#クルフィ

[vegehana-food]

✿ クルフィ | Kulfi ・インドの伝統的なアイスクリーム。外見も風味もアイスクリームに類似しているものの、その味わいはアイスクリームより濃厚かつクリーミーである。アイスクリームと異なり、泡立てずに作るので、伝統的なカスタードアイスクリームのように、固く濃厚な氷菓に仕上がるためである。濃厚であるために、クルフィは西洋のアイスクリームに比べて、溶けにくく��っている。ピスタチオ、ローズウォーター、サフラン、カルダモン、カシューナッツ、アーモンドなど、様々な風味のクルフィが提供されている。インド、スリランカ、パキスタン、バングラデシュ、ネパール、ミャンマー、南アジアや中東において広く食されており、またそれ以外の地域でも提供されている。

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mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 庭の水撒きをする。 　 クルフィを仕込む。 　 昼寝をする。 　 　 　 おとんの月命日。 シリコンモールドに仕込んだ クルフィを 坊守さんに召し上がっていただく。 残った生地は いつも通り、カップで わたしのおなかにおさまった。 　 冷凍室に鎮座まします 紅玉のペーストを クルフィに使えないかと アレンジしてみる。 ナッツはくるみに変えて、 スパイスは4種類、 アップルパイみたいな味に ならないかな、と試作。 　 　 睡魔におそわれ、午後に 45分間の昼寝。 　 夕方、庭の水撒きをしていて サギソウに蕾が上がっているのを発見。 とりあえず 水を切らさずにいれば そのうちなんとかなると 思っていたけど、 予想外に早く 花が見られそう。 　 我が家はもともと あまりたくわんや漬物の類を 食べない方なのだけど、 先日たくわんをたくさん いただいてしまったので 今日の夕餉は炒飯にトライ。 これが想像していたよりも ずいぶんとおい��かった。 リピート確定。

[toyamacityfm-hibikore-archives]

よしもとかよ 「日々是好日」。vol.141 ( 2024/ 8 / 28 + 9 / 4 )

2024   28th august + 4th september 　

M1 なぞかけ (やまも)

　 M2 生まれた地の言葉で (Misia) 　 　 M3 mere words (Bobby McFerrin)

　 M4 out of Africa (Angelique Kidjo) 　 　 M5 Eastern journey (Trilok Gurtu) 　 　 M6 IYE (仙波清彦 feat. Geeta Deshpande) 　 　 M7 un bolero para Sarah (Sarah Willis) 　　 　　 M8 champs Elysees (Zaz) 　 　 　

[好日の素…お国言葉が口をついて出ること。]　　 　 　 夏のお休みを利用して ご実家などに帰省された方も いらっしゃっただろうな、と思い 今回は 方言や地方特有の言い回しを テーマにしてみました。 　 かく言うわたしも この夏は再び能登へ。 久しぶりに再会した能登の知人友人や 親戚と話していると、 ことばがどうしたって能登寄りになります。 ですが… 　 普段、富山にいるときは じぶんでは 富山���りの話し方になっていると 思っていたのですが、 以前テンポをテーマにお話ししたときのように じぶんでは気づかないうちに 能登寄りの表現が 口をついて出ていて、 指摘されてハッとする、ということが 増えてきたのです。 　 隣県どころか 同じ県内であっても 市町村で微妙にニュアンスなどが異なるから不思議。 まったく通じない言葉もあれば 逆にとても近い言葉もありますし、 同じ言葉でも イントネーションが違っていたりもして 違いのおおきさ、多様さに驚きます。 　 わたしにとっては 富山も能登もルーツであり、 お国言葉はそれを表すたいせつなもの。 祖父母がつかっていた言葉などは もしかすると今後 消えゆくものかもしれない、と思うと これからもずっと 忘れずにいたいと思います。 　 　 　

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[日々是食べたい！… クルフィ] 　

夏は本来 暑いものだ、と わかってはいるけれど、 ここ何年も 体温を超えるような 災害級のきびしい暑さが 続いていて、 日頃、あんまり身体を 冷やさないように…と思っているわたしも これはもう逆に 冷やさないとまた 熱中症になっちゃうかも…というわけで 今回はつめたくておいしい インドの伝統的なアイスクリーム、クルフィを ご紹介することにしました。 　 SNSでその存在を 教えていただいて、 レシピを参考につくってみたらば…！ すっかりハマってしまったのです。 　 練乳をたっぷりつかうので 初めて食べるのに どこか懐かしい感じ。 また、ナッツやスパイスが アクセントになっていて、 ついつい「もうちょっと食べたい…」と なってしまいます（笑。 そして、アイスクリームといいながら 生クリームを入れないレシピだからでしょうか、 後味がさっぱり。 片栗粉やコーンスターチといった でんぷんをつかって ぽってりした質感にしたあとで 凍らせるので、溶けにくいアイスクリーム、とも いわれているようです。 （このぽってりな質感、トルコのデザートにも あるので、個人的にはさらに親近感アップでした・笑） 　 現地ではいろんなフレーバーもあるようですし、 輸入食材を扱うお店で 簡単につくれるミックス的なものも 販売されているとか。 インドカレーのお店で 提供されていたりもするかもしれません。 　 残暑が長く続くかも、なんて話も 聴こえてきていますから、 チャンスがあればぜひ、食べてみていただきたい！ そしてなんとかこの酷暑を 乗り切りたいと思います…！　

