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wangwill66 · 4 months

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鹼粽

H：粽子有時自買，有時別人送。親戚手巧，端節已親做好粽子送幾個粳粽，前已送肉粽，非常感謝！以前過節家中會做，現一代直接市場買，不同風情。端午節快到了，順便認識粽子。20240606W4

網路資料

吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！

維基百科

鹼粽

鹼粽，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊ zung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者。常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。

印尼的鹼粽包有紅豆的鹼粽

古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害[1]。以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。另外「粳粽」的粳，其實就是鹼這個字的閩南語或客語發音的文字化。

各種鹼粽

鹼粽在各種粽子中，屬於最具特別風味的粽子，各地皆有不同風味。閩南鹼粽是在糯米中加入鹼液而成，kinn-tsàng正字寫為「鹼粽」，本字有認為是「鹻粽」。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用鹼水。廣西、廣東、福建一帶也稱其為灰水粽。

客家的鹼水糭叫灰水糭，因為傳統的客家灰水糭，製法是先把荔枝柴和龍眼柴燒成灰，然後連上山採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多次的過濾後，待涼就成客家所謂的灰水。由於工序繁複，所以大多會一早就做好，留待端午前才拿出來用，這種灰水雖跟鹼水（亦稱梘水）有異曲同工之妙，但味道相對清淡。

馬祖的鹼粽亦不包餡，通常會加花生粒或大紅豆。樣子作成圓錐狀，如同冰淇淋的甜筒造型。[2]

在日本九州南部為主的地區，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣南部，也有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與華人的鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。

參考文獻

粽

傳統米食，多出現於華人社會，同時南美洲也有類似類型食物

粽，又稱粽子、糉，是端午節應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、綠豆、紅豆、眉豆、黃豆、臘腸、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、蝦米、豬肉之類，並水煮或蒸熟。中國地區粽子相關的文獻最早見於西元三世紀西晉周處的《風土記》，原與祭祀無關。經歷數百年，後人將其起源鑲嵌入各地民間信仰，衍生祭祀龍、伍子胥或關於屈原相關傳說。

Quick Facts 主要成分 ...

Quick Facts 漢語, 標音 ...

南方粽（左）及北方粽（右）紅豆糭

語源

大徐本《說文解字．新附》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊「㚇」是聲符。後世則改變聲符，多寫作「粽」。《本草綱目》載：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

歷史

粽的歷史悠久，文獻記載最早見於西晉時期的三吳地區（今江蘇一帶），用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱「角黍」。粽子傳統是仲夏與端午的必備食品，西晉周處《風土記》寫道：「仲夏端午，烹鶩角黍。」《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子「蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也」。此時角黍未與其他傳說或祭祀儀禮結合。

數世紀之後，各地民俗故事將在地信仰、節慶與粽子起源結合，衍生出不同民俗故事。例如屈原及伍子胥等儀禮。惟其年代與最早西晉時期關於角黍之記載（西元236年-297年）皆有落差。例如，民間傳說在戰國時代，楚國愛國詩人屈原投汨羅江自盡後（西元前278年），百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原的遺體。屈原投河自盡時，粽子尚未出現於中國地區。最早將粽子與屈原聯繫之記載為南朝梁人吳鈞之《續齊諧記》（西元469年-520年），此時距離屈原逝世（西元前278年）已有八百至九百年之久，與粽子之記載（西元236年-297年）也有兩百至三百年的差距。關於屈原與粽子相關民俗祭典可見於下列記述，南朝梁人吳鈞在《續齊諧記》（西元469年-520年）中說：「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」南梁時五月五日作粽，並在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。《續齊諧記》傳說光武帝建武年中，長沙人區曲見自稱「三閭大夫」的人謂：「聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚。」[1]

除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關[2]。

粽子種類

中國大陸

北方粽

以前北方粽多為長型，口味為甜粽新疆喀什、和田等地盛行的酸奶粽子，系將酸奶和果醬先後澆到白粽上而成

北方以一般用蘆葦葉卷為漏斗狀。因蘆葦細長而窄，常需兩、三片相疊才能綁粽。

餡料則灌入糯米、粘黃米等，亦可加入棗。一般只有甜素餡，多用紅豆沙或小棗做餡，有用粘黃米或其他粘種糧食的封口用細繩或草絲綑紮（北方傳統上用馬蘭草），作成稜錐正四面體形狀，然後用水煮熟，可以熱食也可以冷食，具有葉子的清香味。

到了近代，有些北方的粽子也成為和南方的一樣，成為4個角的粽子。但還是以錐形為主。但是口味還是多為大棗、小棗、金絲棗或者豆沙，以甜味為主，鹹味較少。

北京粽

北京粽子為北方粽的代表品種之一，個頭較大，為斜四角形或三角形，習慣用葦葉來綁粽子。目前，北京市場上供應的大多數是糯米粽。也有少數大黃米粽，豆沙粽。

山東粽

山東粽之代表為山東黃米粽子，以糯黃米和紅棗製成；吃時一般沾糖。[3]

陝西粽

陝西最為傳統和流行的粽子是蜂蜜涼粽，是在涼粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜涼粽與別的粽子不同，形似菱角，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成，無餡。煮熟後晾涼。吃時先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，再用絲線或竹刀割成小片而食。[4]

南方粽

南方粽多為錐形

南方多以箬葉包粽，也有用蘆葦葉者。粽子形狀接近三角錐，體積較大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉興肉粽最為出名。南方粽子的主要類型有肉粽，棗粽，栗子粽等。肉粽是用瘦豬肉在醬油中浸泡一段時間後，裹入同樣被醬油浸泡過的大米（也有直接用泡好的純白糯米的）中。近年來，人們在肉粽中加入適量肥豬肉的越來越多，這樣口感更為香美。此外，近年也有蛋黃肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鴨蛋黃。製作粽子的糯米中常常也會加入水泡過的紅豆、綠豆、黑豆。古荊楚地區傳統的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何餡料。

白粽子

湖北西部重慶東部陝西南部和四川東部某些地方、貴州大部和安徽的安慶傳統上只有用箬葉包糯米的白粽子一個品種。且不同於其他南方地區的鹼水粽，完全不泡鹼水，僅僅包裹生糯米，要吃的時候蒸熟。一般也僅僅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃法。近些年來，由於受南北各地文化的影響，各大超市裡面各種甜鹹粽子皆有。不過當地的人們還是更偏愛手工包製的保留粽葉和糯米清香的白粽子。湖北東部、安徽西部、河南的信陽傳統的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，還可以就著鹹味的五花肉或者鹹蛋黃一起吃。

四川粽

四川粽子之代表為椒鹽豆粽，吃起來因製法與其他粽子不同而外焦里嫩：製作時先將糯米、紅豆泡半日，加入花椒麵、川鹽及臘肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小時，煮熟後放在鐵絲網上用木炭烤黃。[3]

江蘇地區的粽子

江蘇地區蘇北蘇南和南京傳統粽子風格有很大的差異，不過這些地方基本上都用蘆葦葉包粽子，這點和南方其他地方迥異（南方其他地方多用箬葉）。蘇北從徐州至南通的廣大地區傳統上吃和北方一樣的甜粽，南京吃鹹肉粽，蘇南的鎮江、蘇州、無錫、常州乃至上海在傳統上吃加白糖調味的甜肉粽。後來由於嘉興粽子的傳入，上述這些地區都開始吃嘉興式的鹹肉粽了。

嘉興粽

嘉興粽子的形狀為三角錐，有大肉、豆沙、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。嘉興粽子以「真真老老」和五芳齋兩款品牌為銷量最高，嘉興擁有數個商業化非常成功粽子品牌，使得嘉興粽子成為中國大陸最知名的粽子。

上海由於和嘉興地理位置接近，所以粽子的口味和外形與嘉興粽子基本一致，但上海粽子為四角粽。[3]

溫州大米粽

溫州鹿城區、甌海區、龍灣區、洞頭區、永嘉縣、泰順縣、文成縣的粽子與嘉興粽幾乎一樣，��州的龍港市、平陽縣鰲江鎮、蒼南縣一帶常製大米粽，大米粽形狀為三角錐，有大肉、鹹蛋、黑豆等品種。製作流程為，晚稻大米在提前一天的晚上放水浸泡（水要覆蓋米），第二天早上或中午把大米水倒出後備用；肉一般為新鮮三層肉（五花肉），配合豆瓣醬、食鹽、味精、糖等調料醃製2小時左右；鹹蛋只取蛋黃；再配以香菇碎、蔥、五香乾、醬瓜等攪拌後成餡；再拿出準備好的粽葉，配合浸泡過的大米包製成大米粽。大米粽有高壓鍋煮的，也有普通帶蓋的鍋煮的，也有放進蒸籠蒸的（需要多油皮的肉）。味道各有差異，粽子煮熟後打開會有一種大米混著香菇、蛋黃、醃製後的肉味，十分誘人。

湖州粽

湖州粽子為長形，從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。餡料有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。「諸老大」是湖州最著名的粽子品牌，始��1887年（清光緒十三年），是迄今可考的最悠久粽子品牌，被民國政治家陳立夫稱為「粽子狀元」。湖州粽在臺灣非常有名，但在大陸的名氣被嘉興粽超越。

潮州粽

外形成三角錐體，視竹葉大小而定，由一片或兩片竹葉包裹餡料而成，以一條鹹水草捆紮成形。

餡料包括有無加調味的糯米、加入滷水抄制的糯米、以豬油網包著甜紅豆沙製成的豆沙丸、滷水半肥瘦豬肉、冬菇、蝦米、粟子等。餡料位置經過編排，甜豆沙丸被無調味的淡糯米包圍，所以即使餡料有甜有鹹，但仍然能調和出吸引人的味道，風味獨特。當中使用的滷水加入了南薑、八角、陳皮等。

