#ワイン作り

[shodoshima-camera]

色づいて収穫されたブドウたちをそっとカゴへ。 あーキラキラとなんてかわいらしいんだろう◎これは私たちにもお馴染みのデラウェア。食べてみると少し酸味があるけど甘〜い。 ワイナリーの葡萄の収穫作業が今年も始まりました◎ ［map］

[iyosmenu]

[vegehana-food]

✿ 山いもときのこの豆乳グラタン

✍️ ナッツ×サルサソース,すりごま,オートミール,白ワイン50cc

[cyunley]

なう(2023/02/21 20:20:51) ふるさと納税の返礼品で頂いた大阪は松原の ｢国産黒毛和牛100％ハンバーグ🥘✨｣ 赤ワインたっぷり自家製デミグラスソースで 煮込みハンバーグに仕上げました🍷✨ 和風ソースにしよかな？と思たけど赤ワイン 飲みたかったから😋 ハンバーグあまり期待はしてなかったけど めちゃくちゃ美味しかった😍やっぱブランドの 黒毛和牛は美味しいわ🥺❣️ #ふるさと納税返礼品 #さとふる #黒毛和牛100％ハンバーグ #茄子の揚げ浸し #蓮根のきんぴら #お新香 #バルデモンテ #スペインの赤ワイン #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 肉汁ジュワー🤤でワインがよう進んだ🥰 ふるさと納税、他何注文したかな🙄？？？ 米を注文したのは覚えてる🌾あと豚肉とか 鶏肉を大量に頼んだ記憶があるんやが… 冷凍庫の整理整頓が必要やな🤭 https://www.instagram.com/p/Co7EQQbShQV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[melimelo-melimelome]

自家製パンが焼き上がる。 なんでもかんでも仕入れ値が上がってて どこに行っても値上がりしてるから なんだか悔しいから せめてこれぐらいは！ と思って 自家製パンを少し大きくしました😊 乳製品、卵不使用の丸パンです。 今晩　お席空いております。 ゆっくりと飲みたい方 ゆっくりと食��したい方 ご来店お待ちしております☺ #樽生ビール#DIY好き#フランス酒場#フランス酒場メリメロ#クラフトビール#ビール#ワイン#heiseibrewing#ヘイセイブリューイング#薬膳#薬膳師#薬膳料理#張り子のお面#張り子#お面作家#宿曜#宿曜占星術#空海#密教#南無大師遍照金剛#自家製パン (フランス酒場　meli-melo) https://www.instagram.com/p/CoWliprLLqV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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おうちがレストラン

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自家製本格『牡蠣のボロネーゼ』フェットチーネはほうれん草

牡蠣をミンチにして作る濃厚で贅沢な仕上げのソース。

非常に奥行きが深い味わいです。

これからやってくるクリスマスにもぴったり。

バゲットを添えるだけでじゅうぶん贅沢ディナーに。

ワインは発泡系で合わせますが、お好きなものでどうぞ。

スパイスはお好みで。

このソースは最後まで堪能してしまうほどの美味しさ。

手作りだからこそこの味わいを楽しめる。

少しだけの手間で、リッチな味わいに。

ぜひお試しくださいね。

お写真はレシピ制作での掲載レシピより引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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#レシピ開発

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[numasaaan]

[yossixx]

[wwwwwwwwwwww123]

大学で化学を教えている同窓生が、子育てきっかけで料理にはまりクックパッド見ながら色々作って楽しんでいるのだが、「ここで赤ワインを入れるとコクが出ます」とか書いてあるととたんに職業病が出て鍋を二つにわけて赤ワインを入れた方と入れてない方で対照実験をやらないと気が済まないとか言ってた

Xユーザーのたかはし@富山さん

[kensasuke23]

今日は疲れまくりましたよ。朝イチで除雪作業。筋肉痛確定ですわ。まだきてないけど…

他にも神経使う仕事がいろいろありまして、肉体も精神も疲労困憊。

そんな時は肉だ。血の滴るような肉にかぶりつきたかった。で、ステーキにワイン。あっという間に食ってしまった。そんなに飢えていたのか…

明日から三連休。雪が溶けるようならどっか行きたい。無理かな。

#ステーキ

[leomacgivena]

