#海苔巻

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餐桌躲貓貓 / hide-and-seek on the dining table

「有時間絕望的話，不如好好吃頓飯，然後睡一覺。」 __《Unnatural 法醫女王》

[tumetetaberu]

2025/01/24

キンパ

[nora-yoko]

[kyaraben-time]

Source: miho98chin on Instagram

[recipe-cookingclass]

こんなお弁当が人気で、グルメ記事でも拝見しますので、

お手製『ふんわりだし巻きと自家製塩鮭の海苔弁当』

シンプルだけれど、満足度が高い。

だし巻きは外食でという方が多い人気のおかずのひとつです。

ご家庭であれば、たまご焼きといえば、関西ではお塩だけの味付けだったり、醤油を加えるご家庭もございます。関東であれば、カステラのような甘さだったりと。

一つの料理とはいえども、調味料や作り方は違いがありますね。

それぞれ各家庭の美味しさもあれば、買ってくる惣菜の一つだったりとさまざまです。

今では、たまご焼き専門のフライパンもないご家庭もあり、フライパンで作る方もいらっしゃいます。

ぐちゃぐちゃと半熟のスクランブルにして、まとめて巻き簀で整える方法もありますしね。

だし巻きたまごは、出汁がたっぷり含まれていればいるので、柔らかな仕上がりです。

私の作るだし巻きは、ほろりと崩れるゆるふわ仕上げです。

出汁がじゅわっと溢れ出すのは、満足度が大変高い。

白だしやめんつゆでは作り出せない上品尚且つ美味な味わいは、飽きることがない我が家の自慢の料理の一つです。こんなたまご焼き（卵焼き 玉子焼き）は、今では惣菜やお弁当で、そして外食でも大人気にもなっていますしね。

そして自家製の国産塩鮭は、新巻鮭で仕込んでおきました。

皮はパリパリっと、しっかりとした身の締まりがまた美味しさを楽しむことができます。

そして私らしさが出るのが、自家製発芽玄米の雑穀ごはんの海苔弁当。

間に挟む層は、おかかと白ネギの小口切りを梅醤油で混ぜたものを忍ばせます。

これが非常に美味しい。茹でた菜葉は良いアクセント。

美味しくて健康を両立させるのが理想です。

ストレスなどでやはり体調も崩しやすい現代です。食事はそんな日々の暮らしを支える役割もあるものです。

ものの数十分程度でできるお弁当、けれど作れないひとがすっかり多くなっているのも現実です。

いま現代では、私たち親の料理を受け継ぐ人はほんの一割の人ぐらいだそうでして。

現在の家庭料理といえば一位は『お味噌汁』だそうです。

二位は『カレーライス』となるそうです。

私自身が思い出す母の料理は『鱧天ぷらのにゅうめん』や『錦糸卵もたっぷり手作りちらし寿司』『クレソンとレモンとボイルドエッグのパスタサラダ』や『肉じゃが』『水炊き』『すきやき』『旨みたっぷりおじや』『真似はできない中華丼』『喫茶店風スパゲティ』『亡き父の好きだった中華丼ニラ豚豆腐』『かしわと椎茸の甘煮煮麺』『アップルパイ』などなどまだまだありますが山ほど思い出すレベルです。

それらの記憶も頼りに、さらに美味しく私のレパートリーの一つとなったものもあります。

料理を作れる人と作れない人では、満足度も幸福度も違うのは間違いない。

そんな想いで、こどもに家族にと日々の暮らしで作り上げています。

自国の伝統を大切に、世界の料理を食卓にならべて。

料理研究家　指宿さゆり

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ノリマキ

海苔巻きは、日本の伝統的な料理で、海苔と呼ばれる乾燥した海藻で巻いた米とその他の食材を巻いたものです。それは世界中で人気のあるスナックや前菜です。 海苔巻きは、日本料理の店や寿司レストランで人気のメニューアイテムとなっています。彼らはまた、弁当やピクニック用の便利な持ち帰り食としても人気があります。海苔巻きは、その風味、食感、視覚的な魅力で世界中のさまざまな文化に広まっています。