廣東粽（粵港澳地區）

廣東、港澳地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來，也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

廣西粽

廣西中部地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米；[5]如南寧大肉粽，糯米、去皮綠豆、五花肉必不可少，粽里除有大糯米、豬肉外，還可以加上廣式香腸、栗子、香菇、蝦米。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽，並於包粽子加點鹼粉，以讓煮熟的粽子產生鹼香味。[5]

貴州粽

貴州粽之代表為草木灰粽。製作時將種香茅類草藥燒成灰，拌入糯米，使粽子含獨特清香，對於消化也有促進和改善。[3]

閩南粽

閩南的粽子分鹹粽、豆粽和肉粽[6]。

肉粽：米使用糯米，製作前先把生糯米浸泡後晾乾，與炒熟過的餡料以粽葉包裹（亦可先將米快炒至三分熟再包），包成有四個角的立體形，用咸草綑紮四角及中腰，每15個紮成一串。待開水煮沸時下鍋燒煮熟。煮好後具有香黏嫩滑，油潤不膩，其特點在於「燒」，也就是非趁熱吃不可。閩南煮粽子一定要水開後才下粽子，故當地又叫燒肉粽，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，是地方傳統名吃。

鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。粽體是黃色膠黏的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用灰色的鹼水製作也稱其為灰水粽。

豆粽：盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

廈門粽

閩南肉粽一種，廈門粽會將米事先快炒至三分熟，以粽葉折成尖底三角形漏斗狀，包入鹵好熟的餡料，包成三角錐型，用繩子捆緊，放入鍋中煮。在當地吃的時候常會加調味料（醬油膏、大蒜、辣醬等），配著湯一起吃

泉州粽

閩南肉粽一種，泉州的肉粽則是三角粽子，配料多樣，色澤紅黃閃亮，清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。糯米用滷汁快炒3-5分熟再入包餡料，傳統的手法是拿骨頭湯去煮粽子。

福州粽

福州粽與閩南肉粽不同，也與一般的三角粽有些許差別，在形狀上像三個角的圓錐體。而福州粽主要可以分為兩類，即醎粽和甜粽。醎粽主要是將糯米、瘦肉、香菇、花生等配而成；甜粽則是包裹糯米、花生或金豆，吃的時候都沾上白糖。此外，福州粽在製作時一般都會加入食用鹼水，不只能使粽子看起來晶瑩剔透，還能增加口感，達到黏而不膩。

海南粽

海南粽子與一般的粽子在外形上有很大的不同，主要以四椎形（類似枕頭形狀）為主。在製作上，海南粽採用的是茄柊葉，與一般的粽葉不同。由於海南粽製作複雜，加上茄柊葉需求量少，因此現在海南粽也多用粽葉代替。材料方面，海南粽主要以豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等不同配料搭配，有時甚至加上蚝干或小鮑魚等海產，在口味上偏鹹。

台灣、澎湖、金門、馬祖

臺灣深坑蒸籠內的粽子台灣粽（在橫浜中華街）

臺灣的漢粽作法在臺灣漢族不同地區之間，存在著一定的差異，常被台灣漢粽分稱為南部粽、中部粽、北部粽（事實上中部粽與北部粽因作法相似而難以區分），也和澎湖粽、金門粽、馬祖粽之間有所差異。

北部粽用蒸為主，南部粽用煮為主，因此粽子在台灣有「南煮北蒸」的常見說法。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味。1949年後，大量軍民隨國民黨政府遷台，其中以江南移民居多，所以隨之傳入的外省粽以江浙粽類為多。台北南門市場與各地傳統市場可以發現有店家製作形狀相對於其他粽子較長的湖州粽（又稱「上海粽」）。台灣漢族習俗中，若某家有喪事則端午不包粽，粽子由女主人娘家提供，喪家並須贈以回禮。亦有臺灣考生吃粽子，有「包中」的含意。另外，臺灣原住民亦有類似的食物。雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。

北部粽

臺灣北部粽作法是米浸泡於水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，用油炒香。將半熟米搭配竹葉包裹填餡，再蒸至全熟。相較於「重複蒸煮」，也有人「先炒後蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填餡後蒸食。北部粽多用桂竹籜包裹，外觀色澤棕黃，略帶斑點。餡料選用有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃（雞或鴨）、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米，粽子並無定性餡料。

中部粽

參見：消波塊 § 台灣

臺灣中部粽作法融合北部與南部的作法（先炒後煮），先將糯米浸泡於水中再瀝乾，配上佐料炒到三分熟後，再與滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子一同包入粽葉裡，再水淹過粽子煮至熟透[7][8]，費時大約一時半至兩小時。。中部粽的最大特色為食用時會佐中部特有的辣椒醬（例如東泉、源美、狀元）。

而台灣網路流行語中，因台中海線顏清標與消波塊的關係，消波塊又與粽子外型相似，故中部粽常被揶揄成消波塊。

南部粽

臺灣南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製。填餡後並以竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。

南部粽所用之「粽葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。也有用月桃葉包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子，嘉義山區則用俗稱山豬耳的薄葉蜘蛛抱蛋的葉子來當粽葉[9]。食用時還有一個特色，即淋醬和灑上花生粉，可增加滑順口感。南部肉粽店家通常可品嘗到這般美味。另外，臺灣南部有粽子以土豆（閩南語：thôo-tāu，即花生）與糯米包製的粽子。其煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏一起食用，因為素食而亦稱作「菜粽」。

鹼粽

主條目：鹼粽

又稱甜粽，屬甜點類，以糯米和鹼劑包製，成品為黃色、口感有彈性；也可在冷藏後再食用。食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖、蔗糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等，口味多樣。

野薑花粽

主條目：野薑花粽

為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

客家粽

米粽：蒸過的糯米飯（多使用圓糯米）包入蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料，以曬乾的麻竹葉包裹再蒸熟。與台灣其他粽類熱食文化不同，為放冷後食用。另外糯米在烹煮過程中不須經過炒及水煮，所以粽子外表偏白。[10][11]。

粄粽：糯米經泡水後研磨成米漿，瀝乾水分搓揉成粄糰，加入菜脯香料再用麻竹葉包上蒸熟。在製作上比較耗時，因此風味也更為特殊[12]。

野薑花粽：為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

金門粽

金門的粽如與台灣本島相比是南北兼有，但與南部粽較為接近。其中早年在進行炊事時是以水煮而成的，這主要是由於過往的環境中烹煮用的柴薪較難取得，為節省燃料所致，在近代由於環境條件改善後，亦有如同北部粽以蒸煮方式炊煮，此炊煮方法由於保留較濃的風味，如今也是深受歡迎。粽葉部分使用麻竹葉，主因是其質地強韌、比較耐水煮且香氣較明顯。在配料上製作上則與北部粽較為相近，備妥相關配料及調料後，先將糯米跟紅蔥頭、醬油等佐料拌炒至米心半熟左右，再加入熟食配料後才一同包葉水煮，所以也不完全像南部粽採用生米拌熟料，有時拌炒時還添加五香粉；此處與北部粽的做法較為相近。在配料內容中，除基本的三層肉(或用瘦肉)、香菇、花生外，由於金門盛產自然生長的石蚵，故金門人會將石蚵曬乾後所製成的「蚵乾」一同包入粽中烹煮。亦有人在其中包入蝦米等各類海鮮，甚至近晚也有人加入栗子、干貝等提升風味，製作出屬於金門特殊的環境中產生的特殊海味粽子。[13] [14] [15] [16]

馬祖粽

馬祖粽子的做法是把糯米泡軟加鹼，再加豌豆或花生粒，填裝進粽葉中包封後水煮。成品為黃色、口感有彈性，且內餡極具粘性。因造型如同甜筒冰淇淋，又名「甜筒粽」。

日本

日本部份地區在端午節也有吃粽子的習俗，日本粽有多種不同的款式。

其中一種呈長條狀，尾端有稻草伸出，幾隻捆成一紮。

在新潟縣山北町有一種鹼水粽，稱為灰汁笹巻き。

朝比奈粽是朝比奈（日語：朝比奈村 (静岡県志太郡)）的名產，加入山茶花的根。

灰汁卷（日語：灰汁巻き）類似廣東式的鹼水粽，常見於南九州，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣的人吉、球磨地區等。

越南

主條目：餅蒸（越南語：Bánh chưng）和餅截（越南語：Bánh tét）

越南粽的外形以呈正方形為主越南棕的製作過程越南粽通常切八份

越南粽主要呈方形，也稱為蒸糕（越南語：Bánh chưng／餅蒸?），是越南新年的食品之一，作法為：將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，以尖苞柊葉（Phrynium placentarium）包裹、蒸熟，蘸魚露食用。流行於越南北部。

除此之外，亦有流行於越南中南部、呈圓筒形的截糕（越南語：Bánh tét／餅截?），以及以全素菜或紅糖為餡料等變種。

星馬地區與印尼

娘惹粽

在馬來西亞和新加坡，由於當地的土生華人沿襲了其祖先帶來的部分中國傳統文化，加上受到馬來人的文化影響，他們以獨有的「中式+馬來式」的混合做法製造出了具有地方特色的娘惹粽。

馬來粽（Ketupat）

五香鹹肉粽，帝王粽，鹹蛋花生粽、眉豆粽，綠豆粽，蝦米粽，鹼水粽，鹼水紅豆沙，玉米鹼水粽等

類似食品

亞洲

祈納富

祈納富（排灣語：cinavu；魯凱語：cinabuane）亦音譯為奇拿富、吉拿富、吉納福，是一種台灣傳統食物，流行於魯凱、排灣、卑南等泛排灣文化圈。選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉，內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉，最後包覆以月桃葉。煮熟後時剝除外層月桃葉，假酸漿葉可與內餡一同食用。近年來坊間以「排灣粽」或「原住民粽」之名積極開拓市場。