ウェルチは日本では「高級ブドウジュース」という扱いだけれども、元は「アルコールを飲めない人用に聖餐式のワインの代わりの飲み物として」ウェルチ博士が作ったものなので、キリストの血に変化する飲み物です。

蝉川夏哉さんはTwitterを使っています

[shodoshima-camera]

ワイン用の黒葡萄の仕込み作業。クルクルと回るこの機械に選果した葡萄を入れると、軸と実が分かれ、必要な実の部分だけが大きな管を通ってタンクへいきます。これもなかなかに力のいる作業！ 『小豆島に初めてのワイナリー ~224winery~』がOM SYSTEMのnote「わたしのまちとカメラ」で公開中です。どうぞご一読くださいね◎

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[kennak]

・以下上から読んでいった箇条書きメモなので詳細はhttps://web.pref.hyogo.lg.jp/gikai/iinkai/index/tokubetsu/bunsho/documents/bunsho_questionnaire1011_01.pdf ・芸術に全く興味がないどころか予算削減をしようとしている。してる。 ・そのことについて人事権などを使っているようだが、職員に大した説明なく進んでいる様子で現場の混乱がわかる ・斎藤が井戸前副知事のことが滅茶苦茶嫌いなのはわかるが、態度で表しているのがかなり子供っぽいし、周りもかなり気を遣っている印象 ・令和3年選挙で職員内で事前運動があり、その後通報されたようだが握りつぶされたとの話はかなり問題なのではないか ・その当時の選挙についての情勢に違和感があり、職員たちの間で相当困惑が広がっている様子が分かる（職員たちは違法性を感じていた様子） ・当時公用車問題で揺れていた兵庫県だが、職員が斎藤を連れて公用車で投票依頼をしに回っていた話がある ・該当職員たちが通常コースではなくトントン拍子に謎の出世をし、さらに職員たちから反感を買っている ・該当職員たちも部下に対して横柄な態度をとるようになっていた ・マニフェスト作成などもその周辺の職員がしている ・井戸前知事の周辺職員はみんな飛ばされた。 ・県庁は、基本人事課が出世できるルートになっている。筆記試験があるが加味されていないのではないかという疑問 ・はばタンPay＋のポスターにある写真や、その他ポスターに自らの写真を入れる行為は、次の選挙戦をにらんだあからさまな選挙運動ではないかと職員間で疑問視されていた。 ・商工会議所、商工会にも手は回っており、今回の知事選挙に向けた活動が昨年頭からあったことが指摘されている ・昨年末から選挙戦に向けて新聞やテレビ出演を知事が希望していたのは選挙戦に向けてだろうが、「取材がなければ激怒する」という話は異様ではないか ・贈答品問題。全部ひとりで持ち帰ってしまうらしい。前知事は高額なものは全く受領しなかったので感覚が全く違った模様 ・酒造メーカーが出展したイベントで日本酒を15本以上持ち帰っている。2、30本あったのではとも。持ち帰りすぎ ・突然おにぎりを食べたいと言い、慌てて現場で米を炊かせている。怖い ・特産品のアイアンセット（約20万円）貰ってる。しかし使いにくいので、別モデルをおねだりした様子。その見返りが特別交付税の算定だったのでは？との見立てがある ・片山副知事も貰っている。片山副知事ペラペラ自慢して色んな職員に色んな事喋っている。折田かよ ・事業とは関係ない特定のスポーツウェア等を着てポスター撮影をしているらしい。掘れば出るのでは ・知事室等の前に贈答品が多数陳列されるようになっていた（前知事のときは無かったのだろう） ・自宅に持ち帰るときは目立たないように重さや大きさを気にしている。悪い認識あったのか？ ・5万円を超えるものを個人的に無料で受け取っているが、秘書課を通じておねだりさせている。 ・ふるさと納税返礼品をねだって貰っている ・ホールケーキを贈呈行事としてもらった時（個人的ではなく）、井戸知事は職員にもふるまった。斎藤は一人で持って帰った。