#肉厚チャーシュー

[yamabusi]

ラーメンセット(ラーメン、おにぎり、コーヒー付き)900円、しなちく増し50円

◎食事&喫茶　山香(楡原)

2024/11/28 11:45

＊ラーメン王国・富山の真打ちにふさわしい😆　秘境感あふれる一軒。旧細入村。超弩級の黒汁は、一見すると富山ブラックを思わせるが、十分に人として��めるもの。さっぱりとしたキレのあるクラシカルなスープで、コショウとの相性がよい。中細の強いちぢれ麺は、硬質でシコシコとした食感。厚切りモモ肉のチャーシューが1枚添えられ、シンプルながらも満足感のある一杯。女将さんが話好きで、熊駆除や今年は特に多い猿被害の話など、ご当地感あふれる話題が楽しめ退屈しない。聞けば、創業は昭和40年代中頃で、オーナー替わりしながら女将さんで3代目だという。「平成7年に引き継いでいるので私がイチバン長いわね」とのこと。国道41号線沿いなので、神通峡や飛騨方面のドライブの途中にでも立ち寄れば、味わいぶかい店。

[harawata44]

ゲームしながら片手でラーメン　eスポーツ市場視野に日本ハムが「BOOST NOODLE」発売（オーヴォ） - Yahoo!ニュース

以下引用

　ゲーマーの新しい武器となれるか――。食肉加工大手の日本ハム（大阪市）が、オンライン対戦型ゲーム（eスポーツ）が好きな人をターゲットにした、eラーメン「BOOST NOODLE（ブーストヌードル）」を7月27日に電子商取引（EC）サイトなどで発売する。 　ゲーム好きの若手社員のアイデアを出発点に、成長著しいeスポーツ市場の取り込みを狙って、実質的に初めてのラーメン販売に乗り出す。加工事業本部マーケティング統括部長の岸本栄執行役員は、企画開発から商品化、価格設定に至るまであらゆる場面での「挑戦」を強調した。

　ブーストヌードルが目指したのは「片手で食べられるタイパ（タイムパフォーマンス）ラーメン」。大きさは縦15センチ、横9センチほど。容器はゼリー飲料などでも使われるキャップのついたスパウトパウチで机の上に立てて置ける。中には短くカットされたこんにゃく麺のほか、チャーシューやメンマがゼリー状の濃厚魚介豚骨スープと絡み合った状態で入っており、容器を握って押し上げて食べる。 　ターゲットは、オンライン対戦型ゲームを長時間プレーする20～30代の男性。「高価で大切なゲーム機器を汚したくない」「ゲームをしながら時間をかけず片手で食べたい」「おやつでなく食事に近いものが食べたい」というニーズを満たせるとしている。 　 　日本ハムには若手社員から新商品の企画やアイデアを募る「開発甲子園」がある。「アイデアが上司で止まり上層部に伝わらない」との声をもとに2018年にできた制度で、ブーストヌードルは22年大会で優勝を勝ち取った。 　ただ、商品化までの道は平たんではなかった。最大の試練は味だった。試作品をゲーマーに食べてもらったところ、評価は「けちょんけちょん」（岸本氏）。常温でいかにラーメンらしい味わいを出すか。試行錯誤を重ねた結果、行き着いたのが濃厚魚介豚骨スープだったという。 　価格は660円と、決して安くない。1パック、120グラム53キロカロリーで、食べると意外と腹持ちはいいという面もある。 　ただ、岸本氏は「適正価格というより、価値価格で勝負しようということ」と意図を説明した。仕事が忙しい時の軽食や、受験勉強の夜食といった食べ方もあるが、発売に当たってはゲーマーを前面に出したターゲット戦略を取った。そこも「まずはコアな対象にしっかり入る」というチャレンジ精神だという。

[mensgohan]

2023.1.27

◯メニュー

厚切りチャーシュー肉豆腐

きんぴらごぼう

ごはん

[ichinichi-okure]

2023.9.18mon_tokyo

牧野容也「City」リリースツアーの真っ最中。東京、名古屋、甲府、神戸と廻って、今日は神戸から最終地点の岡山へと車で向かう１日。

車移動のツアーの醍醐味は、土地土地の隠れた名店に寄り道出来ること。大抵の場合、各バンドに１人は優れた飲食店を見つけるレーダーを備えたヤツがいるもので…我ら牧野バンドは、前日の昼食で〈世界一カッコいいカツ丼セットを出す蕎麦屋〉を引き当てた、あだちレーダーぶ郎ことあだち麗三郎に今日のお店選びを託すことにした。