與漢族之粽外觀類��（尤其是湖州粽，因呈長條型），但兩者的起源並無關連。另一方面，原住民族語稱漢式粽的說法如下：排灣族語稱為pakecang、卑南語稱pakesang。

馬來粽

馬來粽（ketupat）是一種東南亞傳統食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來族居多處歡慶伊斯蘭教開齋節常見這種食物，並且當成開齋節主要象徵之一。

馬來粽由於製法與形狀類似華人所紮的粽子，所以當地華人習慣上把它稱作「馬來粽」。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是採用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種卻是用椰葉紮成。

歐洲

朵爾瑪

朵爾瑪（Dolma）是希臘、土耳其傳統甜點或小吃，在公元前330年就有記載。以米為主餡，用煮過的葡萄葉包成。水煮後食用。餡中可加入新鮮的草藥香料肉類蔬菜果乾等調製成不同的複雜鮮美的味道。流行於曾經屬於奧斯曼帝國的地區和國家。

美洲

帕模尼亞

一個包好的帕模尼亞解開後的帕模尼亞

帕模尼亞（英語：Pamonha）（Pamonha）是巴西中北部的小吃。以玉米為餡，用玉米葉包成，味道較單純沒有複雜的口味。做法是以玉米磨成漿再用玉米葉包成，水煮後就可食用。

塔馬利

主條目：塔馬利

在盤子上的塔馬利

塔馬利（西班牙語：tamal），又稱玉米粉蒸肉。類似巴西粽，以玉米葉或蕉葉包的，裡面用玉米粉包肉。其樣式五花八門，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，另添一番滋味。

注釋

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rbnhg10245 · 6 months

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米飯二次加熱會致癌？緊急提醒：4種食物千萬別重複加熱，特傷肝

微波爐加熱，這幾類食物被列入“黑名單”

幾年前，壹則新聞讓大家對微波爐害怕不已，原來是壹位女子在微波爐內加熱雞蛋，之後在食用時雞蛋突然爆炸，導致其眼球被炸傷。

這其實不完全是微波爐的“鍋”，因爲不是所有食物都這合用微波爐加熱。

1、帶殼和帶膜的食物

如雞蛋、密封牛奶、藍莓、聖女果以及帶腸衣的香腸等，這些食物在微波爐內加熱時熱量無法及時散發出去，食物承受不了壓力時會發生爆炸。

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2、油脂含量高的食物

烤串、五花肉、堅果、牛肉幹等幹燥且脂肪含量高的食物不這合用微波爐加熱，因爲在微波爐加熱時食物內會迅速升溫，很容易會導致食物焦糊，産生苯並芘、丙烯酰胺以及雜環胺等致癌物。

3、辣椒

幹辣椒的水分含量很少，放入微波爐內加熱很容易燃燒，造成危險現象出現。且辣椒內的辣椒素具有很強的揮發性，加熱後散發到空氣內會對眼睛以及咽喉産生不良刺激。

4、金屬容器

微波爐産生的微波無法穿透金屬材質，還容易引起反彈。將金屬容器放入微波爐內加熱，不僅容易加熱不撤底，還可能會引起火花造成火災。

另外，需要提醒的是，在使用微波爐時壹定要操作規範。不知道如何選擇功率以及時間的話，要優先選擇低功率、短時間，不要長時間使用微波爐煮沸液體食物，否則很容易發生暴沸。必利勁副作用必利勁購買必利勁哪裡買必利勁價錢必利勁服用方法必利勁ptt 必利勁藥局必利勁藥房必利勁台灣官網 Dapoxetine 必利勁作用

4種食物千萬別重複加熱，傷肝傷腎

生活中難免會有剩菜的情況，很多人對于剩菜會選擇加熱後繼續食用。節約雖然是傳統美德，但過分節約也可能給健康留下隱患，這幾種食物不建議重複加熱。

1、菌類食物

菌類食物在高溫加熱後會産生大量的亞硝酸鹽，重複加熱後會讓身體攝入更多的亞硝酸鹽。且二次加熱的蘑菇過量食用還愛可能導致腹瀉、腹痛等症狀出現，對健康極爲不利。

2、海鮮食物

海鮮類食物沒有及時吃完很容易腐壞，且內裏容易有細菌繁殖産生毒素，再次食用可能會導致食物中毒。

3、湯

反複加熱湯類食物，可能會導致其內裏的壹些成分變質，食用後會給健康帶來負面影響。

4、銀耳、綠葉類蔬菜

銀耳和綠葉類蔬菜內本身有較高的亞硝酸鹽成分，放置壹段時間後內裏的亞硝酸鹽數量又會進壹步增加，食用容易導致身體亞硝酸鹽攝入超標，增加壹系列的健康隱患。

微波爐在正確使用的前提下，不會給健康帶來額外的隱患，對此無需過多擔心，即便是孕婦也可以正常使用。必利吉 P-force 必利吉哪裡買必利吉效果希愛力印度希愛力希愛力功效希愛力雙效片希愛力價格希愛力20mg

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ecvgh14256 · 7 months

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1斤米粉，不用油不用烤，間單2步做出松軟可口，好吃又營養的早餐

現在人們的生活節奏越來越快，有的人在工作日經常來不及吃早餐，要麽就是買壹些面包牛奶隨便吃壹些，甚至到了周末也懶得做早餐，壹睡就睡到中午，其實這洋對身體非常不好，畢竟壹日之計在于晨，早上是補氣養血的重要時間，所以壹定要吃好。其實做早餐沒有想象中的那麽複雜，只用1斤米粉兩步就能做出又香又健康的早餐，所以筆者今天教大家用1斤米粉，不用油不用烤，間單2步做出松軟可口，好吃又營養的早餐，那就是發糕。

發糕是中國的傳統食物，其中含有豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物，能夠增強人體免疫力，非常這合體弱多病的人體，有利于體內産生抗體，使身體更加健康。而且能夠補氣養血，改善貧血等症狀，經常食用人們就會氣血充足，面頰紅閏有光澤。而且其口感松軟，又容易消化，也很容易有飽腹感，特別這合老人和小孩子食用，所以非常這合早餐吃。我們家經常早上做上壹大鍋，壹家老小壹頓飯就消滅幹淨了，尤其家裏的小朋友根本就吃不夠，這種好吃又營養的健康早餐，不用油不用烤，間單2步做松軟可口的發糕。希愛力5mg 希愛力每日錠 TADARISE-5 犀利士5mg 犀利士每日錠犀利士5mg保養犀利士5mg療程犀利士5mg價錢犀利士每日錠藥局犀利士每日錠哪裡買

發糕是發源于我國南方的壹種食物，可以用大米粉，也可以用糯米粉，或者玉米粉，黑米粉等制作，比如玉米發糕等，但最好不要單獨用面粉制作，因爲米粉做出來的發糕口感會更勁道。南方的發糕和北方的饅頭比較類似，但是發糕的空隙會更小，因此吃起來口感更細膩，味道更香甜，但是比起面包，發糕的口感更筋道。而且面包不能蒸，加熱後會比較幹，但是發糕變涼以後繼續用水蒸氣稍微蒸壹下，還是壹洋的松軟又筋道。而且做發糕的方法特別間單，不用油也不用烤，家裏只要有鍋就可以做，2步就能輕松做出營養又美味的健康早餐。

發糕的做法

食材：米粉500g，面粉，酵母粉5g，白糖80g，牛奶450g，壹個雞蛋，植物油，紅棗。

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制作步驟：

1、將米粉倒入盆中加入450g的牛奶，壹個打散的雞蛋，80g的白糖，和5g酵母粉，用筷子攪拌均勻，根據粘稠狀態再加入這量的面粉，等到能挂在筷子上緩緩流下的狀態就可以了，不能太稀也不能太稠，然後蓋上保鮮膜，先放在30℃到35℃的溫度中發酵兩個小時，可以鍋中加熱水，將米糊盆放在鍋中隔水發酵，然後在常溫中繼續發酵十個小時就可以了，可以提前壹個晚上做好米糊，發酵到第二天早上就可以做發糕了；

2、找壹個能放入蒸鍋的容器，中間放入壹層油紙，如果沒有油紙可直接在四周塗上壹層薄薄的植物油，倒入發酵好的米糊，然後在桌子上震壹震，擠出其中的氣泡，蒸出後發糕會更細膩，在表面鋪上幾個紅棗，大火燒開水後將米糊放入蒸鍋，蒸上25到30分鍾就可以了。

有的朋友家裏可能沒有米粉，或著不容易買到，也可以直接將大米加入牛奶打成米糊，口感也非常的好。發糕蒸的越是松軟表面開花越大，其中要想開花大，和白糖有關系，和蒸的容器也有關系，其中白糖越多開花越大，容器是直角的比圓角的容易開花。至于開花不開花都不是重點，重點是做法間單，又是營養健康早餐，試著動手給自己做壹份發糕當早餐吧希愛力印度希愛力超級希愛力希愛力功效希愛力副作用希愛力價格希愛力雙效片希愛力40mg

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iseilio-blog · 7 months

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02／24 柴寮偶寄

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鍾委員問到要點。

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從以下的留言與回覆，甚至整個影片的意象來說，“政治感” 很難去除。倒是，有 “政治感” ，非文學，有什麼問題嗎！？這樣的情狀，在台灣一直以來就是如此。

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2300 x 20% － 460（500）＝ 1800 萬，台灣會很舒服，雖然一開始不習慣。

