#ビストロ料理

[marimi5]

#サーモンムニエル #レモンクリームソース #ハーブパン粉 #家庭料理 #おうちごはん #おうちビストロ #winelover #wine #homemade #instafood #food #yummy #foodlovers #foodie #delicious #foodgasm #yum #fresh #tasty #eating#foodpics #eat #delishkitchen https://www.instagram.com/p/CmDR4d4ySc-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chuck-clenney]

#throwback to a bangin' dinner at @chez_takeshi in Kagoshima City with the Blackfin Sea Bass, beet soup, and butternut squash w/ gorgonzola yasssss #鹿児島 #鹿児島グルメ #料理 #平鱸 #バターナットスカッシュ #魚 #ビストロ #kagoshima #kagofan #kagofancreator #cheztakeshi #kagoshimajapan #food #seabass #japan #japanesefood #japanesefood #bistro #butternutsquash #kyushu #visitjapanjp #soup #delicious (at シェタケシ) https://www.instagram.com/p/Cn-wGTsSFy-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[a-matsumae]

pinponpanpon - ビストロ♡魔法料理ギャル！(Bistro Magic Cooking Gyaru) [music video]

[lllusioninthehead]

2024/6/26

あっという間に最終日。

連れ合いから偶然虹を見つけてカメラを持ち出しシャッターをたくさん切ってきた。と朝イチで報告を受けた。うちのNIKONを扱えるようになってきたのは単純に嬉しい。どんなに素晴らしい機材でも肉眼の感動には敵わないねとツーリスト初心者のような発言をしていた。

朝はフードトラックのホットサンドを食べた。

さて、ここで仲良い人なら（または犬好きなら）あれ？飼ってる柴犬はどうしたの？と思われるかもしれない。ちゃんと友人宅に預けてきた。

友人家族は1年ほど前にフレンチブルドッグを亡くしているので、大歓迎で預かってくれた。犬を恋しくなる（めちゃめちゃに撫でたくなる）気持ちわかる人にはわかるはず。

どんな風に犬が友人宅で過ごしているのか定期的に写真や動画が送られてきた。不安な日々を過ごしていないかと心配していたが存外問題なさそう。

お泊り保育に子供を預けた親のような気持ちで微笑ましく犬が他者と理解を深めていく様子を見ることができた。

14時台の飛行機で帰るため早めに昼職を済ませる。

魚料理が食べたいとのことなのでビストロへ。ここも美味しかった。ハンバーグや鴨のローストなども食べた。最後のお土産物屋により、買い逃しがないようにしてあげた。本当に買い物が好きだなと。普段、外に出ない人なので目新しいのだろうけどね。

少し時間があったので海によりまた写真撮った。

遺影にでもしようかと笑い合ったが、風が強くなかなか良い写真は撮れなかった。あれはあれで特有のスキルがいるのだろう。最近は合成写真を使うことも多いようだけど。

そして、帰りの飛行機でこれを書いている。

まだ、旅は終わらず。犬を迎えに行ったり母を自宅まで送り届けたり、車を返したりとやることが多い。

母は今度は涼しい季節に来たいという。おそらくは今回の旅行で35万位飛んでいってるが、そんなのも��らずに呑気なものだ。まぁ、涼しい季節に着たいのは同感。秋や冬の沖縄が好きだ。湿気がなく気温は20℃程度で観光客も少ない。

生きる糧は誰にでもいる。

今回の旅行がどんな形であれ母の人生の糧になるようなものであればと願う。

[asagaquru]

GW辺りに札幌に行こうと思っています。おすすめの、絶対行ったほうがよい場所を教えていただけないでしょうか。カフェとかレストランとか美術館とか美術館とか…。あと夜パフェに行きたいので、どこを選ぶと間違いないか教えてほしいです。あともしかしたら注意したほうが良いことがあれば教えていただきたいです。

