#浅煎り珈琲

[march-brown]

先日d &d 京都店のオリジナルブレンドのワークショップでの、マイブレンド。 個性豊かな10種類のシングルの中から、今回特に印象的だった2種 ΘEthiopia Gesha（浅煎り、ナチュラル精製） ΘEthiopia （浅煎り、ウォッシュド精製） を、贅沢にも8:2でブレンドして頂きました。 昨今持て囃されているGeshaですが、今までのはあまりピンと来ませんでした。 しかし今回頂いたGeshaはナチュラル精製ゆえか、香りもお味も素晴らしかったです。 #中山珈琲焙煎所 #Ethiopia #EthiopiaGesha #Gesha #浅煎り #珈琲好き #coffee #ブレンド珈琲 #エチオピア産 #京都cafe #danddepartmentkyoto #ロングライフデザイン #longlifedesign #佛光寺 (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/Cp7E4MXva1X/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[masucaffe]

2024.7.18 朝から暑い！暑くても珈琲を愛してくださるお客様方に感謝しております。

4月に桝カフィは10周年を迎え、「感謝の気持ちを珈琲で」という思いから、普段は手が出にくい高級珈琲を感��価格でと選んだ第一弾の珈琲は、以前にも入荷していた〝オーストラリア マウンテントップ エステート エクストラファンシー〟ウォッシュドです。決して華やかな風味という味わいではないのですが、稀少性をお楽しみいただきたいです。オーストラリアの珈琲は〝STANDART 28号〟でも取り上げられていたので、ご興味おありの方もいらっしゃるかなぁ。次回の営業時には、中浅煎りと中深煎りで並べる予定です。生豆はたくさん入荷しているのでご安心ください。

#自家焙煎#富山#呉羽#珈琲豆屋#standart#オーストラリア#マウンテントップ#coffeelovers#toyama

[774]

由来としては、「1964年東京:芝田村町の、とある石油会社ビル内の地下で営業している某喫茶店において、日本のコーヒー(当時深煎りが主流であった)を何杯でも飲めるようにというアメリカ駐在帰りの会社員の客からのリクエストに応え、コーヒーカップより一回り大きいミルクカップにコーヒー豆の量を少なめにして淹れることで、浅煎りのコーヒーに見立てた」という説や、「1966年に設立された日本珈琲販売共同機構を本部とする珈琲専門店フランチャイズ『コーヒーハウスぽえむ』が日本（世界的にも）で初めてメニューとして登場させた」説、アメリカ中西部では石灰岩層の影響で水質が強いアルカリ性であるため、移民たちが飲用に中和させる目的で浅煎りのコーヒー豆を使用した説など、複数の説が存在する。

アメリカン・コーヒー - Wikipedia

[ichinichi-okure]

2023.11.1wed_kyoto

0:02大阪から終電で京都へ到着。 大好きな人が作ったお店へ行かせて貰った昨日からの日跨ぎの今日。 最高の時間の余韻に浸りながら、京都で呑みなおして、畑行って、仮眠したくらいまでの事は割愛しつつ、ぼんやり目覚めた、そんなタイミングで愛ちゃんから日記のご依頼。 今日は日記を書くんだと頭の片隅に思いつつ、改めて今日という日を行動開始。 今晩も大好きな人たちとご飯を食べる約束があったり、この後会う人達の事を思い浮かべながら、いつも身支度をする。 今日もきっと楽しい日になるなと。

友人と珈琲を飲みながら、サンドイッチを食べる。よくある水曜日の昼の風景。 最近読んだ本や映画の話をだらだらする。

夕方から、クロちゃんに髪を切って貰う。 クロちゃんとももう長い付き合いだ。 来週、有瀬龍介と3人で呑みに行く定例呑み会の話などしながら、カットしてもらって、 カラーリングの間、出してくれる珈琲は昼間の珈琲と違い浅煎りだ。 珈琲は淹れてくれる人の個性が出て面白い。

夜の待ち合わせまで、もう少し時間��あるので、久々にBALの丸善さんへ。 色々とモノの値段が上がっているけど、本業界にもその波がきていて、一般的な単行本が2000円を超える時代。 モノの値段が上がるなら、電子書籍なら値上げする必要性は無いのか？でも、わたしは紙の本が好きだしとか、色々考えながら、1時間ほど店内をウロウロして、ちくま文庫を1冊購入し店を出る。