PRにもつなげてない ・斎藤県政下では「公民連携」のもと個別企業との包括連携協議が急激に増加している ・知事は絶対にお金を出さないので、食事等、知事を迎えた側が出費しなければならない ・職員たちの前で贈与しようとした地元の方を職員たちは止めたが、斎藤は遮って貰っていた ・人参ジュース1箱おねだりして持ち帰り。人参大好きだな。良いことだ。 ・絵画も貰っている。芸術興味ないんじゃなかったの ・貰ったワインの感想が出ない。色々貰いすぎて何貰ったか覚えてない ・知事の行き先と運転日誌の距離が合わない。出張先で何をしているのかは、みんな見ているはず ・土産があったほうがいいという認識が県内下で広がっていたのではないか ・ウィスキー、ロードバイク、ウェア、スーツ、野菜、海��物、椅子、寿司等等。贈答品だけで生活してたのか？ ・マスコミの前で贈答品を貰おうとして、マスコミに直接つっこまれ、やめた ・高級な苺が好き。何箱も貰った。可愛いね ・職員たちも困惑しきりでウワサ広がっていた ・革ジャンはねだってももらえなかったらしい ・県議にもビール貰ってるやついねぇか？意識改革は必要 ・政治資金パーティー券についても購入要請など怪しい記述がある。私学関係者にも依頼している。ここまでくると「政治と金の問題」でしかない ・阪神オリックス優勝パレードについては金の流れが明らかにおかしい。まともなやり方で集めるのも大変だっただろう職員の苦労と、聞いていたよりも高額な請求が来たこと、不正な行為による虚無感を覚える記述が続いている。 ・聞いたことを聞いてないと言って怒るのは若いのに記憶力が心配 ・県美術館のメンテナンス休館を知らずに激怒。前年度には公開されているスケジュールを改めて経緯説明させられる。知事本人も館長に直接凸電話 ・知事就任前に決まっていた件を新聞で知り、聞いていないと激怒。いわゆる机バンバンは知事就任から2か月目のこと。 ・知事が来る現場にはサクラで人を呼んでいた。道を間違えると知事が怒るから言うことを聞いてほしい、という現場への要請もあった ・知事の視察は前知事よりもドタキャンが多い。そのときは服部副知事が来る ・お気に入りの女性職員をつけていた？よく分からない記述があるので皆読んでほしい ・出張先に三面鏡と櫛が無いと怒られる。外見をとにかく気にしている。用意された浴衣が気に入らず着たくないと駄々をこねる。10万円の浴衣を調達させる。着付けを地域の方にしてもらう予定が「俺は知事やぞ！そんな素人にさせるな！」と怒鳴り着付けのプロを呼ばせたことも。 ・例えば「空飛ぶ車」や「有機農業」など万博や●●関連の施策には部局に具体的な指示を出す。また指示通りになっていないと激し く怒り知事室へ出入り禁止にして再調整困難となり所管課を困らしていたと聞く。（原文ママ。折田が参加した空飛ぶクルマ事業は知事直轄） ・ペットボトルのお茶を出すと怒る。ペットボトルの水を飲食禁止のところで飲んで、その場に置いていく。 ・事前に決めてオッケーにして万全に準備した案を、直前に気分で変える。���ういうことが繰り返されている様子 ・とにかくいろんな地域で激高しており、目撃されている。気分屋で、まるで昭和のバブル世代の頑固おやじみたいな態度をとりまくっている ・周囲は委縮して何も言えなくなっている様子。それが関係者たちにも広がっている。懇意にしている職員たちはパワハラだけではなくセクハラも握りつぶしてもらっている様子 ・政策や防災対策の会議を直前に15分で終わらせてと無茶振りするのが日常茶飯事 ・泉房穂のツイッターバトルを取り締まる条例を探す ・よく忘れ物、失くし物をする（なにこの情報） ・書類が分厚いと怒る ・渋滞に嵌ると怒る ・周辺のものを蹴る ・工事中のコーンを蹴り飛ばす ・SNSはブロックしまくっている ・怒るとタブレットを投げる。ノートPCを投げる。 ・健康診断から自己負担オプション項目をなくす（腫瘍マーカーの検査を7000円程度）どうも知事の命令により県職員だけ通常のオプション検査が受けられない模様 ・エレベーター待てなくて怒るのでエレベーター呼ぶボタンを受付に作った ・ジェラート食べたくて定休日の店を開けさせる