こんな質問がたまにDMでも来るので、いつも楽しく回答しています。あなたの住む街に行くときはおすすめを教えてくださいね。札幌というワードで、わたしを思い出してくれるのが嬉しい。

パフェの語源はフランス語の“完璧”から来ているそうですね。夜パフェはカフェテリアパルが間違いないです。人匙ごとに味や食感が変わり、その美味しさにくらりと来ます。パフェって素晴らしい。価格帯が高めなのにいつも行列です。札幌の夜パフェは締めパフェなので、21時ごろから混み合います。すすきのでの1件目を手早く切り上げるのがおすすめです。

他にもパルよりは価格が安めな“ななかま堂”やお酒とのペアリングを楽しむ“ペンギン堂”とかもあります。クセ強店主がやっている“ぴーぷる・ぴーぷ”は色々な掟があり、確実に終電を逃しますが札幌名物って言えば名物なのかもしれません。夜ではないですが、札幌で1番美味しいパフェは“くなう”というアパートの一室で営われる喫茶“室”で、るるぶやSNSには掲載されません。アパートの一室と言えども、黒い壁紙にレースのカーテンが揺らめくだけの内装。華美ではなく、ただただ美しいパフェは美術品のようです。その甘みに背筋が伸びる。なんだか神様との対話みたいだなと思いながら食べています。勝手に“札幌で1番天国に近い場所”と呼んでいます。

どうしましょう。パフェの話だけでこんなに行数を使ってしまいました。あなたのために続けますね。北海道でみれば美術館は多いですが、札幌に屋内の美術館は少ない気がします。札幌にある北海道立近代美術館や札幌芸術の森美術館は気になった特別展の時に行く程度です。風が寒くなければ、モエレ沼公園なんてどうでしょう。イサムノグチが作った彫刻公園です。モエレ沼まで行かなくとも、街中を歩いていると、野外彫刻をよく見かけるのも札幌の小さな楽しみです。大通公園を西に降って散歩するのも面白いかもしれないですね。札幌の中心は、大通りで分断して北と南、創成川で東と西に分断した碁盤の目のような住所をしています。札幌で定められている景観色に則った建物が整然と並ぶので、他の政令都市とは違う空気感に包まれた街並みです。https://artpark.or.jp/sansaku/

よくお一人様をしてカフェを探訪していました。上記した“くなう”はパフェとして完成され過ぎている。お一人様専用なってはしまいますが“カルメル堂”は、深海のような濃いブルーの壁紙の内側でゆったりと過ごせます。季節ごとに出す甘味が変わり、5月はプリンとラムレーズンどら焼きだった気がします。わたしは7月の珈琲あんみつが梅酒寒天が乗ってて好き。“ギャラリー��養”は、わたしが菊水に住むひとつの理由になった喫茶店です。大通り駅から地下鉄で2駅なので行きやすいかと思いますが、住宅街の奥にあるから迷いやすいかも。聞き馴染みのない西洋の伝統的なケーキが沢山あってどれも美味しい。食べた後に河川敷を散歩するのが好きでした。“喫茶店つばらつばら”と“石田珈琲店”、“一粒の麦”も好きです。

食は飲酒に重きを置いた人間なのでレストランには疎いですが、二四軒にある“ユニヴェール エス”は友人が修行していた洋食屋です。一皿一皿がキラキラして見えるのはきっととてつもなくこだわり抜かれているからなのでしょうね。後は、また菊水になってしまいますが”プティットレジョン”はフランスの家庭料理を出すビストロです。店内を一歩入ればそこは南フランス。ここもまた美味しいです。

注意することと言えば、気温でしょうか。北海道の桜はGWに咲くので、そのくらいの気温で、風も強い日が多い印象です。GWでの札幌観光ということで、移動は公共機関を想定しておすすめしてみました。土日祝日は、地下鉄が540円で1日乗り放題のドニチカという切符が買えます。おすすめしたモエレ沼公園以外は地下鉄だけで移動できます。特にカフェに関しては地下鉄で行けるものをピックアップしてみたので、レンタカーを使用するのであればまたお知らせくださいね。