夜は食堂おがわさんへ。 歳も性別も個性も全然違うけど、 なぜか4人だと落ち着く、弘道さん、ナオさん、おちゃにいとの時間。 次回の旅行の相談やら何やら、話をしているといつもあっという間に時間が過ぎる。 今日のナオさんの名言『俺に10万円のモノを10万円ですすめてくるな！』でした。そんなナオさんも7日で50歳。

その後、移転オープンされたスナックあゆみさんへ。 あゆみさんも含めて、またなんだかんだ話して気付けば2時30分。 いつもの事ながら、明日には忘れてしまいそうな話を笑いながら話す。 今日もやっぱり楽しかった。 日付が変わって、今日も仕事だけど、 お店でも好きな人たちに会えるので、 サザエさん症候群とは今は無縁の生活。 休日も仕事の日も毎日好きな人たちと過ごせて本当に幸せなのです。 これからも、好きな人たちを大切に思って生きていたいと思うそんなわたしの、ある1日の日記。

ープロフィールー 清野郁美　 39歳 Kyoto ba hütte.（バヒュッテ）店主 店のinstagram→@ba_hutte 個人のinstagram→@i_seino204 店のホームページ→ https://bahutte.com/

[sanchocho]

日曜日のランチは、@majimanomaさん アボガドベーコンチーズバーガーを選んでみた　 コーヒーは浅煎りのドリップをチョイス　 #ハンバーガー #ハンバーガー部 #神戸大好き #love_hyogo #lovehyogo #ひょうごイーブックス百景 #神戸カメラ部 #sumasumatai_love #つながる珈琲時間 #阪神御影グルメ#神戸グルメ #美味しくてたまらない (Kobe-shi, Hyogo, Japan) https://www.instagram.com/p/Cp9MUcevUJM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ishiduca]

2024.12.18の振り返り

「チネチッタで会いましょう」を観に長野相生座へ。今回は長野市（善行寺参道周辺）でうろつく時間があるので その他のTODO.

カフェ・バーバラに顔出し

年末年始分のコーヒー豆の仕入れ

滞っている読書をすこしでも

今回普段の山越えルートが雪道（復路では、加えて夜道）になる可能性が高かったので、電車で移動。車内で「人はいかにして言語を学ぶのか」（「雨の島」呉明益 及川茜）を流し読みする。移動時間内でこの章のあらすじをつかむプロセスは完了。

平野珈琲

喫茶, 読書の続き「人はいかにして言語を学ぶのか」の精読を始める。語彙の拾い出し、登場人物のリスト、タイムラインを書き出しながら２回目の読みを開始。　主人公、狄子（ディーズ）とギリシア神話の預言者テイレシアースの来歴に重なるところがあり、物語を読み解くにはテイレシアースの物語を少しでもかじっておかなくちゃいけないように見える。他、豊富な野鳥の種類が出てくるのでこれらの生態の資料を集める必要もありそうだ。　という感じで全然進まない。どこかで「一冊の本を完読するまで別の本には手を出さないでおくよりも、読書の途中で先に進むのが困難であれば、別の書物に旅に出てもいい」云々、という記述を見かけたのを思い出したので、それに従ってみることにして本を閉じた。

コーヒー豆の購入 中深～深煎りを買うつもりだったけど

コロンビア サンチュアリオ農園 ウォッシュド 中深煎り

エチオピア アナソラ アナエロビック 中煎り

拠点としての図書館

長野市立図書館は条件付きで飲食可能。一時的な休憩拠点として、次のコーヒーショップの開店時刻まで体を休めるのに立ち寄った。

※ 参考 館内での飲食について | FAQ | 長野市立図書館

ODDO coffee

浅煎りから中浅煎りが得意なコーヒーショップ（地元にはこの手のコーヒーショップをまだ見つけていない）。試飲して ���ニア の鮮やかな酸味が気に入ったので即決。

ガツリリ ウォッシュ ケニア ウォッシュ

ボカ ウォッシュド パプアニューギニア ウォッシュド

カフェ・バーバラ

久しぶり、半年くらい顔を出してなかった。顔を出すと今日は何をしたという事をこちらから話すのが常なんだけど、この日は主人が県立美術館でやっていた細見美術館の所蔵品展を見に行ったという話をしてくれた。生の若冲が良かったとか、陶器で素晴らしいものがあったとか。その話の流れから、東京（江戸）・京都・大坂の画壇にはそれぞれ特徴があるという話をした。折角だから 島成園 が好きということを話せばよかったと思う。

