#完熟トマトの塩鶏そば

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新規オープン！西新宿の鶏そば かぐら屋で、完熟トマトの塩鶏そば(特製)。タバスコを添えて。amazingにおいしかったです。 #鶏そば #鶏そばかぐら屋 #かぐら屋 #かぐら屋新宿 #新規オープン #ラーメン #ラーメン巡り #ラーメンインスタグラム #ラーメンパトロール #ラーメン部 #トマトラーメン #完熟トマトの塩鶏そば #トマト #トマト料理 #つけ麺 #塩つけめん #濃熟つけめん #タバスコ #ramen #torisoba #noodles #foodstagram #新宿 #フジケンマンションセンター新宿支店 #富士建設工業 #初期ヤスドットコム (Shinjuku) https://www.instagram.com/p/CFOyKqCAytY/?igshid=u92kg1a1yelo

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2022年10月11日（火）

私の職場（私立女子大学）では、今日で後期第3週の授業が終わる。当初は月曜日が在宅ワークの予定だったが、急きょ授業が入ったことで通院・買物などの用事ができなくなってしまった。対策として、今週から火曜日を在宅ワークの日としてあれこれ雑事を片付けている。弁当作りは毎日のことだが、時間を見計らってスーパーの見切り品をチェックするのが楽しい。夕飯には時間をかけた無水チキンカレーを用意、兼業主夫ならではの充実した一日となったのだ。

5時30分起床。

日誌書く。

朝食は、そば＋そば湯＋ヨーグルト。

可燃ゴミ、30L*2。

ツレアイの弁当と珈琲を用意し、職場まで送る。

久しぶりに、ヤクルトさんから野菜ジュースを購入する。

昨晩から仕込んでおいた無水チキンカレー、地鶏のモモ肉を当初は丸ごと入れておくのだが、柔らかくなったところで鋏を入れて身をほぐす。

昨日の関東煮の残り汁に、サトイモと厚揚げを追加する。

ダイソーで買物、スプレーボトル*3。

息子たちのランチは炒飯、私は昨晩の残り物を頂く。

軽く午睡。

橘蓮二の近刊が届く、小三治本を読了してから楽しもう。

iOS を 16.0.3 にアップデート。

セントラルスクエア花屋町店で買物、20%引きで銀鮭西京漬／塩はたはた／豚ロースをゲット。

豚肉を昆布締めにする。

半熟酢卵を仕込む。

息子たちの夕飯、無水チキンかカレーに酢卵トッピング＋トマトとレタスのサラダ。ツレアイが買い物して帰宅、平日ではあるが3男が買ってくれた酒を味見する。

録画番組視聴。

サラメシ シーズン12 (21)「社長念願の小さな社食▽サラリーマンラッパー」

初回放送日: 2022年10月9日

東大阪市にある物流会社に３年程前、小さな社員食堂ができた。社食は社長の念願！調理スタッフは、６０代の女性２人。　“おふくろの味”にこだわったサラメシを拝見！▽三重県の工場に勤める伊藤純さん。勤務を終えるとラッパーＪＥＶＡに大変身！クラブで活躍している。「サラメシ」の大ファンだという伊藤さん。働く人たちと昼食をテーマに曲を作り歌っている。ＪＥＶＡのラップにのせて、伊藤さんのランチタイムをお届け！

早めに切り上げて、片付け＋入浴。体重は昨晩から350g減、よしよし。

無事に3つのリング完成、水分は1,600ml。

[osakiakiko]

先日届いた寝古参野菜！ 箱の中にはたくさんのトマトがあったので、しばらく常温のまま置いて完熟待ち。 そして作ったトマトソース。 たっぷりのオリーブオイルと玉ねぎとトマトとバジル。あとは塩とローリエとひたすらコトコト、コトコト。 余ったら作り置きと思ったけど、鶏肉にかけて一瞬で食べちゃいました。 あー、旬の野菜って美味しいなあ。 ごちそうさまでした！ ちなみにレシピはこちらを参考にしました。 ↓ くらしのきほん https://kurashi-no-kihon.com #tomato #tomatosauce #summervegetables #basil #くらしのきほん #fromfarmtotable #cooking https://www.instagram.com/p/CBngPyRhIsE/?igshid=18aho4sfa2j3z