5月中旬以降であればライラック祭りが大通公園で開催されます。金木犀と同じモクセイ科なので、とてもいい匂いがする薄紫の花の木です。札幌市のシンボルで、自生できる南限は関東らしいですね。大通公園のベンチの横にライラックが植えられているので、花の下でゆっくりするのが好きです。今年は雪解けも早そうなので、あなたが来る頃にライラックが咲いていたなら嬉しいな。旅行から帰ったらまた、質問箱でも良いので、札幌でのお話を一緒にしましょうね。

[furidashi-ni-modoru]

2023/11/25-26

土曜

恋人は週末、親孝行で両親を旅行に連れて行っていたため一人。

ものすごーくゆっくり起きて、昨日見かけていた映画の残りを見た。

お昼にベーグルを食べた。

この日の目玉はなんといってもオールナイト📽

大学生の頃よく行ってたんだけどコロナもあって久しく行っていなかった

たまたま大好きなパターソンという映画の監督特集だったので見にいった。

20:30-5:30まで計3本

一睡もせずにみ終わった、最後がパターソンで、何度見てもやっぱり好きな映画。

日曜

オールナイトから帰ってきて4時間くらい寝たら、大学の文化祭に。

この日があまりにも寒くて、早々に退散して友達とゆるりと飲んだ

日本酒小料理屋とビストロをはしご

大学の友達と会うとやっぱり大学の頃の話をするけど、あの頃は本当に輝かしい記憶

今より時間を無駄に、自由に使っていたし、今は持ってない大胆さを持っていたなあ〜

[jujirou]

おはようございます。

東京都杉並区は曇り空です。

昨日はお昼過ぎから、大田区のお客様宅へお伺いをさせて頂き、少し早めに到着してしまいましたが快くお迎え頂き、久しぶりに皆様とアレコレとお話をさせて頂き、先生がいた頃を思い出してしまいました。

その後夕方、本日泊まる宿に行ってから、夕方から杉並区のもう一軒のお客様宅にお伺いをさせて頂き、国の登録有形文化財（建造物）に登録された歴史的建造物を背景させて頂き、美味しいお酒とお料理を楽しみながらお月様を眺めたり、本当に有難うございました。

午前中はのんびりな感じでしたが、お昼過ぎからは怒涛の午後…

久しぶりなお客様方と、人と人との繋がりからの新規のお客様に、今回も本当に感謝です。

皆様、有難うございました。

そして今日はこれから、アチコチ寄って行きたい気持ちをグッと堪え、川連へ帰省したいと思っております。

今日もアレヤコレヤと有りますが、一つ一つコツコツ頑張ります。

皆様にとって今日も、良い一日と成ります様に。

https://jujiro.base.ec

#秋田県 #湯沢市 #川連漆器 #川連塗 #川連 #国指定伝統的工芸品 #伝統的工芸品 #伝統工芸 #秋田工芸 #秋田の物作り #秋田の物つくり #髹漆 #寿次郎 #出張 #出張車移動 #人が人を繋ぐご縁に感謝 #ビストロoji #登録有形文化財 #登録有形文化財建造物 #伝産法改正 #個人の未来と産地の未来 #kawatsura #japanlaquer #JapanTraditionalCrafts #KawatsuraLacquerwareTraditionalCrafts #jujiro

[gobangiri-news]