本日の定食（コロッケ）

「チネチッタで会いましょう」（長野相生座）

著名な映画監督が新作を作ることになる。

ハンガリー動乱時、イタリア共産党（PCI）の機関誌の編集長？は、ハンガリー市民への連帯を示すべきか、ソ連に阿って口を噤む党本部の方針に続くべきか悩む。

編集長の同僚女性（恋人）は積極的にハンガリー市民への連帯を口にするが、それがもとで彼との間に軋轢が生まれる。

編集長は党の方針とハンガリー市民への連帯への思いとの板挟みにより自殺を選択する。

--という「政治」をモチーフにした新作映画を撮っているつもりだったが、編集長の恋人役の女優は恋愛がモチーフの映画であるとして、アドリブを連発する。

監督の妻（映画プロデューサー）が抱える仕事（有望な若手監督の撮影する映画）の現場を訪れる。暴力的なシーンの撮影に嫌悪する。

そして、妻がこのような暴力を肯定するような映画をプロデュースしていくことに不満を口にする。

妻は夫との生活にプレッシャーを感じ、別れる事を考えている。

また、娘は結婚を前提に交際している男性を紹介するが、自分と同じ年代の男性と知り、困惑する。

自分の映画の出資者が実はペテン師で、突然警察に逮捕されてしまい、製作費がないことが暴露される。

NetFlix に協力を求めるが、「190国のユーザーが見ている」から、始まって暫くしたら「くそヤバイ」と思わせないとダメだ。ということで、交渉は失敗する。

若手監督の作品のラストシーンを容認できず、撮影を��めてしまう。

妻が離婚同然に家を出る。

自分が周囲とズレてしまっていることを強く認識する。

とはいえ、暴力を再生産するような映画は撮りたくない。という信念は曲げられない。

韓国の制作会社のバックアップを得て、新作映画の撮影を再開する。

新作の主人公が自殺して終わるラストシーンを撮り終える。

しかし、幕切れがこのままでいいのか わからない。悩む監督。

これでよいのかという心境をスタッフに吐露した途端、スタッフ間で始まるディスカッションを眺める監督。何を感じているのだろうか？

史実とは違った "こういう結末だってあり得たんだ" というラストシーンへ書き換える。

新作映画（映画内の映画）のエンディングと本作のエンディングが融合してエンドロールを迎えた。　リアルタイムで観賞した時点では「？」と頭を捻る場面も多かったし、明確なクライマックスでもなかったけど、じわじわと良くなってきた。よかった。

[momohajime]

ゲイシャ　珈琲焙煎

ゲイシヤ種は、1931年エチオピア南西部カファ地方のゲシャ村で発見された品種。今朝焼くのはゲレナ農園のナチュラル。標高は1350-1600と高地で温暖昼間23-32℃、夜15-24℃とメリハリがあって甘みと酸味がコーヒーチェリーに生まれる自然環境。

宅でも採れるパッションフルーツのフルーティな酸味と甘みあり、苦みはあまり無い。 香りは（やっぱり宅にもある）ベルガモットのフローラルな香りの華やかな強い風味が他の豆にない特徴。

中浅煎り（ミディアムロースト）にゆっくり時間をかけて2クール（18分と22分）。

[ayayalan]

　長年、地元の自家焙煎店で珈琲豆を買って、飲むたびにコーヒーミルで挽いて飲んでいる。平日は朝に一杯、週末家にいる時は朝と午後に一杯ずつという習慣だったが、今は1日二杯、朝と昼にコーヒーを飲むようになった。 　階下に住む父の分もいっしょに淹れることもあるので、今までの購入ペースでは当然追いつかず、金銭負担も少々増えたので、定番の量販の珈琲豆も買って飲むようになった。今まで試したのはマイルドカルディや無印。

　8月下旬。いつもの自家焙煎店さんが長めの夏季休業。買い置きしておいた珈琲豆もなくなりつつある。たまにはいつもと違う豆を買ってみようかと思ってたどり着いたのがひつじ珈琲さんの「コーヒーマイスターセレクト20g×12種（シングルオリジン）」。