メンバーからの「洋食」というリクエストもあり、兵庫県は相生駅そばの洋食店〈ファミリーキッチン スピカ〉にチェック・イン。あだちレーダー、本日はいかに。

店内は広く、ファミリーレストランのような開放的な雰囲気。私はランチAセット（有頭えびフライ&デミグラスハンバーグ）に、迷わずオプションの自家製牛すじカレールーをチョイス。もちろんライスは大盛りだ。

BGMは意外にもBTSやジョン・バティステなどイケイケで、曲のテンポが上がるにつれて空腹感と期待感も高まっていく。さて、お味はいかに。

料理が到着してまず驚かされるのは、その立体感。どっしりとしたハンバーグの横にそびえ立つのは、エビフライ。ふんだんに添えられたタルタルソースが嬉しい。それぞれの料理を下支えする千切りキャベツと、ナポリタンスパゲティの献身も見逃せない。大盛りライスはなんと一合分とのことで、その豪快なフォルムに思わず笑ってしまった。

まずはハンバーグ。近年チェーン店を中心によく見られるお肉ゴロゴロタイプではなく、挽き肉がギッシリ詰まった昔ながらのハンバーグ。赤みの強い（おそらくトマトベースの）デミグラスソースとの相性も抜群で、ライスがみるみる進んでいく。

エビフライは贅沢に頭付き20センチをゆうに超えるしっかりとした身、厚めの衣のおかげもあって食べ応えバッチリ。命を頂いてることを実感出来る味だ。

メンバー一同が感動していたのは、オプションの自家製牛すじカレー。牛すじのコクと旨みが充分に染み渡ったドロっとしたルー、辛味と酸味のバランスが絶妙で、スプーンが止まらない。ライス大盛りをオーダーした自分を褒めてあげたい。もちろん完食。食後は喫茶店然としたアイスコーヒーで〆。ごちそうさまでした。

岡山のライブは、手違いでピアノがないことが到着してから判明。急遽小さいシンセと、鍵盤ハーモニカだけで演奏することに。シンセポップと化した「ゆれる」や新曲の「雷」など、ツアー最終日にして新しいアレンジが生まれ、スリリングかつ燃えるライブとなりました。

こういうトラブルが起こっても動じないのが牧野バンドの強み。そういえば昨日、カナミネケイタロウは会場にぶら下がってたベースを本番で使っていたし、演奏も含めて有機的に変化していくところがこのバンドを楽しめるひとつの理由なのだ。

ツアーを通して鍵盤ハーモニカを使うのは自分にとっても初めてのことだったけど、改めて良い楽器だな、と。そもそもピアノやキーボードは、弦楽器や管楽器、打楽器と比べて、手元で音が鳴っている実感を得にくい楽器。ピアノはハンマーを使って弦を叩くから、どうしても弾いてから音が出るまでにわずかなタイムラグがあるし、キーボードはそもそもPA機器やアンプを通さないと音が鳴らない。その点鍵盤ハーモニカは自分の吹く息と音が直結しているから、音量やニュアンスのコントロールが出しやすい。若い頃は「どうして大人がわざわざ鍵盤ハーモニカを使うの？」と思っていたけれど、なるほどどうして。次の牧野容也バンドのライブは「なるべく電気を使わない」ライブとのことで、より一層鍵盤ハーモニカが活躍しそうだ。

終演後は会場近くの居酒屋〈みつの〉で一杯。あだちレーダーぶ郎のオーダーしたがんもどきが逸品で、思わずあだち君とアイコンタクト。あだち君とはもう10年の付き合いになるので、わざわざベラベラ喋らなくても目と目で通じ合う関係になりつつあることを実感してしまった。

岡山の青木さんの勧めもあり、明日の朝食は「給食のソフト麺をレベル99にした」（青木さん談）うどん店〈名玄〉に決定。バンドマンはみんなこのような食の情報を求めています。ファンレターに添えてお送りください。

１日の締めくくりは、今年２月に六角精児バンドで岡山に来た���に六角さん連れて行ってもらった〈中華そば山冨士〉を再訪。少し甘めのスープと麺の絡み、ごろっとしたチャーシューとしなしなとメンマがたまらない。どのタイミングで食べるかがイマイチ不明なオプションのいなり寿司も含め、大変美味しゅうございました。