手抜きイラスト集

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#沙花叉クロヱ卒業ライブ | 海苔巻ちくわ🍢

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ayame by 海苔巻ちくわ

reposted with permission

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(そんなに落ち込まないで！（笑）手巻き寿司の失敗で自分の人生見つめ直す外国人の絵が憎めないｗ | COROBUZZから)

材料：海苔、スモークサーモン、スシ飯、しょうゆ はじめに、海苔でスシ飯とサーモンをやさしく巻いて…… ちくしょう！だいなしにしやがった！お前はいつもそうだ。 このスシはお前の人生そのものだ。お前はいつも失敗ばかりだ。 お前はいろんなことに手を付けるが、ひとつだってやり遂げられない。 誰もお前を愛さない。

誰もお前を愛さない (だれもおまえをあいさない)とは【ピクシブ百科事典】

元ネタの作品はTwitter上で2016年5月2日にMolg H.‏氏により投稿されたスペイン語のイラスト「APRENDE A HACER SUSHI」。 ある男性が寿司を作ろうとするも失敗、挫折して自分を追い込むというイラスト。 6コマ漫画で構成されている。 その後、英語圏で英訳されたものが「HOW TO MAKE SUSHI」として広まり、日本でも「寿司の作り方」、および最後のフレーズから「誰もお前を愛さない」として知られることになった。

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なんかこの記事で思い出した。

アメリカ人『仕事に対する日本人からのフィードバックが直接的すぎて心が折れた』『AとBがダメ、改善しろという指摘が連続したので自尊心が損なわれた』 - Togetter

[kensasuke23]

郡山に帰りつきまして、やきとりやまじんで一杯。

ビールに日本酒。

つまみは納豆オムレツとか海苔巻きチーズとか。

落ち着いた〜♪

#一番搾り

#栄川酒造

[cori-chan-meal]

[tumetetaberu]

2025/03/17

サラダ巻き

　豚の生姜焼き、炒り卵

　ツナマヨ、カニカマ

[harawata44]

海苔は三角形に切って！　おにぎりの豆知識に「コレすごい」「頭いい」 – grape [グレイプ]

以下引用

ふっくらとやわらかく、口当たりのいいおにぎり屋さんのおにぎり。 「家でもお店のようなおにぎりを作りたい」と思いながらも、意外に難しく苦戦したことはありませんか。 暮らしをラクする情報やアイテムを発信している、まー（mur_simplelife）さんの投稿から、『ふわふわおにぎり』を簡単に作る方法をご紹介します。

おいしいおにぎりを作る２つの方法とは

ふわふわのおにぎりを作る方法は以下の２つ。やりやすいやり方で作ってみてください。

パタンとご飯を折り込む作り方

正方形の海苔を用意し、三角形になるよう対角線上でカットします。 三角形の頂点が手前になるように海苔を置いたら、その上にご飯と具材をのせましょう。

具材の上に、さらにご飯をのせます。 海苔の三角形の頂点側を、下から上に向かってパタンと折ってください。

さらに、左右からもパタンパタンと折り込みます。 軽く形を整えれば、握らないふっくらおにぎりの完成です。 完成したおにぎりの上部分に具をふんわりのせると、さらにお店のおにぎりのような見た目になりますよ。

ラップをねじる作り方

「大きいサイズの海苔がない」「海苔を三角に切るのが面倒」という人もいるでしょう。そのような時は、ご飯をラップで包んで作りましょう。 茶碗にラップを敷きます。 ラップの上に、ご飯・具材・ご飯の順番でのせてください。