[crazystrangetraveler]

2021年6月7日(月) 【拡散希望】 コロナ禍での応援キャンペーン 「チキンライスSPテイクアウト」￥100 2021年6月20日(日) 18:30～ 限定30食 お箸、スプーンが必要な方は、￥20で提供します。 ご家族の分や買いに行けない方のための代理の買い物でも、もちろんOKです。ただ、弊店の規模の都合上、限定30食とさせていただきます。ご理解いただければ幸いに存じます。限られた数の中で、できるだけ多くの方々に届きますように。 【お知らせ】 緊急事態宣言の延長に基づき、6月20日(日)まで、テイクアウトサービスのみの営業となります。 テイクアウト アジア飯 ベトナム人も認める美味しさ！朝引き鶏もも肉を使った新嘉坡チキンライス 香港育ちもお気に入りの美味しさ！自家製叉焼によるチャーシューライス 営業時間 火～土　11:30～20:00 日　11:30～14:00 ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。 1，2枚目の写真。マンゴーとキウイ、それのピーマンをいただいてしまいました。マンゴーは完熟ではなくて、まだ少し硬いものです。甘さがほとんどなく、酸っぱさが際立ちます。アジアに行かれた方はご存知の、熟れる前のマンゴーで、塩唐辛子をつけて食べると絶品です。本当、日本ではなぜ流行らないのか、不思議になるほどクセになります。ああ。でも日本でマンゴーを購入しようとすると安くはないですから、それなら熟したものを食べよう、となるのかもしれませんね。もしも今後アジアに旅行されて出会えることがあれば、ぜひトライしていただきたいデザートです。(甘さはありませんよ) 3，4枚目の写真は、買い出しの途中でふと見上げた時に見つけた木の実。枇杷にして葉が異なりますし、何だろう？と思っていたら、隣にいたおじさんが教えてくれました。プラムだよ、と。なんと、おじさんが育てているもので、家の周りのわずかな隙間をうまく利用して、ラズベリーやすもも、トマトに茄子、枇杷とさまざまな植物を植えています。メジロが来たりすることもあるんだよ、とおじさん。すごい！こんな街中にもいるんですね。買い出しの途中のわずかな時間でしたが、いろいろと説明もしていただき、なんだかとても楽しい時間となりました。おじさん、ありがとうございました。前を通るときには、また目を和ませていただきますね。 5枚目の写真は、2006年5月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)にて撮影。フロントガラスに大きく書かれているのは、「ラオス 日本」の文字。もちろん日本行きではなく、ビエンチャン行きです。日本から寄付された車両だと思われます。ちゃんとラオス仕様の左ハンドルにしてありますね。この頃のバスは、日本車両よりも韓国の車両をよく目にしました。 【テイクアウトメニュー】 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き ベト・オ・レ　￥500 パウンドケーキ(1枚)　￥200 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #パウンドケーキ #ベトナムコーヒー #ラオスの風景 #長距離バス #マンゴー #ゴールデンキウイ #プラム #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CP0XyPEgObi/?utm_medium=tumblr

[lovecrazysaladcollection]

“

そうめんに欠かせないものとは？

みなさんはそうめん、どんな風に食べてます？

人によってこれ、かなり違うと思うんですよ。まずは定番どころでいうと……

ネギ

ミョウガ

おろしショウガ

ゴマ

きざみ海苔

このうちのどれか、もしくはこの中から2つ3つを入れる人は多いはず。あ、ワサビを添える人もいますね。あとは……

大葉は外せない、って人も。蒸し暑いときに、大葉のさわやかさはうれしいものですな。

薬味じゃなくて具になりますが、私はシーチキンをめんつゆに入れるの、好きなんです。

シーチキンもいろいろあれど、私はそうめんの場合、カツオのオイル漬け一択。コクがあって味が濃いめで、つゆと相性がいいんだなあ。

キュウリやミョウガと一緒に食べると実にうまい。

あと、トマトを細かく切ったのもいいですね！ トマトとめんつゆも好相性。

「ざく切りトマト×ラー油×大葉のせん切り」、この組み合わせは一時ハマりました。ピリ辛さっぱり、食欲のないときにもツルツル入ります。トマトを凍らせて、おろしてめんつゆに混ぜて使う人もいますね。