宿に戻ってUNOでもしようと思ったら、みんなそそくさと就寝。次のツアーはトランプにしよう。明日は帰路です。それぞれの住処へ帰ります。あだち君は１週間ほど広島、四国、九州などを周って整体とライブをするらしい。見かけたら応援してあげてくださいね。それでは、おやすみなさい。明日もよく食べよく遊び、最高の帰路にしようぜ！

-プロフィール- 谷口雄 ３７ 東京近郊 鍵盤楽器奏者／プロデュース／執筆 東京生まれ。森は生きているのメンバーとして2013年にCDデビュー。 2015年の解散後は、様々なミュージシャンのライブ／レコーディングに参加。2016年からはレコード＆トークイベント���ミッドナイト・ランブル・ショー」を神保町試聴室で毎月開催。

https://instagram.com/yutanigu_ch https://x.com/yutanigu_ch https://note.com/mnrambleshow

[lovemenman]

【495杯目】 店舗名：貝ガラ屋 読仮名：かいがらや 所在地：神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3-24-3 マンション色利 101 最寄駅：淵野辺駅 ご対麺：濃厚牡蠣ソバ＋味玉＋のり♫😆 麺ちく：フランス料理屋と「かなで」で修行された元店主の永山さんが2014年2月に「汁なしイプサ」をオープン。同年11月に牡蠣メニューに特化し、「貝ガラ屋」としてリニューアル。スープの出汁に、牡蠣はもちろんハマグリ・アサリ・しじみなどの多数の貝を使用。ハーブで育て肉が柔らかく臭みがない相模原ブランドの「香福豚（こうふくとん）」を使ったチャーシューも高評価。写真の暖簾は2022年8月以前のものです。 #japanesefood #yummy #noodles #noodle #ramen #らーめん #ラーメン #麺 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラマー #麺スタグラム #麺スタ #めんすたぐらむ #たべすたぐらむ #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンデータベース #ラーメンパトロール #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン食べ歩き #ラーメン巡り #麺活 #ラー活 #ラーメン大好き #麺ヘラ #らぶめんまん #lovemenman #貝ガラ屋 #牡蠣ラーメン (貝だしラーメン貝ガラ屋) https://www.instagram.com/p/Cp86Dd0SUx7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[shineninrays]

. . #天下一品岡山大供店 (@tenkaippin_jp) 1/4 こってり唐揚げ定食 昨年11月以来の注文 ラーメンは こってり並盛(にんにく薬味入 抜き可) ニラにんにく,納豆 トッピング追加 2月1日より 羽根つき餃子リニューアルの為 単品注文 . 2/4 スープはポタージュの様な 濃厚な味と麺に絡みつく とろみのある高粘度で重い口当たり 今回スープが温い 恐らく納豆かな 冷蔵庫から出して即投入して一気に スープ温度が下がった為かな…残念😢 次回は外します ニラにんにくは 弱めのピリ辛とシャキシャキ食感が良 麺は多加水中太ストレート 茹で加減の指定無しで注文 少し太めでもっちりした食感 スープを全て持ち上げる 感覚は天一ならでは😄 個々の好みですが 多少柔めの 方がこってりスープと合うかな と個人的には思います トッピングは チャーシュー,メンマ,ネギとシンプル . 3/4 こってりスープ使用の唐揚げは 単品注文可(5個入) 別添のにんにく薬味&マヨをつければ 間違いない味👌 唐揚げも 外はパリッと中はジューシー そのままでも良 . 4/4 羽根つき餃子です 天一独自アンケートでサイドメニュー 人気ランキングNo.1との事です、単品は初めての注文 薄めの皮で あんは挽き肉に背脂,キャベツ,玉ねぎ等 タレ,ラー油をつけずに頂くと そんなにジューシーとは 思えなかった点は想定内、唐揚げの方が断然マシです 納豆トッピングは スープ,白飯を一緒に頂く際に後から 追加した方が良いかなと思いました 納豆味のスープに なる為です ライス追加を留まったのは2/1～価格改定で 追加すると 会計が2,000円ちょいオーバーになる為です . #天下一品 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #😍 #igers #love #beautiful #chickenbroth #friedchicken #gyoza #tenkaippin #photooftheday #japanesefood . 2023.2.2 麺活No.25 . (天下一品　岡山大供店) https://www.instagram.com/p/CoKQxSzS2HH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hidekigogo]