>シングルオリジンのみで、浅煎り～深煎りまでお楽しみ頂けます。 >飲み比べをしたい方や、いろいろな種類のコーヒーを飲んでみたい方におすすめです。

　わたしが普段飲んでいるのはいわゆる「コモディティコーヒー」（ブラジルサントスNO.2、ケニアAA、キリマンジャロAA、イエメンモカマタリ、コロンビアスプレモなどなど）で、流行りの「スペシャリティーコーヒー」とやらをわたしは飲んだことがなく、またどれを選んでよいのかわからないのでちょうど良い機会かなと思った。

　一種類につき20g。わたしは一杯に10g使うので二杯飲める。味比べのため一杯目はコーヒーミルは2台あるうちの一つ、ハリオ スマートG Pro）に限定。二杯目は気分次第でもう一台のミル、ポーレックスミニ2を使うかも。

　すでに飲み始めているので、写真はいくつか開封済みのが写っています(^^;

[upto24]

モカ：コーヒーの歴史とロマンを凝縮した一粒

モカという響きは、コーヒー好きなら誰もが一度は耳にしたことがある言葉でしょう。エチオピア南西部にあるモカ港から輸出されるコーヒー豆は、古くからその芳醇な香りと独特の風味で世界中のコーヒー愛好家を魅了してきました。

モカの歴史

モカの歴史は、コーヒーの歴史そのものと言っても過言ではありません。アラビア半島で発見されたコーヒーは、イスラム世界で修道僧たちが夜間の祈りを続けるための飲み物として重宝されました。そして、イエメンのモカ港からヨーロッパへと運ばれ、世界中に広がっていきました。

モカが世界に知られるようになったのは、16世紀のことです。オスマン帝国がイエメンを支配し、モカ港からヨーロッパへとコーヒーを輸出するルートを確立しました。当時のヨーロッパでは、モカコーヒーは高価な嗜好品として扱われ、貴族や富裕層の間で人気を集めました。

モカの特徴

モカコーヒーの特徴は、その複雑で奥深い味わいです。ワインに例えるならば、モカは古酒のような熟成された風味を持っています。酸味、苦味、甘味のバランスが絶妙で、スパイシーなアロマが特徴的です。

モカの風味は、栽培されている地域や品種、収穫時期などによって大きく異なります。一般的に、モカコーヒーは以下のような特徴を持っています。

酸味: フルーティーで爽やかな酸味

苦味: 深くコクのある苦味

香り: スパイシーで華やかな香り

コク: 濃厚で重厚なコク

モカの種類

モカの代表的な種類を4つ紹介します。

モカマタリ: イエメンのバニーマタル地区で栽培されるコーヒーで、フルーティーな風味、爽やかな酸味、ほのかな甘みやコク、豊かな香が特徴です。

モカハラー: エチオピアのハラー地方で栽培されるコーヒーで、フルーティーな風味、深いコク、花のように芳醇な香が特徴です。

モカシダモ: エチオピアのシダモ地方で生産されているコーヒー豆で、フルーティーな風味、滑らかな酸味、甘く芳醇な香が特長です。

モカの栽培

モカは、標高1,500メートル以上の高地で栽培されます。昼夜の寒暖差が大きく、乾燥した気候がモカの風味を育みます。モカの収穫は、すべて手摘みで行われます。熟した赤い実を一つ一つ丁寧に摘み取り、果肉を取り除いて乾燥させます。

モカの焙煎

モカの焙煎は、浅煎りが一般的です。浅煎りすることで、モカの持つフルーティーな酸味や華やかな香りを最大限に引き出すことができます。深煎りにすると、苦味が強くなり、モカ特有の風味は損なわれてしまいます。

