#インド:クルフィ

[vegehana-food]

✿ クルフィ | Kulfi ・インドの伝統的なアイスクリーム。外見も風味もアイスクリームに類似しているものの、その味わいはアイスクリームより濃厚かつクリーミーである。アイスクリームと異なり、泡立てずに作るので、伝統的なカスタードアイスクリームのように、固く濃厚な氷菓に仕上がるためである。濃厚であるために、クルフィは西洋のアイスクリームに比べて、溶けにくくなっている。ピスタチオ、ローズウォーター、サフラン、カルダモン、カシューナッツ、アーモンドなど、様々な風味のクルフィが提供されている。インド、スリランカ、パキスタン、バングラデシュ、ネパール、ミャンマー、南アジアや中東において広く食されており、また��れ以外の地域でも提供されている。

[toyamacityfm-hibikore-archives]

よしもとかよ 「日々是好日」。vol.141 ( 2024/ 8 / 28 + 9 / 4 )

2024   28th august + 4th september 　

M1 なぞかけ (やまも)

　 M2 生まれた地の言葉で (Misia) 　 　 M3 mere words (Bobby McFerrin)

　 M4 out of Africa (Angelique Kidjo) 　 　 M5 Eastern journey (Trilok Gurtu) 　 　 M6 IYE (仙波清彦 feat. Geeta Deshpande) 　 　 M7 un bolero para Sarah (Sarah Willis) 　　 　　 M8 champs Elysees (Zaz) 　 　 　

[好日の素…お国言葉が口をついて出ること。]　　 　 　 夏のお休みを利用して ご実家などに帰省された方も いらっしゃっただろうな、と思い 今回は 方言や地方特有の言い回しを テーマにしてみました。 　 かく言うわたしも この夏は再び能登へ。 久しぶりに再会した能登の知人友人や 親戚と話していると、 ことばがどうしたって能登寄りになります。 ですが… 　 普段、富山にいるときは じぶんでは 富山寄りの話し方になっていると 思っていたのですが、 以前テンポをテーマにお話ししたときのように じぶんでは気づかないうちに 能登寄りの表現が 口をついて出ていて、 指摘されてハッとする、ということが 増えてきたのです。 　 隣県どころか 同じ県内であっても 市町村で微妙にニュアンスなどが異なるから不思議。 まったく通じない言葉もあれば 逆にとても近い言葉もありますし、 同じ言葉でも イントネーションが違っていたりもして 違いのおおきさ、多様さに驚きます。 　 わたしにとっては 富山も能登もルーツであり、 お国言葉はそれを表すたいせつなもの。 祖父母がつかっていた言葉などは もしかすると今後 消えゆくものかもしれない、と思うと これからもずっと 忘れずにいたいと思います。 　 　 　

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[日々是食べたい！… クルフィ] 　

夏は本来 暑いものだ、と わかってはいるけれど、 ここ何年も 体温を超えるような 災害級のきびしい暑さが 続いていて、 日頃、あんまり身体を 冷やさないように…と思っているわたしも これはもう逆に 冷やさないとまた 熱中症になっちゃうかも…というわけで 今回はつめたくておいしい インドの伝統的なアイスクリーム、クルフィを ご紹介することにしました。 　 SNSでその存在を 教えていただいて、 レシピを参考につくってみたらば…！ すっかりハマってしまったのです。 　 練乳をたっぷりつかうので 初めて食べるのに どこか懐かしい感じ。 また、ナッツやスパイスが アクセントになっていて、 ついつい「もうちょっと食べたい…」と なってしまいます（笑。 そして、アイスクリームといいながら 生クリームを入れないレシピだからでしょうか、 後味がさっぱり。 片栗粉やコーンスターチといった でんぷんをつかって ぽってりした質感にしたあとで 凍らせるので、溶けにくいアイスクリーム、とも いわれているようです。 （このぽってりな質感、トルコのデザートにも あるので、個人的にはさらに親近感アップでした・笑） 　 現地ではいろんなフレーバーもあるようですし、 輸入食材を扱うお店で 簡単につくれるミックス的なものも 販売されているとか。 インドカレーのお店で 提供されていたりもするかもしれません。 　 残暑が長く続くかも、なんて話も 聴こえてきていますから、 チャンスがあればぜひ、食べてみていただきたい！ そしてなんとかこの酷暑を 乗��切りたいと思います…！　

[poor110]

Famous Indian restaurant “RAJA” motomachi Kobe Japan 23 Mar 2018 lunch “KULFI is awesome”

[miw-s]