(4) 板橋火車站：Waltz No.2(手機版1) - #微糖小貓八重奏 #WaltzNo2 #第二號華爾滋 #DmitriShostakovich #蕭士塔高維奇 #蔡輝煌 #余佳佳 - YouTube

輕快、流暢，太美了。

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jetsoday · 9 months

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[香港旅遊優惠]2023年最新北海道滑雪酒店｜一價全包！滑雪滑到飽，適合全家大小！主打溫泉、特色火煱、燒肉餐廳

[香港旅遊優惠]2023年最新北海道滑雪酒店｜一價全包！滑雪滑到飽，適合全家大小！主打溫泉、特色火煱、燒肉餐廳 https://www.jetsoday.com/%e9%a6%99%e6%b8%af%e6%97%85%e9%81%8a%e5%84%aa%e6%83%a02023%e5%b9%b4%e6%9c%80%e6%96%b0%e5%8c%97%e6%b5%b7%e9%81%93%e6%bb%91%e9%9b%aa%e9%85%92%e5%ba%97%ef%bd%9c%e4%b8%80%e5%83%b9%e5%85%a8%e5%8c%85.html 踏入雪季，大家不期然會想到有雪國之稱的北海道。日本北海道的雪以粉雪著稱，加上雪量足夠，很受旅客歡迎。上回和大家分享了北海道Club Med數間酒店的入住體驗，今次再和大家分享Kiroro另一間一價全包的滑雪度假酒店！Kiroro Grand於2023年12月落成，就在上年落成的Kiroro Peak旁邊。兩間酒店距離小樽40分鐘、札幌機場90分鐘，因為地理原因令積雪特別厚，每年冬季最高降雪量可達21公尺，直到5月還可以滑雪！ 2023年12月全新開幕Club Med Kiroro Grand 先介簡單介紹一下地理位置，兩間Club Med Kiroro Peak和Grand相距約5分鐘車程，住客亦可使用纜車來回兩間酒店。兩間酒店共用滑道，而酒店離小樽約40分鐘、札幌機場約90分鐘，有雪客會即日來回或者只住一個晚上，所以酒店旁邊亦設有大眾滑雪學校，讓非住客亦可以一嘗滑雪之樂。因為地理原因令積雪特別厚，每年冬季最高降雪量可達21公尺，直到5月還可以滑雪！北海道滑雪Resort｜全新Powder滑雪場推介Club Med Kiroro 一價全包滑雪度假村體驗介紹｜另有高階滑雪場Club Med Sahoro 2022年落成的Kiroro Peak自落成後成為熱棒酒店，而2023年落成的Kiroro Grand不同於前者有年齡限制，提供全年齡層的滑雪課程，不論是否有滑雪經驗都可以盡情享受雪地樂趣，甚至免費提供 4至11 歲兒童照護服務，適合一家大小來訪。酒店涵蓋4大特色餐廳及酒吧，以及獨有的露天溫泉設施！房間介紹 Club Med Kiroro Grand房間有洋室及和式客房，設有標準房、麗緻房、套房等選擇。入門房間面積比Kiroro Peak更大，面積足夠放置兩限張沙發。床前設有USB充電、洗手間採用乾濕分離設計，加上有雙洗手間，相當貼心方便。設計風格以溫暖木製家具為主，並將傳統日式紋樣揉合現代設計，有家的感覺。北海道滑雪Resort｜白色國度Club Med Tomamu 一價全包滑雪度假村體驗介紹餐飲介紹和其他Club Med一樣，酒店設有自助餐區域同特色餐廳。主餐廳Yoichi提供全天一��四餐，包括早餐、午餐、下午茶同晚餐，提供各種國際美食與北海道特色料理，不少得有新鮮魚生、十勝牛肉等，還有期間限定的長腳蟹。除了自助餐飲，很多旅客都喜歡日式火鍋和燒肉。Kiroro Grand設有數間特色餐廳，而火鍋餐廳更是不用額外收費，提供中式和日式Shabu Shabu，讓你在滑雪後可以來一場溫暖盛宴。而來到The Kaen燒肉主題餐廳，更可以盡情享受豐盛的燒烤盛宴，肉品皆來自北海道的著名十勝農場，搭配當地的新鮮蔬菜、米飯，提提大家盡可能預先訂位。

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cgnhy1598 · 9 months

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今日壹九第二天，數九寒天吃雞吃魚，營養滋補增強抗寒力，健康過寒冬

冬至之後，開始進入“數九寒天”了，俗語說：”壹九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加壹九耕牛遍地走。“人們在數九寒天會通過吃壹些溫補的食物來禦寒，比如雞肉、魚肉等食物使身體變得暖和起來，提高身體的抗寒性，有效抵禦寒氣。今日壹九第二天，數九寒天吃雞吃魚，營養滋補增強抗寒力，健康過寒冬。

壹、香菇笨雞湯

雞是大家都比較熟悉的壹種肉類食材了，它不但吃起來非常香，聞起來也有非常獨特的香味，其營養價值豐富，不僅可用來當做普通的食物吃，也可用來滋養身體，強身健體，現在年輕人吃雞，壹般都會選擇炸雞或者燒雞，不可否認的是它們的味道很好，但是其滋補效果不是最佳，今天帶給大家的是壹款好吃的香菇笨雞湯，營養滋補增強抵抗力。

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材料：雞半只，香菇少許，蔥段，花椒，姜片，花生油，生抽半勺，鹽少許。

1、散養笨公雞宰殺，清洗幹淨，剁成小塊綽水，公雞肉比母雞肉更加有營養，其性屬陽溫補作用較強，比較這合陽虛氣弱的人群，最好選擇嫩壹些的壹年雞爲最好。

2、鍋裏放入這量的花生油，放入花椒，蔥段，姜片炒香，倒入綽水的雞塊，邊炒均勻，加入半勺生抽煸炒均勻上色，加入這量的開水，大火燒開，改成小火慢慢炖大約1小時，看到水少了再加入壹些開水就可以了。

3、加入少許鹽調味，然後加入洗淨的粉皮，繼續小火炖，炖至粉皮軟爛，雞湯濃郁，就可以關火，撒上幾粒枸杞，出鍋。出鍋的粉皮炖雞，湯汁濃郁，太好吃太滋補了。

二、豆腐鲫魚湯

豆腐鲫魚湯是壹道家常的營養滋補美食，數九寒天需要營養滋補，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，我們就完全可以選擇多吃點魚肉了，由于魚肉的脂肪含量是非常低的，而且營養很高，所以我們可以放心吃。鲫魚價格不貴，卻富含優質蛋白，不但可以補充營養，還可以起到明目益智的作用。但要想把鲫魚湯熬得像牛奶壹洋白，還是要有小訣竅的。

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材料：鲫魚這量，豆腐1塊，蔥段，姜片，鹽這量，胡椒粉少許，香菜1棵，花生油少許。

1、鲫魚去鱗、去鰓、去內葬，清洗幹淨，鲫魚含有優質蛋白質以及大量的鐵、鈣等礦物質，它的肉質吃起來非常的鮮嫩，營養價值豐富，雜刺較多很這合炖湯。

2、把鲫魚放到鍋裏煎壹下，然後放到砂鍋中，加入開水，放入蔥姜，大火燒開，改成中火熬制，這洋魚湯熬好以後就會似牛奶壹洋白，豆腐切成塊放入熬好的魚湯中，小火繼續熬煮大約10分鍾。豆腐的含鈣量很高，利于吸收很這合老人和孩子，和鲫魚做成湯是十分美味的。熬好的鲫魚豆腐湯白白的似牛奶，這時候加入這量的鹽調味，撒壹些黑胡椒。最後撒香菜調味，直接端到桌上就可以了，趁熱喝，暖暖的很鮮美，家人都很喜歡。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒櫥房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！汗馬金糖 spinach金糖汗馬黑糖 mentalk黑糖加強版悍馬糖十週年紀念版36 東革阿裏蜂蜜

今日壹九第二天，數九寒天吃雞吃魚，營養滋補增強抗寒力，健康過寒冬

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jzdeu10236 · 9 months

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冬天冷，吃10斤羊肉不如1斤它，補氣血又養顔，增強體質身體棒

冬天是壹個寒冷的季節，人們需要攝入足夠的熱量來保持身體的溫暖。在這個時候，很多人都會選擇吃壹些高熱量的食物，比如肉類。然而，有壹種食物在冬天尤爲受歡迎，那就是牡蛎。有人可能會覺得奇怪，爲什麽在寒冷的冬天，人們反而更願意吃牡蛎呢？這是因爲牡蛎具有很好的滋補效果，而且口感鮮美，非常這合冬天食用。

首先，我們來了解壹下牡蛎的營養價值。牡蛎富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養成分。其中，蛋白質是牡蛎的主要營養成分之壹，含有人體所需的各種氨基酸。此外，牡蛎還含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這些元素對于增強人體免疫力、促進新陳代謝等方面都有很好的作用。因此，牡蛎被譽爲“海洋之珍”。

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那麽，在冬天吃牡蛎有什麽好處呢？首先，牡蛎具有很好的滋補效果。在冬天，人們的身體容易出現手腳冰涼、面色蒼白等。這時候吃壹些牡蛎，可以有效地緩解。在冬天，人們需要攝入足夠的熱量來保持身體的溫暖。而牡蛎富含蛋白質和脂肪，可以很好地提供能量給人體。