2023年2月27日のlunch. 会社近くの幸楽@大崎1丁目さんにて、半カレーラーメン、950円。半カレーをオーダーするのは久しぶりかな？こちらの半チャーハンラーメンのセットは950円ですが、半カレーとのセットもありましてこちらも950円なのです。 ラーメンはいつもの通り焦がしネギの醤油スープに中太の縮れ麺。スープによく絡み食べごたえある。肉々しいチャーシューは厚い！ 半カレーは意外に多くて半以上の量はあるかもしれません。香辛料が少し効いたカレーは進む進む。けど結構ハラいっぱいになるね。感謝してごちそうさまでした！ #大崎幸楽 #幸楽 #大崎 #大崎ランチ #大崎グルメ #半カレーラーメン #ramen #麺スタグラム #町中華 #町中華で飲ろうぜ #lunch #品川区ランチ (幸楽) https://www.instagram.com/p/CpJm-QtybdK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hello-there]

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[tabilist]

【東京】目黒「えーちゃん食堂」

【ニノさん】#阿部サダヲ が気になる早朝グルメ 朝6時半からオープンの中華そば『えーちゃん食堂』#宮下草薙 2024/12/20放送 東京都目黒区下目黒3-4-6 サンライズ目黒 1Ｆ #ニノさん #二宮和也 #菊池風磨 #吉村崇 #ガンバレルーヤ #佐藤健 詳しく見る↓

不動前駅「えーちゃん食堂」 食べログでcheck! ラーメン激戦区である東京でも屈指の評価を得る中華そばの名店 厳選された素材と丁寧な調理によって生み出される至極の一杯は、多くのラーメンファンを魅了している 毎日新鮮な鶏ガラ、豚骨、魚介をじっくりと炊き上げ、深いコクと旨味が凝縮されたスープと 中太ストレートで、程よい弾力とコシがあり、最後まで飽きることなく楽しめる自家製麺 トロトロと口の中でとろけるような食感の肉厚でジューシーなチャーシューが乗ったラーメンは 朝から行列ができるほどの人気 定番メニューの「中華そば」に加え、週替わりで提供される限定メニューも人気 【行列のできる相談所】#SUSURU 朝から行列！チャーシューメン 『えーちゃん食堂』地元麺グランプリ 2024/2/25放送でも紹介 住所 東京都目黒区下目黒3-4-6 サンライズ目黒…

[a2cg]

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理解出来ないものと私

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最近のニュースを見ていると闇バイトに手を出す人が増えている印象を受けます。学生時代の自分が短期間に稼ぐには肉体労働や築地の冷凍庫などハードな仕事が多かったです。

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先輩が短期間で高額な報酬がもらえると新薬の臨床試験に参加していましたが、自分的には身体的なリスクを伴うのに対して見返りが少ないと思っており理解できませんでした。

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理解できないと言えば大江健三郎の文章。一文が長くて最初の方に書かれていたことを忘れてしまい、結局この一節で伝えたいことが何であったのかがわからなくなります。

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書かれている文字の一つ一つは日本語として読めるのですが、それが塊になったものを自分なりに理解して書こうとすると途端に出来なくなるのです。

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それは薔薇や憂鬱、挨拶などの漢字は読めるけど書けないのはキーボードでタイピングし変換したら一発で出てくるので気づいたら紙と鉛筆で書く機会が減ったからです。

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というわけで本日のランチは券売機のメニューが全て手書きの #かしわぎ です。店内で6人ほど並んでいましたが、まず食券を渡しウェイティングシートで待つかんじ。

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意外とサクサクと進んで10分ほどで #TKG が続いて2分後には #ラーメン が提供されました。自分が頼んだのは #チャーシューメン 醤油に #味玉 です。

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自分が今まで頼んだ #醤油ラーメン で見たスープの中で一番漆黒の色をしています。「濃かったら割りスープもあるので」と声をかけてもらいました。

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まずは #麺 を頂きます。細麺なのに小麦の存在感があって美味しいのがわかります。細いメンマもいい味出しています。

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そして何よりも存在感があるのはスープ。一口味わった瞬間に感じるのは静かな水面に蝶が降り立ちそこから広がる波紋のように大波になっていくのがわかります。