J_O CAFEで衣裳・小道具の展示、BISTRO J_O・J_O CAFEでコラボメニューが登場します！

このたび、映画『碁盤斬り』で実際に使用された、草彅剛さん演じる柳田格之進と清原果耶さん演じるお絹の衣裳、格之進の身を護った笠と刀、碁石をJ_O CAFEで展示することが決定しました。特に笠は、草彅さん自身が「自分ほど似合う人間はいない」と語ったほどの逸品です。そして、草彅剛さん・清原果耶さん・中川大志さん・奥野瑛太さん・音尾琢真さん・市村正親さん・立川談慶さん・斎藤工さん・小泉今日子さん・國村隼さんのサインが入った碁盤も展示します。映画より一足先に、あるいは映画鑑賞後に再度感動をかみしめるため、ぜひお立ち寄りいただければと思います。

さらに、BISTRO J_OとJ_O CAFEでは、映画『碁盤斬り』をイメージしたコラボメニューの提供が決定しました。碁石の白と黒をスタイリッシュに表現したお料理をBISTRO J_Oで、香り高いコーヒーとデザートはJ_O CAFEでご堪能ください。

【衣裳・小道具展示】 展示期間：5月8日（水）～5月31日（金）※定休日あり ・衣裳 （草彅剛着用　柳田格之進の衣裳、清原果耶着用　お絹の衣裳） ・小道具 （草彅剛着用　柳田格之進の笠と刀、碁石） ・サイン入り碁盤 （草彅剛、清原果耶、中川大志、奥野瑛太、音尾琢真、市村正親、立川談慶、斎藤工、小泉今日子、國村隼）

【BISTRO J_Oコラボメニュー】 提供期間：5月8日（水）～5月31日（金）※定休日あり ※数量限定メニューについてはなくなり次第終了となります

メニュー名：GOBAN de ニョッキ～黒トリュフと白いチーズクリーム 碁石をイメージした白いニョッキ、濃厚なクリームソースに黒トリュフの香りにあふれた逸品です。竹炭でつくられたチュイールを笠に見立てました。数量限定のご提供となります。 料金：J_O LUNCH 4,000円（税込） 　　　J_O DINNER 7,800円（税込） ※コース料金＋300円でセレクト可能

メニュー名：GOBAN de ごはん～伊勢海老 黒カレー BISTRO J_Oでは久々に登場のごはんメニュー。伊勢海老や新鮮なシーフードをふんだんに使用した贅沢ココナッツカレーです。イカ墨の旨味とスパイスの深いコクをご賞味下さい。 料金：3,800円（税込） ※ディナータイムのみ、アラカルト（単品料理）としてご提供

【J_O CAFEコラボメニュー】 提供期間：5月8日（水）～5月31日（金）※定休日あり ※数量限定メニューについてはなくなり次第終了となります

メニュー名：GOBAN de プリン 豊かなゴマの風味が広がる、口どけなめらかな和風の「黒胡麻プリン」。甘すぎない大人の“白黒”デザート。コーヒーや紅茶にぴったりの味わい。 料金：600円（税込）

メニュー名：GOBAN de ラテ（HOT／ICE） スーパーフードのひとつとして話題のチャコール（竹炭）。新登場の「GOBAN deラテ」は、いつものカフェラテに竹炭パウダーを加えた新感覚の「チャコールラテ」。真っ黒でクールな見た目ですがエスプレッソの風味はそのままに、濃厚なラテの味わいをお楽しみいただけます。 料金：650円（税込）

BISTRO J_O／J_O CAFEとは 2019年10月に“やんちゃでおてんば、遊び心を忘れないレストラン＆カフェ”として、 稲垣吾郎さんがディレクターを務める「BISTRO J_O」と「J_O CAFE」が銀座にオープン。香取慎吾さんがディレクターを務める「JANTＪE_ONTEMBAAR（J_O）」とはfriendshopでもあり、店内には新進気鋭アーティストたちのオリジナル作品が展開されています。「BISTRO J_O」はおひとりでも何人でも、そしてメニューも選べる自由さが大人気のビストロ。イタリアンをベースに旬な食材をふんだんに使用したお料理を提供しています。「J_O CAFE」はカフェアドバイザーにラテアート世界選手権優勝のバリスタ山口淳一さんを迎え、ラテアートはもちろん本格派コーヒーや各種オリジナルドリンクを開放感あふれるスペースでお楽しみいただけます BISTRO J_O／J_O CAFE公式サイト　https://friendshop.tokyo/