エスニックそぼろカリー

定期的に食べたくなる美味しさ♡

グレープフルーツのクルフィ

クルフィとはインドのアイスクリーム♡

この日は季節限定のグレープフルーツでした

スパイス香るシャーベットみたいな感じで

めっちゃ美味しかった❤︎*。

OXYMORON ／ 二子玉川

[yfukuoka]

‪【1975日目】2018-06-‬14 先週１周年を迎えたマジョラムカレーさんへ。周年記念の続きでバナナリーフ\(ΦvΦ)/ . マジョラムカレー at サヴターヂな東京＠代々木上原 _______________________________________________________ . ※順不同 #チキンココナツカレー #カラチャナ煮込み #レンズ豆のドライカレー #めかじきのフィッシュキーマ #ナスの炒め物 #レンコンと人参とゴボウのキンピラポリヤル #ココナツサンボル＆スパイスシード佃煮 #揚げうずら卵＆パクチーコロッケ #ゆず大根スパイス漬け＆春菊 #タマリンドライス＆ターメリックギーライス（バスマティ） . #クルフィ . 魔女ならぬ小魔女のような、可愛らしいマジョラムさんが繰り出す魔法のような料理たち。居心地が良すぎて…お酒も飲まずに、あれ？３時間も滞在しちゃった^^; . インド、スリランカに和食の手法も取り入れた10品を越える美しきカオスな世界。メニューの情報量が多くて、確認するのも一苦労ですが、それぞれに個性があって…それでいてバランスが整っている不思議な体験でした。 . 昨今のカレー界では、インドと日本の料理が組み合わさっていることは、さほど珍しくなくなってきましたが、スパイスの選び型が独創的で面白いものがあり、妻の「大阪っぽい」という感想もうなづけます。 . 二度と同じカレーは作れないと笑顔で語るマジョラムさんの魔法のプレート…次の機会が楽しみだなぁ♪ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #India #banana #spice #marjyorumcurry #curry #マジョラムカレー #カレー #毎日カレー #代々木上原 #フクドローン #ハートのクルフィ #暗くてトイレ前で撮影しました (サウダーヂな東京)

[keitavic]

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバーさんはTwitterを使っています: 「クルフィ 牛乳1リットルに砂糖100gを入れて弱火で1時間。半量になるまで煮詰めて凍らせたインドのアイスクリーム。とろりと濃厚だが口の中でさっと溶ける。隠し味にカルダモンを入れた上品な後口が良い。黄色いのはマンゴーを入れたもの。好みでローズウォーターやサフランを入れても良い。 https://t.co/3kwJ7QQAO8」 / Twitter

[shandinivascafe]

インドのアイス、クルフィ。夏季限定でご用意しております。 スパイスとナッツ、さっぱりとしたアイスとのバランスが絶妙です。カレーの後にどうぞ。 #shandinivascafe #indiancurry #デザート #クルフィ#北海道#長沼町#長沼カフェ#blog (Shandi Nivas Cafe')

[listdejima]

三連休スタート。坂上にあるみんなの癒しの場、笠では冷たいインディアンメニューをどうぞ。 ・ 関連イベント 「路面電車１番系統で巡る、インデイアンフード」 ・ 〈正覚寺下電停〉笠 coffee&crayworks（長崎市東小島町5-1） 自家焙煎の珈琲スタンド・珈琲人町の二つ目のお店で、金土日10時−18時オープン。ちんちん電車の終点で降り坂を登ると、居心地のいい空間で美味しい珈琲とデザートが楽しめるお店。モーニングセットもあります。 【ワーペンスペシャルメニュー】【ワーペンスペシャルメニュー】 今年もワーペンのために、新しいインドのデザートを用意してくれました。 コーヒー:インド/モンスーンマラバール デザート:クルフィ(カシュナッツやスパイスが入ったつめたいスィーツ) ・ Summer diary 2018 vol.1 「warp & weft ワーペンウエフト 2018 in 長崎出島」7.6.fri - 16 mon/holiday　open 12:00-19:00 ・ 今年もやります！赤迫から正覚寺下までの路面電車１番系統の沿線沿いにあるカフェやレストランで、インデイアンフードをお楽しみください。（メニューや営業時間、店休日は、各店のwebサイトやSNSでご確認ください） (Coffee&clayworks 笠)

[coffee-clayworks-kasa-blog]

7/8(日)おはようございます。笠オープンしています。いつものメニューに加えて、インドの水出しアイスコーヒーとクルフィをご用意してお待ちしております！ (Coffee&clayworks 笠)

[mintmania]

