#ワイン作り

[shodoshima-camera]

色づいて収穫されたブドウたちをそっとカゴへ。 あーキラキラとなんてかわいらしいんだろう◎これは私たちにもお馴染みのデラウェア。食べてみると少し酸味があるけど甘〜い。 ワイナリーの葡萄の収穫作業が今年も始まりました◎ ［map］

[kkimura]

ベトナム料理が大好きな私ですが、なかなかレストランに行く機会がないので、我慢できずサイコロステーキと揚げ春巻きをお家で作りました。簡単に作れてしかもとっても美味しくて感動ものレベル。是非みなさんにも作ってもらいたい２品です！

I love Vietnamese food but I don’t get to go to a restaurant to eat them so often. So today, I made shaking beef and crispy spring rolls from scratch and they were both excellent and I’m so excited to share these recipes with you : ) Enjoy!

[iyosmenu]

[vegehana-food]

✿ 山いもときのこの豆乳グラタン

✍️ ナッツ×サルサソース,すりごま,オートミール,白ワイン50cc

[cyunley]

なう(2023/02/21 20:20:51) ふるさと納税の返礼品で頂いた大阪は松原の ｢国産黒毛和牛100％ハンバーグ🥘✨｣ 赤ワインたっぷり自家製デミグラスソースで 煮込みハンバーグに仕上げました🍷✨ 和風ソースにしよかな？と思たけど赤ワイン 飲みたかったから😋 ハンバーグあまり期待はしてなかったけど めちゃくちゃ美味しかった😍やっぱブランドの 黒毛和牛は美味しいわ🥺❣️ #ふるさと納税返礼品 #さとふる #黒毛和牛100％ハンバーグ #茄子の揚げ浸し #蓮根のきんぴら #お新香 #バルデモンテ #スペインの赤ワイン #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 肉汁ジュワー🤤でワインがよう進んだ🥰 ふるさと納税、他何注文したかな🙄？？？ 米を注文したのは覚えてる🌾あと豚肉とか 鶏肉を大量に頼んだ記憶があるんやが… 冷凍庫の整理整頓が必要やな🤭 https://www.instagram.com/p/Co7EQQbShQV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[melimelo-melimelome]

自家製パンが焼き上がる。 なんでもかんでも仕入れ値が上がってて どこに行っても値上がりしてるから なんだか悔しいから せめてこれぐらいは！ と思って 自家製パンを少し大きくしました😊 乳製品、卵不使用の丸パンです。 今晩　お席空いております。 ゆっくりと飲みたい方 ゆっくりと食事したい方 ご来店お待ちしております☺ #樽生ビール#DIY好き#フランス酒場#フランス酒場メリメロ#クラフトビール#ビール#ワイン#heiseibrewing#ヘイセイブリューイング#薬膳#薬膳師#薬膳料理#張り子のお面#張り子#お面作家#宿曜#宿曜占星術#空海#密教#南無大師遍照金剛#自家製パン (フランス酒場　meli-melo) https://www.instagram.com/p/CoWliprLLqV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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おうちがレストラン

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自家製本格『牡蠣のボロネーゼ』フェットチーネはほうれん草

牡蠣をミンチにして作る濃厚で贅沢な仕上げのソース。

非常に奥行きが深い味わいです。

これからやってくるクリスマスにもぴったり。

バゲットを添えるだけでじゅうぶん贅沢ディナーに。

ワインは発泡系で合わせますが、お好きなものでどうぞ。

スパイスはお好みで。

このソースは最後まで堪能してしまうほどの美味しさ。

手作りだからこそこの味わいを楽しめる。

少しだけの手間で、リッチな味わいに。

ぜひお試しくださいね。

お写真はレシピ制作での掲載レシピより引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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[numasaaan]

[yossixx]

[wwwwwwwwwwww123]

大学で化学を教えている同窓生が、子育てきっかけで料理にはまりクックパッド見ながら色々作って楽しんでいるのだが、「ここで赤ワインを入れるとコクが出ます」とか書いてあるととたんに職業病が出て鍋を二つにわけて赤ワインを入れた方と入れてない方で対照実験をやらないと気が済まないとか言ってた

Xユーザーのたかはし@富山さん

[leomacgivena]