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動物性の脂の旨みとたまり醤油の旨みが感動的な旨さです。 #チャーシュー は脂身は少ないけど引き締まった肉で噛んだ時に旨さがじんわりと感じられます。

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卵かけご飯はビックリするほどのオレンジ色。ただ醤油を垂らしただけなのに立派なご馳走に早替わり。濃厚な味わいが素敵。

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#塩ラーメン もじんわりと美味しいですが、個人的には醤油の方が感動が大きかったです。夜限定の釜玉や数量限定のお酒に合いそうなメニューも気になりました。

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#東中野ランチ #東中野グルメ #東中野ラーメン #東中野らーめん

[crydayz]

241014 EXTRA

【8:30】

起き。美味しいもんたらふく食べる夢見た（厚切り炭火焼きチャーシュー乗った特盛り油そばと、フッカフカで中に肉汁たっぷりの具が入った超デカいピロシキみたいなやつバクバク食べた）

うんめー！ ってなって起きた

めちゃめちゃ寝覚めがいい！

善夢（ぜんむ）だこれ

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こんな面白い夢、小学生ん時見た忍者になって闘う夢と時間停止系淫夢以来だ

まったくなんも心配事がないバカ（オア、リア充）が見るやつ

ゴッホとシーレは生涯一度も見てないだろうがピカソとヤンセンはたまに見ていたやつ

悟空と刃牙の食事でしか見た事ない絵（ワンピースでも同じ絵ヅラで食ってるだろうが読んでねぇ）

あー美味しかった

寝る前にうまそーなラーメン食べてる人の写真見てうまそーッ！て気分のまま気絶したら夢でそれの倍すごいやつ食べれた

夢の幸福度が現実を超える事ってなかった

むしろ夢は現実よりやべぇ不幸のリハやらされるもんという認識だったが…

なんのリハだよ、美味いもんしか食べない夢って

毎日これ観れたら寝るの楽しみすぎだろ

20代後半、痛風一歩前まで炭水化物と安い肉食べまくって酒飲みまくってたら30後半で炭酸飲むだけで酩酊できる脳内スイッチ手に入れたんだけど、それに比肩する激安ストレスキャンセラー

えー、これを夢のデフォにしたい…

娘にもこの夢見せてあげたいなー（食べるの大好きー！って言ってる��ら）

あー幸せ

なんだこれ。仕事しよ

[puluunn]

鶏むね肉で簡単チャーシュー

材料(2人前)

鶏むね肉 　　　　　　1枚

★砂糖 　　　　　　大さじ1

★酢 　　　　　　　大さじ1

★みりん 　　　　　　大さじ1

★オイスターソース 　　大さじ1

★酒 　　　　　　　大さじ2

★しょうゆ 　　　　大さじ3

ゆで卵 　　　　　2個 （なくてもOK）

手順　　　（準備. ゆで卵の殻は剥いておきます。）

1. 鶏肉全体をフォークで刺し身の厚い部分は開き均等な厚さにします。

2. 大きめの耐熱ボウルに★を入れ混ぜます。

3. 　2に　”1の肉”　を入れラップをし電子レンジ(600w)で4分加熱します。

4. 鶏肉を返しラップをし更に3分加熱し粗熱を取った後保存袋にゆで卵と鶏肉を汁ごと入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

5. 食べやすい大きに切り分け、煮汁は煮詰めて鶏肉にかけます。

料理のコツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

[recipe-cookingclass]

兄が甥っ子のために色々持ってきてくれたので

『おうちであるものでパパッと作った料理の一つ』

中華スパイスをきかせた兄が好きそうな

厚みを持たせた台湾チャーシューで

玄米どんぶり仕立てに仕上げてみました。

中華煮卵も非常の美味しいもので

仕込んでいたものでパパッと作った料理。

中華かけダレでますます美味しく。

玄米は発酵させているので、これも美味しい秘訣です。

『アルモンデ』ですが、美味しく��康的に。

料理研究家　指宿さゆり

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[wolfstable]

#セブンを食べよう シリーズ

大好きな札幌すみれ監修の「濃厚みそラーメン」たまにリピしているけどすみれ監修にはコレのほかにカップ麺があって私的にはカップ麺のほうが好みだな　でもお店て食べるのがいちばん美味しいよね　チャーシューよりもひき肉がメインなので穴の開いたレンゲがあると良いね

[cooking256]