當然，雖然牡蛎有很多好處，但也不能過量食用。因爲牡蛎中含有較高的膽固醇和票呤，過量食用可能會對身體造成負擔。建議每周食��2-3次牡蛎即可滿足身體的需求。

本文將爲您介紹牡蛎的3種吃法

1. 生吃

生吃牡蛎是最常見的食用方式之壹，尤其是在法國、美國等國家。生吃的牡蛎口感鮮美，肉質緊實，帶有淡淡的鹹味。爲了保證食品安全，生吃的牡蛎需要經過嚴格的篩選和處理，確保其新鮮且無汗染。此外，生吃牡蛎時，可以選擇搭配檸檬、蒜泥、香草等調料，以增加口感的層次感。必利勁印度必利勁必力勁 Poxet-60 Priligy 必利勁膜衣錠必利勁功效必利勁價格必利勁正品必利勁效果必利勁60mg

2. 烤制

烤制牡蛎是另壹種非常受歡迎的食用方式。在烤制過程中，牡蛎可以吸收各種香料和調料的味道，使其口感更加豐富。烤制的牡蛎可以選擇搭配牛排、蔬菜等食材壹起食用，也可以作爲獨立的壹道菜品。烤制牡蛎的方法有很多種，如使用烤箱、燒烤架等工具進行烘烤，或者將牡蛎直接放在炭火上烤制。無論哪種方法，都能讓牡蛎呈現出美味可口的狀態。

3. 蒸制

蒸制牡蛎是壹種保留了牡蛎原汁原味的烹饪方式。在蒸制過程中，牡蛎的肉質會變得更加細膩，口感更加滑嫩。蒸制牡蛎時，可以選擇搭配各種海鮮、蔬菜等食材壹起蒸煮，也可以直接將牡蛎放入蒸鍋中進行蒸制。此外，爲了增加蒸制牡蛎的口感和營養價值，還可以在蒸制過程中加入壹些調料和香料，如姜片、蔥花、料酒等。

牡蛎作爲壹種美味可口的海鮮食材，擁有著豐富的烹饪方法。無論是生吃、烤制還是蒸制，都能讓人們品嘗到牡蛎的美妙滋味。不妨嘗試壹下這三種不同的牡蛎吃法，讓您的生活更加豐富多彩必利勁副作用必利勁購買必利勁哪裡買必利勁價錢必利勁服用方法必利勁ptt 必利勁藥局必利勁藥房必利勁台灣官網 Dapoxetine 必利勁作用

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wongtainan · 10 months

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【台南中西區、北區美食】純手工蔥餅/出爐秒殺羅宋麵包/60年老店菜粽/古早味蝦仁飯/始祖鱔魚意麵/排隊霜淇淋/燒烤生蠔

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(00:00:00) 純手工百變早餐店老闆快樂工作努力抗癌

早餐店老闆，在事業衝刺階段，突然罹患癌症，他調整心境調整腳步，找出生活和事業的最佳平衡點，並且保持樂觀，一邊抗癌，一邊用心手做每一份端給顧客的餐點。

店家資訊：和事饌-蔥餅

電話：06 200 7688

地址：704台南市北區勝利路415號

(00:08:17) 台南超狂老麵包店羅宋麵包排隊秒殺

沒有比人家強的學歷，就必須有比別人強的學習力。這是台南這間排隊麵包店的老闆，他的成功心法。當你踏進他的麵包店，一定能馬上感受到，他的這一番話，為什麼說的很有道理。

店家資訊：

葡吉麵包店

台南市北區成功路200號

電話：06-226-3593

(00:15:21) 燒烤店暖心初衷食物傳遞家的感覺

台南有一家日本料理店，客人進門的時候，老闆一定先端上一碗熱湯，老闆說，熱湯在他的記憶裡，是一種回家的感覺，所以他希望客人來到他的店裡吃飯，就像回到家裡一樣。年輕老闆在成長的過程中，父母親忙著工作，幾乎都不在家，只有在吃飯的時候，才能感受得到家庭的溫暖，所以食物對他而言，就是表達關懷的媒介，現在他帶著這樣的心情，認真料理，用心地把食物裡的溫暖力量，傳遞出去。

店家資訊:

初衷燒烤

地址:台南市中西區神農街95號

電話:0968-776-460

(00:21:55) 從天垂降的秒殺菜粽包進兩代人孝順心意

圓滿長輩的心願，這是台南一家菜粽老店，兩代人的孝順方式。不讓父親煩惱後繼無人，不讓母親生活沒有寄託，看似簡單的心願，需要付出的努力，卻一點都不簡單，有時候甚至得捨下原來的生活，理想夢想等等，要問值不值得，這一家人會告訴你，賺到的親情，無價。

店家資訊：

明和菜粽

地址：台南市中西區成功路485號

電話：06-2266158

(00:30:45) 台南炭烤漢堡拍肉拍出美味節奏

只要用心，再平凡的東西也可以成就出不平凡，像是這一對台南的年輕夫妻就用心做出不一樣的手工漢堡。所謂的手工，就是自己買牛肉拍打製作，雖然多了許多工序也遇到不少困難，但是老闆夫婦說，路是自己選的，從挫折當中累績經驗和能量，過去的努力一定不會白白付出。

店家資訊:

abc美式燒烤車

地址：台南市中西區國華街三段20巷3號

電話：0905-588-793

(00:39:14) 母女檔料理店主打道地日本家常菜

這個日本料理店的老闆娘，店裡生意很好，也有許多日本顧客，但是她覺得如果會說日文，那麼不管是料理還是服務，都能有更好的品質。所以她放下一切，跑到日本學語言，而她的苦心付出，也都有了豐富的收穫。

店家資訊:

聚樂

地址：台南市中西區民生路二段479號

電話：06-2285-519 //06-2285-529

(00:47:07) 四十年古早味蝦仁飯老台南的活力早餐

一個家庭的長子，肩上的責任多半是得扛多一點。就像這個小吃店的老闆，身為長男，從小就得幫家裡做生意，還要負擔爸爸的醫藥費，但是他心裏無怨，反而感恩自己有能力照顧家裡，唯一的遺憾就是，父親先走了一步，沒機會好好孝順。但是他也把這份遺憾，化為努力工作的動力。

店家資訊:

和緯蝦仁飯

地址：台南市北區文賢路626號

電話：(06)258-4669

(00:55:34) 府城鱔魚意麵始祖店大火炒出三代堅持

一間店只賣一樣東西，一輩子只做一件事情，這是台南鱔魚意麵老店的經營哲學。三代人專心一意，把老味道做到盡善盡美。第三代老闆說，雖然炒鱔魚的工作耗體力真的很累，但是常常有年輕客人對著他說，阿北加油，他就有滿滿的鬥志，並且承諾一定會做到不能動為止。

店家資訊：

阿江鱔魚意麵

地址：台南市中西區民族路三段89號

電話：0937-671-052

(01:02:14) 自找麻煩的日式料理拆解全雞拆出獨家美味

做別人嫌麻煩的事，就有成功的機會，我們的節目常常有這樣不怕麻煩的故事主角。台南這一家日式料理店的老闆也是抱持這樣的態度工作。自找麻煩，也找到自己的特色。

店家資訊:

一羽鯨吞水炊鍋．地雞料理

地址：台南市北區海安路三段47號

電話：06-220 9911

(01:09:44) 真材實料霜淇淋府城必吃排隊美食

台南的小吃天堂正興街，原本是沒落的舊商圈，卻因為一支霜淇淋大翻身，從此改變命運。這個神奇的霜淇淋，每到假日號碼牌三位數還不夠發，排隊一個小時都很正常，顧客等的心甘情願，因為七年級的老闆不用現成的風味醬，只用真材實料製作。

店家資訊：

蜷尾家甘味處

地址：台南市中西區正興街92號

營業時間：14:00~21:00

(01:21:40) 台大研究生追夢休學返鄉當蚵男

台大的研究生休學回家養蚵，還到夜市賣烤生蠔，面對鄰居的嘲笑、父母的不諒解，他始終堅持理想，擺脫傳統價值觀的框架，勇敢追夢。

店家資訊:

蚵男生蠔海物燒烤

地址：台南市北區海安路三段926號

電話：06-2820808／06-2832688

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fmhq1039 · 10 months

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仲冬時節吃這兩道菜，禦寒又保暖，營養又滋補，家人都愛吃

大雪已過，已經進入仲冬時節，氣候寒氣盛行，山區雪至，若偶有雨至，則濕邪夾雜，加之冷風呼嘯，風寒濕裹雜，直透衣被，令人瑟瑟發抖，中醫認爲仲冬陽氣潛藏，是陰氣最盛的時期，飲食上宜溫腎陽、補氣血，這當增加熱量攝入，大雪之後氣溫大幅度下降，驅寒暖胃十分重要，可進食牛肉、羊肉等溫熱之品以溫腎暖脾胃，有助于祛除內寒，提高機體抗病能力。仲冬時節吃這2洋，禦寒又保暖，營養又滋補，家人都愛吃。

壹、羊頭湯

仲冬時節，天氣寒冷，羊頭湯有益于驅寒保暖，營養滋補，進補效果比較不錯。冬季正是羊肥時節，買回來壹個羊頭，價格也不貴，煮壹煮，熬壹大鍋湯，營養又滋補，驅寒又保暖，美味又好喝。hamer 汗馬糖汗馬精力糖 hamer candy 悍馬糖漢馬糖

材料：羊頭1個，蔥，姜片鹽少許，味精少許，香菜這量，胡椒粉少許，小蔥末少許

1、把羊頭讓賣羊肉的師傅給劈成兩半，羊腦拿出放入碗中，可以清炖或者蒸羊腦，羊頭充分清洗幹淨，浸泡出血水。把羊頭放入鍋裏，加入這量的清水，放入蔥姜片，燒開撈出，清洗幹淨，羊舌頭去掉外層的皮，羊嘴裏拿壹層皮也刮去。清洗幹淨的羊頭放入鍋裏，加入蔥姜，大火燒開，改成小火慢慢炖大約1個半小時~2個小時。炖至羊肉軟爛骨，羊頭炖的軟爛更好脫骨，如果想要涼吃羊頭，其實味道和口感也會更好。炖羊頭切忌炖不爛，吃起來費勁不說，香味也會少很多。上圖就是炖爛了。