うーむ。

そうめんアレンジ、世の中にかなりありそう。これはいっちょ調べてみたいと思い、ツイッターでアンケートをお願いしたんですね。いただいたリプライは121件。

想像を軽く超えた、バラエティに富んだそうめん世界がそこにありました……！

安定の「たまご系」

教えてもらったそうめんアレンジから、手軽でマネしやすそうなものを中心にご紹介します。まずは……

たまご系

「錦糸卵（薄く焼いた玉子を細切りしたもの）を入れる」という意見はかなり多かったんですが、炒り卵派もかなりの数。錦糸卵より手間がかからず、いいですよね。

「ゴマ油と塩でほろほろに炒った卵、そうめんが止まらなくなる」

（佐々木浩久監督 @hirobay1998 ）

という情報をいただきました。さっそく試してみたら、

めちゃ、うまい。ゴマ油がほんのり香ってコクが出るなあ。

シソを足したくなったんですが、素晴らしいコンビでしたよ。さらにシラスを加えたのも最高でした！

たまご系では他に

温泉卵

生卵

目玉焼き

ゆで卵の黄身を細かくしたもの

ウズラの卵

を入れるという人も。

手軽さが魅力の「缶詰系」

続いてはこちら。

缶詰系

さんまのかば焼きを入れる、という意見にはちょっとビックリ。

「個人的に単体ではそれほど食べたいと思えないものですが、なぜかそうめんと合わせると異様な旨さを発揮します」

（@Euphonica_045 さん）

マジっすか！

おお、ごちそう感増すなあ……。

「さんまのコク＆甘辛いタレ×めんつゆ」ケンカしないもんですね！ そうめんがいくらでも入っちゃう感じ。箸が進みました。

滋賀県にサバを甘辛く煮つけてそうめんと一緒に食べる郷土料理があるんですけど、かなり感じが似てます。

ちょっとひらめいて、ワサビをのせてみたらこれまたうまいッ。よりサッパリします。

そうそう、缶詰ものといえば私はコンビーフをそうめんつゆに加えるの、好きなんですよ。

ここにネギとかミョウガをどばどば入れて食べると、うまいんだ。

ちょいマヨネーズつけてもいいですよー。辛子マヨネーズなんか添えるとオツな味��なります。

缶詰系ではサバの水煮缶を入れるという人は多かったですねえ。イワシやサンマの醤油煮、ツナマヨを作って入れるという人も。

そうそう、サバ水煮缶といえば先日『メシ通』で作ったこの記事。

この味噌汁を冷やしておいて、そうめんを入れてもですね……

うまかったんですよ！

キュウリ足して冷や汁風にすると夏にピッタリ。そうめんが入るぶん味が薄まるので、味噌や醤油、だし醤油などで調整するとちょうどよかったです。

夏はやっぱり辛いモノが欲しい！

まだまだあります。

唐辛子系

キムチを入れるという声もちらほら。

暑くて食欲のないときに、酸味と辛味のあるキムチは役立ってくれますよね。

「キムチ×刻みトマト」の組み合わせ、実にいい相性でした！

ここにツナ、カイワレなどを足すのもおすすめ。

「キュウリを千切りにして一緒に食べる」という声はかなりいただいたんですが、その中に「キュウリをコチュジャンで和えたものを入れる」というのがあったんです。

おお、うまそう。

やってみました。

合うなー！

なんかね、ごく普通のそうめんがいきなり冷麺っぽくなるんですよ。

キュウリ2分の1本に対して、コチュジャン大さじ1ぐらい、ゴマ油とみりん少々で和えてみました。ここにサラダチキンや温泉卵なんか入れて、さらに冷麺風にしても良さそう。