ウェルチは日本では「高級ブドウジュース」という扱いだけれども、元は「アルコールを飲めない人用に聖餐式のワインの代わりの飲み物として」ウェルチ博士が作ったものなので、キリストの血に変化する飲み物です。

蝉川夏哉さんはTwitterを使っています

[shodoshima-camera]

ワイン用の黒葡萄の仕込み作業。クルクルと回るこの機械に選果した葡萄を入れると、軸と実が分かれ、必要な実の部分だけが大きな管を通ってタンクへいきます。これもなかなかに力のいる作業！ 『小豆島に初めてのワイナリー ~224winery~』がOM SYSTEMのnote「わたしのまちとカメラ」で公開中です。どうぞご一読くださいね◎

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魔女と幸せの花

The Witch and the Flower of Happiness (Felicity Flower)

とある国のお姫様が

The princess of a certain country

無実の魔女　火あぶりにした

Had an innocent witch burned at the stake

今際の際　魔女は告げた

In her final moments, the witch told them:

「花がお前らを殺すだろう」

"Flowers might just kill you"

.

やがてくる春の訪れ

Eventually they were visited by the coming spring

草木が芽吹く季節

The season of budding plants

奇麗な花が咲いた

Pretty flowers bloomed

誰も見た事の無い花

Flowers that no one had ever seen before

.

色鮮やかな花弁に

They had gorgeously vibrant petals

ワインのような香り

And a fragrance like wine

近づいた途端感じる

The moment you approached one, you could feel

えもいえぬ���福感

An indescribable euphoria

.

人々は花を愛し

The people loved these flowers

国中へと広めていった

They spread them across the country

何の疑念も持たず

With no suspicions at all

.

幸せの花が咲くよ

The flower of happiness blooms

皆々幸せにするよ

We'll make everyone happy

もっともっと花を咲かせ

Grow more and more of that flower

作り出せハッピーエンド

Create a happy end

.

大地中に花が満ちて

The great land was so filled with those flowers

当たり前の事になった時

That they became commonplace

突然訪れた長い冬

Then they were suddenly visited by a long winter

幸せの花は枯れてゆく

And the flowers of happiness withered

.

幸せを与えていた

When they had lost

花が失われた時

The flowers that granted them happiness

人々は以前よりも

The people became

もっともっと不幸になった

Much more despairing than they had been before

.

わずかに残った花を巡り

Around these few flowers they had left,

争いが始まった

Battles broke out

心乱れるお姫様

Driven to turmoil, the princess

魔女の言葉を思い出す

Recalled the witch's words

.

全ての花を燃やせと

The princess ordered all of the flowers

命じた姫様に怒り

To be burned

鋼鉄の騎士が導く

Enraged, a revolt stirred up

反乱が巻き起こる

Led by a steel knight[1]

.

王宮は取り囲まれ

The palace was surrounded

家臣たちは皆殺し

They killed the retainers

姫様は行方知れず

With no knowledge of the princess' whereabouts

.

幸せの花が咲くよ

The flower of happiness blooms

朽ち果てた亡骸の上に

Atop their wilted remains,

国が全て滅びた後

The entire country fell to ruin

ふたたび春が訪れた

Then spring was upon them once more

.

ひときわ大きな花が

An incredibly huge flower

高原で見事に咲き誇る

Sat in a splendid full bloom upon the plateau

その実が割れて生まれ落ちた

Its fruit broke open, and born from within

死んだはずの黒き魔女

Was the black witch who was supposed to be dead

.

花は奇麗でなくては

Someone once said that

ならないと誰かが言った

A flower absolutely must be pure

巨大な花の根元には

At the roots of this enormous flower

永遠に眠れるお姫様

Lay the princess in an eternal sleep

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This does not specify if it was a single steel knight or multiple.

[iyosmenu]

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[kensasuke23]

かなり疲れました。肉体的に。

炎天下の現場はキツイね。でも、まだ６月。そういや、梅雨はどうなった？

今日は作る気なし。冷凍食品のカルボナーラにワインで一杯。

今週末はちょっとお出かけ予定が入りましたよ。疲労が抜けない…

#ワイン

#カルボナーラ

[yoga-onion]

Legends and myths about trees

Celtic beliefs in trees (25)

R for Ruis (Elder) - November 25th - December 21st

“Season of fog and darkness – The Celtic Tree Calendar (Ref), Thirteenth Month”

colour: black, dark green; Star: Venus; Gem: olivine; Gender: female; Element: water; Patron: Hel, Hera, Huldra(Red2), Valkyrie; Symbols: judgement + transformation, death + rebirth, fate + inevitable event

Elder trees can grow almost anywhere and are a visible reminder of the changing seasons. The young leaves herald the return of spring, the white, bubbly, sweet-smelling flowers usher in the start of summer, the ripe berries mark the end of summer, the leaves turn red and eventually fall off, and the cold winter brings a rush of illness and discomfort, the time when the medicinal properties of the elder tree come into their own.