2、把羊頭拿出，用手把羊頭上的肉拿下來，放入盆裏，羊舌頭切片壹起放入，加入鹽，胡椒粉，味精，撒上小蔥末，香菜末。把煮好的羊肉湯，直接倒入盆中，直接上桌即成。特別間單，趕緊行動起來吧。

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二、砂鍋芋頭

仲冬時節天氣寒冷，人們喜歡吃壹些高熱量的食材來禦寒保暖，但是很多食材會發胖，對于健康並不是很好。要有壹個健康的體魄，飲食上的均衡才是最好的。冬天的食材有很多，我們可以選擇壹些高纖維低脂肪的食材最好。芋頭是不可不說的壹種美味又營養的高纖維食材，芋頭有荔浦芋頭和我們北方的奶芋頭，荔浦芋頭口感面，而奶芋頭綿軟滑嫩，不但口感上不同，從營養上來說也是略有不同。芋頭已經成了餐桌上最普通的食材，不要只知道蒸著吃，間單炖壹炖非常香，不懂吃就可惜了！

食材：芋頭這量，五花肉少許，蔥段少許，姜少許，醬油少許，鹽少許，花生油少許，小米辣1個，花椒少許。

做法：把芋頭用刮皮器去掉外皮，就是白嫩的小胖子，五花肉切成塊，蔥姜改刀切片，鍋裏放入這量的花生油，把五花肉放入煸炒出油脂，再放入蔥段，姜片，花椒炒香，加入醬油上色提香。加入這量的開水倒入砂鍋中大火燒開炖10分鍾，改成小火慢慢炖。倒入芋頭，炖大約10分鍾，芋頭差不多快熟了。放入洗淨的粉皮和少許鹽繼續炖大約10分鍾。炖的芋頭軟爛，粉皮柔軟，就可以��火了，關火後可以放入小米辣調色，直接端上桌，壹道五花肉炖芋頭就做好了，噴香��吃，芋頭綿軟清香，粉皮滑爽好吃，非常香！這道菜是仲冬季節不可錯過的壹道暖身家常菜，滋補又好吃。hamer 汗馬糖 hamer candy 悍馬糖漢馬糖悍馬人參糖金牛糖

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iavel14769 · 10 months

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冬天抓緊吃這4洋，壹健脾、二閏肺、三補氣血，營養好吃還不貴

進入冬天，氣溫逐漸降低，大家的脾胃功能減弱，血液循環也變慢了，還容易受涼咳嗽，這個時候壹定要注意保養身體，多吃些健脾養胃，閏肺止咳，補氣益血的食物。今天給大家分享幾道家常菜，營養豐富，味道鮮美，體虛的人趁現在抓緊吃起來，給身體補壹補。

壹、牛肉（健脾胃、補氣血）

推薦做法：【孜然洋蔥炒牛肉】

准備牛肉、洋蔥、紅辣椒、老姜、蒜瓣、孜然、花生油、醬油、澱粉、白糖、蚝油、食鹽。

1、牛肉選用牛裏脊，洗幹淨後切成薄片或細條，加入食鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，用手抓勻後再放入壹勺澱粉、壹勺花生油，用筷子攪拌均勻，腌制10分鍾。

2、碗裏加入這量食鹽、生抽、蚝油、雞精、白糖、清水，用筷子攪拌均勻。洋蔥去皮切絲，紅辣椒去籽切絲，生姜切片，蒜瓣去皮切末。

3、起鍋加油燒熱，六成熱時放入腌好的牛肉，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋裏留底油，放入姜蒜爆香，倒入洋蔥絲、紅椒絲壹起翻炒，變軟後倒入牛肉片，淋入料汁大火翻炒收汁，撒上孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。hamer 汗馬糖汗馬精力糖 hamer candy 悍馬糖漢馬糖

二、魚肉（補益肝血、健脾和胃、增強免疫）

推薦做法：【酸湯魚片】

准備黑魚片、酸湯肥牛調料包、料酒、蒜瓣、生姜、香菜、小米椒、食鹽、胡椒粉、澱粉。

1、黑魚處理幹淨，把兩邊的魚肉切下來，切成薄薄的魚片，用清水抓洗幹淨，瀝幹水分備用。生姜洗幹淨切絲，蒜瓣切末，小米椒切圈，香菜洗幹淨切末。

2、魚片加入這量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉，放入姜絲，用手抓拌均勻，腌制20分鍾。鍋裏倒入這量油燒熱，翻入姜絲、蒜末、小米椒圈爆香，倒入酸湯肥牛調料炒出香味。

3、倒入這量開水攪拌均勻，大火煮開，湯汁金黃看著就有食欲。把腌好的魚片倒入鍋中，用筷子劃散，煮2分鍾變色後即可關火，加入這量食鹽調味，撒上香菜末，即可出鍋。

三、豆腐（滋陰閏燥，養胃益脾）

推薦做法：【雞蛋白菜豆腐煲】

准備白菜、老豆腐、雞蛋、香菇、香蔥、蒜瓣、小米椒、食鹽、生抽、老抽、食用油。

1、白菜洗幹淨，切成大塊。香菇洗幹淨切片，老豆腐洗幹淨切塊。香蔥洗幹淨切蔥花，蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。鍋裏加油燒熱，打入幾個雞蛋，小火煎至兩面金黃，盛出備用。汗馬精力糖汗馬人參糖汗馬��啡糖汗馬能量糖悍馬精力糖

2、鍋裏留底油，放入豆腐塊，小火煎壹會兒，把兩面都煎至焦黃，盛出備用。鍋裏重新加油，放入蒜末、小米椒爆香，倒入香菇片、白菜，大火翻炒壹會兒，炒至變軟。

3、放入煎好的豆腐塊、雞蛋，加入這量生抽、老抽、食鹽、雞精，倒入這量清水沒過食材，大火炖5分鍾，最後撒上蔥花即可出鍋。

四、白蘿蔔（閏肺祛痰，開胃消食）

推薦做法：【蘿蔔絲肉丸湯】

准備五花肉、澱粉、雞蛋、白蘿蔔、食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、香蔥、料酒、香油。

1、白蘿蔔去皮洗幹淨，切成細絲。五花肉洗幹淨去皮，剁成肉餡，加入蔥花、姜末，放入這量食鹽、生抽、料酒、蚝油、花椒粉，打入壹個雞蛋，放入壹勺澱粉，用筷子攪拌至上勁。

2、起鍋加油燒熱，倒入蘿蔔絲大火翻炒至變軟，加入這量水煮開，把肉餡團成肉丸子，放入鍋中繼續煮幾分鍾，等到肉丸全部漂起來後，加入這量食鹽、雞精，淋壹點香油，撒上蔥花即可出鍋。hamer 汗馬糖 hamer candy 悍馬糖漢馬糖悍馬人參糖金牛糖

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wkzyp24789 · 11 months

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入冬後敞開吃，壹口吃到18種氨基酸！2塊錢煮壹鍋湯，暖身強免疫、特鮮美

話說這每年秋冬季節交替之際忽冷忽熱，降溫迅速，給壹些抵抗力差的人帶來壹些不好的體驗，所以平時壹定要做好防護，注意保暖，還可以在飲食中多來壹些“菌”！

此“菌”就是菌菇，老話說：“要想身體好，菌菇少不了”，西方人還稱菌菇是“上帝的食品”，我們則稱其爲“素食之冠”、“藥中珍品”，2012年權威組織還提出了“壹葷壹素壹菌菇”的最佳飲食結構，可想而知菌菇的營養和健康價值之高。

今天我們吃的就是廉價到不到2塊5壹斤的平菇，壹種最常見的菌菇之壹，雖廉價平凡但是營養價值不間單，擁有18種氨基酸，其中多種爲人體必需氨基酸，含有的“平菇素”有壹定的抗菌活性，有“天然消炎藥”的稱號，平菇中的壹些蛋白多糖還有增強免疫力的作用，含有的維生素、微量元素和是牛奶8倍的蛋白質都是增強抵抗力，營養身體的好東西，時值入冬之時，多吃平菇好處多。汗馬精力糖悍馬糖 G28Q79 37F82K 日本金馬糖飛馬糖 hercules大力神

平菇吃法很多，煎炸，炒，涼拌，燒湯都是美味，今天就用其爲大家呈現壹道極其間單的“滑肉湯”，冬天經常煮壹碗，暖身強免疫、特鮮美。步驟分解如下:

——平菇滑肉湯——

食材准備：壹塊錢的平菇，豬瘦肉壹塊，紅薯澱粉，雞蛋清壹個，姜蒜，香菜，食鹽，雞精，生抽，豬肥膘壹塊，食用油

第壹步：壹塊錢的平菇都嫌多了，去掉根部再用淡鹽水浸泡個10分鍾左右，再用流水多多沖洗幾遍，最後擠幹水分備用。

第二步：處理豬肉部分。今天用的是豬梅花肉上的壹塊瘦肉，不是純瘦的，纖維中夾雜著少許脂肪紋路，這洋的瘦肉更嫩。切片後洗幹淨擠幹水分，先撒食鹽和少許胡椒粉抓勻，讓瘦肉起壹些膠質，再淋入生抽少許抓拌均勻。永春糖馬來西亞永春糖 B糖 Candy B Candy B+ Complex 永春糖功效永春糖效果