ラップを持ち上げて、先をくるっと１回ねじります。 これだけでお米がふんわりくっ付き、ふわふわのおにぎりに！

最後に海苔を巻いたら完成です。

なお、お米の量によってふわふわ度合いが変わります。 お米が少なめならやわらかめの仕上がりに。ほろっと崩れる口当たりを重視したい人にはおすすめですが、小さい子供は食べにくさを感じるかもしれません。 逆にお米の量が多めだと、固めで崩れにくいおにぎりができあがります。海苔でギュッとご飯を閉じ込めるイメージで作るのがポイントです。 おにぎりは作り立てを食べるのが一番！ふわふわ食感を存分に楽しめるでしょう。 もしすぐに食べない場合は、調理の際に手袋やラップを使い、衛生面には十分注意してくださいね。

[daysonme]

2024.12.27

仕事納めランチ@人形町

銀鱈の西京焼き、だし巻き玉子、ごはん、赤だし、ひじき煮、漬物、海苔の佃煮、梅干

注文が入ってから焼いてくれるジュワジュワしただし巻き玉子の素晴らしさよ。こんなに美味しい和食のお昼ご飯が食べれるのは幸せでしかない。ごはんおかわり！

[recipe-cookingclass]

『丸徳寿司 六甲店』神戸の超ローカルグルメ

尼崎、神戸の平野、大阪に2店舗もあるようですがそれぞれまたローカルで根付いたお店。

小さな頃から慣れ親しんだ、地域のローカルなお寿司屋さん。

昔からほんと、よくいただいております。

今はそれが減ったのですが。

久しぶりにお持ち帰りしました。

基本的の丸徳寿司さんはお持ち帰り専門店です。

ですが、小僧寿しなどとは違い、ちゃんと町のお寿司屋さんのお味です。

なんといっても海苔の香りも良い。

酢飯の香りも良かった記憶がございます。

水道筋にもあったので、習い事に行きたんびに、良い香りだなと食欲が湧いていました。

細巻きなども種類が多く、イカと山芋の大葉巻きなどもありましたし、イカ梅肉や鉄火はもちろん、メニューが非常に多かった。

そんなお店は地域ローカルチェーン店の形ですので、地域密着で数店舗あったと記憶しています。

平野にも今もありますし、六甲店と尼崎のみでしょうか。

すっかりなくなって。

平野店は、短い時間の営業です。

常々、私は懸念するのは『昔ながらの美味しかったお店が、どんどん閉店、廃業していくだろう』ということと『事業継承をしても味も価格も実際は料理も全て変わっていく』ということです。

ですので、子供に私自身が『子供の頃に美味しかったお店の味を経験させておこう』と思って数々のものを食べさせています。

親が食に関心が低いおうちや、そもそも、親が美味しい食事の経験が少ないや、料理ができないことで、親が（料理の質量を得ている量が少ない）家やで随分と教養の差が出るものです。

実際に、海外で裕福だとされる方でも教養という文化を持つ方が非常に少ないので、引き出しが少ない。などなどあるんですよね。

お話をしていても経験が少ないから、面白みがないなんてザラじゃありません。人と喋ることは、自分の知らない経験をその人の経験で学べるということもあります。

ですので、経験は多い方がいいですし、知っておくことはとても大事。

その一つとして、日本の食文化である『寿司』を色々な形での味わいを学ぶ機会の一つに。

母が作る味とは違い、他のお店のお寿司とは違い、昔ながらのお寿司でも、全然違うんだという学びになります。今の子は、チェーン店の味しか知らない子供も多いのです。小さな頃の味覚が大人になれば、一番、味の判断に影響しますしね。

そして料理への意欲にもなるわけです。

ここのお寿司は、昔ながらの方がご高齢になって作られるので、シャリはかためです。

ですが材料に関してしっかりと選定されており、香り高いお寿司です。

現代人はシャリはほぐれるぐらいが好きですしなどなどありますが、これは懐かしさある美味しさ。

『⚪︎⚪︎寿司とは違うね』などなど楽しみながらいただいておりました。

母が子供の頃に慣れ親しんだ味を覚えておいてくれれば、嬉しいですし、どんどん失われる昔ながらの良き店の味。少しでも目に焼き付けておければ良いと思います。

ご馳走さま。

料理研究家　指宿さゆり

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