The ancient Britons and other Celts used to boil the elder berries in wine to make a black dye for grey hair. It is still used in the Hebrides as a dye to dye sheep black. The bark also makes a black dye. When alum is added, the leaves produce a green dye, while the berries produce blue, purple and violet dyes.

Almost all parts of the plant have medicinal properties, but today it is mainly the fruit and flowers that are used, such as elderflower wine and cordials (Ref3) flavoured with elderflower flowers, as well as jam and wine made from elderflower berries. Because, elderberry root from North America is toxic and the leaves and bark of elderberry are very dangerous to use in lay therapy.

The Elder Mother (Ref4) was believed to reside within the Elder Tree. She was said to inflict vengeance magic on anyone who harmed the tree and punished anyone who used any part of the tree for selfish purposes.

Across northern Europe, Elderberry is associated with death, rebirth and witchcraft, and is the tree most often used to break evil curses. The ancient Celts believed that how people saw and remembered them for the way they lived in this world would determine their reputation after death in the underworld. That is why the most important thing for them was to die with pride and dignity, and to respect others after death.

On a dark winter's day, the Elder tree holds up a mirror to us that reflects our true selves. Can you die with dignity and without regrets, it asks.

木にまつわる伝説・神話

ケルト人の樹木の信仰 (25)

RはRuis (ﾆﾜﾄｺ) - 11月25日～12月21日

『霧と暗黒の季節 〜 ケルトの木の暦（参照）、13番目の月』

色: 黒、深緑; 星: 金星;  宝石: カンラン石(ｵﾘﾋﾞﾝ); 性: 女性; 要素; 水; 守護神: ヘル、ヘラ、ホルダ（参照2）、ヒルデ; シンボル: 審判＋変身、死＋再生、運命＋不可避なできごと

ニワトコの木はほとんどどこにでも生え、季節の移り変わりを目に見える形で知らせてくれる。若葉は春の訪れを告げ、白い泡のような甘い香りの花は夏の始まりを告げ、熟した実は夏の終わりを告げ、葉は赤く色づいてやがて落葉し、寒い冬とともに病気や不快感がどっと押し寄せると、いよいよニワトコの薬の成分が本領を発揮する季節になる。

古代ブリトン人はじめケルト人はニワトコの実をワインで煮出して白髪染めの黒い染料を作っていた。今でもへブリディーズ諸島で羊を黒く染める染料として使われている。樹皮もまた黒の染料となる。明礬を加えると、葉からは緑の染料が、実からは青、紫、スミレ色の染料ができる。

ニワトコは殆ど全ての部位に薬効を持っているが、今日では、ニワトコの花で香りづけをした、エルダーフラワーワインやコーディアル（参照3）、またニワトコの実のジャムやワインなど、主に果実と花がよく使われている。北米産のニワトコの根には毒性があったり、ニワトコの葉や樹皮は素人療法に用いるのはとても危険だからである。

「ニワトコの母（参照4）」はニワトコの木の中に住んでいると信じられていた。彼女は、この木を傷つけた者には必ず復讐の魔法を下すといわれ、この木のどんな部分であれ利己的な目的に使ったものには罰を与えた。

北ヨーロッパの全域でニワトコは、死、再生、魔術と関連づけられ、邪悪な呪いを解くのに最もよく用いられる木だ。古代ケルト人は、この世での生き方が人々にどう見られ、どう記憶されるかが、死後冥界に行ってからの自分の評価を左右するのだと考えていた。だからこそ彼らにとって最も重要なのは、誇り高く威厳をもって死ぬことであり、死んでからも人を尊重することだった。

冬の暗い日に、ニワトコは私たちに本当の自分の姿が映る鏡を突きつける。あなたは、威厳を持って悔いのない死を迎えることができるのか、と。