兵庫県職員アンケート調査を読んで気になったところと感想

[pricechecktranslations]

魔女と幸せの花

The Witch and the Flower of Happiness (Felicity Flower)

とある国のお姫様が

The princess of a certain country

無実の魔女　火あぶりにした

Had an innocent witch burned at the stake

今際の際　魔女は告げた

In her final moments, the witch told them:

「花がお前らを殺すだろう」

"Flowers might just kill you"

.

やがてくる春の訪れ

Eventually they were visited by the coming spring

草木が芽吹く季節

The season of budding plants

奇麗な花が咲いた

Pretty flowers bloomed

誰も見た事の無い花

Flowers that no one had ever seen before

.

色鮮やかな花弁に

They had gorgeously vibrant petals

ワインのような香り

And a fragrance like wine

近づいた途端感じる

The moment you approached one, you could feel

えもいえぬ幸福感

An indescribable euphoria

.

人々は花を愛し

The people loved these flowers

国中へと広めていった

They spread them across the country

何の疑念も持たず

With no suspicions at all

.

幸せの花が咲くよ

The flower of happiness blooms

皆々幸せにするよ

We'll make everyone happy

もっともっと花を咲かせ

Grow more and more of that flower

作り出せハッピーエンド

Create a happy end

.

大地中に花が満ちて

The great land was so filled with those flowers

当たり前の事になった時

That they became commonplace

突然訪れた長い冬

Then they were suddenly visited by a long winter

幸せの花は枯れてゆく

And the flowers of happiness withered

.

幸せを与えていた

When they had lost

花が失われた時

The flowers that granted them happiness

人々は以前よりも

The people became

もっともっと不幸になった

Much more despairing than they had been before

.

わずかに残った花を巡り

Around these few flowers they had left,

争いが始まった

Battles broke out

心乱れるお姫様

Driven to turmoil, the princess

魔女の言葉を思い出す

Recalled the witch's words

.

全ての花を燃やせと

The princess ordered all of the flowers

命じた姫様に怒り

To be burned

鋼鉄の騎士が導く

Enraged, a revolt stirred up

反乱が巻き起こる

Led by a steel knight[1]

.

王宮は取り囲まれ

The palace was surrounded

家臣たちは皆殺し

They killed the retainers

姫様は行方知れず

With no knowledge of the princess' whereabouts

.

幸せの花が咲くよ

The flower of happiness blooms

朽ち果てた亡骸の上に

Atop their wilted remains,

国が全て滅びた後

The entire country fell to ruin

ふたたび春が訪れた

Then spring was upon them once more

.

ひときわ大きな花が

An incredibly huge flower

高原で見事に咲き誇る

Sat in a splendid full bloom upon the plateau

その実が割れて生まれ落ちた

Its fruit broke open, and born from within

死んだはずの黒き魔女

Was the black witch who was supposed to be dead

.

花は奇麗でなくては

Someone once said that

ならないと誰かが言った

A flower absolutely must be pure

巨大な花の根元には

At the roots of this enormous flower

永遠に眠れるお姫様

Lay the princess in an eternal sleep

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This does not specify if it was a single steel knight or multiple.

[yoga-onion]

Legends and myths about trees

Celtic beliefs in trees (25)

R for Ruis (Elder) - November 25th - December 21st

“Season of fog and darkness – The Celtic Tree Calendar (Ref), Thirteenth Month”

colour: black, dark green; Star: Venus; Gem: olivine; Gender: female; Element: water; Patron: Hel, Hera, Huldra(Red2), Valkyrie; Symbols: judgement + transformation, death + rebirth, fate + inevitable event

Elder trees can grow almost anywhere and are a visible reminder of the changing seasons. The young leaves herald the return of spring, the white, bubbly, sweet-smelling flowers usher in the start of summer, the ripe berries mark the end of summer, the leaves turn red and eventually fall off, and the cold winter brings a rush of illness and discomfort, the time when the medicinal properties of the elder tree come into their own.