[tokyogourmand]

#japan #日本 #japanese #和風 #tokyo #東京 #sangenjaya #三軒茶屋 #japanesefood #和食 #food #料理 #foodie #食通 #gourmet #グルメ #dinner #夕食 #foodanddrink #飲食 #cafes #カフェ #bars #バー #bistros #ビストロ #izakaya #居酒屋 #restaurants #レストラン (at Sangenjaya) https://www.instagram.com/p/ClU-YE5yW-j/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[pix-ied]

2024年　Wishlist100

今年も楽しいことがたくさんありますように。95～99は今年と言うより生涯のどこかでやりたいこと。

wishlistは手帳に貼る

台湾に行く

アジアのビーチリゾートに行く

香港ディズニーに行く

ニューヨークに行く

ヨーロッパに行く

スターアライアンスの航空会社の飛行機に乗る

5連休以上を取る

水着を着る

腹筋を鍛える

夏のワンピースを買う

ソフトエレガントに似合う服を買う

長めの髪にパーマをかける

ハイライトとシャドウを勉強する

��ルベに似合うリップやアイシャドウを買ってみる（本当にブルベか確かめる）

冬のワンピースを買う

元気に挨拶する

ジムに月6回行く

新NISA始める

ideco始める

税理士の簿記論に合格する

行く国の映画を観る

行く国の小説を読む

新書を読む

日本橋の誠品書店で本を買って読む

地方のミニシアターに行く

地方の本屋で本を買う

小さなSCの本屋さんで海外小説を買う

大人の塗り絵をする

劇場公開される台湾映画を全部観る

劇場公開されるディズニー映画を全部観る

ディズニーシーに行く

ディズニーランドに行く

『百年の孤独』の文庫が発売されたら買う

司馬遼太郎を読む

『春の雪』を読む

ノンフィクションを読む

直木賞の作品を読む

ブッカー賞の作品を読む

旧約聖書を読む

fuzkueに行く

美術館に行く

現代アートを見る

洋館に行く

観劇する

プラネタリウムに行く

デートをする

整体に行く

サウナで整う

温泉に行く

読書ステイをする

映画ステイをする

Netflixで映画を毎月1本は観る

ディズニー+でマルチバース・サーガのドラマを観て追いつく

足裏メンテナンスをする

保湿する

地元の大学の図書館のカードを作る

有料自習室を開拓する

ノー残業デーを月2回作る

なんとか在宅勤務をする

転職サイトに登録する

副業できるスキルを考える

職場の最寄りのビストロを開拓する

スパイスカレーを作る

スープを作る

魚料理を作る

台湾カステラ作る

ナシレマッを食べる

カルグクスを食べる

分厚いサムギョプサルを食べる

ミートボールスパゲッティを食べる

パフェを食べる

ハッピーアワーに行く

billsに行く

夏の夕暮れを眺めながらお酒を飲む

HUBに行く

筆記具を新調する

人を褒める

雑談をする

リーダーシップやマネジメントに関する本を読む

後輩と毎日会話する

発音理論を勉強してみる

英語の文法を勉強する

読書会に参加する

友達を作る

ママしてる友達に美味しいものコンシェルジュする

ランバンの香水買う

香水をつける

マニキュアを塗る

脱毛終わらせる

美容医療にチャレンジする

フィルム写真の練習をする（特にピント）

デジタル一眼を持って出掛ける

平日睡眠時間6時間を切らない

語学留学する

スペインに行く

南米に行く

大学で勉強する

批評を書く

優雅な生活で復讐をする

[ichinichi-okure]