第三步：准備壹個雞蛋清，往蛋清中加入壹湯匙的紅薯澱粉，用筷子用力地攪拌均勻，而後淋入肉片中，下手充分地抓拌均勻，讓肉片裹滿粉漿。

第四步：起鍋燒熱加入少許植物油，再加入幾粒豬肥膘肉，小火慢慢煸炒出油脂直至肉粒焦黃，而後加入姜蒜末爆出香味，再倒入平菇翻炒均勻。

第五步：加入開水兩大碗，撒入食鹽和雞精調味，大火充分煮開至沸騰後就關火，而後用筷子將肉片壹片壹片地下入鍋中，用余溫先把肉片煮制變色定型，而後開火煮至沸騰、讓肉片完全熟透後撇去湯水表面的泡沫，再撒入香菜碎就可以出鍋了。壹口湯水入口、特鮮美、特開胃，肉片滑、平菇脆，好壹道開胃營養湯，值得壹試。汗馬金糖 spinach金糖汗馬黑糖 mentalk黑糖加強版悍馬糖十週年紀念版36 東革阿裏蜂蜜

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vnhya10467 · 9 months

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壹通便，二殺菌，三清血管，四增免疫，冬天要多吃，鮮美又營養

這段時間，支原體，甲流等壹直是人們密切關注的話題，這期間很多人都中招了，不僅有小孩子，年輕體壯的人群中也有不少中招的。平日裏我們不僅要耐心做好防護，少去人多的地方，還有更爲重要的壹件事就是提高自身的免疫力。這洋即使中招了，身體恢複的速度也會比較快。

提高免疫力需要我們從多方面去努力，要堅持鍛煉，保證足夠的休息，飲食上也要做出調整，搭配壹些有助于提高免疫的食物。今天就來跟大家分享壹種，在冬季的菜市場裏很常見，衆多綠葉菜中的壹抹嫩黃——蒜黃。

雖然都是大蒜的産物，不過蒜黃是利用大蒜的鱗莖在避光的環境下，軟化培育而出的，與青蒜苗相比起來，蒜黃的香味更加清新，口感也更加鮮嫩，吃起來非常的開胃爽口。

與大蒜有著異曲同工之處，蒜黃中含有大量的大蒜素，硫化物，揮發油，同時富含纖維素，煙酸，��類維生素A，B，C，E以及鈣，鐵，硒，鉀等元素，有助于閏腸通便，殺菌抗病毒，清除血管垃圾，理氣消食，增強抵抗力等。在冬季尤其要多吃些。hamer 汗馬糖汗馬精力糖 hamer candy 悍馬糖漢馬糖

下面就來跟大家分享兩種蒜黃的吃法，美味又飽腹，暖和又解饞。

【蒜黃雞蛋餡包】

1、首先來將蒸包子的面准備好，在冬天裏發面需要更長的時間，我們把酵母放到溫水裏後先多攪壹會，直到有很多小泡泡出現，均勻地淋到面粉裏，接著用溫熱壹點的水將面團和好，並放到家裏溫度高的地方，當然如今室內比較幹燥，我們壹定要將盆口封住，可以是保鮮膜，也可以是密封��好的蓋子。

2、准備三個雞蛋，逐壹敲進碗裏撤底攪散，接著在鍋裏放壹點油燒熱，把雞蛋倒進去炒至凝固，用鏟子攆成小塊晾涼。

3、蒜黃要先摘壹摘，撕掉底部的老皮，並剪掉根部兩公分左右，接著沖洗幹淨，撤底瀝幹。最後切成小段。

4、把蒜黃裝進大碗裏，倒入冷卻下來的雞蛋，另外我們可以再搭配壹些木耳，提前泡軟洗淨後綽水，然後切碎。

5、雞蛋與蒜黃本身都是又鮮又香的，所以我們調味時也就比較間單，加壹點鹽，另外淋壹點熟油，攪拌均勻就可以了。

6、等待面團撤底發起來了，我們先在裏邊撒點面粉，多揉壹揉，確保將裏邊的氣體揉盡，然後轉移到面墊上，抻長並切小塊，整理成薄面片，將餡料包起來就可以了。

7、提前把蒸鍋裏的水燒到沸騰，然後將包子放進去，先悶十分鍾，由于溫度高，包子很快就發起來了。待體積明顯變大後，再將火打開，蒸十五分鍾就好了。

【蒜黃肉絲熱湯面】

1、准備壹些瘦肉，切成細長條的形狀，放到碗裏，加壹點生抽，生粉，再加壹點姜和玉米油，攪拌均勻腌十分鍾。汗馬精力糖汗馬人參糖汗馬咖啡糖汗馬能量糖悍馬精力糖

2、准備壹把新鮮的蒜黃，經過摘和洗之後，僅保留鮮嫩可食用的部分，切成小段。

3、這裏用到的是手擀面，自己現擀的，也可以用現成的挂面來代替。

4、起鍋燒油，油不要太多，否則煮出來的面湯會比較膩。油熱之後，把肉絲倒進去，用鏟子扒拉開，很快肉絲就變色斷生了，這時候我們先把肉盛出來，若是壹直在鍋裏，肉質會變老變柴。

5、繼續在底油中放壹點蔥花，烹入生抽和蚝油，炝出香味之後，加入這量的水，鹽，煮到沸騰。

6、將面條放到鍋裏，立即用筷子從鍋底挑起，然後轉幾圈，讓面條隨著水流飄起來，這洋可以避免面條粘在鍋底，然後蓋住煮三分鍾，將面條煮熟。

7、把蒜黃放到鍋裏攪勻燙熟，最後放入肉絲攪勻，快速關火盛入碗中，以免鍋內的余溫將蒜黃燙軟影響口感。hamer 汗馬糖 hamer candy 悍馬糖漢馬糖悍馬人參糖金牛糖

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fresa-lu · 1 year

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台南旅遊【山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化】玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

台南西拉雅文化，涵蓋範圍相當廣闊！我們這趟以玉井及左鎮為安排行程～玉井還能ＤＩＹ絲絡刷棒及品嚐天埔社區佳餚. 更能吃到夏日人氣的玉井芒果冰，香甜沁涼. 探索西拉雅文化公廨歷史故事，融入現代生活. 走入左鎮老街，老街不長卻充滿繁榮熱鬧歷史. 透過解說想像那轉角酒樓，人來人往生意日常. 還有學生們等火車、做生意，火車通過繁華景象. 繁盛過往依舊留下滿滿回憶，青年返鄉帶動新生機. 左鎮老街首家咖啡館，喝咖啡吃甜點，品味舊時光！

台南旅遊「山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化」玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

溫噹噹果園

說到玉井，最有印象就是玉井芒果！尤其到了夏季，即將迎來芒果盛產～這次來到玉井溫噹噹果園，滿山谷芒果樹. 闆闆解說芒果種植、芒果種類、芒果收成等～

芒果分為玉文、金煌、愛文、土芒果、黑香等等. 那你曉得有幾樣是台灣在地栽培嗎？原來從名字就有線索，玉文、金煌、愛文. 都像是台灣本土取名的哦！

芒果都是種植在山坡地，可以充分吸收陽光！

闆闆一身裝扮，就是平時種植芒果的貴重身家！

眾多品種的芒果，只有愛文是收成紅色的哦！

闆闆說明平常都要整修果樹，修剪樹枝. 這樣一來，農藥噴灑也能深入果樹內層. 還能節省農藥用量及費用，一舉數得！只是修剪樹木真的不是簡單一件事呀.

再來，芒果現在還需要包袋生長. 白色袋子是給愛文芒果. 袋底有小孔，雨水可以滲透，小蟲不會進入. 直接芒果套上白袋，抓取樹枝，慢慢摺起袋口. 摺起方式，其實很像麵包袋口方式哦. 再用鐵絲一圈，把袋口緊緊包覆起來！

這樣就是一個完美芒果裝袋的成果！

真的需要一個技巧，才能把袋子把好！避免大風一吹，大雨一淋，袋子就離家出走啦.

闆闆這時搬出階梯，而且跟平時階梯不同. 原來因為芒果生長山坡地，為了生成剪枝. 可以一邊插入土底固定，再爬上修剪裝袋.

金煌芒果生長得比較高，出動階梯. 闆闆迅速爬上去，把黃色袋子包入芒果. 一樣摺法，金煌芒果就等著它慢慢長大.

可愛闆闆把金煌芒果包裝完後. 還給我們來個帥氣ＰＯＳＥ！

我們挑了較低的金煌也來試試. 金煌芒果比起愛文芒果更大顆！

天氣炎熱，自製芒果冰，沁涼消暑！使用醃芭樂作法來做芒果冰，居然有芭樂味. 吃起來就是冰沙口感，配上芒果青好好吃！芒果青果乾用了少糖製成，甜度適中有酸耶～

溫噹噹果園，今年盛產大約七月！而在六月中，就會公告芒果價格. 想吃玉井愛文芒果、金煌芒果的朋友. 可以關注官方粉絲團哦！

販售現採新鮮蜜棗、芒果、芒果乾、芒果青、手作點心～不定時市集活動擺攤，可洽粉絲團公告！

溫噹噹果園都有宅配到府，運費可以電洽詢問. 我已經準備今夏芒果，就要訂溫噹噹的啦！

【溫噹噹果園】 > 時間：09：00～17：00 > 公休：星期六、日 > 電話：0938-858-052 > 粉絲團：溫噹噹果園 > 地址：台南市玉井區仁愛街348巷5號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

絲路藝象園

絲路藝象園位在天埔社區. 可以開車入內，有停車空間.

看到左邊大大木頭，寫著大象園，就能右轉進入.

大象園的由來是之前主人小名被稱為大象. 之後大家都這樣稱呼，於是後來成立園區. 也就延續名稱，有了這個大象園～

整片絲瓜園都沒有遮蔭處，記得防曬！藤架滿高的，以我來說不用彎腰可以輕鬆走.