[miw-s]

エスニックそぼろカリー

定期的に食べたくなる美味しさ♡

グレープフルーツのクルフィ

クルフィとはインドのアイスクリーム♡

この日は季節限定のグレープフルーツでした

スパイス香るシャーベットみたいな感じで

めっちゃ美味しかった❤︎*。

OXYMORON ／ 二子玉川

[poor110]

Famous Indian restaurant “RAJA” motomachi Kobe Japan 23 Mar 2018 lunch “KULFI is awesome”

[shandinivascafe]

インドのアイス、クルフィ。夏季限定でご用意しております。 スパイスとナッツ、さっぱりとしたアイスとのバランスが絶妙です。カレーの後にどうぞ。 #shandinivascafe #indiancurry #デザート #クルフィ#北海道#長沼町#長沼カフェ#blog (Shandi Nivas Cafe')

[yfukuoka]

‪【1975日目】2018-06-‬14 先週１周年を迎えたマジョラムカレーさんへ。周年記念の続きでバナナリーフ\(ΦvΦ)/ . マジョラムカレー at サヴターヂな東京＠代々木上原 _______________________________________________________ . ※順不同 #チキンココナツカレー #カラチャナ煮込み #レンズ豆のドライカレー #めかじきのフィッシュキーマ #ナスの炒め物 #レンコンと人参とゴボウのキンピラポリヤル #ココナツサンボル＆スパイスシード佃煮 #揚げうずら卵＆パクチーコロッケ #ゆず大根スパイス漬け＆春菊 #タマリンドライス＆ターメリックギーライス（バスマティ） . #クルフィ . 魔女ならぬ小魔女のような、可愛らしいマジョラムさんが繰り出す魔法のような料理たち。居心地が良すぎて…お酒も飲まずに、あれ？３時間も滞在しちゃった^^; . インド、スリランカに和食の手法も取り入れた10品を越える美しきカオスな世界。メニューの情報量が多くて、確認するのも一苦労ですが、それぞれに個性があって…それでいてバランスが整っている不思議な体験でした。 . 昨今のカレー界では、インドと日本の料理が組み合わさっていることは、さほど珍しくなくなってきましたが、スパイスの選び型が独創的で面白いものがあり、妻の「大阪っぽい」という感想もうなづけます。 . 二度と同じカレーは作れないと笑顔で語るマジョラムさんの魔法のプレート…次の機会が楽しみだなぁ♪ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #India #banana #spice #marjyorumcurry #curry #マジョラムカレー #カレー #毎日カレー #代々木上原 #フクドローン #ハートのクルフィ #暗くてトイレ前で撮影しました (サウダーヂな東京)

[curryroad]

【喫茶 桜富士山営業のお知らせ】 7/4(tue) 住吉大社お隣の粉浜にある artgallery opaltimes (アートギャラリー オパールタイムス) さんにて喫茶店営業致���ます ご要望の多い平日営業にお答えすべく ���ンチからコーヒーやチャイなどまで揃えた 喫茶店営業いたします 桜富士山自慢のカレーや クルチャはもちろん 魅力溢れるインドスイーツもご用意 ほんまに美味しいコーヒーを 桜富士山でどうぞ artgallery opaltimes (アートギャラリー オパールタイムス) 住之江区粉浜1-12-1 南海本線粉浜駅/四ツ橋線玉出駅より徒歩5分 12:00〜18:00 ※天候によりますがタイフーン次第で 早仕舞いする場合がございます #カレー#大阪#クルチャ御膳 #チーズクルチャ #喫茶富士山 #インドスイーツ #クルフィ#チョコミントクルフィ#グラブジャムン

[curry70s]

大阪のカジャナで西インドグジャラートディナーターリー。素朴なバクリー、米とダルの蒸し焼きドクラ、ダルカレー、サブジ、バタースープのカディ、豆サラダのゴースリー、サモサチャート、トマトスープ。デザートにクルフィとチャイ。グジャラートのベジメニューを満喫。