2024.01.13sat_tokyo

何回目かもわからないiPhoneのアラームを止めてベットからモゾモゾと出てきた9時15分 朝に弱いので、何もない休日なら3度寝、4度寝をかましたいところだが、今日はやることがたくさんある。

＜メモ＞ 今日やること ・洗濯 ・買い出し ・イベント準備 ・メニュー表作成

紙にメモを書くのが好きだ。頭の中が整理されていく気がするし、書くと安心する。仕事上ではタスク管理ツールをつかっているので毎日リストを手書きしているわけではないが、休日に朝イチで紙にメモを書くと、なんだか良い日になる気がする。

社会人になったときから愛用しているロディアのA4メモパッド 半年に1冊くらいのペースでつかっているので、かれこれ8代目になる

——— わたしは会社員をしながら、グッドイーターという名前で細々と食の活動をしていて、明日はイベント出店の日だ。今回のイベントのテーマは「冬野菜×やさしい韓国料理」

いつも韓国料理をつくっているわけではなくて、むしろ毎回題材は変えている。これまでやってきた料理も、おでん、トルコ料理、イギリス料理、ビストロ系料理など様々…. 料理を考えるという工程自体が好きなので、どうしても毎回新しいことをしたくなってしまう性分なのだ。代名詞のような料理を持っている料理人さんに憧れもあるが、わたしは同じものを作り続けることはきっと向いていない。

領域は自由な分、味の作り方には自分なりのルールのようなものがある。

・季節を感じる食材を使う ・素材の味を引き出す味付けにする（即席系の調味料は使わない） ・新しさを感じてもらう食べ方や組み合わせの提案

この3つが揃うと、グッドイーター的ごはんになる。

世の中には病みつきになるような味が溢れているので、素材の味だけで「美味しい」にたどり着くには少し工夫がいる。うまくやらないと、素材の味、は物足りない、と表裏一体だ。なので、目指す味にたどり着くために何回も試作をする必要がある。（最近は同棲を始めたパートナーにも助言をもらいながら）

今週はチヂミを15枚位食べた。 そろそろ韓国人になりそうだ。

昼ご飯を兼ねた、春菊と下仁田ネギのチヂミの試作

——— 季節の素材を扱うと、自ずと下処理も多くなる。 今回の強敵は、”里芋”だ。

大学生の頃、料理の活動を始めたときに「料理は10人前を超えると修行だな」と���ったことがあるが、未だにイベント前は毎回思う。 目の前には泥まみれの里芋が2パック。こればかりは頑張るしかない。

ひたすらに皮を剥く作業は瞑想のようで、それはそれで良いのだが最近はよくポットキャストの「コテンラジオ」をお供にしている。

コテンラジオは、歴史上の重要人物や偉人達について、歴史が好きすぎる人たちが深堀って解説をしてくれるとても上質なコンテンツだ。もともと歴史から逃げて地理を選択していたくらいの大の歴史苦手人間だが、大人になると徐々にその面白さがわかってきたように思う。 コテンラジオを聴いていると、どんな偉人もその時代を生きたひとりの人間にすぎないんだな、と感じる。大器晩成どころか、亡くなってから偉業が認められる人もいるなかで、現世、ましてや人生の中の現段階での他人の評価や社会への影響なんてどうでも良い、という考え方に救われる気持ちになった。

——— そんな事を考えているうちに、里芋を剥き終わって仕込みが終わった。 次はメニュー表作りだ。

本業と食の活動を両方しているからという完全な言い訳なのだが、いつもメニュー表は前日にバタバタとつくり始めることになる。（ギリギリマンやめたい） Canvaのテンプレートではいつもいい感じのものを見つけられず、毎回頭を悩ませて自分で作ることになる。試作時に物撮りした写真を使って、なんとかメニュー表を作成した。

デザインは勉強してみたい気持ちがあるが、いつもなんとなくで作ってしまう。デザイナーの弟になんと言われるのか毎度ビクビクしているので、そろそろちゃんと勉強した方が良いのかもしれない…