The ancient Britons and other Celts used to boil the elder berries in wine to make a black dye for grey hair. It is still used in the Hebrides as a dye to dye sheep black. The bark also makes a black dye. When alum is added, the leaves produce a green dye, while the berries produce blue, purple and violet dyes.

Almost all parts of the plant have medicinal properties, but today it is mainly the fruit and flowers that are used, such as elderflower wine and cordials (Ref3) flavoured with elderflower flowers, as well as jam and wine made from elderflower berries. Because, elderberry root from North America is toxic and the leaves and bark of elderberry are very dangerous to use in lay therapy.

The Elder Mother (Ref4) was believed to reside within the Elder Tree. She was said to inflict vengeance magic on anyone who harmed the tree and punished anyone who used any part of the tree for selfish purposes.

Across northern Europe, Elderberry is associated with death, rebirth and witchcraft, and is the tree most often used to break evil curses. The ancient Celts believed that how people saw and remembered them for the way they lived in this world would determine their reputation after death in the underworld. That is why the most important thing for them was to die with pride and dignity, and to respect others after death.

On a dark winter's day, the Elder tree holds up a mirror to us that reflects our true selves. Can you die with dignity and without regrets, it asks.

木にまつわる伝説・���話

ケルト人の樹木の信仰 (25)

RはRuis (ﾆﾜﾄｺ) - 11月25日～12月21日

『霧と暗黒の季節 〜 ケルトの木の暦（参照）、13番目の月』

色: 黒、深緑; 星: 金星;  宝石: カンラン石(ｵﾘﾋﾞﾝ); 性: 女性; 要素; 水; 守護神: ヘル、ヘラ、ホルダ（参照2）、ヒルデ; シンボル: 審判＋変身、死＋再生、運命＋不可避なできごと

ニワトコの木はほとんどどこにでも生え、季節の移り変わりを目に見える形で知らせてくれる。若葉は春の訪れを告げ、白い泡のような甘い香りの花は夏の始まりを告げ、熟した実は夏の終わりを告げ、葉は赤く色づいてやがて落葉し、寒い冬とともに病気や不快感がどっと押し寄せると、いよいよニワトコの薬の成分が本領を発揮する季節になる。

古代ブリトン人はじめケルト人はニワトコの実をワインで煮出して白髪染めの黒い染料を作っていた。今でもへブリディーズ諸島で羊を黒く染める染料として使われている。樹皮もまた黒の染料となる。明礬を加えると、葉からは緑の染料が、実からは青、紫、スミレ色の染料ができる。

ニワトコは殆ど全ての部位に薬効を持っているが、今日では、ニワトコの花で香りづけをした、エルダーフラワーワインやコーディアル（参照3）、またニワトコの実のジャムやワインなど、主に果実と花がよく使われている。北米産のニワトコの根には毒性があったり、ニワトコの葉や樹皮は素人療法に用いるのはとても危険だからである。

「ニワトコの母（参照4）」はニワトコの木の中に住んでいると信じられていた。彼女は、この木を傷つけた者には必ず復讐の魔法を下すといわれ、この木のどんな部分であれ利己的な目的に使ったものには罰を与えた。

北ヨーロッパの全域でニワトコは、死、再生、魔術と関連づけられ、邪悪な呪いを解くのに最もよく用いられる木だ。古代ケルト人は、この世での生き方が人々にどう見られ、どう記憶されるかが、死後冥界に行ってからの自分の評価を左右するのだと考えていた。だからこそ彼らにとって最も重要なのは、誇り高く威厳をもって死ぬことであり、死んでからも人を尊重することだった。

冬の暗い日に、ニワトコは私たちに本当の自分の姿が映る鏡を突きつける。あなたは、威厳を持って悔いのない死を迎えることができるのか、と。