モカの淹れ方

モカは、その風味を最大限に楽しむために、適切な淹れ方をすることが大切です。

ハンドドリップ: ペーパーフィルターを使って、ゆっくりと丁寧に淹れる方法。

フレンチプレス: フレンチプレスの中にコーヒー豆と熱湯を入れ、数分蒸らしてからゆっくりと押し出す方法。

エスプレッソ: 高圧で熱湯をコーヒー粉に噴射して抽出する方法。

モカを楽しむ

モカは、単体で楽しむのはもちろん、他の食材と組み合わせることで、さらに豊かな味わいを楽しむことができます。

モカケーキ: モカの風味を生地やクリームに練り込んだケーキ。

モカアイス: モカの風味をアイスに練り込んだアイス。

モカチャイ: モカとスパイスを合わせたチャイ。

モカの未来

近年、気候変動や病害虫の影響により、モカの生産量は減少傾向にあります。また、高品質なモカの需要が高まる一方で、偽物が多く出回っていることも問題となっています。

しかし、モカはコーヒーの歴史とロマンを凝縮した貴重な存在です。多くのコーヒー愛好家が、本物のモカを求めています。生産者や販売者は、高品質なモカを安定的に供給するために、様々な取り組みを行っています。

まとめ

モカは、コーヒーの歴史の中で最も古い品種の一つであり、その複雑で奥深い味わいは、世界中のコーヒー愛好家を魅了してきました。モカの風味は、栽培されている地域や品種、収穫時期などによって大きく異なりますが、共通して言えるのは、その芳醇な香りと独特の風味です。

モカを楽しむためには、適切な淹れ方をすることが大切です。ハンドドリップやフレンチプレスなど、様々な淹れ方がありますが、いずれの場合も、ゆっくりと丁寧に淹れることがポイントです。

モカは、単体で楽しむのはもちろん、他の食材と組み合わせることで、さらに豊かな味わいを楽しむことができます。モカケーキやモカアイス、モカチャイなど、様々なモカを使ったスイーツやドリンクがあります。

些細な日常

食後の美味い珈琲に問われる元気の活かし方

[beercoffeeuchiyama]

new coffee

・ペギー珈琲店 ＼ ブラジル・トーレ 浅煎り

→→→ビールコーヒーウチヤマ

[a2cg]

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境界線と私

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転職して1年以上経過しましたが未だに会社のお作法がわかっておらず偉い人の怒りに触れる毎日を過ごしております。

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どこからが怒られる境界線なのかを気にして発言・行動していたら自分が自分らしく無くなってしまうので最近では開き直っておりますが、なかなか大人になれませんね。

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大人と言えば周りに気遣いが出来る人なので「ミッキーマウスは1匹しかいない」となればディズニーランドでは同時間帯に２匹登場しないようにしているそうですね。

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そう言った配慮のことを大人の事情と言いますが、こちらの店名はBの自乗ではなく、これが正解です。というわけで本日のモーニングは #B2 #B² #ビースクエアード です。

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かつて住んでいた時には文房具屋さんがあってLAWSONがあったのがすっかり変わりました。店内美味しそうなパンが色々と並んでいて迷ってしまいます。

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食事系のパンが好きなので #鮭ときのこのキッシュ と #タルティーヌ にしました。一緒に #コールドブリュー という水出しの #アイスコーヒー も注文しました。

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アイスコーヒーは深煎りと浅煎りの2種類から選べて、普段はあまり見かけない浅煎りを選びました。店内の利用者とテイクアウトの人が半々くらいで活気があります。

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座って店内を見回していたら10分くらいで運ばれて来ました。まずは #キッシュ を頂きます。外側のサクッとした食感に内側から除くふわっとした卵の感じが素晴らしい。

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ジューシーな味わいとチーズの感じがよくって中に入ったサーモンの塩気も加わって幸せな瞬間です。そしてこれに合わせる #コーヒー が爽やかでいいですね。

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ベーコンとカボチャとチーズが違い違いに挟まれた #タルト は上に振り掛けられた #ハーブ のアクセントもあり、優しさと塩加減が絶妙です。

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これに軽やかな酸味のある #珈琲 と合わせると幸せな休日の予感を感じさせます。昔同じ町内に住んでいた時にこんな素敵な店が出来るとは想像もしなかったので不思議です。

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街が変わるのと同様に自分も変わらなきゃなと思うのでした。

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#清澄白河モーニング #清澄白河グルメ #清澄白河カフェ #清澄白河パン #清澄白河喫茶店 #門前仲町モーニング #門前仲町グルメ #門前仲町カフェ #門前仲町パン #門前仲町喫茶店 #とa2cg