——— 実は明日のイベントには、取材が入ることになっている。 テーマは「令和らしい新しい働き方」 本業をしながら、食の活動をしていること���珍しがってもらい、お声がけいただいたものだ。メディア慣れしていないので、内心ドキドキだ。 準備おつかれさまのジントニックを作って飲みながら、明日話すことを考えたりなどした。

こうして、予定していたやりたいことをすべて無事にクリアすることが出来た。 やはりTODOリストにすべて斜線を引けると、ハナマルあげちゃう〜！という気持ちになって良い。

明日はほぼ1日立ちっぱなしなので、むくみを取るマッサージでもしてから寝よう。 それでは、おやすみなさい。

-プロフィール- 岡本彩花 29 東京 会社員 / グッドイーター グッドイーター：https://www.instagram.com/goooodeater/

[marimi5]

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[doctormaki]

学会が終了した翌日も、一日中のツアーを予約。Ring of Kellyというリアス式海岸を見に行くツアー。また午前中には1930年代にアイルランド初の国立公園に認定された保護区へ行く。国立公園では馬車に乗る。GeraldというPennStateの院生が偶然、私と同じバスツアーを予約していた。彼���ら学会で見かけたと、マジできれいな日本語で話しかけられて、一緒に座ろうと誘ってもらったので、喜んで一日をGeraldと共に過ごす事にする。Geraldは尾道で英語の先生もしていたらしい。西谷啓二や西田を読んでいるらしく、西田の絶対矛盾的自己同一を持参していた。

NYのBrooklyn出身。カリブ系らしい。日本語を熱心に勉強しているようで、二年も日本に行っていないよいう割に上手な日本語で哲学について語る。私も基本英語で日本語を混ぜて話しつつ、楽しい時間を過ごさせてもらった。景色は、素晴らしいのだが、様々な緑色が延々と続き、羊がいる。美しい、ピクチャレスクな風景だった。アイルランドは英語なのが良い。何をするのも楽だし、カトリックなので御飯がとても美味しい。お魚も美味しい。っつーか、ドイツは終わっちょる。魚どころか肉も上手に料理できない。

ツアーを終えてCorkに戻ったら8時前だったので、Geraldが行って見たかったフレンチ・ビストロに行こうと誘ってくれた。彼も今週末のエディンバラの学会にも参加予定らしく、私がDublinで遊んでいる間はLondonで遊んでいるらしい。ビストロではフランス人達が料理を作っているので、garconにもフランス語で喋って喜ばれる。フランス人も大人しくなったもんだ。昔はフランス語話すのが当たり前やろ、という偉そうな態度だったが、最近のフランス人はしおらしい。Geraldは鴨のコンフィ。私はベビーバックリブ。

今日は朝、Cork大学まで散歩し、Kasulis先生と一緒に歩いた坂道で涙する。私が大好きな先生達がお年を召していくのは悲しい。お昼の電車を予約して、Dublinまで電車で移動する。Corkは連日、半袖を着ていないといけない位、とても暑かったが、Dublinは小雨で寒い。駅からタクシーでホテルまで行く。アイルランド式のしっかりしたIrishBreakfastを食べており、お昼を食べなかったので、夜ご飯は早めに取ることにして、ホテル近くのミシュラン、ビスグルマンの店へ予約無しで行ってみる。すると6時過ぎだったから入れてくれる。オススメのステーキは全てが完璧だった。AgedBeefのfilletなのだが、ミディアム・レアの焼き加減、付け合せのサラダといい、ポテトフライといい、ソースといい、全てが完璧。