北海道のラーメン 濃厚でスパイシーなスープ

北海道のラーメンは、他の地域のラーメンとは異なる独自の特徴や美味しさがあります。 1. 濃厚なスープ: 北海道のラーメンのスープは、濃厚でコクがあります。特に札幌ラーメンは、鶏ガラや豚骨、魚介などを長時間煮込んで濃厚なスープを作ります。そのため、クリーミーで濃密な味わいが特徴です。 2. バターを使用したスープ: 札幌スープカレーラーメンなど、中にはバターを加えるスタイルのラーメンもあります。バターの風味が豊かで、スープの濃厚さをさらに増しています。 3. 麺のコシの強さ: 北海道のラーメンの麺は、コシが強く、太めの縮れ麺が一般的です。スープとの相性が良く、噛みごたえがあります。 4. 豚肉のトッピング: 北海道のラーメンでは、豚肉が豊富に使われます。チャーシューの他にも、バラ肉や角煮、味噌ラーメンには挽肉などがトッピングされることがあります。 5. 地域ごとのバリエーション: 北海道各地には地域ごとのラーメンがあり、札幌ラーメンや旭川ラーメン、釧路ラーメンなどがあります。それぞれの地域で独自のスタイルや味わいが楽しめます。

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Hokkaido ramen thick and spicy soup

Hokkaido ramen has its own unique characteristics and taste that are different from ramen from other regions. 1. Thick soup: Hokkaido ramen soup is rich and rich. In particular, Sapporo ramen is made by simmering chicken bones, pork bones, seafood, etc. for a long time to create a rich soup. Therefore, it is characterized by its creamy and rich taste. 2. Soup with butter: Some ramen, such as Sapporo soup curry ramen, are made with butter. It has a rich buttery flavor and adds to the richness of the soup. 3. Noodle strength: Hokkaido ramen noodles are typically chewy, thick and curly. It goes well with soup and has a chewy texture. 4. Pork topping: Hokkaido ramen uses a lot of pork. In addition to chashu, toppings such as belly pork, braised pork belly, and miso ramen are sometimes topped with ground meat. 5. Regional variations: There are regional ramen types throughout Hokkaido, such as Sapporo ramen, Asahikawa ramen, and Kushiro ramen. Each region has its own unique style and taste.

[trivia-jp]

博多豚骨ラーメン 博多の食文化

豚骨ラーメンは、豚の骨（主に豚の骨髄部分）をベースにした濃厚なスープと細麺が特徴の日本のラーメンの一種です。その歴史について、以下に詳細を述べます。 1. 起源 豚骨ラーメンの起源は、一般的には1950年代後半から1960年代初頭にかけて福岡の博多地区で始まったとされています。この時期、ラーメン業界では新しいスタイルや味の探求が行われ、その中で豚骨スープが誕生しました。 2. 発展 豚骨ラーメンは、豚の骨や軟骨を長時間煮込んで濃厚なスープを作り出すことが特徴です。豚骨のコラーゲンが溶け出し、とろみとコクを与えます。また、細麺との相性も良く、一緒に食べることでその美味しさが際立ちます。 3. 博多ラーメン 豚骨ラーメンは特に福岡県博多地区で発展し、博多ラーメンとして知られるようになりました。博多ラーメンは濃厚な豚骨スープと細麺、そしてトッピングとしてチャーシュー（豚肉の煮込み）、ネギ、木耳などが一般的に使われます。

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Hakata Tonkotsu ramen Hakata food culture

Tonkotsu ramen is a type of Japanese ramen characterized by a rich soup based on pork bones (mainly pork bone marrow) and thin noodles. The details of its history are described below. 1. Origin It is generally believed that tonkotsu ramen originated in the Hakata area of ​​Fukuoka in the late 1950s to early 1960s. During this period, the ramen industry was exploring new styles and flavors, and tonkotsu soup was born. 2. Development Tonkotsu ramen is characterized by boiling pork bones and cartilage for a long time to create a rich soup. The collagen in the pork bones melts out, giving it a thick and rich flavor. It also goes well with thin noodles, and eating them together will highlight their deliciousness. 3. Hakata Ramen Tonkotsu ramen developed especially in the Hakata area of ​​Fukuoka Prefecture, where it became known as Hakata ramen. Hakata ramen usually has a rich pork bone soup, thin noodles, and toppings such as chashu (stewed pork), green onions, and ears of wood.