有種特別的香味，很難形容

如果說北部的魷魚羹都是偏甜的話

這裡的就是成人的味道

白菜的湯底配上歷經世故的成熟氣味

是屬於中南部的深奧口味魷魚羹麵

評分： ★ ★ ★ ★ ★

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夏家手工魚麵

之前看到龍介仙介紹就想吃吃看了

沒想到他介紹那間暫停營業QQ

轉而去吃另一間在附近的夏家魚麵

必須說第一口吃下魚麵時覺得很新奇

之前完全沒吃過這樣的麵，滿滿的海味

不會很鹹，吃起來很清爽

搭白菜跟紫菜一起吃，會覺得是在吃一種魚料理

麵條是用魚肉做的，旁邊也有加一些碎豬肉

個人覺得很適合女生吃，一碗小小碗的，口味清淡

男生應該吃沒幾口就沒了

魚冊跟魚餃個人覺得不錯，但沒特別到需要特別去吃

就是比一般市售的火鍋料更Ｑ彈就是了

魚麵沒吃過的人一定要去吃看看

有查到另一間更厲害的，留待下次吧

評分： ★ ★ ★ ★ 

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覺得我能在任何地方練流星錘

感覺路人會覺得那只不過是溜溜球

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傅老師的練習場有一對兄弟

哥哥剛升高中，弟弟好像國小

有一天我拿我做的遊戲給學長玩

弟弟就湊過來看，他說他也有在玩遊戲

問他都玩什麼，他說：「沙羅曼蛇、魂斗羅」

我整個傻住=口=，那不是我們那個年代的遊戲嗎

問他為什麼都玩那麼老的東西

他說他奶奶以前是開電動玩具店的

所以爸爸什麼電動都有，他從小玩紅白機長大的

....覺得奇妙，感覺我好像坐時光機回去三十年前

跟當時十歲的堂哥講話

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這是一個習慣的狀態，其實以前有好幾段日子都是這樣

不管做什麼都不覺得有什麼好高興的

坐在街上盯著廟的屋沿看

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走在士林的路上，想找一些東西放到腦子裡

有點難，沒辦法放什麼東西進去

突然想到傅老師說士林某個廟旁邊有個什麼碑的

想不起來了，也許有空去找找那個石碑

眼前有一碗豆花，那看起來像另一個世界的東西

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Desolation Row

那裡一定有可以佔滿我的腦子的東西

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替傷者及離開的人禱告

希望這樣的悲劇永遠不要再發生

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你在想什麼全寫在臉上

很抱歉我沒辦法像你想的那樣對你

但也許有一些事我是可以做的

一些小小的事

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在南部很好找一個風景好又沒人的角落

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繼續食記吧，想快點趕工把它們打完

文章牛肉湯

點了一碗限量的五花肉，等了超級久

久到比我晚到的同桌的都吃到一半

我跑去問店員，店員說五花肉是現切的要比較久

等了二十分鐘終於來了＠口＠＋

還點了一碗魯肉飯，那天是從嘉義到台南的第一個早晨

就用安平的文章牛肉湯當作早餐

先說魯肉飯好了，順口的台南口味(有點甜)

吃起來很舒服，有點類似阿和但是味道再重一點

米飯粒粒分明，滷汁的量也剛好

魯肉肥肉比較多，但切的小塊很好入口

是一碗下次去還會想點的飯

然後就是重頭戲牛肉湯了

這湯頭非常適合女生吃，不會太重口味

很清甜，不知道它是用什麼熬的

但應該有不少蔬菜水果我想，喝很多也不會膩口

牛肉是有比較多油花的五花肉，吃起來很軟Ｑ

它還有附豆瓣醬跟薑絲，沾一點點在牛肉上

再夾一點薑絲，一起放到飯上搭著吃

啊......好棒呀－口－

這是一碗全年齡向、會讓你感覺幸福的牛肉湯

應該每次去都會想喝，如果要帶喜歡的妹子去首推這家

評分： ★ ★ ★ ★ ★ ★

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之後��許會有一篇是環島歌單

一路上我都戴著耳機

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好霧呀最近

螢火蟲季又到了

今年要去哪看螢火蟲呢