導覽人員向我們介紹絲瓜特性及種植！絲瓜授粉原本透過蜜蜂，但是蜜蜂減少. 會由哪些昆蟲協助授粉呢？後來才發現螞蟻也是一大功能哦. 而且因為絲瓜果實有甜味，螞蟻超愛. 所以，真的絲瓜藤上都是螞蟻在走路.

絲瓜除了可以料理，也可以做成絲瓜絡！用來清洗碗盤，或是搓澡，功用非常多呢.

導覽人員也說夏日適合多吃瓜類蔬果. 像是小黃瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等等. 對於身體都有助益哦，大自然的營養品！

可以長成這樣大的絲瓜，真的太驚訝了啦！

絲瓜都要用網包起來，避免小蟲進入破壞！

覺得哪條絲瓜比較老呢？其實除了是眼睛觀察，還要單手觸摸和感受.

你有想過嗎？絲瓜藤絲居然可以入菜，我們午餐可以加菜啦！大家為了豐盛午餐，真的卯足了勁採下絲藤呀.

果園區除了絲瓜，還有滿天星百香果！看著表面有點紅色，就是可以採摘囉. 帶回家後，再放個二天才可以吃哦～

還在草叢區發現紫斑蝶，好幾隻飛舞超美～

天埔社區風味餐

距離絲路藝象園，約車程三分鐘！準備享用美味道地佳餚，絲瓜入菜超期待.

來到天埔社區的沙田活動中心. 可愛小黑遠遠的就在迎接我們. 這邊也有針對周邊社區長者，舉辦課程活動. 可以讓大家活到老學到老～

看到白拋拋白飯超大一鍋，整個食慾都來了.

一字排開的道地菜餚，看就食指大動. 而且擺盤也很用心，簡單卻很有藝術感.

芒果青果乾可以餐後解膩！前面有提到夏日適合吃瓜果. 苦瓜配梅子好好吃，完全不苦微酸香. 家常的煎蛋風味，也擺盤切片的精緻.

乍看下以為是煎虱目魚. 後來發現是煎杏鮑菇啦！厚嫩鹹香有水份加上青椒的甜味.

梅干菜扣肉就是一到偷飯賊呀！肉質滑嫩帶點咬勁，肥肉不油膩. 梅干菜鹹香夠味，白飯多吃好幾口.

我們剛剛絲瓜果園採的絲瓜上菜囉！

香菇雞湯，理投滿滿雞肉和香菇. 給料真的相當大方. 而且湯頭清爽好喝.

太多想吃的菜餚，盤子都不夠裝！

活動中心內也有販售絲瓜相關保養品. 還有一些農特產品，大小絲瓜絡等等. 有喜歡都能現場選購，當作伴手禮也很讚！

跟你們說，豆腐乳配飯實在太過分了！有加辣的，一點點就很帶勁，飯也吃了好幾口.

DIY絲絡刷刷棒

吃飽飯後，我們來做絲絡刷刷棒！看看桌面各式各樣的工具木頭，有點害怕. 對於沒啥ＤＩＹ天份的我來說，深吸口氣.

首先，介紹一般市售絲絡都是這種粗糙乾硬. 我們自己做的絲絡，摸起來有彈性，較柔軟.

首先，選擇一根木頭，有荔枝木、肖楠木等. 我選了肖楠木，超長一根. 可以搓背、洗杯都好用.

自己工作就是拿著砂紙. 把木頭整根磨平，變得圓滑不卡手. 接下來，就是努力的刷刷刷刷～

刷到整根木頭都不會卡卡的. 再來決定哪邊要裝入絲瓜絡. 我決定把有分岐樹枝的一端裝入絲瓜絡.

磨好了後，選了個絲瓜絡. 就可以交給老師幫忙木頭鑽洞，插入鐵絲. 尾端鑽洞，套入綿繩，可以提著走～

自己只要把鐵絲圍繞一圈綁緊就可以！哇！絲絡刷刷棒一點也不困難耶～刷刷木頭過程，還能增加和朋友許多互動. 整場歡笑聲音不絕於耳，簡單步驟卻有趣.

我的ＤＩＹ絲絡刷刷棒，完工！可以用來刷杯、洗碗，或是搓背、按摩！哈哈～它的功用還真百百種，太實用啦.

熱情小子芒果冰

熱情小子芒果冰位在玉井老街農會旁！開車過來可以停在對面收費停車場～吃冰後，還能去逛農會商品，一站選購.

▲台南冰品【熱情小子芒果冰】玉井老街農會超舒適冰店.滿滿芒果疊成小山.細緻雪綿冰芒果香

進入後，挑高建築明亮光線. 頭頂燈飾，居然是可愛的芒果耶！室內二區桌數超多，還有冷氣開放. 即使人多也不擔心，適合團體用餐.

入內需要自己找位置坐下，再到櫃台點餐. 然後冰品做好，要到櫃檯自己端取到座位.

上面燈招還有招牌芒果冰圖片. 不曉得如何點餐，參考這幾樣準沒錯！

我們一行人把二道招牌芒果冰都點了. 還有點上芒果千層蛋糕. 整個芒到不行！

熱情小子芒果冰

它是使用剉冰淋上糖水. 搭配新鮮芒果和一球冰淇淋.

夏日迷情雪花冰

店內招牌夏日迷情雪花冰. 以芒果雪花冰為底，口感滑順芒果濃郁香甜. 上頭撒上巧克力米，配上芒果的鮮甜多汁.

玉井鮮芒果多千層蛋糕

中間夾層芒果凍餡有點紮實，蛋糕綿密.

宇治紅豆牛奶雪花冰

以宇治抹茶牛奶雪花冰為基底. 牛奶香甜超級消暑，帶有抹茶清香. 淋上煉乳的紅豆，甜滋滋的好討喜. 紅豆顆顆飽滿，搭配雪花冰真對味.

西拉雅文化公廨

位在左鎮區公所對面右前方巷內進入. 搭乘公車，可到「左鎮區公所」下車步行. 巷口有指標「口社寮阿立祖壇」往前１００公尺. 走入鄉間小路，沿路有蓮霧、龍眼、芒果、香蕉. 走到路底就會看到！

口社寮阿立祖壇，早期並非這樣！後來整建也把阿立祖請來這裡供奉. 當地居民若有事情疑惑，都會來這請示. 隨風引起的葉子沙沙聲，就像阿立祖回話一樣！

旁邊有整個遷移供奉的故事立牌.

參拜完阿立祖後，往左鎮老街走～這個路口在以前可是最熱鬧一條街. 有著南北來往做生意的攤販，是個必經中繼站. 更在轉角處有間酒樓呢！現在年紀的阿公阿嬤們，對於當時繁華歷歷在目. 偷偷說，還常爭風吃醋有著打鬧畫面，可見非凡呀！

現在巷口的柑仔店，是左鎮唯一小超商哦！

左鎮老街，紅磚屋瓦，不是很長. 經過文史修建，殘破屋頂完善修復. 有了現在舒適乾淨，保有舊式建築的左鎮老街. 充滿了繁盛精彩的經商歷史！

原本這排三間紅磚老屋都是殘破不堪. 完全沒有屋頂，只能說整棟重新建造. 柱子上都有原始照片可以看看原貌！現在重新整建變得乾淨懷舊，還能舉辦活動.

左達商號是由這位阿達老闆所經營～它是一位左鎮返鄉青年，努力復甦左鎮榮華！之前來到左鎮公舘社區，做草仔粿、做陀螺. 阿達也在公舘服務，現在回到左鎮開設商店. 一樣販售各式各樣左鎮社區伴手禮、農特產品. 像是公舘社區葛鬱金麵、天埔社區絲瓜絡等等. 吃的或是用的都很推薦哦！

【左達商號】 > 時間：09：00～12：00│13：00～18：00 > 公休：星期一～五 > 地址：左鎮老街

左達商號喜歡種植各樣植物的新植男！

左達商號走入店內，商品擺放整齊明亮.

好多生活用品、果醬麵條等農特產品.

想要帶點左鎮道地伴手禮，絕對首選！

剛剛在天埔社區沙田活動中心看到絲瓜絡商品.

這幾樣果醬風味都好特別. 品項之多，有大小罐，我都想買！

ＤＩＹ雪花糬

裡頭規劃一間活動場地！要讓大家參與ＤＩＹ雪花糬.

葛鬱金雪花糬. 材料和步驟寫得清楚. 可以回家自己做哦！

這位也是返鄉青年，教大家如何做雪花糬.

倒入牛奶、糖粉、葛鬱金粉. 充分攪拌，沒有粉塊. 掀開中火並攪拌，直到鍋底開始結糰. 煮成小火，持續攪拌至沒有液狀. 整個成糰. 趁未冷卻前，可搖晃容器均勻展開！

換我們這組交給團員賣力攪拌！

把它均勻搖開即可！等著放涼！

結糰放涼後，一條一條的往下撥成糰狀！

可以沾取芝麻粉或是花生粉一起享用！ＱＱ軟軟的牛奶味道濃郁，沾花生粉最愛啦~ 對面有間左鎮首間咖啡館－沐重光咖啡館. 點杯咖啡一起搭配也很不錯.

跟著導覽老師漫遊老街及老屋！

早期左鎮是從從化石園區（菜寮）發展起來. 左鎮一帶屬於白堊土山形. 當時有位羅來受保正覺得左鎮可以當作～從山區出來做交易的隘口，為何無法發展. 於是號招鄉民，把整座山移走開始造街. 當時沒有重型機具，只能竹簍鐵鏟慢慢開鑿. 再用火車搬運，最後居然把整座山成功開挖. 從當時流傳的照片文件，可以看到真的相當震撼. 那時大約是１９２３年，今年剛好一百年！