しかし。デザートはあり得ない。マジか。。。というレベルのデザート。

レモンタルトは、クレームブリュレのように表面をバーナーで焼いてあるのだが、これが焦げているし、ブタンガスの臭いがする。ウェイトレスが即刻気づき、同じ物を持って来てくれるのだが、微妙だな。。。と思っていると、他のデザートに変えてあげると、シュークリームを持って来てくれた。でも。。。ベムちゃんが大好きだったビアード・パパのシュークリームの方が美味しいやん。。っていうレベル。ハウス持ちだと言ってくれるが、デザートを3皿作らせたので、チップをかなり弾んでおく。そんな太っ腹なことをしても、ハンブルグよりは安いように感じた。せしめて12000円程度の夕飯でした。昨晩の5600円の夜ご飯の2倍を払うとミシュランのビブグルマンで食べられるのだが、むぅ。悩む。ミシュランって、何なん?でも、明日はお目当てのミシュランスターで昼食を食べる予定。今日は定休日だったのよね。

明日はダブリン市内観光。明後日は悩んだが、ケルト文化の遺跡を見に行くツアーを予約した。明々後日は朝早い飛行機でエジンバラ飛ぶ。

[a-matsumae]

ビストロ♡魔法料理ギャル！

[774]

2019年、彼は長い間働き続けてきたビストロをやめる決断をした。理由は、自身が直面した負の連鎖をその手でなんとかしたいと思ったから。 「独立は、25歳までに絶対するって決めていたんです。僕みたいに飲食の世界へ夢を持った若者たちが、胸を張れる職場や職業にしていきたいという目標のために。料理人やウェイターが年収1,000万円を稼ぐスタンダードだって作りたい。 そういう意味では、あのプリクラを通して僕がメディアに露出したり、存在を知ってもらえたりした出来事も価値のあることでした」 伝えたい思いや夢がある。だからこそ、どんな挑戦も必要だったわけだ。そんな彼が大切にしている「選択の軸」を聞けば、こんな答えが返ってきた。 「僕の軸は夢ですね。夢しかないです。だって、夢って終わらないじゃないですか。たとえ目標達成したとしても、その先がある。社会的価値のある人になりたいし、影響力のある人になりたい。伝えていける人にだってなりたい。 あのプリクラが出回ったころは『自分が生きていてなんの意味があるの？』と思うこともあったけど、今は違う。夢のために自分がこ��いう活動をしているって、もっと多くの人に知ってもらいたいんです」 「最悪だと思っていた過去だけど、やっぱりあのプリクラがあってよかったです。それも含めて自分の歩んできた道なんで」 そう言い残し、熊田さんはタクシーに乗って夜の街へと消えていった。取材現場へは「チャリで来た」と冗談交じりに話していたけれど。

チャリで来た彼が行き着いた先。日本一有名なプリクラに写った男の逆転劇｜「マイナビウーマン」

[55kazuharu]

学芸大学にある居酒屋の酒場鳩乃湯学芸大学店。 カジュアルから高級なおしゃれなお店が揃う学芸大学。 そこで人気の鳩乃湯さん。 人気ビストロ煮ジルさんの斜め向かいにあります。 銭湯に���設された大衆酒場的なイメージの店内は、カウンター、テーブル席があり見渡せるようなワンフロア。 ワイワイみんなで楽しむ感じです。 料理は、魚介系の料理がメインですが、肉や野菜なども用意してあります。 せんべろ的に使う人、ガッツリ飲み食いする人でだいぶ金額感はバラけそうな感じです。 特に美味しかったのはスパイスたっぷりのポテトフライ、白身フライ（メカジキでした）、とろたくつまみなど。 メニュー数はかなり絞り込んでる感じです。 あ、これ食べたいかも！と思うようなオリジナリティはなかったです。 気軽に飲みに行くには良さそう^ ^ #鳩乃湯 #大衆酒場 #せんべろ #学芸大学グルメ #学芸大学居酒屋 #学芸大学ディナー #東京グルメ #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #美味しいお店を紹介しますよ #genic_food #fluke公認アンバサダー (鳩乃湯 学芸大学店) https://www.instagram.com/p/CqPQcK8SWQR/?igshid=NGJjMDIxMWI=