[kissako-sanowa]

café Verdi さんのアニバーサリーブレンド

sanowaでも数量限定で19日から販売いたします

世の中にすっかり浅煎り珈琲が定着してきましたが

ヴェルディのマスターが20年前に目指した珈琲らしい中深煎りの珈琲です

しっかりした味わいの中にも甘いアロマと余韻が後を引く美味しい珈琲になっております

ブレンドはグァテマラ・ウエウエテナンゴ、コロンビア・ナリーニョをベースにマンデリンとペルーのスペシャルロットが深みを演出

マンデリンはスマトラ島で最も歴史ある生産地域「アチェ」から高い標高で摘採された豆だけを厳選

ペルーは小規模農家さんが丁寧に栽培したイエローカツーラ種の豆をこれまた手間のかかるダブルファーメンテーションという精選方法で仕上げています

どちらも高価で輸入量が少ない希少豆です

再入荷はございませんのでお取置きご希望の方はメールでのお問い合わせも承ります

焙煎したてですので、1週間〜10日ほどが美味しくお召し上がり頂けます

[masucaffe]

2024.7.16 昨日は短い営業時間でしたが、たくさんのお客様にご来店いただきました。はじめましての方も多くて嬉しかったです。ありがとうございます。

珈琲のお求めも多く、当店にしては珍しく浅めの珈琲から旅立って行きました。ただ今、珈琲のご用意を進めております。この後は空瓶に仕上げた珈琲を詰めて、浅めの珈琲を焼く予定です。

また、情報誌〝Takt 8月号〟をご紹介しているのは...プレゼント企画に桝カフィの「お試し珈琲セット」を提供させていただいたからです。是非、ご応募ください。

本日は1300〜19:30、珈琲を焼きながら営業いたします。

よろしくお願いします！

#自家焙煎#富山#呉羽#珈琲豆屋#プレゼント企画#月刊#Takt#8月号#coffeelovers#toyama

[khrbuild]

珈琲焙煎機作成

これでまた日常にキャンプが楽しい！

貝塚市水間町 新築 リフォーム坂口建設

いつもブログ最後に書いてる、

天然素材スイス漆喰カルクオウォール

リボス自然塗料取扱店

私がおすすめする無添加建材。

これをいつも自分で施工する。

塗装したり、漆喰の下地をしたりと、

家具なんかもね。

しかしそれだけでは飽き足らず、とうとう木造大工には禁じ手となるものに手を出してしまった。

大袈裟なw

それは溶接です！

私には仕事の師匠以外に遊びの師匠もたくさんいる。

その中で一生追いつけそうにない、所さんみたいな師匠がいる。

少し前のお休みに師匠のお宅で一杯の珈琲をごちそうに。

すると師匠が

「かずやくん、このコーヒーどう？」

なんか美味しい！！

これ自分で焙煎したねんと言って、自作の焙煎機を見せてくれた。

おーーーーー！！

私も作りたいです！！

と言うと

「溶接機触ったことある？」

昔中学生の頃に近くの工業高校に実習に行った時に一度って

約４０年前(^_^;)

坂口頑張りまーす！！

ということで先日お休みに師匠の家に行って焙煎機作成教室開始！

まずは作る鉄部材を切って、

って師匠もうカットしてくれてました。

では溶接の練習をして、

焙煎機作成開始！

溶接、これがなかなか難しいですね。

鉄工所で職人さんの見てたら簡単に見えるけど、やはりその道は険しい！！

なんとか不細工なりに溶接を終えて枠組み完了！

これができると、ワイヤーブラシでゴシゴシゴシする、そして耐火スプレーで塗装して乾かす間に、

焙煎機の豆を入れる部分作成。

ステンレスの板とステンレスの網を用意して加工する。

こんな感じ。

そしてできたら組み立てると完成って、かなりはしょったけど(^_^;)