まさに十人十麺

そうめんの具、中にはこんな食べ方も。

冷やし中華の具系

カニカマを入れるという人もいましたねえ、刻んだカマボコを入れるという人もあり、またハムを入れる人も。冷やし中華の具になりそうなものは、間違いなく合いますね。

キクラゲの刻んだの、という人もいたなあ。ゆでもやしも加えたくなる。めんつゆにちょっと酢を入れてもよかったです。

そのほか

野菜類の中で特に多かったのが、オクラを入れるという声でした。

「刻みオクラを入れると、めんつゆに軽くとろみがついておいしい」という意見、目立ちましたね。ここに練り梅や梅干しを添えてサッパリいただく、という人も。

やっぱり夏はサッパリ感の演出、大事だなあ。

「梅×オクラ」そうめん、ファンになりました。サラダチキンを細���く切って、さらにミョウガも加えたバージョン、うちの定番になりそうです。

スダチを絞る派も多かった。

私は「そうめん×スダチ」やったことなかったんですが、グーンと上品な感じになるものですね！ いきなりな高級感。ちょっとハマりそう……。

「カ��スも合うよ！」という声もいただきました。

「アボカドを入れる」という人も。

これ、完熟したのをつぶし和えるようにして食べるとウマい！ さらにトマトを合わせてみました。

あとこれね、黒コショウをかけると妙に合いますよ。さらにはゴマ油とかもいい感じ。

「大葉もいいけど、エゴマの葉もすごくいいよ」と教えてくれたのは料理家の服部志真さん。

うん、ホントに良かった……。

いやー合うもんですなエゴマ！ 大葉みたいに千切りにしてめんつゆに入れてみたら、思いもよらぬ相性の良さにビックリ。

エゴマと他のものいろいろ合わせてみましたが、「エゴマ×カニカマ×ラー油」がすんごいうまくて、そうめん食べ過ぎてしまいました。

バリエーションは無限！

ああ、残念ながらすべては紹介はできず！ その他の「そうめんと〇〇を一緒に食べるとうまいよ」なご意見、以下にまとめてみました。

野菜・海藻系

パクチー

ホースラディッシュ

ゆでたホウレン草

刻みヤマイモ

玉ねぎみじん切り

甘辛く煮た干しシイタケ

炒めたミョウガ

バジル

モロヘイヤ

大根おろし

焼ネギ

軽く塩ゆでしたゴーヤ

めかぶ

ワカメ

ラッキョウ漬けを刻んだの

大豆系

納豆

パリパリに焼いた油揚げ

薄甘く煮た油揚げの刻んだの

梅系

梅干し

梅酢

ねり梅・叩き梅

オイル系

ラー油

オリーブオイル

その他

天かす

七味

スイートチリソース

ユズ胡椒

豆鼓

豆乳×ゴマ油とラー油

刻みピーナッツ

S＆Bの「刻み青じそ」←これ、使ってみたら便利でした！

あと、「グリーンカレーをつけダレにする」という人も多いですね。そうめん用にいなばの缶詰を利用する人も増えているよう。

一品料理をそうめんに加える、またはそうめんにかけて食べる派もかなりの数。

鶏ささみを蒸してほぐしたの

鶏そぼろ

豚しゃぶ

イカ刺

焼きナス

ナスの味噌炒め

ナスのゴマ油炒め

ナスと豚肉の炒め

素揚げしたナスを干しエビのだしで煮たもの

夏野菜類の素揚げ

麻婆豆腐

バルサミコとハチミツでマリネしたプチトマト

ナスやミョウガの甘酢漬け

ぬか漬けの千切り

ピーマンのおかか和え

山形の「だし」

みなさん独自のアレンジで楽しんでますねえ。

「めんつゆが冷えて��い場合、冷凍のオクラや焼きナスをそのまま入れて冷やす」なんてアイディアは「なるほど！」と膝を打ちました。オクラはあらかじめ刻まれたものが冷凍商品で売られていたりもしますね。

それぞれを組み合わせたら、バリエーションはもう無限。

” - ユーザー120人に聞いた、夏の「そうめん」を飽きずに食べ倒すには？【具＆薬味のバリエーション大研究】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ (via darylfranz)