[atmabhava]

ぴっぱらのひと通りプレート🌿

チャイとナッツぎっしりクルフィ♡

満足☆

このクルフィ、アイスカップになって欲しい〜！

[keitavic]

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバーさんはTwitterを使っています: 「クルフィ 牛乳1リットルに砂糖100gを入れて弱火で1時間。半量になるまで煮詰めて凍らせたインドのアイスクリーム。とろりと濃厚だが口の中でさっと溶ける。隠し味にカルダモンを入れた上品な後口が良い。黄色いのはマンゴーを入れたもの。好みでローズウォーターやサフランを入れて���良い。 https://t.co/3kwJ7QQAO8」 / Twitter

[417-kjh]

　 　 mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 爪の手入れをする。 　 洗濯をする。 　 洗濯物を片付ける。 　 クルフィとアイスティーを仕込む。 　 　 　 暑いけど風があって さわやかな夏の日。 　 祭のスケジュールが決まったと アナウンスがあったので、 そういえば、と思い出して 手ぬぐいを洗濯。 熨斗に書かれたじいちゃんの字に うれしくも切ないきもちになる。 お天気いいといいな。 そして、もう��れないでほしいな。 　 ひだ牛乳のドーナツ、好きで よく買うのだけど パッケージが変わってた。 昨日仕込んでおいた コロンビア（だったかな）の水出しコーヒーを カフェオレにして、一緒にいただく。 　 夕方、庭に出たら ブルーバーベインが もう咲きはじめていた。

[alohawaii405]

北海道でもインドカレー。美味しかったよ！ #ミルチ #クルフィも食べた #マサラチャイ本格的

[echo150e]

Tom Ford, Noir pour Femme

Tom Ford, Noir pour Femme

トム・フォードのノワール・プールファム。2015年��売の女性用香水です。

同じ年に発売されたメンズ香水「ノワール・エクストリーム」とのカップリング香水となっております。海外では大ヒットした作品です。香りは、クラシカル・モダンなテイストが光った、フローラル・オリエンタルの香調がベース。

トップ: ベルガモット、ビターオレンジ、マンダリン、ジンジャーなど

ミドル: ローズ、ジャスミン、オレンジブロッサム、クルフィなど

ラスト: バニラ、アンバー、サンダルウッド、レンティスクなど

調香は、エスカーダの「アブソリュートリー・ミー」や、オスカー・デ・ラ・レンタの「オスカー・フレッシュ・バニラ」などで知られているソニア・コンスタン。プロデュースは、トミー・ヒルフィガーなどの香水ラインでもおなじみのエスティローダーです。全体的にはコクのあるオリエンタル・スウィートですが、ミドルのクルフィのグルマン・…

[listdejima]

三連休スタート。坂上にあるみんなの癒しの場、笠では冷たいインディアンメニューをどうぞ。 ・ 関連イベント 「路面電車１番系統で巡る、インデイアンフード」 ・ 〈正覚寺下電停〉笠 coffee&crayworks（長崎市東小島町5-1） 自家焙煎の珈琲スタンド・珈琲人町の二つ目のお店で、金土日10時−18時オープン。ちんちん電車の終点で降り坂を登ると、居心地のいい空間で美味しい珈琲とデザートが楽しめるお店。モーニングセットもあります。 【ワーペンスペシャルメニュー】【ワーペンスペシャルメニュー】 今年もワーペンのために、新しいインドのデザートを用意してくれました。 コーヒー:インド/モンスーンマラバール デザート:クルフィ(カシュナッツやスパイスが入ったつめたいスィーツ) ・ Summer diary 2018 vol.1 「warp & weft ワーペンウエフト 2018 in 長崎出島」7.6.fri - 16 mon/holiday　open 12:00-19:00 ・ 今年もやります！赤迫から正覚寺下までの路面電車１番系統の沿線沿いにあるカフェやレストランで、インデイアンフードをお楽しみください。（メニューや営業時間、店休日は、各店のwebサイトやSNSでご確認ください） (Coffee&clayworks 笠)

[yfukuoka]