そしてこの中に生の珈琲豆を入れて

カセットコンロに乗っけて

火をつけると豆が茶褐色に色づくまでクルクルまわす。

福引ガラガラで無限白玉に陥ってるおっさんになる！

約１５分！

するともともと白っぽい豆が

こんな色に、

焙煎すると豆が少し膨らんでますね

良い香りがする！！

これをミルに入れてカリカリカリカリ

初めて焙煎して、豆を挽いて、お湯を注ぐ！

なんとも感慨深い味だ！

酸味は少ないが少し苦味が旨し。

深煎りのフレンチローストか！

なんてね、知ったかぶりぶり。

そこで

※珈琲豆の豆知識！

焙煎には大きくわけて、

「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の

３段階にわけられる、そしてそれをもう少し細かく分けると８種類となる。

①浅煎り焙煎

1、ライトロースト

2、シナモンロースト

②中煎り焙煎

3、ミディアムロースト

4、ハイロースト

③深煎り焙煎

5、シティーロースト

6、フルシティーロースト

7、フレンチロースト

8、イタリアンロースト

浅煎りは酸味があり、苦味が少なく、深煎りに近づくにつれ酸味が弱まり、甘みが出て苦味が出てくるらしいよ。

あなたはどの味がお好みですかw

とそんなことより焙煎もですが、初めての溶接が楽しくて、なんかまた仕事に趣味にと面白いアイテムを見つけてしまいました。

ジュディーにおねだりしてみよっと！

貝塚市 岸和田市 泉佐野市 泉大津市 和泉市 泉南市 阪南市 熊取町 忠岡町 田尻町

天然素材スイス漆喰カルクオウォール

リボス自然塗料取扱店

珈琲焙煎承ります

なんちゃって(^o^;)

[kubotty]

生憎の残念な天気で遠出の予定がキャンセルになってしまい、大人しく県内に。界隈で用を済ませがてら、近隣で美味しそうなコーヒーでも飲むかと探していたら偶然見つけた @bespokecoffeeroasters でラテをしばく。 1ヶ月以上もエイジングさせたという豆で頂くラテは強烈なほどに感じるイチゴのようなベリー感と甘さと美味さ。夫婦のツボにグサリ。そしてまたグサリ。 "フルーティです"と説明を受けて飲んだが、ここまで輪郭がハッキリしたフルーティさを持った豆は初めてかも。 お店で出して頂いた豆は残念ながら販売していなかったが、オリジナルブレンドを購入。浅煎りでエチオピアとブラジルのブレンドらしく、期待値高すぎ。 ひょんなことから、何とも素敵なお店に出逢ってしまった。 #coffeelover #coffee #cafelatte #coffeebeans #coffeeaddicted #coffeeholic #espressolover #espresso #coffeeroastery #bespokecoffeeroasters #自家焙煎 #焙煎 #スペシャリティコーヒー #エスプレッソ #エスプレッソ好き #蓮田 #蓮田カフェ #埼玉カフェ #珈琲豆 #ラテおじさん #ビスポークコーヒーロースターズ #エスプレッソおじさん (Bespoke Coffee Roasters) https://www.instagram.com/p/Crp6kk9v-MR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[voilacoffee]

たまには、コーヒーの話も、、、 最近噂の浅煎り？ヴォアラは、浅焙り？15年前ぐらいに作った、目の前のコーヒーを評価するヴォアラ流カッピングシート6項目！9項目も実は有る(^^) 実は、酸味の質を評価する項目！この酸味は？で全ての項目を評価していくと、酸味の質の評価が出来るシート、、、 今の持ち帰り袋のグレーの前の茶色の袋に印字されてた評価表(^^)と同じかな、、、 これってワインの評価にも使える？焼酎にも？ でもコーヒーの場合は、長い年月愛飲されて来た、、、スペシャルティコーヒーの基準の前から？、、、刺激的な？程度が有るけど、、、バンジェント？が、実は大事なキーワード！ 浅煎り派の敵視した感じの苦味？その加減が実は、飽きの来ない味わいには、大事な匙加減だったりする。 争う気は全然無いのは、結局コーヒー愛飲家のジャッジは、その時代の政治的背景も含めて、総合的に評価されてるような気がするのは、コーヒーの飲用の歴史的背景を考えると、、、 そんなのは、わかってるよ！余計なお世話は、今の時代なのかな(^^)色々な意味合いで多様性時代になったな、、、 やっぱりオイル潤滑剤��足なのかな？深焙りの支持率もなんとなく感じてる今日この頃(^^) 酔っ払っちゃってごめんなさい！ #voila #ヴォアラ珈琲 (ヴォアラコーヒー) https://www.instagram.com/p/CqLFPtyvl-G/?igshid=NGJjMDIxMWI=