千歳烏山 ハバチャル ビーフペッパーカレーとマスタードフィッシュカレーにアチャール4種を追加。 アチャール（インドのお漬物）が評判のハバチャル、ランチではアチャールは出していないので今回初の夜の訪問で念願のアチャールを堪能。全部で12品目くらいあったかな？その中からミックス、砂肝、マッシュルーム、ニンニクの芽をチョイス。他にもすだち、アボカド、マトン、など独創的なネタ満載でどれも味わってみたいものばかり。カレーだけでも絶品なのに、アチャールを混ぜて食べた瞬間、胃のチャクラがパカーンと開いて「宇宙〜」と叫びました（心の中で）。あまりにテンション上がって���ザートにクルフィ（インドのアイス）とチャイまでいただき大満足。他のアチャールも味わうべく通わねばならないわけですね。#ytcurry (ハバチャル)

[tommy-kono]

7/23（sun） @mercibake 👏🌿🙌🎉 3rd Anniversary 国立のインドが駒沢のインドとコラボして松陰神社のフランスとコラボ🇮🇳🍷 会いたい人にも沢山会えた最高の夜🇮🇳 @amicurry プレート→ @sudatoru プレート→ @mercibake のクルフィ🍧 @mercibake 3周年おめでとうございます🌿しばらく食べられないのは残念だけど…素敵な夏休みを🙌 #mercibake #amicurry #ダバクニタチ #enjoy🍛curry (Merci Bake)

[curryroad]

魅力かつ危険溢れる インドスイーツご存知ですか 地味、そして激甘の世界へようこそ いい塩梅でこしらえることをしない インド人たちは 100辛いものを食べてから 100甘いものを食べて 0に戻すような振り幅の広い食事を好みます 胃がとっても疲れます インド人は甘いものが大好き 食後のチャイは勿論のこと 街にはスイーツ屋が溢れています ショーケースに並ぶ 見るからに食べたらあかん色した 危ないケーキ 誰かのお誕生日にはそのケーキを ホールで買いみんなでかぶりつきます ハエがたかっていたり 埃まみれの道路に並べて冷ましていたり ショーケースに並ぶまでも 危険満載のお菓子たち あぁ恐ろしい なかなか食べたいと思う気にはなれませんが 中でもいくつか美味しいなと思うものがあり 本日はそちらをご用意しております ・クルフィ ピスタチオの食感と色味が綺麗な 牛乳を煮詰めてこしらえたアイスです チョコミントで夏っぽくアレンジ ・グラブジャムン わかりやすくゆうと、ドーナツのシロップ漬け とにかく甘く疲れが一瞬で吹き飛びます ダバインディア時代にほんまにへろへろに なった時こっそりインド人と食べてました わたしにとっての仙豆です 甘さは加減してこしらえました 量も少なめなのでぜひこの機会に トライしてください

[bowercoffee-blog]

魚のビリヤニも勿論だけど 試作品だという メロンのクルフィ（インドのアイスクリーム）もいい感じだったなあ。 (at SUNVALLEY HOTEL)

[yfukuoka]

‪【1975日目】2018-06-‬14 先週１周年を迎えたマジョラムカレーさんへ。周年記念の続きでバナナリーフ\(ΦvΦ)/ . マジョラムカレー at サヴターヂな東京＠代々木上原 _______________________________________________________ . ※順不同 #チキンココナツカレー #カラチャナ煮込み #レンズ豆のドライカレー #めかじきのフィッシュキーマ #ナスの炒め物 #レンコンと人参とゴボウのキンピラポリヤル #ココナツサンボル＆スパイスシード佃煮 #揚げうずら卵＆パクチーコロッケ #ゆず大根スパイス漬け＆春菊 #タマリンドライス＆ターメリックギーライス（バスマティ） . #クルフィ . 魔女ならぬ小魔女のような、可愛らしいマジョラムさんが繰り出す魔法のような料理たち。居心地が良すぎて…お酒も飲まずに、あれ？３時間も滞在しちゃった^^; . インド、スリランカに和食の手法も取り入れた10品を越える美しきカオスな世界。メニューの情報量が多くて、確認するのも一苦労ですが、それぞれに個性があって…それでいてバランスが整っている不思議な体験でした。 . 昨今のカレー界では、インドと日本の料理が組み合わさっていることは、さほど珍しくなくなってきましたが、スパイスの選び型が独創的で面白いものがあり、妻の「大阪っぽい」という感想もうなづけます。 . 二度と同じカレーは作れないと笑顔で語るマジョラムさんの魔法のプレート…次の機会が楽しみだなぁ♪ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #India #banana #spice #marjyorumcurry #curry #マジョラムカレー #カレー #毎日カレー #代々木上原 #フクドローン #ハートのクルフィ #暗くてトイレ前で撮影しました (サウダーヂな東京)