‪【2725日目②】20‬20-07-03 ‪待望のお店がついに始動！大阪ダルバート食堂、スパイス堂に続く、まったく新しいコンセプトのネパール料理店。遼くん真理さんおめでとう！‬ ‪※現在プレオープン営業‬ ‪.‬ ‪OLD NEPAL＠豪徳寺‬ _______________________________________________________ ◎自家製クラフトジンジャエール ◎自家製クラフトコーラ . “DALBHAT“ ◎チキンカレー ◎グンドゥルックジョール ◎骨付き山羊肉のカレー ◎ダール（挽き割り豆のスープ風） ◎タルカリ ◎サーグ ◎アチャールたくさん ◎サラダ ◎ライス . ◎自家製ズーズーダウ ◎自家製クルフィー ◎チヤ ‪.‬ ‪先週の発売とともにAmazon料理本ランキング１位になった名著「ダルバートとネパール料理」。このタイミングでお店もオープンです。週末に本のレシピから作ったポークカレーが美味しかったので、生徒が教科書を持って先生に会いに行く気分。‬ ‪.‬ ‪予約をして、調理場の真ん前の特等席をご用意いただきました。まるで映画館のようなピクチャーフレーム、教科書を置いて、キビキビと仕事をこなす遼くん先生を記念撮影。‬ ‪.‬ ‪クラフトジンジャエールとコーラ。濃厚なエキスをとろとろと注いで、もうこれだけでエンターテインメント。そして、濃くてうまい。‬ ‪ノンアルコール派の僕には願ってもない演出。嬉しい。‬ ‪.‬ ‪そんなこんなで、窓の奥では僕たちのダルバートが着々と盛り付けられて…どどーんと登場。‬ ‪.‬ ‪未だかつて、こんな華やかなダルバートは見たことがない。‬ ‪��書では、貧富の地域の差をダルバートを並べて表現するという前代未聞のページがありましたが、あの「裕福な家庭のダルバート」を超越するセレブなダルバート。‬ ‪.‬ ‪チキンはぷりぷり、フェヌグリークの甘苦い香りが特徴的なスペシャルグレイビーです。‬ ‪本日の野菜スープカレーは、発酵青菜のグンドゥルックのスープ。カリッと火の通ったバトマスの香ばしさ、グンドゥルックの風味、酸もしっかり効かせて超絶うまい。これはすごい。‬ ‪.‬ ‪山羊も素晴らしかった。あの山羊肉独特の臭みがぬけているのに、山羊のクセのある旨味が増幅されている。矛盾しているようですが、こんな印象。刺激的でリッチなグレイビーに度肝を抜かれました。山羊肉の臭いが苦手な妻が感動しているのだから間違いない。‬ ‪.‬ ‪タルカリ、アチャール群は、カレーとは打って変わって素材を味を引き出す、遼くん先生の繊細な仕事がうかがえます。‬ ‪旨味を吸ったベジミート・マショウラ、青パパイヤのアチャール、千切りの大根とともにあえてあったグリーンピースのような豆はなんだったんだろう。‬ ‪そんなに難しい手は加えていないと思われるのですが、野菜の固さ、香り、切り方に至るまで、具材の先端にまで神経が通ったような完璧な味。ここから先は、天才と神の領域だと感じさせられます。‬ ‪食後に話を聞いてみると、実験と経験を積み重ねて行き着いた極意を語ってくれました。そうか、努力の天才だった。‬ ‪.‬ ‪これを堪能するには、当然ライスが足りません。大盛りを選ぶべきでしたね。（ライス追加しました）‬ ‪.‬ ‪デザートは２種、どちらもお洒落な装い。‬クルフィは、ピックを使う最先端の食べた方の提案、オシャレすぎてちょっと大変で楽し‪い。自家製のチャートマサラがかかっていて、アイスが溶けてくるとだんだんチャイ（チヤ）のようにも感じてきます。‬ ‪ズーズーダウは、自家製ヨーグルトのスイーツで、チーズのような濃厚な酸味とカルダモンの清涼感で一気に口の中が支配されて、すっかりダルバートのことを忘れさせてくれます。‬ ‪そうか、この展開はコース料理のようだ。‬ ‪.‬ ‪濃厚な茶葉を感じるチヤは、デザートとの相性の良い、甘さ控えめの調整。随所に心配りが行き届いています。‬ ‪.‬ ‪新しいのにOLDという禅問答のような店名には、ネパール料理の原点であったり、現地から失われつつある各民族の食文化���焦点をあてたコンセプトと、以前言っていたように記憶しています。それらを昇華して、現代らしく表現する様は、NEW NEPALと言っても過言ではないでしょう。‬ . カレー屋ではなく、ネパール料理店、その精神を随所に感じられる名店の誕生です。 . _______________________________________________________ 🇳🇵 #nepal #oldnepal #ネパール #オールドネパール #豪徳寺 🇳🇵‪#nepal #nepalifood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #instafood #food #spice #tasty #delicious #currystagram #curry #oldnepal #ネパール #豪徳寺 #スパイス #カレー #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #ダルバート #ダルバート食堂 #オールドネパール #フクドローン #ふくすたぐらむ 久しぶりに (OLD NEPAL) https://www.instagram.com/p/CCPkmaBALNn/?igshid=1onlinbpx10j